Mijn naam is broeder Everard en ik ben broeder van de bekende Belgische congregatie van de "Ordo Fratrum Pruvorum". De afkorting die hiervoor staat is O.F.P. Deze naam dragen we nog steeds omdat we vroeger een speciaal soort gezondheidsbier brouwden en ons klooster een toevluchtsoord was van zwervers die gratis tweemaal per dag bij ons konden komen eten. De Belgen noemden ons de fienprüffrères.
Vanwege de wereldwijde economische crisis heb ik samen met mijn steun en toeverlaat die zich Soeur of Sister Mary noemt met dispensatie en gedoogsteun van Rome, mijn intrek genomen in het klooster 'De Pauw' te Angeren.
Ondanks dat we beiden bejaard zijn en slecht ter been ben ik hoofd van de keuken geworden en Maria, met permissie van gedoog-overste pater Geert Wilderman, mijn keukenhulp. De muziek op dit blog wordt verzorgd-zet muziek aan-door Soeur Elise.
Nostalgische kloosterfoto uit 1953 ziet u rechtsboven op deze site staan. Het logo hierboven vertegenwoordigt onze voortdurende hoop op solidariteit en vrede. Ons streven is dat in liefde en vertrouwen in elkaar dit doel ooit bereikt zal worden.
We wensen u een aangenaam verblijf op dit blog en nodigen u uit het dikwijls te komen bezoeken.
Een van de bekendste paters Redemptoristen is Gerardus Majella. Hij was een echte priester met oog voor de noden van de medemens, en daarbij heel vroom.
Tijdens zijn leven werd hij al 'Santo' genoemd, wat "Heilige betekent" Op 11 december 1904 werd hij door Paus Pius X heilig verklaard en veel mensen komen naar Wittem (Ndl-Limburg) om te bidden en hem gunsten te vragen.
Veel wonderen hebben er in Wittem plaats gevonden en soms zijn er mensen genezen van kwalen waar de artsen geen raad mee wisten.
Broeder Everard met Kloosterrecepten
Het blog voor Broeders & Zusters van alle Gezindten
27-09-2013
Stamppot van Boerenkool met Spek en Rookworst
In deze economische crisistijd wilen de mensen graag goedkoop en toch goed eten, maar wat kun je ze aanraden? Alles is even duur en niets is meer goedkoop. Vroeger hielden we de aardappels van eigen land en als je ze kopen moest was je drie cent per kilo kwijt. Voor de winter werd ruim ingeslagen en bij ons in het klooster kuilden we ze op in de achtertuin. Nu betaal je minimaal 1 euro per kilogram en dat is wel in guldens uitgerekend twee gulden en twintig cent. Dus ten opzichte van even na de oorlog 73 keer duurder. Een werkman had toen 35 gulden per week en als je dat uitrekent kun je met de huidige geldstand hier in een winkel nog geen 20 kg aardappelen voor kopen en vroeger hadden we hier in het klooster daar een hele wintervoorraad voor, waar zowel studenten als mijn confraters van aten. Het is bar en boos zoals de prijzen opgelopen zijn. Vlak na de oorlog kostte een 12 ons wittebrood, die nu niet meer gebakken wordt, 39 cent; dus uitgerekend naar nu 15 eurocent. Daar koop je nu anderhalf sneetje brood voor. In gezinnen met veel kinderen en een slecht inkomen was het in de crisistijd voor de oorlog elke dag gebakken aardappeltjes eten en als nagerecht een appeltje of sappige peer. Bij ons thuis waren zowel mijn vader alsmede moeke erg sociaal en in de achterzaal van ons cafe werd dan een tafel gedekt en kregen zwervers of arme mensen wat te eten. Die ouders van mij hebben de hemel wel verdiend en je kunt stellen dat dit de pioniers van een participatiemaatschappij waren. Wij hier in het klooster zijn altijd eveneens erg sociaal geweest, en het mag dan met de hemel beloond worden, je doet jezelf en je confraters tegenwoordig tekort om zoiets hedentendage nog te kunnen doen en onze vervangende overste pater Marcus heeft me dan ook verboden open deur voor al die gejochten stumperds te houden; het kan gewoon niet meer! Hoe je het ook bekijkt, het wordt tijd dat we weer teruggaan naar onze oude stek in Vlaanderen en het slecht bestuurde Holland verlaten. Hieronder vindt u het recept voor het dagdiner voor morgen, want vandaag krijgt u die boerenkoolstamppot niet meer op tafel, want ik neem aan dat u inmiddels allemaal gegeten heeft en nu even een kortstondig dutje doet of de tv ingeschakeld hebt om het laatste nieuws te bekijken.
