De afgelopen week waren er herdenkingen op de Poolse Erevelden in Nederland. In totaal zijn er in Nederland 500 dappere Poolse bevrijders gesneuveld en gisteren en eergisteren waren er herdenkingen in Ginniken (zie inzet) waar op het Poolse Militair erehof  aan de Vogelenzanglaan 80 en op het ereveld aan de Ettensebaan te Breda 160 kameraden en dierbaren rustten. Doordat ik lijd aan een zware long en hartkwaal waarbij het met mijn gezondheidstoestand bij tijd en wijle niet zo best gesteld is, kon ik als lid van de Poolse Eerste Pantserdivisie die dag niet aanwezig zijn bij de 67ste Bevrijdingsdag van Breda en heb ik niet kunnen deelnemen aan de verschillende plechtigheden, zoals de gezongen Heilige Poolse mis in de Laurentiuskerk (Pater Kolbekerk) te Ginniken, de diverse gedenkingen,  en de samenkomst voor genodigden in de Prinsentuin aan de Tuinzigtlaan. Met mijn gedachten ben ik die dagen er wel intens bij geweest en heb gebeden voor de gesneuvelde helden. Een korte beschrijving hoe het Breda in de oorlogsjaren vergaan is, totdat de stad door de 1ste Poolse Pantserdivisie onder leiding van generaal Maczek bevrijd werd, heb ik ontleend aan de uitgebreide uitnodiging die me werd toegezonden. Dit verhaal dient iedereen te kennen om een verband te vinden waarom enerzijds juist in Breda de aandacht voor de Poolse medeburgers en anderzijds inmiddels allemaal Nederlanders tot stand is gekomen. Morgen is het Allerheiligen, vroeger een zondag met alles in het Wit, morgen beslist de Tweede Kamer op die dag of die 18-jarige jongeman uit Angola die al meer dan een decennium binding heeft hier met Nederland en liefdevol in een pleeggezin hier is opgenomen, wel of niet mag blijven. Moge het voor Mauro Manuel en voor heel het CDA geen zwarte dag worden! Het zou onchristelijk zijn en een zonde tegen de Heilige geest, dus onvergeeflijk, als Christelijke politici hier hun akkoord niet voor gaven. Morgen is het ook de dag dat op alle graven op de katholieke kerkhoven en tegenwoordig ook op vele graven van andersdenkenden een bloemstukje gelegd wordt of enkele mooie witte of gekleurde chrysanten geplaatst worden. Ongetwijfeld rustten er op onze kerkhoven die we best wel ook erevelden mogen noemen veel onbekende heiligen en dan heb ik het over mensen die altijd hard gewerkt en netjes geleefd hebben. Heiligen zijn geen bijzondere wezens, maar gewoon personen die ons de weg wijzen, die ons moed inspreken bij  het nemen van beslissingen, die ons kracht geven om te blijven vechten voor het goede doel en die ons uitnodigen om edelmoedig te zijn vóór en solidair met de medemens in nood. Ook onder de vele Poolse jongemannen die tijdens de tweede Wereldoorlog hun leven gegeven hebben tegen de Duitsers en Russen in de oorlogsjaren 1939-1945 zaten ongetwijfeld Heiligen die als militair in het spoor van de Heilige Eustachius of Sebastianus eveneens voor het goede doel hebben gestreden en wat te denken van de Heilige Longius van Caesarea, die als honderdman Christus aan het kruis doorboorde, hiervan spijt kreeg en zich nadien bekeerde tot het Christendom en door de eeuwen heen als heilige vereerd is. Op de tweede november gedenken we onze dierbaren die weliswaar lijfelijk er niet meer zijn, maar wel met hun ziel en geest in onze herinnering blijven voortleven. Gisterenavond zag ik op tv een bewogen stuk, waarbij een zekere Bart de dood boven zijn door kanker en niet meer te verdragen pijnen en verwoest leven verkoos. De beide ouders en een broer respecteerden Bart zijn keuze, maar hadden het er emotioneel heel moeilijk mee. Het stuk heeft me ook tot in het bot beroerd en nog steeds ben ik er persoonlijk en mogelijk vele andere kijkers er nog steeds mee bezig. Ofschoon de Katholieke Kerk als instituut sceptisch tegenover een vroegtijdige levensbeëindiging staat veroordeel ik deze mensen, die onder ondraaglijke pijnen lijden,  niet om hun genomen besluit. Daarom, laten we alle dierbaren, die van ons zijn heengegaan en alle zielen op reis naar de Hemelse Vader, blijven gedenken en dit zolang we zelf nog in voorspoed, geluk en goede gezondheid op deze aarde mogen vertoeven. 





