Vandaag las ik in de krant een artikel geschreven door mevrouw Bemelmans van het Rijksinstituut voor Volksgezondheid en Milieu-de RIVM-dat mannen met een buikomvang boven de 123 cm eerder kwamen te overlijden dan mannen die daar onder zaten. Vrouwen met een tailleomtrek boven de 105 cm moeten ook goed uitkijken, want de meeste die daarboven zitten, maken een vroegtijdige gang naar Petrus. Hier in de gegevens van onze confrater broeder Tuck lees ik dat zijn lengte slechts 1,72 m was en zijn buikomvang 160 centimeter. Als 'operator' van de beroemde edele en Heer van Nottingham Robin Hood heeft de forse broeder altijd zijn mannetje gestaan en veel  onverlaten die arme mensen belaagden naar de hel gestuurd. In Amerika heeft president Obama om de economische crisis te boven te komen een Robin Hood belasting ingevoerd, wat inhoudt dat schatrijke mensen extra belasting gaan betalen om arme sukkels aan de bik te houden. Jan Kees de Jager, onze Minister van Financiën, is nog niet op dit illuster idee gekomen, maar wie weet! De meeste Nederlanders en Belgen zien er goed doorvoed uit, maar het merendeel van de verwende habitueetjes op deze aardkloot voldoen niet aan de Body Massa Index-BMI-; neem nu mijzelf: mijn lengte is 1,72, gewicht 79 kg en volgens die schaal is mijn BMI 26,7, dat neerkomt op een ideaal gewicht van 67,7 kg en minimaal zou 54,7 ook nog prima wezen. Maximaal kon ik me nog een gezond mens noemen met een gewicht van 73,3 kg. In feite ben ik dus 11,3 kg te zwaar. Broeder Tuck is met zijn gewicht van 140 kg en geringe lengte toch nog 81 geworden en dat was in die tijd een hele knappe leeftijd. Mijn ideale gewicht van voorheen 72 kg heeft me geen windeieren gelegd, want de kwade leeftijd om te overlijden tussen de 65 en 75 ben ik al een drietal jaren gepasseerd. Hier in het klooster hebben de meeste zusters geen overgewicht omdat ze bijna allemaal afkomstig zijn van contemplatieve  ordes of congregaties. Vandaag gaan we hier binnen de gemeenschap wel een beetje zondigen, want ter ere van broeder Tuck, die we hier als een heilge beschouwen, serveren we vandaag een jachtschotel met alles erop en eraan. Het mag dan wel niet supergezond zijn, maar wel 'super luxury'! Ik heb al eens ooit wat over het ideale gewicht op deze site gezet, maar ik wil voor mijn lezers toch even een site achterlaten, waarop ze zelf allemaal hun perfecte gewicht kunnen vinden. Vrouwen die daaraan voldoen bieden voor de meeste mannen weinig houvast en het zijn juist vrouwen met het ideale gewicht die op jonge leeftijd mannen kiezen die er een beetje fors uitzien en veelal die schriele mannetjes laten lopen. Als na een lang of tegenwoordig kort samenzijn alles wederzijds wat gaat uitdijen wil men nog wel eens de 'veste' verlaten om elders iets anders uit te gaan proberen en dat op een hele andere manier als destijds Robin Hood of broeder Tuck dit deden. Klik http://www.voedingswaardetabel.nl/bereken/bmi/ om uw ideale gewicht te checken en ga er zeker in deze economische crisistijd naar leven. U houdt niet alleen uw lichamelijk welzijn op peil, maar verrijkt hiermee tevens uw geest.  

