In deze wereld wonen momenteel 7½ miljard mensen, waarvan de helft zich uitstekend kan redden, 1½ miljard weten maar net het hoofd boven water te houden en de rest lijdt honger of hebben met zoveel ontberingen te maken dat ze op de duur van kommer en kwel komen te overlijden. De aanwas is groot en voorspeld wordt dat er in 2050 ongeveer 12 miljard mensen deze aarde bevolken. Als er een betere verdeling was van geld en goederen hoeft niemand honger te lijden. Van de week las ik op internet dat er in deze wereld 9 mensen zo rijk zijn dat ze nog meer bezittingen hebben dan de helft van de alle wereldbewoners bij elkaar. Er wonen op deze aarde heel wat kapitalisten. Men zegt dat hier in Nederland 1 op de 400 inwoners miljonair is en elke week komen er via de Staatsloterij en Postcodeloterij een  paar bij. Ook via slimme constructies op financieel gebied weten sommige gladdekkers binnen de kortste keren miljonair te worden. Tussen elke categorie van mensen, arm of rijk, zitten wel een paar goedgeefse personen die een arme sloeber weer op de been helpen. In mijn aangetrouwde familie zaten ook enkele miljonairs, maar bij deze bloedverwanten was niets los te kloppen. Uitgingen ze van het standpunt dat een goed paard een arm paard niet uit zijn haverzak laat eten en een vet varken nog dommer is als een blind paard  door een mager varken uit zijn voerbak te laten eten. Als gewone burger die zich goed redden kan, kunnen we best iets doen voor de arme drommel die niets te makken heeft en wel door bewust te consumeren en af en toe iets af te schuiven naar een buurman of medebewoner die krap zit en het moeilijk heeft. In Rome geeft Paus Franciscus het goede voorbeeld door zijn sobere levenswijze, door gewone burgers uit te nodigen met hem de tafel te delen, door vluchtelingen op te nemen en  geestelijke en/of financiële hulp te geven aan hen die daarom vragen. Hier in Nederland is in de meeste gemeenten de zorg voor de zieke medemens of de mens in geestelijke of financiële nood goed geregeld en in feite hoeft niemand op straat te leven. Toch zijn er streken waar dit allemaal niet goed geregeld is en mensen niet geholpen worden of de voorzieningen krijgen waar ze recht op hebben. Er zijn ook gemeenten waar ze zorggelden verdonkeremanen of aan andere zaken besteden en dat is ontoelaatbaar en uit den boze! Van 15 tot 22 januari zitten we in de Internationale Bidweek en bidden we niet alleen dat de christelijke kerken verenigd blijven maar ook dat alle gelovigen, ongeacht tot wat voor kerkgenootschap ze behoren, een humane houding tot elkaar blijven onderhouden en niet vervuld worden door haat en nijd of  blijven steken in onderlinge geloofsverschillen. Alleen op die manier kunnen we ook gezamenlijk optrekken voor de noden van de onderdrukte of arme medemens en op die manier toeleven naar een betere  wereld die leefbaar is voor alle mensen die deze aarde bevolken.

18-01-2017 om 16:57 geschreven door Broeder Everard

Al lange tijd ben ik ernstig ziek. Tot op heden bracht ik elke week nog artikeltjes die u interesseerde. Voor uw bezoeken aan dit blog ben ik u dan ook zeer dankbaar. Dat ik voorgoed ophoud, dat kan ik nog niet zeggen. Misschien is er nog een lichtpuntje, maar voorlopig stop ik even. In de loop der tijd heb ik op dit blog veel interessante artikeltjes gebracht en sommige van die verhalen hebben een eeuwig leven. In het archief van dit blog vindt u de rubrieken waarover ik geschreven heb, en als u nog eens iets wat u destijds boeide op wil halen, dan raad ik u aan toch nog eens op dit blog te kijken. Ik wens al mijn lezers een goede gezondheid en het allerbeste.
Met vriendelijke groet Eef, beheerder van de familieblogjes http://www.bloggen.be/broedereverard/ (dit blog) http://www.bloggen.be/eef en http://www.bloggen.be/evertsuitlaatklep/

01-10-2016 om 12:19 geschreven door Broeder Everard

Onze voedselketen wordt overspoeld met biologisch gekweekte land en tuinbouwproducten. Onder biologisch voedsel verstaan we producten die onbespoten zijn en waarbij de kweker geen kunstmest of andere kunstmatig gefabriceerde groei en/of veredelingsstoffen gebruikt heeft.
In de fokdierenindustrie allemaal opgefokt vee en of pluimvee dat goed behandeld wordt, in goed onderhouden ruimten vertoeft, buiten kan grazen en niet behandeld met middelen of aan het voedsel toegevoegde ingrediënten die schadelijk kunnen zijn voor het dier zelf of consumptief voor de mens. Alles puur natuur staat er op de verpakking van biologische producten! In de besluiten van de Warenwet hierover worden bepaalde toelaatbare middelen genoemd om veel voorkomende ziektes bij bepaalde producten af te remmen of in te dammen; biologisch gekweekte producten kunnen dus wel bespoten wezen, met dien verstande dat dit dan wel gebeurt met middelen die veilig zijn en geen chemische stoffen bevatten, die in de regel een langere tijd nodig hebben voordat het product geoogst kan worden. Verschillende voedseldeskundigen beweren dat tussen de gewone en biologische kweek weinig verschil schuilt en dat komt omdat deze deskundigen de toestanden van de gronden en ook de luchtgesteldheid in een bepaald gebied of anderzijds in hun onderzoeken hierover noodzakelijk vonden en dus tot andere conclusies zijn gekomen dan de voorstanders van biologische land en tuinbouw. Op de verpakking in winkels lees je veel over de inhoud van een bepaald product en vaak staat er ook een keurmerk op. Niet altijd leest u op de verpakking de waarheid. Het is wel zo dat de Warenautoriteit bij het nemen van monsters van deze producten hun conclusies moeten trekken en uitsluitend alleen kijken of deze waren aan de wettelijke eisen, vastgelegd in wetten en besluiten of ministeriële beschikkingen voldoen. Jarenlang heb ik als hobbyist zowel verschillende dieren gehouden en had ook een eigen stukje land, waarop ik van alles en nog wat biologisch verbouwde.  De dieren kregen bij mij het beste uit het beste voedsel en als ze ziek waren had ik van allerlei natuurlijke middeltjes om ze beter te maken. Konijnen die bv. aan de diarree waren gaf ik een paar dagen zelf gekweekte selderij te eten en binnen de kortste keren waren ze weer opgeknapt. Mijn kippetjes  hadden een groot binnenhok en vandaaruit konden ze ook naar de buitenren. Deze zagen er heel anders uit dan die plofkippen die dicht op elkaar gefokt worden, over weinig ruimte beschikken en vaak platgespoten zijn met allerlei middeltjes die zowel bij mens en dier schadelijk effectief kunnen wezen. Toch geloof ik, dat de meeste producenten de beste bedoelingen hebben en zij die fout zitten, dienen door de bevoegde controleurs van de Warenautoriteit op een beter spoor gezet worden en halsstarrige lieden die door blijven modderen met minderwaardige producten of misleidend marktbeleidsgedrag vertonen, dienen bestraft te worden en hun bedrijven gesloten. In het belang van de consument is uitsluitend goed en veilig voedsel en voor iedereen betaalbaar. Waar tegenwoordig door de winkeliers grote winst mee gemaakt wordt, zijn de overdreven verpakkingen die vaak het gewicht van het gerede product overtreffen. Op dat gebied is ook veel te veranderen! 

