Mijn naam is broeder Everard en ik ben broeder van de bekende Belgische congregatie van de "Ordo Fratrum Pruvorum". De afkorting die hiervoor staat is O.F.P. Deze naam dragen we nog steeds omdat we vroeger een speciaal soort gezondheidsbier brouwden en ons klooster een toevluchtsoord was van zwervers die gratis tweemaal per dag bij ons konden komen eten. De Belgen noemden ons de fienprüffrères.
Vanwege de wereldwijde economische crisis heb ik samen met mijn steun en toeverlaat die zich Soeur of Sister Mary noemt met dispensatie en gedoogsteun van Rome, mijn intrek genomen in het klooster 'De Pauw' te Angeren.
Ondanks dat we beiden bejaard zijn en slecht ter been ben ik hoofd van de keuken geworden en Maria, met permissie van gedoog-overste pater Geert Wilderman, mijn keukenhulp. De muziek op dit blog wordt verzorgd-zet muziek aan-door Soeur Elise.
Nostalgische kloosterfoto uit 1953 ziet u rechtsboven op deze site staan. Het logo hierboven vertegenwoordigt onze voortdurende hoop op solidariteit en vrede. Ons streven is dat in liefde en vertrouwen in elkaar dit doel ooit bereikt zal worden.
We wensen u een aangenaam verblijf op dit blog en nodigen u uit het dikwijls te komen bezoeken.
Een van de bekendste paters Redemptoristen is Gerardus Majella. Hij was een echte priester met oog voor de noden van de medemens, en daarbij heel vroom.
Tijdens zijn leven werd hij al 'Santo' genoemd, wat "Heilige betekent" Op 11 december 1904 werd hij door Paus Pius X heilig verklaard en veel mensen komen naar Wittem (Ndl-Limburg) om te bidden en hem gunsten te vragen.
Veel wonderen hebben er in Wittem plaats gevonden en soms zijn er mensen genezen van kwalen waar de artsen geen raad mee wisten.
Broeder Everard met Kloosterrecepten
Het blog voor Broeders & Zusters van alle Gezindten
31-07-2024
Recept Gevulde Paprika
Voor u staan heb ik vandaag een recept voor 4 personen van gevulde paprika waarbij we gebruik maken van een ovenschaal, uiteraard ook een oven twee teentjes fijn gesneden knoflook, twee eetlepels olijfolie, 200 gram rijst, 1 rode ui, 'n snufje chilipeper, 1 eetlepel oregano en 6 ansjovisfilets, verder rijst, 4 romatomaten in stukjes gesneden en twee eetlepels kappertjes Als afwerkmateriaal bladpeterselie en 1 bol mozzarella in stukjes gesneden. Het is een kwestie van garen, bakken, fruiten roosteren en klaren! UIteraard kun je ook apart een paprika opvullen bv. met gehakt, kaas etc en dit na eigen dunk en laat u fantasie op dat gebied maar eens de vrije loop. Zelf iets klaarmaken geeft voldoening en uw gasten aan tafel zullen ongtwijfeld van uw kookkunst ten volle genieten! Wat fruit na en met dit warme weer een glas fris water uit de kraan maken de maaltijd compleet en doe met alles rustig aan en dit vooral als je op leeftijd bent!
Burgers zijn in vele soorten en maten in onze supers te verkrijgen en om er enkele op te noemen: Burgers bereid met rundvlees, vis, kip en alle soorten groentes. Vandaag gaan we over tot het bereiden van broccoliburgers. Broccoli is de groente met oerkracht en zit boordevol met vitamines en mineralen. Ik heb vandaag voor u een staatje staan hoe je zo'n burger bereidt. Je kunt er drievoudig van genieten door bv. 's middags een diner te serveren met wat frietjes, een tomaatje, augurkje en uitje en los erbij een broccoliburger en wat ook kan is om zo'n burger tussen een broodje te leggen eventueel met wat roomkaas en een sausje of anderzijds en dit snackje 's morgens serveren bij het ontbijt en 's avonds als tussendoortje bij de TV.
