Broeder Everard is al 57 jaar getrouwd met Ria Peters uit Angeren. Mijn blog Broeder Everard is hoofdzakelijk gebouwd op eenheid van geloven, waarbij verdraagzaamheid en verstandig en nauw menselijk contact op de voorgrond staat. Dit heb ik als lekenbroeder nog steeds niet voor elkaar gekregen, maar me ervoor wel geweldig ingespannen. Vroeger stond het  Rooms Katholieke Geloof  in de hele bekend als zaligmakend en dit is niet meer. Vooral hier binnen Europa hebben we veel in moeten leveren en iedereen vraagt zich af waar dit nu aan ligt? Begonnen is alles toen het episcopaat sacramenten als de biecht, de communie en  ook het huisbezoek weliswaar niet hebben afgeschaft, maar stellen kun je dat ze er weinig waarde meer aan stelde. Onze katholieke en ook Protestantse Kamerleden gingen akkoord met geboorteregelingen die christelijk niet door de beugel konden en zelfs abortus werd toegestaan. Gestimuleerd werd tegen alle kerkelijke wetten in ook het vrijwillig afscheid nemen van dit leven als je het niet meer aankon. Waar de gelovige parochiaan de grootste schrik van kreeg was het wereldwijde overschrijdend zedelijk gedrag van priesters die zich zelf zelfs aan kinderen vergrepen hadden. Dit alles heeft geleid dat de gelovige parochiaan niet meer ter kerke ging en veel van die kerken zijn gesloopt of hebben een andere bestemming gekregen. Woensdag wordt er gestemd voor de Tweede Kamer en mijn vrouw en ik hebben goede herinneringen overgehouden aan de SP (lijst 6) en die geven we dan ook onze stem. Het katholieke geloof zit er bij ons nog zeer diep in en vlak na de Tweede Wereldoorlog heb ik nog een viertal jaren gestudeerd voor priester en wel te Boxtel bij de paters Assumptionisten. Interessant vond ik het om uit die tijd nog iets te laten horen bv-, dat als studiegenoot de vader van toekomstig voorman van de politieke  partij GroenLinks/PvdA Frans Timmermans daar ook gestudeerd heeft. 

20-11-2023 om 21:35 geschreven door Broeder Everard

Het  einde der tijden is al zo vaak voorspeld en tot op heden is nog niemand die het goed geraden heeft. Al heel vroeg waren het in deze moderne tijd de Jehova's Getuigen die al bijna anderhalve eeuw voorspellen dat deze aarde binnenkort zou vergaan en soms werden er ook jaartallen bij genoemd, maar tot op heden is de aarde nog steeds niet vergaan, maar er  zijn verschillende boeken van Christenen, Protestanten, Joden en zelfs Mohammedanen die op grond van hun geloofsovertuiging ook schrijven dat het ooit zal plaatsvinden en in de laatste drie jaar zijn er ontelbare verhalen in boeken, kranten en zelfs bij georganiseerde bijeenkomsten naar buiten gebracht, waar gewag gemaakt wordt dat het niet lang meer duurt dat deze aarde zal vergaan en enkele schrijvers maken nog wel melding dat er met alle verschrikkingen die ons te wachten staan toch nog wat mensen zijn die deze vernietiging overleven en een nieuw bestel gaan opbouwen. Wanneer is het zover? Vooraf aan het einde zullen er overstromingen zijn die op een gegeven moment zo erg worden dat de hele wereld onder water komt te staan, de dag erna is het water weer gezakt en veel mensen zijn dan verdronken, op de derde dag raken alle vissen in paniek en zoeken vanuit een hete zee een plek ter verkoeling, op de vierde dag  zie je dat er bloed uit bloemen, bomen en struiken vloeit, haast niet te geloven, maar er is toch een bepaalde profeet die dit vertelt, op de vijfde dag verzamelen bijna alle diersoorten zich en geheel in elkaar gezakt en bedroefd kijken ze rond (dit bestaat, want dieren voelen het gevaar en geven dat te kennen)-, op de zesde dag storten overal de gebouwen in (in Zeeland in 1953 heb ik dit met de watersnood ook gezien)-, op de zevende dag zie je van alles breken en instorten tot bergen aan toe, zware aardbevingen teisteren de 8ste dag opnieuw de aarde, nadat een paar jaar daarvoor dit ook het geval was, op de negende dag ziet de aarde er geplet uit, op de 10de dag zie je de nog overlevenden als krankzinnige wezens rondrennen, op de elfde dag zie je mensen uit de graven en as weer tot leven komen, op de 12de dag  wordt de aarde bezocht door een groot sterrenvuur, op de 13de dag zie je rondom de mensen sterven, op de 14de dag is het gebeurd met deze aarde en de vijftiende dag is het de dag des oordeels. Als je het allemaal op een rijtje zet komt dit alles niet erg liefelijk over en ook in de Bijbel eveneens niet en broeder Everard lopen de koude rillingen over de rug en beter was geweest dat hij zich daar nooit in verdiept had, want het is echt niet te bevatten! En er is ook een profeet die gezegd heeft wanneer dit allemaal voor de deur staat en dat is als je ziet dat er overal oorlog is, hongersnood, aardbevingen, criminaliteit, milieuverontreiniging, ontaard menselijk gedrag, ernstige gezinsproblemen, afname liefde voor God, huichelarij  in religies en onder de mensheid  onverschilligheid en spot. Toch zijn er mensen met een gerichte blik die waarschuwen voor al dat minderwaardige en onverschillige gedoe, maar slechts weinigen geven hier gehoor aan en daarom staat ergens in de Bijbel geschreven: "Velen zijn geroepen, maar weinigen uitverkoren, die het hemelrijk zullen aanschouwen." Ik hoop dat de Bijbel daar gelijk in heeft, want het leger van de ongelovigen, huichelaars en oplichters die ons dagelijks verdriet aandoen is groot  en het zou loffelijk geweest zijn in alle geschriften dat deze luitjes en addergebroed die nu over alles in hun vuistje lachen er toentertijd en vooraf al flink  met bepaalde verstikkende profetieën te maken hadden gekregen!

11-11-2023 om 14:36 geschreven door Broeder Everard

Tegenwoordig vul ik nogal eens wat meningen in  naar aanleiding van discussies van politieke figuren uit binnen-en buitenland en steeds is mijn raad om minder aandacht aan oorlogen te besteden, vooral niet partijdig te wezen en vooral aandacht hebben voor de gewone burger die helemaal buiten al die schermutselingen staat maar wel getroffen wordt en ik las vandaag op Internet dat er In Gaza vandaag weer meer dan  duizend burgers dodelijk getroffen waren door bombardementen  in de strijd tussen Israël en HAMAS en het overgrote gedeelte van de slachtoffers waren kinderen! Elders in de wereld zijn eveneens in 63 landen schermutselingen tussen enerzijds de landsregering en diverse milities die uit onvrede dorpen bestormen en burgers afslachten. Wat tegenwoordig onder de mensheid  een soort lugubere sport is, dat is elkaar onderuit halen met soms allerlei beschuldingen die op onwaarheid berusten. Echter met al dat wereldse gezemel gaat het leven gewoon door en  elke dag moet er brood op de plank zijn om ons lichaam in conditie te houden. Erbij moet ik echter vermelden dat dit met de dag moeilijker wordt door de hoge prijzen van etenswaren in de Super en door al die sancties tegen bepaalde landen zijn de handelscontracten op een kier komen te staan en is er zelfs een economische wereldverschuiving ontstaan waarbij wij straks hier in het westen de armoedzaaiers worden.Vandaag heb ik als hoofdschotel  staan Broccoli Salade met Tonijn en Krieltjes en vooraf zou je kunnen nemen een soepje en als nagerecht een lekkere appel of peer. Bij elkaar geteld een vitaminerijk menu waar de dag wel op vol te maken is!