27-07-2016 om 13:04 geschreven door Broeder Everard

Na de verschrikkelijke aanslag van zaterdag 13 november jl. te Parijs door geradicaliseerde jongelingen, die zich verwant voelen aan de beweging ISIS, zijn grote groepen mensen die meeleven met de slachtoffers in diepe rouw. Anderzijds zijn er onder alle geledingen van deze maatschappij mensen die roepen om wraak en ook Frankrijk heeft  wraak genomen door een door ISIS bezette stad in Syrië te bombarderen. Persoonlijk heb ik de Tweede Wereldoorlog meegemaakt en ook diverse beschietingen en bombardementen. Mijn ervaring is dat bij de uitvoering van een bombardement niet de zogenaamde vijand veelal getroffen wordt, maar meestal de onschuldige burger hiervan het slachtoffer is. De vijand beschikt in oorlogssituaties over apparatuur die elk bombardement op afstand al ziet aankomen en beperkt blijft in de regel hun schade bij een of ander bezette gebouw, waarna ze na zo'n bombardement gewoon weer een andere locatie opzoeken om zich te verschuilen om van daaruit hun operaties verder uit te voeren. Ons grote ideaal na de Tweede Wereldoorlog had moeten wezen om na de verschrikkelijke Holocaust van de  Duitsers die het vooral gemunt hadden op het Joodse volk en miljoenen onschuldige burgers de dood ingejaagd hebben om te proberen een dialoog te vinden tussen de vier grootste geloofsgemeenschappen in deze wereld en wel het Jodendom, het Christendom, de Islam en het Hindoeïsme. Dit is niet gebeurd. Wat we als beschaafde en betweterige westerlingen wel geprobeerd hebben, en ook niet in geslaagd zijn, is om in allerlei landen, met hun eigen normen en waarden, een democratisch bestel in te voeren. Vaak ging het om landen met rijke oliebronnen, die we graag in ons bezit wilden hebben. Al deze ondernemingen hebben geleid tot verzet en de opbouw van bepaalde landelijke verzetsgroepen die we allemaal gerangschikt hebben onder het begrip terrorisme. Te maken hebben we wereldwijd met een tweehonderd verzetsgroepen  die voornamelijk bestaan uit mensen die Islamiet zijn. Hun aanhang is veelal afkomstig uit arme gezinnen met veel opgroeiende jongelingen die geen werk hebben en zich uit wraak tegen deze maatschappij  aansluiten bij een of andere verzetsgroep. Zo'n groep houdt zich vnl. bezig met  het ontregelen van het maatschappelijk bestel in een of ander land en aanslagen; dit alles onder een of ander geloofsmotto. Met hun wandaden treffen ook zij, net als wij met onze bombardementen, uitsluitend en alleen de onschuldige burger. Verspreid over de hele wereld is de Islam met zijn tweeënhalf miljard aanhangers de grootste geloofsgemeenschap in de wereld en over 10 jaar, als de wereld nog bestaat, vormen zij de helft van onze wereldbevolking. Negentig procent van deze moslims zijn vredelievende mensen, die echt geen haat koesteren tegen onze maatschappij. Wel vind ik dat de Islamwereld na al die afkeurenswaardige aanslagen op ons maatschappelijk bestel wat actiever had moeten reageren. Net als wij in de Tweede Wereldoorlog bang waren voor de Duitse bezetter en landverraders, heerst bij deze geloofsgroep ook de angst voor al die geradicaliseerde jongelingen die  het Islamgeloof misbruiken om moord en doodslag te plegen.
Ook zal er binnen onze onpersoonlijke digitale en technisch bestuurde maatschappij veel moeten veranderen, zullen er tussen de verschillende bevolkingsgroepen plaatselijke gespreksgroepen moeten komen en dient het grote wereldverschil en verdeeldheid van welzijn anders opgebouwd moeten worden. Zoals alles nu functioneert staan we niet ver meer af tot zelfvernietiging van deze in alle opzichten roerige maatschappij en is de door onszelf geprogrammeerde  eindtijd in zicht.
Met geweld en tegengeweld is nog nooit een conflict opgelost! Om iets over de Islam te weten te komen, raad ik u aan de volgende link te openen http://www.moslima.nl/nl/geloof/vreedzamegezicht.php
 


ENKELE GEZICHTEN VAN IN PARIJS OP 13 NOVEMBER VERMOORDE MENSEN


                      

16-11-2015 om 13:03 geschreven door Broeder Everard

KORTE INLEIDING: De druif is de besvrucht van de plant Vitis vinifera. De plant is een klimplant. Naast de wilde soort zijn er veel cultivars die worden verbouwd als druivenstok, ook wel wijnstok of wijnrank genaamd. Van deze in cultuur gebrachte variëteiten worden druiven voor meerdere doeleinden verbouwd. De meeste druiven komen tegenwoordig uit landen en gebieden met een mild tot mediterraan klimaat, bv.  Spanje, Frankrijk, Italië, Turkije en Griekenland. In Duitsland worden o.a. langs de Rijn, de Moezel en de Maine druiven geteeld. Hier ter lande werden vnl. in het Westland en in het Over-Betuwse Huissen druiven geteeld. Het tuinbouwgedeelte van mijn voormalige woon en  geboorteplaats Huissen speelde zich vnl. af op  het Huissen-zand en wat druiven betrof stonden er kassen tot aan de binnenstad van Huissen-stad en ook nog in buitengebied wat toen nog onbebouwd was en gelegen was aan de Loostraat. Na de tweede wereldoorlog (1940-1945) was de schade aan de kassen groot en van de bijna 200 druivenkassen zijn er toen velen zo beschadigd dat ze niet meer bruikbaar waren en gesloopt. Langzamerhand ging het met het Huissens tuinbouwgebied bergafwaarts en dat kwam doordat veel tuinders geen opvolger meer hadden en gebruik maakte van saneringsplannen, die het bouwen van woningen op land en tuinbouwgronden mogelijk maakte. Ook enkele grote tuinders en druiventelers   zoals kwekerij Madoka, de Altena en Mea Vota hielden ermee op.  Ook hun hofsteden hebben een andere bestemming gekregen. In het bedrijf van Mea vota, wat vroeger toebehoorde aan de familie Tonk, is thans een tuinbouwmuseum gevestigd. In de desbetreffende ruimten worden ook van allerlei exposities gehouden. Wel staan er nog enkele druivenkasten en in het seizoen van eind Augustus tot begin oktober kun je daar nog van die lekkere echt Hollandse druiven krijgen. Een bekend soort dat in Huissen door veel tuinders destijds gekweekt werd was de Frankenthaler. In de bebouwde buurt hebben ze er zelfs een straatnaam naar genoemd. Vroeger heb ik ook op de koude grond een druivenstruik staan gehad. Druiven gedijen het beste op arme en kalkrijke grond. Je moet echt heel veel van het vak afweten als je met druiven begint. Tegenwoordig zie ik dat er heel veel gesnoeid wordt met elektrisch gereedschap. Persoonlijk doe ik dit het liefste met een gewoon snoeischaartje, want met dat elektrisch snoeien gaan veel goeie groeiloten naar de knoppen en krijg je al gauw te maken met een verwilderde groei. Wat ook een secuur werkje is dat is het krenten van druiven, waarbij je met een klein schaartje de druiven de kans geeft tot een mooie tros te geraken en die kleine dwarsliggers er tussenuit knipt. De grootste vijand die je als druivenkweker op bezoek kunt krijgen is meeldauw. Er zijn wel middelen om dit te voorkomen, maar zit het er eenmaal in, dan kun je de oogst als verloren beschouwen.  Vroeger waren het bij de tuinders jongedames die de druiven gingen krenten. Het was een mooie bijverdienste voor de uitzet en voor moeder de vrouw, tussen de schooltijd van de kinderen door, om buiten het inkomen van manlief wat extraatjes aan te schaffen. De grootste concurrent van de nog overgebleven kwekers zijn tegenwoordig allerlei landen in Zuid Europa of daar ver buiten en met een vrije wereldmarkt halen onze supers hun groente en fruit daar vandaan. Echt voordeel heeft de consument hierbij niet, want kwalitatief zijn de producten meestal stukken minder dan hier ter lande en hun winst maken ze door deze producten toch nog vrij duur te verkopen. Druiven bevatten niet al teveel vitamine C, wel ontzettend veel vitaminen van de B-groep, verder veel vruchtensuikers en als mineralen kalium en ijzer. Men zegt dat druiven ook heel goed zijn ter voorkoming van aderverkalking. Meer over allerlei soorten druiven en hun gebruiksdoel kunt u lezen op http://www.dewijnhoek.nl/druif.html       

   Blauwe Frankenthaler-zie inzet witte Frankenthaler Hier beneden:
   Het Huissens tuinbouwmuseum 
  