Amos is een Joodse profeet uit de achtste Eeuw voor Christus. Van zijn eigenlijke beroep was hij schapenfokker en vijgenkweker. Op een gegeven moment merkte hij dat hij door God geroepen was om op te treden tegen sociale ongerechtigheid tegen het toentertijd Israëlische Koningshuis en een deel van de voornamelijk rijke bevolking te wijzen op hun zelfvoldaanheid, afgoderij en onderdrukking van de armen en dat deed hij nogal op een grove manier; vandaar dat hij te boek staat als een donderprofeet. Hij heeft veel voorspellingen gedaan, ook over de eindtijd en volgens vele geschriften die ik daarover gelezen heb, vindt die tijd plaats in de periode van de huidige strijd die Israël voert tegen de Gaza bewoners die onder het gezag vallen van HAMAS, een groepering die uitgeroepen is door de VN als een terroristische beweging. De huidige leider van Israël Netanyahu wil de groepering HAMAS volledig uitroeien en de gehele Gazastrook met veel bewoners van Palestijnen is veranderd in een woestenij waarbij 36,479 doden zijn gevallen en driekwart van alle woonheden van de bewoners vernietigd zijn. Onder de doden vielen ook heel veel kinderen en zelfs het Noordelijk gelegen vluchtelingenkamp Jabolia werd ook in de strijd betrokken en ook daar vielen veel doden. Inderdaad heeft het Joodse volk door de eeuwen heen veel ellende ondervonden en hierdoor is er een bijna een niet uitwisbare haat ontstaan tussen diverse groeperingen die het Joodse volk bedreigd hebben, maar door de huidige strijd in Gaza heeft Israël ook heel veel sympathisanten verloren die het Joodse volk gedurende een lange tijd met alles bijgestaan hebben en te hopen is dat er tussen Israël en HAMAS toch een vredesonderhandeling zal gaan plaatsvinden, want als het op deze manier nog verder gaat, en daarbij ook gerekend de oorlog tussen Rusland en Oekraïne, dan kon het wel eens wezen dat we spoedig allemaal te maken krijgen met de eindtijd die niet alleen door Amos, maar door meerdere profeten is voorspeld!
Je kunt het geloven of niet, het is niet God of natuurgweld, maar de mensheid zelve die de aarde ons aller woongebied vernietigt! En beste mensen, hoe komt dat? Haat, nijd, onvrede en alles vernietigende oorlogen zijn bezig de mensheid van deze aarde te verdrijven en als alles zo doorgaat als nu het geval is met oorlog tussen Oekraïne en Rusland en Israël tegen Hamas en in vele landen terroristische milities die het leven van veel mensen bedreigen, dan is het binnenkort einde verhaal over deze wereld. De meest rare en demonische verhalen en teksten zijn elke dag te beluisteren op de radio en te lezen op het TV-nieuws en dagbladen. De laatste twee maanden lees ik in aanhef teksten zoals: "Zonder de oorlog in Oekraïne stort economie in." Met dat door verschillende EU-landen van wapens aan Oekraïne leveren, kan Rusland NAVO aanvallen."Goedgekeurd is door de regeringsleiders van de Baltische Staten (Esland, Letland en Litouwen) dat ze Rusland mogen aanvallen." Ook het nuchter verstand van veel wereldleiders is op tilt geslagen en vergeten is iedereen dat er maar één oplossing is door te stoppen met al die hedendaagse gewelddadigheden en al die verderfelijke oorlogen met alles vernietigende moderne wapens.
Vandaag heb ik na een korte rusttijd van enkele weken voor u staan Thaise Kokossoep met kip en noedels. In Thailand wordt veel soep opgediend en zelfs 's morgens met het ontbijt staat bij een verblijf in Thailand veelal op de ontbijttafel een grote pan met Tom Kha Kai. Toevoegen kan men noedels, paprika, taugé, courgette, rode of witte ui, rode peper, garnalen, vis en veel andere ingrediënten. Sowieso wordt in Tom (soep) Kha (Galangawortel) Kai (kip) voor de specifieke smaak genoemde Kha gebruikt en buiten de ingrediënten die ik reeds genoemd heb, worden ook nog nog bijzondere kruiden, die het geestelijk brein verrijken, toegevoegd en die vallen niet onder de drugscategorie. Thailand staat op keukengebied wereldwijd zeer hoog aangeschreven en ook op het gebied van netjes werken (hygiëne) staat de Thai bekend als een uiterst precies persoon. Het keukenpersoneel in Thailand is wat luchtig gekleed en dat is niks bijzonders, want het is er soms behoorlijk heet en ondanks dat de keukens meestal wat opener zijn als bv. hier in Nederland is de temperatuur in een keuken waar gewerkt wordt meestal hoger dan de buitentemperatuur. Op mijn hoge leeftijd van in de negentig ben ik weliswaar wat meegegroeid in keukenkennis, maar met de nieuwe generatie en zeker met al die buitenlandse menu's ben ik met alles niet meer op de hoogte, maar heb wel mijn best gedaan om mijn culinaire kennis voortdurend te verrijken. Op een staatje hier beneden vindt u mijn Tom Kha Kai en ik hoop dat u probeert deze Thaise kokossoep met kip en noedels en eventueel toegevoegd met wat enkele door mij aangegeven ingrediënten naar wens weet te bereiden. Veel succes ermee!
