Voor u staan vandaag heb ik met dit voortdurende zomers weer  een gerecht met de naam Pêche melba. Op een staatje hier beneden staan de benodigde ingrediënten voor dit heerlijke nagerecht. Buiten broeder Everard met Kloostergerechten heb ik nog meer blogs op Internet. Zelfs een blog  waar je alles kunt lezen wat  je op school geleerd heb en ook over dingen waar u  mogelijk ooit van gehoord hebt maar echt weinig van afweet. In de wandelgangen noemen ze me overal Eef of Evert en voor ruim 90 jaar geleden werd deze broeder in Huissen geboren. Op mijn achternaam staat een umlaut en dat is dus Duits. Nu het is bijna 200 jaar geleden dat mijn voorgeslacht Nol Hübbers als baby van het kleine dorpje Griethausen achter Kleef in Ubbergen (NL) ging wonen, toen hij 16 was  als gezel ging werken in een Konditorei in  Wuppertal en op een gegeven moment zo omstreeks  1889 in Huissen arriveerde  en daar het familiebedrijf van de familie van de Gein overnam. Voordat deze lekenbroeder met het doel alle geloven te verenigen in een liefdevolle organisatie voor de medemens oprichtte, heb ik ook nog gewerkt in het bedrijf van mijn ouders  bestaande uit bakkerij, café en kruidenierswinkel in Huissen-Zand. Ik ben ook nog een tijdje keurmeester van de Warenwet geweest in Dordrecht en naar eer en geweten heb ik daar mijn werk verricht. Ik raakte overspannen doordat de directeur van deze organisatie-J.G Erdbrink-een hekel aan mij had en dit uitleefde door  met een zekere  mijnheer P.W Zeeuw mij op de directiekamer liet komen, waaruit alle stoelen verdwenen waren behalve van de directieleden en mij staande voor hun bureau van alle onzin naar het hoofd slingerden en mij drie uren in de houding lieten staan zoals ze mededeelden ook in het concentratiekamp hadden meegemaakt. In mijn ogen waren het sadisten en ook  hadden ze het steeds over van die Roomsen die ooit bij het Grote Hoofd in Dordt waren opgehangen. Nu ik de 90 gepasseerd ben komt me dit steeds te boven en neem me niet kwalijk dat ik daar nu melding van maak, want ik kom uit een gegoede familie en mijn vader was net als ik helemaal niet puur Duits gezind en ik heb zelfs begin 1942 een bordje van de cafédeur weggehaald waarop stond dat Joden niet gewenst waren en ben tweemaal als evacué onder verhoor geweest bij de Sicherheitspolizei in Friesland, omdat ik ruiten bij NSB'ers had ingegooid en de jongens van de S en de Vr, gehuld in blauwe overalls met op de mouw BS niet verraden heb dat ze mij daarvoor een kwartje hadden gegeven.

                                           
                                           Helemaal eens ben ik dit niet met de persoon die dit ooit 

                                           aanbevelenswaardig om alle werkdagen vlees te eten
                                           

17-09-2023 om 00:00 geschreven door Broeder Everard

We gaan vandaag een voorschotel klaarmaken en dat is bleekselderijsalade met noten. 4 Dikke stengels bleekselderij, 1 zure geraspte appel, 60 gram cashew-en of walnoten, + 50 gram gewassen veldsla zijn de benodigde ingrediënten. Er hoort ook een dressing bij en daarvoor gebruiken we 1 dl zure room, 5  eetlepels kwark, het sap van een halve citroen, en verder wat zeezout en vers gemalen peper en je heb ook nog een eetlepel olijfolie nodig om het geheel te completeren. Het volledig recept dat u eventueel wil afdrukken vindt u onder de hier ingebrachte receptuur uitleg. In deze bleekselderijsaladeschotel vindt u veel vezelstoffen, vitamine A + E, foliumzuur, calcium, kalium en diverse Anti-Oxidanten en Fytotriënten. Ik wens u veel succes met de bereiding en tot een volgende keer beste broederbezoekers!

