Mijn naam is broeder Everard en ik ben broeder van de bekende Belgische congregatie van de "Ordo Fratrum Pruvorum". De afkorting die hiervoor staat is O.F.P. Deze naam dragen we nog steeds omdat we vroeger een speciaal soort gezondheidsbier brouwden en ons klooster een toevluchtsoord was van zwervers die gratis tweemaal per dag bij ons konden komen eten. De Belgen noemden ons de fienprüffrères.
Vanwege de wereldwijde economische crisis heb ik samen met mijn steun en toeverlaat die zich Soeur of Sister Mary noemt met dispensatie en gedoogsteun van Rome, mijn intrek genomen in het klooster 'De Pauw' te Angeren.
Ondanks dat we beiden bejaard zijn en slecht ter been ben ik hoofd van de keuken geworden en Maria, met permissie van gedoog-overste pater Geert Wilderman, mijn keukenhulp. De muziek op dit blog wordt verzorgd-zet muziek aan-door Soeur Elise.
Nostalgische kloosterfoto uit 1953 ziet u rechtsboven op deze site staan. Het logo hierboven vertegenwoordigt onze voortdurende hoop op solidariteit en vrede. Ons streven is dat in liefde en vertrouwen in elkaar dit doel ooit bereikt zal worden.
We wensen u een aangenaam verblijf op dit blog en nodigen u uit het dikwijls te komen bezoeken.
Een van de bekendste paters Redemptoristen is Gerardus Majella. Hij was een echte priester met oog voor de noden van de medemens, en daarbij heel vroom.
Tijdens zijn leven werd hij al 'Santo' genoemd, wat "Heilige betekent" Op 11 december 1904 werd hij door Paus Pius X heilig verklaard en veel mensen komen naar Wittem (Ndl-Limburg) om te bidden en hem gunsten te vragen.
Veel wonderen hebben er in Wittem plaats gevonden en soms zijn er mensen genezen van kwalen waar de artsen geen raad mee wisten.
Broeder Everard met Kloosterrecepten
Het blog voor Broeders & Zusters van alle Gezindten
08-07-2012
Vandaag eten we sperzieboontjes
De sperzieboon wordt ook wel pricessenboon, slaboon of herenboon genoemd. Het is nu de oogsttijd en er gaat niets boven verse boontjes van eigen land, maar dat is tegenwoordig zelfs op het platteland, niet meer het geval. Een eigen stukje land bij een woonperceel is zeldzaam geworden en hier de tuinders in de streek telen tegenwoordig alleen snel gekweekte producten die ze hier op de markt kwijt kunnen en die goed geld opbrengen. De grootwinkelwinkelbedrijven betrekken veel groenten tegen lage prijzen uit het Midden-Oosten en een hele grote leverancier van slaboontjes is Egypte. De slaboontjes die in Egypte verbouwd worden zijn niets slechter dan die hier uit Holland, maar in een hele hoop Supers liggen ze pas na een goede week in de winkel, hetwelk de kwaliteit niet ten goede komt. Als je een sperzieboon uit de kist bij de groenteman haalt en je buigt deze, dan moet die knakken; zoniet dan is het geen verse boon! De sperzieboon behoort tot de familie van de peulvruchten. Buiten de gewone slaboon kennen we ook een wat hoger opgekweekte boon en dat is de stokslaboon. Oorspronkelijk komt de slaboon uit Zuid-Amerika. Op de ouderwetse manier worden sperziebonen gekookt opgediend net als b.v. asperges, namelijk in gesmolten boter en nootmuscaat, en in de naam sperzieboon vindt je dan ook enige naamsovereenkomst, die terug te voeren is tot de asperge. Vroeger zaten aan de slaboontjes van die lange rangen. Tegenwoordig hoef je alleen aan weerzijden de puntjes maar weg te laten en klaar is Kees. Sperzieboontjes kunnen bezocht worden door bonenkevertjes, onder de bladeren van de bonen kan bonenspintmijt zitten, bonenrot (sclerotiënrot) en berucht is ook de grauwe schimmel. Alle kweekproducten zijn weersafhankelijk en voor bonen moet het niet te broeïerig, vochtig of te overwegend droog zijn, want dat kweekt al die ziektes. Van nature bevatten bonen afweerstoffen die ze tegen ziekten beschermen en wel faseoline, lectinen of phytohemagglutinine; Deze stoffen zijn licht giftig , maar verdwijnen bij het gaar koken. Hier in het klooster laten we de bonen met flink water erbij een goed half uur koken. Als ze gaar zijn en het kookwater is afgegoten, dan zijn alle schadelijke stoffen verdwenen. In sommige kookboeken wordt een kortere gaartijd aangegeven, allemaal prima, maar let erop dat de boon dan ook echt gaar is! Bonen zijn verkrijgbaar in pot, blik en je kunt ook diepvriesbonen kopen, maar niets gaat boven vers. Bonen bevatten weinig caloriën en buiten de aanwezige aminozuren in bonen vind je er ook vitaminen A, B en C. Van bonen wordt men slank en uitgeprobeerd heb ik dit op onze kloosterhond Tayler die 2 kilo te zwaar was en nu weer, dankzij de boontjes, op het juiste gewicht! Boontjes kun je klaarmaken met pijnboompitjes, een uitje, paprikapoeder en citroensap of met champignons met een uitje erdoor en courgette. Als vlees kun je erbij serveren een balletje gehakt, verse worst of een karbonaatje. Wilt u meer weten, ga dan naar http://www.voedingswaardetabel.nl/voedingswaarde/voedingsmiddel/?id=870
08-07-2012 om 17:59
geschreven door Broeder Everard
Op 1 juli was er het feest van het Kostbaar Bloed van O.L.H. Jezus Christus. Ingesteld werd deze herdenkingsdag door Pius IX en dit uit dankbaarheid dat in 1849 een opstand van oproerlingen, die Vatikaanstad belaagden, de kop werd ingedrukt. Zolang de kerk bestaat waren er aanvallen op dit bolwerk en dit heeft niet alleen geleid tot ontzettend veel slachtoffers, maar tevens tot afscheidingen; zo b.v. door Luther. Hierover zal ik binnenkort een beknopt en begrijpelijk stukje schrijven hoe dit ontstaan is en ook het waarom zal vermeld worden. Op 8 juli vieren we de herdenkingsdag van de Heilige Elisabeth, die voor de overwegend katholieke Portugezen een van de belangrijkste Heiligen is. Op 19 juli herdenken we de H. Vincentius A Paulo, stichter van de congregatie van de Lazaristen. Gedurende de maand juli worden er ook een 20-tal heiligen geëerd die als martelaar gestorven zijn en vooral in de eerst vijf eeuwen van dit wereldbestaan na Chr. zijn er ontelbare mensen omwille van hun geloof tot de dood gevoerd. Momenteel is dit nog steeds het geval en ik denk hierbij aan Egypte, Iran, Irak, Indonesië, Afghanistan en vele andere landen waar nog dagelijks mensen omwille van hun geloof in Christus om het leven gebracht worden. Op 20 juli herdenken we de Heilige Margareta (St. Margriet in de volksmond) en er is daarvan een weergezegde dat luidt: ,,Als het regent op St. Margriet, dan regent het hierna 7 weken als een vergiet." Veelal wordt dit bewaarheid! Op 31 juli is er het feest van de Heilige Ignatius van Loyola, belijder en stichter van de Sociëteit van Jezus. Ik heb een paar lijstjes van al die heiligen gemaakt en u treft ze hier, gekoppeld aan dit stukje, aan. Op 15 juli was het ook 89 jaar geleden dat mijn oom en naamgenoot Everard Hübbers (zie inzet) priester werd gewijd en als missionaris naar de 'cowboys' in Amerika is Gegaan. Zijn eerste parochie was de filmstad Hollywood, daarna het Californische Reedly en vervolgens de plaats Gonzales, dat ligt aan de Californische kust bij de Baai van Gonzales. Ik heb hem nooit ontmoet of opgezocht, en dit omdat broeder Everard daar te arm voor was en zo'n dure vliegreis niet kon betalen. Ik hoop met dit stukje u weer wat kerkelijk nieuws gebracht te hebben en mogelijk vindt u het interessant en leest u deze stukjes graag. Ik wens u allemaal nog een fijn vervolg van deze dag en tot een volgende keer maar weer!