Hierbij wat nuttige tips met betrekking tot ons dagelijks voedsel en mogelijk heeft u hier wat aan door bv. over te gaan tot het bakken van brood en is u een dieet voorgeschreven, kijk dan op de staat welke producten u het beste tot u kunt nemen en neem in deze dure tijd het goedkoopste product, want echt wekelijks gaan de prijzen door oorlogsomstandigheden in verschillende landen en de opgelegde sancties aan bepaalde landen omhoog. Het is wikken en wegen en diverse mensen zijn in financiële nood gekomen, omdat ze de boodschappen niet meer kunnen betalen.
Onze hoop is gericht op het begrip liefde wat in elke geloofsgroep is verankerd!
Verschillende geloofsgroepen zijn vooral bij hoogtijdagen zoals Kerstmis en Pasen druk met de gebruikelijke ceremonies die vaak al eeuwenlang bestaan en elk jaar in vieringen weer te beleven zijn. Morgen is het een hoogtijdag voor die gelovigen die Pasen vieren. De Islam is nog steeds bezig met de Ramadan die na de zonsondergang op 8 april aanstaande besloten wordt met het Suikerfeest. Veel andere geloofsgroepen zijn in afwachting van de voor hen nog komende hoogtijdagen. In alle geloofsgroepen die ik ondezocht heb vond ik veel overeenkomsten als het gaat om begrip voor elkaar en ook genoemd word niet alleen de liefde tot hun opperherder, maar ook tot de mensen onder elkaar. Juist de leer van alle geloven bij elkaar streven naar liefde, vrede en saamhorigheid en dat zijn de punten waarin we elkaar ontmoeten kunnen en een eenheid kunnen vormen.
Romige Groente uit Oven, en een Advies Vooraf over Alledaagse Moeilijkheden!
Er gebeuren in de wereld niets dan rampen. Is het geen storm, dan is het een vulkaan die uitbarst, een vliegramp. modderstroom, momenteel overal ook al zinkgaten waar je met, fiets, auto of caravan plots ondergronds verdwijnt, en je moet in sommige landen niet schrikken dat je plots oog in oog staat met een gevaarlijk beest die op volgebouwd bosterrein zijn oude omgeving nog even bekijken wil. Woon je in een appartementencomplex of in woningen boven een winkelcentra, dan is het in mijn ogen helemaal niet vreemd dat je plots je huis uit moet vluchten wegens een uitslaande brand. Hopeloos is tegennwoordig het onderhoud en veel van die jonge gasten houden er een wietplantage op na. Om in te burgeren leg je als buitenlander een examen af waar veel vragen in voortkomen over de Regering en het Koninklijk Huis, maar over eenvoudige huiselijke aangelegenheden wordt niet gesproken. Hier heb ik het nog nooit gehoord, maar in het moderne Amerika gebeurt het vaak dat ze een baby om deze te wassen in de wasmachine bij de witte was doen.