31-10-2023 om 19:21 geschreven door Broeder Everard

We ziten in een tijd van virussen, oorlog, overstromingen, veel aardbevingen, erupties van vulkanen, luchtverontreiniging en ook onrust en het lijkt erop dat dit alles nog verder zich ontwikkelt en we als het ware leven in de eindtijd. Overal waar oorlogen gevoerd worden is de gewone burger het slachtoffer en onze wereldleiders kennen kennelijk het woord vrede niet meer, want als de ene oorlog of conflict  beëindigd is worden er al weer voorbereidingen getroffen om voor kennelijk de commercie en hun eigen voordeel  aan een volgende oorlog of conflict te beginnen. Maria Laach een profetes uit de 16e eeuw  voorspelde  dat er in de eindtijd geen brood meer  voor mensen  op de plank ligt en ook voor onze dieren geen voedsel meer. Door  vergif en giftige wolken kun je geen adem meer halen en de menselijke geest zou in de apocalips periode  gegrepen zijn door complete waanzin, De heilige Columba voorspelde in de 6e eeuw  dat er in de eindtijd grote oorlogen zijn, gemaakt vooraf waren onrechtvaardige wetten en het gewone volk werd overladen met valse ideeën. Nederige mensen met goede bedoelingen worden tegen het einde der tijden met minachting bekeken en uitgelachen. Een zekere Mathias lang ziet in de moderne wereld ook de kerkbestuurders  verslaafd raken aan wereldse lusten  en zich ondanks alles trots gedragen en het onrecht aanbidden. Ook de Heilige Senases (4e eeuw) is het daarmee eens  en ziet zelfs  een bijzondere uiterlijke verandering waarbij vrouwen en mannen  niet meer van echt te onderscheiden zijn door hun kleding en lichamelijke  verandering. Broeder Balthasar uit de 17de eeuw  ziet in de eindtijd dat Engeland verzwolgen wordt  door de zee  en er wereldwijd overstromingen zijn. Een zekere Caspar del Bufalo ziet in de eindtijd dat na drie dagen duisternis de wegen en landerijen bedekt zijn met karkassen van mens en dier en verder voorspelt hij dat in de eindtijd een verontreinigde vrouw op de bel zal drukken die de eindtijd inluidt. Ook een zekere kloosterzuster Maria uit die tijd spreekt over drie dagen duisternis,  paden van ontbering van de mensheid  en niemand zal deze hel overleven. Vooral de geestelijkheid krijgt het zwaar te verduren en zal onderworpen worpen door extravagant  geweld! Arm  tegen rijk  zal met veel terreur  deze maatschappij volledig ten gronde richten. Goede gaven en wonderen vooraf  zullen geen steun vormen om de verdorven wereld van volledige ondergang te redden.  

23-10-2023 om 00:00 geschreven door Broeder Everard

Als je de helderzienden moet geloven en ook profetieën uit de bijbelse en Joodse geschiedenis  van de profeet Malechias dan is het binnenkort gebeurd met dit aardse bestel en de Apocalyptiek eindigt  volgens Malechias met Paus Petrus Romanus. Volgens mijn weten was Petrus de eerste paus binnen de katholieke Kerk, maar nadien heeft niemand van de gekozen Pauzen- met de voorspelling van Malechias in gedachten-zich nadien laten kronen als Paus Petrus II etc. De huidige Paus noemt zich Franciscus, maar is de eerste Paus die zich de bisschop van Rome noemt en dat zit volkomen in de lijn van Petrus Romanus. Dus volgens Malechias eindigt de apocalips  met zijn voorspelling  dat Petrus Romanus-dus de huidige Paus- als bestuurder van de Katholieke Kerk de laatste Paus is en wat zegt Malechias daarover: "Petrus Romanus qui pascet oves in multis tribulationibus quibus transactis civitas septicollis diruetur et ludex tremandus iudicabit populum suum -Finis." Vertaald: Petrus de romein, die zijn schapen zal hoeden gedurende vele wederwaardigheden en wanneer hier een einde aan  komt zal de zevenheuvelige stad verwoest worden en de grote rechter zal zijn volk berechten. Ook in een bepaald evangelie na Pinksteren voorspelt Christus zelf het einde, en dit na een opsomming van zeer ernstige gebeurtenissen en ook de mensheid is hierover ontstemd en de Heer zegt: "Als ge dit alles ziet gebeuren, weet dan dat het einde nabij is." We kunnen als Christen niet ontkomen aan de profetieën van onze profeten en ook niet aan de voorspellingen van Jezus zelf!

09-10-2023 om 00:00 geschreven door Broeder Everard

Ja beste lezers en laten we elkaar geen mietje noemen, maar gezond en fit blijf je door de volgende groenten en kruiden en wat ook belangrijk is dat is dat u elke dag minstens een half uurtje besteed  aan beweging! Goed voor wat vermagering  van buik en uitgedijde heupen is  het gebruik van bitterstoffen  en groenten, fruit en kruiden die uw lichaam ontvetten en zorgen voor prima galwegen en een heldere lever Bitterstoffen zitten in het vlies van granen, de velletjes om noten en in de schil van groenten, fruit, uien, en knoflook ook in groene kool, witloof, andijvie zitten bitterstoffen  die bekend staan als zuiveraar van galwegen en lever. Ook in pompelmoes en kersen vindt u stoffen die goed voor uw lichaamsgesteldheid zijn. Kersenpitten niet doorslikken, want wat binnen in die pitjes zit is een soort vergif. Veel theesoorten ontgiftigen het lichaam ook; prima en eruit springen groene en gemberthee. Heel belangrijk is ook het drinken van water en vooral in de zomerdag  en op pad is het zaaks om zo'n twee liter  vocht tot je te nemen. Het eten van veel groene bladgroenten, bieten, wortels, knoflook is ook door de antioxydanten die ze bevatten een prima voeding. Gaan we de natuur in dan zitten in diverse bloemen  bv. de paardenbloem veel stoffen die het lichaam ontvetten. Aanrader is ook Mariadistel, artisjok en de wortels van de curcumaplant, waarin ook veel ontgiftingsstoffen aanwezig zijn voor de galwegen en uw lever. Bij ons thuis vroeger hielden we voor de slacht een paar varkens eropna en na het slachten werd zo'n varken gekeurd en waarnaar keek zo'n keurmeester? Vaak alleen naar de lever en zag die er goed uit dan ging het stempel op zo'n dier en was ie gereed voor consumptie. Een mens die zijn lever gezond weet te houden ziet er doorgaans fris en gezond uit en mogelijk is hem of haar een lang leven beschoren! Wat veel mensen vaak niet weten is dat onder de schil en in blaadjes van groenten, bepaalde bloemen en fruit  veel mineralen schuilen zoals magnesium, koper, calcium ijzer plus ook een half alfabet aan vitaminen en dat zijn juist de beste bouwstenen die uw lichaam  nodig heeft. Dus beste broederbezoekers laat zeker in deze schaarse en dure tijd niets aan vitaminen en mineralen verloren gaan!

                                   kruiden en een kurkumaplant in de kamer misstaat niet                                             

                                   

                                            

                                       

Bijlagen:
130 G Artisjok.jpg (23.1 KB)   

Voor u staan vandaag heb ik met dit voortdurende zomers weer  een gerecht met de naam Pêche melba. Op een staatje hier beneden staan de benodigde ingrediënten voor dit heerlijke nagerecht. Buiten broeder Everard met Kloostergerechten heb ik nog meer blogs op Internet. Zelfs een blog  waar je alles kunt lezen wat  je op school geleerd heb en ook over dingen waar u  mogelijk ooit van gehoord hebt maar echt weinig van afweet. In de wandelgangen noemen ze me overal Eef of Evert en voor ruim 90 jaar geleden werd deze broeder in Huissen geboren. Op mijn achternaam staat een umlaut en dat is dus Duits. Nu het is bijna 200 jaar geleden dat mijn voorgeslacht Nol Hübbers als baby van het kleine dorpje Griethausen achter Kleef in Ubbergen (NL) ging wonen, toen hij 16 was  als gezel ging werken in een Konditorei in  Wuppertal en op een gegeven moment zo omstreeks  1889 in Huissen arriveerde  en daar het familiebedrijf van de familie van de Gein overnam. Voordat deze lekenbroeder met het doel alle geloven te verenigen in een liefdevolle organisatie voor de medemens oprichtte, heb ik ook nog gewerkt in het bedrijf van mijn ouders  bestaande uit bakkerij, café en kruidenierswinkel in Huissen-Zand. Ik ben ook nog een tijdje keurmeester van de Warenwet geweest in Dordrecht en naar eer en geweten heb ik daar mijn werk verricht. Ik raakte overspannen doordat de directeur van deze organisatie-J.G Erdbrink-een hekel aan mij had en dit uitleefde door  met een zekere  mijnheer de P.W Zeeuw op de directiekamer liet komen, waaruit alle stoelen verdwenen waren behalve van de directieleden en mij staande voor hun bureau van alle onzin naar het hoofd slingerden en mij drie uren in de houding lieten staan zoals ze mededeelden ook in het concentratiekamp hadden meegemaakt. In mijn ogen waren het sadisten en ook  hadden ze het steeds over van die Roomsen die ooit bij het Grote Hoofd in Dordt waren opgehangen. Nu ik de 90 gepasseerd ben komt me dit steeds te boven en neem me niet kwalijk dat ik daar nu melding van maak, want ik kom uit een gegoede familie en mijn vader was net als ik helemaal niet puur Duits gezind en ik heb zelfs begin 1942 een bordje van de cafédeur weggehaald waarop stond dat Joden niet gewenst waren en ben tweemaal als evacué onder verhoor geweest bij de Sicherheitspolizei in Friesland, omdat ik ruiten bij NSB'ers had ingegooid en de jongens van de S en de Vr, gehuld in blauwe overalls met op de mouw BS niet verraden heb dat ze mij daarvoor een kwartje hadden gegeven.