27-09-2013 om 19:18
geschreven door Broeder Everard
Van lekkere pruimen, en dan heb ik het over die kleine gele soort Mirabelle, gaan we een heerlijke warme 'taart' bereiden. Bij ons thuis in Huissen hadden we vroeger niet alleen een bakkerij, winkel en café, maar ook een grote boomgaard met van allerlei pruimensoorten met die aloude rassen reine claude, reine victoria, Eldense blauwe en mirabelle. We hadden er zelfs zoveel bomen staan dat we via Bosgoed uit Angeren deze pruimen veilden. Ik moest ze altijd uitzoeken en gesorteerd werden ze naar kwaliteit in de soort A, B en C. Het eerste soort bracht 8 cent per kilo op, het tweede soort 3 tot 4 en de c'tjes gingen voor 1 cent per kilo naar de jamfabriek. Lange tijd zijn we in de oorlogsjaren van 1940-1945 frontgebied geweest en toen we op een gegeven moment op order van de Duitsers het frontgebied moesten verlaten, zijn we als evacués terecht gekomen in Friesland. Terug van de evacuatie troffen we niet alleen ons woon-en zakenpand zwaar beschadigd aan, maar eveneens de pruimenbomen zaten vol met scherven van granaten. Vlak na de oorlog was alles min of meer verwilderd, en er ook nog bij kwam dat de bomen vol hars en rupsen zaten. Kwalitatief hield je weinig goede pruimen van deze bomen af. Op een gegeven moment hebben we alles gerooid en er aardappelen en groenten op verbouwd. Anno 2013 behoort dit allemaal tot de verleden tijd, is alles destijds verkocht en volbouwd en het uiteindelijke zakenpand waar naderhand nog een Chinees restaurant in gezeten heeft, wordt binnenkort gesloopt en ter plaatse wordt een appartementencomplex gebouwd. Hier beneden heb ik een recept staan van Tôt-Fait à La Mirabelle en gebruikelijk in deze aangebroken herfstijd is dat er veel menu's klaargemaakt worden, waarbij kool, wortelen of knolgewassen op het menu staan en om de inwendige mens wat op te warmen is zo'n stuk lekkere warme taart een heel smakelijk dessert. Maak ik Tôt-Fait à La mirabelle klaar, dan verwerk ik ook een pond pruimen in dit dessert en buiten de drie eetlepels pruimenwijn bij de bereiding, giet ik, als alles uit de oven en ter tafel komt, ook nog een paar flinke scheuten pruimenwijn eroverheen.
23-09-2013 om 00:00
geschreven door Broeder Everard
Van de week sprak de Paus zich uit voor een liefdevolle Rooms Katholieke Kerk die alle mensen als gelijken beschouwt en zich niet vastprikt in dogmatische stellingen die de mensen niet begrijpen en vaak afstotend zijn voor andersdenkenden of mensen die anders geaard zijn. Paus Franciscus liet doorschemeren dat vrouwen in de kerk meer zeggenschap krijgen en met deze rustige aanloop zie ik in de nabije toekomst ook vrouwen verheven worden tot priesteres. Deze zienswijze werd al door veel religieuzen gedeeld, maar wereldwijd zijn er nog ontzettend veel pastores die hier anders over denken en mogelijk, nu het hoogste gezag gesproken heeft, zich bevrijd voelen van een last en zich overgeven aan de zienswijze van paus Franciscus. Ik denk dat met de nieuwe zienswijze ook de gelovigen zich verblijd voelen en veel mensen die zich min of meer van het geloof hebben afgekeerd zich weer katholiek gaan voelen. Deze paus wil ook meer contact hebben met andere geloven en het zal me niet verwonderen dat hij binnenkort naar het Midden-Oosten reist om daar Christenen en andersdenkenden bij elkaar te krijgen, zodat haat in liefde en liefde tot meer inzet voor het goede zal leiden. Hier beneden heb ik een voorbeeld van liefde tot de medemens afgebeeld en iedereen kent zuster Teresa die tijdens haar leven mensen aan de onderkant van de maatschappij weer een nieuw uitzicht op leven gaf en grote eenheid van christenen en humaniteit wordt ook bereikt door tezamen ergens bij elkaar te komen en lief en leed uit te wisselen en samen te delen bijv. op een bedevaart en ditmaal is mijn oog gevallen op het bedevaartsoord Oostakker in de buurt van het Belgische Gent.