01-09-2023 om 00:00 geschreven door Broeder Everard

Voordat we om 4 uur aan ons goûter beginnen even een praatje vooraf. Er gaat tegenwoordig geen dag voorbij of er gebeuren vreselijke rampen in de wereld of sneuvelen er onschuldige mensen in een oorlogssituatie. Er is onderhand geen land meer in de wereld te vinden waar je rustig en veilig kunt wonen. Armoede en ongenoegen op velerlei gebied zijn onder de mensen meestal de oorzaak van opstanden en moord en doodslag. Voor een paar dagen terug was er een Nederlandse wapenhandelaar aangesloten bij een vereniging die een hekel aan Moslims heeft die in het openbaar een Koran-het heilig boek van de Mohamedanen-verbrandde.  Diverse regeringen uit Aziatische en Afrikaanse landen lieten terecht hun stem horen en veroordeelde deze handeling. Vooraf was het onze Demissionaire Minister van Justitie die een dergelijke daad onder de noemer van de democratische gedachte rekende en ons mededeelde dat zoiets volgens het Nederlands Recht niet strafbaar was. Het is wel zo dat volgens mij hier de goede normen ten opzichte van andersdenkenden  worden overtreden en persoonlijk vind ik dat dit verboden moet worden. Al de mensen die zich met haat en woede zich op deze manier verzetten gooien hiermede de lont in het kruitvat en ongemerkt leidt een dergelijke daad  tot een alternatieve operatie die volledig uit de hand kan lopen en meestal zijn de slachtoffers niet de daders maar onschuldige landgenoten. Over gaan we nu naar het Goûter en Croûte. Het Goûter ken ik nog van vroeger op het seminarie. Ik studeerde toen bij een Congregatie gesticht door een Franse priester en veel gewoontes betreffende het seminarieleven in dit klooster te Boxtel  waren overgenomen uit Frankrijk en België;  zo-ook het goûter! Wat voor ingrediënten hebben we nodig voor het klaar maken van paté en Croûte? Nu, dat is roomboter, eierdooiers, bloem, paté (mag ook met paté de foie), zure room, broodkruimels, marderagelei, gelatine, 2¼ dl. bouillon, een cakeblik met in de nabijheid een koelkast ter koeling en afronding van het gerede product! Deze keer hebben we dus als Goûter een wijntje (van mij mag het) met voor elke pater, broeder of zuster hier in het klooster een plak Paté en Croûte. 

21-08-2023 om 00:00 geschreven door Broeder Everard

Ooit heb ik eens een verhaal geschreven dat ging over mensen die op bezoek zijnde op een begraafplaats hun grote liefde ontmoet hadden. Een uitermate geschikte plek om je grote liefde te ontmoeten is tegenwoordig  een plaats waar een festival gehouden wordt of je gaat daten en maakt via een afspraak op Internet of het mobieltje een afspraak met een persoon waar je jouw leven mee wilt delen, maar wat ook een uitermate fijne plek is om in contact te komen met iemand waar je graag mee zou willen samenwonen of trouwen is een bedevaartsoord. Hier in Nederland is dat Molenschot, een klein dorpje dat valt onder de gemeente Gilze en Rijen en in het buitenland komen veel van die verbonden met elkaar tot stand in de Duitse bedevaartsplaats Kevelaer of wil je lopend of fietsend wat verderop dan ga je naar het Spaanse bedevaartsoord Santiago de Compostela. Persoonlijk in mijn leven heb ik als bedevaarder een viertal keren in Belgi� Banneux bezocht en ook in Beauraing ben ik ooit geweest en  een paar keer ben ik met moeder overste, zuster Marie, en een paar kennissen uit onze kloosterbuurt per fiets gereisd naar Kevelaer om deze mooie bedevaartsplek te verkennen en te bidden voor het welzijn van onze woonplaats, buurt en wereld. Ofschoon ik in leeftijd de negentig gepasserd ben, heb ik me nooit sterk genoeg gevonden om lopend of fietsend 2510 kilometer af te leggen om het graf van Jacobus de Meerdere in Compostela te bezoeken en eerlijk gezegd had ik het wel gekund, dan had ik het mogelijk ook niet gedaan. Respect heb ik voor die personen die zo'n reis wel ondernomen hebben en tijdens de fiets-en of looptocht of ter plekke aldaar hun grote liefde ontmoet hebben.    