19-10-2015 om 00:00 geschreven door Broeder Everard

Tegenwoordig heb je wereldwijd van allerlei organisaties die opkomen voor het dierenwelzijn. Voor elkaar hebben ze het al gekregen dat het optreden van dieren in een circus verboden is. Circus Herman Renz heeft zijn dieren al verkocht en ondanks de mooie circusnummers die ons geboden worden, komt er in dierenarme circussen bijna niemand meer kijken en draait hier in Nederland bijna elk optredend circus met verlies. Ook de gemeentes kleden de circussen uit met torenhoge staangelden. Hetzelfde is het geval  bij het aloude volksvermaak de kermis. Over Sinterklaas en zwarte Piet zullen we het maar niet hebben, want ook dit volksfeest wordt onderhand al door instanties zoals de VN veroordeeld als een zottenfestijn van discriminanten. Lang hebben we vergaderd over het menswaardig slachten van dieren en onze aloude slachtwet, waarbij het wettelijk verplicht is dat dieren voordat ze geslacht worden verdoofd moeten worden, ook al afgeschaft, want momenteel is in elke super halal vlees van onverdoofd geslachte dieren verkrijgbaar. We hebben momenteel te maken met een grote volksverhuizing die tot stand gekomen is door oorlogen waaraan we vaak zelf schuldig zijn of onze medewerking verlenen door leveranties van wapens, banken die zelfs winst maken op de beurs door de florerende wapenindustrie en verder leveren we overal waar gevochten wordt manschappen en bemoeien doen we ons met iedere strijd en dit alles onder het motto van vrede en veiligheid. Wat het vluchtelingenvraagstuk betreft zijn de meningen verdeeld. Ik ben ervoor dat de mensen geholpen worden, maar als dat niet op de goede manier gebeurt en erin Nederland veel mensen zijn die daar niet achter staan, dan gaat het op de duur volledig mis. Doordat Nederland een zeer gemêleerd land is geworden van een heleboel verschillende geloven en mensen met gebruiken die we hier niet kennen, ligt er voor de industrie wel een weg open tot het bereiden van  allerlei speciale dranken en eetwaren. Wild zwijnenvlees en bouten van moeflons en herten zien we al heel veel op tafel. Ook struisvogelvlees krijgt hier al enige bekendheid. In Australië stikt het van de vele kangoeroes  en ontelbare skipy's belanden als vleesmaaltijd op tafel. Voor mensen die varkens en rundvlees te vet vinden, is wild en gevogelte een ideale cholesterol-en caloriearm dieet.  Ook het vlees van blesbokken, impala's (zie inzet) en springbokken is echt heerlijk mager vlees. Eveneens bizonvlees is ontzettend lekker van smaak; dit is me ooit door een Amerikaanse confrater verteld en vroeger in de missie in Afrika kregen we zelfs ratelslang 'op tafel' en ook een stukje rug of achterpoot van een krokodil was daar gewone kost.  Ontdaan van hun huid is krokodillen-en slangenvlees goed te bakken en te grillen. Krokodillenvlees smaakt naar kip en slangenvlees heeft wel iets weg van paling. Tegenwoordig gaat het bij krokodillen en slangen niet om het vlees maar om hun huid die duur verkocht wordt. Vroeger was het heel gewoon dat we zelf een kip, varken of koe hier in het klooster deden slachten. Al jaren mag dit niet meer en alles wordt betrokken van leveranciers. Geslacht worden al deze dieren in slachtplaatsen die daarvoor een vergunning hebben en het toezicht hiervan staat onder de controle van de Warenautoriteit. Eerlijk gezegd moet ik bekennen, nú ik de leeftijd der sterken bereikt heb, erg teergevoelig ben geworden en zelfs een vlieg kan ik niet meer doden en zet het met de hand gevangen insect buiten te deur, zodat hij weer vrij kan rondvliegen. We kunnen inderdaad overal tegen demonstreren, maar zolang de aarde bestaat, hebben mensen gejaagd en gegeten van alles wat de natuur ons biedt. Wat we wel kunnen is er verstandig en beleidvol mee omgaan. Dit is ook het geval met volksvermaken die  echt niet weg te denken zijn en tot ons erfgoed behoren.


Boven een kudde Gemzen-hieronder een krokodil

Een Struisvogel met een aantal leuke jonkies

Dit zijn blesbokken.

Hieronder zie je de bekende moeflon

Duidelijk te zien dat we hier met een springbok te maken hebben

Dit is Skipy met een jonkie in haar buidel

De bekende ratelslang met zijn mooie huid, maar kijk er maar voor uit!

08-09-2015 om 20:07 geschreven door Broeder Everard

Na de bezetting van Polen in september 1939, brak in mei 1940 ook voor ons land de Tweede Wereldoorlog uit en werden we in een mum van tijd door de Duitse troepen onder de voet gelopen. Toen dit alles plaatsvond was ik 7 jaar en op 20 oktober 1944 werden we uit Huissen, dat toen frontgebied was, door de Duitse Weermacht gedwongen te evacueren. De Geallieerde troepen waren al zo kortbij dat we dachten dat dit van korte duur was. Veelal lopend of op boerenkarren zijn we terecht gekomen in Friesland. Verspreid over van allerlei adressen hebben we tot begin juni 1945 in Friesland vertoefd. Ik was 12 jaar oud toen de Tweede Wereldoorlog was afgelopen en heb dus bewust die hele oorlog meegemaakt. Terecht ben ik gekomen in een stratenmakersgezin, mijn ouders en broer en zusters zaten op een ander adres. Stellen kan ik dat we in Friesland niks tekort kwamen en echt liefdevol ontvangen en verzorgd zijn. De hele reis van Huissen naar Friesland heeft precies 11 dagen geduurd en de tussenliggende nachten hebben we doorgebracht bij diverse burgergezinnen die met ons begaan waren. Mensen die zelf nog nooit van huis en haard verdreven zijn of hebben moeten vluchten, kunnen zich niet voorstellen hoe dit aanvoelt. Hier in Europa hebben we lang sceptisch gekeken naar die vluchtelingenstroom uit in burgeroorlog verkerende Afrikaanse en Aziatische landen die met gammele bootjes over zee en/of geholpen door onbetrouwbare lieden die hiervoor de vluchtelingen zwaar lieten betalen-én-toen na ze volledig uitgekleed te hebben, aan hun lot overlieten. Ook hebben veel landen gefaald in de opvang van deze vluchtelingen. Veel van die stumperds hebben de eindstreep niet gehaald, verdronken op zee, of kwamen al dwalend van de ene plek naar de andere om van kommer en kwel. In België wonen veel Afrikanen die zich gekeerd hebben tegen de staat en zoals men tegenwoordig stelt geradicaliseerd zijn. Ook in Nederland en Duitsland zijn dergelijke groepen bekend. Gesteld kan worden dat dit mensen zijn die al jaren in die landen wonen en niet direct gerekend kunnen worden onder de vluchtelingen van de laatste 10 jaar. Niet alleen de huidige economische status van Europa heeft geleid tot een streng en in mijn ogen onmenselijk stuitend vluchtelingenbeleid door deze mensen aan hun lot over te laten, of ze in kampen en/of gevangenissen op te sluiten, óók het hele regeringsbeleid van de EU en veel aangesloten staten heeft in deze gefaald. Inderdaad is deze grote volksverhuizing een wereldprobleem en in een kort tijdsbestek niet op te lossen, maar dat wil niet zeggen dat we hiertegen niets moeten ondernemen. Gelukkig is na enkele drama's de mentaliteit veranderd en kijkt een groot gedeelte van de mensheid met andere ogen naar dit vraagstuk dat ons allemaal aangaat. Grote bedragen worden momenteel overgemaakt naar hulpinstanties en ook zijn veel particulieren bereid een of meerdere vluchtelingen een tijdelijk onderdak in hun gezin te geven. Wie met liefde hieraan meedoet zal beloond worden en ook de mensen die geholpen worden zullen u eeuwig dankbaar zijn.    

  
       Een religieuze die om mensen te redden barmhartigheid boven alles stelde

Dit is de foto van het Koerdische jongetje Aylan Kurdi die op zee verdronken is en
aangespoeld op het strand van de Turkse badplaats Bodrum.
Het kappersgezin was uit het Syrische Kobani gevlucht en toen de
vluchtelingenboot kapseisde verdronken.

Hier een foto van het lieve ventje, gestuurd door zijn naar Canada gevluchte tante,
die daar een kapperszaak begonnen is en duizenden dollars betaald heeft om de
van huis en haardverstoten familie Kurdi te helpen. 

                             Het is nu zaaks om uw hart te laten spreken!

