De Engelse voedseldeskundige en medisch expert van de Britse Regering professor Sally Davis zegt dat bijenhoning een uitstekend middel is tegen de behandeling van moeilijk sluitende infectieuze  verwondingen dan welke antibiotica ook. Bij zijn onderzoek en met gebruik van een speciale honingsoort uit Nieuw-Zeeland verdwenen zelfs dertien resistente bacteriënsoorten die met gebruik van verschillende antibiotica niet verdwenen. De honingsoort die hij hiervoor aanwendde was de die van de door de bijen verzamelde honing uit de bloesem van de Manukaboom, waarvan daar aan de andere kant van de wereld ook theeboomolie gemaakt wordt. Stellen kun je dat deze honingsoort effectief is tegen super bacteriën, zoals vleesetende bacteriën en ook de tegen de Meticiline-Resistente-Staphylococcus-Aureus-de MSRA-bacterie-, die veel in ziekenhuizen optreedt. Hier in Nederland hebben we allerlei soorten honing, zoals bloemenhoning, heidehoning, klaverhoning, lindebloesemhoning etc. Al die soorten honingen zijn buiten de eigenschap dat zij versterkend zijn voor uw zenuwstelsel ook goed voor slecht genezende wondjes, onderhuidse brandwonden, hooikoorts, vermengd met ginseng en rozenwortel ook goed voor de behandeling van maagzweren, met tijm erbij als middel voor slijmoplossing, voor uw luchtwegen en oogkwaaltjes. Stellen kun je dat honing een product is met veel diastatische fermenten, goed is voor uw gezondheid en ter behandeling van allerlei aandoeningen. Mijn grootmoeder zaliger verwarmde vroeger Bordeauxwijn, deed daar wat peterselie in (als aftreksel) en 'n theelepeltje wijnazijn en flink wat honing en liet ons hiervan een beker vol  opdrinken om haar familie te vrijwaren tegen mogelijke hartkwalen. 's Avonds voor het slapen gaan kregen we allemaal een dessertlepel levertraan toegediend en alle familieleden, die zich aan deze gezondheidsregels hielden, zagen er fris, vrolijk en gezond uit. Goede honing halen we tegenwoordig bij Super Rutten e.v.-, die deze honing betrekt van een plaatselijke imker die tot in de wijde omtrek zijn korven en kasten heeft uitstaan. Zuidlaren: Dit is een plaats in Drenthe waar onlangs de besmettelijke bijenziekte Amerikaanse Vuilbroed heerste. De bijen zijn dan besmet met de zogeheten Paenibacillus Larvae-bacterie. De bijenlarven zijn hiervoor het kwetsbaarst en er is geen kruid tegen gewassen. Inmiddels is de hele bijenfamilie geruimd en verdelgd en ook de raten, kasten en korven zijn vernietigd en verbrand. Om verspreiding te voorkomen is de regel dat er 30 dagen lang in een straal van 3 km van alles wat bij is of materiaal een vervoersverbod geldt. Voor een paar jaar terug hebben de Imkers hier in Nederland veel schade ondervonden van een door minister Gerda Verburg goedgekeurd en zogenaamd onschadelijk bestrijdingsmiddel voor de land en tuinbouw dat voor duizenden bijen wel schadelijk bleek te zijn en niet alleen de dood betekende voor de bijen maar ook de ondergang van veel bedrijven die zich met de imkerij bezig hielden. 

28-08-2014 om 00:00 geschreven door Broeder Everard

Nieuws van een paar dagen terug: De fabrikant Mars heeft haar Mars-en Snickerdrankjes bij de supers van de schappen laten halen wegens het vermoeden dat de drankjes besmet zijn met Bacillus-subtilis. Bacillus-subtilis is een bacterie die overal in de grond zit en ook veelal op planten. Allemaal normaal, maar zo'n bacterie moet niet in onze voedselketen terecht te komen, want dan kan deze bacterie ons  behoorlijk ziek maken.
De verschijnselen openbaren zich al heel gauw door misselijkheid, overgeven, buikkrampen en diarree. Het is een korte heftige voedselvergiftiging! De bacterie is hoogst bestendig en stoort zich niet aan extreme droogte, hitte of vocht. Men kan deze bacterie aantreffen in groente, kruiden, vleesgerechten, pastagerechten, dressings voor salade, rijstschotels, melk, op melk gebaseerde babyvoeding, brood, meel, cake. broodproducten, gluten, cacao en chocolade. Je kunt als fabrikant pech hebben als een of ander personeelslid bewust je voedselprocessering verstoort, maar meestal zijn het toch vaak de machines die vervuild zijn en niet tijdig schoongemaakt. Ook het personeel dient in de voedingsmiddelenwereld uiterst correct om te gaan met alles wat mogelijk infectieus kan wezen. Overal in de fabriekshallen hangen er meestal bedrijfsinstructies met betrekking tot kleding en hygiëne en ook het winkelpersoneel in de supers moet goed geïnstrueerd zijn over dit begrip. Een zusje van Bacillus-subtilis is bv. de leng die we in meel (bloem) en kruiden aan kunnen treffen. In een verpakking van bloem dat je niet vertrouwt moet je even met de snijkant van een mes langs de zijkant strijken; plakkerige draden hechten zich vast aan het lemmet en als je een goede neus hebt, dan komt er zo'n fruitige lucht naar boven; duidelijk bedorven, dus weg ermee! Ten goede of ten kwade?  Bacillus-Bacteriën kunnen op een bepaalde voedingsbodem ook een goede invloed hebben;  ten goede in sommige ecologische producten (graszaad), als afbraakmiddel in explosieven, maar ook ten kwade bv. vermengd met nog twee andere stoffen in biologische wapens. Dit laatste vermeld ik zijdelings, want tegenwoordig moet je niet alle kennis spuien, want dat kan zeker in deze gistende wereld ook verkeerd uitvallen en dit met alle nare gevolgen van dien. Met een borrel verjaag je op de oude dag de bacteriën en je wordt er echt kwiek van! Dit is na een onderzoek, waarbij duizend mensen op leeftijd betrokken waren, vastgesteld door wetenschappers van de universiteit van Cambridge. Bij elke maaltijd één borrel en twee voor het slapen gaan! Dus beste lezers van Broeder Everard, doe er uw voordeel mee!