31-07-2023 om 00:00 geschreven door Broeder Everard

Voordat ik het recept Gevulde Kip met Roomkaas lanceer, wil ik het eerst hebben over de helderziende mevrouw Baba Vanga die voorspelde dat op vrijdag 14 juli  een zonnestorm zou uitbreken  die vlammen naar de aarde zond waardoor zware storingen zouden uitbreken met betrekking  tot de gelanceerde satellieten en ook zou getroffen kunnen worden  het hele navigatiesysteem waar bv. de luchtvaart gebruik van maakt en niet uitgesloten was dat ook bij iedereen die stroomvoorzieningen in huis heeft de meterkasten het konden laten afweten en zelfs in brand konden vliegen. Kortom een enorme storing zou ons aardbewoners ten deel vallen, hetgeen gisteren niet het geval is geweest. Zonnestormen bestaan echt en we zijn er door getroffen in 1859 en 1921 en de schade met betrekking tot het elektrische net was enorm. Zou het nu plaatsvinden dan zal de schade ruim groter wezen, want tegenwoordig zijn we er bijna helemaal van afhankelijk. Allemaal onzin wat die paragnosten allemaal te vertellen hebben, maar 60 procent van de mensheid gelooft erin. Vlak na de Tweede Wereldoorlog was het hier in Nederland Gerard Croiset die als helderziende wereldwijd bekend was en hier het Nederlandse politieapparaat maakte veel gebruik van Croiset als het ging om bv. een moord of grote inbraak op te lossen. Ons Koninklijk Huis heeft  jarenlang als ziener een zekere Peter Seeland uit het Duitse Eisenbach geraadpleegd. Croiset is overleden in 1980 en Seeland in 2015. Mijn naamgenoot het bruurke van Megen was ook helderziende en hij beschikte tevens over buitengewone krachten  en veel zieken kwamen naar hem toe om geestelijke kracht op te doen voor hun lijden en menigeen is weer volslagen beter geworden. Het is wel zo dat als je ergens ten volle in gelooft-bv. een wielrenner die er zeker van is dat hij vandaag een tourrit gaat winnen-dit echt gelukt, want met zelfvertrouwen is ieder doel te bereiken! Vandaag is ons doel om gevulde kip met roomkaas klaar te maken en hieronder vind je een recept voor 4 personen, waarbij eenieder zo'n lekker stuk gebraden kip mag gaan verorberen en het vlees van kip, dus gevogelte en ook vis is gezond en licht verteerbaar en het zijn geen dikmakers!

15-07-2023 om 12:19 geschreven door Broeder Everard

Er is zojuist een flinke regenbui in Angeren uitgebroken en hier op de thermometer naast de kloosterpoort is het kwik gedaald tot een houdende temperatuur van 24 graden. In huis vandaag hebben we nog drie paters en 1 broeder en de rest van de Gemeenschap is op vakantie.Ik heb hier in de voorrraadkamer nog drie blikjes met maiskorrels staan, ook bloem is er nog genoeg en eitjes hebben we nog volop in voorrraad van onze scharrelkippen. Even kijken of in de voorrraadbus nog voldoende geraspte  kaas aanwezig is; oké! Ja, melk is er ook voldoende en voor zout en peper hoef ik nooit iets te controleren, want die voorraad raakt nooit meer uitgeput, want daar doen we het tot 2025 mee. Even kijken op de klok; pas 15,30 uur! Vast even een tafel dekken in de refter, een half uurtje luieren en dan aan de slag en om 17,30 uur heb ik alles op tafel en gaan we eten en nu het wat afgekoeld is hebben we als nagerecht vanillevla met aardbeien en wat slagroom doen we er vandaag ook weer bij en de avond maken we vol door na de vespers  een half uurtje te brevieren en te klaverjassen onder de notenboom met als verlichting oude lampions met missieafbeeldingen uit de Congo, gemaakt door de  Dominicanessen hier uit een buurtklooster. 