06-07-2012 om 20:06
geschreven door Broeder Everard
Mijn grote toeverlaat in de keuken van dit klooster Soeur Marie is afkomstig van een gemengd boerenbedrijf waar ze niet alleen vee eropna hielden, maar ook een groot stuk land met daarachter een kersenbongerd. Bekende kersenrassen voor een halve eeuw terug waren de Meikersen, de Vroege Duitse, de Varikse Zwarte, de Wijnkers, Witte Spekkersen en van de zure kersen was vooral als inmaak en weck-kers de Morel een geliefde kersensoort. Hier in Angeren vind je nog een 12-tal boeren/tuinders die nog een klein bongerdje met kersen hebben. Veel boomgaarden zijn verdwenen en hebben plaats gemaakt voor huizenbouw. In Gendt zijn er wat meer van die fruitboeren en al meer dan een eeuw lang zijn er in verband met de kersenoogst jaarlijks kersenfeesten en elk jaar is er een mooie optocht te bewonderen waarin een kersenkoningin de scepter zwaait. Er is zelfs een club van "sprauwenjagers"-, dit zijn personen die nu of vroeger zich bezig hielden met het verjagen van de schrik van de kersen, nl. zwermen met spreeuwen die in korte tijd zo'n heele bongerd kunnen uitdunnen. Streken met kersenboomgaarden zijn: Zuid Limburg, De Betuwe, het Land van Maas en waal, de Tieler en Bommelerwaard, Zuidoost Utrecht, de IJsselstreek, de Liemers en Zuid-Beveland. Ook bij onze Zuiderburen en langs de Elbe ten Zuidwesten van Hamburg bij onze Oosterburen vindt je nog boomgaarden met kersen. De kers is een steenvrucht die als zoete of zure kers wordt gekweekt. In Vlaanderen noemen ze kersen krieken en ook in Zuid Limburg kennen we een soort kers die boskriek wordt genoemd. Kersen hebben een goede verzorging nodig en die bestaat niet alleen uit het goed en tijdig snoeien, maar ook uit beschermingsmiddelen die de gomziekte bij bomen weghoudt en de schrik van de kweker is ook de grauwe schimmel en nog een gevaarlijker vriend de moniliaschimmel. Ook een late vorst kan de kersenbloesem aantasten. De vraag naar kersen is dit jaar groter dan het aanbod en daarom zijn ze momenteel pittig duur. De kersenboeren verdienen echt wel een extraatje, want klappen in de fruitwereld zijn er de laatste jaren genoeg gevallen. Toch zijn er wereldwijd nog 100 kersensoorten. Bekende nieuwe soorten zijn de Burlat, Merchant, Sumgita, Vanda, Techlovan, Kordia, Karina en Regina. Broeder Heinrich uit München bracht gisteren een kistje Altländer Knupper Kersen (cherries) uit Duitsland mee en net toen ik in de kloosterkelder keek betrapte ik zuster Michaëla die stiekem op de keldertrap kersen zat te eten en aan de vele pitten, links en rechts tussen de losse trap in, is me duidelijk geworden dat ze heel alleen bijna een kilootje van die lekkere krieken naar binnen heeft gewerkt. Wilt u nog meer over kersen weten, ga dan naar: http://www.tuinadvies.nl/peren_pruimen_kersen_fruit.htm en ook heel veel over fruit leest u op http://www.zandroos.nl/node/3 Nakomertje: Doordat we hier in Nederland veel van onze land-en tuinbouwgronden als bouwgrond verkocht hebben wordt veel groente & fruit uit andere Europese of Aziatische landen betrokken. Dat daar grootser en moderner gewerkt wordt dan hier zien we in dit filmpje; klik http://www.youtube.com/watch?v=ykGuOIMGbLI&feature=related
29-06-2012 om 00:00
geschreven door Broeder Everard
Het Europees kampioenschap voetballen is voor Nederland afgelopen: Drie beschamende nederlagen hebben ons als voetbal-natie van toppers ver teruggeworpen op de internationale waarderingslijst en we zullen met een hele nieuwe opbouw moeten starten om er weer bij te horen. We gaan dan ook over tot de orde van de dag met een nieuw onderwerp dat meer boeit. Goudsbloemen: in de kloostertuin staan al jaren geen goudsbloemen meer en toen ik vanmorgen zo links en rechts eens door de tuintjes hier in de buurt keek, ben ik er ook geen tegengekomen. Vroeger bij ons thuis, en dan spreek ik van 60 jaar geleden, zag je ze niet alleen bij ons in de hof staan, maar ook overal elders in ons stadje Huissen. Een echte bloemrijke tuin kom je tegenwoordig bijna niet meer tegen; veelal staat alles vol met struiken, boompjes en coniferen. Veel mensen zijn te druk met andere dingen om hun tuintje bij te houden en op veel plekken zie je dan ook een makkelijk te onderhouden tuin, die bestaat uit enkele boompjes of struiken en verder grint of kiezelstenen. Vroeger werden sommige bloemen of geneeskrachtige planten aangepoot en/of gezaaid om zalfjes, crèmes, haarwater, of thee van te bereiden. Omdat de goudsbloem reinigende, ontsmettende, samentrekkende en schimmelwerende eigenschappen heeft, ontbrak deze bloem in geen enkele tuin. In veel geschreven stukjes heb ik u verteld dat in Gods natuur alles aanwezig is om kwalen te genezen. Dat er de laatste tijd ziektes bijgekomen zijn waar de mens geen antwoord op heeft is te danken aan te verregaande experimenten in laboratoria en verschillende gezondheidsontregelende stralingen van onze moderne apparatuur en ook niet te vergeten de vele kwalijke stoffen in de atmosfeer van allerlei motorische verbrandingsstoffen en meststoffen van onze mega-bedrijven van varkenshouderijen en rund-en pluimveebedrijven. Wilt u alles over de goudsbloem weten, klik dan op deze link http://www.denachtuil.eu/kruiden-goudsbloem.htm en u komt op een schitterende website met werkelijk alles waarnaar u zoekt!
Gewone goudsbloemen. Inzet is Kaapse Goudsbloem! In deze economische crisistijd is slimheid een pre om te overleven!
