De commercie heeft veel voordelen geschonken aan beleggers, maar ook een hoop kennis het eigen land uitgejaagd. Zo hoorde ik gisteren dat China de grootste producent was van geneesmiddelenstoffen en dat daar alleen nog geproduceerd worden de grondstoffen die volgens hun zienswijze de commercie en het algemene nut dienen. Vroeger werden hier in Nederland ook geneesmiddelen bereid, er waren grondstoffenfabrieken en elke apotheker wist hoe bepaalde geneesmiddelen hiervan geproduceerd konden worden. Dit is allemaal verleden tijd en nú in vredestijd nog met kunst en vliegwerk op te vangen. Ik moet er niet aan denken als er ooit nog een Wereldoorlog uitbreekt of dat we getroffen worden door een zware natuurramp en hierdoor onze infrastructuur plat komt te liggen. Daardoor ontstaat er door te weinig  kennis van zaken overal een gebrek aan en in de nabije omgeving is niemand te vinden die u helpen kan en dit alles omdat de zelfredzaamheid van de modern levende mens totaal verloren is gegaan.

De prehistorische plant duizendblad  heet met de deftige naam de Achillea Millefolium en deze naam is afkomstig van de Griekse veldheer uit de geschiedenis Achilles die duizendblad gebruikte voor de genezing van pijl en zwaardwonden van zijn krijgers. In de bloemschermen en het blad van deze plant zitten wonderbaarlijke geneeskrachten. De groene bladeren bv. hebben een bloedstelpend effect en het sap hieruit kan gebruikt worden als remmiddel voor verkoudheid, griep, darmkramp, buikpijn, menstruatiekramp, voor oedeem (vocht afdrijvend) en is ook een goed middel tegen jicht. De hele plant zit barstensvol flavonoïden die een antibiotische werking  hebben en ook zit er een hoeveelheid salicylzuur in, dat een pijnstillend effect heeft. Het kalium en het gehalte aan zogenaamde sesquiterpenen dat in duizendblad schuilt gaat oedeemvorming tegen. Van de bloemschermen  kan thee gezet worden dat effectief een hoop van die kwaaltjes die de mens plagen  onder de knie houdt. Dus beste broedereverardlezers, doe er uw voordeel mee!