29-09-2011 om 13:24 geschreven door Broeder Everard

Tot de koolsoorten behoren: bloemkool, broccoli, boerenkool, spruiten, rodekool, witte kool, Savooiekool, Chinese kool en zomerkool of spitskool. Aan de orde zijn al geweest de boerenkool, de spruiten en enkele koolsoorten die ingemaakt als zuurkool bekend staan. Alle koolsoorten bevatten vitaminen A, B en C. Bovendien zijn al deze soorten rijk aan mineralen,  zoals ijzer, koper, zwavel, fosfor, magnesium, kalk en kalium. In spruitjes vinden we de meeste vitaminen C. Belangrijk bij het koken is het gaar koken, maar niet het 'verkoken'  en daaronder versta ik dan het te lang doorkoken van de groentes; hierdoor gaan verschillende belangrijke stoffen zich ontleden en wordt de voedingswaarde uiterst beperkt.Wat er in al dit soorten kool ook zit, dat zijn glucosinalaten en isothiocyanaten; Deze hebben de eigenschap giftige stoffen uit ons lichaam te lozen en je kunt dus stellen dat dit de stofzuigers zijn die ons lichaam bevrijden van alles wat er niet in thuis hoort. Vastgesteld is tevens dat alle koolsoorten goede preventieve eigenschappen hebben die hart-en vaatziekten op afstand houden. We weten allemaal dat er in bladgroenten, noten, zonnepitten vitamine K zit, maar wist u dat in spruiten deze vitamine die de bloedstolling en botstofwisseling  op peil houden ook in spruiten te vinden is?   Ik heb wat staatjes gemaakt van diverse koolsoorten en de bereidingswijze, zoals dat vroeger aan de orde was. Natuurlijk zijn er andere varianten te bedenken en zeker in deze tijd zijn de mogelijkheden legio. Een belangrijk aspect wat ik u vertellen wil is dat er voor uw gezondheid niets beter is dan verse groenten en zeker voor mensen die iets mankeren b.v. lijders aan hart-en vaatziekten of aanleiding hiertoe en dan denk ik aan al die patiënten die behept zijn met hypertensie, vocht vast houden  en longziekten. Eet zo weinig mogelijk groentes en soepen of wat dan ook uit blik, want in bijna alle ingeblikte groentes en in de meeste verpakte artikelen zit als conserveermiddel zout, wat aangegeven is als natrium; echt funest voor die categorie mensen die ik hier opgesomd heb! Over bloemkool en broccoli schrijf ik volgende week een stukje en als we die twee groentesoorten behandeld hebben weet u alles van kool af !

26-09-2011 om 00:00 geschreven door Broeder Everard

Op bezoek is Paus Benedictus in zijn geboorteland en vanmorgen heeft hij in de dom van het historische  Erfurt een Heilige mis opgedragen. De paus probeert met de verschillende geloofsgroepen een dialoog aan te gaan, niet alleen met de Lutheranen, maar ook is zijn streven om meer contact te krijgen met de Mohammedanen en andere geloofsgenootschappen. Uiteindelijk zijn we allemaal mensen die proberen iets van het leven te maken. Er is veel gebeurd binnen de kerk en vaak hadden we te maken met zaken die niet door de beugel konden, maar dat is op andere terreinen van dit maatschappelijk bestel eveneens het geval. De hele wereld verkeert in een economische crisistijd en zaaks is het om hierin, laten we stellen binnen de drie jaar, verandering te brengen en dit is alleen mogelijk  door solidair te zijn met de mensen die in nood verkeren.
De afstand tussen rijk en arm is echt te groot geworden en niet alleen de landsregeringen, maar ook het kerkelijk gezag kan het getij doen keren door maatregelen in te bouwen dat we allemaal op zijn minst nog eten en drinken kunnen. Er moet een heel ander maatschappelijk besef geboren worden en nieuw licht aangebracht in de duisternis, waarin de wereld nu gehuld is.