19-06-2012 om 19:45
geschreven door Broeder Everard
Na een goede week voetbal om het kampioenschap van Europa zijn we allemaal in mineur geraakt door de resultaten van Nederland. Ondanks de 13 kaarsjes, voorstellende onze elf leeuwen in de wei, trainer Bert en een geluksengeltje uit de hemel is het tegen Duitsland ook al fout gegaan en staan we met 0 punten in groep B op de laatste plaats. Vanavond wordt in groep A Tsechië Polen gespeeld en Griekenland treedt aan tegen het sterke Rusland. Ik heb zo het idee dat in deze groep Griekenland eruit rolt. In groep C staat Spanje bovenaan, Kroatië is hier tweede, Italië op plaats 3 en de dappere en vrolijke Ieren kunnen hun koffers pakken. In groep D hebben Engeland en Frankrijk ieder 4 punten, Oekraïne 3 en het arme Zweden 0 punten. Morgen speelt Duitsland tegen Denemarken en de verwachting is dat Denemarken tegen Duitsland gaat verliezen en wij morgen tegen Portugal gaan winnen; alleen als Duitsland de Denen verslaat en wij de Portugezen met 2 doelpunten verschil inpakken, dan gaan wij over en liggen de Denen eruit. Het is nog nooit in een Europees kampioenschap gebeurd dat een ploeg na 2 twee wedstrijden met 0 punten in een eerste ronde nog kans krijgt om ronde twee te bereiken. Als Nederland dit waar gaat maken, dan zie ik ze zelfs de finale nog halen, want zeker weten dan raken onze leeuwen zo gemotiveerd dat het niet uitgesloten is dat Nederland toch nog Europeees voetbal kampioen gaat worden. Dit scenario is onze laatste hoop tot succes!
16-06-2012 om 00:00
geschreven door Broeder Everard
SNAKKEND ORANJE LAAT DE LEEUW NIET IN ZIJN HEMPIE STAAN!
Tegen alle verwachting in verloren we verlopen zaterdagavond onze eerste wedstrijd om het Europees kampioenschap met 1-0 en de teleurstelling in Holland was groot. We waren tegen Denemarken zeker niet de mindere en er waren 10 doelrijpe kansen die we niet wisten te benutten. Alle eer aan Denemarken die tegen onze overmacht stand gehouden heeft en het geluksengeltje op hun doel hadden zitten. De hele voetbalwereld was in rep en roer, maar zeker weten dat we het er niet bij laten zitten en woensdagavond 13 juni onze geluksdag gaat worden. Tegen Duitsland nemen we een gezonde revanche en zijn het onze op prooi beluste leeuwen die de Duitsers gaan inpakken. We mogen op zo'n avond met lekker eten en drinken best eens een keer uit de band springen en op tafel staan allerlei heerlijke dingen, die we volgens een oude kloosterstaat (zie hier beneden) weliswaar beter kunnen laten staan, maar voor deze gelegenheid geldt ook binnen onze communiteit een uitzondering. Bij de koffie vooraf krijgt iedereen zo'n lekkere oranje tompouce en op tafel staan van allerlei snacks en geserveerd wordt ook een borreltje, wijntje of biertje. Om het niet al te bar en boos te maken komen hier in het klooster allemaal ongezouten snacks op tafel en als we het daarover hebben dan is er geen gezonder snack te vinden, waarbij een rauw worteltje of bewerkte paprika de grond is waarmee gewerkt wordt. Met paprika kun je alle kanten uit en ik laat het aan de fantasie van de huisman of huisvrouw over hoe ze met deze snack-groentes omgaan. Bij de snackjes werk je ook met augurken, uitjes en komkommers. Er is van alles mee te versieren. Wil je alles naturel houden, dan kun je zelfs een paar mooie oranje paprika's uithollen, waarin je van allerlei lekkers stopt. Ik wens u veel kijk-en leesplezier en wens u allen een vreugdevolle voetbalweek!
Het zal me benieuwen wat ze op 13 juni gaan schrijven!
ORANJE SERVEERSCHAALTJES
12-06-2012 om 16:29
geschreven door Broeder Everard
Sacramentsdag valt altijd op de tweede donderdag na Pinksteren. In Duitsland is het een algemeen Christelijke dag en iedereen is vrij. We hebben dit afgelopen donderdag gemerkt tijdens de grote toeloop van Duitsers in ons land, die op deze dag Nederlandse bezienswaardigheden kwamen bezichtigen. Het was die dag geen weer om naar huis te schrijven, dus de drukte was wat minder dan in voorgaande jaren. Wat stelt Sacramentsdag in feite voor? Op dit feest wordt gevierd dat Christus zichzelf in de gedaante van brood en wijn heeft veranderd en zich op deze zinnebeeldige manier zich ten volle aan ons mensen geeft. Het feest is ontstaan in 1264 en heeft jarenlang onder onze Rooms-katholieke gemeenschap geleefd. Het is hier buiten Duitsland gerekend in Europa wat verwaterd, maar in Zuid-Amerika is het feest nog zeer levendig. Het wordt hier kerkelijk meestal altijd gehouden op de eerste zondag, die na de feitelijke dag valt, en in enkele plaatsen worden nog openbare processies gehouden, zo bijvoorbeeld in het Betuwse Huissen waar de naam 'Umdracht' nog volop leeft. Gevonden heb ik nog een oude foto van het klooster Brakkenstein in Nijmegen waarop Sacramentsdag de processie (zie inzet) gehouden werd in de mooie kloostertuin.
09-06-2012 om 00:00
geschreven door Broeder Everard
Niets is eenvoudiger klaar te maken dan rookworst of knakworst. Die laatste kun je ook in allerlei maten in blikjes kopen. Rookworst gaat naar het gewicht en dat varieert van 300 tot 400 gram. Bereiding: Je zet ze op in koud water en laat dit uiterst heet worden, maar niet koken. Hierna zet je het water uit en laat de rookworst er ongeveer 20 minuten in liggen en knakworstjes 10 tot 15 minuten. Laat het water nooit koken, want dan springt de worst en alle vleessappen gaan verloren. Knakworstjes uit blik kun je in een steelpannetje warm maken met het eigen vocht, heel rustig opwarmen, niet laten koken, 10 minuten laten liggen in het warme sap en dan op tafel. Knakworstjes worden veelal met wat mosterd erbij op een broodje gegeten en rookworst zo uit het vuistje of bij een stamppot. Op deze manier bereid smaakt rookworst op zijn best!
