Mijn naam is broeder Everard en ik ben broeder van de bekende Belgische congregatie van de "Ordo Fratrum Pruvorum". De afkorting die hiervoor staat is O.F.P. Deze naam dragen we nog steeds omdat we vroeger een speciaal soort gezondheidsbier brouwden en ons klooster een toevluchtsoord was van zwervers die gratis tweemaal per dag bij ons konden komen eten. De Belgen noemden ons de fienprüffrères.
Vanwege de wereldwijde economische crisis heb ik samen met mijn steun en toeverlaat die zich Soeur of Sister Mary noemt met dispensatie en gedoogsteun van Rome, mijn intrek genomen in het klooster 'De Pauw' te Angeren.
Ondanks dat we beiden bejaard zijn en slecht ter been ben ik hoofd van de keuken geworden en Maria, met permissie van gedoog-overste pater Geert Wilderman, mijn keukenhulp. De muziek op dit blog wordt verzorgd-zet muziek aan-door Soeur Elise.
Nostalgische kloosterfoto uit 1953 ziet u rechtsboven op deze site staan. Het logo hierboven vertegenwoordigt onze voortdurende hoop op solidariteit en vrede. Ons streven is dat in liefde en vertrouwen in elkaar dit doel ooit bereikt zal worden.
We wensen u een aangenaam verblijf op dit blog en nodigen u uit het dikwijls te komen bezoeken.
Een van de bekendste paters Redemptoristen is Gerardus Majella. Hij was een echte priester met oog voor de noden van de medemens, en daarbij heel vroom.
Tijdens zijn leven werd hij al 'Santo' genoemd, wat "Heilige betekent" Op 11 december 1904 werd hij door Paus Pius X heilig verklaard en veel mensen komen naar Wittem (Ndl-Limburg) om te bidden en hem gunsten te vragen.
Veel wonderen hebben er in Wittem plaats gevonden en soms zijn er mensen genezen van kwalen waar de artsen geen raad mee wisten.
Broeder Everard met Kloosterrecepten
Het blog voor Broeders & Zusters van alle Gezindten
29-12-2016
Veni Creator Spiritus
Het Veni Creator Spiritus is in feite een kerkelijke pinksterhymne. De tekst is vermoedelijk van de Benedictijner monnik Hrabanus Maurus, die deze compositie in de 9e eeuw na Chr. gemaakt heeft. Binnen onze Katholieke Kerk wordt de hymne in het Gregoriaans gezongen en buiten het Pinksterfeest vaak ten gehore gebracht bij de wijdingen van diakens, priesters en bisschoppen. Ook in Rome wordt bij bijzondere wijdingen, bv. van kardinalen of kerkelijke vieringen zoals bij een heiligverklaring of het door de paus afkondigen van een Heilig Jaar het Veni Creator Spiritus door de Vaticaanse schola cantorum op stichtende en plechtige wijze gezongen. Bij het verscheiden van het jaar 2016 lijkt het me wenselijk deze melodie, waarbij de hulp van de Heilige Geest wordt ingeroepen ook meer bekendheid te geven aan alle gewone gelovige mensen die met hun fouten vaak overal mee in de knel zitten en hun gevoelens van ellende en woede dan projecteren op anderen. Het grootste euvel waar we tegenwoordig mee te kampen hebben zijn de vele echtscheidingen, waarbij zo'n scheiding vaak escaleert in een vechtscheiding waarvan de kinderen de dupe worden. Wat deze wereld ook zo stoort zijn de haatgevoelens ten opzichte van andere geloofstakken en de jalouzie en wedijver onder elkaar. Hierbij is me opgevallen dat heel vaak zelfs eigen bloedverwanten met elkander in conflict zijn en langdurige familieruzies-tot zelfs als de dood scheidt-niet uitgesproken worden. Te maken hebben we al bijna een decennium lang met een derde macht die de wereld tracht te ondermijnen en dat is het wereldwijde terrorisme dat moeilijk te bestrijden is. Voor al deze ernstige zaken die de liefdesband onder de mensheid verstoren, lijkt het me wenselijk de hulp van de Heilige Geest in te roepen, waarbij we de hoop uitspreken dat de mensheid dit tot steun dient en de onderlinge verhoudingen zullen verstevigen. We hopen dat in 2017 veel slechte verhoudingen onder elkaar-door gebruik van het gezonde verstand-weer in een goede onderlinge sfeer hersteld worden. Hier vanaf dit blog wens ik al mijn lezers een gelukkig en gezond 2017. Ga naar https://www.youtube.com/watch?v=cDhYGdK0KQg en geniet van deze prachtige Gregoriaanse zang, waarvan de tekst zowel in het latijn alsmede vertaald in het Nederlands op deze site te bewonderen is.