                                           aanbevelenswaardig om alle werkdagen vlees te eten
                                           

17-09-2023 om 00:00 geschreven door Broeder Everard

We gaan vandaag een voorschotel klaarmaken en dat is bleekselderijsalade met noten. 4 Dikke stengels bleekselderij, 1 zure geraspte appel, 60 gram cashew-en of walnoten, + 50 gram gewassen veldsla zijn de benodigde ingrediënten. Er hoort ook een dressing bij en daarvoor gebruiken we 1 dl zure room, 5  eetlepels kwark, het sap van een halve citroen, en verder wat zeezout en vers gemalen peper en je heb ook nog een eetlepel olijfolie nodig om het geheel te completeren. Het volledig recept dat u eventueel wil afdrukken vindt u onder de hier ingebrachte receptuur uitleg. In deze bleekselderijsaladeschotel vindt u veel vezelstoffen, vitamine A + E, foliumzuur, calcium, kalium en diverse Anti-Oxidanten en Fytotriënten. Ik wens u veel succes met de bereiding en tot een volgende keer beste broederbezoekers!

01-09-2023 om 00:00 geschreven door Broeder Everard

Voordat we om 4 uur aan ons goûter beginnen even een praatje vooraf. Er gaat tegenwoordig geen dag voorbij of er gebeuren vreselijke rampen in de wereld of sneuvelen er onschuldige mensen in een oorlogssituatie. Er is onderhand geen land meer in de wereld te vinden waar je rustig en veilig kunt wonen. Armoede en ongenoegen op velerlei gebied zijn onder de mensen meestal de oorzaak van opstanden en moord en doodslag. Voor een paar dagen terug was er een Nederlandse wapenhandelaar aangesloten bij een vereniging die een hekel aan Moslims heeft die in het openbaar een Koran-het heilig boek van de Mohamedanen-verbrandde.  Diverse regeringen uit Aziatische en Afrikaanse landen lieten terecht hun stem horen en veroordeelde deze handeling. Vooraf was het onze Demissionaire Minister van Justitie die een dergelijke daad onder de noemer van de democratische gedachte rekende en ons mededeelde dat zoiets volgens het Nederlands Recht niet strafbaar was. Het is wel zo dat volgens mij hier de goede normen ten opzichte van andersdenkenden  worden overtreden en persoonlijk vind ik dat dit verboden moet worden. Al de mensen die zich met haat en woede zich op deze manier verzetten gooien hiermede de lont in het kruitvat en ongemerkt leidt een dergelijke daad  tot een alternatieve operatie die volledig uit de hand kan lopen en meestal zijn de slachtoffers niet de daders maar onschuldige landgenoten. Over gaan we nu naar het Goûter en Croûte. Het Goûter ken ik nog van vroeger op het seminarie. Ik studeerde toen bij een Congregatie gesticht door een Franse priester en veel gewoontes betreffende het seminarieleven in dit klooster te Boxtel  waren overgenomen uit Frankrijk en België;  zo-ook het goûter! Wat voor ingrediënten hebben we nodig voor  het klaar maken van paté en Croûte? Nu, dat is roomboter, eierdooiers, bloem, paté (mag ook met paté de foie), zure room, broodkruimels, marderagelei, gelatine, 2½ dl. bouillon, een cakeblik met in de nabijheid een koelkast ter koeling en afronding van het gerede product! Deze keer hebben we dus als Goûter een wijntje (van mij mag het) met voor elke pater, broeder of zuster hier in het klooster een plak Paté en Croûte. 

21-08-2023 om 00:00 geschreven door Broeder Everard

Ooit heb ik eens een verhaal geschreven dat ging over mensen die op bezoek zijnde op een begraafplaats hun grote liefde ontmoet hadden. Een uitermate geschikte plek om je grote liefde te ontmoeten is tegenwoordig  een plaats waar een festival gehouden wordt of je gaat daten en maakt via een afspraak op Internet of het mobieltje een afspraak met een persoon waar je jouw leven mee wilt delen, maar wat ook een uitermate fijne plek is om in contact te komen met iemand waar je graag mee zou willen samenwonen of trouwen is een bedevaartsoord. Hier in Nederland is dat Molenschot, een klein dorpje dat valt onder de gemeente Gilze en Rijen en in het buitenland komen veel van die verbonden met elkaar tot stand in de Duitse bedevaartsplaats Kevelaer of wil je lopend of fietsend wat verderop dan ga je naar het Spaanse bedevaartsoord Santiago de Compostela. Persoonlijk in mijn leven heb ik als bedevaarder een viertal keren in België Banneux bezocht en ook in Beauraing ben ik ooit geweest en  een paar keer ben ik met moeder overste, zuster Marie, en een paar kennissen uit onze kloosterbuurt per fiets gereisd naar Kevelaer om deze mooie bedevaartsplek te verkennen en te bidden voor het welzijn van onze woonplaats, buurt en wereld. Ofschoon ik in leeftijd de negentig gepasserd ben, heb ik me nooit sterk genoeg gevonden om lopend of fietsend 2510 kilometer af te leggen om het graf van Jacobus de Meerdere in Compostela te bezoeken en eerlijk gezegd had ik het wel gekund, dan had ik het mogelijk ook niet gedaan. Respect heb ik voor die personen die zo'n reis wel ondernomen hebben en tijdens de fiets-en of looptocht of ter plekke aldaar hun grote liefde ontmoet hebben.    

31-07-2023 om 10:03 geschreven door Broeder Everard

Voordat ik het recept Gevulde Kip met Roomkaas lanceer, wil ik het eerst hebben over de helderziende mevrouw Baba Vanga die voorspelde dat op vrijdag 14 juli  een zonnestorm zou uitbreken  die vlammen naar de aarde zond waardoor zware storingen zouden uitbreken met betrekking  tot de gelanceerde satellieten en ook zou getroffen kunnen worden  het hele navigatiesysteem waar bv. de luchtvaart gebruik van maakt en niet uitgesloten was dat ook bij iedereen die stroomvoorzieningen in huis heeft de meterkasten het konden laten afweten en zelfs in brand konden vliegen. Kortom een enorme storing zou ons aardbewoners ten deel vallen, hetgeen gisteren niet het geval is geweest. Zonnestormen bestaan echt en we zijn er door getroffen in 1859 en 1921 en de schade met betrekking tot het elektrische net was enorm. Zou het nu plaatsvinden dan zal de schade ruim groter wezen, want tegenwoordig zijn we er bijna helemaal van afhankelijk. Allemaal onzin wat die paragnosten allemaal te vertellen hebben, maar 60 procent van de mensheid gelooft erin. Vlak na de Tweede Wereldoorlog was het hier in Nederland Gerard Croiset die als helderziende wereldwijd bekend was en hier het Nederlandse politieapparaat maakte veel gebruik van Croiset als het ging om bv. een moord of grote inbraak op te lossen. Ons Koninklijk Huis heeft  jarenlang als ziener een zekere Peter Seeland uit het Duitse Eisenbach geraadpleegd. Croiset is overleden in 1980 en Seeland in 2015. Mijn naamgenoot het bruurke van Megen was ook helderziende en hij beschikte tevens over buitengewone krachten  en veel zieken kwamen naar hem toe om geestelijke kracht op te doen voor hun lijden en menigeen is weer volslagen beter geworden. Het is wel zo dat als je ergens ten volle in gelooft-bv. een wielrenner die er zeker van is dat hij vandaag een tourrit gaat winnen-dit echt gelukt, want met zelfvertrouwen is ieder doel te bereiken! Vandaag is ons doel om gevulde kip met roomkaas klaar te maken en hieronder vind je een recept voor 4 personen, waarbij eenieder zo'n lekker stuk gebraden kip mag gaan verorberen en het vlees van kip, dus gevogelte en ook vis is gezond en licht verteerbaar en het zijn geen dikmakers!

