Mijn naam is broeder Everard en ik ben broeder van de bekende Belgische congregatie van de "Ordo Fratrum Pruvorum". De afkorting die hiervoor staat is O.F.P. Deze naam dragen we nog steeds omdat we vroeger een speciaal soort gezondheidsbier brouwden en ons klooster een toevluchtsoord was van zwervers die gratis tweemaal per dag bij ons konden komen eten. De Belgen noemden ons de fienprüffrères.
Vanwege de wereldwijde economische crisis heb ik samen met mijn steun en toeverlaat die zich Soeur of Sister Mary noemt met dispensatie en gedoogsteun van Rome, mijn intrek genomen in het klooster 'De Pauw' te Angeren.
Ondanks dat we beiden bejaard zijn en slecht ter been ben ik hoofd van de keuken geworden en Maria, met permissie van gedoog-overste pater Geert Wilderman, mijn keukenhulp. De muziek op dit blog wordt verzorgd-zet muziek aan-door Soeur Elise.
Nostalgische kloosterfoto uit 1953 ziet u rechtsboven op deze site staan. Het logo hierboven vertegenwoordigt onze voortdurende hoop op solidariteit en vrede. Ons streven is dat in liefde en vertrouwen in elkaar dit doel ooit bereikt zal worden.
We wensen u een aangenaam verblijf op dit blog en nodigen u uit het dikwijls te komen bezoeken.
Een van de bekendste paters Redemptoristen is Gerardus Majella. Hij was een echte priester met oog voor de noden van de medemens, en daarbij heel vroom.
Tijdens zijn leven werd hij al 'Santo' genoemd, wat "Heilige betekent" Op 11 december 1904 werd hij door Paus Pius X heilig verklaard en veel mensen komen naar Wittem (Ndl-Limburg) om te bidden en hem gunsten te vragen.
Veel wonderen hebben er in Wittem plaats gevonden en soms zijn er mensen genezen van kwalen waar de artsen geen raad mee wisten.
Broeder Everard met Kloosterrecepten
Het blog voor Broeders & Zusters van alle Gezindten
23-04-2017
Zelf Loempia's maken
Vandaag gaan we zelf loempia's maken en wat we daar voor nodig hebben en de bereidingswijze vindt u op onderstaande staatjes, die vrij te kopiëren zijn. Onze Islamitische broeders mogen volgens hun religie geen onrein vlees eten en gebruiken voor het bereiden van loempia's halal geslacht of bewerkt vlees dat tegenwoordig in bijna elke super verkrijgbaar is. In de grote steden vindt u ook halal slagerijen. Wilt u bij de bereiding van loempia's geen vet gebruiken dat afkomstig is van slachtdieren, dan raad ik u aan om zonnebloemolie te gebruiken. Wel even voorverhitten op 180 graden! Als vulling voor loempia's kunnen we heel veel soorten groentes gebruiken. Ik kan bijna wel zeggen: ,,alles wat u als vulling wenst." We hadden het zojuist over halal geslacht vlees en dierlijke producten die in bepaalde gewone artikelen verwerkt zijn, want Islamieten nuttigen niets of het moet allemaal puur halal zijn! Op Halal Voeding en Voedselkeuringsdienst (HVV) www.halal.nl/halal/eiwitten/de-regels-van-het-ritueel-slachten vindt u alles over wat er onder rein vlees e/d verstaan wordt We hebben tegenwoordig met een multiculturele samenleving te doen, velen hebben daar moeite mee, maar vroeg of laat zullen ze daarin toch moeten berusten. Wereldwijd is binnen deze eeuw alles aan het veranderen en overal zijn uitwassen, maar als we een halve eeuw verder zijn-zo denk ik erover- is dit allemaal opgelost en zijn onze andersdenkende broeders hier allemaal ingeburgerd.
