Mijn naam is broeder Everard en ik ben broeder van de bekende Belgische congregatie van de "Ordo Fratrum Pruvorum". De afkorting die hiervoor staat is O.F.P. Deze naam dragen we nog steeds omdat we vroeger een speciaal soort gezondheidsbier brouwden en ons klooster een toevluchtsoord was van zwervers die gratis tweemaal per dag bij ons konden komen eten. De Belgen noemden ons de fienprüffrères.
Vanwege de wereldwijde economische crisis heb ik samen met mijn steun en toeverlaat die zich Soeur of Sister Mary noemt met dispensatie en gedoogsteun van Rome, mijn intrek genomen in het klooster 'De Pauw' te Angeren.
Ondanks dat we beiden bejaard zijn en slecht ter been ben ik hoofd van de keuken geworden en Maria, met permissie van gedoog-overste pater Geert Wilderman, mijn keukenhulp. De muziek op dit blog wordt verzorgd-zet muziek aan-door Soeur Elise.
Nostalgische kloosterfoto uit 1953 ziet u rechtsboven op deze site staan. Het logo hierboven vertegenwoordigt onze voortdurende hoop op solidariteit en vrede. Ons streven is dat in liefde en vertrouwen in elkaar dit doel ooit bereikt zal worden.
We wensen u een aangenaam verblijf op dit blog en nodigen u uit het dikwijls te komen bezoeken.
Een van de bekendste paters Redemptoristen is Gerardus Majella. Hij was een echte priester met oog voor de noden van de medemens, en daarbij heel vroom.
Tijdens zijn leven werd hij al 'Santo' genoemd, wat "Heilige betekent" Op 11 december 1904 werd hij door Paus Pius X heilig verklaard en veel mensen komen naar Wittem (Ndl-Limburg) om te bidden en hem gunsten te vragen.
Veel wonderen hebben er in Wittem plaats gevonden en soms zijn er mensen genezen van kwalen waar de artsen geen raad mee wisten.
Broeder Everard met Kloosterrecepten
Het blog voor Broeders & Zusters van alle Gezindten
28-11-2015
Eerste zondag van de Advent
Morgen gaan we op onze adventskrans het eerste kaarsje aansteken. We zijn in deze donkere en angstige tijden van geweld en terreur op weg naar het vredesfeest van Kerstmis. De Adventskrans is in 1839 uitgevonden door de Duitse zendeling en theoloog Johann Hinrich Wichern. In het begin was het een eigengemaakt wielentje met 4 grote rode kaarsen en verder stonden er ook wat kleine rode kaarsjes tussen. Was de eerste adventsweek voorbij dan brandden er dus 6 kleine en één grote kaars. Het wiel is rond en staat symbool voor de loop van het jaar, de wereld, de aarde en de eeuwigheid en de kaarsen voor het licht en de vlam is gericht naar geestelijke levenskracht, hoop liefde en verdraagzaamheid. De 4 grote kaarsen staan voor de 4 jaargetijden, lente, zomer, herfst en winter en symboliseren eveneens de vier windstreken, noord, zuid, oost en west. In 1860 ging men het wielentje verfraaien met dennengroen, waarvan de dennennaalden symbool staan voor de doornenkroon van onze Heer Jezus Christus bij zijn kruisdood en de kleine kaarsjes, tussen de grote vier, werden vervangen door een aanvankelijk roze en nadien paarse lint, na het zwart, wit en rood een van de kerkelijke liturgische kleuren. Laten we als belijder van welke godsdienst ook voor onze ogen houden dat het leven alleen maar waardig geleefd kan worden door verdraagzaamheid onder elkaar en we bij het minste conflict, op wat voor niveau ook, aan tafel moeten gaan zitten om dit uit te praten. Door kwaad met kwaad te vergelden, vernietigen we op de duur alle menselijke gevoelens en gaat de wereld onherroepelijk volledig ten onder en zal het licht waarnaar we zo hoopvol uitzien voorgoed gedoofd worden.
