Volgens de zogenaamde Paasplicht is elke Katholiek verplicht eenmaal per jaar te biechten en met Pasen ter kerke te gaan. Het moge gek klinken, maar buiten Europa hebben dit jaar zich duizenden mensen bekeerd tot het katholieke geloof. Hier binnen Europa neemt van dag tot dag de onkerkelijkheid toe en noemen veel gelovigen zich nog wel katholiek, maar doen er niets meer aan en wie in Nederland gaat er anno 2023 nog biechten? Toch is het misschien een goed idee om af en toe met een priester of  gewoon met een gelovig mens een verkwikkend gesprek te voeren. Sommige mensen denken dat ze zich alles kunnen veroorloven en in hun ogen geen zonden bestaan. Ze mogen dit rustig denken, maar maatschappelijk in zijn algemeenheid bestaan er wel normen en waarden. Aanstaande woensdag gaan we stemmen voor Provinciale Staten en de mensen die we daarvoor kiezen stemmen weer voor Eerste Kamerleden, een controleapparaat voor leden van de Tweede Kamer. Iedereen is vrij in het kiezen van zijn of haar persoon, maar heb je een goed normbesef dan ga je toch niet op iemand stemmen die steeds loopt te liegen of geldelijk zich zwaar bevoordeeld als deelnemer aan een of ander verrijkingsfonds. Laten we het ook zo stellen dat iedere gelovige Christen, Moslim of Jood niet altijd kan zeggen dat hij of zij een goed mens is.  Het hangt er vanaf hoe men zich maatschappelijk gedraagt door bv.  zich in te zetten voor een goed doel, zich netjes te gedragen en zich te bekommeren over mensen die het moeilijk hebben. Laten we zulks personen kiezen voor onze provincies en daarbij moet je niet alleen aan je eigen portemonnee denken, maar ook aan de mensen die met hun lage inkomen het in deze maatschappij met al die hoge prijzen niet meer rond kunnen komen! Voor u staan heb ik nog wat kerkelijk nieuws en gebeden in dichtvorm. Beste vrienden van Broeder Everard: fijn dat u dit allemaal leest, maar probeer er ook iets mee te doen of waar te maken!

13-03-2023 om 00:00 geschreven door Broeder Everard

Het feestvieren en ons nog even met de carnaval uitleven voor het begin van de 40 dagen durende vastentijd is achter de rug. Gisteren heeft  broeder Laurentius hier in het klooster de oude palmtakjes verbrand en de as met wat water en olie vermengd en een nachtje laten drogen ter schepping van de as waarmee het kruisje op de hoofden van de gelovigen aangebracht wordt. De carnavalsmeute stond al om 5 uur vanmorgen voor de kapel om dit boete-en-bekeringsteken te ontvangen, waarbij de priester dit kruisje plaatst en in het latijn zegt dat wij ons niks verbeelden moeten, want we gaan allemaal dood en ons lichaam zal in stof en as vergaan. Tegenwoordig gebeurt dit na de dood al heel gauw, want 80 procent van de katholieke gelovigen laat zich cremeren. Vroeger toen in Huissen zo in het begin van de jaren vijftig van de vorige eeuw de geestelijkheid hoorde dat iemand uit onze woonplaats zich in Velsen had laten cremeren was de kerk te klein en met overdonderende stem keurde onze parochieherder dit af. In de vastentijd mocht je op bepaalde dagen geen vlees eten en ik zal nooit vergeten dat mijn moeder die in ons bedrijf de kruidenierszaak beheerde me, terwijl ik na de bezorging van boodschappen van de weg kwam, even twee plaatjes ham van de vleessnijmachine afsneed en dit in mijn mond stak en toegesneld griste zij met haar rechterhand het spul uit de keel en sprak daarbij de historische woorden, dat  ze me op die manier van de helledood verlost had.

Mac & Cheese is een Engels pastagerecht en hier in Nederland is het bekend als Macaroni met Kaas. Het bestaat uit  macaroni die gekookt wordt en nadien wordt er een saus bereid uit kleine stukjes of gerapte kaas met toevoeging van een kwartlitertje gecondenseerde melk, twee eieren en een snufje nootmuskaat; nadien wordt aan het geheel zout en peper toegevoegd. Dit alles heb ik op een staatje staan en erbij zeggen moet ik dat vandaag en op de vrijdagen dit gerecht  gewoon gegeten mag worden, want er is geen vlees in verwerkt. Na de vasten mag je hetzelfde gerecht ook klaarmaken, maar dan voeg je er ook wat ham aan toe. De meeste gelovigen nemen het niet zo nauw meer met de vasten, maar denk je bv. dat je te zwaar weegt of te dik bent dan is de vastentijd de ideale periode om af te vallen!

22-02-2023 om 00:00 geschreven door Broeder Everard

Gisteren was er hier in mijn woonplaats een carnavalsoptocht en uitgebreid is dit gebeuren te bekijken op mijn blog Eef met Nieuwsflitsen, Herinneringen & Ervaringen. Op dit blog ook maar even twee van die leuke carnavalsbeelden ingebracht. Niet omdat ik daar woon, maar hier in dit dorpje Angeren hebben ze echt een optocht die overal boven uitsteekt en hulde aan de bouwers van al die praalwagens en leuke groepen die in de stoet meelopen. Dan wat  keukennieuws: niet dat ik alles even leuk vind wat erover koken en bereiden gezegd wordt, maar van de week las ik op Internet dat bieten een product was dat we in deze tijd meer moeten gaan eten, want het is een uitstekend voedingsmiddel voor uw spieren.