04-09-2015 om 19:12 geschreven door Broeder Everard

Vroeger kwamen de gedroogde vijgen in manden aan uit zuidelijke of uit Aziatische landen met een subtropische natuur.
Nu het klimaat in Nederland wat milder is geworden en winters met uiterst strenge vorst steeds zeldzamer worden, treffen we in onze contreien en dan heb k het over Nederland en België ook hier de vijgenboom aan.
Gepoot kan deze het beste worden in het voorjaar en wel op een beschutte zonnige plek, het liefst in de nabijheid van een schutting of schuurtje, gelegen aan de zuidzijde. Veel water heeft een vijgenboom niet nodig en daarom is het ook wenselijk dat zo'n boom aangeplant wordt op een stolpje grond dat dus iets hoger ligt dan de rest van onze tuinbegroeiing.
De best winterharde en ziekteongevoelige vijgenboom is het ras de Ficus Carica "Brown Turkey". Voor het kweken in een serre, kas of beschutte binnentuin, bv. van een appartementencomplex, zijn er ook diverse struiken en boompjes in de handel die weliswaar niet winterhard zijn maar met de juiste verzorging eveneens een goede oogst brengen. Vijgen gaan gauw overstuur en als u ze oogst is het raadzaam deze vruchten dezelfde dag te consumeren door ze zo op te eten, te koken of te stoven, in te vriezen of te drogen. Bij buitenkweek moet u, net als bij bessen en kersen, de rijpende vrucht beschermen tegen vogels. Speciale netten zijn er in de handel en bij een flink uit de kluiten geschoten vijgenboom heeft u uiteraard een enorm groot net nodig.
Vijgenbomen zijn niet goedkoop en bij aanpoot moet u goed de aangegeven regels volgen  en  van de verkoper een garantie proberen te bedingen tot voorbij het eerste kweekjaar. In de rusttijd die loopt van november tot februari kunt u het beste de boom snoeien en eventueel stekken trekken voor een nieuwe aankweek. Vijgen zijn vezelrijke vruchten, bevatten veel vitaminen A (goed voor een gave huid) en ook B. Verder erin aanwezig zijn veel mineralen, zoals calcium, koper, kalium, ijzer en selenium. Deze mineralen bevorderen een goede bloedsomloop en een prima hartwerking. Vermeld zij verder nog dat men ook gedroogde vijgen niet te lang bewaren moet en zeker niet in een koelkast, want daar worden ze zo taai als de pest en dat is natuurlijk niet de bedoeling. Thuiskweek van allerlei subtropische vruchten en tevens van de ons bekende Nederlandse vruchten, bv. aardbeien, is op het ogenblik erg populair. Alles is te leren en voordat u het weet bent u er vertrouwd mee en kunt u genieten van eigenkweek.
 

16-06-2015 om 13:20 geschreven door Broeder Everard

Er moest een verbod komen op het met pesticiden bewerken van gewassen. Het is nergens voor nodig en de hinderlijke insecten of wat het ook wezen moge, worden op de duur immuun en resistent. Wat ook een gevaar is dat ondanks strenge regels hiervoor gevaarlijke reststoffen op of in het gewas zijn achtergebleven, deze de mens ziek maakt  en b.v. nuttige insecten zoals bijen en vlinders doodt. Ooit heb ik al eens geschreven dat in de natuur alles op natuurlijke manier geruimd wordt en elk dier of plant ergens nuttig voor kan wezen. Gods schepping heeft alles naar volmaaktheid geschapen.
Schadelijke beestjes die de gewassen aanvreten kunnen op hun beurt vernietigd worden door andere beestjes.
Lieveheersbeestjes zijn de beste luizenverdelgers die er bestaan. In kassen zijn het de sluipwespen die het gewas bewaken. Verder kennen we ook nog de zogenaamde nematoden-kleine wormpjes-die heel veel schadelijke insecten en bedreigers van het gewas als het ware vanbinnen opvreten, en na 7 of 10 dagen sterven die rakkers. Zoals met bepaalde medicijnen ook vaak het geval is, blijkt een middel dat bv. gebruikt wordt door psoriasispatiënten opeens ook een uitstekende reumaremmer te wezen. Tot op heden bestond er nog geen middel voor bv. de ziekte van Lyme en dat is er nog steeds niet. Wel hebben professoren op de Landbouw Universiteit van Wageningen ontdekt dat die nematoden ook uitstekende killers van teken en muggen zijn en dat is een hoopvol begin om t.z.t. bevrijd te worden van  'tropische' ziektes als malaria knokkelkoorts en/of gele koorts en hier op het Europese continent van tekenplagen. Voor 100 procent zijn alle risico's op bestrijdingsgebied niet uit te roeien, maar gebruikmakend van allerlei natuurlijke middelen slaan we wel de goede weg in naar een gezonde natuur tot heil van mens en dier.
Voor u staan heb ik enkele video's die u precies vertellen hoe u op natuurlijke basis het beste ongewenste beestjes kunt weren. Ga hiervoor naar www.youtube.com/user/RoodmetZwarteStippen



  

26-05-2015 om 00:00 geschreven door Broeder Everard

Bij ons thuis hadden we vroeger een bakkerij, café en kruidenierswinkel en aan apparatuur in de bakkerij stond een kneedmachine, een oven die nog gestookt werd met takkenbossen en verder allerlei kleine handvormpjes en speculaasplanken ter bereiding van de producten. Onze rijstkast waren enkele dekens die over de broodbussen gelegd werden. Mijn grootvader had geen kneedmachine en het deeg werd destijds nog in een trog gekneed met de voeten. In de winkel werden de meeste artikelen los verkocht en het inpakken geschiedde in papieren zakjes. Koffiebonen werden eveneens los verkocht en op de toonbank stond een grote koffiemolen waarin als de klant dit verkoos de koffie gemalen werd. Thee zat in een grote kist van speciaal hout en de binnenkant was bekleed met zilverpapier. Groene zeep werd in een speciaal vel gerold en op die manier aan de klant afgeleverd. Een kruidenier verkocht ook producten als azijn en achter in ons washok werd een wasmiddel aangemaakt die in een losse fles verkocht werd. Alle flessen stonden op rekening en heel vervelend was het als de klant je een fles teruggaf waarin hij een jaar lang zijn petroleum in bewaard had of een anderzijds sterk ruikend middel zoals benzine en terpentijn. Er waren ook klanten die niet bereid waren, bv. voor een krat bier, het statiegeld te betalen en enkele maakten daar misbruik van door de krat met lege flessen bij een van onze concurrenten tegen vergoeding van statiegeld in te leveren. Tel uit je winst! In het café verkochten wij onze consumpties vlak na de oorlog nog voor 3 borreltjes voor slechts één gulden. De glazen moesten zodanig gevuld zijn dat de klant niet in staat was deze zonder te morsen op te pakken en zich moest buigen om het randje eraf te nippen. We hadden ook een slijtvergunning en kwam er een klant een fles drank halen, kreeg hij een paar borreltjes voor niks dit ter beloning van de klandizie. Bruiloften en partijen werden gehouden in de aangrenzende zaal van ons café. Met de schuifdeuren los naar de zaal was het één grote ruimte. Doordat de meeste partijen ook meestal gehouden werden door onze klanten, die ook het brood en de kruidenierswaren van ons betrokken, werden er in de regel prijzen gehanteerd die hooguit op het kostprijsniveau lagen. Bij zo'n partijtje waren er wel eens 'stadse' gasten aanwezig die om zeldzame dranken vroegen die zelfs in hotel Krasnapolsky te Amsterdam nog niet geserveerd werden, dit om uit te testen of die 'boerenknuppels' dit ook wisten. Op tafel stonden ook rookartikelen zoals sigaren en sigaretten en het gebeurde ook wel eens dat je die wat al te veel moest bijvullen, doordat sommige gasten deze rokertjes in hun zakken stopten. We hadden ook een prachtig bestek voor al die gelegenheden en  heel vaak misten we hier delen van die op een geheimzinnige wijze verdwenen waren. Soms hadden we dit in de gaten, maar mijn moeder verkoos de weg van horen, zien en zwijgen; bij haar was de klant koning! Tegenwoordig is alles gemoderniseerd en de meeste bereidingsprocessen zijn geheel automatisch en keukenrobots hebben niet alleen in de horecabedrijven,  maar ook bij veel particulieren het grove werk uit de hand genomen. In de winkel zijn alle artikelen verpakt en bij vleeswaren ontvang je tegenwoordig meer verpakking dan de bestelde waar. Verpakken kost ook geld en deze prijzen zijn allemaal inberekend! Ouderwetse bakkerijen zijn er bijna niet meer en ook hier gaat het hele bereidingsproces van brood volautomatisch. Bedrijfscamera's in winkels en op marktpleinen houden het hele gebeuren van de dag  in de gaten en voor niks of om de goede klandizie wordt niets meer weggegeven. Wilt u graag zo'n  moderne keukenrobot in actie zien, kijk dan op www.youtube.com/watch?v=eVpnw-XjhLg  Buiten het merk wat u hier op deze video ziet, zijn er ook andere zeer goede machines. Hier binnen onze communiteit werken we nog vrij ouderwets, maar we hebben daar ook de tijd voor en die moderne machines overleven ons wel!   

