Het feestvieren en ons nog even met de carnaval uitleven voor het begin van de 40 dagen durende vastentijd is achter de rug. Gisteren heeft  broeder Laurentius hier in het klooster de oude palmtakjes verbrand en de as met wat water en olie vermengd en een nachtje laten drogen ter schepping van de as waarmee het kruisje op de hoofden van de gelovigen aangebracht wordt. De carnavalsmeute stond al om 5 uur vanmorgen voor de kapel om dit boete-en-bekeringsteken te ontvangen, waarbij de priester dit kruisje plaatst en in het latijn zegt dat wij ons niks verbeelden moeten, want we gaan allemaal dood en ons lichaam zal in stof en as vergaan. Tegenwoordig gebeurt dit na de dood al heel gauw, want 80 procent van de katholieke gelovigen laat zich cremeren. Vroeger toen in Huissen zo in het begin van de jaren vijftig van de vorige eeuw de geestelijkheid hoorde dat iemand uit onze woonplaats zich in Velsen had laten cremeren was de kerk te klein en met overdonderende stem keurde onze parochieherder dit af. In de vastentijd mocht je op bepaalde dagen geen vlees eten en ik zal nooit vergeten dat mijn moeder die in ons bedrijf de kruidenierszaak beheerde me, terwijl ik na de bezorging van boodschappen van de weg kwam, even twee plaatjes ham van de vleessnijmachine afsneed en dit in mijn mond stak en toegesneld griste zij met haar rechterhand het spul uit de keel en sprak daarbij de historische woorden, dat  ze me op die manier van de helledood verlost had.

Mac & Cheese is een Engels pastagerecht en hier in Nederland is het bekend als Macaroni met Kaas. Het bestaat uit  macaroni die gekookt wordt en nadien wordt er een saus bereid uit kleine stukjes of gerapte kaas met toevoeging van een kwartlitertje gecondenseerde melk, twee eieren en een snufje nootmuskaat; nadien wordt aan het geheel zout en peper toegevoegd. Dit alles heb ik op een staatje staan en erbij zeggen moet ik dat vandaag en op de vrijdagen dit gerecht  gewoon gegeten mag worden, want er is geen vlees in verwerkt. Na de vasten mag je hetzelfde gerecht ook klaarmaken, maar dan voeg je er ook wat ham aan toe. De meeste gelovigen nemen het niet zo nauw meer met de vasten, maar denk je bv. dat je te zwaar weegt of te dik bent dan is de vastentijd de ideale periode om af te vallen!