06-06-2012 om 00:00
geschreven door Broeder Everard
Op 2 juni herdenken we drie martelaren en het waren allemaal Romeinse keizers die opdracht gaven hun te doden. De heilige Marcelinus, Petrus en Erasmus waren heiligen uit de derde eeuw na X. Petrus was zelfs duivelsuitdrijver, wat we met een geleerd woord betitelen als exorcist. Het epistel van 2 juni begint met een tekst van de apostel Paulus in een brief aan de Romeinen: ,,Broeders, ik ben van mening dat het lijden van deze tijd niet opweegt tegen de toekomstige heerlijkheid, die ons geopenbaard zal worden!" Veel ouderen, die zich in deze tijd vervreemd en verlaten voelen, verlangen ook naar die verlossing van hun lijden en tegenwoordig is dat niet alleen lichamelijk maar ook veelal geestelijk lijden. Ze kunnen met deze moderne tijd van hebzucht, vele echtscheidingen, grootdoenerij en geloofsverachting niet meer leven. Op 4 juni herdenken we de Heilige Franciscus van Caracciolo. Hij was een belijder en stichter van een kloosterorde, geheten Mindere Reguliere Geestelijken, ook wel de Barnabieten genoemd. Op 45-jarige leeftijd in het jaar 1608 overleed deze Spaanse priester. Op 5 juni herdenken we de Heilige Bonifatius. Geboren is hij in 675 ergens in Engeland. Na de dood van de Heilige Willibrordus nam hij de zorg voor het bisdom Utrecht op zich. Op een van zijn reizen door Friesland werd hij in het jaar 754 te Dokkum met enkele gezelllen overvallen en vermoord. In de Benedictijnenabdij van Fulda is Bonifatius begraven. Vroeger met het vormsel kregen we de naam van een heilige erbij en bij jongens was de naam van Willibrordus of Bonifatius steevast de toegevoegde geloofssteungenoot waar jongemannen zich aan verbonden. Op 6 juni gedenken we de in 1080 in het Duitse Xanten geboren heilige Norbertus, die als bisschop en belijder vereerd wordt. Hij was de stichter van de 0rde der Norbertijnen en overleed in 1134. Op 9 juni herdenken we de Heilige Primus en Felicianus die in het jaar 286 na X in opdracht van keizer Diocletianus in het Amphitheater voor de leeuwen geworpen werden, maar deze dieren gingen aan hun voeten liggen en keerden hierna terug naar hun kooi; hierna werden deze christelijke 'defenders' onthoofd! In het kerkelijk gebeuren kennen we ook een koningin die heilig verklaard is en dat is de Heilige Margarita, die koningin van Schotland was en in 1093 te Edinburg is overleden. Op 11 juni herdenken we de apostel Barnabas. Op 12 juni de Heilige Joannes van Facundo, een Spaanse priester en prediker die in 1479 is overleden. Op dezelfde dag worden de Heilige Basilides, Cyrinus, Nabor en Nazarius herdacht. Het zijn martelaren en omwille van het geloof werden ze in 303 na X vermoord. Op 13 juni herdenken we de Italiaanse heilige Antonius van Padua. Hij was een wonderdoener en stierf in 1231. Altijd heb ik een beeltenis van deze volksheilge in mijn bezit gehad. Tijdens de oorlogsjaren 1940-1945 is het verloren gegaan. Als ik iets kwijt was bad ik altijd tot de Heilige Antonius en even later vond ik het verloren voorwerp weer terug. Op 14 juni herdenken we de heilige Basilius (Bisschop, belijder en kerkleraar), op 15 juni de heilige Vitus, Modestus en Crescentia (martelaren in 303 gefolterd en gedood)-, op 18 juni de diaken de Heilige Ephrem van Syrië. In Syrië waar nu alles in opstand is noemde men deze heilige de "harp van de Heilige Geest" In 373 kwam hij te overlijden. Op 18 juni worden ook herdacht de in 286 vermoorde Italiaanse martelaren Marcus en Marcellianus. Op 19 juni is het feest van de Heilige Juliana van Falconieri, op dezelfde dag worden de Heilige Gervasius en Protasius vereerd. In het jaar 170 na X werden ze doodgeranseld. Op 20 juni wordt de Heilige Silverius herdacht. Onder keizer Justitianus stierf deze paus de marteldood. Op 21 juni is het feest van de heilige Aloysius van Gonzaga. In 1591 stierf hij op 23-jarige leeftijd aan een besmettelijke ziekte. Door Paus Benedictus XIII is deze heilige uitgeroepen tot patroon van de jeugd. Voor 22 juni staat in Dubbel-Wit het feest van de Franse heilige Paulinus, bisschop en belijder. Hij stierf in 431 en was toen 78 jaren oud. Op 23 juni is de voordag, het vigilie, van de Joannes Den Doper en morgen de 24ste vieren we, in afwijking van alle feestdagen van heiligen niet zijn sterf-maar wel zijn geboortedag. De sterfdag van de Italiaanse abt en heilige Gulielmus is op 25 juni. Hij stierf in 1142. Op 26 juni vieren we de dag dat de Romeinse gebroeders en hovelingen onder keizert Constantijn den Grote door zijn zoon, de afvallige Justtianus, in het jaar 362 onthoofd werden ; dit omdat zij geen hovelingen aan zijn hof wilden zijn. 27 juni is het octaafdag van de H. joannes Den Doper en 28 juni herdenkingsdag van de heilige Ireneus bisschop van Lyon, die vermoedelijk in 202 na X de marteldood is gestorven. Op 28 juni is het ook virgilie van de Heilige Petrus en Paulus, waarvan we het gezamenlijke feest van deze apostelen vieren op 29 juni. Op 30 juni herdenken we Paulus nog eens apart. Petrus werd in het jaar 67 gekruisigd en Paulus onthoofd. Zijn feestdag is 18 juni, maar laten we in deze junimaand als echte gelovigen, tot wat voor kerkgenootschap we ook behoren, een noveen houden tot de heilige Ephrem en bidden dat iedereen in Syrië zich menswaardig gaat gedragen en dat de leiders van dit in burgeroorlog verkerend land vrede weten te brengen en staken met het ontoelaatbare geweld waarmee ze hun burgers bestoken. Heilge Ephrem, wees onze voorspraak bij ons aller Heer en moge spoedig de rust in Syrië terugkeren, opdat het land in vrede en verdraagzaamheid verder kan gaan en alle oorlogsgeweld stopt.
01-06-2012 om 00:00
geschreven door Broeder Everard
Met korfbalcijfers wordt vanavond Slowakije ingemaakt
Vanavond zitten we in de recreatiezaal met een dertigtal personen naar de oefenwedstrijd Nederland tegen Slowakije te kijken. Op de onderlinge pool met als hoofdprijs 4 flessen miswijn en als troostprijs voor iedereen een fles wijwater heb ik ingevuld dat Nederland deze wedstrijd met 4-1 gaat winnen. Zuster Agnes die vroeger op hoog niveau korfbal gespeeld heeft, en vanwege de vele nederlagen van haar club hier in ons klooster voor een halve eeuw terug haar troost-intrede heeft gedaan, poolt dat Nederland met 10-1 gaat winnen. Nu is er geen beter oefenveld te vinden als de Kuip in Rotterdam en daar start vanavond een historische gebeurtenis, die de hele voetbalwereld op zijn kop zet! ik denk dat Nederland met de vorige oefenwedstrijden die ze gespeeld hebben iedere voetbalscout uit andere landen zand in de ogen heeft willen strooien om straks daar in Polen en de Oekraïne tijdens het Europeees kampioenschap ongenadig toe te slaan en zeker weten Europees kampioen gaat worden. Vanavond doen ze het tegen Slowakije nog kalm aan, maar gezichtsverlies willen ze ook niet lijden en op een slof en een oude voetbalschoen gaan ze die Slowaken inpakken. In onze brouwerij heb ik samen met onze voorproever broeder Bas vandaag een oranbiertje gebrouwd die we we vanavond op tafel brengen. Het is een pittig brouwseltje en omdat het voor eigen gebruik dient heb ik het alcoholgehalte van dit bier op 12 procent gebracht. Dus als alles vanavond tegenvalt zien we de poppetjes, en daarmee bedoel ik onze eerwaarde zusters, wel dansen! Zojuist heb ik wat kaaspakketjes op tafel gebracht, met daarin verwerkt als symbool geraspte kaas dat voorstelt onze tegenstanders die we van nu af aan letterlijk en figuurlijk gaan inmaken en die we nu aan het verorberen zijn. Vanavond heb ik eveneens de bediening in handen en alles van tevoren bereid en wat in de koeling staat haal ik 10 minuten voor de wedstrijd, die om half negen begint, eruit. Broeder Bas hebben we zojuist al afgevoerd en te ruste gelegd in Morpheus'armen, want hij heeft met alle goede bedoelingen vandien een biertje te veel op en is nu op zoek naar de zevende hemel die hij morgen tegen het noenmaal wel gevonden zal hebben. Al mijn lezers wens ik een plezierige voetbalavond!