29-12-2016 om 18:23
geschreven door Broeder Everard
Voor de komende kerstdagen heb ik voor mijn eigen gemak enkele feestelijke eethints uit een Aldi folder overgenomen. Zoals ik u al eerder medegedeeld heb, verkeer ik momenteel niet in een allerbeste conditie en daarom zoek ik alles een beetje in een wat eenvoudige culinaire richting. Voor u staan heb ik een gerecht van gelakte eendenborst met warme appel en pommes duchesse, vervolgens een gerecht met als hoofdmoot varkenshaas met gratin omwikkeld met spek en gevuld met oude kaas, en aardappel-groentengratin en tenslotte een heerlijk gerecht van lamsvlees met champignonsaus, gevulde courgette, aardappelkroketten en krokante parmaham. Wilt u met de kerstdagen iets anders klaarmaken, zoek dan op dit blog in de rubriek feestmenu's naar een geschikt kerstdiner. Kerstmis bestaat niet louter en alleen uit lekker eten, maar ook herdenken we die dag dat ons aller Heer Jezus als mensenkind geboren werd in een stal te Bethlehem en bij alle alle christelijke geloofstakken wordt aangenomen dat het Christuskind de verlosser is van de mensheid in nood en de persoon die ons goede richtlijnen gaf betreffende onze christelijke normen en waarden. In sommige landen is de geloofsbeleving op een laag pitje komen te staan, maar de geschiedenis leert ons dat dit tijdelijk is.Weliswaar leven we in een gistende tijd van oorlogen, terrorisme en angst maar er is maar een manier om deze te trotseren en dat is niet met haat tegen de bedreigers, maar wel met een houding van liefde-zelfs tegen mensen-die u vijandig gezind zijn. Het is die liefde die op de lange duur hoop geeft op vrede in uw hart en ons allemaal met elkaar verbindt en houvast geeft aan een toekomst van rust en vrede. Broeder Everard wenst al de lezers van dit blog hele fijne kerstdagen en of u nu arm, rijk, gezond, ziek of invalide bent, die dagen zijn pas geslaagd als u zich ook innerlijk rustig, gelaten en vredig voelt.
Hieronder vindt u de schotel van bovenstaand recept
Zo ziet bovenstaand recept eruit als het klaar is Hoe maken we een lamsvleesschotel klaar met champignonsaus, gevulde courgette aardappelkroketten en krokante parmaham?
23-12-2016 om 16:33
geschreven door Broeder Everard
Voor u staan heb ik vandaag twee interessante nagerechten. Het eerste gerecht wordt klaargemaakt met 4 Gieser Wildeman stoofperen, wijn, suiker, kaneelstokje, plakken suikerbrood, 1 tl kaneel, wat bloem en boter. De benaming van dit gerecht is Stoofperen Crumble met suikerbrood. Het tweede gerecht is een bladerdeeg tompouce met mascarponemousse, luxe chocolademousse en gemengd fruit. De gerechten heb ik overgenomen uit een folder van de Aldi en zowel de benodigdheden voor het klaarmaken van deze nagerechten alsmede de bereidingswijze staan afgebeeld op de bekende staatjes. Veel succes ermee!