19-08-2014 om 00:00 geschreven door Broeder Everard

Listeria: In de krant las ik een verhaal dat er in Denemarken een aantal mensen ziek geworden was door het eten van met listeria besmette worst en ook zijn er mensen door deze bacteriële infectie overleden. Die listeria bacterie vinden we in de darmen van dier en mens, op de grond, op rauw fruit en groente, in te lang bewaarde rauwe producten in onze koelkast, in smerig water, mogelijk in rauwe melk en alles wat daarvan bereid wordt, in rauw gehakt en soms ook in kant-en-klare rauwe voedingsproducten. Ze kunnen kersvers wezen en toch kan zo'n listeria bacterie in een voedingsproduct aanwezig zijn. Bacteriën zie je met het blote oog niet en onder de microscoop en in een laboratorium is pas vast te stellen met wat voor bacterie we te maken hebben. De laborant ziet dit aan de specifieke vorm en de geanalyseerde eigenschappen. Wat wij als leek kunnen doen is alles goed wassen, onze koelkast schoon houden en als men met de voedselbereiding begint je handen goed wassen,  en ga ook helder om met alle hulpmiddelen en het bestek dat je gaat gebruiken. Achtergelaten en aangekoekte restjes bv. in pannen en schalen kunnen fataal zijn. Mensen op leeftijd baby's en vrouwen in verwachting raad ik aan om geen rauwkost te eten en alles wat men eet goed te garen. Met deze warme zomer heb ik veel mensen bezig gezien met de barbecue en mij is opgevallen dat de helft van alles wat daarmee gegaard of gebakken wordt vaak vanbinnen nog half rauw is. Een voedselvergiftiging ligt hier al direct op de loer en na lekker gesmuld te hebben lig je na een enkele uren doodziek op bed. Mensen die sowieso oud zijn of chronisch ziek kunnen aan zo'n voedselvergiftiging overlijden. Botulisme: Deze bacterie vinden we in een eiwitrijk en zuurstofarm milieu, bv. in ondiep stilstaand water, in bedorven eten, in bolstaande blikken (bombage), ontstaan door onhygiënische bereiding of blikken die beschadigd zijn doordat in een winkel alles per ongeluk ondersteboven viel en die beschadigde blikken niet direct uit de voorraad werden genomen. In water waarin botulisme huist vind je ook al heel gauw dode vissen of vogels en dat komt omdat botulisme direct inwerkt  op de spieren en zenuwen en slaat het op onze ademhalingsspieren dan sterven we de verstikkingsdood. Dat clostridium botulinum is, als je er 0,015 nomogram van binnen krijgt, dodelijk. Met 100 gram van die gifstof zou je de hele wereld om zeep kunnen helpen. Wat ook zo gevaarlijk is dat zijn die kadavers van vogels en dieren die je met dit warme weer naast de weg aantreft. Het kunnen grote ziekteverspreiders worden door al die voornoemd opgesomde bacteriën die daar volop in aanwezig zijn. Meld dit bij uw gemeente en verzoekt de ambtenaar die daarover gaat om deze kadavers zo gauw mogelijk te laten ruimen. Radioactief Cesium: In 588 geslachte everzwijnen uit de bossen van de Duitse deelstaat Thüringen hebben ze in het vlees hoge doseringen gevonden van deze stof en werd het vlees afgekeurd voor consumptie. Voor 28 jaar terug hadden we die kernramp in het Russische Tsjernobyl en overal in Europa zijn gevaarlijke stofdeeltjes neergekomen. In de Thüringense bossen  zijn deze reststoffen zich gaan ophopen in de wortels van paddenstoelen en zoals je weet zijn zwijnen echte woeldieren  die alles uit de grond halen wat ze lekker vinden. Wat me erg bevreemdt is dat daar in Thüringen ook veeboeren zitten en m.i. zullen  hun grazende koeien  ook van die stoffen binnen kunnen krijgen, maar daar lees ik niets over. Hier in Nederland zijn destijds ook van die gevaarlijke stoffen neergedaald, geruimd kunnen ze niet wezen, maar kennelijk zit hier alles wel snor en hoeven we ons nergens zorgen over te maken. Wat ik wel weet is dat radioactief cesium heel langdurig invloed kan hebben op mens, dier en natuur en dat veel zaken onder de dekmantel gehouden worden en pas boven water komen als de zaak escaleert en duidelijk uit de hand loopt. De mensen in Nederland maken zich nergens druk over en de lekker goedkope plofkip en vlees volgestopt met antibioticum is ook nog steeds de prijspakker in menig supermarkt; en dit alles terwijl het kalf allang verdronken is en de put nog niet gedempt!   

16-08-2014 om 00:00 geschreven door Broeder Everard

Voor alle Nederlands sprekende landen, plaatsen en overzeese Gebiedsdelen is er voor de Rooms-Katholieken een nieuwe uitgebreide 14 Geboden, samengesteld door broeder Everard en kerkelijk een nieuwe en aangepaste tekst van het Onze Vader; zie bijlage! De Tien Geboden dient u uiteraard ook na te leven, maar ze klinken een beetje ouderwets en de bedoeling wat te versluierd en daarom heeft broeder Everard voor alle gelovigen en niet-gelovigen een wat duidelijke en aansprekende tekst uitgevonden, die u echt niet van buiten hoeft te leren, maar wel moet proberen na te leven: met de zaak oplichten en voor uw goegemeente zogenaamde christelijke politiek bedrijven door als pluche meelopers en witgepleisterde graven uw Christen zijn in deze wereld te belijden, wacht u alleen maar hel en verdoemenis; laten we daar geen doekjes om winden!
Mededeling: Mede door het artikel wat ik op 13 augustus jl. overgenomen had uit het AD   over het vreselijk leed dat de familie Van der Giessen is overkomen zijn er landelijk diverse foto's en beelden vrijgekomen waarop hun lieve Vince, die op 23 juli door een noodlottig verkeersongeluk is omgekomen,  fier staat afgebeeld. Ik hoop dat die herinneringen het leed van  dit echtpaar en andere gezinsleden wat zal verzachten.   

       



                   

                   

Bijlagen:
107 Nieuwe Onze Vader.jpg (56.2 KB)   

Artikel overgenomen uit Algemeen Dagblad van woensdag 13 augustus 2014: Het gaat hierover een verongelukte Peuter en dit verhaal greep me zo aan dat ik het hier op foto met teksten (zie kopieën beneden) afdruk. Moeder Lenny van der Giessen schrijft  en ik citeer: ,, Op de dag van het ongeluk hebben we de Staphorstdagen bezocht en op die 23ste juli zijn we op de markt gefilmd door een lange man met een professionele camera. Maar wie was hij en hoe kunnen we hem vinden? Die beelden waarop Vince vrolijk rondloopt en straalt, zijn voor ons van onschatbare waarde." Misschien zijn er lezers van mijn blog die hierover meer kunnen vertellen. Als het een beroepsfotograaf is geweest, dan is het niet ondenkbaar dat hij vaker bij festiviteiten of bijzondere dagen foto's maakt. Hier in onze gemeente Lingewaard bv. is dat  tijdens de kermisdagen een fotograaf uit Arnhem die foto's maakt en deze zijn dan verkrijgbaar hier in de plaatselijke Super of elders. De gemaakte beelden kunnen ook gemaakt zijn door iemand van een krant of gewoon door een bezoeker. Ik hoop voor de familie van der Giessen dat er reacties op de oproep komen. Deze kunt u mailen naar dd.redactie@ad.nl 
                                             ARTIKEL: 
 