Stijn Schaars, een voetballer uit Gendt, een van de zeven plaatsen uit onze woongemeente Lingewaard
Middelste glas is Oranjebier KAASPAKKETJE KLEIN
30-05-2012 om 20:16
geschreven door Broeder Everard
Zondag is het Pinksteren en we herdenken dan dat de Heilige Geest over de Apostelen is nedergedaald en deze mensen mondig heeft gemaakt. De apostelen waren vissers en mensen die alles van hun vak afwisten, maar zonder hulp van Hierboven er nooit in geslaagd zouden zijn om de wijde wereld in te trekken om de boodschap van het geloof in hun heilige meester overal rond te gaan brengen. Op school leer je wat van de ondergrond om te kunnen communiceren met je omgeving en als je veel op reis gaat en in contact komt met mensen uit verschillende landen, dan gaat je taalvaardigheid steeds verder vooruit en op de duur kun je met iedereen contact krijgen. In de tijd van Christus werd in zijn landstreek het Aramees gesproken; heel weinig mensen spreken deze taal nog en daarom wil ik u laten horen hoe deze taal klinkt. Klik maar eens http://www.youtube.com/watch?v=tUeubiDHf14/ en u hoort het önze Vader" in het Aramees! Christus is volgens de profetieën (af te leiden uit sommige christelijke geloven en openbaring geheim Fatima)) weer op de aarde teruggekeerd en allemaal zullen we zeggen: ,,Maar ik ben Hem nog nergens tegengekomen"! Ik denk dat de profeten bedoeld hebben dat zijn geest weer volop aanwezig is en hij eenvoudige mensen met een helder en nuchter verstand gaat opleiden om ons allemaal op pad te helpen ons leven meer geestelijke inhoud te geven. Ondanks de economische crisis en slechte vooruitzichten lijden we hier nog niet aan ondervoeding en met Pinksteren zitten we, ook hier in het klooster, aan een feestelijke dis. Niet iedereen kan dit zeggen en terwijl we allemaal lekker zitten te eten en met zo'n uitgebreid maal 2 uur aan tafel zitten, komen er op hetzelfde moment wereldwijd 2000 mensen om door oorlogsgeweld of sterven de hongerdood. Maar, wat kunnen we er tegendoen als onze regeringen deze mensen weert of wegjaagt, ze aan hun lot overlaat en graaiende oplichters de geschonken centjes aan die arme sloebers verbrassen of er wapens voor kopen? Ook volksverlakkerij is aan de orde van de dag en politici proberen op ale manieren mensen een rad voor de ogen te draaien door steeds wisselende manoeuvres, die alleen de gevestigde orde zegent en sloebers in de verdomhoek plaatst. Ondanks alles wil ik toch nog proberen met Pinksteren een betaalbaar feestelijk diner op tafel te brengen. U hebt nog een paar dagen de tijd om alle benodigde ingrediënten in huis te halen. Ik houd het hoofdelijk bij een paar feestelijke maaltijden, waarbij natuurlijk die hemelse Franse drank, de champagne, niet ontbreken mag. Op deze klooster website staan genoeg suggesties waarmee u uw pinksterdiner kunt aanvullen of verrijken. Ik wens u allemaal fijne en gezellige Pinksterdagen in de hoop dat het weer net zo mooi is als vandaag en het zonnetje ons niet in de steek laat!
ALS DIT GEEN BIJZONDER PINKSTERDINER IS, DAN WEET IK HET OOK NIET MEER HIER HEERLIJKE FRANSE BOONTJES MET ZEEBAARS VURIGE ZALMTONGEN VAN FRÈRE EVERARD
24-05-2012 om 00:00
geschreven door Broeder Everard
Pleegzorghuis "De Loot" valt onder de zwaar christelijke gemeenschap De Terebint in de wijk Punthorst te Nieuwleusen (gemeente Staphorst). In dit pleegzorghuis zijn kinderen, die hier vertoefden in de jaren van 1984 tot 2010, om ze in toom te houden en tot de orde te brengen, mishandeld. Klachten hierover zijn binnengekomen van een drietal verblijfsters in deze inrichting en aangeklaagd wordt hierbij mevrouw Terpstra Troost, die aldaar samen met haar man het beheer had. Het echtpaar is wegens bijzondere verdiensten in 2008 nog Koninklijk onderscheiden. Inmiddels is mijnheer Terpstra overleden en is wel te achterhalen of hij ook strafbare feiten heeft gepleegd, maar kan hij wettelijk daarvoor niet meer aansprakelijk gesteld worden. In de kranten werd uitgebreid aandacht hieraan besteed en de binnengekomen reacties richtten zich meer op de christelijke gemeente Staphorst in zijn algemeenheid als op de mogelijke aantijgingen tegen de betrokken persoon (personen). Het precieze jaar weet ik niet meer, maar halverwege 1986 heb ik destijds, niet over deze instelling, maar wel over Klein Bethlehem in Thorn, ook zo'n tehuis, een klacht bij de Inspectie v/d Volksgezondheid neergelegd en het staat me voor dat mijnheer van London toen bij VGZ de baas was. Gereageerd op de klacht heeft de Inspecteur van VGZ toen via mijn huisarts Dr. Pieters met de raad om broeder Everard psychisch te laten onderzoeken. Vroeger, toen wij grootgebracht werden, werd er niet alleen op school door sommige onderwijzers, maar ook door de ouders af en toe flink op los geslagen. Een meester op school heeft me ooit een kaakslag verkocht die zo aangekomen was dat ik geopereerd moest worden. Op school hadden we verder een onderwijzer die een vuist onder je kin plaatste en met de andere vuist er een flinke tik onder gaf, zodanig dat de tanden in je mond aan het rammelen gingen. Ook had hij de gewoonte om bij achterom kijken je een flinke por met een raamstok te geven. Sommige ouders sloegen de kinderen niet alleen met de hand en als moeder de mattenklopper gebruikte, dan hield vader de riem uit zijn broek en sloeg zijn zoon of dochter daarmee bont en blauw. Bij ons thuis hadden we een zaak en werd er direct niet klakkeloos op los geslagen, maar als ik ruzie met mijn vriendjes had werd ik altijd in het ongelijk gesteld, want de klant was koning. Ze konden ongestoord van allerlei ongewenste dingen met je uithalen en vaak is dit danig uit de hand gelopen. Ik ken, buiten mijn eigen troubles in deze, gevallen genoeg van ernstige mishandelingen, aanrandingen en dies wat meer. Bij de politie hoefde je daarmee niet aan te komen, want niet het recht maar het gezag stond bovenaan! Ook bij veel instellingen is het uit de hand gelopen, hetzelfde was het geval op de werkvloer. Het ergste vind ik de vele seksuele misbruiken uit die tijd, die bij aangifte onder de dekmantel gehouden werden en dood gezwegen. De daders zijn nooit gestraft, maar de misbruikten zitten levenslang opgeschept met een trauma. Wat we met ons allen ook niet moeten doen is om het onrecht op een hele gemeenschap of groepering te schuiven. Er zijn in Nederland en België genoeg instellingen, opvoeders, priesters. dominees, rabbi's, imams en vele anderen die het goed bedoelen en zich keurig aan de normen en waarden houden en dat verdient respect en geen veroordeling! We zitten in een tijd van vertwijfeling en angst om onze toekomst, de kerken lopen we voorbij en het Bisdom is vanwege te geringe inkomsten genoodzaakt om de deuren te sluiten. Laten we in ieder geval de deur naar ons eigen geweten openhouden en bidden dat we gespaard blijven van de verschrikkingen die ons bedreigen; daarmee houden we ons geweten zuiver en zijn we voorbereid op de dingen die gebeuren gaan en waarvan, zoals u in de bijbel kunt lezen, de profeten gewag gemaakt hebben. Ik wens al mijn lezers een hele fijne en vreugdevolle zondag!