16-12-2016 om 00:00
geschreven door Broeder Everard
Het Heilig jaar van Barmhartigheid is door Paus Franciscus inmiddels afgesloten en te hopen is dat veel mensen hierdoor gegrepen zijn en voortaan meer aandacht gaan schenken aan zwervers en vluchtelingen die door oorlogsgeweld uit hun land naar elders vertrokken zijn en niet te vergeten voor al die mensen die omwille van hun geloof of anderzijds uit de maatschappij gestoten of vervolgd worden. Gisteren sloten we de derde adventszondag af in afwachting van onze Heiland, ons aller Heer Jezus, die omstreeks de decembertijd in het begin van de jaartelling geboren werd in een stal op de herdersvelden te Bethlehem. Ook dit jaar staat kerstmis in het teken van een vredesfeest en ofschoon veel mensen, gezien de voortdurende oorlogen en geloofsverval, daar niet meer in geloven is er altijd nog de hoop dat er ooit iets ten goede veranderen zal. De laatste tijd kijk ik veel naar de programma's van de Evangelische Omroep, die veelal in het teken staan van de begrippen geloof, liefde en hoop en ook de vele zangprogramma's met mooie kerkelijk liederen, niet alleen vocaal maar ook instrumentaal begeleid, boeien me ontzettend en het geeft toch weer aan, al staat ons katholieke geloof momenteel op een laag pitje, het Christendom ook in onze contreien nog volledig aanwezig is. Van een van onze kloostervrienden ontving ik vanuit België een prachtige video van een bisschopswijding in de Salvatorkathedraal in Brugge. Op 4 december 2016 werd hier door kardinaal Jozef de Kesel de 57-jarige Lode Aerts, voorheen deken van de stad Gent, tot bisschop van het bisdom Brugge gewijd. De wijdingsplechtigheid van Lodewijk Aerts is te zien op https://www.youtube.com/watch?v=vMW0r0BK71U U moet er wel even voor gaan zitten, maar een bisschopswijding zie je niet elke dag en misschien wordt u er zodanig door aangegrepen dat uw geloofsbeleving weer een stootje in de goede richting krijgt.
12-12-2016 om 19:24
geschreven door Broeder Everard
Gewoon in de koelkast vinden we allerlei sauzen, mosterd, vleeswaren en vis, zuivel, eieren, maar wel met de punt naar beneden, jam, appels, verpakte voorgesneden groente, maar deze wel in de originele verpakking; snij jezelf groente voor, en doe je deze hierna in een plastic zak, zet de zak dan geopend in de groentebak. Wat ook bewaard kan worden in de koelkast zijn alle bladgroenten, zoals sla en andijvie en ook alle koolsoorten. Vruchtengroenten: Tomaat, paprika en komkommer bewaar je buiten de koelkast, want door de kou verliest deze groente hun structuur en zoete smaak. Waar bewaar je ze dan wel? Het beste is in een emmer op een gewoon koel plaatsje in uw huis. Wintergroenten zoals wortelen, knolselderij en uien moet je niet in de koelkast bewaren, Waar dan wel? Het beste kunt u deze bewaren op een koele, droge en donkere plek bv. in de voorraadkast. Uien kunnen het beste bewaard worden in een uienpot; zie inzet! Tropisch fruit zoals mango's, ananas, kiwi's en bananen moet u niet in de koelkast bewaren. Waar dan wel? Het beste is gewoon op een fruitschaal op een koele en wat donkere plaats in uw huis. Basilicum: Beslist niet in de koelkast bewaren, want die echte kruidensmaak verdwijnt er doordat de blaadjes verwelkt zijn. Waar dan wel? Het beste is om ze op dezelfde manier te bewaren als vruchtengroenten. Aardappelen: Nooit in een koelkast bewaren. Bewaar ze droog en koel in een aardappelkist op een geschikt plaatsje in uw huis. Brood dient uitsluitend bewaard te worden in uw broodtrommel. Wel is het mogelijk wat vers brood in uw diepvriezer te bewaren en als de nood aan de man komt deze eruit te halen als bv. plotseling het brood op of als u visite krijgt. Wat over is niet terugzetten, want dan eet u echt droog brood. Potje honing kun je het beste in uw keukenkastje bewaren, want in een koelkast gaat deze honing binnen de kortste keren kristalliseren. Wijnen bewaar je buiten de koelkast. Over het algemeen is het zo dat rode wijnen het beste op kamertemperatuur bewaard dienen te worden en witte wijnen op een koele en donkere plaats. Om uitdrogen van de kurk te voorkomen liggen de flessen met de hals naar beneden in een speciaal wijnrek. Eeuwig leven: Dat hebben de producten in een koelkast nooit. Pas vooral op met vlees en vleeswaren. Zijn deze over de verbruiksdatum heen, doe ze dan weg, ook al ruiken ze nog goed. Laat vlees en vleeswaren ook niet te lang buiten de koelkast en zet ze direct na gebruik weer terug: dus niet te lang op tafel!
11-12-2016 om 10:21
geschreven door Broeder Everard