13-08-2014 om 00:00 geschreven door Broeder Everard

De Amerikaanse geloofsgroep, de Mormonen, houden van dag tot dag alle gebeurtenissen in de wereld bij en over wat voor onderwerp het ook handelt zij hebben het allemaal opgetekend. Op het blog http://www.bloggen.be/eef in de rechterkolom onder de klok van Angeren vindt u deze tabel die van  minuut tot minuut bijgehouden wordt. Kijken we nu zo de wereld rond, dan zien we overal oorlogen en opstanden uitbreken en anno 2014 zijn er fanatieke geloofsgroepen die menen dat zij het bij het rechte eind hebben en er niet voor schromen hele bevolkingsgroepen uit te moorden. Door politici worden alleen die opstanden en moordpartijen afgekeurd van groeperingen of landen waar zij geen nauwe banden mee hebben oftewel helemaal niets aan verdienen kunnen. De hele geschiedenis der mensen door zijn oorlogen schering en inslag geweest en onze industriëlen en wapenleveranciers kijken niet zo nauw en hebben er alleen en uitsluitend belang bij zolang er wat te verdienen valt. Grote onvrede is er ook ontstaan doordat veel handwerklieden werkloos zijn geworden door machines of robots die mensenhanden vervangen. De sociale instanties en pensioenfondsen die destijds wereldwijd beleggingen gedaan hebben in utopische projecten zijn niet meer in staat om de mensen die in deze wereld de dupe zijn geworden van verkeerd en asociaal beleid nog de nodige steun te geven en hebben bepaalde verplichtingen afgeschoven aan de gemeentes. De echte armoe zal zeker in 2015 haar hoogtepunt gaan bereiken en in de hele Europese unie zullen landelijke opstanden niet uitblijven. Als christenen zien we in het Evangelie de blijde boodschap van Jezus, maar als ik het evangelie volgens de H. Mattheus 24:15-35-, lees dan word ik toch wel een beetje depri van de voorspellingen die de profeet Daniël ons gedaan heeft en die Jezus aan zijn leerlingen voorleest want zelfs hier schrikken wandaadplegers niet van, want ik citeer:,, Waar het aas ook ligt, daar verzamelen zich de gieren." en die gieren dat zijn onze bestuurders en pluchegenieters van al die politieke partijen, die om zieltjes te winnen met een bosje rozen aan je deur staan of zelfs een bakkie bij je komen halen, maar als ze gesetteld zijn zich niet meer laten zien en je gewoon laten stikken.  Volgens het aangehaald Mattheus-evangelie zullen er vreselijke verschrikkingen plaatsvinden en ik neem aan niet door de Hemelse machten maar door mensenhanden gepleegd. Wat ik wel geloof is dat die periode van grote en niet te verwerken ellende door de ingreep van God bekort zal worden en dat is de enige blijde boodschap van dit evangelie. De laatste tijd neem ik waar dat veel weldenkende mensen die een goede baan hebben, maar het moeilijk hebben om de pelgrimstocht van het leven voort te zetten suïcidaal zijn geworden en hele bekende figuren hebben zich van het leven beroofd. Vandaag las ik ook dat veel mensen een verzoekschrift bij zich dragen dat aangeeft dat ze eventueel na een verkeersongeluk en hartfalen niet gereanimeerd willen worden. Menselijk gezien vind ik dit alles begrijpelijk, maar als ik mijn eigen leven bekijk, ben ik van niets gespaard en heb een zee van ellende meegemaakt, waarbij ik het ook niet meer zag zitten. Voor mogelijk een paar mensen die van me houden ben ik verder gegaan en wacht rustig het einde af. Of dit ook het einde van de wereld is, dat weet ik  niet, maar ga je op het weer en alles wat nu speelt in de wereld van moord en doodslag af, dan kun je zelfs als grote optimist je  niet onttrekken aan de conclusie dat het allemaal de verkeerde kant opgaat en het leven voor de meeste mensen echt geen pretje meer is.  

12-08-2014 om 15:33 geschreven door Broeder Everard

Van de giftige vissoorten vind je er slechts enkele in Nederland en dat zijn de pieterman en de pijlstaartrog. De pieterman wordt ook wel zandkruiper genoemd en dit omdat ze zich ophoudt in de zandlaag van vrij laag water en als je in zee aan het pootjebaden bent en plots op die uitstekende stekeltjes van zo'n zandkruiper trapt, dan kunnen je voetjes wel eens erg pijnlijk worden en je hebt het gevoel gestoken te zijn door een bij of wesp. De Pijlstaartrog moet je ook niet lastig vallen, want dan zwaait hij met zijn staart tegen je been of voet aan en direct ontstaat er een fikse wond met als inhoud een kleine dosering venijnig gif. Buiten Nederland vind je in tropische zeegebieden schorpioenvissen, koraalduivels, steenvissen en giftige kikvorsvissen. De meeste van die gifstoffen bestaan uit eiwitachtige stoffen en als je met zo'n gifstekelwond 'n half uurtje in goed heet water gaat zitten dan verdwijnt dit gif uit je lichaam. Berucht gif en vaak dodelijk is dat van de steenvis die zich ophoudt tussen rotsen en planten in de Grote Oceaan, de Indische Oceaan en de Rode Zee. Als je zo'n uitstekend rotsblok aantreft zit onze steenvis rustig een dutje te doen of als er zo'n duiker met zijn snorkel aankomt zwemmen en je raakt dit visje per ongeluk dan zit je echt met problemen en waar vind je zo gauw een emmer heet water om je voetjes of handje in te stoppen. Bekend zijn gevallen van mensen die door een pijlstaartrog in de hartstreek een flinke aai kregen van 'kapitein Haak' of allergisch zijn voor de minste of geringste gifstof, en die dan zo'n steek met hun leven moesten bekopen. Kogelvis of Fugu: Dit is een vis die in verschillende ledematen  zware gifstoffen heeft zitten die we met een geleerd woord aanduiden als detrodotoxine. Zowel de Pieterman alsmede de Pijlstaartrog kunnen ontdaan van hun stekels of staart met gifklier gegeten worden. Dit is ook het geval met de Fugu. Als je deze laatste ontdoet van eierstokken, lever, galblaas en darmpjes, dan is deze vis gewoon eetbaar en niet alleen in Japan staat hij op het menu, maar ook elders in alle visrestaurants van de wereld. Op bezoek in een boeddhistenklooster heb ik ooit eens met de kok aldaar samen een visschotel klaargemaakt met kogelvissen erin verwerkt, maar hier in ons klooster heb ik dit nooit aangedurfd. Voor jaren geleden, als broeder in Papoea Nieuw Guinea werkzaam, heb ik het meegemaakt dat de medicijnmannen uit giftige vissoorten medicijnen samenstelden tegen allerlei ziektes en jammer genoeg heb ik nooit gevraagd wat ze aan het klaarmaken waren en wat de samenstelling was, want echt veel ongeneeslijke zieken waar wij geen raad mee wisten kwamen bij het innemen van deze wonderdrankjes weer volledig boven water en ook onze missiedokter zuster Irmgard begreep er niets van en schreef de genezing toe aan duivelse machten en krachten. Tegenwoordig kijken we in het Westen er ook allemaal heel anders tegenaan als vroeger en ook in onze medicijnen verwerken we gifstoffen die geneeskrachtig inwerken op ziektes waarvoor we voorheen ook geen geneeskrachtige middelen hadden. Met de nieuw ons nu bedreigende epidemie van Ebola, die vooral in Afrikaanse landen al veel slachtoffers heeft gemaakt is het misschien raadzaam om ook eens te onderzoeken of er in giftige vissoorten geen remmingsmiddel zit om deze verschrikkelijke orgaanziekte te bestrijden. Volgens mij is elke ziekte te bestrijden met middelen uit de natuur. We hebben er al veel ontdekt, maar nog lang niet alles!