Wat me ook aansprak  was dat het beste middel om gaspitjes te cleanen brillosponsjes waren, met als tip niet al te hard over die pitjes heen te strijken; m.a.w. dus toepassen een zachte behandeling! Op een staatje  vindt u ook iets over vlees eten en het is zeker in de komende vastentijd een pre om als alternatief een harinkje of een lekker gebakken scholletje te eten en mijn collega kloosterkok uit Limburg doelt ook op de Moslims die geen varkensvlees mogen eten en de Hindoes geen rundvlees. Ja buiten vis is ook kip gezond en  minder vet dan vlees van koeien en varkens. Neem ook notitie van die kloosterwijsheden en kerkelijke meesterwerken e.d.-, maar pas op dat u niet te vroom wordt of teveel sorry moet zeggen voor uw gemaakte fouten. Eén voordeel is wel als het geen moord betreft je hier met alles en nog wat dat verkeerd is makkelijk wegkomt. Al jaren staat er op een heuvel van 710 m hoog in de Braziliaanse stad Rio de Janeiro een Christusbeeld van 38 m lang en vorige week is daar de bliksem op geslagen  en een wonder is dat het beeld overeind gebleven is en Christus alleen de wijsvinger van zijn rechterhand kwijt is en volgens mij staat dit symbool dat hiermee aangegeven wordt dat we ons leven dienen te beteren en al die haat en nijd in deze wereld, welke tot oorlogsgeweld leidt, dienen af te zweren! 

20-02-2023 om 00:00 geschreven door Broeder Everard

Alvorens we eierkoeken gaan bakken heb ik nog iets te vertellen over al die voedingsexperts die ik zoal op het Web tegenkom en de dagelijkse berichten wat je wel en beter niet kunt eten, en wat me ook stoort is dat mensen denken door met de dikke duffel of gewoon in een kamizooltje in een koude kamer te gaan zitten  dat dit gas uitspaart. Mijn advies wat eten betreft is: "Pas het aan bij de werkzaamheden die je dagelijks verricht!' Werk je in de bouw en in de buitenlucht dan moet je zorgen dat je 'kacheltje' gevuld blijft. Het is wel zo dat je dagelijks gevarieerd moet eten en hierbij doel ik op elke dag verse groente en fruit en een portie vlees en niet zoals sommige gemakzuchtige personen elke dag een portie frites en een zak chips! Mensen die hun lichaam niet op temperatuur houden zullen al in een vroeg stadium van hun leven te maken krijgen met reumatische klachten en eenzijdige eters met maag en darmproblemen. Wat hebben we nodig om bv. 12 tot 15 eierkoeken te bakken? Op de eerste plaats zo'n 85 gram amandelmeel, 50 gram speltmeel, wat zout en wat gewoon bakmeel, 4 eieren, wat geraspte citroen en twee eetlepels honing. Van het geheel maken we een beslag, hierna wat platte hoopjes op een bakplaat met bakpapier en en het geheel gaat dan 10 tot 12 minuten in een oven op 225 graden C die van tevoren op 180 graden voorverwarmd is. Voor u staan heb ik op een staatje een recept die precies vertelt hoe U eierkoeken bakt. 

07-02-2023 om 13:35 geschreven door Broeder Everard

Hebben we het over het 'WITTE GOUD'-, dan hebben we het over Witlof dat ook wel witloof, grondwitloof of Brusselslof wordt genoemd. Over witlof heb ik voorheen ook al stukjes geschreven en vroeger zei mijn moeder: ,,Laten we vandaag witlof eten, want bitter in de mond, maakt het hart gezond" De Belgen denken hier anders over, want het zijn onze Zuiderburen die het beste witloof van de wereld verbouwen. Witloof moet echt witloof wezen, want groenigheid op de bladeren die wijzen op bitterheid en slechte behandeling. Zelfs het snijvlak van de loofstronk hoort ook mooi wit te zijn en niet rood of bruin gekleurd. Witloof is net als de asperges een groente die in het donker geteeld wordt, want in het licht wordt de krop door chlorofylvorming groen. Medegedeeld zijn dat witloof veel mineralen + water en vezels bevat. In witlof schuilt ijzer, kalium, magnesium en natrium. Witlof bevat verder vitamine B 1-, & 2 en vitamine C. Doordat witlof geen eigen vet en suikers bevat is het ook een uitstekend product voor mensen met suikerziekte. Witlof kan men gewoon koken, stoven, braiseren, glaceren en bakken, maar het beste is om het volgende recept te volgen: Je snijdt de witlof in schijfjes, doet wat boter in de pan smelten, dan daarop de schijfjes witloof, hierna voeg je wat zout en peper aan het geheel toe, verder niet al te veel water toevoegen, deksel op de pan en voorzichtig  laten stomen. Op het einde gebruik je wat kaas wat er overheen gelegd wordt en klaar is kees en u heeft een hemels gerecht op tafel! 

                                  In keurige witte kistjes ontvangen ze het Belgische witte goud
                                  
                                                Oude marktfoto van 40 jaar geleden in Gent
                                           

23-01-2023 om 00:00 geschreven door Broeder Everard

Ja zo dagelijks staat er wel iets op Internet of maakt de Media melding hoe consumenten zich het beste kunnen gedragen bij het halen van boodschappen en winkelbezoek aan andere bedrijven. De dagelijkse boodschappen in de supers zijn tegenwoordig pinduur en sommige artikelen zijn zelfs met 30 % verhoogd en alles is te wijten aan de oorlog tussen Rusland en Oekraïne en de door de EU genomen sancties om de Russen economisch te vellen. Echter in de praktijk bij een vrije markt is het zo dat direct andere landen klaar staan om bepaalde producten te leveren of zichzelf daarmee overtollig te bevoorraden, het overschot weer duur doorverkopen en zo heb je in de handel van allerlei mogelijkheden om zaken te doen, maar zoals altijd het geval overschatten we onszelf door altijd maar te denken dat wij Nederlanders het slimste volk ter wereld zijn, maar heden zitten wij in de koudste kamers ons ontbijt te verorberen, moeten we voor zelfs een verre afstand de fiets pakken omdat onze betaalpas is geblokkeerd en we dus niet kunnen tanken, douchen is er ook niet meer bij, dus straks worden we overvallen door de Veteranenziekte en doordat we ons een vijftal keren hebben laten inspuiten tegen Covid-19 zitten we sowieso al met een zwakke lichaamsimmuniteit te worstelen, zodat we binnenkort helemaal geen kant meer op kunnen en ga zo maar door! Opgestaan zijn tijdens het begin van het Coronavirus een leger vol deskundigen en vooral de aanbidders van de mammon hebben er flink aan verdiend. Waar niemand bij stilstaat is dat de hele handelssfeer door allerlei genomen maatregelen totaal is bedorven en in de bouw, en in alle industrieën alles vast dreigt te lopen doordat bepaalde noodzakelijke dingetjes die daaraan vastgekoppeld zijn niet meer geleverd kunnen worden. In Nederland staat het verstand echt op nul! Hier beneden heb ik een paar adviezen staan die ik elders vandaan gehaald hebt en ook hierbij vraag ik mezelf af of dit alles wel goed bedacht is, maar laten we het zo stellen het is de normale gedachtegang anno 2023 en daar moet broeder Everard ook wat van overnemen, want anders heb je straks helemaal niets meer te vertellen.