19-05-2012 om 00:00
geschreven door Broeder Everard
In deze economische crisistijd zult u moeten bezuinigen, maar dat gaat u niet op uw gezondheid doen. Gods natuur heeft ons van alles geschonken om uw gezondheid op peil te houden en meer en meer zullen we terug moeten naar natuurlijke gezondheidsmiddelen. Vandaag wil ik het hebben over een van de toppers op kruidenplantengebied en dat is de lipbloemige plant Basilicum. Culinair is het fijn gestampte of gehakte blad van basilicum bijna overal bij te gebruiken, zoals op allerlei schotels, lamsvlees, kalfsvlees, kip, salades, tomaten, groenten en in kippensoep. Zelfkweek: Haal een basilicumplant in huis en zet deze op een warme en licht plek in uw huis. Koop deze plant bij een goede kweker en als je hem eenmaal in huis heb verzorg hem goed. De grond waarin de basilicum opgroeit moet altijd vochtig en luchtig wezen, gieten moet je hem nooit 's avonds maar 's middags. Op deze manier blijven de bladeren stevig en fris en voelt de plant zich in zijn element. De plant wordt ongeveer 35 cm hoog en 30 cm breed. Er komen op een gegven moment witachtige 6-bladige bloemen aan. Heb je wat zaad opgevangen, kweek deze dan op in aarde en laat de uitgekomen plantjes opgroeien in vochtige watten. De geneesmiddelenindustrie zal nooit toegeven dat bepaalde stoffen uit planten meer geneeskracht bevatten dan al die industriële pilletjes of drankjes, ofschoon ze in hun 'geheime producten' deze soms ook verwerken. Verteld wordt er dan dat klinisch nooit vastgesteld is dat dit of dat middel uit moeders natuur echt wel helpt, maar ik ben ervan overtuigd dat dit wel zo is. Als je b.v. kilo's basilicum per dag zou gaan gebruiken, dan krijgt u een teveel aan estragol en methyleugenol in uw lichaam en deze stof is schadelijk voor uw gezondheid, maar dat is ook het geval met koffie, thee, cola, spinazie en dies wat meer. Overal waar een teveel voor staat moet u vermijden. In reformzaken zijn tabletten en drankjes verkrijgbaar waarin basilicum verwerkt is en als u verkouden bent, grieperig, misselijk of wat buikpijn hebt, dan is zo'n extractje van basilicum ideaal. Voor veel kwalen is basilicum de oplossing en ik denk hierbij aan artritis, koorts, reuma, hartziekten, slangenbeten, bronchitis, oorpijn, malaria, maagzweren, epilepsie, sinusitis etc. Stellen kun je dat er geen beter geneeskrachtig hulpmiddel in Gods natuur voorhanden is dan basilicum. Basilicum wordt ook in haarwater verwerkt en zorgt ook dat uw haartjes op uw hoofd zich goed voelen en het 'gazon' er verzorgd uitziet.
17-05-2012 om 00:00
geschreven door Broeder Everard
Vroeger gingen we met Hemelvaart al heel vroeg in de morgen met een gevulde broodtrommel als proviand voor onderweg op pad om te gaan dauwtrappen. Vooraf had je met een groep jongens, meisjes of je eigen meisje afgesproken waar de reis naartoe ging. Vlak na de oorlogsjaren van 1940-1945 ging de reis van hieruit naar het Monferland of even verder naar Hoog Elten en steevast werd dan de Drususput in Elten bezocht (zie inzetfoto) Vanaf 23 april 1949 tot 1 augustus 1963 is Elten onder Hollands bestuur geweest en toen de Duitsers hun oorlogsschuld hadden afgedaan werd het weer Duits bezit. Op 31 juli 1963 ben ik even bij de grens kijken geweest en in het Nederlandse Elten stonden zo'n drieduizend wagens volgestouwd met koffie en roomboter. In de beruchte Eltener Butternacht zijn veel Hollandse transporteurs miljonair geworden doordat er geen invoerrechten betaald hoefde te worden over hun goederen. Veertig dagen na Pasen is het Hemelvaart en 10 dagen erna Pinksteren. Tegenwoordig is dat dauwtrappen wat minder geworden en gaan de jongelui voornamelijk de landelijke festivals af, waarvan er tussen nu en Pinksteren zo'n 300 festiviteiten over het land verspreid plaatsvinden. Op Hemelvaart herdenken we dat Jezus na zijn opstanding nog 40 dagen hier op aarde vertoefde en toen ten hemel is opgestegen. Vanuit de Kerk wordt dit nog altijd als geloofspunt verkondigd en je moet, tegenwoordig in deze crisistijd en zeker als je in armoede verkeert, wel een bijzonder sterk geloof hebben om dit allemaal aan te nemen om het vertrouwen op Gods hulp te blijven behouden. Binnen de kerk zijn ook dingen gebeurd die ons schokten en ook binnen de regering hebben Christelijke leiders het in de politiek laten afweten. De Drususput op de 83 meter hoge Elterberg is 75 meter diep en was tot 1931 de enige bron van watervoorziening voor de inwoners van deze plaats. Het zou een put zijn uit de Romeinse tijd die voor de troepen van Nerio Claudius Drusus daar geslagen was. Wetenschappelijk is vastgesteld dat de bron in de Merovingische tijd zo omstreeks 750 na Chr. gebouwd is. Zojuist heb ik het Kunduz akkoord nog eens bekeken en vastgepind heeft onze demissionaire regering zich aan de voorschriften van de Europes Unie, waarbij op korte termijn de burgers met zulke zware lasten te doen krijgen dat er een revolutie tussen rijk en arm gaat uitbreken. In Griekenland gaat binnenkort de euro vallen, hetzelfde gebeurt met Portugal, even later gevolgd door Spanje en Italië en na de verkiezingen van 12 september van dit jaar ook in Nederland. In de Drususput van Elten zit nog steeds water en eromheen gebouwd is er een mooie ruimte waar je tegen betaling van 2 euro alles uitgebreid kunt bekijken en ook de inwendige mens kunt versterken. Het is een oude levensbron die ons allemaal overleeft. Ondanks alle nare economische perikelen wens ik al mijn bezoekers en lezers van deze klooster website een fijne hemelvaartsdag en met een sober ontbijt en een redelijk middagmaal en het zonnetje aan de hemel zijn we hier in het klooster al ruimschoots tevreden en ik hoop u ook; overmorgen zien we wel weer verder!