15-07-2023 om 12:19 geschreven door Broeder Everard

Er is zojuist een flinke regenbui in Angeren uitgebroken en hier op de thermometer naast de kloosterpoort is het kwik gedaald tot een houdende temperatuur van 24 graden. In huis vandaag hebben we nog drie paters en 1 broeder en de rest van de Gemeenschap is op vakantie.Ik heb hier in de voorrraadkamer nog drie blikjes met maiskorrels staan, ook bloem is er nog genoeg en eitjes hebben we nog volop in voorrraad van onze scharrelkippen. Even kijken of in de voorrraadbus nog voldoende geraspte  kaas aanwezig is; oké! Ja, melk is er ook voldoende en voor zout en peper hoef ik nooit iets te controleren, want die voorraad raakt nooit meer uitgeput, want daar doen we het tot 2025 mee. Even kijken op de klok; pas 15,30 uur! Vast even een tafel dekken in de refter, een half uurtje luieren en dan aan de slag en om 17,30 uur heb ik alles op tafel en gaan we eten en nu het wat afgekoeld is hebben we als nagerecht vanillevla met aardbeien en wat slagroom doen we er vandaag ook weer bij en de avond maken we vol door na de vespers  een half uurtje te brevieren en te klaverjassen onder de notenboom met als verlichting oude lampions met missieafbeeldingen uit de Congo, gemaakt door de  Dominicanessen hier uit een buurtklooster. 

22-06-2023 om 14:41 geschreven door Broeder Everard

Al vroeg, en dit voordat de zomer begon, hadden we al te maken met een hittegolf en dan is het voor de huisvrouw of man vaak een vraag wat moeten we vandaag op tafel brengen. Wat dat betreft kan ik u wat hints geven welke producten u het beste gebruiken kunt met het bereiden van het eten op die dag. Niet alleen dienen we op zo'n bloedwarme dag voldoende te drinken, maar noodzakelijk is dat ons eten rijk is aan koolhydraten en eiwitten en beginnen we met het ontbijt, dan is een boterham met kaas en voor de kids twee sneetjes met pindakaas (bevat 24,9 % eiwit) en een zacht gekookt eitje met een kopje thee een goed begin van de dag. Persoonlijk begin ik de dag met een  rijpe kiwi, een gekookt eitje en een boterham met appelstroop en wat ik ook wel eens doe bij warm weer is wat schijfjes komkommer snijden en dit als broodbeleg. Komkommers zijn gezond en er zit ook flink wat vocht in! Als groente voor het dagelijkse diner  kun je het beste bladgroente gebruiken, zoal spinazie, veldsla, andijvie, ijsbergsla, raapstelen of postelein. Wat ook heel goed is dat zijn radijsjes en wortelen. Van de zuivel kun je jezelf het beste houden aan melk, kaas  of yoghurt en als vlees  gevogelte waarbij kip het meest gebruikelijk is. Bitter in de mond maakt het hart gezond, dan heb ik het over witlof. Maak er een schoteltje van voor op tafel en dit met witlof sla, wat stelen  en  dun gesneden schijfjes appel. Angeraden door verschillende voedingsbureau's wordt ook een maaltijd van pasta met veld-en/of ijsbergsla met advocado en spekjes van kalkoen. Ook is het een goede keuze om  als middagmaal of avondmaal noedels met kip  en diverse bladgroenten op tafel te brengen. Als drinken erbij raad ik aan wat kokosmelk of kokoswater! Gezond bij hitte zijn aardbeien, bramen, bessen, kiwi's en ook citusvruchten en eveneens een appeltje of peer is prima! Even terugkomen wil ik op pasta en om de goede pasta te verkrijgen worden harde tarwe-en speltsoorten of geschikte meergranen als basisdeeg gebruikt en verwerkt. In de handel zijn ook glutenvrije pasta's voor diabetici. Wil je als je de dag volgemaakt hebt ook nog wat bewegen, maak dan een boswandeling of zoek om te wandelen een schaduwrijk park op en ben je moe van het werk teruggekeerd, ga dan rusten onder een notenboom waar je echt de koelte vindt en absoluut geen last hebt van muggen of andere stekende en bijtende insecten. 

20-06-2023 om 00:00 geschreven door Broeder Everard

Hasselt is de hoofdstad van Belgisch Limburg en als  mijnbouwstad ook hier in de Beneluxlanden bekend. Hasselt is een hele mooie plaats met leuke winkels en mooie historische gebouwen en kerken zoals bv. de Virga Jessebasiliek en enkele kloosters en heel bekend is het klooster waar Pater Valentinus lange jaren vertoefd heeft. Bekend in Hasselt is pater Valentinus-met zijn doopnaam heet hij Louis Pacquay-als het heilig paterke van Hasselt. Sinds zijn dood in 1905 komen jaarlijks zo'n honderduizend mensen  naar de kapel  waarin de minderbroeder Pater Valentinus ter ruste is gelegd. Tijdens zijn leven was hij een beroemde helderziende en biechtvader. Van heinde en ver kwamen de mensen in die tijd biechten in de basiliek  en ook in het klooster van de minderbroeders had hij een vast stekkie waar hij de biecht afnam. Er waren wel eens personen die sommige zonden verzwegen, maar Pater Valentinus wist als paragnost dit aan te vullen door ze hierop te wijzen en precies mede te delen wat ze verzwegen hadden.  

10-06-2023 om 19:04 geschreven door Broeder Everard

Het is vandaag een maand geleden dat ik het laatste recept geplaatst heb. Ik had wat moeilijkheden met reuma in mijn handen en wat je ook mankeert alles moet kunnen, maar het schiet dan gewoon niet op en is een geschreven verhaal af, dan staat het door die stijve en pijnlijke handen vol taalfouten en dat kan natuurlijk niet. Momenteel heb ik op mijn leeftijd van 90 jaar een record bereikt in chronische kwalen en staat de klok van ellende op 10. Alles is aangepast aan de tijd, want of het de Corona geweest is dat is nog niet helemaal uitgezocht, maar de hele wereld is momenteel op vele terreinen in opstand en de gewelddadigheden vermeerderen zich met de dag! Opvallend is hierbij ook de leeftijdsgrens en tegenwoordig moet je al uitkijken voor knulletjes die vorige week nog door het huis aan het kruipen waren, maar  doordat de ouders in huis van alles laten slingeren de juf op de fröbelschool al konden verrassen door ze te doden met een kogel uit een pistool die de werkende moeder thuis op de eettafel had laten liggen. Stellen kunnen we dat we leven in een gistende wereld met dagelijks uitspattingen die het leven er niet vrolijker op maken. Zó, wereldverbeteraar broeder Everard heeft gezegd en gaat nu over naar het eenvoudige recept van vandaag en dat is de lamsstoofpot, waarvan ik een afschrift heb staan hier onder het geschreven stuk en wil je het een dezer dagen bereiden, neem het stukje over en het  recept is voor 4 personen. Doe er uw voordeel mee en voor vandaag wens ik u een fijn vervolg van deze donderdag!

