Er is zojuist een flinke regenbui in Angeren uitgebroken en hier op de thermometer naast de kloosterpoort is het kwik gedaald tot een houdende temperatuur van 24 graden. In huis vandaag hebben we nog drie paters en 1 broeder en de rest van de Gemeenschap is op vakantie.Ik heb hier in de voorrraadkamer nog drie blikjes met maiskorrels staan, ook bloem is er nog genoeg en eitjes hebben we nog volop in voorrraad van onze scharrelkippen. Even kijken of in de voorrraadbus nog voldoende geraspte  kaas aanwezig is; oké! Ja, melk is er ook voldoende en voor zout en peper hoef ik nooit iets te controleren, want die voorraad raakt nooit meer uitgeput, want daar doen we het tot 2025 mee. Even kijken op de klok; pas 15,30 uur! Vast even een tafel dekken in de refter, een half uurtje luieren en dan aan de slag en om 17,30 uur heb ik alles op tafel en gaan we eten en nu het wat afgekoeld is hebben we als nagerecht vanillevla met aardbeien en wat slagroom doen we er vandaag ook weer bij en de avond maken we vol door na de vespers  een half uurtje te brevieren en te klaverjassen onder de notenboom met als verlichting oude lampions met missieafbeeldingen uit de Congo, gemaakt door de  Dominicanessen hier uit een buurtklooster. 

22-06-2023 om 14:41 geschreven door Broeder Everard

Al vroeg, en dit voordat de zomer begon, hadden we al te maken met een hittegolf en dan is het voor de huisvrouw of man vaak een vraag wat moeten we vandaag op tafel brengen. Wat dat betreft kan ik u wat hints geven welke producten u het beste gebruiken kunt met het bereiden van het eten op die dag. Niet alleen dienen we op zo'n bloedwarme dag voldoende te drinken, maar noodzakelijk is dat ons eten rijk is aan koolhydraten en eiwitten en beginnen we met het ontbijt, dan is een boterham met kaas en voor de kids twee sneetjes met pindakaas (bevat 24,9 % eiwit) en een zacht gekookt eitje met een kopje thee een goed begin van de dag. Persoonlijk begin ik de dag met een  rijpe kiwi, een gekookt eitje en een boterham met appelstroop en wat ik ook wel eens doe bij warm weer is wat schijfjes komkommer snijden en dit als broodbeleg. Komkommers zijn gezond en er zit ook flink wat vocht in! Als groente voor het dagelijkse diner  kun je het beste bladgroente gebruiken, zoal spinazie, veldsla, andijvie, ijsbergsla, raapstelen of postelein. Wat ook heel goed is dat zijn radijsjes en wortelen. Van de zuivel kun je jezelf het beste houden aan melk, kaas  of yoghurt en als vlees  gevogelte waarbij kip het meest gebruikelijk is. Bitter in de mond maakt het hart gezond, dan heb ik het over witlof. Maak er een schoteltje van voor op tafel en dit met witlof sla, wat stelen  en  dun gesneden schijfjes appel. Angeraden door verschillende voedingsbureau's wordt ook een maaltijd van pasta met veld-en/of ijsbergsla met advocado en spekjes van kalkoen. Ook is het een goede keuze om  als middagmaal of avondmaal noedels met kip  en diverse bladgroenten op tafel te brengen. Als drinken erbij raad ik aan wat kokosmelk of kokoswater! Gezond bij hitte zijn aardbeien, bramen, bessen, kiwi's en ook citusvruchten en eveneens een appeltje of peer is prima! Even terugkomen wil ik op pasta en om de goede pasta te verkrijgen worden harde tarwe-en speltsoorten of geschikte meergranen als basisdeeg gebruikt en verwerkt. In de handel zijn ook glutenvrije pasta's voor diabetici. Wil je als je de dag volgemaakt hebt ook nog wat bewegen, maak dan een boswandeling of zoek om te wandelen een schaduwrijk park op en ben je moe van het werk teruggekeerd, ga dan rusten onder een notenboom waar je echt de koelte vindt en absoluut geen last hebt van muggen of andere stekende en bijtende insecten.