22-01-2023 om 00:00 geschreven door Broeder Everard

Gerlach was een heilige die geboren werd in 1120 en overleden is hij in 1166.  Hij was van adellijke afkomst, je zou kunnen stellen dat hij ridder was. Zit je goed in de slappe was en in die twaalfde eeuw was er ook ook nog ruilhandel, dan hoef je direct niet zuinig te leven en Gerlach leidde voordien een min of meer losbandig leven. Dit veranderde op slag toen zijn vrouw stierf. Ik denk dat hij niet altijd even netjes voor zijn vrouw geweest is en als boetedoening ging hij op bedevaart naar Rome en Jeruzalem, en daarvan teruggekeerd trok  hij een harig boetekleed aan en ging leven als een kluizenaar en zijn villa waar hij verblijf hield was in een holle boomstam ergens in de buurt van het Zuid-Limburgse Houthem. Van hieruit ging hij dagelijks lopend naar Maastricht en bezocht daar het graf van Sint Servaas. Alleen op zaterdag sloeg hij Maastricht over en bezocht het gebedsoord van Onze Lieve Vrouw in het Duitse Aken en op de terugweg ging hij biechten in Roermond. Gerlach was de eenvoud zelve, maar toch wekte zijn levenswijze jaloezie op bij de monniken van het klooster te Meersen, die een klacht tegen hem ingediend hadden bij de bisschop van Luik, waarbij ze de monseigneur wijs gemaakt hadden dat kluizenaar Gerlach de zaak belazerde want ze hadden met eigen ogen gezien dat deze zogenaamde kluizenaar sliep onder een berg goudstukken. De bisschop trapte in dat misselijke verhaal en liet de uitgeholde boomstam omhakken. Op een gegeven moment kwam hij erachter dat dat kloosterverhaal niet juist was en ondersteunde Gerlach met al zijn moeilijkheden. Na de dood van Gerlach zijn er een paar wonderen gebeurd en dit was de aanleiding dat op een gegeven moment Gerlach door de Paus van Rome Zalig werd verklaard en nadien Heilig. Heden ten dage hebben we hier in  Nederland  te maken met moderne kluizenaars van deze tijd en dan doel ik op mensen die geen normaal onderdak hebben vanwege de woningnood en gedeeltelijk mensen die al een hele tijd om andere redenen gerekend kunnen worden tot het zwerversvolk. Het aantal loopt steeds verder op en ja- niet dat ik persoonlijk er iets op tegen heb dat we hier zoveel vluchtelingen uit allerlei landen opvangen-maar ik vraag me wel af waar moeten we die mensen straks huisvesten. Als we deze personen ook gaan rekenen onder het zwerversvolk, dan zitten we direct met de gewone huiszoekers, zwervers van nu en het aantal vluchtelingen aan minimaal dik een  miljoen woningzoekenden. Morgen begint de Internationale Bidweek voor de eenheid en als Christenen moeten we sowieso al samen strijden voor deze eenheid onder elkaar en erbij betrekken andere kerkgenootschappen & geloofsstromingen die als hoofdmotief zich samen richten  op een menswaardig bestaan voor iedereen.

15-01-2023 om 18:57 geschreven door Broeder Everard

De Kerstkribbe hier ten huize hebben we verlopen maandag al afgebroken, Op kersstalletjes ben ik altijd gek geweest en op mijn slaapkamer bij ons thuis vroeger stond het hele jaar door zo'n stalletje van toen al meer dan honderd jaar oud, welke uit één beeld bestond, waarin verwerkt was de kribbe met jozef en Maria eromheen en een paar schaapjes en 'n herder. Waar het gebleven is mag Joris weten! Nadien heb ik nog van die beeldjes opgekocht en zelf geschilderd en maakte ik stalletjes van grotpapier met op de achtergrond een bergachtig terrein wat mos en zand en erachter een paar luikjes die bestonden uit het  goudkleurig zilverpapier, waarin een bonbons gewikkeld had gezeten en daarachter had ik wat schemerachtige lichtjes gemonteerd die een wonderlijk effect hadden op het stalletje en de beeldjes die erin geplaatst waren.  Het kerstalletje bij de katholieke families is veelal vervangen door de Kerstboom. Het is wel zo dat zowel bij de protestanten alsmede de katholieken de kerstversiering en het stalletrje of boom pas verweiderd werden de dag na Driekoningen.  Op Internet en  hier ter plaatse wordt me vaak gevraagd of die Drie Koningen die via een ster, welke de route aangaf waar de Nieuwe Koning der Joden geboren was  of dat allemaal wel echt gebeurd is. Het is een legende en 't is wel zo dat al in het begin van de eerste eeuw al gesproken werd door mensen dat er drie Wijzen uit een ver land te Bethlehem op visite waren geweest met geschenken voor de nieuwe koning. Eeuwen daarna waren het plotseling geen Wijzen maar drie koningen die alle drie een naam hadden en genoemd werden Caspar, Balthasar en Melchior. Ook is er sprake van nog een koning die ook op weg was naar Bethlehem, maar de weg was kwijt geraakt. Volgens overlevering was het Koning Herodes die deze Wijzen op weg gestuurd had en zich belaagd voelde en uitsluitend maar één plan had en dat was het doden van die nieuwe concurrerende Jood die zich koning noemde. Volgens de legende hadden de Wijzen die nadien koningen genoemd werden als geschenk goudstukken bij zich en verder wierook en mirre. Respectievelijk stond het goud symbool voor het koningschap van het Christenkind, de wierook voor zijn Goddelijkheid en de mirre voor zijn menswording. Veel geloven zijn omhuld met verhalen die niet helemaal kloppen, maar het leven zou saai worden als we helemaal nergens in geloofden. Nee, laten we het zomaar houden, want gelovig of niet, de kersttijd is vaak de leukste periode van het jaar en de hele wereld neemt deel aan de festiviteiten en meestal zijn alle mensen met feestdagen wat opgewekter dan normaal en vrolijkheid als tussendoortje maakt het leven al eeuwenlang wat aangenamer!