23-04-2017 om 17:52
geschreven door Broeder Everard
Gedacht hadden we voor een paar weken terug dat we een mooi voorjaar kregen met veel zon en lekker fietsweer. Een goeie week hebben we daar ook van kunnen genieten en overal langs 's Herenwegen de bloesem aan de bomen en struiken zien komen. Voor de fruitboeren komt het huidige koude weer met nachtvorst slecht uit, want als de vorst toeslaat zal een groot gedeelte van de fruitoogst verloren gaan en zullen-om maar een fruitsoort op te noemen-de kersen straks eind juni/begin juli voor ons consumenten niet te betalen zijn. Steeds heeft onze regering die nu demissionair is het erover dat alles zo goed gaat in Nederland. In verhouding tot de lonen is dit niet het geval en vooral ouderen met een klein pensioen of alleen AOW hebben het nog steeds moeilijk, hetzelfde is eveneens het geval met mensen die lang werkeloos zijn of die rond moeten komen met een bijstandsuitkering. Ook gehandicapten komen vaak in de problemen en vooral die personen die meervoudig gehandicapt zijn. Hun uitgaven aan zorgpremies, extra kosten van hulpmiddelen die niet meer vergoed worden en ook niet meer te verhalen zijn als aftrekbare kosten bij de belastingdienst, nopen deze mensen tot extreme zuinigheid en zelfs zijn er personen die niet meer de tandarts bezoeken en om het eigen risico in de zorg te ontlopen ook de noodzakelijke medicijnen niet meer innemen. Vooral thuiswonende zieke ouderen hebben vaak te maken met enorme hoge stookkosten, ook de wasmachine draait enkele dagen per dag en 's nachts branden voor de veiligheid de hele nacht enkele lichten. Kortom deze mensen hebben 30 procent meer uitgaven om overeind te blijven dan een gezond persoon. De gewoonte heb ik om bij elk menu vooraf een kort verhaaltje te brengen dat past in de tijd dat we leven; dat heb ik nu ook weer gedaan! Op onderstaande staatjes vindt u het recept van de Indiase viscurry met broccoli. Het is een vitaminerijk etentje en met een appeltje of peertje als nagerecht heeft u ook vandaag weer lekker gegeten.
19-04-2017 om 16:09
geschreven door Broeder Everard
Afgelopen zondag hebben we Palmpasen gevierd, de dag waarop we herdenken dat onze Heer Jezus voor 1985 jaar geleden een glorieuze intocht kreeg in Jeruzalem. Op slag veranderde dit toen een bepaalde volksmassa in hem een valse profeet zag en zelfs een van zijn volgelingen hoogverraad pleegde. Op Witte Donderdag zit de Heer Jezus voor de laatste keer aan tafel met zijn apostelen en we herdenken op die dag dat Jezus met zijn discipelen het laatste avondmaal gebruikte. Na het eten begaf de Heer Jezus zich naar het stadspark, ons bekend als de Hof van Olijven. Hier werd hij als volksopruier door de Romeinse soldaten gearresteerd en op Goede Vrijdag stierf hij op Golgotha-een executieplaats voor misdadigers-de kruisdood. Op Paaszaterdag herdenken we het lijden en sterven van Heer Jezus en het tabernakel zonder monstrans en hosties staat open en ook wordt er tijdens de viering geen communie uitgereikt; De Heer is er immers niet meer en de hostie die het lichaam en bloed van Christus symboliseert kan dus niet uitgereikt worden. Na zonsondergang op die dag vieren we de Paaswake en op die avond wordt het water, als reinigende levensbron en het vuur als symbool van geestelijke kracht en het eeuwige leven door een priester gewijd en in sommige kerken is het gebruikelijk dat er baby's gedoopt worden. Speciale aandacht vraag ik u voor de kruiswegstaties in de kerk van het Limburgse Wahlwiller. De schepper van deze schilderingen is kunstenaar Aad de Haas, een omstreden schilder die in het begin wat zijn religieuze werken betreft afgeschilderd werd als een zonderling. Door het episcopaat werden de schilderingen zelfs uit de kerk gehaald omdat ze er degenererend uitzagen. Nog niet zolang geleden zijn de staties weer teruggehangen en gerestaureerd. Op een staatje hier beneden leest u alles over deze schilder en wilt u nog meer weten over deze kunstschilder, ga dan naar: https://www.1limburg.nl/schilderingen-aad-de-haas-kerk-wahlwiller-opgeknapt Nog enkele dagen en het is paasfeest de dag dat we herdenken dat de Heer Jezus uit het graf verrezen is. We leven anno 2017 in een woelige tijd