24-09-2011 om 18:02 geschreven door Broeder Everard

We hebben een belabberde zomer achter de rug en nú met de herfst belooft het mooi weer te worden. Tóch is de herfst bij voorkeur de tijd dat we aan de stamppot gaan en nu  er volop appels te krijgen zijn, gaan we over tot het bereiden van Hete bliksem. Belangrijk is dat we hiervoor de goede aardappels en appels voor in huis halen. Vroeger gebruikte men voor hete bliksem te maken kruimige aardappelen en wat voor soorten zijn dit tegenwoordig dan? Gebruiken kunnen we hiervoor de alom bekende bintjes, de Alpha, Frieslander, Maritiema, Santé en ook de Turbo is een geschikte aardappel voor deze stamppot De beste zoete appel voor 'heite bliksem' is de Dijkmans Zoet; Ermgaard, Elise, Pink Lady en Drae Burn zijn ook prima. Moeke vroeger gebruikte uitsluitend zoete appels voor dit soort stamppot, maar tegenwoordig kun je ook wel half om half doen (b.v. Dijkmans en Goudrenet) en als je er een paar eetlepels klaverhonig aan toevoegt, dan heb je die ouderwetse zoete smaak ook volledig nagebootst. Heb je thuis iemand die op dieet is, dan moet je wat terughoudend zijn met het toevoegen van zout en zoete ingrediënten en ook vet is voor de meeste dieetpatiënten uit den boze! Bij hete bliksem passen veel vleesgerechten en buiten speklapjes kunt u ook een lekker braadworstje, een balletje gehakt, een kalfslapje en als u als buitenlander uit een Oosters land niet weet wat hete bliksem is, maak dan een mini gerechtje en serveer verder Thaise hete kip met rijst en groente. Doe dit met alle Hollandse gerechten en langzaamaan went u ook aan onze keuken. Onder de gemeente Lingewaard valt tevens buiten veel andere kerkdorpen het plaatsje Ressen en daar is een prachtige oude boerderij te vinden met grote fruitbongerden. Klik http://www.dewoerdt.nl/Appels en daar is op fruitgebied werkelijk alles maar dan ook alles te koop en allemaal afkomstig van eigen teelt! Onze kloostertuin is tegenwoordig deels bebouwd met huizen en i.p.v. fruitbomen vind je in deze wijk veel treurwilgen die onze longen van zuurstof moeten voorzien  en waren er vroeger nog wel eens schavuitjes die bij broeder Bastiaan een appeltje uit de hof hielden, tegenwoordig  zijn die jeugdstreekjes vervangen door keiharde discomuziek op het weekend. Doofheid op de oude dag verzacht deze geluidsoverlast en het eten van veel hete bliksem maakt ons allemaal vrolijk, zodat we op die 'sonore jeugdmuziek'  hier met de in ons huis verblijvende zusterkes ons nog wel eens aan een modern dansje wagen. 

STEL ZOOMNIVEAU WAT HOGER IN BIJ MOEILIJK
LEESBARE RECEPTEN!

2 verschillende recepten voor hete bliksem. Doe er uw voordeel
mee!

21-09-2011 om 00:00 geschreven door Broeder Everard

Borgharen is een kerkdorp dat deel uitmaakt van de gemeente Maastricht. Het dorp is dagelijks in het nieuws vanwege de aanwezigheid van een grote stuwdam van waaruit het Julianakanaal begint en vanwege de stroom van de Maas. Elke dag worden voor de scheepvaart de waterstanden doorgegeven. Herhaaldelijk gebeurt het wel eens dat er te veel water in de Maas of het kanaal terecht komt en er landinwaarts overstromingen plaats vinden. Net als hier in Angeren is Borgharen een levendig dorp met veel verenigingen en vooral op muzikaal gebied heeft het bekendheid tot ver over de grenzen. Zo bestaat er al sinds 1902 een beroemd mannenkoor met het predikaat koninklijk, een fanfare die in de hoogste klasse zit en staat er een pracht kasteel. Borgharen is een echt oud Limburgs katholiek bolwerk en verschillende plaatselijke verenigingen dragen de naam van een heilige.  Het dorp ligt vlak in de buurt van landen als België, Duitsland en Luxemburg. Momenteel zijn er de bedevaartsdagen (zie inzet kerk gewijd aan HH. Cornelius) en een staatje hiervan breng ik vandaag op mijn site en wilt u alles over dit pitoreske dorpje weten raad ik u aan te klikken op http://www.wigosite.nl/Maastricht%20Borgharen/Borgharenpagina.htm Ik wens u verder veel leesplezier en wens al mijn lezers een prettig vervolg van deze derde dinsdag van september en morgen een goed en droog begin van de herfst!