              

31-10-2011 om 00:00 geschreven door Broeder Everard

Opgezocht heb ik 500 individuele personen die met ekaar meer bezitten dan al de andere 7 miljard medeburgers, die deze aarde bevolken. Als we aan bezit  geldelijk alles zouden verdelen, dan had iedere wereldburger een eigen huis en hadden we allemaal driemiljard euro op onze bankrekening staan. Steek ik de hand in eigen boezem, dan bezit ik persoonlijk weinig of niets, maar ons kergenootschap de katholieke Kerk als instituut, die zwemt ook in de miljarden en gaan we naar het allerrijkste geloofsgenootschap, dan kom ik in Amerika terecht bij de Mormonen die een getaxeerd bezit hebben van 220 miljard dollar. Vandaag kreeg ik onder mijn ogen een bericht binnen van een zekere mijnheer Mukesh Ambani uit India, een oliemagnaat en beheerder van veel industrieën. De man is miljardair en zijn persoonlijk vermogen wordt geschat op 29 miljard dollar. In de plaats Mumbai heeft hij een torenflat met 27 verdiepingen laten bouwen met de benaming Antilia. Deze behuizing heeft hem 740 miljoen dollar gekost en alles is superlux ingericht en onder dit geheel is zelfs een garage waar 200 luxe wagentjes staan om mijnheer Ambani te vervoeren. In het gebouw is een restaurant, een ontvangzaal, bioscoop, er zijn verschillende luxe badgelegenheden en als hoofd badjuffrouw had Ambani onze ex topturnster Verona van de Leur willen benoemen, maar dit alles gaat niet door op grond van de Vastu-shastra. Nog sterker: mijnheer Ambani gaat er niet in wonen en laat alles zo staan al het nu is, want de aloude leer van de Vastu-Shastra bepaalt dat aan de oostzijde van dit bouwwerk volop de ochtendzon moet kunnen binnendringen en dat is bij dit gebouw niet het geval. Op tv zag ik onlangs hoe duizenden mensen uit India in de katoenindustrie en naaiateliers met dag en nacht werken onder uiterst onhygiënische omstandigheden hun schamel kostje moesten verdienen en dat in India nog steeds het kastenstelsel eropna gehouden wordt. Nog altijd lopen er  miljoenen paria's rond die denken dat ze op grond van een of andere leer voor eeuwig als slaaf geboren zijn en dit ook moeten blijven! De meeste mensen denken niet verder dan hun neus lang is en hier in Nederland laten we ons ook van alles wijs maken door een gedoogregering, door een verdwaald CDA  en  een zogenaamd Euro-akkoord tussen de EU-landen, maar alles mooi en wel beste burgers: ,,Het geld moet ergens vandaan komen en wel uit de portemonnee van de gewone man en daaronder reken ik u en mij brave mensen en niemand anders"! Het zakkenvullen onder de miljonairs gaat gewoon door en die worden van onze armoe binnenkort net als mijnheer Ambani miljardair! 

28-10-2011 om 15:13 geschreven door Broeder Everard

De Rozenkransmaand is weer bijna achter de rug en voor de deur staat aanstaande zondag het feest van Christus koning en op 31 oktober zitten we op het vigilie van het feest van Allerheiligen, op 1 november viert de Kerk het Hoogfeest van Allerheiligen en 2 november op Allerzielen gaan we onze dierbare overledenen herdenken. In de meeste landen zien we een opbloeïende katholieke kerk en hier in Nederland en de hele Benelux zien we het geloof steeds verder afzakken en dit alles in een niet te stuiten stroomversnelling. In radioprogramma's, via kranten en tegenwoordig volop op tv wordt het geloof belachelijk gemaakt. Voor de echte gelovige maakt dat niet veel uit, want hij of zij zal onze grote vriend de Heer Jezus Chistus nooit in de steek laten! Hier in het klooster telt iedere mens en bidden we dagelijks voor het zielenheil van alle mensen! We gaan weer eens iets opzoeken om de inwendige mens te versterken en in conditie te houden. We zitten de laatste tijd op de Oosterse toer en binnen onze multiculturele samenleving gaan we steeds meer over tot buitenlandse etenswaren. Op markten en in de winkels is op dit gebied van alles en nog wat te kus en te keur in de aanbieding. Het voordeel hiervan is dat we heel wat gemêleerder eten dan b.v. ons voorouders van een eeuw terug. Wel schrikken we de laatste tijd van de vele prijsstijgingen en om mensen hun koopkracht te laten behouden  adviseer ik de regering om hiervoor een regelgeving op te stellen en zeker voor die producten die we dagelijks nodig hebben.