16-05-2012 om 00:00
geschreven door Broeder Everard
Voor een paar dagen terug vertelde ik u dat sommige mensen bij het kraaien van een haan al geïrriteerd raakten en meteen de politie of een klachtenlijn belden om hun misnoegen kenbaar te maken. Gisteren was er een programma op de tv, waarin verteld werd dat er voor het handhaven van normen en waarden overal een klachtenlijn voor schijnt te zijn. Een toekomstige oorlog zie ik dan ook met de schrik en den beven (met de schrik om het hart) tegemoet. Wie de Tien Geboden Gods onderhoudt, heeft weinig te melden. En heb je wat te vertellen, steek vooraf de hand in eigen boezem voordat je iets gaat doorgeven! Er zijn gevallen waar je niet aan onderuit kunt komen, b.v. als je getuige bent van een moord of poging tot doodslag, aanranding, machtsmisbruik of ernstige pesterij....goed daar kan ik inkomen, maar verder: ,,Laat die haan maar kraaien, want morgen ligt hij in de pan en staat op tafel!"
14-05-2012 om 10:58
geschreven door Broeder Everard
Of er zoveel gebraden haantjes op tafel komen betwijfel ik ten zeerste. Als de kuikentjes het ei verlaten hebben wordt door een kuikensekser bekeken of men hier te doen heeft met een kippetje of een haantje. Het kuiken dat als kip gesorteerd wordt mag blijven leven en het haantje gaat al vlug de eeuwigheid opzoeken. Toch kon dit anders, want ieder kuikentje dat een haan is begint na 8 weken te kraaien, maar daar heeft de commercie geen boodschap aan. Toch schieten er met het seksen nog wel eens wat haantjes tussendoor en dat zijn er net genoeg om later ergens in een restaurant of bij uw thuis op de dis te verschijnen. Om het nageslacht op orde te houden kan één haan met gemak een vijftigtal kippen aan, maar ook daar zitten de meeste boeren niet op te wachten, want aan broedse kippen hebben ze niet al te veel en men ziet liever een kip graag eitjes leggen, dan straks met een tiental kuikentjes rondlopen. De haan met een vijftal kippen tref je meestal aan bij een echte dierenvriend die fokt, dol is op kuikentjes en af en toe graag een eitje uitraapt. Toch is het voor Jan de fokker uitkijken geblazen, want er zijn van die vervelende buren die geen klok kunnen horen luiden hetzij een haan horen kraaien en wegens burenoverlast de Hermandad bij je langs laten komen. Hier in het klooster speelt de haan een voorname rol. Voor onze Franse geestelijken binnen de kloostermuur is het zelfs het trotse landswapen en bij mij in de keuken een graag geziene gast op tafel met dien verstande dat ik hier in de cuisine nog nooit een haan heb horen kraaien die burenlast veroorzaakte. De gendarmerie komt wel eens langs als ze zo'n heerlijk haantje in Riesling gebraden ruiken en dan zeg ik mannen: ,,Schuif maar aan, want jullie hebben het tegenwoordig ook niet gemakkelijk en verdienen goed te eten om jullie dienst te kunnen uitvoeren!"
Vereeuwigd werkstuk van onze oudste kloosterhaan
11-05-2012 om 00:00
geschreven door Broeder Everard
Tijdens het eten vandaag heb ik de voorleesbeurt en ik wou het vandaag eens hebben over Ailbertus van Antoing. Deze vrome man heeft geleefd tussen 1060 en 1122. Afkomstig was hij uit het Wallonische Doornik en in 1104 is hij hier samen met zijn broers Thyema en Walgerus naar Limburg gekomen en hij is de stichter van de abdij van Rolduc. Ofschoon nooit tot abt verheven was hij wel de baas over het klooster en de daar verblijvende broederschap van vromelingen. Niet iedere kloosterling in deze abdij was priester, want uit de kloostergeschiedenis is af te leiden dat op een zeker ogenblik er een zekere Embrico van Mayschoss met zijn gezin in dit klooster zijn intrede deed. Deze man was schatrijk en meteen begon hij te tornen aan de strenge kloosteregels die door Ailbertus waren ingevoerd, dit tegen de zin in van de stichter. Even nadien is Ailbertus weer naar Walloníë teruggekeerd en leefde daar zeer sober en vroom. Op zeker moment is hij op een van zijn predikreizen bezweken. In Kerkrade heeft men na bestudering van zijn levensgeschiedenis een commissie gevormd die streeft naar een zaligverklaring en spoedige heiligverklaring van deze persoon. Ons Nederlands en Belgisch Limburg heb ik altijd bekeken als provincies van vrome mensen. Ik denk hierbij aan de verschijningen van Maria in Banneux en Beauraing en ook aan de Heilige Servatius die in Maastricht zo'n belangrijke rol heeft gespeeld. Voorheen was Limburg, samen met Brabant de sterke steunpilaar van het katholicisme. Je vindt er weinig of niets meer van terug. Ook stemden veel Limburgers op een katholieke partij; vroeger was dat de KVP en nu het CDA. Dat dit allemaal ingestort is komt door het gedrag van priesters die onbetaamde handelingen bedreven hebben en katholieke politici die zich verbonden hebben aan partijen die geen enkele verbintenis hebben met verankerde christelijke geboden en principes. Ook in eigen gelederen binnen het CDA bevinden zich leiders die kennelijk nog nooit gehoord hebben van de Tien Geboden Gods en door hun handelingen onvergeeflijke zonden tegen de Heilige Geest bedreven hebben en ook nú, terwijl men geen enkele verbintenis meer heeft met dit Kabinet, gewoon doorgaan met onoorbare handelingen. Vanmorgen was er ergens in het zuiden een bijeenkomst van het CDA, De Chisten Unie, De VVD, PvdA, Groen-Links en D-66, partijen die nu al een kabinet aan het vormen zijn om na 12 september Nederland te regeren. Als enkele prominente leden van het CDA als oogdienaar betrokken zijn en vertegenwoordigd in de commissie om Ailbertus van Antoing zalig verklaard te krijgen en proberen als wonder voor heiligverklaring te bewerkstelligen dat het CDA van 12 zetels weer op 30 zetels komt moet ik ze als ziener teleurstellen, want daarvoor hebben ze teveel in katholieke en christelijke harten kapot gemaakt. De PVV mag dan door iedereen in de ban gedaan zijn en de SP met alle goede bedoelingen ten spijt buitenspel gezet, de kiezer is straks aan het woord en ongetwijfeld komen er weer grote verrassingen uit de bus, maar of dit met alle vage beloftes vandien een zegen voor de hardwerkende arbeider, de zieke en misdeelde mens en vluchtelig hier in Nederland zal wezen, daar geloof ik beslist niet in!