19-05-2015 om 14:23 geschreven door Broeder Everard

Heel de geschiedenis door hebben we volksverhuizingen gekend, waarbij mensen uit bepaalde gebieden elders of in een ander land hun heil zochten. Dit ging niet altijd gepaard met een bepaalde zachtmoedigheid en bekend uit de geschiedenis is de inval van Aziatische nomaden ook wel de Hunnen genoemd die een bloedbad in het Germaanse rijk teweeg brachten. Overvallen waren er binnen Europa van Visigoten, Ostrogoten, Angelen, Saksen, Juten en Friezen, Vikingen en dies wat meer. Vergeten moeten we hierbij ook niet de honderden oorlogen die er in het verloop van de geschiedenis hebben plaatsgevonden. Terwijl men vroeger elkaar te lijf ging met lans en speer bestaan er nu geavanceerde wapens, waarmee hele gebieden in een mum van tijd volledig vernietigd kunnen worden. Momenteel zien we ook weer een complete volksverhuizing van mensen uit armoedige gebieden die hun land zuiver uit economische overweging ontvlucht zijn en elders een bestaan proberen op te bouwen. In deze tijd van economische neergang is er geen plaats voor dit soort vluchtelingen en terecht komen ze in kampen of komen door kommer en kwel om in gammele bootjes waarmee ze over de zee rondzwerven. Verder hebben we te maken met vluchtelingen uit oorlogsgebieden. Hun wacht overal hetzelfde lot en soms worden ze voordat ze voet aan wal gezet hebben geweerd door de kustwacht of na een kort verblijf weer verjaagd en uitgezet. Het zijn vooral jonge vluchtelingen en jeugdige jongelingen van buitenaf, zonder werk en toekomst, die zich aansluiten bij een van de terreurgroepen en berucht is het Is-leger in Syrië en Irak, waarbij de ledenaanwas met alle bombardementen op hun stellingen per dag tienmaal groter is dan het aantal gesneuvelden. Van de 147 geregistreerde terreurorganisaties hebben zich er al een vijftigtal verenigd met IS en het zal niet lang meer duren of ook heel Europa krijgt met terreur te maken. Men kan dit alles belachelijk vinden. maar als 50 Nederlandse burgemeesters op TV vertellen dat ze de orde in hun eigen gemeente vanwege de criminaliteit niet meer weten te handhaven, dan vraag ik me toch af wat dit alles gaat worden als IS in zo'n gezagloze gemeenschap het voor het zeggen krijgt. IS wordt financieel en materieel vaak gesteund door bepaalde regeringen en banken die via sluikse wapenhandel  van twee walletjes eten. Zullen al deze geschetste toestanden binnenkort oorzaak zijn van een allesvernietigende Derde Wereldoorlog of moeten we de voorspellingen van de profeten uit het Oude Testament geloven, ontleden wat ziener Nostradamus ons allemaal voorgeschoteld heeft of afgaan op de waarschuwingen die de Heilige Maria de kinderen van Fatima destijds meegegeven heeft. We kunnen ook nuchter om ons heenkijken en zelf onze conclusie trekken, maar hoe het ook zij we komen niet onder de feiten uit van de verschrikkelijke gebeurtenissen waarmee we in onze tijd voortdurend geconfronteerd worden. Dit alles hebben we te danken aan de onvrede in de harten van vele mensen, verder de  ongelijkheid tussen rijk en arm en tenslotte aan het egoïsme waarmee veel bestuurders en hun volgers  met hun verstoorde brein de zaak in de hand proberen te houden. 

14-05-2015 om 00:00 geschreven door Broeder Everard

Artikel overgenomen uit Algemeen Dagblad van woensdag 13 augustus 2014: Het gaat hierover een verongelukte Peuter en dit verhaal greep me zo aan dat ik het hier op foto met teksten (zie kopieën beneden) afdruk. Moeder Lenny van der Giessen schrijft  en ik citeer: ,, Op de dag van het ongeluk hebben we de Staphorstdagen bezocht en op die 23ste juli zijn we op de markt gefilmd door een lange man met een professionele camera. Maar wie was hij en hoe kunnen we hem vinden? Die beelden waarop Vince vrolijk rondloopt en straalt, zijn voor ons van onschatbare waarde." Misschien zijn er lezers van mijn blog die hierover meer kunnen vertellen. Als het een beroepsfotograaf is geweest, dan is het niet ondenkbaar dat hij vaker bij festiviteiten of bijzondere dagen foto's maakt. Hier in onze gemeente Lingewaard bv. is dat  tijdens de kermisdagen een fotograaf uit Arnhem die foto's maakt en deze zijn dan verkrijgbaar hier in de plaatselijke Super of elders. De gemaakte beelden kunnen ook gemaakt zijn door iemand van een krant of gewoon door een bezoeker. Ik hoop voor de familie van der Giessen dat er reacties op de oproep komen. Deze kunt u mailen naar dd.redactie@ad.nl 
                                             ARTIKEL: 
 

13-08-2014 om 00:00 geschreven door Broeder Everard

De Amerikaanse geloofsgroep, de Mormonen, houden van dag tot dag alle gebeurtenissen in de wereld bij en over wat voor onderwerp het ook handelt zij hebben het allemaal opgetekend. Op het blog http://www.bloggen.be/eef in de rechterkolom onder de klok van Angeren vindt u deze tabel die van  minuut tot minuut bijgehouden wordt. Kijken we nu zo de wereld rond, dan zien we overal oorlogen en opstanden uitbreken en anno 2014 zijn er fanatieke geloofsgroepen die menen dat zij het bij het rechte eind hebben en er niet voor schromen hele bevolkingsgroepen uit te moorden. Door politici worden alleen die opstanden en moordpartijen afgekeurd van groeperingen of landen waar zij geen nauwe banden mee hebben oftewel helemaal niets aan verdienen kunnen. De hele geschiedenis der mensen door zijn oorlogen schering en inslag geweest en onze industriëlen en wapenleveranciers kijken niet zo nauw en hebben er alleen en uitsluitend belang bij zolang er wat te verdienen valt. Grote onvrede is er ook ontstaan doordat veel handwerklieden werkloos zijn geworden door machines of robots die mensenhanden vervangen. De sociale instanties en pensioenfondsen die destijds wereldwijd beleggingen gedaan hebben in utopische projecten zijn niet meer in staat om de mensen die in deze wereld de dupe zijn geworden van verkeerd en asociaal beleid nog de nodige steun te geven en hebben bepaalde verplichtingen afgeschoven aan de gemeentes. De echte armoe zal zeker in 2015 haar hoogtepunt gaan bereiken en in de hele Europese unie zullen landelijke opstanden niet uitblijven. Als christenen zien we in het Evangelie de blijde boodschap van Jezus, maar als ik het evangelie volgens de H. Mattheus 24:15-35-, lees dan word ik toch wel een beetje depri van de voorspellingen die de profeet Daniël ons gedaan heeft en die Jezus aan zijn leerlingen voorleest want zelfs hier schrikken wandaadplegers niet van, want ik citeer:,, Waar het aas ook ligt, daar verzamelen zich de gieren." en die gieren dat zijn onze bestuurders en pluchegenieters van al die politieke partijen, die om zieltjes te winnen met een bosje rozen aan je deur staan of zelfs een bakkie bij je komen halen, maar als ze gesetteld zijn zich niet meer laten zien en je gewoon laten stikken.  Volgens het aangehaald Mattheus-evangelie zullen er vreselijke verschrikkingen plaatsvinden en ik neem aan niet door de Hemelse machten maar door mensenhanden gepleegd. Wat ik wel geloof is dat die periode van grote en niet te verwerken ellende door de ingreep van God bekort zal worden en dat is de enige blijde boodschap van dit evangelie. De laatste tijd neem ik waar dat veel weldenkende mensen die een goede baan hebben, maar het moeilijk hebben om de pelgrimstocht van het leven voort te zetten suïcidaal zijn geworden en hele bekende figuren hebben zich van het leven beroofd. Vandaag las ik ook dat veel mensen een verzoekschrift bij zich dragen dat aangeeft dat ze eventueel na een verkeersongeluk en hartfalen niet gereanimeerd willen worden. Menselijk gezien vind ik dit alles begrijpelijk, maar als ik mijn eigen leven bekijk, ben ik van niets gespaard en heb een zee van ellende meegemaakt, waarbij ik het ook niet meer zag zitten. Voor mogelijk een paar mensen die van me houden ben ik verder gegaan en wacht rustig het einde af. Of dit ook het einde van de wereld is, dat weet ik  niet, maar ga je op het weer en alles wat nu speelt in de wereld van moord en doodslag af, dan kun je zelfs als grote optimist je  niet onttrekken aan de conclusie dat het allemaal de verkeerde kant opgaat en het leven voor de meeste mensen echt geen pretje meer is.  