       HIER EEN GROTE AKKER MET DE GROENTE PAKSOI

                    Oosterse schotel, iets uitgebreider dan in recept
                   
                   VANDAAG MAAR WEER EENS EEN LEUKE MOP

25-10-2011 om 20:50 geschreven door Broeder Everard

We weten allemaal dat de huidige president van Frankrijk Nicolas Sarkozy van Hongaarse afkomst is en zijn familie een goed onderkomen vond na de Hongaarse opstand in de vijftiger jaren toen ze onze goede vriend, bisschop en martelaar kardinaal Mindzenty gevangen gezet hadden. De man was uit het goede Franse hout gesneden en wist zich als vluchteling op te werken tot de hoogste baas van Frankrijk. Als charmeur wist hij een schatrijke vrouw van Italiaanse afkomst, die grote bekendheid in de modewereld had, te veroveren en nu anno 2011 is het zover gekomen dat zijn Italiaanse vriendin Carla Bruni een kindje gekregen heeft met de schattige naam Giulia. Vooral onze in Italië geboren kloosterzusters lopen me de hele dag aan de kop te zeuren of ik nog steeds geen foto kan tonen van Giulia. In de kloosterwereld wordt beweerd dat de goed katholieke Carla Bruni haar kindje, om haar schatje mogelijk bij een niet in te schatten calamiteit in het voorgeborchte te zien belanden, heeft laten dopen in een OFP-klooster te Parijs en foto's van deze doop voor onze Hollandse confraters gezonden zijn naar ons klooster en in de kloosterkluis op de kamer van gedoogoverste Geert Wilderman bewaard worden. In niet één krant heb ik een foto van Giulia met papa Nicolas en mama Carla  kunnen vinden, maar ze hebben toch buiten mijn kloostervernuft gerekend. Mijn tweelingbroer, oorlogscorrespondent en onderzoeksjournalist Eef, is naar Parijs geweest en zag uit het ziekenhuis La Muette (betekent dat niet de doofstomme) te Parijs een in boerka geklede vrouw het lazaret verlaten en gedachtig de adviezen op onze Hollandse tv pakte hij onmiddellijk zijn mobieltje en maakte meteen een foto. Tot zijn verbazing zag hij onder de boerka de contouren van een baby en zeker weten een flits van het gezicht van niet meer en niet minder....Carla  Bruni. Dus we hebben toch een wereldprimeur en broeder Léonard onze beeldspecialist weet met een stralencamera over mogelijk een jaar te ontsluieren hoe dat kind onder die boerka eruit ziet en ik zal niet nalaten om mijn lezers hier onverwijld over in te lichten.   

23-10-2011 om 00:00 geschreven door Broeder Everard

Ondanks dat bijna de hele wereld in een economische crisistijd verkeert hebben de meeste mensen binnen Europa nog dagelijks wat te eten. In oorlogstijd, en dan heb ik het over de Tweede Wereldoorlog, hebben we hier in de Overbetuwe en nadien geëvacueerd in Friesland geen honger geleden. Daarentegen in het Westen van het land wel en dagelijks kwamen mensen om van de honger.  Het lijkt me verschrikkelijk om zo uit het leven te moeten stappen. Anno 2011 heeft eenderde van de wereldbevolking, en we lopen binnenkort naar de zeven miljard, geen dak boven hun hoofd en zijn er tevens nog landen en streken in de wereld waar volop honger geleden wordt. Vroeger konden de kloosters als rijke communiteiten door druk kerkbezoek en veel  weldoeners hun toebedeelde missiestreken met alles en nog wat helpen en werden de nodige gebruiksartikelen en goederen met massa's naar de missiegebieden gezonden. Als broeder of missionaris ging je vroeger naar de Congo om die zwartjes te bekeren, maar mij is dat nooit gelukt. Ik heb daar meer met bezweet bovenlijf rondgelopen om van allerlei klusjes te doen en zelfs de tijd ontbrak me om dagelijks mijn brevier te bidden. Om die natuurmensen af te houden van zonden, zoals vloeken en er meer dan één vrouw op na te houden en hun vijanden een kopje kleiner te maken, is allemaal niks van terecht gekomen. We hebben ze alle vakken die we hier in België en Holland kennen geleerd en de vrouwtjes daar hebben we vertrouwd gemaakt met de naaimachine om hun eigen gezinskleding te maken,  die er wat schaarser uitzag dan we toen hier gewend waren. Tegenwoordig is dit andersom, maar de tijden veranderen! Vandaag kwam ik een mooi gezegde tegen dat luidde: ,,ETEN ZAL ER STEEDS ZIJN EN ARMEN OOK, MAAR ETEN VOOR ARMEN ALLEEN ALS WIJ DELEN"! Ik wens u hier vanuit het klooster morgen een fijne zondag met dat rijkelijk geestelijk gevoel van vroeger en "au bon marché" meegenomen is daarbij die prachtige te verwachten mooie en droge herfstdag, waarbij het heerlijk dolen is in de wonderlijk geschapen natuur om ons heen. 