07-08-2014 om 00:00 geschreven door Broeder Everard

Het was de laatste weken tropisch weer en als je niet goed oplet met eten zit je binnen een mum van tijd met spierkrampen, plasproblemen, zonnebrand (pas op voor huidkanker!) en dies wat meer. Voedingsadvies: Het vochttoevoer (2 l per dag) kan bestaan uit water, vruchtensap, karnemelk en bouillon. Bouillon (creatinine) en karnemelk (goed voor zuurtegraad bloed) houden uw spieren soepel. Hartpatiënten en al die patiënten die plastabletten gebruiken kunnen het beste alleen water of karnemelk drinken. Sta je op geheel zoutloos moet je bij echt hoge temperaturen toch oppassen met het zoutgehalte in je lichaam en voel je jezelf ontzettend flauw, mag je gerust een kop bouillon drinken.  Kijk uit met de middagzon, want voor je er erg in hebt ben je verbrand. Wil je wandelen, sporten of fietsen, doe dit dan voor 11 uur 's morgens en zoek 's middags een koel hoekje op om u te verpozen. Jaloers ben ik op mensen die een notenboom bij hun huis hebben staan, want dat is echt een heel ideaal plekje om u te verpozen en u krijgt onder zo'n boom ook geen bezoek van hinderlijke insecten die u een prikje willen geven. Als maaltijd heb ik staan een echt zomerse schotel (zie afbeelding) met alle noodzakelijke vitaminen en als bijproduct gebakken of gevulde tomaten, waarin veel vitaminen en mineralen huizen die ons gestel voorzien van noodzakelijke vitamines, specifiek noodzakelijke stoffen en mineralen.

29-07-2014 om 20:48 geschreven door Broeder Everard

In de late namiddag van 17 juli jl. kwam een persbericht binnen dat er een passagiersvliegtuig van Malaysia Airlines die op weg was van Amsterdam naar Kuala Lumpur boven de Oekraïne was neergestort. Even later hoorden we dat er in het vliegtuig niet alleen buitenlanders maar ook Nederlandse passagiers zaten. Steeds werden er andere aantallen genoemd en de uiteindelijke balans van het gebeuren was dat er 193 Nederlandse burgers en 105 andere inzittenden van diverse nationaliteiten bij deze crash het leven verloren hadden. De berichtgevingen zwollen aan en laat in de avond kwam het nieuws dat de Boeing vlucht MH17 boven het oorlogsgebied van de Oost-Oekraïne door Russische separatisten met een BUD-raket was neergeschoten. In oorlogsgebied heerst altijd chaos en Nederland werd  dagenlang geshockeerd door de beelden die men via de media te zien kreeg. Een feit is het dat we momenteel leven in een wereld waarin het terrorisme wereldwijd een niet meer te stuiten wereldmacht is geworden. Overal zijn brandhaarden en mensen die hierdoor getroffen worden krijgen te maken met een hel van ellende. Vandaag wordt er een nationale rouwdag gehouden en in de loop van de dag worden de lichamen van de omgekomenen vanuit de Oekraïne hier naar Holland gebracht. Heel goed voorstellen kan ik me de gevoelens van de achterblijvers en uit persoonlijke ervaring weet ik dat al dat leed moeilijk te verwerken is. Heel je leven strijd je tegen de gevoelens hierover en je raakt het nooit kwijt. De verschrikkelijke vliegramp van 17 juli heeft Nederland wel verenigd en ons solidariteitsgevoel verstevigd en dat is een pluspunt op de goede weg om onze pelgrimstocht in dit aardse leven voort te zetten.

23-07-2014 om 14:16 geschreven door Broeder Everard

Kokos-Koriander-Huhn: Dit gerecht gaan we vandaag als hoofdgerecht op tafel brengen. Hier in het klooster zijn we met 20 personen, en hebben we dus 5 keer de hoeveelheid ingrediënten nodig als voor een gezin dat uit 4 personen bestaat. Voor onze Duitse vrienden heb ik dit diner hier beneden afgebeeld staan in de Duitse taal. Wat hebben we nodig om deze maaltijd te bereiden?  Op de eerste plaats 4 flinke drumsticks kip, zout, peper, 25 gram boter, zonnebloemolie, 2 uien, 1 eetlepel ketoembar (dit is gemalen koriander met de blaadjes erbij-zie inzet)-, 4 teentjes uitgeperste knoflook, 1 blikje kokosmelk, 1 stengel citroengras en 1 eetlepel sojasaus. Is de schotel klaar kun je deze het beste garneren met wat snippers korianderblaadjes of peterselie.
Bereiding: De drumsticks goed inzouten en met peper bestrooien. Hierna doe je deze in een braadpan samen met de boter en olie en het geheel laat je aan alle kanten mooi goudbruin aanbraden. Hierna zet je het vlammetje wat lager en laat alles met gesloten deksel zo'n 20-25 minuten rustig pruttelen. Er tussendoor moet je de sticks wel regelmatig keren. Bij dit proces voeg je na 15 minuten de in stukjes gesneden uien en na 20 minuten de uitgeperste teentjes knoflook en de ketoembar toe. Na nog wat gepruttel doe je de kokosmelk erbij, voeg vervolgens de citroengrasstengel toe met desnoods een knoop om het geheel en laat het aroma hiervan, door nog 10 minuten het geheel te laten pruttelen, er flink doorheen trekken. Met de sojasaus erbij breng je vervolgens alles op smaak. Is alles klaar dan verwijder je de citroenstengel. Het geheel op schaal garneer je met wat blaadjes van de korianderplant of eventueel met wat snippers peterselie. Het gerecht kan ook in een oven gaar gebraden worden. Laat de sticks kort aanbraden,  doe de kipsticks in een braadslede  voeg hierna alle ingrediënten tegelijkertijd toe en laat alles hierna in een voorverwarmde oven op 160 graden in ongeveer 45 minuten gaar smoren. 