12-08-2014 om 15:33 geschreven door Broeder Everard

In de late namiddag van 17 juli jl. kwam een persbericht binnen dat er een passagiersvliegtuig van Malaysia Airlines die op weg was van Amsterdam naar Kuala Lumpur boven de Oekraïne was neergestort. Even later hoorden we dat er in het vliegtuig niet alleen buitenlanders maar ook Nederlandse passagiers zaten. Steeds werden er andere aantallen genoemd en de uiteindelijke balans van het gebeuren was dat er 193 Nederlandse burgers en 105 andere inzittenden van diverse nationaliteiten bij deze crash het leven verloren hadden. De berichtgevingen zwollen aan en laat in de avond kwam het nieuws dat de Boeing vlucht MH17 boven het oorlogsgebied van de Oost-Oekraïne door Russische separatisten met een BUD-raket was neergeschoten. In oorlogsgebied heerst altijd chaos en Nederland werd  dagenlang geshockeerd door de beelden die men via de media te zien kreeg. Een feit is het dat we momenteel leven in een wereld waarin het terrorisme wereldwijd een niet meer te stuiten wereldmacht is geworden. Overal zijn brandhaarden en mensen die hierdoor getroffen worden krijgen te maken met een hel van ellende. Vandaag wordt er een nationale rouwdag gehouden en in de loop van de dag worden de lichamen van de omgekomenen vanuit de Oekraïne hier naar Holland gebracht. Heel goed voorstellen kan ik me de gevoelens van de achterblijvers en uit persoonlijke ervaring weet ik dat al dat leed moeilijk te verwerken is. Heel je leven strijd je tegen de gevoelens hierover en je raakt het nooit kwijt. De verschrikkelijke vliegramp van 17 juli heeft Nederland wel verenigd en ons solidariteitsgevoel verstevigd en dat is een pluspunt op de goede weg om onze pelgrimstocht in dit aardse leven voort te zetten.

23-07-2014 om 14:16 geschreven door Broeder Everard

Fermenten of enzymen: Dit zijn organische stoffen die in elke levende cel werkzaam zijn. Zonder fermenten is geen leven voor mens en dier mogelijk. Fermenten zijn bijzondere, met een speciaal werkende stof verbonden eiwitstoffen. Het zijn organische katalysatoren, die de opbouw, wijziging en afbraak in het inwendige van de cel voortdurend regelen.
De spijsverteringsfermenten die in ons voedsel zitten, maar ook op natuurlijke wijze in het menselijk of dierlijk lichaam aanwezig zijn, maken ons voedsel oplosbaar in water, opdat het in het bloed opgenomen kan worden. Gistingsfermenten: Deze worden door gistschimmels gevormd. In bakkerijen, bierbrouwerijen, kaasmakerijen en in de geneeskunde worden fermenten speciaal aangewend met een speciaal beoogd doel. Bakkersgist maakt het brooddeeg luchtig door fermentwerking, waarbij koolstofdioxide gevormd wordt. Biochemie: Hier verstaat men onder fermenteren het toevoegen van bepaalde bacteriën, celculturen, schimmels of gisten die een product een veranderlijke biologische vorm geeft. Fermenten of enzymen worden gebruikt bij de bereiding van yoghurt, kaas, bier, brood, wijn, zuurkool, tempé, sojasaus, thee, koffie, azijn en vele verwante producten. Geneeskunde: In deze sector maakt men gebruik van speciale medicijnen, tabletten, zalven of poeders waarin gisten verwerkt zijn. Bij alle supers en drogisterijen hebben ze wel een reformhoek waar u deze artikelen aantreft. Jongelui die last hebben van acne of mensen met andere huidklachten bv. eczeem vinden hier baat bij. Ook is het goed voor diabetespatiënten, maar deze groep moet dit wel doen in overleg met hun huisarts, want bij bepaalde nevenaandoeningen (bv.schimmelinfecties) die sommige diabetespatiënten ondervinden kan dit schadelijk zijn. Spijsvertering: De spijsvertering wordt voorbereid door een grondige verkleining van het voedsel in de mond. Bewerkstelligen doen we dit met ons eigen gebit en/of kunstgebit. Het speeksel bevat de fermenten ptyaline en maltase, die een vertering van de koolhydraten inleiden en het zetmeel omzetten in maltose (moutsuiker). Dezelfde fermenten van de buikspeekselklier (pancreas-ptyaline) zetten dit proces in de darm voort en bewerken de afbraak van de koolhydraten tot druivensuiker (glucose). Bijzondere fermenten in het darmsap dienen voor de omzetting van melk en rietsuiker in druivensuiker. De vetvertering wordt ingeleid door de gal, die een verdeling (emulgering) van het vet bewerkt in hele fijne druppels. Het ferment lipase van de alvleesklier splitst dan de vetmoleculen in glycerine en vetzuren. Glycerine is in water oplosbaar. De vetzuurmoleculen worden door de galzuren in water oplosbaar gemaakt. De vertering van de eiwitten begint in de maag, waar het ferment pepsine in aanwezigheid van vrij zoutzuur het eiwit omzet in vloeibare peptonen. De splitsing van peptonen tot in water oplosbare aminozuren geschiedt dan in de darm door de fermenten trypsine en erpesine, die uit de alvleesklier in de twaalfvingerige darm vloeien en ook tot de darmsappen behoren. De voedingsbestanddelen die door de fermenten van de spijsvertering in water oplosbaar gemaakt zijn, worden vervolgens  in de dunne darm door middel van de darmvlokken in het bloed en de lymf geresorbeerd (opgezogen). Niet bruikbare middelen worden na de water en zoutonttrekking vanuit de dikke darm eveneens in ons bloed opgenomen, wat dan rest wordt vervolgens in deze darm ingedikt tot brei en verlaat tenslotte via het lichamelijk afvoerkanaal, de anus, ons lichaam.

Dit was de eerste fabriek die gist en spiritus
fabriceerde 






              