   HET ZIET ER ALLEMAAL EVEN LEKKER UIT EN MOGELIJK

    VERDIENEN WE DAT OOK, MAAR BEDENK WEL DAT ER
    
                 HEEL VEEL MENSEN ZIJN DIE HIERVAN
         
          VERSTOKEN ZIJN EN VAN HONGER OMKOMEN
         

22-10-2011 om 16:16 geschreven door Broeder Everard

Tegenwoordig heb je allerlei vormen van samenleving, maar het aantal alleenstaanden wordt steeds groter. Je moet je huishouding bijhouden, zelf eten koken, boodschappen doen, zorgen dat alles op tijd betaald wordt, soms ook nog een tuintje bij huis netjes maken  en daarbij verlangt je baas dat je  's morgens in alle vroegte bijtijds op het werk verschijnt en ga zo maar door! Romslomp genoeg! Zorg ervoor dat de inwendige mens niets tekort komt en wat is er dan niet makkelijker dat je het klaarmaken van tussendoortjes goed onder de knie hebt. Kook een paar eitjes naar wens en reken voor een zacht gekookt eitje 4 minuten, wil je een weke dooier hebben en gestold eiwit, dan dien je een kooktijd van 5 minuten aan te houden. Sommige mensen houden van hardgekookte eieren en die laat je precies 8 minuten koken. Tegenwoordig zijn de eieren netjes verpakt, maar toch tref je er nog wel eens een paar tussen met een barstje in de schaal; helemaal geen punt als je aan het kookwater een eetlepel zout toevoegt, een scheutje azijn is ook prima! 

Spiegeleieren bak je het beste met wat boter lichtbruin in een ouderwetse koekenpan. Om de dooier heel te houden laat je de eitjes één voor één vlak boven de pan in de hete boter glijden en bak ze tot het wit gestold is. Keer de eieren voor ,,dubbel gebakken" daarna om en laat ze aan de dooierkant even bruinen. Heerlijk van smaak kunnen ze het best geserveerd worden op een warm bordje of schaaltje. Je eet ze zo op met wat peper en zout eroverheen gestrooid of neem 2 licht besmeerde sneetjes wittebrood met een plakje leverkaas erop en daarop het eitje en siert het schoteltje op met kleine schijfjes tomaat, een paar augurken en klaar is kees! 

Heel veel mensen houden van spiegeleieren met ham en kaas en hoe maken we die dan het beste klaar? Laat de schijven ham heel even in de lichtbruine boter bakken, breek de eieren vlak boven de hamplaatjes en bak ze, zoals bij spiegeleieren werd aangegeven. Strooi over de spiegeleieren wat tafelzout en peper en zo ge verkiest doe er dan ook nog wat gerapte kaas overheen!

Mogelijk heb je zwaar werk in de buitenlucht en dan bestaat je ontbijt uit Schotse Rib. Je bakt 4 spiegeleieren volgens een der gegeven recepten. In een aparte koekenpan ga je 4 aan weerszijden besmeerde sneetjes oud casinobrood bakken. Bak ze aan weerskanten bruin en doe op elk sneetje een spiegelei. Het lekkerste smaakt dit met ham bacon of spek eronder.  Als jonge broeder in de missie maakte ik al zoiets klaar en als we hier of daar een nieuwe kerk aan het bouwen waren dan nam ik 12 sneetjes brood mee om des middags mijn maagje te vullen, want misschien geloven mijn lezers nergens meer in als het om Hierboven gaat, maar neem dan van mij maar aan dat het in de missie voor broeders keihard werken was. Op alle gebied moest je niet alleen met je hoofd er goed bij wezen, maar ook moest je echt missiebloed in je hebben om dit zware werk vol te houden en ik heb in die tijd nog nooit een engeltje naar beneden zien komen om me te assisteren.

