Kandeel: Vroeger op het seminarie ging ik nog wel eens met een bepaalde pater mee om vanuit Boxtel in Bavel bij een zustersklooster de mis te dienen. Buiten gewone reguliere zusters was dit klooster ook bevolkt door  'gevallen meisjes' die in afwachting van hun bevalling daar hun verblijf hadden. Alle landstreken van Nederland en België waren daar vertegenwoordigd. In die tijd, toen een condoom uit den boze, een anticonceptiepil verboden was en zeker abortus totaal ondenkbaar, bestond er voor de katholieke dames om niet in verwachting te raken maar een mogelijkheid en dat was de periodieke onthouding. Dit is een methode van anticonceptie die zich baseert op de menstruatiecyclus van de vrouw. Uitgevonden was deze methode in 1930 door de katholieke arts JNJ Smulders, dit uitsluitend voor katholieke gehuwde vrouwen met de nette bedoeling om de gezinsuitbreiding beperkt te houden en niet voor ongehuwde dames. Jongemannen en dames hadden het in die tijd echt moeilijk: seks was zondig en daarbij liep je het risico dat je meisje in verwachting raakte met alle gevolgen vandien. Deze waren vaak rampzalig, want ouders schaamden zich voor de buurt, familie en vrienden  dood als hun dochter zoiets overkwam. Menig kind werd uit huis verbannen en als de zusters in Bavel zich daar niet over ontfermden waren het ongure figuren die deze dames benaderden en heel veel van die ongelukkige meisjes, die niet goed opgevangen werden,  zijn in de prostitutie terecht gekomen. Om de paar dagen werd daar in Bavel wel een kleine geboren en zat ik samen als misdienaar  met de pater aan het ontbijt met een beschuitje met muisjes en de pater kreeg dan een borrel aangereikt die men kandeel noemde. Kandeel was bij gezinsuitbreiding de oud Hollandse kraamdrank die de tongetjes deed branden en een kraamvisite gezellig maakte. Wat je er voor nodig hebt om zo'n drank zelf te maken vindt u hier beneden. Hoe bereid je zo'n drank? Laat de kruiden en de citroenschil gedurende enige uren in een klein beetje water op een zacht vuurtje trekken. Roer de eierdooiers met de suiker in een verwarmde kom tot een witte, schuimige massa,  roer er het warme aftreksel van de kruiden door en nadat je dit roersel flink opgeklopt hebt doe je de wijn erbij. Plaats het mengsel op de damp van kokend water (stomen) en laat het onder flink roeren gebonden worden; opletten dat het niet schift! Dien de warme kandeel in dunne kopjes of in glazen op! Oranjebitter: Ook het drinken hiervan is oerhollands. Het eerst dat ik dit drankje gedronken heb was vlak na de oorlog en min of meer was ik van een paar slokjes al wat teut, want mijn moeder had er kennelijk geen erg in dat deze drank met 17 procent alcohol zo sterk was. Hier beneden leest u er alles over en ook heb ik wat mooie afbeeldingen op de kop kunnen tikken. Ik wens u en met de bereiding van kandeel en met Koninginnedag met uw oranjebittertje heel veel plezier!