05-01-2023 om 18:30 geschreven door Broeder Everard

Ja, zo tegen de kersttijd en tegen Oud-en-Nieuw gebeuren vaak nare dingen en dat komt vaak door opgekropte woede, die men juist op zulke dagen uit. Ja, op Internet en op TV zie je dagelijks mooie dingen, maar als tussendoortje komen ook de ellendebronnen in het nieuws. Zojuist las ik op internet dat er weer ongelukken gebeurd waren met vuurwerk en ik las ook dat een 19-jarige vrachtwagenchauffeur midden op een snelweg was overleden. De jongeman was afkomstig uit  Schagen.

Je zult zoiets plots op het dak krijgen als familie; echt vreselijk! In Rome kwam vandaag na een kort ziekbed emeritus Paus Benedictus XVI op 95-jarige leeftijd te overlijden. Hij was een Paus die niet afweek van de leer der kerk; je zou de uitdrukking: een man van de oude stempel kunnen gebruiken! Ja, ik ben niet veel jonger als voornoemde paus en zit ook vaak vastgebeiteld aan bepaalde oude principes, maar ik heb nooit de misstappen van de kerk goedgekeurd. Echter laten we niet stilstaan bij het verleden, want we  moeten we echt verder. Ook al zit bijna iedereen fout je moet als gelovig katholiek niet over de scheef gaan en je bent niet verantwoordelijk wat anderen verkeerd doen.We leven met ons allen in een moeilijke tijd van veel rampen, oorlogsgeweld, virussen, nare ziektes en economische neergang, maar ook hiermee moeten we leren omgaan, en hoe vervelend dit alles ook is, we moeten het hoofd er niet bij neerleggen. Mooi gepraat zullen veel lezers denken, maar ik zit op hoge leeftijd, heb een een bescheiden inkomen en zit met een tiental kwalen waar je echt niet plezant van wordt, maar mijn standpunt is: ,,Blijf positief  en ga niet bij de pakken neerzitten!" Vroeger bij ons thuis hoorden we de klok op oudejaarsavond het middennachtelijk uur inluiden  en wisten dat het Nieuwe Jaar begon en moeder had de stoelen al op een rijtje gezet alwaar we neerknielden om te bidden om God te bedanken dat we het oude jaar weer doorgekomen waren en als verzoek aan de Heer baden we dat Hij ons, onze familie, buren en alle bewoners van oze woonplaats ook deze gunst in  het nieuwe jaar  zou schenken. Ja beste lezers:,,Ik hoop dat in het nieuwe jaar veel dingen veranderen en we ons weer gelukkig gaan voelen!"

                              missionarissen die steeds hun best hebben gedaan de mensen

                              daar van dienst te zijn en op afstand heb ik als gelovige ook 

                              steeds gelden overgemaakt en hulpgoederen betaald om die

                              arme mensen in onze overzeese gebieden te helpen.

                              Onderstaand onderwerp over de Slaverlij krijgt in 2023 ons

                              aller aandacht!

                             
                              