  
   Op bezoek bij de Surinaamse groenteboer
  

15-07-2014 om 14:09 geschreven door Broeder Everard

In een van zijn toespraken liet Paus Franciscus horen: ,,Velen moeten heden ten dage de last dragen van een economisch systeem dat mensen uitbuit, hen een ondraaglijk juk oplegt dat de weinig bevoorrechten niet willen dragen." Gisteren ontving de Paus in audiëntie een aantal mensen die door katholieke geestelijken seksueel misbruikt waren en deemoedig knielde hij neder en smeekte hen om vergiffenis. Franciscus veroordeelde onlangs ook de Maffialeiders en hun sympathisanten. Deze Paus is eveneens in werkelijkheid iemand met een hoog sociaal gevoel en vanaf het begin van zijn aantreden is hij letterlijk en figuurlijk in de voetsporen getreden van de heilige Franciscus van Assisi, die ook afstand deed van zijn bezittingen en schenkingen deed aan mensen die het niet al te breed hadden. De afgelopen week las ik in een krantenartikel een stukje van een katholiek opgevoede politicus, die al jaren in de politieke wereld zijn brood verdiende, aan de katholieke universiteit te Nijmegen en in Wageningen aan de Landbouw Hogeschool zijn studies had afgerond, maar zijn geloof overboord had gegooid. Ik heb in de loop der jaren meer van die hoogopgeleiden ontmoet, en dezelfde personen in oorlogstijd, en nadien ongeneeslijk ziek met gevouwen handen biddend toch weer terug zien keren naar de veilige bakermat van hun oude geloof. In bittere nood wordt de mens nederig en dan pas gaat hij echt denken over de vaak onjuiste manier waarop hij zijn naasten heeft bejegend en zijn leven verknald door zich uitsluitend over te geven aan de geneugten van het leven, zelfs zijn vrienden en familie in kommer en kwel heeft achtergelaten en Gods water over Gods akker heeft laten vloeien omwille van de mammon en het pluche. Steeds voor de ogen zie ik, in deze wereld van onverschilligheid, die verontruste moeder die voor enige jaren terug in het middernachtelijk uur van het weekend  op de fiets op weg was om te kijken waar haar zoon bleef en door diezelfde zoon terugkerend uit de disco werd doodgereden. Niet alleen in de oorlogsjaren in het frontgebied maar ook gewoon bij een ongeluk op de openbare weg heb ik het dikwijls meegemaakt dat stervende mensen, die voorheen hun geloof afgezworen hadden, God om vergeving vroegen in hun laatste ogenblikken van hun menselijk bestaan. Laten we met ons allen bidden dat er meer eenheid in deze wereld komt en we onder alle omstandigheden niemand aan zijn lot overlaten en solidair blijven met de medemens, die niet alleen in financiële maar ook in geestelijke nood onze hulp goed kan gebruiken. Hier een video van de Italiaan Giovanni Marradi en bewerkt door Fabiana Blue. Zet de muziek op dit blog even uit en geniet van dit mooie natuurfilmpje door op de hier weergegeven link te klikken: http://www.youtube.com/watch?v=WW0O9J0vf54&list=PL0TfJqjuwThZTw6nnlEfmdasJJVBu8wwT   

07-07-2014 om 00:00 geschreven door Broeder Everard

Vroeger was het alom Frankrijk dat de klok sloeg als het om goede wijn ging, maar die tijd is allang voorbij. Enkele goede wijnsoorten kwamen verder uit Californië, Hongarije en Spanje. Deze wijnen zijn echt niet slechter geworden, maar in de concurrentieslag verschenen andere landen met eveneens kalkrijke gronden waarop de druivenrank het goed deed en de zon zorgde voor een hoog suikergehalte voor gisting van deze wijnen. In de picture staan momenteel landen als Zuid-Afrika en Chili en nu ons klimaat klimatologisch aan het veranderen is er ook wijnbouw in Nederland. Verhoging van BTW en accijns heeft ervoor gezorgd dat de concurrentieslag nog feller is geworden, veel wijnboeren failliet zijn gegaan en de goedkope wijnen (bv. een tweede of derde aftrek) het beter doen dan de kwaliteitswijnen. Voor de drankhandel is dit funest en ook voor de exporterende goede wijnhandelaren met hun verkregen keurmerk een ramp. Toen in 2008 de economische crisis begon viel er ook in de nieuwe wereldlanden van de wijnen een schaduw over het sociale gebeuren, ook daar gingen kleine zelfstandige wijnboeren failliet en werd hun wijngaard overgenomen door de megawijnboeren. Hetzelfde is hier in Nederland het geval geweest met onze veeboeren en alleen de grote boeren met megastallen van rund en pluimvee nog een bestaan hebben. Voor enkele dagen terug las ik in een krant dat de RABO en ING grote megabedrijven van rundvee in het buitenland financieel steunde, terwijl hier in Holland een startende ondernemer of burger die een huis wil bouwen nog geen cent van deze instanties los weet te krijgen. We zitten momenteel in een omgekeerde wereld waar een handjevol kapitalisten de dienst uitmaken en bijna de helft van de wereldbevolking armoe lijdt. Dit alles had beter gekund, maar ook de regeringen in onze Europese lidstaten laten het afweten. Wat ik persoonlijk heel erg vind is het feit dat zogenaamde Christelijke partijen, nota bene in de oppositie, steeds aan  de bewind zijnde regeringspartijen hun fiat geven aan onchristelijke en asociale voorstellen, waarbij de zieken, invaliden en oude zelfstandigen die geen pensioen of oudedagsvoorziening hebben kunnen opbouwen anno 2014 tot de bedelstaf verheven zijn. Met mate ingenomen, en dat geldt voor alle dranken en spijzen, is wijn een gezond product dat onze bloedvaten stimuleert en onze geest helder houdt. 
      

03-07-2014 om 00:00 geschreven door Broeder Everard

Vandaag gaan we een visschotel bereiden waarbij we gekozen hebben voor makreel; een vis boordevol meervoudige onverzadigde vetzuren, veel vitamines A, D, en B12 (cobalamine)-. Dus goed voor hart en bloedvaten! Nu we vanwege het voetballen vaak onderuitgezakt bij de Tv zitten is dit een ideale kost om toch de slanke lijn te behouden. We moeten wel even de deur uit om de ingrediënten voor zo'n schotel te verzamelen en ik raad u aan deze vis dan ook te betrekken van een goede speciaalzaak. Wekelijks staat er op de geijkte visdagen wel ergens een viskraam, maar zoals vroeger zijn veel viswinkels uit de wat kleinere gemeenten verdwenen, omdat ze daar geen volledig bestaan meer hadden. Jammer voor de echte visliefhebbers, die vaak een ver ritje moeten maken om verse vis te bemachtigen. Neem wel een koeltas mee om deze vis ook vers thuis te brengen. Wil je verse vis van een kraam bekomen, dan dient men de bestelling vooraf te doen, want de meeste visverkopers op markten en bepaalde standplaatsen hebben vaak alleen de gangbare soorten in voorraad en dat is uit verkoop technisch oogpunt gezien hun niet kwalijk te nemen. In alle supers en kraampjes is wel gestoomde of gerookte vis (zie inzet) te krijgen en in broodjeszaken worden vaak broodjes makreel of haring verkocht, maar voor de echte verse vis moet je bij de vakman, dus de visboer wezen! Om het u gemakkelijk te maken heb ik het recept en de bereidingswijze van deze visschotel die we met een deftige naam Makreel À La Virginale noemen hieronder geplaatst; makkelijk om een en ander te kopiëren en hierna op te bergen in uw maaltijdencartotheek.