20-06-2023 om 00:00 geschreven door Broeder Everard

Hasselt is de hoofdstad van Belgisch Limburg en als  mijnbouwstad ook hier in de Beneluxlanden bekend. Hasselt is een hele mooie plaats met leuke winkels en mooie historische gebouwen en kerken zoals bv. de Virga Jessebasiliek en enkele kloosters en heel bekend is het klooster waar Pater Valentinus lange jaren vertoefd heeft. Bekend in Hasselt is pater Valentinus-met zijn doopnaam heet hij Louis Pacquay-als het heilig paterke van Hasselt. Sinds zijn dood in 1905 komen jaarlijks zo'n honderduizend mensen  naar de kapel  waarin de minderbroeder Pater Valentinus ter ruste is gelegd. Tijdens zijn leven was hij een beroemde helderziende en biechtvader. Van heinde en ver kwamen de mensen in die tijd biechten in de basiliek  en ook in het klooster van de minderbroeders had hij een vast stekkie waar hij de biecht afnam. Er waren wel eens personen die sommige zonden verzwegen, maar Pater Valentinus wist als paragnost dit aan te vullen door ze hierop te wijzen en precies mede te delen wat ze verzwegen hadden.  

10-06-2023 om 00:00 geschreven door Broeder Everard

Het is vandaag een maand geleden dat ik het laatste recept geplaatst heb. Ik had wat moeilijkheden met reuma in mijn handen en wat je ook mankeert alles moet kunnen, maar het schiet dan gewoon niet op en is een geschreven verhaal af, dan staat het door die stijve en pijnlijke handen vol taalfouten en dat kan natuurlijk niet. Momenteel heb ik op mijn leeftijd van 90 jaar een record bereikt in chronische kwalen en staat de klok van ellende op 10. Alles is aangepast aan de tijd, want of het de Corona geweest is dat is nog niet helemaal uitgezocht, maar de hele wereld is momenteel op vele terreinen in opstand en de gewelddadigheden vermeerderen zich met de dag! Opvallend is hierbij ook de leeftijdsgrens en tegenwoordig moet je al uitkijken voor knulletjes die vorige week nog door het huis aan het kruipen waren, maar  doordat de ouders in huis van alles laten slingeren de juf op de fröbelschool al konden verrassen door ze te doden met een kogel uit een pistool die de werkende moeder thuis op de eettafel had laten liggen. Stellen kunnen we dat we leven in een gistende wereld met dagelijks uitspattingen die het leven er niet vrolijker op maken. Zó, wereldverbeteraar broeder Everard heeft gezegd en gaat nu over naar het eenvoudige recept van vandaag en dat is de lamsstoofpot, waarvan ik een afschrift heb staan hier onder het geschreven stuk en wil je het een dezer dagen bereiden, neem het stukje over en het  recept is voor 4 personen. Doe er uw voordeel mee en voor vandaag wens ik u een fijn vervolg van deze donderdag!

25-05-2023 om 00:00 geschreven door Broeder Everard

Vandaag heb ik staan een coupe ijs met fudge. Wat zijn de ingredienten? We hebben om die saus voor een zestal coupes aan te maken nodig 1,75 dl slagroom, 100 gram gehakte melkchocolade, 100 gram gladde pindakaas en drie eetlepels ahornsiroop. Dit alles hebben we in een pan gedaan en gaan de massa verwarmen en beginnen te roeren als alles begint te smelten. Nu gaan we  in elke coupe drie bolletjes ijs leggen van een bepaald soort, een bolletje toffee-of karamelijs, dan een bolletje chocolade ijs en ons derde bolletje is vanilleijs. Giet wat van de afgekoelde fudgesaus over de ijsbolletjes en strooi er wat gehakte nootjes over. Ook heel lekker met gehakte pistachenootjes. Je kunt tegenwoordig van die bakjes kopen met enkele soorten ijs of ben je een echte keukenprins-of prinses dan is het interessant om zelf de benodigde ingrediënten te fabriceren, zoals het ijs en de fudge. Wat heb je nodig voor bv. Amerikaanse fudge te maken? Dat is roomboter, suiker, melk en room: Dit mengen en verwarmen en gieten in een kleine blokjesvorm: op laten stijven voor volgende gebruik en in ijskast bewaren!