28-11-2015 om 12:05
geschreven door Broeder Everard
De snelwokcursus hebben we achter de rug. In de jaren dat ik blog en recepten breng heb ik voorheen ook diverse wokrecepten op dit culinaire blog ingebracht. Vandaag heb ik voor u als hoofgerecht voor 4 personen staan een Oosters gerecht met de mooie naam Ku Lo Yuk met prei-paprikamie. Het is een mild gerecht waar ook kinderen dol op zijn. De ingrediënten die u nodig heeft en de bereiding vindt u op onderstaande staatjes. Om gevarieerd te eten adviseer ik u om alle dagen een ander en vers gerecht op tafel te brengen, en raadzaam is om elke week ook een Oosters gerecht te serveren. Ook raad ik u aan om elke week eveneens een vismaaltijd op tafel te brengen. Een keer per week vleesloos en het vlees vervangen door bruine bonen of grauwe erwten houdt u lichaam mooi in evenwicht Alle dagen 's morgens een appel, peer of ander fruit is ook reuze gezond en goed voor de spijsvertering. Bij de middag of avondmaaltijd als toetje yoghurt (geen suiker erdoor of slagroom erover) houdt u slank en wil je de yoghurt wat smaakvoller maken doe er dan wat stukjes sinaasappel, peer of ander fruit doorheen.
27-11-2015 om 00:00
geschreven door Broeder Everard
Het specifieke bij koken, wokken bakken en braden is het garen en wat ook heel voornaam is dat de gerechten goed op smaak zijn. Elke toevoeging teveel of te weinig doet afbreuk aan de smaak. Bij wokken gaat het om het snel klaar maken en op tafel brengen van een gerecht en dat gebeurt niet altijd volgens de goede richtlijnen. Voor u staan heb ik vandaag een snelcursus wokken. Het geheel staat op twee staatjes hier beneden en ik raad u aan deze te kopiëren en op te bergen in uw receptencartotheek; altijd gemakkelijk!
26-11-2015 om 18:59
geschreven door Broeder Everard
Het duurt niet al te lang meer of we zitten al weer aan de Sinterklaas, hierop volgen de Kerstdagen en Oud-op-Nieuw. Het is tevens de tijd dat we gaan denken aan wildbraad op tafel. Op mijn blog Broeder Everard met kloosterrecepten vindt u een aantal van die wildgerechten en voor velen is vaak de vraag hoe lang wild in de pan moet garen. Hieronder treft u de bakregels van verschillende soorten wild met als kanttekening dat veel afhangt van de leeftijd van het te braden haasje of houtduifje. Een stukje vlees van een oude koe moet ook langer garen dan van een jonge os of vaars. Het verdient aanbeveling de onderstaande geschetste regels aan te houden en is het wildzwijn en/of hertenvlees dan nog niet gaar, laat je het nog enkele minuten in de oven of op het vuur staan. Het meeste wildbraad vindt u op dit blog in de rubriek feestmaaltijden. Ik zou zo zeggen, doe er uw voordeel mee en als uw portemonnee ernaar is, dan raad ik u zeker aan het wild te betrekken rechtstreeks van een poelier; het is de vakman die u met raad en daad als het om wildgerechten gaat alles over wildbraad kan vertellen en tevens ben je dan verzekerd dat je een gezond stukje wild in huis gehaald hebt.