17-10-2011 om 00:00 geschreven door Broeder Everard

Doordat de hele wereld zo transparant geworden is, worden dagelijks via de media veel zaken de huiskamer binnengebracht en eerlijk gezegd zijn er nog maar heel weinig mensen te vinden die daarvan opschrikken. Actueel is momenteel de moord op het 12-jarige meisje Marietje Kessels uit Tilburg die aan de pastorie een briefje moest afleveren bestemd voor mijnheer pastoor. Ze is daar nooit van teruggekeerd. Haar ontzielde lichaam werd nadien gevonden binnen de gewelven van de kerk. In de volksmond werd de beschuldigende vinger gericht op pastoor van Zinnick Bergmann en als als handlanger met betrekking tot het verbergen van haar lichaam de koster. Er zijn diverse boeken over deze moord geschreven en er is zelfs een lied bekend die deze moord beschrijft. Gerechtelijk is echter nooit een dader bekend geworden. In de periode van 1900 waren geestelijken mensen waar hoog tegenop gekeken werd en ook  de magistratuur hield binnen de katholieke Brabantse gewesten de Kerk de hand boven het hoofd; kortom niemand binnen de parochie hield het in zijn hoofd om de beschuldigende vinger uit te steken naar mijnheer pastoor of mijnheer kapelaan. Gisteren las ik een stukje over een oud grafveld dat in Lent ontdekt was. Uit de stoffelijke resten van de mensen die daar voor ruim vijftien eeuwen terug begraven zijn weet men binnenkort tot in de finesses hun hele leven te ontsluieren. Een DNA-onderzoek zou ook in de zaak Marietje Kessels veel aan het licht kunnen brengen. Een voldongen feit is dat veel gerechtelijke dwalingen ontstaan door veraf te zoeken, terwijl de feiten kortbij op de stoep liggen. We mogen als er een misdaad gepleegd wordt, b.v. door een leidend figuur binnen een of andere kerkgenootschap, nooit alles over één kam gaan scheren en daarbij de hele geloofsgemeenschap veroordelen. Dit is tegenwoordig niet alleen binnen de kerk het geval maar ook is er aversie tegen  bevolkinsgroepen uit een andere cultuur. Ik heb wat lectuur opgezocht uit deze ver vervlogen tijd. Klik http://www.bidprentjesbank.nl/marietje/kessels.htm en zie ook http://www.bidprentjesbank.nl/mathieu/kessels_sr.htm De misdaad dient bestraft en elke misstap binnen wat voor land, club en dies wat meer berispt, maar dan is het ook weer tijd om vergevingsgezind te zijn en met ons allen verder te gaan in verdraagzaamheid!   

14-10-2011 om 12:00 geschreven door Broeder Everard

Voordat we tot die bloemkoolschotel overgaan wil ik mijn lezers toch even vertellen wat in ons klooster tijdens de lunch vanmorgen het gesprek was. Voor een paar maanden terug en wel op 22 juli schoot Anders Breivik  op het Noorse eiland Utoya 69 jongelui dood die daar bijeen waren voor een congres. De Amerikaanse film producer George Anton is al bezig daar een film van te maken dit om de aandacht te vestigen op de slappe wapenwet in Amerika en op Youtube is al een trailer te bekijken hoe die film eruit gaat zien. In Noorwegen is hierover grote commotie ontstaan en hier binnen de communiteit vinden we het onchristelijk en respectloos voor de familie van de slachtoffers en overlevenden, dat kort na dit drama al een film gemaakt wordt.