20-09-2013 om 23:06
geschreven door Broeder Everard
Op het menu van dinsdag staat gevulde kool. Van plan ben ik om bij het diner voor morgen op Prinsjesdag ook wat frietjes en appelmoes erbij te serveren en als toetje parfait van bosbessen. De grote Supers hier in Lingewaard zitten in een concurrentieslag en proberen op deze manier de kleine nog laatste zelfstandige dorpskruidenier te verjagen. In deze economische crisistijd is het mooi meegenomen om nu u inkopen te gaan doen, maar uiteindelijk betaalt iedereen het financiële voordeel, nu behaald, straks weer dubbel en dwars terug. Ik heb zo het idee dat grootgrutter Albert Heijn die hiermee begonnen is, deze consumptieoorlog ingegeven heeft gekregen van een of andere snode politicus die met de komende rijksbegroting in zicht zich angstig maakt voor 'de smalle beurs' en een supermeester is in volksverlakkerij. Hier in dit klooster huizen nogal wat hemelse paragnosten die alles door een min of meer bijbelse bril bekijken en meestal hebben ze het met hun voorspellingen bij het goede eind. Ja, hier onze overste, pater Gerardus, heeft vandaag mijn boodschappenbriefje aan zuster Agnes gegeven die alles wat we zelf niet verbouwen en/of in voorrraad hebben ook moet gaan halen in de goedkoopste winkel en ontevreden ben ik als kloosterkok nog wel eens over de kwalitatieve hoedanigheden van sommige meegebrachte producten en ingrediënten waarmee ik mijn maaltijden moet bereiden. Morgen is het ook de dag (1944) die ons herinnert aan de Operatie Market Garden en ik zie met mijn prismakijker nog die duizenden para's met kleurrijke parachutes naar beneden komen daar op het balkon van limonadefabrek Wouters in de Zandsedwarsstraat te Huissen. Mijn 'tweelingbroer' Eef heeft meer dan honderd stukken over oorlogssituaties op zijn web Eef met Nieuwsflitsen, Herinneringen & Ervaringen staan. Klik op http://www.bloggen.be/eef en u komt op deze website, die u zeker zal boeien. Afgedrukt voor een huishouding van 4 tot 6 personen heb ik wat recepten en u kunt ze allemaal vrij overnemen.
BEREIDINGSWIJZE
16-09-2013 om 21:10
geschreven door Broeder Everard
Vandaag vieren we het feest van Sint Maarten. Deze heilige is hier in Nederland de Schutspatroon van de stad Utrecht. Martinus leefde in de periode van 316 tot 397 na Christus en stamde uit een goed milieu. Hij was zelfs iemand die verheven was in de ridderstand. Het verhaal gaat dat hij bij winters weer op reis was en in de sneeuw een ongeklede bedelaar zag liggen. Met zijn zwaard kliefde hij zijn jas doormidden en sloeg het om het lichaam van die stumper. Hier in Nederland en Vlaanderen trekken aan de vooravond van Sint Maarten kinderen met lampions door stad en land, komen bij mensen aan de deur voor een kleine aalmoes, die bestaat uit wat snoepgoed of een muntstukje. In mijn Brabantse tijd, van vlak na de Tweede Wereldoorlog, waren dit kinderen van vooral arme mensen die zich hiermee bezig hielden. Het is nog geen Prinsjesdag, maar uitgelekt zijn in deze economische crisistijd al alle maatregelen die ons Kabinet gaat treffen om de tekorten in te dammen en te voldoen aan de eisen van de EU (Alva en consorten). Beheerd worden we in deze tijd door mensen die aan onze universiteiten, en later politicus, volgepropt zijn met allerlei ingewikkelde theorieën op allerlei terreinen, maar geen van allen ooit praktische ervaringen hebben opgedaan en denken dat zij alleen het verstand in pacht hebben. Bezuinigd wordt er op alle terreinen aan de onderkant van de maatschappij. Heel triest vind ik dat dit Kabinet van VVD en PvdA gesteund wordt door Christelijke Partijen die zich beroepen op de Bijbel en zelfs zich afkeren van de zorg die arme, zieke en gehandicapte mensen dagelijks nodig hebben om te overleven. Aanhalen hierbij kan ik allerlei mooie bijbelteksten, maar die vinden bij dit soort kerkelijke en politieke leiders die hun geloof niet belijden maar uitsluitend verkopen als 'EU-plucheproduct' toch geen gehoor. Ik weet niet hoelang de in de hoek gedreven burger zich door al die graaiers nog laat knechten, of komt het zover dat de Heer zelf uit de hemel nederdaalt om eens flink met zweep en bezem deze aardse tempel van verderf op te schonen.