21-11-2015 om 18:13
geschreven door Broeder Everard
Tegenwoordig heb je veel één en tweepersoonshuishoudens en veelal bestellen deze mensen kant en klaar maaltijden, maar niets is zo gezond om lekker bezig te zijn en toch maar zelf een vers Oosters maal te bereiden. Je moet er wel voor naar de winkel om de benodigde ingrediënten in huis te halen en doe dit bij de buurtwinkel. Per dag zo heen en weer een wandelingetje daarnaartoe houdt de spieren soepel en wekt uw eetlust op. Zo'n smakelijk en pittig Oosters maal heb je in een wok binnen de twintig minuten kant en klaar op tafel. Vandaag heb ik voor u staan de keuze uit twee van deze gerechten nl. Citroenkip met sambalspinazie en Babi Ketjap met sinaasappel. De hieronder afgedrukte staatjes kunt u vrij overnemen en wilt u in de toekomst wat vaker zulk een gerecht klaarmaken dan is zo'n zelf opgezette receptencartotheek een uitkomst.
19-11-2015 om 12:12
geschreven door Broeder Everard
Oog om oog tand om tand is niet de oplossing om geweld te keren
Na de verschrikkelijke aanslag van zaterdag 13 november jl. te Parijs door geradicaliseerde jongelingen, die zich verwant voelen aan de beweging ISIS, zijn grote groepen mensen die meeleven met de slachtoffers in diepe rouw. Anderzijds zijn er onder alle geledingen van deze maatschappij mensen die roepen om wraak en ook Frankrijk heeft wraak genomen door een door ISIS bezette stad in Syrië te bombarderen. Persoonlijk heb ik de Tweede Wereldoorlog meegemaakt en ook diverse beschietingen en bombardementen. Mijn ervaring is dat bij de uitvoering van een bombardement niet de zogenaamde vijand veelal getroffen wordt, maar meestal de onschuldige burger hiervan het slachtoffer is. De vijand beschikt in oorlogssituaties over apparatuur die elk bombardement op afstand al ziet aankomen en beperkt blijft in de regel hun schade bij een of ander bezette gebouw, waarna ze na zo'n bombardement gewoon weer een andere locatie opzoeken om zich te verschuilen om van daaruit hun operaties verder uit te voeren. Ons grote ideaal na de Tweede Wereldoorlog had moeten wezen om na de verschrikkelijke Holocaust van de Duitsers die het vooral gemunt hadden op het Joodse volk en miljoenen onschuldige burgers de dood ingejaagd hebben om te proberen een dialoog te vinden tussen de vier grootste geloofsgemeenschappen in deze wereld en wel het Jodendom, het Christendom, de Islam en het Hindoeïsme. Dit is niet gebeurd. Wat we als beschaafde en betweterige westerlingen wel geprobeerd hebben, en ook niet in geslaagd zijn, is om in allerlei landen, met hun eigen normen en waarden, een democratisch bestel in te voeren. Vaak ging het om landen met rijke oliebronnen, die we graag in ons bezit wilden hebben. Al deze ondernemingen hebben geleid tot verzet en de opbouw van bepaalde landelijke verzetsgroepen die we allemaal gerangschikt hebben onder het begrip terrorisme. Te maken hebben we wereldwijd met een tweehonderd verzetsgroepen die voornamelijk bestaan uit mensen die Islamiet zijn. Hun aanhang is veelal afkomstig uit arme gezinnen met veel opgroeiende jongelingen die geen werk hebben en zich uit wraak tegen deze maatschappij aansluiten bij een of andere