Er gebeuren in de wereld niets dan rampen. Is het geen storm, dan is het een vulkaan die uitbarst, een vliegramp. modderstroom, momenteel overal ook al zinkgaten waar je met, fiets, auto of caravan plots ondergronds verdwijnt, en je moet in sommige landen niet schrikken dat je plots oog in oog staat met een gevaarlijk beest die op volgebouwd bosterrein zijn oude omgeving nog even bekijken wil. Woon je in een appartementencomplex of in woningen boven een winkelcentra, dan is het in mijn ogen helemaal niet vreemd dat je plots je huis uit moet vluchten wegens een uitslaande brand. Hopeloos is tegennwoordig het onderhoud en veel van die jonge gasten houden er een wietplantage op na. Om in te burgeren leg je als buitenlander een examen af waar veel vragen in voortkomen over de Regering en het Koninklijk Huis,  maar over eenvoudige huiselijke aangelegenheden wordt niet gesproken. Hier heb ik het nog nooit gehoord, maar in het moderne Amerika gebeurt het vaak dat ze een baby om deze te wassen in de wasmachine bij de witte was doen.

Vroeger woonden wij naast een supertechnische buurman waar ik nogal eens mee op pad was door met hem samen Power te gaan vliegen of een kermis te bezoeken waar we van allerlei technische mankementen aantroffen op een achtbaan of zweefmolen en of je er wat van zei, niet één kermisreiziger maakte er werk van en vaak genoeg hadden we gereedschap bij ons dat we het gratis zelf deden om dolle bouten te wisselen of losse bouten aan te draaien. Hetzelfde was vaak het geval bij van die huisjes op een park waar ik de eerste dagen van mijn bezoek druk was om alles wat kapot was te repareren en ook heb ik vaak genoeg een verwaarloosde tuin opgeknapt door alles te snoeien, onkruid met een mesje te verwijderen en planten  weer op te frissen met aangelenkte natuurlijke en ongevaarlijke middelen, die ikzelf gefabriceerd had. Bijna zou ik mijn diner van deze dag vergeten klaar te maken en het recept hiervan treft u aan op een staatje met ook de bereidingswijze, en als vrome broeder heb ik voor u ook nog wat kloosternieuws erbij staan! Prettige dag allemaal en vergeet vooral met het weekend niet uw dikke overjas aan te trekken en vergeet ook uw regenscherm niet,  want eropuitgaan en doodziek thuiskomen is ook niet prettig!

23-02-2024 om 00:00 geschreven door Broeder Everard

Vroeger na het middagmenu stond er bijna bij ons thuis elke dag een mooie opgemaakte schotel pudding als nagerecht op tafel en het beslag werd altijd in een vorm gegdaan met een afbeelding en heel populair was de visvorm. Mijn ouders hadden een driedubbel bedrijf dat bestond uit een bakkerij, een kruidenierswinkel en een HORECA bedrijf waar ook regelmatig bruiloften werden gehouden in een aan het café grenzende  zaal en persoonlijk heb ik hier ook gewerkt en in die tijd maakte ik zelfs eigen dranken zoals citroenjenever en ook enkele specifieke likeuren, en we betrokken ook veel dranken van de plaatselijke dealer Wouters en nadien Degen. In zo'n plattelandsbedrijf ben je bijna dag en nacht druk en door lange uren bovendien tot ver in het nachtelijke uur in een café achter de bar te staan, kom je in feite nooit tot rust, maar ondanks alles ben ik vanaf de Middeleeuwen gerekend met mijn bijna 91jaar de enige die deze leeftijd bereikt heeft. Staan heb ik een tiental puddingsoorten die we toentertijd allemaal op tafel brachten. Heden ten dage wordt dit nog wel in de hotels gedaan, maar de thuiskok of kokkin doet dit niet meer en deze producten worden veelal kant en klaar bij de Super gekocht. Hier beneden afgebeeld treft u de recepten en ik zou zo zeggen beste huisvrouwen-en mannen, ga om de romantiek te proeven er mee aan de slag 

17-02-2024 om 00:00 geschreven door Broeder Everard

Maria Lichtmis valt altijd  40 dagen na Kerstmis en we herdenken die dag de opdracht van onze Heer Jezus in de tempel, zoals destijds volgens de Joodse Godsdienst gebruikelijk was bij de geboorte van de eerstgeboren zoon. Heel Vroeger werden Joodse vrouwen als onrein beschouwd en dit  tot 40 dagen na de  bevalling en die opdracht in de tempel na 40 dagen is een soort reinigingsceremonie. De katholieken hebben uit eerbied voor de Heer Jezus die ceremonie overgenomen, maar zoals ik geconstateerd heb is die  zogenaamde Kerkgang van vrouwen na de geboorte van een kind niet meer gebruikelijk, omdat door de meeste kerkgangers deze ceremonie als discriminerend werd beschouwd. Zoals ik het nu vertel is dit de waarheid, maar vroeger gaf mijnheer pastoor aan die reiniging een hele andere betekenis en als schrijver heb ik me daaraan ook schuldig gemaakt. Maria Lichtmis is het feest van licht en hoop. Er worden processies gehouden, kinderen gedoopt en gezegend en heel vroeger was het die dag ook gebruikelijk dat er pannenkoeken gebakken werden als hulde aan de zon die het leven op aarde bestuurt en zo'n pannenkoek lijkt inderdaad op een zon. Op Maria Lichtmis worden ook de kaarsen gewijd, waarmee de blasiuszegen gegeven wordt en dit is een aloude ceremonie, waarbij gedacht wordt dat dit helpt ter voorkoming en bescherming tegen keelziekten. Blasius was bisschop van Sebaste (Armenië) zo in het begin van de vierde eeuw na X en gestorven is hij als martelaar. Zijn naam als patroon van de mensen met keelziekten is hem toebedeeld, doordat hij vlak voor zijn dood een jongetje genas die een visgraat in zijn keel had en dreigde te stkken.

02-02-2024 om 00:00 geschreven door Broeder Everard