25-04-2023 om 00:00 geschreven door Broeder Everard

De vorige zondag was het Palmpasen en herdachten we Jezus intocht in Jeruzalem. Vandaag is het Goede Vrijdag, een dag die in het teken staat van Jezus lijden en sterven. Gisteren was het Witte Donderdag en herdacht hebben we dat Jezus voorafgaande aan het Laatste Avondmaal uit onderdanigheid en nederigheid zich als een knecht gedroeg door de voeten van zijn leerlingen en volgelingen te wassen. Morgen is het Paaszaterdag, ook wel Stille Zaterdag genoemd. Je hoort op die dag geen kerkklokken luiden, en tegen de avond begint de Paaswake met wijding van het vuur en volgens een oud liturgisch gebruik wordt een gebed bij de doopvont uitgesproken waarbij vaak kindjes gedoopt worden, waarbij het sterven van Jezus wijst op de weg naar een nieuw leven. Op het einde van de Paaswake wordt de Paaskaars gewijd; dit als gedachtenis van het licht dat Christus op de dag van zijn verrijzenis ons doet beseffen en geloven dat na de dood ook weer een nieuw leven begint. De Paaskaars-het lumen Christi-,die tot Pinksteren blijft branden zegt ons dat we dit licht dienen te volgen om de weg niet kwijt te raken en als beloning zullen we in de gelegenheid gesteld worden om na onze dood te genieten van het eeuwig leven!

07-04-2023 om 13:51 geschreven door Broeder Everard

Het is vandaag Palmpasen en in mijn jeugd werd er door de plaatselijke bakkers veel werk gemaakt door het bakken van haantjes met  bereid brooddeeg en vroeger in onze bakkerij maakten we haantjes en aan  elke klant met kinderen leverden we van die haantjes die destijds niet meer kostte dan 15 cent per stuk en zo' n hele grote luxe met een krans eronder kostte slechts 85 cent. Het was in de tijd dat je aan een klant met  pakweg 3 kinderen voor elke dag voor een paar gulden aan brood verkocht waar vaak ook nog bij inbegrepen was een rol marietjes en een pakje roggenbrood en een rol beschuit en op het eind van de week stond er hooguit 12 gulden aan geleverd brood e.a. op rekening en dit alles werd elke dag aan huis bezorgd.  De inkomsten aan brood e.a. van een klein gezin liep van 3 tot 5 gulden en daarvoor was je op slechte wegen ruim een halve dag dagelijks op weg om de bestelling af te leveren.We zijn met bezorgen gestaakt toen onze bezorgkosten hoger kwamen te liggen dan de verdiensten aan de geleverde artikelen en ook debet daaraan was het zogenaamde Zweedse Kingcorn brood dat door een fabriek uit Nijmegen gebakken werd en waarnaar veel vraag was en de netto inkomsten aan zo'n brood van 800 gram was hooguit 5 cent. In de bijna geheel katholieke en Christelijke Gemeente Huissen waar ik destijds woonde ging iedereen ter kerke en sommige personen gingen ook elke week biechten. Ik studeerde destijds voor priester en ook ik was tevens een van die 'goede katholieken' die alles vertelde wat ik zoal gedaan had en zat vaak meer dan een half uur in zo'n biechtstoel om dingen die tegenwoordig als zonde belachelijk overkomen te  vertellen aan mijn biechtvader en als penitentie moest ik vaak 5 tientjes van de Rozenkrans bidden en het is al eens gebeurd dat de de koster de kerkdeur al gesloten had voordat ik met het bidden klaar was. Zo in de 30-tiger jaren van de eerste eeuw was het de Heer Jezus die geloofsverkondiger was en er 12 discipelen op nahield om zijn boodschap aan de mensheid over te brengen. Er waren personen die Hem volgden, maar hij had onder de voornamelijk elitaire personen en hogepriesters weinig aanzien en op een gegeven moment kwam Hij bij deze lui op de dodenlijst te staan, maar een week voordat zijn afgang een aanvang nam werd Hij  bij zijn intocht op een ezel in Jeruzalem ontvangen als een koning en langs de weg stonden mensen met palmtakken te zwaaien en iedereen langs de weg juichte hem toe. Dat de kinderen met een haantje op een stokje liepen met Palmpasen herinnert ons aan De Heer zijn voorspellingen met het laatste avondmaal waar Petrus, zijn hoofdleerling door een bediende aan het hof van de Hogepriester Kajafas gevraagd werd of hij misschien iets met die prediker die onder verhoor stond te maken had en hierbij gaf Petrus driemaal een ontkennend antwoord, waarbij na alle drie de vragen een kraaiende haan te horen was. Er was zelfs een leerling-Judas geheten-die voor geld zijn meester Heer Jezus verraden had zodat de soldaten van het Romeinse bestuur precies wisten wat zijn plannen voor de komende dagen waren, zodat ze Hem gevangen konden nemen en dat speelt allemaal in de komende Goede Week die aan de Pasen vooraf gaat.