Bijlagen:
77 Socialisten op Noorse eiland Utoya.jpg (19.1 KB)   

Met alle moderne communicatiemiddelen zitten we dagelijks nog te sukkelen met de dingen van alledag. Het duurt vaak uren om telefonisch contract te krijgen met instanties en te horen krijg je via een bandje dat er nog vele wachtenden voor u zijn. Onlangs heb ik dit euvel van talmen en aan het lijntje houden gecontroleerd en  heb me  uren in een  verblijf opgehouden, waar tegenover me allemaal kleine kantoortjes zaten met grote glasramen ervoor vol met elkaar kakelende werknemers en voortdurend ratelende telefoons die door niemand opgenomen werden. Je schrikt er dan niet van dat op een of andere wc in een Heerlens ziekenhuis al 2 dagen iemand dood op  het wc gelegen had; voor mij overigens tóch een raadsel, want ik heb pas geleden in het ziekenhuis Rijnstate te Arnhem gelegen en daar was het om veiligheidsoverwegingen verboden om de wc-deur op slot te doen. Deed iemand dat toch, dan werd door een verpleegster of broeder flink op de deur geklopt en met luide stem geroepen de deur te ontsluiten. Kennelijk is dit niet overal het geval! Uit alles merk je dat de maatschappij zich in haar algemeenheid aan het vereenzamen is en controle op het sociaal gebeuren erg summier is. Vooral ouderen zijn  hiervan de dupe  door aan de deur verschijnende oplichters die zich als helpers voordoen maar slechts één bedoeling hebben en dat is die oudjes te beroven van hun spaarcentjes of sieraden. Hoe langer hoe meer lees je tegenwoordig van mensen die vanwege meestal stankoverlast de politie bellen en nadien blijkt dat hun buurvrouw Marie meer dan een half jaar al dood in huis gelegen heeft. Ook vallen gelovigen van de ene kudde de andere aan en vandaag vernam ik dat in het voormalige woelige rijk van Mubarak in Egypte, ondanks de nieuw gevestigde democratische regering, er weer zware opstanden (zie inzet) plaats gevonden hebben tussen Kopten (christelijke Egyptenaren) en extreme Moslims. Het resultaat was meer dan 200 gewonden en 24 doden. Opvallend was ook het nieuws dat een groot deel van het Nederlandse volk ons Koningshuis nog wel een warm hart toedroeg, maar het merendeel van de bevolking de mening deelde dat bij aantreding van Willem Alexander als koning en Maxima als koningin alles beter een ceremonieel karakter kan krijgen. Ik denk dat ons toekomstige koningspaar hiertegen geen bezwaar heeft en als ik zie wat prinses Maxima overal een goodwill met haar verschijning weet te kweken, dan lijkt me dit ook de beste voortzetting van modern koningschap. Wij Pauwbewoners dragen het koningshuis, zeker weten,  nog steeds een warm hart toe. Tegenwoordig hoor je hoe langer hoe meer verhalen van vermiste kinderen (zie bijlage) die ergens op visite zijn geweest  en zelfs door kennissen of naaste familie misbruikt zijn. De daders gewoon castreren en op een eilandje zetten waar ze plezier met elkaar kunnen maken: inpakken en wegwezen met die handel! De Heer ging er voor een paar eeuwen terug met de zweep overheen en zo hoort dat! Wat dat betreft is broeder Everard nog van de ouderwetse stempel! Sociaal leven is wat voor elkaar over hebben, maar zowel in het burgerleven en ook in ons klooster zijn leefregels waar we ons aan houden moeten en daartegenover staan straffen voor hen die deze regels overtreden. Hoe christelijk enkelingen hierover ook denken mogen, niet alles kan met de mantel der liefde bedekt worden! 

Bijlagen:
129 Door een zekere K uit Rotterdam vermoorde meisje Jennifer.jpg (46.6 KB)   