26-05-2014 om 22:46 geschreven door Broeder Everard

Destilleren: Niet in Holland, ook niet in België, maar door de Grieken is in de 13e eeuw het destilleren uitgevonden. Vervolmaakt is dit proces door de alchimist Arnoldus de Villanova. Hij noemde de zuivere alcohol, die hij uit wijn destilleerde, aqua vita (levenswater). In de 15e eeuw werd in het Franse Gascogne volgens zijn werkwijze al op grote schaal gedestilleerd. Lofzangen over wijn: Madame de Pompadour heeft over champagne ooit gezegd en dan schrijf ik het op in het Frans: ,,Champagne est le seul vin qui garde une femme belle après boire"! Bismarck was een groot liefhebber van champgne. Toen iemand uit zijn omgeving op zijn Franse voorkeur voor wijnen een aanmerking durfde te maken, antwoordde de ijzeren kanselier: ,,Vaderlandsliefde houdt op waar champagne begint". God schiep het water, maar mensen maakten de wijn: Deze uitspraak is afkomstig van  de Franse schrijver, dichter, essayist en staatsman Victor Hugo (1802-1885). Kardinaal Richelieu: Hij was adviseur aan het hof van koning Lodewijk XIII en XIV (zonnekoning) en van hem is het gezegde: ,,Als God verboden had om te drinken, zou hij dan de wijn zo goed hebben gemaakt"? Gelezen over Louis XIV (1638-1715) heb ik ooit iets over zijn eetgewoontes en ik citeer: ,,Als de zonnekoning met bepluimde hoed en pijpenkrullenpruik zich aan de tafel zette werd er opgediend: Vier soorten soep, een hele fazant, een patrijs, verschillende groenten, ham, schapenvlees met knoflook, taart, en als afwisseling enkele op verschillende manieren bereide eieren. Na zijn dood bleek dan ook, aan de niet weinig verbaasde artsen, dat zijn maag driemaal zo groot was als die van een normaal mens. Mosselen en oesters: Al in de oudheid was bekend dat mosselen gezond waren voor vrouwen en voor iedereen die lijdt aan geelzucht, jicht en opgeblazenheid en dan hebben we het over de Romeinse ouderling, schrijver en wijgeer Plinius (23-79 na X) die dit al heel vroeg ontdekte. De meest luxueuse manier van oesters eten is als volgt: Neem oesters en hun vocht uit de schelp. Spreid in de schelp een bedje van Russische kaviaar, vlij daarop een oester, druppel er wat van het vocht op en een drupje citroensap en geef de oester een waasje grof gemalen witte peper. De Amerikaanse manier van bereiding: Bedruppel oesters met citroensap en stuif er paprika op, wikkel elke oester in een plakje bacon en rooster ze onder de grill: Angels on horseback. Doe hetzelfde met mosselen, waaraan u nog wat Engelse mosterdpoeder en een waasje cayenne toevoegt, en u hebt Devils on horseback. Witte wijn: Laatst kreeg ik in een winkel het advies om de witte wijn bij thuiskomst in de koelkast te zetten. Helemaal fout! Inderdaad drinkt men een witte wijn koel, maar ga in naam van alle wijnliefhebbers een witte wijn nooit of te nimmer  koelen. Dit is mishandeling,  die het boeket voor eens en altijd vermoordt. De ideale temperatuur voor een grote witte wijn ligt tussen de 10 en 12 graden Celsius. Dit is de gemiddelde keldertemperatuur. In een koelkast is het meestal slechts 4 graden Celsius. De meeste rode wijnen kan men op kamertemperatuur bewaren. Bestek: Vorken kwamen in gebruik aan de koninklijke tafel omstreeks 1588 en dit dankzij koning Henri III, die hoopte, door met een vork te eten, zijn kanten kraag wat langer schoon te houden. Kardinaal Richelieu voerde, bijna een halve eeuw later, het tafelmes met afgerond lemmet in. In de loop der tijd ontstonden er allerlei geperfectioneerde attributen die het eten aantrekkelijker maakte. Ik heb de tijd nog meegemaakt dat bij boerenfamilies in kleine dorpjes in het midden van de tafel een grote pot stond en eruit gegeten werd met een lepel of gewoon met de hand. Dat zie je tegenwoordig nergens meer. Wat me tegenwoordig wel opvalt is dat vroeger de tafel wat gezelliger gedekt werd als tegenwoordig en laatst op huisbezoek trof ik een familie die met een bord boerenkool op de schoot tv aan het kijken waren. Catharina de Médici (1519-1589)-: Zij was koningin van Frankrijk van 1547 tot 1569. Het was een tante die nergens voor schroomde en had ze een hekel aan je, dan werd je uit de weg geruimd. Toch heeft ze wat mooie dingen achtergelaten. Deze beruchte en geduchte koningin is de uitvindster van de coctail. Er zijn verscheidene van haar favoriete recepten bewaard gebleven, zoals: Popule: d.i. wijnalcohol met rozenwater, suikersiroop en Italiaanse wijn; Rossoli: d.i. brandewijn met kaneel, suiker en Spaanse wijn; Aqua aurei: samengesteld uit anijslikeur, kaneellikeur en amber. Frederik de Grote (1712-1786): Hij was van het huis Hohenzollern en vanaf 1740 tot zijn dood koning van Pruisen. Frederik de Grote was een groot kunstenaar en kunstkenner, maar ook een heel ijdele man die persoonlijke roem boven zijn land stelde en daardoor een zeer omstreden vorst was. Van hem is de mooie culinaire uitspraak: ,,De filosofie van een volk blijkt het beste uit zijn kookkunst, zoals de Franse geest en gastronomie bewijzen: beide zijn onvergelijkelijk"!

07-03-2014 om 00:00 geschreven door Broeder Everard

Hier in het klooster is het een drukte van belang en af en toe wordt het geroezemoes hier binnen de kloostermuren verstoord door luide knallen van voorbijtrekkende jongelingen die nu het oude jaar al aan het uitschieten zijn. Het afschieten van vuurwerk is vanouds een ritueel om de boze geesten die hier en daar nog rondlopen te verjagen. Oudjaar wordt hier gevierd met oliebollen, appelflappen en als tussendoortjes van alle andere  hapjes, een in Duitsland gehaald borreltje (het is hier allemaal te duur geworden) en een fles champagne op tafel. De hier in ons huis vertoevende Trappisten hebben uit hun moederhuis in Vleteren een paar kratjes heerlijk kloosterbier laten aanrukken en dat bier schijnt ook een uitstekende gezondheidsdrank te wezen! Vandaag wordt tevens herdacht de heilige Silvester, die de Katholieke Kerk van 314 tot 335 als opperherder bestuurde en dus 21 jaar lang paus is geweest. Oudejaarsavond wordt ook wel Silvesteravond genoemd en vanavond op de Duitse TV is het Silvester-Abend en zo na het luiden van de nieuwjaarsklokken gaan op de televisie de programma's wat luchtiger worden en dit vindt onze overste Geert de juiste tijd om naar de kapel te gaan en daar te bidden om de goede gunsten van hierboven. Toen we nog in Vlaanderen zaten, aten we na de nachtelijke kerkdienst met nieuwjaar altijd choucroute, op z'n Duits Sauerkraut en hier zeggen we zuurkool met spek. Deze traditie hebben we meegenomen naar Holland. Men zegt dat dit geluk brengt; in ieder geval wel voor mij, want als kloosterkok hoef ik de kerkelijke nachtdienst niet bij te wonen. Wist u dit? De Engelse ontdekkingsreiziger James Cook liet de scheepskok twee keer per week zuurkool bereiden. In zuurkool zit enorm veel vitamine C en B. Ook heeft zuurkool een hoog ijzergehalte en is het aan boord van zo'n lang op zee varend schip een uitstekende pot tegen scheurbuik en veel andere ziektes. Een saaie dag is oudjaar in ons klooster beslist niet en ook hier merk je dat sommige zusters, paters of broeders flink aan Bacchus geofferd hebben. Uiteindelijk is het maar één keer per jaar oudjaar en ook wij mogen dan iets meer, dan normaal gebruikelijk is, en ik geloof niet dat in de hemel zich iemand daaraan stoort.




Zo'n schotel smaakt in de vroege morgen van Nieuwjaar uitstekend!
!





               