31-12-2022 om 00:00 geschreven door Broeder Everard

Vroeger hadden we in Huissen een driedubbel bedrijf, bestaande uit café, bakkerij en kruidenierswinkel en mijn grootvader Nol Hübbers was dit bedrijf begonnen eind 1800. De zaak is inmiddels afgebroken, omdat er wegens overlijden en ziektes en bepaalde familieomstandigheden van eventuele opvolgers niemand van de familie was die dit bedrijf wou en kon overnemen. Al vanaf het begin werden tegen kersttijd Weihnachtsstollen en worstenbroodjes gebakken en mogelijk waren we de eerste bakkerij in Nederland die volgens Duits recept stollen bakten. Tegenwoordig worden stollen en worstenbroodjes vaak het hele jaar door gebakken en verkocht. Vroeger was dit alleen in de kersttijd en met het wisselen van het jaar, waarbij volgens Duitse gewoonte worstenbroodjes gegegeten werden. In de tegenwoordige tijd beschikken de meeste mensen over een oven waarin gebakken kan worden, waarbij voor worstenbroodjes het noodzakelijk is om over een bakplaat te beschikken of anderzijds en een deegmachine om een en ander te bereiden.Voor het bereiden van plm. 20 worstenbroodjes hebben we nodig 800 gram half-om-half gehakt. We voegen hieraan toe bij het mengen wat gehaktkruiden, 2 eitjes, zout en plm. zo'n 60 gram paneermeel of met een deegrol verpulverd beschuit. Dit  gehakt draaien we tot een grote bol die we uitrollen en strijken daar 20 stukjes van gelijke grootte af. We  hebben inmiddels in huis een pond bloem, waaraan we toevoegen een kwart liter handwarme melk, 150 gram ongezouten roomboter, 7 gram gist, 9 gram zout en 15 gram witte basterdsuiker. Het geheel verder doet de deegmachine. Van het verkregen deegje maken we eerst een grote bol die we ook weer gaan uitrollen en ook hier steken we weer 20 gelijke stukjes af, waar we kleine bolletjes van maken die we met de roller gaan pletten in platte stukjes die ongeveer 3 cm langer zijn dan de worstjes. De worstjes leggen we op het geplette deegstukje en vouwen alles in model, waarbij vooral gelet dient te worden op het goed dichten van de naden, zowel boven alsmede aan de zijkanten. Voordat we de worstjes in de oven schuiven bestrijken we ze met wat eigeel. Heb je moeilijkheden met het precies afsteken van de bolletjes, weeg dan de grote bol deeg, deel het gewicht door 20 en leg dan zo'n bolletje dat ongeveer op 45 gram komt op de weegschaal om het juiste aantal worstenbroodjes te verkrijgen. Bij het werken met huishoudelijke ovens kun je het beste bakpapier gebruiken. Een kwastje om de broodjes te bestrijken met eigeel dient men ook over te beschikken. Bakt de broodjes in de oven door vooraf de oven op 170 graden graden Celsius op te warmen. Bakken doe je in de hoogste stand en in vlugge ovens is de baktijd 18 tot 25 minuten en in een wat  langzame oven is de baktijd 30 minuten. Zijn de broodjes afgebakken kun je ze 2 maanden in de vriezer bewaren, vers en afgekoeld of ontdooid op tafel brengen, doe je ze volgens de ouderwetse manier in een koekenpan waarin je wat roomboter doet, en op een lage stand laat je ze 8 minuten in de pan liggen totdat ze voldoende warm zijn en geserveerd kunnen worden. Bevroren opwarmen in oven kun je ze eveneens in een oven op 170 graden Celsius in een tijd van 8 tot 10 minuten. In de rechterkolom van dit blog vindt u een video van Kees Melis uit Boxtel die u op een secure manier laat zien hoe precies Brabantse worstenbroodjes gebakken worden. Over kerststollen heb ik heel wat rubrieken geschreven. Ook op dit blog staat het een en ander vermeld en daarom heb ik voor u als inzet afgebeeld staan hoe zo'n lekkere snee stol eruit moet zien!

In bovenstaand stukje heb ik niet vermeld de rijstijden en zie daarvoor punt 3 en 8 van onderstaande bereidingsinstructie.

Eenvoudig rijsmanier is bv.  door  een droge  en schone theedoek of dekentje over het  deegbolletje of anderzijds te leggen.

22-12-2022 om 00:00 geschreven door Broeder Everard

Vandaag heb ik voor u staan een toetje met de Italiaans klinkende naam Amaretto Panna Cotta. We zitten niet ver meer van het Kerstfeest af en te hopen is dat Poetin met een goed bericht komt met de mededeling dat er een vredesverdrag komt tussen Oekraïne en Rusland. Meer dan de helft van de Oekraïners hebben Russische roots en uiteindelijk had deze grensoorlog-min of meer dus onder eigen volk-nooit uit mogen breken, want zou het voor de Kerstdagen ophouden dan zal het minstens een halve eeuw duren eer er weer een goede en draagzame binding is met enerzijds Rusland en anderzijds de bewoners van de Oekraïne en vooral families met veel slachtoffers zullen tot  het derde geslacht opborrelende gevoelens houden die met veel gelegenheden bij tijd en wijle naar boven komen. Zo'n vrede tussen genoemde beide landen maakt ook de medebewoners van Europa blij en het zal grote invloed hebben op het voortbestaan van deze gespleten maatschappij en mogelijk onder bijna de hele wereldbevolking. Heeft zo'n oorlog dan ook met eten en drinken te maken? Ja, absoluut, want door al die sancties en vervelende voorschriften betreffende deze oorlog is niet alleen de voedselbevoorrading in gevaar, maar ook heeft het invloed op onze gezondheid en zeker met de nu nog steeds heersende coronaperikelen is de mens op velerlei gebied zeer kwetsbaar geworden. Het recept voor dit toetje staat aangegeven op een staatje, dat u kunt afdrukken, hetgeen makkelijk is als u dit toetje-misschien- met de Kerstdagen of bij Oud-op-Nieuw-op tafel wilt brengen.

20-12-2022 om 16:56 geschreven door Broeder Everard

Desiderius Erasmus  leefde van 1469 t.e.m. 1536 en zijn roots lagen in Rotterdam. Er zijn in de geschiedenis niet veel personen op te noemen zoals Erasmus. Hij was van huis uit een denker en een doener en een diepgelovig Christen. Al vroeg zat hij van allerlei geschriften te bestuderen en stellen kun je dat hij als priester, theoloog, filosoof en schrijver en onderzoeker op velerlei gebied als eerste met de stelling kwam dat het geloof dat mensen erop nahielden een persoonlijke overtuiging was, en het  de taak van de Kerk was om de mensen te leiden en niet om te dwingen. Door deze opvatting kwam hij in conflict met veel kerkelijke leiders, zoals bisschoppen en collega's theologen. Kritiek op het kerkelijk gebeuren was in de tijd van Erasmus ondenkbaar en het is daardoor dat hij na zijn dood in Bazel (Zwitserland) en in de hele wereld beschouwd werd als de grondlegger van het humanisme. Veel kritiek had Erasmus tevens op machthebbers in de politiek en zeker in deze woelige tijd zou hij flink tekeer zijn gegaan tegen alle fouten en onzinnige handelingen en besluiten van de politici die anno 2022 de wereld min of meer hun wil opgelegd hebben, waarbij een economische ondergang en mogelijk een Derde Wereldoorlog het gevolg kan wezen. Rotterdam is nog steeds de stad waar de meeste aandacht uitgaat naar Erasmus. Je vindt er een Erasmus brug, een Erasmus lijnbaan en een Erasmus Universiteit voor doeners en denkers. En het is in Nederland juist de Erasmus universiteit waar de meeste belangstelling uitgaat naar misstanden en het kwam bij mij uiterst vreemd over dat na een terechte demonstratie over een of ander onmatig gebeuren en een bezetting door enkele studenten van een universiteitsgedeelte door het bestuurscollege van de UV de Hermandad opgeroepen werd om die doeners en denkers  tot zwijgen te brengen!