verzetsgroep. Zo'n groep houdt zich vnl. bezig met het ontregelen van het maatschappelijk bestel in een of ander land en aanslagen; dit alles onder een of ander geloofsmotto. Met hun wandaden treffen ook zij, net als wij met onze bombardementen, uitsluitend en alleen de onschuldige burger. Verspreid over de hele wereld is de Islam met zijn tweeënhalf miljard aanhangers de grootste geloofsgemeenschap in de wereld en over 10 jaar, als de wereld nog bestaat, vormen zij de helft van onze wereldbevolking. Negentig procent van deze moslims zijn vredelievende mensen, die echt geen haat koesteren tegen onze maatschappij. Wel vind ik dat de Islamwereld na al die afkeurenswaardige aanslagen op ons maatschappelijk bestel wat actiever had moeten reageren. Net als wij in de Tweede Wereldoorlog bang waren voor de Duitse bezetter en landverraders, heerst bij deze geloofsgroep ook de angst voor al die geradicaliseerde jongelingen die het Islamgeloof misbruiken om moord en doodslag te plegen. Ook zal er binnen onze onpersoonlijke digitale en technisch bestuurde maatschappij veel moeten veranderen, zullen er tussen de verschillende bevolkingsgroepen plaatselijke gespreksgroepen moeten komen en dient het grote wereldverschil en verdeeldheid van welzijn anders opgebouwd moeten worden. Zoals alles nu functioneert staan we niet ver meer af tot zelfvernietiging van deze in alle opzichten roerige maatschappij en is de door onszelf geprogrammeerde eindtijd in zicht. Met geweld en tegengeweld is nog nooit een conflict opgelost! Om iets over de Islam te weten te komen, raad ik u aan de volgende link te openen http://www.moslima.nl/nl/geloof/vreedzamegezicht.php
ENKELE GEZICHTEN VAN IN PARIJS OP 13 NOVEMBER VERMOORDE MENSEN
16-11-2015 om 13:03
geschreven door Broeder Everard
Vandaag is het vrijdag de 13e. In 2015 al drie keer en dit met scheepsrecht. Gezien onze hoge leeftijden zullen wij kloosterlingen de eerstvolgende drie vrijdagen die ooit op de 13e vallen wel niet meer meemaken, want dat is pas over elf jaar en wie van ons dan nog op deze aardkloot rondwandelt is bijna 100 of er een paar jaar overheen. Vandaag heb ik voor u staan twee heerlijke visgerechten die niet met de Franse slag, maar wel op z'n Frans klaargemaakt dienen te worden. Het eerste gerecht is Maquereau en Papillotes en het andere La Sole Au Vin Rouge. Bij het een zijn de hoofdingrediënten makreel en champignons en bij het ander tong en specifiek hierbij is de sterk ingekookte vleesbouillon. Wat u nodig hebt en de bereidingswijze van beide gerechten staan op aparte staatjes afgebeeld. Gezegd wordt wel eens dat in een klooster overal wijn bij gedronken wordt en deze gewoonte hebben we niet alleen overgenomen uit de bijbel, maar het waren de kloosterlingen die ooit de eerst alcoholische dranken op de markt gebracht hebben en met mate gedronken is 't het beste middel om uzelf opgewekt en fit te houden. Als de 12 apostelen ooit nog deze wereld zouden betreden dan werden ze als voormalige vissers wild enthousiast van deze heerlijke visgerechten en zou er geen geld zijn voor een wijntje te kopen dan zal ons aller Heer Jezus ongetwijfeld de drinkbekers gevuld met water in wijn veranderen.