22-06-2023 om 14:41 geschreven door Broeder Everard

Al vroeg, en dit voordat de zomer begon, hadden we al te maken met een hittegolf en dan is het voor de huisvrouw of man vaak een vraag wat moeten we vandaag op tafel brengen. Wat dat betreft kan ik u wat hints geven welke producten u het beste gebruiken kunt met het bereiden van het eten op die dag. Niet alleen dienen we op zo'n bloedwarme dag voldoende te drinken, maar noodzakelijk is dat ons eten rijk is aan koolhydraten en eiwitten en beginnen we met het ontbijt, dan is een boterham met kaas en voor de kids twee sneetjes met pindakaas (bevat 24,9 % eiwit) en een zacht gekookt eitje met een kopje thee een goed begin van de dag. Persoonlijk begin ik de dag met een  rijpe kiwi, een gekookt eitje en een boterham met appelstroop en wat ik ook wel eens doe bij warm weer is wat schijfjes komkommer snijden en dit als broodbeleg. Komkommers zijn gezond en er zit ook flink wat vocht in! Als groente voor het dagelijkse diner  kun je het beste bladgroente gebruiken, zoal spinazie, veldsla, andijvie, ijsbergsla, raapstelen of postelein. Wat ook heel goed is dat zijn radijsjes en wortelen. Van de zuivel kun je jezelf het beste houden aan melk, kaas  of yoghurt en als vlees  gevogelte waarbij kip het meest gebruikelijk is. Bitter in de mond maakt het hart gezond, dan heb ik het over witlof. Maak er een schoteltje van voor op tafel en dit met witlof sla, wat stelen  en  dun gesneden schijfjes appel. Angeraden door verschillende voedingsbureau's wordt ook een maaltijd van pasta met veld-en/of ijsbergsla met advocado en spekjes van kalkoen. Ook is het een goede keuze om  als middagmaal of avondmaal noedels met kip  en diverse bladgroenten op tafel te brengen. Als drinken erbij raad ik aan wat kokosmelk of kokoswater! Gezond bij hitte zijn aardbeien, bramen, bessen, kiwi's en ook citusvruchten en eveneens een appeltje of peer is prima! Even terugkomen wil ik op pasta en om de goede pasta te verkrijgen worden harde tarwe-en speltsoorten of geschikte meergranen als basisdeeg gebruikt en verwerkt. In de handel zijn ook glutenvrije pasta's voor diabetici. Wil je als je de dag volgemaakt hebt ook nog wat bewegen, maak dan een boswandeling of zoek om te wandelen een schaduwrijk park op en ben je moe van het werk teruggekeerd, ga dan rusten onder een notenboom waar je echt de koelte vindt en absoluut geen last hebt van muggen of andere stekende en bijtende insecten.

20-06-2023 om 00:00 geschreven door Broeder Everard

Hasselt is de hoofdstad van Belgisch Limburg en als  mijnbouwstad ook hier in de Beneluxlanden bekend. Hasselt is een hele mooie plaats met leuke winkels en mooie historische gebouwen en kerken zoals bv. de Virga Jessebasiliek en enkele kloosters en heel bekend is het klooster waar Pater Valentinus lange jaren vertoefd heeft. Bekend in Hasselt is pater Valentinus-met zijn doopnaam heet hij Louis Pacquay-als het heilig paterke van Hasselt. Sinds zijn dood in 1905 komen jaarlijks zo'n honderduizend mensen  naar de kapel  waarin de minderbroeder Pater Valentinus ter ruste is gelegd. Tijdens zijn leven was hij een beroemde helderziende en biechtvader. Van heinde en ver kwamen de mensen in die tijd biechten in de basiliek  en ook in het klooster van de minderbroeders had hij een vast stekkie waar hij de biecht afnam. Er waren wel eens personen die sommige zonden verzwegen, maar Pater Valentinus wist als paragnost dit aan te vullen door ze hierop te wijzen en precies mede te delen wat ze verzwegen hadden.  

10-06-2023 om 00:00 geschreven door Broeder Everard