25-05-2023 om 00:00 geschreven door Broeder Everard

Vandaag heb ik staan een coupe ijs met fudge. Wat zijn de ingredienten? We hebben om die saus voor een zestal coupes aan te maken nodig 1,75 dl slagroom, 100 gram gehakte melkchocolade, 100 gram gladde pindakaas en drie eetlepels ahornsiroop. Dit alles hebben we in een pan gedaan en gaan de massa verwarmen en beginnen te roeren als alles begint te smelten. Nu gaan we  in elke coupe drie bolletjes ijs leggen van een bepaald soort, een bolletje toffee-of karamelijs, dan een bolletje chocolade ijs en ons derde bolletje is vanilleijs. Giet wat van de afgekoelde fudgesaus over de ijsbolletjes en strooi er wat gehakte nootjes over. Ook heel lekker met gehakte pistachenootjes. Je kunt tegenwoordig van die bakjes kopen met enkele soorten ijs of ben je een echte keukenprins-of prinses dan is het interessant om zelf de benodigde ingrediënten te fabriceren, zoals het ijs en de fudge. Wat heb je nodig voor bv. Amerikaanse fudge te maken? Dat is roomboter, suiker, melk en room: Dit mengen en verwarmen en gieten in een kleine blokjesvorm: op laten stijven voor volgende gebruik en in ijskast bewaren!

25-04-2023 om 00:00 geschreven door Broeder Everard

De vorige zondag was het Palmpasen en herdachten we Jezus intocht in Jeruzalem. Vandaag is het Goede Vrijdag, een dag die in het teken staat van Jezus lijden en sterven. Gisteren was het Witte Donderdag en herdacht hebben we dat Jezus voorafgaande aan het Laatste Avondmaal uit onderdanigheid en nederigheid zich als een knecht gedroeg door de voeten van zijn leerlingen en volgelingen te wassen. Morgen is het Paaszaterdag, ook wel Stille Zaterdag genoemd. Je hoort op die dag geen kerkklokken luiden, en tegen de avond begint de Paaswake met wijding van het vuur en volgens een oud liturgisch gebruik wordt een gebed bij de doopvont uitgesproken waarbij vaak kindjes gedoopt worden, waarbij het sterven van Jezus wijst op de weg naar een nieuw leven. Op het einde van de Paaswake wordt de Paaskaars gewijd; dit als gedachtenis van het licht dat Christus op de dag van zijn verrijzenis ons doet beseffen en geloven dat na de dood ook weer een nieuw leven begint. De Paaskaars-het lumen Christi-,die tot Pinksteren blijft branden zegt ons dat we dit licht dienen te volgen om de weg niet kwijt te raken en als beloning zullen we in de gelegenheid gesteld worden om na onze dood te genieten van het eeuwig leven!

07-04-2023 om 13:51 geschreven door Broeder Everard

Het is vandaag Palmpasen en in mijn jeugd werd er door de plaatselijke bakkers veel werk gemaakt door het bakken van haantjes met  bereid brooddeeg en vroeger in onze bakkerij maakten we haantjes en aan  elke klant met kinderen leverden we van die haantjes die destijds niet meer kostte dan 15 cent per stuk en zo' n hele grote luxe met een krans eronder kostte slechts 85 cent. Het was in de tijd dat je aan een klant met  pakweg 3 kinderen voor elke dag voor een paar gulden aan brood verkocht waar vaak ook nog bij inbegrepen was een rol marietjes en een pakje roggenbrood en een rol beschuit en op het eind van de week stond er hooguit 12 gulden aan geleverd brood e.a. op rekening en dit alles werd elke dag aan huis bezorgd.  De inkomsten aan brood e.a. van een klein gezin liep van 3 tot 5 gulden en daarvoor was je op slechte wegen ruim een halve dag dagelijks op weg om de bestelling af te leveren.We zijn met bezorgen gestaakt toen onze bezorgkosten hoger kwamen te liggen dan de verdiensten aan de geleverde artikelen en ook debet daaraan was het zogenaamde Zweedse Kingcorn brood dat door een fabriek uit Nijmegen gebakken werd en waarnaar veel vraag was en de netto inkomsten aan zo'n brood van 800 gram was hooguit 5 cent. In de bijna geheel katholieke en Christelijke Gemeente Huissen waar ik destijds woonde ging iedereen ter kerke en sommige personen gingen ook elke week biechten. Ik studeerde destijds voor priester en ook ik was tevens een van die 'goede katholieken' die alles vertelde wat ik zoal gedaan had en zat vaak meer dan een half uur in zo'n biechtstoel om dingen die tegenwoordig als zonde belachelijk overkomen te  vertellen aan mijn biechtvader en als penitentie moest ik vaak 5 tientjes van de Rozenkrans bidden en het is al eens gebeurd dat de de koster de kerkdeur al gesloten had voordat ik met het bidden klaar was. Zo in de 30-tiger jaren van de eerste eeuw was het de Heer Jezus die geloofsverkondiger was en er 12 discipelen op nahield om zijn boodschap aan de mensheid over te brengen. Er waren personen die Hem volgden, maar hij had onder de voornamelijk elitaire personen en hogepriesters weinig aanzien en op een gegeven moment kwam Hij bij deze lui op de dodenlijst te staan, maar een week voordat zijn afgang een aanvang nam werd Hij  bij zijn intocht op een ezel in Jeruzalem ontvangen als een koning en langs de weg stonden mensen met palmtakken te zwaaien en iedereen langs de weg juichte hem toe. Dat de kinderen met een haantje op een stokje liepen met Palmpasen herinnert ons aan De Heer zijn voorspellingen met het laatste avondmaal waar Petrus, zijn hoofdleerling door een bediende aan het hof van de Hogepriester Kajafas gevraagd werd of hij misschien iets met die prediker die onder verhoor stond te maken had en hierbij gaf Petrus driemaal een ontkennend antwoord, waarbij na alle drie de vragen een kraaiende haan te horen was. Er was zelfs een leerling-Judas geheten-die voor geld zijn meester Heer Jezus verraden had zodat de soldaten van het Romeinse bestuur precies wisten wat zijn plannen voor de komende dagen waren, zodat ze Hem gevangen konden nemen en dat speelt allemaal in de komende Goede Week die aan de Pasen vooraf gaat.

02-04-2023 om 00:00 geschreven door Broeder Everard

Volgens de zogenaamde Paasplicht is elke Katholiek verplicht eenmaal per jaar te biechten en met Pasen ter kerke te gaan. Het moge gek klinken, maar buiten Europa hebben dit jaar zich duizenden mensen bekeerd tot het katholieke geloof. Hier binnen Europa neemt van dag tot dag de onkerkelijkheid toe en noemen veel gelovigen zich nog wel katholiek, maar doen er niets meer aan en wie in Nederland gaat er anno 2023 nog biechten? Toch is het misschien een goed idee om af en toe met een priester of  gewoon met een gelovig mens een verkwikkend gesprek te voeren. Sommige mensen denken dat ze zich alles kunnen veroorloven en in hun ogen geen zonden bestaan. Ze mogen dit rustig denken, maar maatschappelijk in zijn algemeenheid bestaan er wel normen en waarden. Aanstaande woensdag gaan we stemmen voor Provinciale Staten en de mensen die we daarvoor kiezen stemmen weer voor Eerste Kamerleden, een controleapparaat voor leden van de Tweede Kamer. Iedereen is vrij in het kiezen van zijn of haar persoon, maar heb je een goed normbesef dan ga je toch niet op iemand stemmen die steeds loopt te liegen of geldelijk zich zwaar bevoordeeld als deelnemer aan een of ander verrijkingsfonds. Laten we het ook zo stellen dat iedere gelovige Christen, Moslim of Jood niet altijd kan zeggen dat hij of zij een goed mens is.  Het hangt er vanaf hoe men zich maatschappelijk gedraagt door bv.  zich in te zetten voor een goed doel, zich netjes te gedragen en zich te bekommeren over mensen die het moeilijk hebben. Laten we zulks personen kiezen voor onze provincies en daarbij moet je niet alleen aan je eigen portemonnee denken, maar ook aan de mensen die met hun lage inkomen het in deze maatschappij  met al die hoge prijzen niet meer rond kunnen komen! Voor u staan heb ik nog wat kerkelijk nieuws en gebeden in dichtvorm. Beste vrienden van Broeder Everard: fijn dat u dit allemaal leest, maar probeer er ook iets mee te doen of waar te maken!