20-09-2011 om 14:40 geschreven door Broeder Everard

Vanmorgen trof ik in de brievenbus een hele mooie en verzorgde folder aan van landgoed DE BRONZEN WERELD uit Elst (Gld) Op dit landgoed is gevestigd een ruimte voor feesten en partijen van 25 tot 500 personen. Alles is rolstoeltoegankelijk, er is een mindervalide toilet en voor kinderen een grote speelkamer. Op de parkeerplaats is ruimte voor 200 voertuigen. Verder zijn er diverse buiten terrassen en terreinen waarop u kunt lopen en vertoeven. Ingespeeld wordt op de slechte zomer en tegen werkelijk hele redelijke prijzen kunt u er culinair genieten van heerlijke barbecue buffetten. Gehouden worden er ook thema avonden met optredens van bekende artisten. U kunt nu al reserveren voor een kerstbuffet en dit alles voor werkelijk betaalbare prijzen. Om hier in Nederland de economie op te vijzelen is het aanbevelenswaardig om de komende herfst -en kerstvakantie in eigen land door te brengen. Als de Nederlanders die vakantie houden in het buitenland allemaal thuis zouden blijven en hier hun vakantiecentjes gingen opmaken aan uitjes binnen de eigen grenzen dan levert dit een economische impuls van plm 50 miljard euro op en tevens kunnen hierdoor weer duizenden werklozen aan de slag in de diverse vakantieoorden en in de Horecawereld.

Bijlagen:
165 De Bronzen Wereld.jpg (96.1 KB)   

Morgen is het zaterdag en tevens een historische herdenkingsdag hier in het klooster, maar ook voor alle burgers in Nederland. Op 17 september 705 werd de Heilige Lambertus in opdracht van Pepijn de Tweede vermoord en dit omdat hij de keizer gewezen had op zijn onkuis gedrag door er twee vrouwen op na te houden. Er zijn nog wat paters en broeders die de naam Lambertus als kloosternaam aangehouden hebben en dan eten we altijd een menu naar keuze van een onzer confraters. Op 17 september 1944 begonnen de geallieerden een offensief tegen de Duitsers en ging operatie Market Garden van start. We hebben altijd in de buurt van Arnhem gewoond en aan den lijve de oorlogshandelingen meegemaakt en daarom zit deze zondag van 17 september 1944 (nu in 2011 op zaterdag) met mooi helder herfstweer en duizenden parachutes in de lucht (zie bijlage!) nog altijd gebakken in mijn geheugen. Mijn 'tweelingbroer' Eef heeft zijn website volstaan met oorlogsverhalen en u kunt ze allemaal lezen op zijn site http://www.bloggen.be/eef/ Zoals gebruikelijk heb ik er ook nog een oorlogsmop instaan en lezen moet je die natuurlijk in de oorlogsstijl van die tijd. We wensen u weer veel leesgenot met dit stukje en probeer vandaag of morgen die aardappelsalade ook klaar te maken. Nu heeft u nog volop de tijd om de benodigde ingrediënten in huis te halen en u doet er goed aan om voor u interessante menukaarten te kopiëren en te bewaren.



       


DIT WAREN IN 1944 GEEN GEALLIEERDE SOLDATEN, MÁÁR..........

Bijlagen:
2 Dropping.jpg (14.8 KB)   

Misschien woont u in een bosrijke streek waar cantharellen te vinden zijn en heeft u in de tuin nog een notenboom staan. Zo niet, dan moet u even naar de groenteboer om deze ingrediënten te bemachtigen, want we gaan Tagliatelle met Kool en cantharellen klaarmaken. Hiervoor me heb ik liggen het paddenstoelenboek van Edwin Flores, waarin dit recept staat en om dit recept voor vegetariërs ook acceptabel te maken gaan we het spekvet vervangen door walnoten. Hoe te werk? Snijd de kool in dunne reepjes en blancheer die onder toevoeging van wat zout plm. 6 minuten in kokend water. Dan koud water eroverheen en uit laten lekken. Laat een koekenpan droog heet worden en doe de walnoten erin. Even aan laten bruinen. Voeg nu pas boter toe ; nu is het ook tijd om de schoon geborstelde cantharellen in de pan te doen, vervolgens gaan we de kool toevoegen en tenslotte de bouillon. Het geheel  drie minuten laten koken en daarna alles met wat peper en zout op smaak brengen. We doen over het schoteltje ook nog een eigen bereide saus of een kant-en klaar sausje uit de super, en maken daarvan een lekkere pasta die we al dente (beetgaar)  koken. Laat alles even intrekken en dien dan de schotel rijkelijk bestrooid met oude geraspte extra droge kaas op. Eet smakelijk!