26-06-2014 om 00:00 geschreven door Broeder Everard

Vroeger hadden we hier bij het klooster een flink stuk van onze kweekgronden gereserveerd voor de teelt van aardbeien, maar dat is nu allemaal verleden tijd. Bij aardbeien moet je alles over plantenvermeerdering en stekken weten eer je aan de teelt begint. Vroeger was de aardbei uitsluitend een seizoen product, maar tegenwoordig door veredelde teelmethodes bijna het hele jaar verkrijgbaar. De aardbei is een zeer kwetsbare vrucht en bij al te vochtig weer ontstaat er vruchtrot en in mei als de vrucht zich aan het zetten is moet je op de koude grond ook berekend zijn op vorstschade. In het vroege voorjaar willen de veldmuizen en de aardbeienloopkever ook nog wel eens op visite komen. Berucht is de rode en witte vlekkenziekte die het gewas totaal vernietigen kan. De kwekers weten deze euvels allemaal te bestrijden, maar dit moet allemaal heel secuur plaatsvinden. Gif resten mogen er bij het oogsten niet meer in en op aanwezig zijn. In bepaalde ongunstige seizoenen geeft de kweker bakken vol geld uit om al die ongemakken in de hand te houden en dit maakt dan ook het grote prijsverschil. Het plukloon is ook heel wat hoger dan vroeger. In de goeie oude tijd waren het de buren of de familie die nog wel eens een handje kwamen helpen en 's avonds als ze naar huis gingen een siep aardbeien gratis mee mochten nemen voor de moeite. Herinneren doe ik me nog de tijd dat zo'n siep (gevlochten mand met 3 kg aardbeien) aan de veiling 80 cent deed en vaak brachten door de grote aanvoer hele partijen niets op en werden doorgedraaid. Zo'n tuinder die dit overkwam, er hard voor werken moest en ook nog vaak een groot gezin onderhouden, werd daar niet vrolijk van. Aardbeien zijn heerlijk op een boterham, beschuitje, op vanillepudding, maar je kunt ze ook als garnituur gebruiken, een taart mee opsieren, wijn of siroop van maken, wecken of jam ervan bereiden. Van aardbeien word je niet dik:  Ze bevatten weinig calorieën;  in deze vruchten zit wel heel veel vitamine C, verder bevat de aardbei als mineralen foliumzuur, kalium, ijzer en calcium, eveneens schuilen er ontstekingsremmende antioxidanten in deze vrucht. Net als bij een heleboel andere vruchten en voedingsmiddelen zijn er altijd mensen die voor een bepaald product allergisch zijn en krijgen bv. bij het consumeren van aardbeien een felle huiduitslag en die consumenten kunnen beter om  ongemakken te voorkomen geen aardbeien eten.
Ga om te zien wat je zoal met aardbeien kunt doen naar http://www.kookse.tv/recept/aardbeienjam-maken           

17-06-2014 om 00:00 geschreven door Broeder Everard

Vitaminen K: De K staat voor Coagulation en vertalen we dit woord, dan hebben we het over bloedstollingsvitaminen. In onze darmflora schuilt een stof die fyllochinon heet; d.i. een in vet oplosbare stof die vitamine K produceert en stellen kun je dus dat we in die darmen te maken hebben met goedaardige bacteriën die heel functioneel zijn en ons lichaam sowieso al ruimschoots van vitamine K voorziet. We kennen ter stimulering van ons voedingspatroon twee soorten functionele vitaminen K, nl. K1 en K2. K1vinden we in alle groene bladgroenten zoals andijvie, sla, spinazie, postelein etc. en  in alle koolsoorten, verder in zeewier, vislever, alle volkorenproducten, yoghurt en in alle plantaardige oliën en vetten, K2 in vlees en kaas. Vitaminen K voorkomt kaalhoofdigheid, is een goed preventiemiddel voor artrose, sterkt onze botten en gewrichten, houdt onze tanden gaaf, houdt ons vaatstelsel soepel en voorkomt ook bloedpropjes in onze aderen. Beter is het om hartkwalen te voorkomen, maar zit je er eenmaal mee opgescheept, let dan goed op je voedingspatroon en volgt de voorschriften van je cardioloog nauwkeurig op.  Bakkie leut: En dan hebben we het over onze koffieconsumptie. Koffie bezit veel goede eigenschappen: het voorkomt slaperigheid, houdt onze geest wakker, verlos ons van een opgelopen 'Bachusallergie' en vandaag las ik op Internet dat koffie als drank polyfenolen herbergt en dit middel bezit een antibacteriële werking dat zeer effectief optreedt tegen tandbederf. Je moet de koffie dan wel flink sterk (zwart) en zonder toevoeging van suiker, melk of andere middeltjes drinken. Direct start het WK-voetbal in Brazilië en als supporter daar aanwezig moet je maar eens zo'n Braziliaanse koffieplantage bezoeken. Brazilië is de grootste koffieleverancier van de wereld, op de tweede plaats komt Guatemala, verder Ethiopië, Antigua, Panama en eveneens een hele goede koffiesoort komt uit onze oude kolonie Nederlands-Indië. Beroemd was vroeger de Java leg-koffie, een soort die vaak bewerkt was door de boeboek, een kevertje die, net als bij ons de spreeuwen bij de kersen, zo'n boontje aanvrat en niet iedereen was daarop gesteld, maar ik draaide die boontjes met plezier door de koffiemolen en met een tipje zout en een half theelepeltje cacao erbij zette je daarvan een bakkie leut die overheerlijk was. Blogbezoekers die het WK-Voetbal willen zien kunnen terecht op het blog van mijn 'tweelingbroer' Eef.  Raadpleeg op links van dit familieblog http://www.bloggen.be/eef/  de rubriek nieuws en geniet een paar weken van dit grootse voetbalspektakel, drink als tussendoortje veel koffie en vergeet vooral, om uw hartritme op peil te houden, de extra ingeslagen vitamine K niet in te nemen!
Roomboter: Over allerlei vetten wordt vaak geschreven, zo ook over roomboter. Hoe vaak heb ik niet gelezen dat roomboter slecht is voor de mens: je aders gaan ervan dichtslibben en het is een van de grootste boosdoeners voor je hart. Het tegendeel is vastgesteld door voedingsonderzoekers van de universiteit van Cambridge. Bij dit onderzoek waren 600.000 mensen uit 18 landen betrokken. Kunnen we nu maar raak allerlei vetten eten? Dat ook weer niet, want dat is afhankelijk van leeftijd, geslacht en werkzaamheden. Mensen die altijd in beweging zijn kunnen, als er geen voedselallergie in het spel is, naar behoefte eten en zij die bv. de hele dag achter de computer zitten kunnen ook rustig vet naar binnen werken, maar ik raad deze mensen dan wel aan zich toch minstens een half uur per dag te bewegen en met mate te eten. Echte dikmakers zijn suikers en koolhydraten; Als je teveel in 'Zoetland' vertoeft, loop je eerder dan met vetten het geval tegen obesitas of diabetes aan; In combinatie met allerlei dierlijke vetten zit je dan volkomen verkeerd. Alles met mate, dat is de weg!
 