11-09-2013 om 00:00
geschreven door Broeder Everard
Altijd mooi als je bij een diner een leuke spijskaart vindt die echt ouderwets aandoet. Tijdens de Franse bezetting moesten onze ambtenaren Frans leren en een heleboel van die bezetters die Nederland leuk vonden zijn hier blijven hangen. Dit was ook het geval bij het uitbreken van de Eerste Wereldoorlog toen veel Belgen de grens overkwamen en zoals men weet spreekt men in België drie talen en dat is Nederlands, Frans en Duits. Elke Wallonier leert op school ook Nederlands, maar de meeste houden zich aan het Frans. We hebben hier in Holland lang de Franse keuken aangehouden en in een beetje gesetteld restaurant stond op de spijskaart alles in het Frans aangegeven. Mensen met een Franse naam zijn hier in Holland niet al teveel meer. Mogelijk trekken veel weldenkende Hollanders vanwege de ecomische toestand en aanpak hiervan door onze regering Holland uit om elders een bestaan op te bouwen. Gisteren zat ik in België in een Vlaams café te Menen en niemand verstond mij in het Frans wat ik te vertellen had. Overgegaan ben ik toen maar in het Duits en dat verstonden ze wel. De waard vertelde me dat hij vloeiend Frans sprak, maar sinds de komst van de nieuwe burgemeester deze taal verboden is om te spreken. Nu zijn het daar in die Vlaamse gemeente Menen geen Walloniers die daar zijn komen wonen, maar Fransen van over de grens en die hebben op school geen Nederlands geleerd. De burgemeester van Menen heb ik aangeboden om die Franse burgers daar gratis eemaal 1 dag in de week Nederlandse les te komen geven dit tegen gratis reis-en verblijfkosten. Als ze zich dan na twee jaar les nog niet in het Nederlands kunnen uitdrukken moeten ze weer terug naar Frankrijk. Ik ben echt een broeder die alles met de paplepel weet in te geven, dat doe ik ook hier in het klooster waar 10 nationaliteiten zitten en wie van die oude knarren nog steeds geen Nederlands kan spreken, mag zich uitdrukken in onze aloude kloostertaal het latijn. Omhoog zitten we hier nergens mee, want daarvoor moeten we naar hogere sferen klimmen en zoals onze komiek Broeder Bas, de oude brouwer, aldoor verkondigt, daar in de Hemel is geen bier en daarom drinken we het hier, dat lijkt me de beste stelling om verder te leven.
05-09-2013 om 00:00
geschreven door Broeder Everard
Er zijn ontelbare symbolen die met mooie afbeeldingen of teksten het begrip vrede aangeven. Vrede is een ijdele hoop waar men als sociaal ingesteld mens altijd naar streven moet, maar hoe je het begrip als zodanig ook aanpakt tot op heden is niet een menselijk wezen erin geslaagd ons een altijddurende vrede te bezorgen. Vanaf het ontstaan der mensheid is men al aan het vechten gegaan en na meer dan honderden oorlogen zit men nog steeds niet veilig en is de onderlinge naijver om elkaar de loef af te steken en desnoods elkaar het brood uit de mond te stoten, en nog een stap verder oorlog tegen elkaar te voeren, mensen te vermoorden of te vergassen, anno 2013 nog even populair als de volksfeesten van de Romeinen waarbij mensen de arena ingestuurd werden om tegen hongerige leeuwen de strijd aan te binden. In de politiek worden onderling compromissen gesloten die totaal in strijd zijn met de partijregels. Vroeger op het seminarie vertelde een professor ons de mop van die pastoor uit Heerlen die in de vooroorlogse crisisjaren in zijn parochie te weinig kerkbezoekers had. Op een gegeven moment kwam de bisschop van Roermond zijn parochie bezoeken en met grote schrik nam hij de socialistische afkorting boven de kerkdeur waar, waarop met koeienletters te lezen stond SDAP wat dus de afkorting was van de Socialistische Democratische Arbeiderspartij. ,,Wat is dat voor poppenkast mijnheer pastoor, vroeg de Bisschop" ,,Och Monseigneur, antwoordde pastoor Scharrel: ,,Hier zitten nogal veel mijnwerkers en die moeten voor een appel en een ei hier in die kolenmijnen zware arbeid verrichten en op de collecteschaal tijdens de H. Mis komt dit echt tot uitdrukking". De letters boven de kerkdeur staan voor de slogan "Steun deze arme parochie"! Verrast was de bisschop toen hij in Heerlen een volle kerk aantrof. Toen ik in 1955 en 1956 in Den Haag een 'parochie' beheerde ben ik diverse keren op bezoek geweest bij ons aller vriend Willem Drees en aan de klop op de groene deur in de Beeklaan 10 hoorde hij al wie er aankwam. De PvdA is lange tijd een toonbeeld geweest van sociaal beleid in Nederland en beste mensen wat er gebeurd is weet ik niet, maar er is een omslag van sociaal inzicht gekomen en het lijkt erop dat deze partij geïnfiltreerd is door mensen die er niet in thuishoren. Op wereldniveau maken we hetzelfde mee en zien we leiders aan de macht die hun eigen volk knechten. Waar het allemaal naartoe gaat is niet te voorspellen, maar heel veraf staan we van het begrip vrede en solidariteit die ook nú op alle terreinen ver te zoeken is.
01-09-2013 om 00:00
geschreven door Broeder Everard