25-02-2019 om 13:14 geschreven door Broeder Everard

Elk jaar wordt er een klimaatvergadering gehouden en veel landen zijn daarbij vertegenwoordigd en de ene schone belofte is nog mooier dan de andere, maar het zijn de grote landen die het af laten weten en alles op zijn beloop laten tot het volgende jaar waar weer heerlijk gegeten wordt en op het menu staan gerechten die we hier zelfs in een vijfsterrenhotel niet op tafel geserveerd kunnen krijgen. En aldoor hebben ze het over de co2-uitstoot van stoffen die ons milieu zeer zwaar aantasten. Tegen de verkiezingstijd worden dergelijke onderwerpen weer aangesneden en onze jet-reizigers komen hier ter lande zelfs met de fiets door Den Haag om te laten zien hoe milieubewust ze allemaal zijn. De grote jongens die maar raak lopen te knoeien en zelfs niet schromen om milieuactivisten het zwijgen op te leggen door deze mensen te liquideren, worden wereldwijd gespaard en momenteel is een verhitte wereld ontstaan van haatdragende activisten op allerlei gebied en-neem  van mij maar aan dat er nooit een afdoende oplossing voor het milieuprobleem gevonden wordt. Het milieuprobleem begint al in een huishouding waar gekookt wordt en wetenschappers zijn met behulp van koks een dag bezig geweest om van allerlei hapjes klaar te maken en dit alles in een moderne keuken met alles erop en eraan en wat was het resultaat van deze kookdag?  Men vond dat de uitstoot van fijnstof nog groter was dan in drukste straat van wereldstad Londen. Vroeger met onze kolen en houtfornuizen verdween het meeste kookgeweld door de schoorsteen of een openstaand raam. In verschillende van onze steden zijn diesels niet welkom en de benzinemotoren ziet men liever vervangen door auto's die op stroom rijden en straks mogelijk op zonne-energie. De natuur hebben we totaal bedorven met bestrijdingsmiddelen. 40 Procent van onze insectenwereld heeft het loodje gelegd en zijn als nuttige belagers van luizen en andere schadelijke wezens op onze gewassen naar de eeuwige jachtvelden gestuurd. In de natuur is elk element om schade te vermijden aanwezig, maar men laat zich door de commercie verneuken door al die snelwerkende pesticiden die zogenaamd het gewas beschermen  maar niet alleen het leefgebied van mens en dier verpesten, maar ook toxische residuen  achterlaten in onze groente en fruit, verder in het oppervlaktewater-; ook gevaarlijke medicijnresten die niet gezuiverd kunnen worden door het rioolzuiveringssysteem komen daar terecht. Dit alles ademen we in of we slokken het via, via op en dit net zolang tot ook wij door al die slingerende rotzooi het loodje gelegd hebben. Wereldwijd is wel bereikt dat 20 procent van  alle boeren en tuinders  wél gehoor gegeven hebben aan het advies om uitsluitend veilige gewasbescherming toe te passen.  De moderne wereld kan wat klimaatbeheersing betreft bijna niet meer terug. Je zou alles moeten gaan vervangen door handwerk en dit, door alle stoffen die mogelijk gevaar kunnen opleveren uit de handel te halen, ook vele van die goedgekeurde middelen die achteraf vaak ook heel gevaarlijk blijken te zijn! Motoren op de weg worden verboden, alleen uitsluitend fietsen in het verkeer zijn toelaten. Stroom wordt opgewekt met dynamo's, de fiets wordt gereed gemaakt voor velerlei doeleinden bv. om met een trapzaag door storm omgeslagen bomen te zagen of te korten, van vliegtuigen worden behuizingen gemaakt en oude leegstaande en vervallen huizen worden gesloopt en de stenen gebikt om Trump een muur om zijn land te laten bouwen. Wie naar een ver land wil reizen koopt een roeibootje of als vermogende een zeilschip-, en voor een uitje naar Zweden of Denemarken ben je dan drie weken onderweg om je familie te bezoeken. Je blijft bij dit alles fit, de zorgkosten kunnen aanmerkelijk omlaag en het leven voltrekt zich in een gezaag tempo waar niemand zenuwziek of verward van wordt. Echt een leuke en gezonde maatschappij met allemaal blijde mensen!

19-02-2019 om 00:00 geschreven door Broeder Everard

Vandaag heb ik voor u staan een Italiaanse kipstoofpot voor 4 personen. Bij stoofgerechten is het belangrijk alles op een rustige manier te doen. Het stoven doe je altijd op een zacht vuurtje. Over het garen, bakken of afbakken, hoor ik steeds de gekste verhalen, hetzelfde over diëten. Gisteren kwam er een bekende kok op visite die me verweet dat ik de aardappeltjes te bruin had aangebakken. Je moet bij het braden altijd wel zorgen dat je geen giftige ontledingen krijgt van te oververhitte olie of boter.  Dus laat de zaak niet aanbranden, daar komt het min of meer op neer! Strooi wat bloem over de te bakken aardappeltjes om ze mooi te bruinen en met al dat koken en braden sta je aldoor bij het fornuis om alles in de gaten te houden en ga je niet voortdurend rondlopen met een mobieltje in de hand om van allerlei flauwekul de wereld in te sturen. Eten en drinken heeft ook veel te maken met wat voor werk je doet en de beweging van je lichaam. Bij zware beroepen moet de lichamelijke kachel steeds goed op peil gehouden worden en als je veel zit, bv. bij een kantoorbaan achter de computer, dan moet je rustig en niet te veel eten, want je verbranding is wat minder en duurt aanmerkelijk langer dan bij iemand die voortdurend actief is. Bij niet gezonde mensen gelden andere regels en vooral bij die personen die behept zijn met allergieën is een goed dieet op zijn plaats.  Niet iedereen is het gegeven om te sporten, maar heb je daar een hekel aan, probeer dan wel elke morgen of avond een korte wandeling te maken. Die kipstoofpot-zie lijstje hier beneden-van vandaag is in directe zin geen dikmaker en past wel een beetje bij het kortstondig wintertje met nú wat wind wat direct gaat liggen en voor morgen is het allemaal weer anders en gaan we mogelijk alweer aan een vroeg mooi voorjaar beginnen.                                                                                        