05-12-2022 om 00:00 geschreven door Broeder Everard

Tibet is de bakermat van het Boeddhisme, maar toen China het beheer in de vijftiger jaren van de vorige eeuw overnam werd het Boeddhisme met allerlei verboden min of meer verworpen en de spirituele leider van het land vluchtte naar India. Nog steeds is de oude Dalai Lama (betekent Oceaan der wijsheid) de geestelijke leider van alle Boeddhisten op de wereld. Hij werd geboren als Lhama Dhöndup op 6 juli 1935 en is nu 87 jaar. Na zijn ballingschap ging hij verder als  strijder voor een onafhankelijk Tibet en overal ter wereld hield hij bijeenkomsten waarop hij als boodschap verkondigde dat de mensheid diende te strijden  voor geweldloosheid en vrijheid. Het Boeddhisme  is gebaseerd op  de volgende stellingen die elke Boeddhist dient aan te houden: 1 Niet doden. 2. Niet stelen 3. geen seksueel wangedrag 4. Niet liegen 5. Geen alcohol en drugs. Ook is er een verbod dat je bepaalde groentes niet moet gebruiken en dat zijn aubergines, komkommers, wortelen, selderij en aardappelen. Als voeding bij de Boeddhisten staat gerst en de producten daarvan torenhoog op de voedingslijst. Elk boeddhist dient te strijden naar een zekere doel en dat is het Nirwana, een hoogst geestelijke staat van welbehagen. Bij veel godsdiensten gelooft men dat er na de dood nog leven is. De Boeddhisten geloven in reïncarnatie. Bij veel geloven en geestelijke stromingen dient de vrouw onderdanig te zijn aan de man. Vroeger bij een katholiek huwelijk was dit ook min of meer een voorwaarde en er zijn ook geloven of stromingen op de wereld waarbij een vrouw helemaal niets in de melk te brokkelen heeft en de man als het ware het volledig beheer over haar heeft. Boeddhisten vinden vrouwen materialistisch en emotioneel, wat niet wil zeggen dat ze geen respect voor vrouwen hebben. Het is gewoon een soort mening en als een vrouw dood gaat hopen ze dat hun Alida bij reïncarnatie terugkomt als een man. Het Boeddhisme heeft zich als stroming en je mag het ook geloof noemen over de hele wereld verspreid en ook in Nederland zijn veel mensen aanhangers van het Boeddhisme en tevens vind je hier ook enkele boeddhistische kloosters waar je kunt intreden als monnik.Je kunt er ook een bezinningscursus volgen en ik vind het prima om zoiets te ondernemen, want Broeder Everard strijdt naar eenheid en een vredige geloofsbeweging en hij hoopt dat deze wens ooit werkelijkheid wordt. Tegen alle mensen in de wereld zeg ik in het Tibetaans: "Tashi Delek"-, en dat betekent, letterlijk vertaald in het Nederlands "Goede Toekomst."

Bijlagen:
5 D Daila Lama 390.jpg (40 KB)   

Zoals u misschien wel weet was Sint Maarten voordat hij zich bekeerde tot het Christendom een militair en bekend van hem was dat hij een sociaal iemand was. Toen hij op weg naar de kazerne met koud weer langs de weg een naakte arme man zag zitten sneed hij een stuk van zijn kleding af ter bescherming van de door de kou bevangen arme drommel. Met Sint Maarten was het vooral in de zuidelijke streken de gewoonte dat ('arme') kinderen met zelf gemaakte lampions in de avonduren langs de deuren van mensen gingen om wat snoep of tegenwoordig wat geld te krijgen om iets leuks te kopen. Het is hier nog geen avond en ik weet niet of ze vandaag nog aanbellen bij onze kloosterpoort. Vorig jaar is er slechts één familie, bestaande uit drie kinderen bij ons langs geweest en ik heb ze eenieder 50 eurocent gegeven, waarvoor je vroeger voor F 1,10 twintig dropveters kon kopen en heden ten dage amper een dun rolletje pepermunt. In onze Overzeese gebiedsdelen vind je ook een land dat voor de helft Sint Maarten heet en voor de andere helft Saint Martin. Ook bepaalde opvanghuizen van maatschappelijk gedupeerden en straatnamen zijn naar Sint Maarten genoemd. Sint Maarten is door de geschiedenis echter niet verzwolgen als een vergeten figuur en dat vind ik heel fijn. In de tegenwoordige tijd wordt er nogal flink aan de geschiedenis geknabbeld en allerlei zeehelden, ontdekkingsreizigers, Sint en Piet en ook veel andere personen worden betiteld als asociale figuren. Als we met ons allen deze trend nog verder doorzetten deugt er binnenkort niemand meer! 