02-04-2023 om 00:00 geschreven door Broeder Everard

Volgens de zogenaamde Paasplicht is elke Katholiek verplicht eenmaal per jaar te biechten en met Pasen ter kerke te gaan. Het moge gek klinken, maar buiten Europa hebben dit jaar zich duizenden mensen bekeerd tot het katholieke geloof. Hier binnen Europa neemt van dag tot dag de onkerkelijkheid toe en noemen veel gelovigen zich nog wel katholiek, maar doen er niets meer aan en wie in Nederland gaat er anno 2023 nog biechten? Toch is het misschien een goed idee om af en toe met een priester of  gewoon met een gelovig mens een verkwikkend gesprek te voeren. Sommige mensen denken dat ze zich alles kunnen veroorloven en in hun ogen geen zonden bestaan. Ze mogen dit rustig denken, maar maatschappelijk in zijn algemeenheid bestaan er wel normen en waarden. Aanstaande woensdag gaan we stemmen voor Provinciale Staten en de mensen die we daarvoor kiezen stemmen weer voor Eerste Kamerleden, een controleapparaat voor leden van de Tweede Kamer. Iedereen is vrij in het kiezen van zijn of haar persoon, maar heb je een goed normbesef dan ga je toch niet op iemand stemmen die steeds loopt te liegen of geldelijk zich zwaar bevoordeeld als deelnemer aan een of ander verrijkingsfonds. Laten we het ook zo stellen dat iedere gelovige Christen, Moslim of Jood niet altijd kan zeggen dat hij of zij een goed mens is.  Het hangt er vanaf hoe men zich maatschappelijk gedraagt door bv.  zich in te zetten voor een goed doel, zich netjes te gedragen en zich te bekommeren over mensen die het moeilijk hebben. Laten we zulks personen kiezen voor onze provincies en daarbij moet je niet alleen aan je eigen portemonnee denken, maar ook aan de mensen die met hun lage inkomen het in deze maatschappij met al die hoge prijzen niet meer rond kunnen komen! Voor u staan heb ik nog wat kerkelijk nieuws en gebeden in dichtvorm. Beste vrienden van Broeder Everard: fijn dat u dit allemaal leest, maar probeer er ook iets mee te doen of waar te maken!

13-03-2023 om 00:00 geschreven door Broeder Everard

Het feestvieren en ons nog even met de carnaval uitleven voor het begin van de 40 dagen durende vastentijd is achter de rug. Gisteren heeft  broeder Laurentius hier in het klooster de oude palmtakjes verbrand en de as met wat water en olie vermengd en een nachtje laten drogen ter schepping van de as waarmee het kruisje op de hoofden van de gelovigen aangebracht wordt. De carnavalsmeute stond al om 5 uur vanmorgen voor de kapel om dit boete-en-bekeringsteken te ontvangen, waarbij de priester dit kruisje plaatst en in het latijn zegt dat wij ons niks verbeelden moeten, want we gaan allemaal dood en ons lichaam zal in stof en as vergaan. Tegenwoordig gebeurt dit na de dood al heel gauw, want 80 procent van de katholieke gelovigen laat zich cremeren. Vroeger toen in Huissen zo in het begin van de jaren vijftig van de vorige eeuw de geestelijkheid hoorde dat iemand uit onze woonplaats zich in Velsen had laten cremeren was de kerk te klein en met overdonderende stem keurde onze parochieherder dit af. In de vastentijd mocht je op bepaalde dagen geen vlees eten en ik zal nooit vergeten dat mijn moeder die in ons bedrijf de kruidenierszaak beheerde me, terwijl ik na de bezorging van boodschappen van de weg kwam, even twee plaatjes ham van de vleessnijmachine afsneed en dit in mijn mond stak en toegesneld griste zij met haar rechterhand het spul uit de keel en sprak daarbij de historische woorden, dat  ze me op die manier van de helledood verlost had.

Mac & Cheese is een Engels pastagerecht en hier in Nederland is het bekend als Macaroni met Kaas. Het bestaat uit  macaroni die gekookt wordt en nadien wordt er een saus bereid uit kleine stukjes of gerapte kaas met toevoeging van een kwartlitertje gecondenseerde melk, twee eieren en een snufje nootmuskaat; nadien wordt aan het geheel zout en peper toegevoegd. Dit alles heb ik op een staatje staan en erbij zeggen moet ik dat vandaag en op de vrijdagen dit gerecht  gewoon gegeten mag worden, want er is geen vlees in verwerkt. Na de vasten mag je hetzelfde gerecht ook klaarmaken, maar dan voeg je er ook wat ham aan toe. De meeste gelovigen nemen het niet zo nauw meer met de vasten, maar denk je bv. dat je te zwaar weegt of te dik bent dan is de vastentijd de ideale periode om af te vallen!