31-12-2013 om 00:00 geschreven door Broeder Everard

Kankerverwekkende stoffen in voedingsmiddelen: In veel voedingsmiddelen zijn stoffen aanwezig die bij grote hoeveelheden ziektes kunnen veroorzaken of kankerverwekkend zijn. Ooit heb ik op dit web een stukje geschreven over het bakken van vlees, aardappelen etc. De vetten die u hierbij gebruikt bij verhitting kunnen zich ontleden als bijv. de jus aanbrandt. Er ontwikkelen zich dan gevaarlijke stoffen die kankerverwekkend zijn. In alle bereide voedingsmiddelen zijn vaak kleur-en/of smaakstoffen toegevoegd die bij inname van een te grote hoeveelheid schadelijk voor de gezondheid zijn. Vandaag stond er op de website een artikel over 3-mcpd, maar er stond bij vermeld dat die stof vnl. in margarine zat en bij verhitting carcinogeen voor mens en dier was. 3-Mcpd staat voor Monochloorpropaan-1,2-diol esters en is een stof die aanwezig is in oliën en vetten, margarine, brood, sojasaus, gerookte vleeswaren en ook een industriële verwerkingsstof en uitgangspunt kan wezen bij de productie van kleurstoffen en geneesmiddelen. Nauwkeurig staat in de Warenwet of geneesmiddelenwet van al die voedingsmiddelen en stoffen aangegeven wat de veilige marges hiervan zijn.
Hier beneden heb ik wat artikelen afgebeeld staan waar 3-Mcpd in aanwezig is en verder heb ik een artikel op de website van de Europian Food Safely Authoroty (Efsa) staan; surf naar: http://www.efsa.europa.eu/en/topies/topic/monochloropropane.htm De afbeeldingen van waren hieronder bevatten allemaal 3-MCPD stoffen en het maakt niet uit van welke fabrikant ze zijn. Als buiten de voorschrifen, die gelden voor de diverse artikelen zich te hoge of niet veilige concentraties van 3-Mcpd-stoffen in genoemde producten aanwezig zijn, en zelfs bij  de aanwezigheid van minimale toegestane hoeveelheden veel van deze artikelen carcinogener zijn  als men voorheen veronderstelde, dient de warenwet m.b.t. deze voedingsmiddelen of anderzijds de geneesmiddelenwet gewijzigd te worden. We volgen alles op de voet en houden u op de hoogte van de ontwikkelingen. Vroeger fabriceerden we hier in het klooster bijna alle voedingsmiddelen zelf, maar ook wij zijn met de moderne tijd meegegaan en betrekken de meeste voedingsmiddelen rechtstreeks van de fabriek of winkelen bij de Super. Door de luchtverontreiniging, ontsnapping van radioactieve stoffen in de atmosfeer en smetstoffen op landerijen en wateren is alles onveiliger geworden Een grote vijand van het milieu zijn ook de mutante virussen die overal optreden en waar men nog geen afdoend middel tegen gevonden heeft om deze in te dammen.

Moeten we allemaal weer aan de roomboter?

Beneden de sojasauzen die allemaal aan huidige voorschriften voldoen

In gerookte vleeswaren zitten toegestane hoeveelheden 3-MCPD

01-10-2013 om 00:00 geschreven door Broeder Everard

Er zijn ontelbare symbolen die met mooie afbeeldingen of teksten het begrip vrede aangeven. Vrede is een ijdele hoop waar men als sociaal ingesteld mens altijd naar streven moet, maar hoe je het begrip als zodanig ook aanpakt tot op heden is niet een menselijk wezen erin geslaagd ons een altijddurende vrede te bezorgen. Vanaf het ontstaan der mensheid is men al aan het vechten gegaan en na meer dan honderden oorlogen zit men nog steeds niet veilig en is de onderlinge naijver om elkaar de loef af te steken en desnoods elkaar het brood uit de mond te stoten, en nog een stap verder oorlog tegen elkaar te voeren, mensen te vermoorden of te vergassen, anno 2013  nog even populair als de volksfeesten van de Romeinen waarbij mensen de arena ingestuurd werden om tegen hongerige leeuwen de strijd aan te binden. In de politiek worden onderling compromissen gesloten die totaal in strijd zijn met de partijregels. Vroeger op het seminarie vertelde een professor ons de mop van die pastoor uit Heerlen die in de vooroorlogse crisisjaren in zijn parochie te weinig kerkbezoekers had. Op een gegeven moment kwam de bisschop van Roermond zijn parochie bezoeken en  met grote schrik nam hij de socialistische afkorting boven de kerkdeur waar, waarop met koeienletters te lezen stond SDAP wat dus de afkorting was van de Socialistische Democratische Arbeiderspartij. ,,Wat is dat voor poppenkast mijnheer pastoor, vroeg de Bisschop" ,,Och Monseigneur, antwoordde pastoor Scharrel: ,,Hier zitten nogal veel mijnwerkers en die moeten voor een appel en een ei hier in die kolenmijnen zware arbeid verrichten en op de collecteschaal tijdens de H. Mis komt dit echt tot uitdrukking". De letters boven de kerkdeur staan voor de slogan "Steun deze arme parochie"! Verrast was de bisschop toen hij in Heerlen een volle kerk aantrof. Toen ik in 1955 en 1956 in Den Haag een 'parochie' beheerde ben ik diverse keren op bezoek geweest bij ons aller vriend Willem Drees en aan de klop op de groene deur in de Beeklaan 10 hoorde hij al wie er aankwam. De PvdA is lange tijd een toonbeeld geweest van sociaal beleid in Nederland en beste mensen wat er gebeurd is weet ik niet, maar er is een omslag van sociaal inzicht gekomen en het lijkt erop dat deze partij geïnfiltreerd is door mensen die er niet in thuishoren. Op wereldniveau maken we hetzelfde mee en zien we leiders aan de macht die hun eigen volk knechten. Waar het allemaal naartoe gaat is niet te voorspellen, maar heel veraf staan we van het begrip vrede en solidariteit die ook nú op alle terreinen ver te zoeken is. 

01-09-2013 om 00:00 geschreven door Broeder Everard

Ik heb er al veel stukken over geschreven, maar met dit warme weer wil ik u wijzen op enkele hele belangrijke factoren. Pas in de keuken de uiterste hygiëne toe bij de bereiding van alles wat u klaarmaakt. Speciaal wijs ik u op de verwerking van vlees, want het is gauwer bedorven dan u denkt. Belangrijk is om vlees goed gaar te koken en de ouderwetse braadpan is daarvoor nog het geschiktste. Kom je bij de slager of Super om inkopen te doen, let dan op de bewaring, hetzelfde ook bij vis. Doe uitsluitend verse aankopen en neem geen producten mee die er niet fris en verzorgd uitzien. Laat met dit weer geen bereide spijzen overstaan tot de volgende dag, want dat is zeker met deze hitte uit den boze! Goed barbecuen kun je alleen met een hele goede barbecue en de meeste mensen bezitten zo'n echte Amerikaanse Barbecue met alles erop en eraan niet en behelpen zich met een goedkoop apparaat waar vaak  de spullen niet op gaar sudderen, hetzelfde geldt ook voor de magnetron. Op markten koop je in de regel kwaliteitsgroenten, fruit en andere producten, maar wel moet u erop letten of de visboer, de slager etc zijn producten wel voldoende gekoeld en netjes bewaart achter afgedekte vitrines e.d. Uiteindelijk loopt iedereen over zo'n markt en ondanks dat de producten er kersvers uitzien, kan men er toch ziek van worden als b.v. zo'n klant met een of andere besmetting onder de leden er met zijn loopneus boven staat of aan de kraam staat te hoesten. Zo'n broodje tartaar met ei...heerlijk om te eten, maar dan wel kersvers en niet anders!  Gewaarschuwd wordt op radio of tv ook voor die plofkip, het zijn kippen die met duizenden gehouden worden in kleine ruimtes. Wereldwijd moest dit verboden zijn! Pluimvee en andere dieren die zo opgefokt zijn, worden vaak tegen allerlei ziektes ingespoten met entstoffen die bij het eten van dergelijke kippen ook ongewenst in uw lichaam terecht komen. Fonterra: Dit is een zuivelgigant uit Nieuw-Zeeland die exporteert naar vele landen, ook hier naar Nederland. Vermoed wordt dat er in sommige producten botulisme is ontstaan; dit is een gevaarlijke bacterie waarvan mensen een voedselvergiftiging kunnen oplopen. De fabrikant is bezig om alle voorraden uit de winkels te halen die dergelijke producten op hun schappen hebben staan. Je hoort de laatste tijd nogal heel veel over besmette waren en de grootste veroorzakers zijn de fabrieken die hun apparatuur niet goed schoonhouden of waar de opslag en het vervoer van hun producten veel te wensen overlaat. Keurmeesters die een dergelijke voedingsfabriek bezoeken moeten ook eens goed kijken naar de plekken waar mogelijk oude resten zich in het verwerkingssysteem ophopen en een beetje een techneut weet deze meteen te vinden en kan ter plekke de eis stellen deze productiemachine onmiddellijk te reinigen, zoniet de productie stop te zetten. Met bekeuringen spekken we wel een of andere pot, maar beschermen we niet de volksgezondheid en dat vereist nú juist alle aandacht!
 




Babymelkpoeder en sportdranken van deze zuivelgigant ook besmet!
              
                Alles wat u hier ziet is kersvers, maar deze
                producten vereisen wel veel aandacht en
                belangrijk is hun bewaring en presentatie!
              

             

03-08-2013 om 00:00 geschreven door Broeder Everard