13-11-2015 om 14:42
geschreven door Broeder Everard
Voor bijna 60 jaar terug toen ik nog als missionaris op het mooie Afrikaanse eiland Mauritius bezig was om te proberen zieltjes te winnen, hadden we daar een kleine kloostergemeenschap. Op 12 november vierden we uitbundig het Sint Maartensfeest en schonken we voor alle aanwezigen een soort punch. In deze punch hadden we veel vruchten van het eiland verwerkt en ondanks dat we het daar financieel amper konden redden, wisten we van enkele rijke weldoeners enkele flessen met echte Franse cognac te bekomen om die punch echt pittig te maken en dit uit te schenken aan onze parochianen. De eilandbewoners verschenen in schamele maar wel kleurrijke kledij op het feest en voerden na wat moed ingedronken te hebben exotische dansen uit. Die mensen in de missie beleefden ons geloof als iets prettig en hun voormalige boze geesten werden vervangen door heiligen die hun respect hadden en bij wie ze kracht zochten. Een van die heiligen was Sint Martinus. Sint Maarten werd geboren in Hongarije in het jaar 316 na Chr. en overleed in het jaar 397 in het Franse Tours. Tijdens zijn leven was hij in dienst als officier in het Romeinse leger en het verhaal gaat dat hij erg meegaand was met mensen die het niet al te breed hadden. Zo stond hij op een gegeven moment zijn soldatenjas af aan een bedelaar die langs de weg zat en rilde van de kou. In de loop der jaren zijn er van allerlei gebruiken ontstaan om Sint Maarten te gedenken. Zo is er nog steeds het gebruik van 'arme' kinderen die op het Sint Maartensfeest 's avonds met lampions langs de deuren gaan en dan een of ander liedje zingen in de hoop hiervoor een kleine aalmoes te ontvangen. Hier in het klooster serveren we op Sint Maarten creoolse punch, waarmee we tijdens de november-kou niet alleen de heilige Martinus mee herdenken, maar ook alle nare bacteriën die overal rondzweven te lijf en te 'zwaard' bestrijden. Het recept van deze punch ziet u hieronder op staatjes. U heeft nog enkele dagen de tijd om de benodigde ingrediënten in huis te halen. Succes ermee!
08-11-2015 om 20:07
geschreven door Broeder Everard
0
1
2
3
4
5
- Gemiddelde waardering: 0/5 - (0 Stemmen) Categorie:WIJNEN, LIKEUREN EN ANDERE DRANKEN
Morgen herdenkt de katholieke kerk alle heilige geloofsverkondigers in onze streken. Een van de bekendste geloofsverkondigers was de heilige Willibrord. In het jaar 691 na Chr. steekt de Engelsman Willibrord per boot over naar het land der 'Friezen'. In 695 wordt hij door de toenmalige Paus tot bisschop gewijd. Hij bouwt kloosters in Utrecht, het Luxemburgse Echternach en in het Limburgse Susteren. Veel tegenwerking hierbij ondervindt hij van koning Radboud, die hem wil arresteren en ter dood brengen. Hij kan amper het vege lijf redden. Willibrord was een heel begeesterd en sociaal persoon die overal de menselijke noden op de goede manier wist aan te pakken. Net als nu in deze tegenwoordige tijd vond er in Europa door allerlei oorlogen en economische toestanden een volksverhuizing plaats en het was Willibrordus die onmiddellijk maatregelen trof om deze stroom van vluchtelingen onderdak te geven en ook werden er opvangcentra gesticht waar deze mensen onderwijs ontvingen, bijeenkwamen om met elkaar te praten en eveneens werden er speciale gebedscentra ingericht waar deze mensen hun eigen geloof konden belijden. In 739 sterft hij te Echternach. De heilige Willibrord wordt ook wel bestempeld als de apostel van de Benelux. Toen ik vlak na de Tweede Wereldoorlog gevormd werd door bisschop en latere kardinaal De Jong kreeg ik als vormselnaam de naam Willibrordus toebedeeld en ik voelde me trots dat ik naast mijn drie andere voornamen er nog een mooie naam bijgekregen had. Onze huidige kerkleider paus Franciscus is ook zo'n begeesterd persoon. Hij had veel dingen in de kerk willen veranderen. Begin oktober van dit jaar was er een kerksynode die ging over huwelijk-en gezin en bijeen in Rome waren 300 bisschoppen uit allerlei windstreken om de grote huwelijksproblematiek van deze tijd te bespreken. Echtscheidingen zijn in deze tijd schering en inslag. Ook ter sprake kwamen veel vormen van samenwonen, zo ook het homohuwelijk. Met heel veel moeite kreeg Paus Franciscus het voor elkaar dat, met behoud van de kerkelijke leer op dit gebied, de houding van de kerkvaders niet meer specifiek gericht is op de veroordeling van al dit soort vormen maar met een luisterend en begripvol oor benaderd gaat worden. Voortaan worden er ook geen excommunicaties uitgesproken over kerkleden die op huwelijks-en gezinsgebied niet aan hun kerkelijke plichten voldaan hebben. Ook over het vluchtelingenvraagstuk deelt de Paus de mening van de Heilige Willibrord en gaat hij van het standpunt uit dat een goede opvang van deze mensen later terugbetaald wordt in goodwill. Net als wij zijn het allemaal mensen van vlees en bloed, eenieder met een eigen karakter. Het zal tot revoluties binnen de eigen landen leiden door deze mensen af te stoten. Oorlogen ontstaan niet door eensgezindheid maar juist door egoïsme en een te grote verdeeldheid van meningen van onze volksvertegenwoordigers en ontevreden mensen, hetwelk op de duur kan leiden tot allerlei revolutionaire landsstromingen. Laatste Kerkelijk Nieuws: Paus Franciscus heeft te kennen gegeven dat hij in 2016 een bezoek wil brengen aan de Nederland, België en Luxemburg en mogelijk nog een paar andere landen van de EU. We zien verlangend uit naar zijn komst en ik denk dat deze beminnelijke kerkvader overal met veel enthousiasme ontvangen zal worden.