10-05-2012 om 00:00
geschreven door Broeder Everard
Niet alleen over de bereiding van zuurkool, maar ook over de geschiedenis ervan heb ik een uitgebreid artikeltje geschreven (zie archief!) Deze keer gaan we Elzasser zuurkool klaarmaken en het recept hiervoor vindt u hier beneden. Wat bij die Franse zuurkoolschotel op tafel hoort is natuurlijk een heerlijk wijntje en de meest geschikte wijnsoort bij deze zuurkoolschotel is de Riesling d 'alsace uit het Elzasgebied. Dit oude Duitse woongebied langs de Rijn heeft een hele geschiedenis achter de rug en was tot 1648 volledig Duits. Na de Dertigjarige Oorlog werden grote gedeelten onder Frans bestuur gesteld. Bij de Eerste en Tweede Wereldoorlog maakte Duitsland weer volledig aanspraak op dit gebied, waarin op scholen zowel de Duitse alsmede de Franse taal gesproken werd, maar momenteel is het Elzassergebied in zijn geheel praktisch Frans en de Duitse taal heeft men voor een paar decennia terug volledig geschrapt. De echte Riesling d'Alsace kenmerkt zich door de lichtgele kleur, haar boeket is fruitig en doet denken aan de reuk van grapefruit, perzik, peer, pas gestoofde vruchten en ook naar de geur van wilde bloemen uit Gods natuur. Riesling d'Alsace kunnen we rekenen tot de gastronomische wijnsoorten en is een echte cuisine-wijn!
Er moet ook even gelachen worden! VOORTAAN MOETEN WE ELKE DAG MAAR ZUURKOOL ETEN!
06-05-2012 om 16:55
geschreven door Broeder Everard
Meimaand is Mariamaand en Topmaand Kerkelijke Feestdagen
Deze meimaand moeten we maar gaan bidden dat Nederland binnenkort gezegend wordt met Christelijke politieke leiders die recht door zee zijn en niet met een wankelend schip de woelige baren bevaren en ons nog verder in de ellende brengen. Hier in het klooster 'de Pauw' krijg ik dagelijks veel mailtjes uit binnen-en buitenland en voor vol wordt ons Nederland niet meer aangezien. Onlangs heb ik een onderzoek ingesteld of het zin heeft om een nieuwe politieke partj op te zetten, waarin alle geloven verenigd zijn en vastgelegd met 10 kernpunten, waarin alle geloofspartijen zich kunnen vinden. Ik had al een mooie naam voor de partij bedacht, die dan de PPAG zou gaan heten wat betekent Politieke Partij Alle Gezindten. Zelfs mijn vrienden in Irak, Afghanistan en Iran waren enthousiast en schreven me dat ze veel van de kernpunten van de sharia, de weg naar de levensbron hierin terugvonden. Ik heb het idee en de bijval door al mijn hersencellen & tunnels laten gaan, maar uit een van die spelonken klonk een stemmetje die zei: ,,Niet aan beginnen, eruit dat plan, want dit jaar is het volgens de profetieën gebeurd met het aardse bestel!" Deze maand: Meimaand, Mariamaand en Heiligenmaand en hoe komen we daar doorheen? Vroeger in het klooster waren we om 5.30 uur al uit de veren en nadat we ons aangekleed en verzorgd hadden, waren we tot 8 uur in gebed verzonken, hierna ontbijt en vervolgens aan de slag met ieder zijn eigen werkzaamheden. Klokslag 12 werd het Angelus gebeden, daarna was het noenmaal, weer aan de arbeid, om 4 uur goûter, studeren, om 7 uur vespers, hierna avondeten, daarna recreatie en 10 uur uitgebreid avondgebed met rozenhoedje en tenslotte het zalig genot in Morpheus armen opzoeken! Als je deze meimaand buiten de bijzondere Mariagebeden ook nog aandacht aan de vele feestdagen van al die heiligen moet besteden, kom je er beslist niet meer uit, en wie als kloosterling denkt dan nog aan het oprichten van een politieke partij met tegenstanders die alleen maar aan wereldsgenot denken en graag slapend rijk worden! Wat die politieke snuiters niet en broeder Everard, die pas nog een kort hemel bezoek heeft afgelegd, wel weet is dat veel namen van christelijke politici en politica wegens aards wangedrag, machtswellust en seksuele escapades uit het goed gedragsboek van hemelwachter Petrus geschrapt zijn en ze dus de hemelpoort niet meer in komen en hun heil moeten gaan zoeken bij verbannen wachter Beëlzebub.
02-05-2012 om 00:00
geschreven door Broeder Everard
Kandeel en Oranjebitter, twee specifieke Oud Hollandse Dranken
Kandeel: Vroeger op het seminarie ging ik nog wel eens met een bepaalde pater mee om vanuit Boxtel in Bavel bij een zustersklooster de mis te dienen. Buiten gewone reguliere zusters was dit klooster ook bevolkt door 'gevallen meisjes' die in afwachting van hun bevalling daar hun verblijf hadden. Alle landstreken van Nederland en België waren daar vertegenwoordigd. In die tijd, toen een condoom uit den boze, een anticonceptiepil verboden was en zeker abortus totaal ondenkbaar, bestond er voor de katholieke dames om niet in verwachting te raken maar een mogelijkheid en dat was de periodieke onthouding. Dit is een methode van anticonceptie die zich baseert op de menstruatiecyclus van de vrouw. Uitgevonden was deze methode in 1930 door de katholieke arts JNJ Smulders, dit uitsluitend voor katholieke gehuwde vrouwen met de nette bedoeling om de gezinsuitbreiding beperkt te houden en niet voor ongehuwde dames. Jongemannen en dames hadden het in die tijd echt moeilijk: seks was zondig en daarbij liep je het risico dat je meisje in verwachting raakte met alle gevolgen vandien. Deze waren vaak rampzalig, want ouders schaamden zich voor de buurt, familie en vrienden dood als hun dochter zoiets overkwam. Menig kind werd uit huis verbannen en als de zusters in Bavel zich daar niet over ontfermden waren het ongure figuren die deze dames benaderden en heel veel van die ongelukkige meisjes, die niet goed opgevangen werden, zijn in de prostitutie terecht gekomen. Om de paar dagen werd daar in Bavel wel een kleine geboren en zat ik samen als misdienaar met de pater aan het ontbijt met een beschuitje met muisjes en de pater kreeg dan een borrel aangereikt die men kandeel noemde. Kandeel was bij gezinsuitbreiding de oud Hollandse kraamdrank die de tongetjes deed branden en een kraamvisite gezellig maakte. Wat je er voor nodig hebt om zo'n drank zelf te maken vindt u hier beneden. Hoe bereid je zo'n drank? Laat de kruiden en de citroenschil gedurende enige uren in een klein beetje water op een zacht vuurtje trekken. Roer de eierdooiers met de suiker in een verwarmde kom tot een witte, schuimige massa, roer er het warme aftreksel van de kruiden door en nadat je dit roersel flink opgeklopt hebt doe je de wijn erbij. Plaats het mengsel op de damp van kokend water (stomen) en laat het onder flink roeren gebonden worden; opletten dat het niet schift! Dien de warme kandeel in dunne kopjes of in glazen op! Oranjebitter: Ook het drinken hiervan is oerhollands. Het eerst dat ik dit drankje gedronken heb was vlak na de oorlog en min of meer was ik van een paar slokjes al wat teut, want mijn moeder had er kennelijk geen erg in dat deze drank met 17 procent alcohol zo sterk was. Hier beneden leest u er alles over en ook heb ik wat mooie afbeeldingen op de kop kunnen tikken. Ik wens u en met de bereiding van kandeel en met Koninginnedag met uw oranjebittertje heel veel plezier!
28-04-2012 om 00:00
geschreven door Broeder Everard
0
1
2
3
4
5
- Gemiddelde waardering: 0/5 - (0 Stemmen) Categorie:WIJNEN, LIKEUREN EN ANDERE DRANKEN