van oorlogen en kerkvervolging. Afgelopen zaterdag werd in Egypte een kerkdienst van onze Koptische broeders wreed verstoord door radicale Moslims. Er vielen hierbij 36 doden en vele gewonden. De laatste 10 jaar zijn er wereldwijd duizenden mensen vermoord omwille van hun geloof. We staan hier vaak niet bij stil omdat het veelal plaatsvindt in Aziatische of Afrikaanse landen. Je kunt stellen dat de holocaust veelal voortgezet wordt door geloofsfanatici en niet alleen de betrokken regeringen, maar ook wij op afstand laten dit allemaal maar zo gebeuren. Moge de Goede Week niet alleen voor onze geloofsgenoten maar voor iedereen van goede wil een inspiratiebron zijn om iets goeds te ondernemen en dit is mogelijk niet alleen met gebed en mooie woorden, maar geef ook daadwerkelijke steun door rechtstreekse hulp aan een zieke, zwerver, vluchteling, een buurman, familielid of desnoods aan een wildvreemde die in nood verkeert. Het weer mag dan volgens de voorspellingen komende paasdagen wat minder zijn, maar in uw hart voelt u zich opgeruimd dat u in deze Goede Week mensen weer happy hebt kunnen maken. Al mijn lezers wens ik een fijne Pasen! ATTENTIE: Voor een paasdiner verwijs ik u naar de rubriek feestrecepten oftewel ga naar http://www.smulweb.nl/recepten/paasdiner
11-04-2017 om 00:00
geschreven door Broeder Everard
We zitten nog steeds in de vasten en wie houdt zich daar nog aan. Vroeger was het verplicht voor katholieken om in de vastentijd, de veertig dagen die aan de Pasen voorafgaan zich aan de vastenregels te houden en dat betekende geen volle maaltijd in de periode van Aswoensdag tot de Pasen en geen vlees op tafel. Vasten en onthoudingsdag was het vroeger ook op de vrijdagen. Het vlees werd toen vervangen door vis, wat ook in de vastentijd veelal het geval was. Kinderen mochten niet snoepen en bewaarden al het gekregen snoep in de vastenperiode in een trommeltje, dat na de paasklokken op paaszaterdag opengemaakt mocht worden. Tegenwoordig wordt er modern gevast door wat soberder te eten, niet te roken, geen fuifjes en zó probeert iedereen nog enigszins gehoor te geven aan de oude vastenregels en word je wat al te corpulent, dan is vasten een echt goede manier om wat af te slanken. Alhoewel het jachtseizoen gesloten is, kun je bij de poelier nog steeds wild en gevogelte kopen. Vandaag heb ik voor de harde werkers-vroeger konden deze mensen bij mijnheer pastoor tijdens de vastentijd dispensatie aanvragen, waarbij ze vrijgesteld werden van de vastenregels-een wildzwijn menu op tafel staan en daarbij hoort ook een lekkere rode wijn. Jachtseizoen: Voor elk soort wild geldt een vaste tijd dat erop gejaagd mag worden en ook kan het wezen dat bij wildoverlast van de jachtregels mag worden afgeweken. Interessant is het mogelijk voor mijn lezers om hier kennis van te nemen en wilt u er alles over weten klik dan met de linker-muis op de jachtkalenderlink http://www.nojg.nl/jacht/jachtkalender/
06-04-2017 om 15:33
geschreven door Broeder Everard
Het is vandaag 1 april en over amper 4 weken vieren we de verjaardag van onze koning Willem Alexander en sinds hij de taak van zijn moeder Beatrix heeft overgenomen zijn we afgestapt van de oranjebitter, welke we door een aloud Hollands pilsje vervangen hebben en als speciale attractie na het middagmenu hebben we als nagerecht Pommes Farbalant de Monk Everard, een soort appelbol die vroeger erg in trek was bij de Franse koningen en ook keizer Napoleon was er weg van en verloor doordat hij smakelijk zo'n 'pommetje' van Monk Everard aan het eten was-en daardoor vergat zijn commando's te geven aan de troepen-de slag bij Waterloo. Op internet las ik dat ook de nieuwe president van de USA Donald Trump weg was van de pommes Farbalant en tijdens het eten hiervan in aanwezigheid van bijna de hele Amerikaanse pers vergat een belangrijk handelsdecreet te ondertekenen. Ja bij al die heerlijkheden raak je vaak de kluts kwijt en soms houd je er gebakken peren aan over. Hieronder treft u op staatjes het aloude Monk-recept en het staat u volkomen vrij om deze te kopiëren en op te slaan in uw receptenkartotheek. Ik wens mijn lezers er veel succes mee!
01-04-2017 om 00:00
geschreven door Broeder Everard