11-11-2022 om 14:50 geschreven door Broeder Everard

We gaan weer dagen tegemoet dat we onze dierbaren herdenken. Van mijn leeftijd, ik ben nu 89 en word in mei 2023 90 jaar oud, zijn veel mensen heengegaan en ja op het niveau van mijn leeftijd heb ik weinig aanspraak met de jonge garde die er een heel andere denkwijze op velerlei gebied erop nahouden. Door veel aandoeningen overmand kan ik zelfstandig niet meer op reis en afhankelijk ben ik van mensen die me met liefde verzorgen en dat waardeer ik ten zeerste. Toen ik nog redelijk in orde was bezocht ik gemiddeld zo'n vier keer per jaar de graven van de dierbaren en de gewoonte was om de graven steeds bij te houden en het hele jaar door stond er een bloemetje op elk graf dat ik bezocht. De laatste twee jaar heb ik geen kerkhof meer kunnen bezoeken en waren het familieleden die dit gedaan hebben. Vertellen kwamen ze mij dat op elk kerkhof veel graven geruimd waren en de reden was dat de meeste personen dit hebben moeten gedogen, omdat ze niet meer in staat waren de dure kosten van verlenging der grafrechten te betalen. Binnen een gemeenschap moet het toch mogelijk zijn dat we met ons allen die kosten dragen, maar op dat gebied is nooit een regeling tot stand gekomen en niet alleen de gemeentes, maar ook de begrafenisondernemingen en de verzekeringsmaatschappijen hebben deze kosten zodanig opgevoerd dat straks niets meer te betalen valt. Met de oorlog tussen Rusland en Oekraïne is de kapitaalwereld met allerlei foefjes bezig om hunzelf te verrijken en de burger totaal onmondig en straatarm te maken. Ik denk niet  dat dit volledig door hen af te maken is en ook dit zal weer leiden tot ongenoegen en mogelijk een wereldoorlog. Moeilijk is het voor iedereen geworden in deze gistende maatschappij prettig te leven, maar wat er ook gebeurt wij levenden moeten verder en hopen dat  er een kentering komt. Moge ons aller God ons hierin bijstaan en ons de moed en de kracht geven dit alles te overleven, waarbij we ons geloof in een betere toekomst echt niet moeten verliezen.

31-10-2022 om 10:59 geschreven door Broeder Everard

Staan heb ik vandaag een recept van een heerlijk broodje als tussendoortje en het is misschien iets  om straks zo'n broodje te serveren als je met de winterjas (zo'n dikke Duffel) van opa aan TV zit te kijken naar al die ellende in de wereld en mogelijk straks met het WK-voetbal in Quatar naar de prestaties van het Nederlands elftal. Inderdaad weet ik, en ik heb er uitgebreid over geschreven hoe die superluxe onderkomens en prachtige voetbalvelden zijn opgebouwd. Veel van die hulparbeiders uit landen als Nepal hebben dit met de dood moeten bekopen en het ergste is dat hun achtergebleven naaste familie geen enkele uitkering krijgen en hierdoor nog verder in de armoede komen te verkeren als voorheen. Ik stel voor dat de helft van de  voetbalwinst uitgekeerd gaat worden aan die omgekomen stumperds en de rijke regering aldaar een wettelijke loonregeling gaat invoeren die in calamiteiten ook voorziet  in een uitkering of regeling bij overlijden of invaliditeit van een werknemer c/q hulparbeider. Door uit protest niet deel te nemen of steeds een dreigend vingertje tegenover een of andere regeerder op te steken bereik je niets. Ook sancties halen niets uit, want al die regeerders die met veel dingen in de fout gaan weten via een omweg nog meer te verdienen als voorheen. Beter is het om gewoon bij zo'n foute regeerder op bezoek te gaan en samen te gaan sporten en dat is ook de manier om in gesprek te komen met elkaar en serieus over bepaalde zaken  te praten.  Op een staatje heb ik het broodjesrecept staan en ook nog een wijze raadgeving. Ik hoop u er een plezier mee te doen en tot een volgende keer maar weer!

27-10-2022 om 13:47 geschreven door Broeder Everard

Op levensmiddelen vindt men tegenwoordig een houdbaarheidsdatum. Niet gezegd dat deze altijd in overeenstemming is met het product en dit kan bv. het geval wezen bij een slechte bewaring. Ook kan een product over de houdbaarheidsdatum zijn, maar dat betekent niet altijd dat we  dan te maken hebben met bederf. Ingemaakte groenten of andere producten in blik of glas bederven niet gauw, maar staat zo'n blik bv. bol, dan kun je er van op aan dat de inhoud bedorven is Bij een kraam heb je bv. verse vis gekocht en je vertrouwt de zaak niet. Druk op de huid van zo'n vis en springt deze gelijk omhoog dan is de vis vers. Ook kijkt  zo'n vis je nog helder aan, dat is een teken dat dit visje  nog niet zo lang geleden gevangen is. Is  iets bedorven, en je hebt een goede neus dan ruikt u dit onmiddellijk en weg ermee! Het kan ook zijn dat een levensmiddelenproduct er prima uitziet, maar vol kwade bacteriën zit en die proef je niet meteen en ook kan het zijn dat in een product vergif zit hetwelk niet vaak het geval is met Nederlandse producten, maar toch af en toe is dit wel het geval bij bepaalde gerede producten uit den vreemde. Geknoeid wordt er nog wel eens met consumptieve olieproducten. In december 2021 trof de Belgische Waren Controledienst bij een chocolade fabriek salmonella aan. Vermoedelijk waren de productielijnen verontreinigd, en wat ook geval is dat er grondstoffen gebruikt zijn waar salmonella in aanwezig was. Salmonella veroorzaakt darminfecties. Koorts, spierpijn en hoofdpijn zijn de verschijnselen. De incubatietijd is meestal kort maar kan uitlopen tot plm. 12 dagen. In de eerste week van april 2022 werd deze besmetting pas in Nederland bekend en onze supers hebben toen alle voorraden van Ferrero uit de schappen gehaald. Voor enkele dagen terug las ik dat een bekende Super hier ter lande om onbekende redenen nog besmette Schokobons  in de schappen had staan. Weliswaar is dit artikel bij controle omnmiddellijk weggehaald, maar uiteindelijk mag zoiets niet gebeuren. 