Vroeger woonden wij naast een supertechnische buurman waar ik nogal eens mee op pad was door met hem samen Power te gaan vliegen of een kermis te bezoeken waar we van allerlei technische mankementen aantroffen op een achtbaan of zweefmolen en of je er wat van zei, niet één kermisreiziger maakte er werk van en vaak genoeg hadden we gereedschap bij ons dat we het gratis zelf deden om dolle bouten te wisselen of losse bouten aan te draaien. Hetzelfde was vaak het geval bij van die huisjes op een park waar ik de eerste dagen van mijn bezoek druk was om alles wat kapot was te repareren en ook heb ik vaak genoeg een verwaarloosde tuin opgeknapt door alles te snoeien, onkruid met een mesje te verwijderen en planten weer op te frissen met aangelenkte natuurlijke en ongevaarlijke middelen, die ikzelf gefabriceerd had. Bijna zou ik mijn diner van deze dag vergeten klaar te maken en het recept hiervan treft u aan op een staatje met ook de bereidingswijze, en als vrome broeder heb ik voor u ook nog wat kloosternieuws erbij staan! Prettige dag allemaal en vergeet vooral met het weekend niet uw dikke overjas aan te trekken en vergeet ook uw regenscherm niet, want eropuitgaan en doodziek thuiskomen is ook niet prettig!
Vroeger na het middagmenu stond er bijna bij ons thuis elke dag een mooie opgemaakte schotel pudding als nagerecht op tafel en het beslag werd altijd in een vorm gegdaan met een afbeelding en heel populair was de visvorm. Mijn ouders hadden een driedubbel bedrijf dat bestond uit een bakkerij, een kruidenierswinkel en een HORECA bedrijf waar ook regelmatig bruiloften werden gehouden in een aan het café grenzende zaal en persoonlijk heb ik hier ook gewerkt en in die tijd maakte ik zelfs eigen dranken zoals citroenjenever en ook enkele specifieke likeuren, en we betrokken ook veel dranken van de plaatselijke dealer Wouters en nadien Degen. In zo'n plattelandsbedrijf ben je bijna dag en nacht druk en door lange uren bovendien tot ver in het nachtelijke uur in een café achter de bar te staan, kom je in feite nooit tot rust, maar ondanks alles ben ik vanaf de Middeleeuwen gerekend met mijn bijna 91jaar de enige die deze leeftijd bereikt heeft. Staan heb ik een tiental puddingsoorten die we toentertijd allemaal op tafel brachten. Heden ten dage wordt dit nog wel in de hotels gedaan, maar de thuiskok of kokkin doet dit niet meer en deze producten worden veelal kant en klaar bij de Super gekocht. Hier beneden afgebeeld treft u de recepten en ik zou zo zeggen beste huisvrouwen-en mannen, ga om de romantiek te proeven er mee aan de slag
Vandaag Maria Lichtmis en morgen gaan we de Blasiuszegen halen!
Maria Lichtmis valt altijd 40 dagen na Kerstmis en we herdenken die dag de opdracht van onze Heer Jezus in de tempel, zoals destijds volgens de Joodse Godsdienst gebruikelijk was bij de geboorte van de eerstgeboren zoon. Heel Vroeger werden Joodse vrouwen als onrein beschouwd en dit tot 40 dagen na de bevalling en die opdracht in de tempel na 40 dagen is een soort reinigingsceremonie. De katholieken hebben uit eerbied voor de Heer Jezus die ceremonie overgenomen, maar zoals ik geconstateerd heb is die zogenaamde Kerkgang van vrouwen na de geboorte van een kind niet meer gebruikelijk, omdat door de meeste kerkgangers deze ceremonie als discriminerend werd beschouwd. Zoals ik het nu vertel is dit de waarheid, maar vroeger gaf mijnheer pastoor aan die reiniging een hele andere betekenis en als schrijver heb ik me daaraan ook schuldig gemaakt. Maria Lichtmis is het feest van licht en hoop. Er worden processies gehouden, kinderen gedoopt en gezegend en heel vroeger was het die dag ook gebruikelijk dat er pannenkoeken gebakken werden als hulde aan de zon die het leven op aarde bestuurt en zo'n pannenkoek lijkt inderdaad op een zon. Op Maria Lichtmis worden ook de kaarsen gewijd, waarmee de blasiuszegen gegeven wordt en dit is een aloude ceremonie, waarbij gedacht wordt dat dit helpt ter voorkoming en bescherming tegen keelziekten. Blasius was bisschop van Sebaste (Armenië) zo in het begin van de vierde eeuw na X en gestorven is hij als martelaar. Zijn naam als patroon van de mensen met keelziekten is hem toebedeeld, doordat hij vlak voor zijn dood een jongetje genas die een visgraat in zijn keel had en dreigde te stkken.