Van 15 oktober tot 31 december zitten we weer volop in het wildseizoen en mag er gejaagd worden op de meest bejaagbare wildsoorten die ons land kent. Er wordt natuurlijk wel rekening gehouden met de paringstijd, bronsttijd van herten en de draagtijd. Zó begint de jacht op wilde eenden op 15 augustus, maar daartegenover van reegeiten pas op 1 januari en reebokken mogen vanaf 15 mei worden geschoten. Buiten de natuur mag er ook met wild gefokt worden en ook import is toegestaan, mits dat de herkomst aangetoond kan worden. Doordat we hier als standpunt innemen dat de wildstand in evenwicht gehouden dient te worden en afschot vaak alleen toegestaan is bij een teveel aan wild in een bepaald gebied is het aanneemlijk dat dierenvrienden de jacht op vrij wild wél maar de afslacht van gefokt wild niet  accepteren. Vroeger waren de dieren heer en meester in Gods natuur, maar tegenwoordig zijn het de mensen die bezit genomen hebben van grote gebieden van hun woongebied en probeer de klok maar eens terug te zetten! Gisteren kwam ik een jachtopziener tegen die vroeg of iemand nog plaats had voor een hondertal wilde zwijnen om het tuintje te komen omspitten en hij had op het vliegveld Schiphol ook nog eens 500 ganzen gevangen die in de aanbieding waren als bewaker van particulieren die tegen alle vormen van jacht op dieren waren. Ik heb duizendeneen dierenvrienden gebeld, maar niemand was bereid om ook maar één beestje liefdevol in zijn of haar huis onder te brengen. Gedoogoverste Geert Wilderman hier, heeft me inmiddels de wacht aangezegd en wil me als broeder van barmhartigheid, als de telefoonrekening hem te gortig is, uit het klooster verwijderen. Ik hoop dat dit nog even wacht, want morgen ga ik als hoofdgerecht een heerlijke jachtschotel klaarmaken  en omdat de meeste paters, broeders en zusters hier dol zijn op de vaak krachtige smaken van wildvlees heb ik een paar dure wijntjes ingeslagen die daarbij horen en hierover de etiketjes geplakt van de goedkope miswijn uit de aanbieding van de Super die met dozenvol nog in onze wijnkelder staan. Je moet in deze economische crisistijd erg fantasierijk zijn om de misère te ontlopen! Gebruik gemaakt heb ik van een wildrecept van mijn confrater wijlen broeder Frans en wat zijn de ingrediënten die we nodig hebben voor een wildschotel voor 8 personen? Om te beginnen 1 kg reeschouder aan één stuk, zout en vers gemalen peper, 60 gram roomboter, 1 eetlepel olijfolie, 1 theelepel gekneusde jeneverbessen, 2 gesnipperde uien, 8 gekneusde pimentbessen, 5 kruidnagels, 3 dl bier en een halve dl bouillon, idem een halve dl koffieroom of slagroom en bloem. Hoe te bereiden? Bestrooi het vlees met zout en peper, verhit de boter en de olie in een braadpan, bak de reeschouder hierin snel rondom bruin, temper het vuur en voeg de jeneverbessen, de gesnipperde uien, de pimentbessen en kruidnagelen toe, fruit dit alles enkele minuten mee, vervolgens schenken we het bier en de bouillon erbij en tenslotte laten we het vlees in 2 á 3 uur lekker gaar stoven. Is dit achter de rug, dan halen we de reeschouder uit de pan, en denk erom: ,, Wel warm blijven houden"! We gaan nu het stoofvocht zeven  en roeren,  dan de koffieroom of slagroom erdoor. We laten dit alles al roerende warm worden en binden de verkregen saus met bloem die we aangemaakt hebben met koud water, De gebruikte kruidnagels die niet gezeefd konden worden om de zaak een pittige smaak te geven halen we eruit, en voegen aan de saus nog wel toe wat zout en peper. Op een mooie schaal hebben we het vlees inmiddels in grote plakken gesneden. Het geheel gaan we nu serveren met  gebakken krieltjes en een heerlijke rode bessengelei. De saus die we gemaakt hebben dient er apart bij geserveerd worden. Eenieder kan nu zijn portie halen.  We kunnen het allemaal ook verdeeld  op 8 borden uitspreiden en opdienen. We wensen u smakelijk eten! 

08-10-2011 om 22:55 geschreven door Broeder Everard

Morgen is het de feestdag van de Heilige Franciscus van Assisië. Franciscus werd geboren uit de rijke koopmansfamilie der Bernardone's. Na een zeer werelds leven besloot hij 'Vrouw Armoede'  tot zijn bruid te nemen en Christus in zijn voetsporen te volgen. Hij ging als een soort kluizenaar leven en velen volgden zijn levenswijze en Francisdcus werd op die manier de stichter van de orde van de Franciscanen (OFM: Ordo Fratrum Minorum), oftewel de Orde van de Minderbroeders.  Hij schreef kloosterregels die door de Paus van Rome, Innocentius III in 1219 werden goedgekeurd. In een later stadium stichtte hij samen met de Heilige Clara de orde van de Clarissen. In 1221 richtte hij een lekenorde op die de Derde Orde genoemd werd. Franciscus was getekend met de stigma's, de wondtekenen van ons aller Zaligmaker de Heer Jezus. Franciscus stierf in 1226 en in 1228 werd hij door Paus Gregorius 1X heilig verklaard. Patroon van de Jacht is de Heilige Hubertus en de  Heilige Franciscus, die nog geen vlieg dood kon slaan,  is benoemd tot Patroon van de Dieren en morgen wordt dan ook bijna in de hele wereld Werelddierendag gehouden.Dat er morgen broccoli op tafel komt was de wens van zuster Clara en pater Franciscus; vandaar!