13-03-2023 om 16:29 geschreven door Broeder Everard

Het feestvieren en ons nog even met de carnaval uitleven voor het begin van de 40 dagen durende vastentijd is achter de rug. Gisteren heeft  broeder Laurentius hier in het klooster de oude palmtakjes verbrand en de as met wat water en olie vermengd en een nachtje laten drogen ter schepping van de as waarmee het kruisje op de hoofden van de gelovigen aangebracht wordt. De carnavalsmeute stond al om 5 uur vanmorgen voor de kapel om dit boete-en-bekeringsteken te ontvangen, waarbij de priester dit kruisje plaatst en in het latijn zegt dat wij ons niks verbeelden moeten, want we gaan allemaal dood en ons lichaam zal in stof en as vergaan. Tegenwoordig gebeurt dit na de dood al heel gauw, want 80 procent van de katholieke gelovigen laat zich cremeren. Vroeger toen in Huissen zo in het begin van de jaren vijftig van de vorige eeuw de geestelijkheid hoorde dat iemand uit onze woonplaats zich in Velsen had laten cremeren was de kerk te klein en met overdonderende stem keurde onze parochieherder dit af. In de vastentijd mocht je op bepaalde dagen geen vlees eten en ik zal nooit vergeten dat mijn moeder die in ons bedrijf de kruidenierszaak beheerde me, terwijl ik na de bezorging van boodschappen van de weg kwam, even twee plaatjes ham van de vleessnijmachine afsneed en dit in mijn mond stak en toegesneld griste zij met haar rechterhand het spul uit de keel en sprak daarbij de historische woorden, dat  ze me op die manier van de helledood verlost had.

Mac & Cheese is een Engels pastagerecht en hier in Nederland is het bekend als Macaroni met Kaas. Het bestaat uit  macaroni die gekookt wordt en nadien wordt er een saus bereid uit kleine stukjes of gerapte kaas met toevoeging van een kwartlitertje gecondenseerde melk, twee eieren en een snufje nootmuskaat; nadien wordt aan het geheel zout en peper toegevoegd. Dit alles heb ik op een staatje staan en erbij zeggen moet ik dat vandaag en op de vrijdagen dit gerecht  gewoon gegeten mag worden, want er is geen vlees in verwerkt. Na de vasten mag je hetzelfde gerecht ook klaarmaken, maar dan voeg je er ook wat ham aan toe. De meeste gelovigen nemen het niet zo nauw meer met de vasten, maar denk je bv. dat je te zwaar weegt of te dik bent dan is de vastentijd de ideale periode om af te vallen!

22-02-2023 om 00:00 geschreven door Broeder Everard

Gisteren was er hier in mijn woonplaats een carnavalsoptocht en uitgebreid is dit gebeuren te bekijken op mijn blog Eef met Nieuwsflitsen, Herinneringen & Ervaringen. Op dit blog ook maar even twee van die leuke carnavalsbeelden ingebracht. Niet omdat ik daar woon, maar hier in dit dorpje Angeren hebben ze echt een optocht die overal boven uitsteekt en hulde aan de bouwers van al die praalwagens en leuke groepen die in de stoet meelopen. Dan wat  keukennieuws: niet dat ik alles even leuk vind wat erover koken en bereiden gezegd wordt, maar van de week las ik op Internet dat bieten een product was dat we in deze tijd meer moeten gaan eten, want het is een uitstekend voedingsmiddel voor uw spieren.

Wat me ook aansprak  was dat het beste middel om gaspitjes te cleanen brillosponsjes waren, met als tip niet al te hard over die pitjes heen te strijken; m.a.w. dus toepassen een zachte behandeling! Op een staatje  vindt u ook iets over vlees eten en het is zeker in de komende vastentijd een pre om als alternatief een harinkje of een lekker gebakken scholletje te eten en mijn collega kloosterkok uit Limburg doelt ook op de Moslims die geen varkensvlees mogen eten en de Hindoes geen rundvlees. Ja buiten vis is ook kip gezond en  minder vet dan vlees van koeien en varkens. Neem ook notitie van die kloosterwijsheden en kerkelijke meesterwerken e.d.-, maar pas op dat u niet te vroom wordt of teveel sorry moet zeggen voor uw gemaakte fouten. Eén voordeel is wel als het geen moord betreft je hier met alles en nog wat dat verkeerd is makkelijk wegkomt. Al jaren staat er op een heuvel van 710 m hoog in de Braziliaanse stad Rio de Janeiro een Christusbeeld van 38 m lang en vorige week is daar de bliksem op geslagen  en een wonder is dat het beeld overeind gebleven is en Christus alleen de wijsvinger van zijn rechterhand kwijt is en volgens mij staat dit symbool dat hiermee aangegeven wordt dat we ons leven dienen te beteren en al die haat en nijd in deze wereld, welke tot oorlogsgeweld leidt, dienen af te zweren! 

20-02-2023 om 00:00 geschreven door Broeder Everard

Alvorens we eierkoeken gaan bakken heb ik nog iets te vertellen over al die voedingsexperts die ik zoal op het Web tegenkom en de dagelijkse berichten wat je wel en beter niet kunt eten, en wat me ook stoort is dat mensen denken door met de dikke duffel of gewoon in een kamizooltje in een koude kamer te gaan zitten  dat dit gas uitspaart. Mijn advies wat eten betreft is: "Pas het aan bij de werkzaamheden die je dagelijks verricht!' Werk je in de bouw en in de buitenlucht dan moet je zorgen dat je 'kacheltje' gevuld blijft. Het is wel zo dat je dagelijks gevarieerd moet eten en hierbij doel ik op elke dag verse groente en fruit en een portie vlees en niet zoals sommige gemakzuchtige personen elke dag een portie frites en een zak chips! Mensen die hun lichaam niet op temperatuur houden zullen al in een vroeg stadium van hun leven te maken krijgen met reumatische klachten en eenzijdige eters met maag en darmproblemen. Wat hebben we nodig om bv. 12 tot 15 eierkoeken te bakken? Op de eerste plaats zo'n 85 gram amandelmeel, 50 gram speltmeel, wat zout en wat gewoon bakmeel, 4 eieren, wat geraspte citroen en twee eetlepels honing. Van het geheel maken we een beslag, hierna wat platte hoopjes op een bakplaat met bakpapier en en het geheel gaat dan 10 tot 12 minuten in een oven op 225 graden C die van tevoren op 180 graden voorverwarmd is. Voor u staan heb ik op een staatje een recept die precies vertelt hoe U eierkoeken bakt. 

07-02-2023 om 13:35 geschreven door Broeder Everard

Hebben we het over het 'WITTE GOUD'-, dan hebben we het over Witlof dat ook wel witloof, grondwitloof of Brusselslof wordt genoemd. Over witlof heb ik voorheen ook al stukjes geschreven en vroeger zei mijn moeder: ,,Laten we vandaag witlof eten, want bitter in de mond, maakt het hart gezond" De Belgen denken hier anders over, want het zijn onze Zuiderburen die het beste witloof van de wereld verbouwen. Witloof moet echt witloof wezen, want groenigheid op de bladeren die wijzen op bitterheid en slechte behandeling. Zelfs het snijvlak van de loofstronk hoort ook mooi wit te zijn en niet rood of bruin gekleurd. Witloof is net als de asperges een groente die in het donker geteeld wordt, want in het licht wordt de krop door chlorofylvorming groen. Medegedeeld zijn dat witloof veel mineralen + water en vezels bevat. In witlof schuilt ijzer, kalium, magnesium en natrium. Witlof bevat verder vitamine B 1-, & 2 en vitamine C. Doordat witlof geen eigen vet en suikers bevat is het ook een uitstekend product voor mensen met suikerziekte. Witlof kan men gewoon koken, stoven, braiseren, glaceren en bakken, maar het beste is om het volgende recept te volgen: Je snijdt de witlof in schijfjes, doet wat boter in de pan smelten, dan daarop de schijfjes witloof, hierna voeg je wat zout en peper aan het geheel toe, verder niet al te veel water toevoegen, deksel op de pan en voorzichtig  laten stomen. Op het einde gebruik je wat kaas wat er overheen gelegd wordt en klaar is kees en u heeft een hemels gerecht op tafel! 