17-10-2022 om 00:00 geschreven door Broeder Everard

Afgelopen maandag van deze week was het wereldmeisjesdag en door de eeuwen heen waren het vooral jonge meisjes die vaak verkeerd behandeld werden door ze al vroeg in te zetten als werkster. Zo heb ik het ooit aan de stok gehad met een rijke dame uit Zuid-Afrika die een werkster in huis had voor een dubbeltje per uur. Ook gesproken heb ik ooit  met een dame die dienstbode was bij een baron en gedwongen werd tot seksuele handelingen. Ook heden ten dage worden jongedames en ook vaak vrouwen seksueel misbruikt en zeker vroeger in onze jeugd durfde niemand aangifte te doen, want deed je dat wel dan werd je door de politie niet aanhoord en al gauw stond je zonder getuigschrift op straat en vond je nergens geen werk meer. Het evangelie van deze zondag gaat over een weduwe die Jezus iets vraagt en na lange smeekbeden aanhoord wordt. Het Evangelie is door de Paters Redemptoristen ook gebruikt om aan te tonen hoe moeilijk het destijds was toen Gerardus Majella bij een klooster aanklopte  om toegelaten te  worden als kloosterling. Uiteindelijk was het Gerardus die in zijn korte leven-want op 29-jarige leeftijd is hij overleden-zich als het ware als een model kloosterling gedroeg en op alle gebied zeer hulpvaardig was. In 1893 werd hij Zalig verklaard en in 1904 Heilig. Veel wonderen zijn op zijn voorspraak gebeurd en bekend binnen de Katholieke Kerk is Gerardus als patroonheilige van de kleermakers, portiers en van vrouwen die in gezegende toestand verkeren.In deze gistende tijd van oorlogsgeweld, rampen en ongeloof moeten we toch proberen onze normen en waarden die we van huis uit meegekregen hebben te behouden en  bidden dat we niet ten onder gaan in gramschap door alle ellende wat ons treft. Voor u staan heb ik ook nog wat spreuken uit de tijd van vroeger en beschouw deze wijze raadgevingen als wegwijzer op uw levensweg! 

15-10-2022 om 00:00 geschreven door Broeder Everard

Jom Kippoer is voor de Joden de belangrijkste Feestdag van het Joodse Jaar. De Joden gebruiken namelijk de maankalender en vandaag valt Jom Kipoer op 4 en 5 oktober. De Joodse dag begint op zonsondergang en eindigt er tevens op. Voluit heet het geschetste feest Jo-Ha-Kippoeriam. In Liviticus 16 geeft God opdracht om Jom Jipoer-Grote Verzoendag-te vieren. In de tempel betreedt de Hogepriester het Heilige der Heiligen, dus de paats waar de Ark en God zich bevindt. De  Ark wordt met bloed besprenkeld van een verzoenoffer die vooraf gebracht is en verder volgt er nog een aantal ceremonies die verband houden met de offergave. 10 Dagen voorafgaande aan Grote Verzoendag hebben de Joden al bedacht wie ze kwaad gedaan hebben of lelijk tegemoet zijn getreden en dat kunnen hun vrienden, buren of familieleden wezen en vooraf hebben ze deze mensen al een kaartje gestuurd waarin ze hun spijt betuigen. Dus Grote Verzoendag is een dag dat je probeert met God en jezelf in het reine te komen. Op zo'n dag draag je geen gouden voorwerpen, want dat geeft te denken aan mensen die vroeger niet God, maar een gouden kalf aanbaden. Op zo'n dag dien je ook te vasten door niet te eten of iets te drinken, ook is het verboden om op Verzoendag elkaar seksueel te benaderen; zelfs elkaar gewoon aanraken mag niet gebeuren! Is de dag voorbij dan wordt dit ten huize aangegeven met de Sjofar-een hoorn van een schaapsram-waar meestal de oudste aanwezige ten huize op blaast. Hierna wordt er weer gedronken en gegeten en een klein feestje gebrouwen. Op dit blog van broeder Everard probeer ik alle geloven in vrede tot elkaar te brengen en al zijn de theologische verschillen niet te overbruggen. Voor mij en mijn volgers is het belangrijk dat de geschillen in geloofspunten niet ontaarden in haat-en nijd gevoelens

04-10-2022 om 00:00 geschreven door Broeder Everard

Kwaliteitswijnen komen uit landen waar de klimatologische omstandigheden  zich daarvoor lenen. Er moet ook voldoende zon zijn om de wijnen te vullen met een hoog suikergehalte en ook de bodemgesteldheid is zeer belangrijk voor het rijpen van de druif. Ervaring en kennis om de wijn op het juiste niveau te krijgen is daarbij wel het allerbelangrijkste. Al in 1655 werd er in Kaap de Goede Hoop al een wijngaard aangelegd en in 1659 werd er plaatselijk al volop wijn verkocht. Zo langzamerhand is Zuid-Afrika een wijnland geworden waar vele wijnimporteurs de wijnen van betrekken. Door de  ligging van de wijngaarden vlak bij bergen en de zee is er daar in Zuid-Afrika toch een bijzondere smaak ontstaan in de druif en in  het gerede product dat door veel veel wijnproevers om het bijzondere bouquet gewaardeerd wordt. Over wijnen en dranken op velerlei gebied heb ik stukjes geschreven en mijn kennis daarover heb ik vroeger vergaard in de zaak van mijn ouders die eigenaar waren van een levensmiddelenzaak annex bakkerij en Horecabedrijf. Vroeger was het wel zo dat hier ter lande veelal en uitsluitend gewerkt werd met de wijnen uit Frankrijk en ook de Duitse Rijnwijnen waren geliefd. Er is in de loop der jaren veel veranderd en ook in Nederland vind je tegenwoordig wijngaarden. In de toekomst is het niet uitgesloten dat door de klimatologische omstandigheden opnieuw heel veel gaat veranderen en het is belangrijk dat we daar veel aandacht aan gaan besteden en ons niet bezig moeten gaan houden met allerlei pietluttigheden die niet ter zake zijn. Te hopen is wel dat we wat wijn betreft ook in de toekomst kunnen rekenen op wijnen van goede kwaliteit. Sinds het Coronatijdperk betrekken we de boodschappen van onze supers hier in de buurt en laten het bezorgen. Van de week was het Albert Heijn die ons bevoorraad heeft en een folder bij de boodschappen inspireerde broeder Everard om iets te schrijven over de Zuid-Afrikaanse wijnen. Vermeld zij dat ik ook even aanhaal de naam van wijnexpert Harald Hamersma die in deze folder de Zuid-Afrikaanse wijnen tot de beste ter wereld rekende.

10-09-2022 om 19:43 geschreven door Broeder Everard