De Chinese keuken werkt met veel ingrediënten en kruiden. De Chinese arbeider in de fabriek is vaak maandenlang van huis, werkt, eet, sport en slaapt in de fabriek. Het gaat er dag en nacht door. Het eten moet daarom niet alleen smakelijk zijn maar ook voedzaam, want anders kan hij of zij het in de fabriek niet lang volhouden.  Gewerkt in de keuken wordt er vooral met snelkookpannen en favoriet is de wok. Hieronder heb ik een staatje staan wat voor ingrediënten er allemaal in die Chinese tomatensoep thuishoren en dat zijn er nogal wat. De meeste kennen wij hier in Holland ook. De Chinese vermicelli wordt Soe-oeng genoemd en gemaakt wordt deze van Mungbonen. Niet alleen in veel gerechten, maar ook in snacks en pasteitjes wordt Soe-oeng gebruikt. In alle grote supers hebben ze tegenwoordig in ons multiculturele land allerlei buitenlandse ingrediënten en in onze grote steden vindt je winkels die helemaal gespecialiseerd zijn in buitenlandse producten. Wat tegenwoordig ook in is dat zijn gedroogde ingrediënten waar je slechts wat  heet water aan toe hoeft te voegen en hup de maaltijd is gereed of de soep is klaar. Voor dit recept wat ik hier heb staan moet je de boel wel even raspen snijden en bij elkaar voegen en daar de soep van trekken. Alles is binnen 35 minuten hapklaar en  6 bordjes soep kunnen je ermee serveren.

Bijlagen:
394 A Ingrediënten Chinese tomatensoep.jpg (86.9 KB)   

Ik hoop dat ik met mijn blog Broeder Everard met kloosterrecepten toch iets kan bijdragen aan de HORECA waar zware klappen gevallen zijn en er toch oplossingen gevonden dienen te worden in deze virustijd. Morgen komt premier Rutte weer op tv samen met de gezondheidsminister De Jonge om ons te vertellen dat we momenteel te maken hebben met een tweede golf van het COVID-19, waarbij volgens binnenkomende berichten mogelijk weer een nare maatregel genomen wordt waarbij vooral de caféhouders last van zullen hebben en dat is een vervroegd sluiten van de locatie. Ook staan er gemeentelijke en provinciale beperkingen  op de maatregelenlijst. Ook vakanties naar bepaalde buitenlandse bestemmingen zullen slechts mogelijk zijn voor bepaalde organisaties en/of handelsondernemingen en ook zullen weer beperkingen opgelegd worden aan verpleeghuizen en rusthuizen waar veelal onze opa's, oma's en gehandicapten vertoeven. Er zijn ook veel mensen die denken dat als er een medicijn voor Corona op de markt komt dit virus totaal zal gaan verdwijnen. Nee beste mensen: De pandemie zal terugzakken naar een bepaalde graad, maar net als griep blijft het Covid-19 virus ons plagen tot in de lengte van dagen. Blij zullen we moeten wezen dat we hier nog niet te maken hebben met het Krim-Congovirus of Ebola en zo zijn er nog wel een 10 andere virussen op te noemen die het leven op aarde danig kunnen verstoren en ons economisch in een  soort houtgeep zal houden. Op broeder Everard heb ik veel linken naar voedingsconcerns en bepaalde gelegenheden die nog wel open zijn staan. Sommige  Horeca bedrijven  zitten krap met hun ruimten en een paar huizen verderop zie ik mensen wonen met een grote tuin waar bv. met een tent op dit complex het beroep van caféhouder tijdelijk uitgevoerd kan worden. Het is burenhulp in de ruimste zin van het woord, maar echt we moeten elkaar helpen om overeind te blijven. Doen we dat niet, dan gaan we om in Bijbelse woorden te blijven naar de Filistijnen Zie hier beneden op een staatje het menu en als intakefoto heb ik gebruik gemaakt van het bedrijf Simpel dat maaltijden levert aan particulieren en ook aan de Horecasector.

Bijlagen:
393 A Curry met aubergine en gehakt.jpg (132.8 KB)   

Interessant is het om op keukengebied ook wat aparte dingetjes te weten waarover de meeste huisvrouwen, huismannen of zelfs beroemde koks echt niets vanaf weten. Vandaag heb ik op een paar staatjes die u hier beneden ziet staan een vertelsel over de uitvinder van de magnetron en een beroemd broodje dat wereldbekendheid heeft gekregen en dat de naam sandwich draagt. Bijna iedereen heeft een magnetron in huis en wat de sandwich betreft stappen we meestal even bij Mac Donald naar binnen om zo'n lekker hapje te verorberen. Op alle manieren met diverse soorten beleg kun je zo'n sandwich bereiden. Wij gaan vandaag het zelf proberen want de hele kloostergemeenschap is een tripje aan het maken naar  kasteel de Doornenburg  hier kort in de buurt. Alleen broeder Johannes, pas ingestapt in ons klooster, omdat het Italiaanse Cisterciënzerklooster waar hij voorheen zetelde verkocht is aan een projectontwikkelaar, is achtergebleven vanwege dat hij verkouden is. Wat hebben we voor ingrediënten nodig om voor ons tweeën een Italiaanse sandwich samen te stellen? Hier de nodige spulletjes: 6 sneetjes brood, 1 tomaat, 125 gram Mozzarella, 100 gram Mortadella, 8 plakjes Spianata Romana (salami), 2 eetlepels pesto, 2 el mayonaise, een paar plakjes komkommer en wat verse blaadjes basilicum. U ziet een van de broodjes afgebeeld in de inzet van dit stukje. Als u ook zo'n sandwich wilt klaarmaken voor twee personen, dan weet u wat u in de super moet halen. Ik wens u er veel succes mee!

09-09-2020 om 14:21 geschreven door Broeder Everard