06-11-2015 om 00:00
geschreven door Broeder Everard
Vandaag herdenken we op speciale wijze onze overleden dierbaren. Overal zie je prachtig geruimde kerkhoven en graven opgesierd met Chrysanten en rozen in alle kleuren. Niet iedereen is in de gelegenheid om het graf van zijn dierbare vrouw, zoon, vriend of anderzijds met Allerheiligen op te sieren of op een van deze gedenkdagen, waartoe ook Allerzielen behoort te bezoeken. Beste mensen, ik weet hoe moeilijk het tegenwoordig is om vervoer te bekomen en veel chronische patiënten met vervelende kwalen kunnen niet per taxi reizen en zijn met ziekenhuisbezoek of met speciale gedenkdagen, bv. zoals vandaag en morgen, afhankelijk van hun kinderen of gegoede buur om ter plekke te geraken. Ook dit laatste is in deze zogenaamde participatiemaatschappij vaak moeilijk te verwezenlijken. Het gaat bij Allerheiligen en Allerzielen echter om de goede intentie en ook thuis kun je voor uw dierbaren een kaarsje laten branden en deze in uw gebed herdenken. Tegenwoordig worden op veel plaatsen Allerheiligen en Allerzielen anders gevierd dan vroeger (zie onderstaande staatjes). Voor een halve eeuw terug baden veel mensen met Allerzielen nog de zogenaamde speciale Toties Quoties-gebeden, die bestonden uit 5 x het Onze Vader, vijfmaal het Weesgegroet en 5 keer achtereen het gebed van Eer aan de Vader. Bij elke herdenking van een bepaalde overledene verliet je even de kerk en keerde dan direct weer terug om de volgende dierbare te herdenken. Aan elk van deze gebeden was een aflaat verbonden dit tot heil van de overledene en tevens voor jezelf. Het was Paus Pius XI die deze aflaat in 1938 ingesteld heeft. Zojuist heb ik aan enkele jeugdigen gevraagd of ze wisten wat die Toties Quoties-aflaat inhield. Niemand wist hier het antwoord op. Een dergelijke manier van herdenken leeft dus niet meer binnen het Roomse Rijk van heden ten dage. Gisterenavond zijn er hier aan de kloosterpoort wel kinderen langs geweest die spookachtig gekleed waren dit met Halloween wat hier in Nederland ook meer en meer opgang vindt. Als invalportier heb ik overal de schamel gevulde kloosterlaatjes opengetrokken om deze kids een paar centjes te kunnen overhandigen. Ach, we zijn als kloosterlingen geen wereldverbeteraars meer en doen met alle moderne bewegingen waar geen kwaad achter schuilt gewoon mee.
01-11-2015 om 12:15
geschreven door Broeder Everard
