|
Listeria: In de krant las ik een verhaal dat er in Denemarken een aantal mensen ziek geworden was door het eten van met listeria besmette worst en ook zijn er mensen door deze bacteriële infectie overleden. Die listeria bacterie vinden we in de darmen van dier en mens, op de grond, op rauw fruit en groente, in te lang bewaarde rauwe producten in onze koelkast, in smerig water, mogelijk in rauwe melk en alles wat daarvan bereid wordt, in rauw gehakt en soms ook in kant-en-klare rauwe voedingsproducten. Ze kunnen kersvers wezen en toch kan zo'n listeria bacterie in een voedingsproduct aanwezig zijn. Bacteriën zie je met het blote oog niet en onder de microscoop en in een laboratorium is pas vast te stellen met wat voor bacterie we te maken hebben. De laborant ziet dit aan de specifieke vorm en de geanalyseerde eigenschappen. Wat wij als leek kunnen doen is alles goed wassen, onze koelkast schoon houden en als men met de voedselbereiding begint je handen goed wassen, en ga ook helder om met alle hulpmiddelen en het bestek dat je gaat gebruiken. Achtergelaten en aangekoekte restjes bv. in pannen en schalen kunnen fataal zijn. Mensen op leeftijd baby's en vrouwen in verwachting raad ik aan om geen rauwkost te eten en alles wat men eet goed te garen. Met deze warme zomer heb ik veel mensen bezig gezien met de barbecue en mij is opgevallen dat de helft van alles wat daarmee gegaard of gebakken wordt vaak vanbinnen nog half rauw is. Een voedselvergiftiging ligt hier al direct op de loer en na lekker gesmuld te hebben lig je na een enkele uren doodziek op bed. Mensen die sowieso oud zijn of chronisch ziek kunnen aan zo'n voedselvergiftiging overlijden. Botulisme: Deze bacterie vinden we in een eiwitrijk en zuurstofarm milieu, bv. in ondiep stilstaand water, in bedorven eten, in bolstaande blikken (bombage), ontstaan door onhygiënische bereiding of blikken die beschadigd zijn doordat in een winkel alles per ongeluk ondersteboven viel en die beschadigde blikken niet direct uit de voorraad werden genomen. In water waarin botulisme huist vind je ook al heel gauw dode vissen of vogels en dat komt omdat botulisme direct inwerkt op de spieren en zenuwen en slaat het op onze ademhalingsspieren dan sterven we de verstikkingsdood. Dat clostridium botulinum is, als je er 0,015 nomogram van binnen krijgt, dodelijk. Met 100 gram van die gifstof zou je de hele wereld om zeep kunnen helpen. Wat ook zo gevaarlijk is dat zijn die kadavers van vogels en dieren die je met dit warme weer naast de weg aantreft. Het kunnen grote ziekteverspreiders worden door al die voornoemd opgesomde bacteriën die daar volop in aanwezig zijn. Meld dit bij uw gemeente en verzoekt de ambtenaar die daarover gaat om deze kadavers zo gauw mogelijk te laten ruimen. Radioactief Cesium: In 588 geslachte everzwijnen uit de bossen van de Duitse deelstaat Thüringen hebben ze in het vlees hoge doseringen gevonden van deze stof en werd het vlees afgekeurd voor consumptie. Voor 28 jaar terug hadden we die kernramp in het Russische Tsjernobyl en overal in Europa zijn gevaarlijke stofdeeltjes neergekomen. In de Thüringense bossen zijn deze reststoffen zich gaan ophopen in de wortels van paddenstoelen en zoals je weet zijn zwijnen echte woeldieren die alles uit de grond halen wat ze lekker vinden. Wat me erg bevreemdt is dat daar in Thüringen ook veeboeren zitten en m.i. zullen hun grazende koeien ook van die stoffen binnen kunnen krijgen, maar daar lees ik niets over. Hier in Nederland zijn destijds ook van die gevaarlijke stoffen neergedaald, geruimd kunnen ze niet wezen, maar kennelijk zit hier alles wel snor en hoeven we ons nergens zorgen over te maken. Wat ik wel weet is dat radioactief cesium heel langdurig invloed kan hebben op mens, dier en natuur en dat veel zaken onder de dekmantel gehouden worden en pas boven water komen als de zaak escaleert en duidelijk uit de hand loopt. De mensen in Nederland maken zich nergens druk over en de lekker goedkope plofkip en vlees volgestopt met antibioticum is ook nog steeds de prijspakker in menig supermarkt; en dit alles terwijl het kalf allang verdronken is en de put nog niet gedempt!
|