                                 Het kloostermopje van vandaag
                 

13-09-2011 om 00:00 geschreven door Broeder Everard

Gepensioneerde Hollanders die het zich kunnen veroorloven brengen bijna het hele jaar door in warme verblijfsoorden. In deze economische sukkeleconomie zou het mogelijk wenselijk zijn dat alle Nederlanders, die wat meer in de portemonnee hebben als de thuisblijvers hier,  in Holland zouden blijven om wat meer armslag te geven aan de welvaart. De Nederlandse regering prakkiseert van alles om de Nederlandse economiie stabiel te houden en is nú ook al op het idee gekomen om de uitkeringen van Hollanders die permanent in het buitenland vertoeven te verminderen. Na de ingreep in de pensioenen en het persoonlijk gebonden budget in de zorgsector is dit de zoveelste kunstgreep om de zaak op orde te houden, maar letterlijk en figuurlijk zie ik persoonlijk daar het heil niet van in. We hebben nog nooit een jaar gehad met zo'n wisselvallig weer als nu het geval is en veel buitenverblijf zonder regenscherm of regenjas aan was er niet bij. We hadden hier in het klooster nog afscheid willen nemen van de zomer door in de tuin een barbecue te houden. In de binnentuin hier zou dit nog best mogelijk geweest zijn, maar de brandweer laat dit pretje niet toe. Op 22 juni j.l. schreef ik een artikeltje over barbecuen en nu heb ik voor de optimisten die denken dat er nog enkele zomerse dagen op komst zijn een heerlijk bijgerecht  voor uw barbecue gevonden en als u het hier niet meer gebruiken kunt, neem het dan mee op vakantie in het buitenland en geniet daar nog enkele weken, of tijdens uw winterverblijf in Spanje of elders van lekker buitenweer en natuurlijk van de gerechten die u daar klaar maakt. Ik wens al mijn lezers een mooie septembermaand en voor hen die nog op vakantie gaan een fijne reis en een prettig verblijf op hun vakantiebestemming!



  
                         Hier het kloostermopje van vandaag
                   

12-09-2011 om 13:43 geschreven door Broeder Everard

Gisteren vierden we het feest van Maria Geboorte. Het was paus Sergius 1  (687-701) die deze herdenking binnen de Kerk gebracht heeft. In september zijn er nogal wat Mariadagen, want op de 12de vieren we het Feest van de Allerheiligste Naam van Maria. Vanaf 1513 werd deze feestdag al gevierd door het bisdom Cuenka in Spanje en in 1683 werd het feest door de Heilige Stoel oficieel ingesteld voor de hele H. Kerk; dit i.v.m. de bevrijding van de stad Wenen, die voorheen door de Turken bezet was. Op 15 september 1817 werd door Paus Pius V11 de kerkelijke herdenkingsdag van O.L-Vrouw van de Zeven Smarten ingevoerd. De moeder van de Heer heeft altijd al een voorname plaats binnen de Kerk ingenomen en dit geldt voor alle christelijke kerkgenootschappen en ook bij de Moslims neemt de moeder van Allah een belangrijke plaats in.
Wat verstaan we nu onder de Zeven Smarten van Maria? In volgorde waren dat: de profetie van de Hogepriester Simeon die vertelde wat Maria te wachten stond, de vlucht van Maria en Jozef met het kindeke naar Egypte, zoekraken van de Heer in tempel, de ontmoeting van Maria met haar zoon op weg naar Calvarië, het aanzien van het lijden van haar zoon en zijn sterven aan het kruis, de omhelsing van haar dode zoon bij de kruisafname en tenslotte Jezus begrafenis. Klik http://www.youtube.com/watch?v=mNt13Vw-K6Q en aanhoor het prachtig gezongen Stabat Mater!  

