Het feestvieren en ons nog even met de carnaval uitleven voor het begin van de 40 dagen durende vastentijd is achter de rug. Gisteren heeft  broeder Laurentius hier in het klooster de oude palmtakjes verbrand en de as met wat water en olie vermengd en een nachtje laten drogen ter schepping van de as waarmee het kruisje op de hoofden van de gelovigen aangebracht wordt. De carnavalsmeute stond al om 5 uur vanmorgen voor de kapel om dit boete-en-bekeringsteken te ontvangen, waarbij de priester dit kruisje plaatst en in het latijn zegt dat wij ons niks verbeelden moeten, want we gaan allemaal dood en ons lichaam zal in stof en as vergaan. Tegenwoordig gebeurt dit na de dood al heel gauw, want 80 procent van de katholieke gelovigen laat zich cremeren. Vroeger toen in Huissen zo in het begin van de jaren vijftig van de vorige eeuw de geestelijkheid hoorde dat iemand uit onze woonplaats zich in Velsen had laten cremeren was de kerk te klein en met overdonderende stem keurde onze parochieherder dit af. In de vastentijd mocht je op bepaalde dagen geen vlees eten en ik zal nooit vergeten dat mijn moeder die in ons bedrijf de kruidenierszaak beheerde me, terwijl ik na de bezorging van boodschappen van de weg kwam, even twee plaatjes ham van de vleessnijmachine afsneed en dit in mijn mond stak en toegesneld griste zij met haar rechterhand het spul uit de keel en sprak daarbij de historische woorden, dat  ze me op die manier van de helledood verlost had.

Mac & Cheese is een Engels pastagerecht en hier in Nederland is het bekend als Macaroni met Kaas. Het bestaat uit  macaroni die gekookt wordt en nadien wordt er een saus bereid uit kleine stukjes of gerapte kaas met toevoeging van een kwartlitertje gecondenseerde melk, twee eieren en een snufje nootmuskaat; nadien wordt aan het geheel zout en peper toegevoegd. Dit alles heb ik op een staatje staan en erbij zeggen moet ik dat vandaag en op de vrijdagen dit gerecht  gewoon gegeten mag worden, want er is geen vlees in verwerkt. Na de vasten mag je hetzelfde gerecht ook klaarmaken, maar dan voeg je er ook wat ham aan toe. De meeste gelovigen nemen het niet zo nauw meer met de vasten, maar denk je bv. dat je te zwaar weegt of te dik bent dan is de vastentijd de ideale periode om af te vallen!

22-02-2023 om 00:00 geschreven door Broeder Everard

Gisteren was er hier in mijn woonplaats een carnavalsoptocht en uitgebreid is dit gebeuren te bekijken op mijn blog Eef met Nieuwsflitsen, Herinneringen & Ervaringen. Op dit blog ook maar even twee van die leuke carnavalsbeelden ingebracht. Niet omdat ik daar woon, maar hier in dit dorpje Angeren hebben ze echt een optocht die overal boven uitsteekt en hulde aan de bouwers van al die praalwagens en leuke groepen die in de stoet meelopen. Dan wat  keukennieuws: niet dat ik alles even leuk vind wat erover koken en bereiden gezegd wordt, maar van de week las ik op Internet dat bieten een product was dat we in deze tijd meer moeten gaan eten, want het is een uitstekend voedingsmiddel voor uw spieren.

Wat me ook aansprak  was dat het beste middel om gaspitjes te cleanen brillosponsjes waren, met als tip niet al te hard over die pitjes heen te strijken; m.a.w. dus toepassen een zachte behandeling! Op een staatje  vindt u ook iets over vlees eten en het is zeker in de komende vastentijd een pre om als alternatief een harinkje of een lekker gebakken scholletje te eten en mijn collega kloosterkok uit Limburg doelt ook op de Moslims die geen varkensvlees mogen eten en de Hindoes geen rundvlees. Ja buiten vis is ook kip gezond en  minder vet dan vlees van koeien en varkens. Neem ook notitie van die kloosterwijsheden en kerkelijke meesterwerken e.d.-, maar pas op dat u niet te vroom wordt of teveel sorry moet zeggen voor uw gemaakte fouten. Eén voordeel is wel als het geen moord betreft je hier met alles en nog wat dat verkeerd is makkelijk wegkomt. Al jaren staat er op een heuvel van 710 m hoog in de Braziliaanse stad Rio de Janeiro een Christusbeeld van 38 m lang en vorige week is daar de bliksem op geslagen  en een wonder is dat het beeld overeind gebleven is en Christus alleen de wijsvinger van zijn rechterhand kwijt is en volgens mij staat dit symbool dat hiermee aangegeven wordt dat we ons leven dienen te beteren en al die haat en nijd in deze wereld, welke tot oorlogsgeweld leidt, dienen af te zweren! 

20-02-2023 om 00:00 geschreven door Broeder Everard

Alvorens we eierkoeken gaan bakken heb ik nog iets te vertellen over al die voedingsexperts die ik zoal op het Web tegenkom en de dagelijkse berichten wat je wel en beter niet kunt eten, en wat me ook stoort is dat mensen denken door met de dikke duffel of gewoon in een kamizooltje in een koude kamer te gaan zitten  dat dit gas uitspaart. Mijn advies wat eten betreft is: "Pas het aan bij de werkzaamheden die je dagelijks verricht!' Werk je in de bouw en in de buitenlucht dan moet je zorgen dat je 'kacheltje' gevuld blijft. Het is wel zo dat je dagelijks gevarieerd moet eten en hierbij doel ik op elke dag verse groente en fruit en een portie vlees en niet zoals sommige gemakzuchtige personen elke dag een portie frites en een zak chips! Mensen die hun lichaam niet op temperatuur houden zullen al in een vroeg stadium van hun leven te maken krijgen met reumatische klachten en eenzijdige eters met maag en darmproblemen. Wat hebben we nodig om bv. 12 tot 15 eierkoeken te bakken? Op de eerste plaats zo'n 85 gram amandelmeel, 50 gram speltmeel, wat zout en wat gewoon bakmeel, 4 eieren, wat geraspte citroen en twee eetlepels honing. Van het geheel maken we een beslag, hierna wat platte hoopjes op een bakplaat met bakpapier en en het geheel gaat dan 10 tot 12 minuten in een oven op 225 graden C die van tevoren op 180 graden voorverwarmd is. Voor u staan heb ik op een staatje een recept die precies vertelt hoe U eierkoeken bakt. 

07-02-2023 om 13:35 geschreven door Broeder Everard