10-02-2019 om 00:00 geschreven door Broeder Everard

Ze zijn nu nog volop te krijgen. Spruiten zijn gezond en bevatten net als bv. broccoli glucosinolaten die bij het koken van de spruiten door enzymen worden omgezet in sulforafaan. Dit is een beschermstof tegen veel ziekten en men beweert zelfs dat het kanker op een afstand houdt. Zo tegen oktober zien we de eerste spruiten in de winkels en omdat ze goed tegen een stootje vorst kunnen,  zie je ze ver na december ook nog vaak in de supers te koop liggen. Vroeger werden die spruiten allemaal hand geplukt en ik herinner me nog uit die tijd dat de tuinders bij onze bakkerij die lege broodcrème emmertjes met hengsel kwamen halen om spruiten te plukken. Geschoond werden ze bij mensen die een groot gezin hadden en iedereen zat na het avondeten aan de tafel om tegen 2 cent per kilo de spruiten te schonen. Een hoop mensen vinden dat spruiten niet lekker ruiken en eten ze daarom niet. Nu beste koks en kokkinnen, ik heb een manier om dit euvel te verhelpen en wel door de volgende behandelwijze: U brengt de spruiten in een pan met water tot het kookpunt, laat ze niet verder koken, maar giet ze meteen af. Vul daarna de pan met koud water, doe daar opnieuw de spruiten in, breng alles opnieuw aan de kook, laat ze 10 tot 12 minuten pruttelen, giet ze hierna af en serveer ze op tafel. Scherpe reuk en smaak zijn verdwenen en u eet een lekker en gezond spruitje. Er zijn natuurlijk ook moderne manieren om spruiten te eten en wel door ze te roerbakken met bv. twee teentjes knoflook, wat rijst, 1 uitje en een paar vleestomaten. Veel kooksucces!

05-02-2019 om 20:53 geschreven door Broeder Everard

We kennen de laurier als boom, de bladeren als kruiden en ook als zinnebeeld van kracht en roem. In het wild groeien veel soorten laurier en vooral in landen die weinig of bijna nooit met vorst te maken hebben zie je  deze bomen of planten veel meer staan dan hier in Nederland. In Griekenland bv. zie je er hele hagen van staan. Hier in Nederland houden we ons het meest bezig met de gecultiveerde Laurus Nobilis. De familienaam  is Ranunculaceae en bij de plantennaam wordt deze lauriersoort de Hepatica genoemd. Je kunt deze lauriersoort in de tuin zetten, maar hij kan bij vorst wel bevriezen. Beter is het om deze Hepatica als potplant te kopen, waarbij hij gewoon buiten kan staan en als men gebruik maakt van zijn bladeren dient men de plant bij vorst wel naar binnen te halen. De vraag is of je de bladeren van in het wild groeiende laurier ook kunt eten. Ja dat kan, maar je moet er dan wel van overtuigd zijn dat bv. bij het verjagen van rupsen in de na bijstaande bomen van een ander soort per ongeluk geen bestrijdingsmiddelen terecht zijn gekomen. Zoals ik in diverse voorgaande artikelen altijd al gezegd heb,  kun je als vervangingsmiddel van zout in het eten beter wat kruiden toevoegen. Om de smaak van eten tot hun recht te laten komen laat je wat laurierblad bij stoofpotten en soepen  lange tijd meestoven. Het geeft aan de gerechten  zo'n krachtige  en aromatische smaak. Ook aan alle soorten vlees  en sauzen toegevoegd, brengt zo'n laurierblad je huig in vreugdevolle extase. Experimenteer rustig met laurierblad en voeg  bij bonen en graangerechten ook zo'n blaadje laurier toe  om het menu een hartig smaakje te geven. Ik zou zo zeggen beste broeder Everard lezers, doe er uw voordeel mee! 

01-02-2019 om 15:17 geschreven door Broeder Everard