22-02-2023 om 00:00 geschreven door Broeder Everard

Gisteren was er hier in mijn woonplaats een carnavalsoptocht en uitgebreid is dit gebeuren te bekijken op mijn blog Eef met Nieuwsflitsen, Herinneringen & Ervaringen. Op dit blog ook maar even twee van die leuke carnavalsbeelden ingebracht. Niet omdat ik daar woon, maar hier in dit dorpje Angeren hebben ze echt een optocht die overal boven uitsteekt en hulde aan de bouwers van al die praalwagens en leuke groepen die in de stoet meelopen. Dan wat  keukennieuws: niet dat ik alles even leuk vind wat erover koken en bereiden gezegd wordt, maar van de week las ik op Internet dat bieten een product was dat we in deze tijd meer moeten gaan eten, want het is een uitstekend voedingsmiddel voor uw spieren.

Wat me ook aansprak  was dat het beste middel om gaspitjes te cleanen brillosponsjes waren, met als tip niet al te hard over die pitjes heen te strijken; m.a.w. dus toepassen een zachte behandeling! Op een staatje  vindt u ook iets over vlees eten en het is zeker in de komende vastentijd een pre om als alternatief een harinkje of een lekker gebakken scholletje te eten en mijn collega kloosterkok uit Limburg doelt ook op de Moslims die geen varkensvlees mogen eten en de Hindoes geen rundvlees. Ja buiten vis is ook kip gezond en  minder vet dan vlees van koeien en varkens. Neem ook notitie van die kloosterwijsheden en kerkelijke meesterwerken e.d.-, maar pas op dat u niet te vroom wordt of teveel sorry moet zeggen voor uw gemaakte fouten. Eén voordeel is wel als het geen moord betreft je hier met alles en nog wat dat verkeerd is makkelijk wegkomt. Al jaren staat er op een heuvel van 710 m hoog in de Braziliaanse stad Rio de Janeiro een Christusbeeld van 38 m lang en vorige week is daar de bliksem op geslagen  en een wonder is dat het beeld overeind gebleven is en Christus alleen de wijsvinger van zijn rechterhand kwijt is en volgens mij staat dit symbool dat hiermee aangegeven wordt dat we ons leven dienen te beteren en al die haat en nijd in deze wereld, welke tot oorlogsgeweld leidt, dienen af te zweren! 

20-02-2023 om 00:00 geschreven door Broeder Everard

Alvorens we eierkoeken gaan bakken heb ik nog iets te vertellen over al die voedingsexperts die ik zoal op het Web tegenkom en de dagelijkse berichten wat je wel en beter niet kunt eten, en wat me ook stoort is dat mensen denken door met de dikke duffel of gewoon in een kamizooltje in een koude kamer te gaan zitten  dat dit gas uitspaart. Mijn advies wat eten betreft is: "Pas het aan bij de werkzaamheden die je dagelijks verricht!' Werk je in de bouw en in de buitenlucht dan moet je zorgen dat je 'kacheltje' gevuld blijft. Het is wel zo dat je dagelijks gevarieerd moet eten en hierbij doel ik op elke dag verse groente en fruit en een portie vlees en niet zoals sommige gemakzuchtige personen elke dag een portie frites en een zak chips! Mensen die hun lichaam niet op temperatuur houden zullen al in een vroeg stadium van hun leven te maken krijgen met reumatische klachten en eenzijdige eters met maag en darmproblemen. Wat hebben we nodig om bv. 12 tot 15 eierkoeken te bakken? Op de eerste plaats zo'n 85 gram amandelmeel, 50 gram speltmeel, wat zout en wat gewoon bakmeel, 4 eieren, wat geraspte citroen en twee eetlepels honing. Van het geheel maken we een beslag, hierna wat platte hoopjes op een bakplaat met bakpapier en en het geheel gaat dan 10 tot 12 minuten in een oven op 225 graden C die van tevoren op 180 graden voorverwarmd is. Voor u staan heb ik op een staatje een recept die precies vertelt hoe U eierkoeken bakt. 

07-02-2023 om 13:35 geschreven door Broeder Everard