Vandaag op 3 oktober vieren we de feestdag van de Heilige Theresia van Het Kindje Jezus die geboren werd in 1873 te Alençon. Op 15-jarige leeftijd trad ze in bij de carmelitessen te Lisieux en na een leven van volmaaktheid stierf ze na een slopende ziekte in 1897. Pius X1 verklaarde haar in 1925 heilig en in 1928 werd ze plechtig uitgeroepen tot de patrones van de missiën en missionarissen. In verschillende landen wordt haar feestdag als een zondag gevierd. We hadden hier in het klooster vorig jaar nog een zuster Theresia, maar die is in mei op 106-jarige leeftijd overleden. 

Haal de spulletjes alvast in huis en morgen lekker smullen!

03-10-2011 om 16:19 geschreven door Broeder Everard

Het is alom bekend dat we tegenwoordig leven in een maatschappij waar elke dag wel iets bijzonder gebeurd. We hebben in heel Europa bijna overal een minder goede zomer gehad en dit wordt kennelijk in deze oktobermaand gecompenseerd door voortdurend zomerse temperaturen en er is zelfs een warmte record gebroken dat dateert uit 1908 toen de hoogst gemeten temperatuur 24,2 C was en nu zijn er zelfs temperaturen genoteerd van boven de 25 graden C. Iedereen zou nu blij moeten wezen, maar dat is niet zo! Wat de precieze oorzaak is dat tegenwoordig mensen plotseling zo opstandig worden en uit de band springen ligt volgens mij aan de volgende factoren: de mensen leven te onregelmatig, gaan zich te buiten aan drank en drugs, waardoor hun geest op hol slaat. In een kerk te Viageggio (zie inzet)  kreeg een Britse emigrant tijdens de zondagsmis plotseling een psychische uitval, liet een schreeuw en rukte zich de ogen uit. Veel kerkgangers vielen van de schrik flauw en wisten hier geen raad mee. Er is in heel Italië geen mooiere plaats als Viareggio dat wereldwijd bekend staat als de Tirreense Rivièra en ligt aan het prachtige Lago Massaciuccoli en ook grote bekendheid heeft door de zomerse opera uitvoeringen van de meesterwerken van Puccini. Ook in de sport zien we allerlei uitwassen. Voor een paar weken terug was er in een bepaald dorp een grote opstand bij een jeugd voetbalwedstrijd, waarbij de sporters, de supporters, de scheidsrechter en iedereen op het veld op de vuist ging. Vanmiddag speelde hier de club van Angeren tegen Arnhem Zuid en ook daar was het aldoor tumult en regende het rode en gele kaarten. Een hoop mensen kunnen tevens in het verkeer hun gemak niet houden en bij het minste of geringste wat hun plaagt beginnen ze te schelden en schromen niet om hun plaaggeest tot de orde te brengen door ze met een wapen te lijf te gaan. Dan is er nog de grote categorie van mensen die met zichzelf in de knoop liggen en zich van het leven beroven. Hier moet de oorzaak gezocht worden in de vele echtscheidingen en bij ouderen die zich van het leven beroven zijn het in deze tijd vaak economische problemen die zo fel op hun afkomen dat ze een eind aan hun leven maken. Vroeger werd deze categorie nog wel eens geholpen door de parochiale Vincentius Vereniging, maar in deze tijd van ontkerkelijking hoor ik niets meer hierover en opereren dergelijke instanties kennelijk niet meer. Een partij als het CDA die vroeger gezin en geloof hoog in het vaandel had staan is geheel van slag en heeft zich overgeleverd en ingehuurd bij een gedoogkabinet die merkbaar geen enkele christelijke inslag meer heeft. Veel mensen hebben zich om die reden ook uit laten schrijven bij hun kerkgenootschap en die paar echte herders die met al hun goedheid de kudde nog in het gareel proberen te houden zijn roependen in de woestijn geworden. Kortom, niet alleen het klimaat is aan het wisselen, maar ook de mensheid is het spoor bijster en probeer dat maar eens te veranderen!   

02-10-2011 om 20:44 geschreven door Broeder Everard