Onder koffie verstaan we de ontvelde zaden van de koffieplant en/of
struik die hierna gedroogd, gebrand en vermalen worden



Hier beneden de Espresso Macchiato; een koffie met melkschuim

12-06-2014 om 00:00 geschreven door Broeder Everard

Bereiden gaan we een heerlijke knoflooksoep voor 4 personen en hebben we de benodigde ingrediënten bij elkaar dan neemt de hele bereidingstijd slechts een klein halfuurtje in beslag. Wat moeten we in voorraad hebben om deze soep klaar te maken? Recept: 1 grote knoflook, 5 el. olijfolie, twee tomaten, halve el. tijm in poedervorm, 1 dl Medium Dry Sherry, driekwartliter vleesbouillon of groentebouillon, zout, vers gemalen peper, 4 sneetjes oud wittebrood en 50 g geraspte kaas. Bereiding: De inmiddels 8 tot 10 knoflookteentjes ga je ongeschild in een pannetje 8 minuten aanbraden zodat ze week zijn. Die twee tomaatjes snij je in kleine stukjes. De knoflookteentjes ga je nu met een lepel uit het pannetje halen, laat ze even afkoelen en druk ze met de ronde kant van een lepel een voor een  weer in de olie, voeg hierna de stukjes tomaat toe en  verhit deze massa gedurende twee minuten, vervolgens roer je de tijm en de sherry erdoorheen en voeg ook de bouillon toe. Hierna doe je het zout en de fijngemalen peper erbij. Het geheel laat je ongeveer 10 tot 12 minuten op een zacht pitje koken. De sneetjes wittebrood moet je even roosteren en diagonaal doormidden snijden, de schijfjes geroosterd brood verdeel je hierna in de vier klaargezette soepkommen waaroverheen je de geraspte kaas strooit.Met een soeplepel doe je hierna de bouillon verdelen en lekker heet dien je hierna de soep op. 


         Speciaal voor mijn Duitse vrienden recept in Duitse taal
   

05-06-2014 om 21:14 geschreven door Broeder Everard

Ascensi Domini: Vandaag is het Hemelvaart en dat valt altijd veertig dagen na Pasen en ook steeds op een donderdag. Met Hemelvaart is de Heer Jezus Christus ten hemel opgestegen en heeft hij zich gezeteld naast zijn Hemelse Vader. Over 10 dagen is het Pinksteren en daalt de Heilige Geest uit diezelfde hemel  neder over de apostelen en geeft hen bovennatuurlijke geestelijke gaven mee om de leer van hun Meester als het ware uit te dragen aan alle mensen van goede wil. We leven in een jachtig tijdperk en ondanks dat we het met een goede en eerlijke verdeling van de vruchten van deze aarde het allemaal goed kunnen hebben is dit jammer na al die jaren dat de mensheid hier op aarde vertoeft nog steeds niet gelukt. Fatima: Zoals de apostelen de Heer met zijn Hemelvaart in een verlichte wolk zagen verdwijnen, zo verscheen Onze-Lieve-Vrouw in 1917 in het bergdorpje Fatima aan drie eenvoudige herderskinderen nl. aan Lucia Dos Santos en aan haar neefje en nichtje Francisco en Jacinta Marto. In maart 1916 waren de kinderen op het herdersveld al ooit een jongeling tegengekomen die zich als engel uitgaf met de boodschap dat de kinderen op korte termijn bezoek kregen van hun hemelse moeder. De eerste verschijning van Maria vond plaats op 13 mei 1917 en bleef zich steeds herhalen op een en dezelfde datum en dit ging zo door tot 13 oktober 1917. Maria spoorde de kinderen aan veel de Rozenkrans te bidden en deze boodschap ook door te geven aan anderen, verder voorspelde Maria dat over een maand de 1e Wereldoorlog afgelopen zou zijn, zij voorspelde tevens dat er hierna ook weer een Tweede Wereldoorlog zou ontstaan en tevens dat er na de Russische revolutie een goddeloos systeem in Rusland zou komen dat hierna ook weer ten gronde zou gaan. Er was tevens nog een vierde boodschap die lange jaren geheim is gehouden en vermoedelijk is dit de aanslag geweest op Paus Johannes Paulus II op 13 mei 1981 (datum der verschijningen) toen een zekere Mehmet Ali Agca een aanslag op onze paus pleegde. De Paus is in 2000 op bezoek geweest bij de nog in leven zijnde zuster Lucia Dos Santos om samen met haar te bidden en te praten over de gebeurtenissen uit 1917 en zijn wonderbaarlijke overleving van de aanslag. Lucia is vrij oud geworden, de beide andere herderskinderen stierven door de vlak na de Eerste Wereldoorlog heersende Spaanse Griep die toentertijd veel slachtoffers geëist heeft. De verschijningen in Fatima waren heel bijzonder omdat duizenden mensen bij de tweede en volgende verschijningen aanwezig waren. Er gebeurde toen onverklaarbare dingen; men zag verlichte wolken, men hoorde hemels geraas en hoorngeschal en bij een van de verschijningen leek het of de zon naar beneden kwam. Het waren uiteindelijk alleen de drie herderskinderen die Maria echt zagen. De verschijningen in Fatima hebben veel weg van de Hemelvaart van onze Heer Jezus en het aanwezige publiek dat stond te kijken zag hetzelfde als wat de apostelen waarnamen toen Den Heer ten hemel opsteeg en ook waren er publiekelijke waarnemingen van verlichte wolken en vreemde luchtweerspiegelingen die me doen denken aan de vurige tongen die met de komst van de Heilige Geest over de apostelen nederdaalden. Niet iedereen gelooft in wonderen en bepaalde onderzoekers verklaren de gebeurtenissen in 1917 te Fatima als massahysterie. Fatima is nog steeds een grote bedevaartsplaats en in de loop der tijd zijn er veel zieke mensen die door de artsen opgegeven waren genezen. 
  





           