Wild en Gevogelte: Vroeger was het heel gewoon dat een dier voor consumptie geslacht werd. Tegenwoordig is dit landelijk erg verschillend en in Nederland kennen we zelfs een politieke partij, namelijk de PvdD, die het belang van dieren verdedigt. Bekennen moet ik dat ik nu met mijn leeftijd tegen de 80 lopend ook al weekzerig geworden ben en nog geen insect meer doodt en het beestje gevangen in een lucifersdoosje of gewoon gegrepen in mijn hand niet doodt maar buiten de deur zet. Mijn confraters lachen me uit als ik weer met zo'n doosje naar buiten wandel en Spaanse of Franse medeboeders die hier op bezoek komen denken dat mijn vreemd gedrag te wijten is aan ouderdomskwalen. We onthouden ons hier in het klooster op vrijdag van vlees van koeien, varkens, schapen en geiten, maar het is niet verboden om op vrijdag vis en/of wild en gevogelte op tafel te brengen en zo'n slecht idee met betrekking tot de Vastenwet was dit niet, want een lekker visje of een heerlijk gebraden stukje wildgebraad (niet in runder of varkensvet)  smaakt nog fijner dan een kogelbiefstukje en het zijn tegenwoordig in deze economnische crisistijd onze buitenlandse bezoekers die zelf de reebouten al meebrengen vanuit hun eigen moederklooster. Als je hier de regering moet geloven wonen er in Griekenland allemaal armoedzaaiers, maar uitgerekend heb ik als alle Griekse scheepsmagnaten 30 procent van hun rijkdom aan de Staat schenken Griekenland een halve eeuw lang verlost is van alle geldproblemen. Volgende week vieren we onze Griekse week en krijgen we kloosterzusters uit Griekenland over de vloer en echt die  komen niet met lege handen hier naartoe en achter het klooster heb ik al enige stallen vrijgemaakt om de Griekse lammetjes te herbergen. Hier beneden ziet u een diner voor 4 personen en om misverstanden uit te sluiten deel ik u mede dat wij pas morgen dit diner op tafel brengen (spek mag vandaag niet) en  nu vanavond een bordje linzensioep en als diner bruine bonen, aardappelen en in olijfolie gebakken schol met een bakje appelmoes als toetje na op tafel brengen. Onderstaand diner is voor 4 personen en wij zijn morgen met 20 eters aan tafel en hebben dus vijfmaal onderstaande ingrediënten nodig en over het heerlijke bokbier zal ik maar niet vertellen hoeveel flesjes daarvan ingeslagen zijn en  op tafel komen!



ALS TUSSENDOORTJE HIER ONS DAGELIJKSE KLOOSTERMOP

09-09-2011 om 00:00 geschreven door Broeder Everard

Met al mijn aandoeningen zit ik af en toe danig in de lappenmand en bij tijd en wijle komt er een ziekenwagen voorgereden om me met loeiende sirene naar het ziekenhuis te brengen. Omdat ik nog steeds niet weet of het in de hemel beter is dan hier op aarde keer ik steeds weer terug naar de oude basis en dat is het klooster van de O.F.P. in de Pauw te Angeren. In zo'n ziekenhuis ben je als het ware op vakantie en af en toe krijg je als tussendoortje een onderzoek en verder is het rusten en afwachten wat er zoal gebeuren gaat. Ook aan de inwendige mens wordt de nodige zorg besteed. Alle dagen krijg je een bestellijst waaruit je je eigen menu kunt samenstellen en wat op tafel komt is echt uitstekend te noemen. Ben je op dieet, dan kun je suikervrije, natriumarme of vetbeperkte menu's krijgen. Over het algemeen is de verzorging in de Nederlandse ziekenhuizen goed te noemen. Waar het nog wel eens aan scheelt is de communicatie tussen verpleging en artsen enerzijds en de voorlichting en tijdsbesteding van de verpleegsters en broeders aan de patiënt anderzijds. Mondige patiënten kunnen voor zichzelf opkomen, maar echt moeilijk is het voor mensen die dit zelf niet meer kunnen. Op deze site breng ik enkele menu's uit het Rijnstate ziekenhuis te Arnhem, een vertelsel  over de Heilige Rosa van Lima, een foto van de Rosakapel uit Sittard en een verhaal waarom juist in Sittard zoveel aandacht is voor de Heilige Rosa. Dat het in een klooster geen saaie boel is blijkt wel uit de dagelijkse tafelmopjes die door de broeders, paters en zusters verteld worden. Ik ben weer blij thuis te zijn en gelukkig dat ik weer iets te vertellen heb.





HERDENKINGSDAG HEILIGE ROSA WAS OP 30 AUGUSTUS

DIT MOOIE KAPELLETJE STAAT OP DE KOLLENBERG


                

04-09-2011 om 00:00 geschreven door Broeder Everard