                                  In keurige witte kistjes ontvangen ze het Belgische witte goud
                                  
                                                Oude marktfoto van 40 jaar geleden in Gent
                                           

23-01-2023 om 00:00 geschreven door Broeder Everard

Ja zo dagelijks staat er wel iets op Internet of maakt de Media melding hoe consumenten zich het beste kunnen gedragen bij het halen van boodschappen en winkelbezoek aan andere bedrijven. De dagelijkse boodschappen in de supers zijn tegenwoordig pinduur en sommige artikelen zijn zelfs met 30 % verhoogd en alles is te wijten aan de oorlog tussen Rusland en Oekraïne en de door de EU genomen sancties om de Russen economisch te vellen. Echter in de praktijk bij een vrije markt is het zo dat direct andere landen klaar staan om bepaalde producten te leveren of zichzelf daarmee overtollig te bevoorraden, het overschot weer duur doorverkopen en zo heb je in de handel van allerlei mogelijkheden om zaken te doen, maar zoals altijd het geval overschatten we onszelf door altijd maar te denken dat wij Nederlanders het slimste volk ter wereld zijn, maar heden zitten wij in de koudste kamers ons ontbijt te verorberen, moeten we voor zelfs een verre afstand de fiets pakken omdat onze betaalpas is geblokkeerd en we dus niet kunnen tanken, douchen is er ook niet meer bij, dus straks worden we overvallen door de Veteranenziekte en doordat we ons een vijftal keren hebben laten inspuiten tegen Covid-19 zitten we sowieso al met een zwakke lichaamsimmuniteit te worstelen, zodat we binnenkort helemaal geen kant meer op kunnen en ga zo maar door! Opgestaan zijn tijdens het begin van het Coronavirus een leger vol deskundigen en vooral de aanbidders van de mammon hebben er flink aan verdiend. Waar niemand bij stilstaat is dat de hele handelssfeer door allerlei genomen maatregelen totaal is bedorven en in de bouw, en in alle industrieën alles vast dreigt te lopen doordat bepaalde noodzakelijke dingetjes die daaraan vastgekoppeld zijn niet meer geleverd kunnen worden. In Nederland staat het verstand echt op nul! Hier beneden heb ik een paar adviezen staan die ik elders vandaan gehaald hebt en ook hierbij vraag ik mezelf af of dit alles wel goed bedacht is, maar laten we het zo stellen het is de normale gedachtegang anno 2023 en daar moet broeder Everard ook wat van overnemen, want anders heb je straks helemaal niets meer te vertellen.

22-01-2023 om 00:00 geschreven door Broeder Everard

Gerlach was een heilige die geboren werd in 1120 en overleden is hij in 1166.  Hij was van adellijke afkomst, je zou kunnen stellen dat hij ridder was. Zit je goed in de slappe was en in die twaalfde eeuw was er ook ook nog ruilhandel, dan hoef je direct niet zuinig te leven en Gerlach leidde voordien een min of meer losbandig leven. Dit veranderde op slag toen zijn vrouw stierf. Ik denk dat hij niet altijd even netjes voor zijn vrouw geweest is en als boetedoening ging hij op bedevaart naar Rome en Jeruzalem, en daarvan teruggekeerd trok  hij een harig boetekleed aan en ging leven als een kluizenaar en zijn villa waar hij verblijf hield was in een holle boomstam ergens in de buurt van het Zuid-Limburgse Houthem. Van hieruit ging hij dagelijks lopend naar Maastricht en bezocht daar het graf van Sint Servaas. Alleen op zaterdag sloeg hij Maastricht over en bezocht het gebedsoord van Onze Lieve Vrouw in het Duitse Aken en op de terugweg ging hij biechten in Roermond. Gerlach was de eenvoud zelve, maar toch wekte zijn levenswijze jaloezie op bij de monniken van het klooster te Meersen, die een klacht tegen hem ingediend hadden bij de bisschop van Luik, waarbij ze de monseigneur wijs gemaakt hadden dat kluizenaar Gerlach de zaak belazerde want ze hadden met eigen ogen gezien dat deze zogenaamde kluizenaar sliep onder een berg goudstukken. De bisschop trapte in dat misselijke verhaal en liet de uitgeholde boomstam omhakken. Op een gegeven moment kwam hij erachter dat dat kloosterverhaal niet juist was en ondersteunde Gerlach met al zijn moeilijkheden. Na de dood van Gerlach zijn er een paar wonderen gebeurd en dit was de aanleiding dat op een gegeven moment Gerlach door de Paus van Rome Zalig werd verklaard en nadien Heilig. Heden ten dage hebben we hier in  Nederland  te maken met moderne kluizenaars van deze tijd en dan doel ik op mensen die geen normaal onderdak hebben vanwege de woningnood en gedeeltelijk mensen die al een hele tijd om andere redenen gerekend kunnen worden tot het zwerversvolk. Het aantal loopt steeds verder op en ja- niet dat ik persoonlijk er iets op tegen heb dat we hier zoveel vluchtelingen uit allerlei landen opvangen-maar ik vraag me wel af waar moeten we die mensen straks huisvesten. Als we deze personen ook gaan rekenen onder het zwerversvolk, dan zitten we direct met de gewone huiszoekers, zwervers van nu en het aantal vluchtelingen aan minimaal dik een  miljoen woningzoekenden. Morgen begint de Internationale Bidweek voor de eenheid en als Christenen moeten we sowieso al samen strijden voor deze eenheid onder elkaar en erbij betrekken andere kerkgenootschappen & geloofsstromingen die als hoofdmotief zich samen richten  op een menswaardig bestaan voor iedereen.

15-01-2023 om 18:57 geschreven door Broeder Everard

De Kerstkribbe hier ten huize hebben we verlopen maandag al afgebroken, Op kersstalletjes ben ik altijd gek geweest en op mijn slaapkamer bij ons thuis vroeger stond het hele jaar door zo'n stalletje van toen al meer dan honderd jaar oud, welke uit één beeld bestond, waarin verwerkt was de kribbe met jozef en Maria eromheen en een paar schaapjes en 'n herder. Waar het gebleven is mag Joris weten! Nadien heb ik nog van die beeldjes opgekocht en zelf geschilderd en maakte ik stalletjes van grotpapier met op de achtergrond een bergachtig terrein wat mos en zand en erachter een paar luikjes die bestonden uit het  goudkleurig zilverpapier, waarin een bonbons gewikkeld had gezeten en daarachter had ik wat schemerachtige lichtjes gemonteerd die een wonderlijk effect hadden op het stalletje en de beeldjes die erin geplaatst waren.  Het kerstalletje bij de katholieke families is veelal vervangen door de Kerstboom. Het is wel zo dat zowel bij de protestanten alsmede de katholieken de kerstversiering en het stalletrje of boom pas verweiderd werden de dag na Driekoningen.  Op Internet en  hier ter plaatse wordt me vaak gevraagd of die Drie Koningen die via een ster, welke de route aangaf waar de Nieuwe Koning der Joden geboren was  of dat allemaal wel echt gebeurd is. Het is een legende en 't is wel zo dat al in het begin van de eerste eeuw al gesproken werd door mensen dat er drie Wijzen uit een ver land te Bethlehem op visite waren geweest met geschenken voor de nieuwe koning. Eeuwen daarna waren het plotseling geen Wijzen maar drie koningen die alle drie een naam hadden en genoemd werden Caspar, Balthasar en Melchior. Ook is er sprake van nog een koning die ook op weg was naar Bethlehem, maar de weg was kwijt geraakt. Volgens overlevering was het Koning Herodes die deze Wijzen op weg gestuurd had en zich belaagd voelde en uitsluitend maar één plan had en dat was het doden van die nieuwe concurrerende Jood die zich koning noemde. Volgens de legende hadden de Wijzen die nadien koningen genoemd werden als geschenk goudstukken bij zich en verder wierook en mirre. Respectievelijk stond het goud symbool voor het koningschap van het Christenkind, de wierook voor zijn Goddelijkheid en de mirre voor zijn menswording. Veel geloven zijn omhuld met verhalen die niet helemaal kloppen, maar het leven zou saai worden als we helemaal nergens in geloofden. Nee, laten we het zomaar houden, want gelovig of niet, de kersttijd is vaak de leukste periode van het jaar en de hele wereld neemt deel aan de festiviteiten en meestal zijn alle mensen met feestdagen wat opgewekter dan normaal en vrolijkheid als tussendoortje maakt het leven al eeuwenlang wat aangenamer!