29-05-2014 om 00:00 geschreven door Broeder Everard

Fermenten of enzymen: Dit zijn organische stoffen die in elke levende cel werkzaam zijn. Zonder fermenten is geen leven voor mens en dier mogelijk. Fermenten zijn bijzondere, met een speciaal werkende stof verbonden eiwitstoffen. Het zijn organische katalysatoren, die de opbouw, wijziging en afbraak in het inwendige van de cel voortdurend regelen.
De spijsverteringsfermenten die in ons voedsel zitten, maar ook op natuurlijke wijze in het menselijk of dierlijk lichaam aanwezig zijn, maken ons voedsel oplosbaar in water, opdat het in het bloed opgenomen kan worden. Gistingsfermenten: Deze worden door gistschimmels gevormd. In bakkerijen, bierbrouwerijen, kaasmakerijen en in de geneeskunde worden fermenten speciaal aangewend met een speciaal beoogd doel. Bakkersgist maakt het brooddeeg luchtig door fermentwerking, waarbij koolstofdioxide gevormd wordt. Biochemie: Hier verstaat men onder fermenteren het toevoegen van bepaalde bacteriën, celculturen, schimmels of gisten die een product een veranderlijke biologische vorm geeft. Fermenten of enzymen worden gebruikt bij de bereiding van yoghurt, kaas, bier, brood, wijn, zuurkool, tempé, sojasaus, thee, koffie, azijn en vele verwante producten. Geneeskunde: In deze sector maakt men gebruik van speciale medicijnen, tabletten, zalven of poeders waarin gisten verwerkt zijn. Bij alle supers en drogisterijen hebben ze wel een reformhoek waar u deze artikelen aantreft. Jongelui die last hebben van acne of mensen met andere huidklachten bv. eczeem vinden hier baat bij. Ook is het goed voor diabetespatiënten, maar deze groep moet dit wel doen in overleg met hun huisarts, want bij bepaalde nevenaandoeningen (bv.schimmelinfecties) die sommige diabetespatiënten ondervinden kan dit schadelijk zijn. Spijsvertering: De spijsvertering wordt voorbereid door een grondige verkleining van het voedsel in de mond. Bewerkstelligen doen we dit met ons eigen gebit en/of kunstgebit. Het speeksel bevat de fermenten ptyaline en maltase, die een vertering van de koolhydraten inleiden en het zetmeel omzetten in maltose (moutsuiker). Dezelfde fermenten van de buikspeekselklier (pancreas-ptyaline) zetten dit proces in de darm voort en bewerken de afbraak van de koolhydraten tot druivensuiker (glucose). Bijzondere fermenten in het darmsap dienen voor de omzetting van melk en rietsuiker in druivensuiker. De vetvertering wordt ingeleid door de gal, die een verdeling (emulgering) van het vet bewerkt in hele fijne druppels. Het ferment lipase van de alvleesklier splitst dan de vetmoleculen in glycerine en vetzuren. Glycerine is in water oplosbaar. De vetzuurmoleculen worden door de galzuren in water oplosbaar gemaakt. De vertering van de eiwitten begint in de maag, waar het ferment pepsine in aanwezigheid van vrij zoutzuur het eiwit omzet in vloeibare peptonen. De splitsing van peptonen tot in water oplosbare aminozuren geschiedt dan in de darm door de fermenten trypsine en erpesine, die uit de alvleesklier in de twaalfvingerige darm vloeien en ook tot de darmsappen behoren. De voedingsbestanddelen die door de fermenten van de spijsvertering in water oplosbaar gemaakt zijn, worden vervolgens  in de dunne darm door middel van de darmvlokken in het bloed en de lymf geresorbeerd (opgezogen). Niet bruikbare middelen worden na de water en zoutonttrekking vanuit de dikke darm eveneens in ons bloed opgenomen, wat dan rest wordt vervolgens in deze darm ingedikt tot brei en verlaat tenslotte via het lichamelijk afvoerkanaal, de anus, ons lichaam.

Dit was de eerste fabriek die gist en spiritus
fabriceerde 






              

26-05-2014 om 22:46 geschreven door Broeder Everard

Vandaag hebben we als voorgerecht heldere visbouillon met tarbot en reepjes gesneden groenten op het menu staan. Tarbot is een lekkere vis en gefileerd is ze in elke Super te krijgen, maar ik raad u toch aan om deze vis bij een vishandelaar te kopen. Hier kun je de vis vers bewonderen en ze gefileerd of zo vers uit het ijs naar huis nemen. Als je zelf wilt fileren en dat kan niet iedereen, maar alles is te leren, daarvoor heb ik voor u onder de geschreven tekst een staatje staan waarop vermeld staat hoe je dit zelf kunt doen. Ook bijgevoegd zijn enkele staatjes waarop u kunt aflezen wat voor ingrediënten u nodig hebt en eveneens hoe u alles moet klaarmaken. Bij dit menu heeft u ook enkele druppels Pernod of Ricard nodig en deze dranken heeft uw slijter altijd in voorraad. Sla enkele flessen van deze likeur in, want bij veel voor-en nagerechten zijn deze te gebruiken. Pernod is van oorsprong een Franse likeur gestookt op basis van absintalsem, venkel en verschillende andere toegevoegde kruiden. Ricard is een gestookte likeur op basis van koriander, kamille, citroenkruid en anijs. Het staat me voor dat deze beroemde namen van de samenstellers van deze sterke drank opgekocht zijn door een Hollands verwerkingsbedrijf dat gevestigd is in de Baroniestad Breda. Jammer is dat de accijnzen op dranken hier in Holland huizenhoog zijn geworden en de consument vaak in België of Duitsland zijn inkopen gaat doen; een handelswijze opgedrongen door onze regering die onze eigen vaak aloude bedrijven financieel totaal nekken. De laatste tijd zijn we hier in het klooster zo'n beetje de oude kookstijl aan het verlaten. We eten wat gevarieerder en vaker per dag en de maaltijden zijn vitaminerijker en de opgediende porties wat kleiner. Vroeger toen er lichamelijk flink aan getrokken werd op onze landerijen, kloosterboerderij en de paters en broeders lange afstanden op de fiets moesten afleggen hadden we een heel ander voedingspatroon en op het menu stonden vaak veel stamppotten met ruime porties vlees. Dat is nu niet meer.

23-05-2014 om 13:59 geschreven door Broeder Everard

In de Columbiaanse stad Fundación brandde gisteren een bus uit vol kinderen en begeleiders die een kerkdienst hadden bijgewoond en op weg naar huis waren. De bus was berekend op slechts 38 personen, maar vervoerde 52 personen, waarvan er slechts twee zich wisten te redden en ongedeerd waren. 32 Kinderen zijn levend verbrand en 18 zwaar gewond. De chauffeur is gearresteerd omdat hij in de bus buiten een te hoog aantal passagiers ook nog clandestien blikken met benzine vervoerde. Wat me zo aansprak was dat jongetje dat trachtte een meisje te redden die hulpbehoevend een arm buiten de bus uitstak, maar dit niet voor elkaar kreeg. Echt een verschrikkelijk drama zonder weerga! We kennen allemaal het verhaal van de barmhartige Samaritaan, die op zijn reis van Jeruzalem naar Jericho een gewonde man langs de weg zag liggen, hem laafde door 'm wat te drinken te geven, zijn wonden met olie en wijn schoonden, hem naar een herberg bracht en de waard enkele zilverlingen overhandigde om hem verder te verzorgen. Voorheen passeerde ook een hogepriester en een tempeldienaar die net deden of ze de gewonde man niet zagen liggen en hautain hun reis vervolgden. Dit Bijbels verhaal werd verteld door de Heer Jezus toen een Leviet aan hem vroeg wat Hij onder het begrip naaste verstond. Gisteren in het Gooi trof een zekere mevrouw Krediet bij het uitlaten van haar hond ook een hulpbehoevende zieke man aan ter hoogte van kasteel Groeneveld. Een beroep om haar behulpzaam te zijn deed zij op diverse voorbijgangers, waarvan de meeste onverstoord doorliepen en totaal geen aandacht hadden voor de zieke man. Uiteindelijk vond ze nadien twee mensen bereid die de ambulancedienst waarschuwden. We zien hetzelfde in de politiek waar mensen aan de onderkant van de maatschappij in de steek gelaten worden en in armoede terecht komen omdat we met ons allen op een uitzondering na niet solidair zijn met mensen in nood en alleen en uitsluitend met onszelf bezig zijn. Toch beste mensen luister alstublieft naar wat de Heer ooit ook eens gezegd heeft en dat is: ,,Wat ge voor mensen in nood doet zal u vijfvoudig terugbetaald worden in de Hemel!" Die Samaritaan was een ongelovige, maar wel er één met een hart van goud en wat ik ook kwijt wil aan u allen is dat Godsdienst en het woord niets voorstellen als we de goede daad achterwege laten en zo is het en niet anders! 

19-05-2014 om 20:52 geschreven door Broeder Everard