05-01-2023 om 18:30 geschreven door Broeder Everard

Ja, zo tegen de kersttijd en tegen Oud-en-Nieuw gebeuren vaak nare dingen en dat komt vaak door opgekropte woede, die men juist op zulke dagen uit. Ja, op Internet en op TV zie je dagelijks mooie dingen, maar als tussendoortje komen ook de ellendebronnen in het nieuws. Zojuist las ik op internet dat er weer ongelukken gebeurd waren met vuurwerk en ik las ook dat een 19-jarige vrachtwagenchauffeur midden op een snelweg was overleden. De jongeman was afkomstig uit  Schagen.

Je zult zoiets plots op het dak krijgen als familie; echt vreselijk! In Rome kwam vandaag na een kort ziekbed emeritus Paus Benedictus XVI op 95-jarige leeftijd te overlijden. Hij was een Paus die niet afweek van de leer der kerk; je zou de uitdrukking: een man van de oude stempel kunnen gebruiken! Ja, ik ben niet veel jonger als voornoemde paus en zit ook vaak vastgebeiteld aan bepaalde oude principes, maar ik heb nooit de misstappen van de kerk goedgekeurd. Echter laten we niet stilstaan bij het verleden, want we  moeten we echt verder. Ook al zit bijna iedereen fout je moet als gelovig katholiek niet over de scheef gaan en je bent niet verantwoordelijk wat anderen verkeerd doen.We leven met ons allen in een moeilijke tijd van veel rampen, oorlogsgeweld, virussen, nare ziektes en economische neergang, maar ook hiermee moeten we leren omgaan, en hoe vervelend dit alles ook is, we moeten het hoofd er niet bij neerleggen. Mooi gepraat zullen veel lezers denken, maar ik zit op hoge leeftijd, heb een een bescheiden inkomen en zit met een tiental kwalen waar je echt niet plezant van wordt, maar mijn standpunt is: ,,Blijf positief  en ga niet bij de pakken neerzitten!" Vroeger bij ons thuis hoorden we de klok op oudejaarsavond het middennachtelijk uur inluiden  en wisten dat het Nieuwe Jaar begon en moeder had de stoelen al op een rijtje gezet alwaar we neerknielden om te bidden om God te bedanken dat we het oude jaar weer doorgekomen waren en als verzoek aan de Heer baden we dat Hij ons, onze familie, buren en alle bewoners van oze woonplaats ook deze gunst in  het nieuwe jaar  zou schenken. Ja beste lezers:,,Ik hoop dat in het nieuwe jaar veel dingen veranderen en we ons weer gelukkig gaan voelen!"

                              missionarissen die steeds hun best hebben gedaan de mensen

                              daar van dienst te zijn en op afstand heb ik als gelovige ook 

                              steeds gelden overgemaakt en hulpgoederen betaald om die

                              arme mensen in onze overzeese gebieden te helpen.

                              Onderstaand onderwerp over de Slaverlij krijgt in 2023 ons

                              aller aandacht!

                             
                              

31-12-2022 om 00:00 geschreven door Broeder Everard

Vroeger hadden we in Huissen een driedubbel bedrijf, bestaande uit café, bakkerij en kruidenierswinkel en mijn grootvader Nol Hübbers was dit bedrijf begonnen eind 1800. De zaak is inmiddels afgebroken, omdat er wegens overlijden en ziektes en bepaalde familieomstandigheden van eventuele opvolgers niemand van de familie was die dit bedrijf wou en kon overnemen. Al vanaf het begin werden tegen kersttijd Weihnachtsstollen en worstenbroodjes gebakken en mogelijk waren we de eerste bakkerij in Nederland die volgens Duits recept stollen bakten. Tegenwoordig worden stollen en worstenbroodjes vaak het hele jaar door gebakken en verkocht. Vroeger was dit alleen in de kersttijd en met het wisselen van het jaar, waarbij volgens Duitse gewoonte worstenbroodjes gegegeten werden. In de tegenwoordige tijd beschikken de meeste mensen over een oven waarin gebakken kan worden, waarbij voor worstenbroodjes het noodzakelijk is om over een bakplaat te beschikken of anderzijds en een deegmachine om een en ander te bereiden.Voor het bereiden van plm. 20 worstenbroodjes hebben we nodig 800 gram half-om-half gehakt. We voegen hieraan toe bij het mengen wat gehaktkruiden, 2 eitjes, zout en plm. zo'n 60 gram paneermeel of met een deegrol verpulverd beschuit. Dit  gehakt draaien we tot een grote bol die we uitrollen en strijken daar 20 stukjes van gelijke grootte af. We  hebben inmiddels in huis een pond bloem, waaraan we toevoegen een kwart liter handwarme melk, 150 gram ongezouten roomboter, 7 gram gist, 9 gram zout en 15 gram witte basterdsuiker. Het geheel verder doet de deegmachine. Van het verkregen deegje maken we eerst een grote bol die we ook weer gaan uitrollen en ook hier steken we weer 20 gelijke stukjes af, waar we kleine bolletjes van maken die we met de roller gaan pletten in platte stukjes die ongeveer 3 cm langer zijn dan de worstjes. De worstjes leggen we op het geplette deegstukje en vouwen alles in model, waarbij vooral gelet dient te worden op het goed dichten van de naden, zowel boven alsmede aan de zijkanten. Voordat we de worstjes in de oven schuiven bestrijken we ze met wat eigeel. Heb je moeilijkheden met het precies afsteken van de bolletjes, weeg dan de grote bol deeg, deel het gewicht door 20 en leg dan zo'n bolletje dat ongeveer op 45 gram komt op de weegschaal om het juiste aantal worstenbroodjes te verkrijgen. Bij het werken met huishoudelijke ovens kun je het beste bakpapier gebruiken. Een kwastje om de broodjes te bestrijken met eigeel dient men ook over te beschikken. Bakt de broodjes in de oven door vooraf de oven op 170 graden graden Celsius op te warmen. Bakken doe je in de hoogste stand en in vlugge ovens is de baktijd 18 tot 25 minuten en in een wat  langzame oven is de baktijd 30 minuten. Zijn de broodjes afgebakken kun je ze 2 maanden in de vriezer bewaren, vers en afgekoeld of ontdooid op tafel brengen, doe je ze volgens de ouderwetse manier in een koekenpan waarin je wat roomboter doet, en op een lage stand laat je ze 8 minuten in de pan liggen totdat ze voldoende warm zijn en geserveerd kunnen worden. Bevroren opwarmen in oven kun je ze eveneens in een oven op 170 graden Celsius in een tijd van 8 tot 10 minuten. In de rechterkolom van dit blog vindt u een video van Kees Melis uit Boxtel die u op een secure manier laat zien hoe precies Brabantse worstenbroodjes gebakken worden. Over kerststollen heb ik heel wat rubrieken geschreven. Ook op dit blog staat het een en ander vermeld en daarom heb ik voor u als inzet afgebeeld staan hoe zo'n lekkere snee stol eruit moet zien!

In bovenstaand stukje heb ik niet vermeld de rijstijden en zie daarvoor punt 3 en 8 van onderstaande bereidingsinstructie.

Eenvoudig rijsmanier is bv.  door  een droge  en schone theedoek of dekentje over het  deegbolletje of anderzijds te leggen.

22-12-2022 om 00:00 geschreven door Broeder Everard

Vandaag heb ik voor u staan een toetje met de Italiaans klinkende naam Amaretto Panna Cotta. We zitten niet ver meer van het Kerstfeest af en te hopen is dat Poetin met een goed bericht komt met de mededeling dat er een vredesverdrag komt tussen Oekraïne en Rusland. Meer dan de helft van de Oekraïners hebben Russische roots en uiteindelijk had deze grensoorlog-min of meer dus onder eigen volk-nooit uit mogen breken, want zou het voor de Kerstdagen ophouden dan zal het minstens een halve eeuw duren eer er weer een goede en draagzame binding is met enerzijds Rusland en anderzijds de bewoners van de Oekraïne en vooral families met veel slachtoffers zullen tot  het derde geslacht opborrelende gevoelens houden die met veel gelegenheden bij tijd en wijle naar boven komen. Zo'n vrede tussen genoemde beide landen maakt ook de medebewoners van Europa blij en het zal grote invloed hebben op het voortbestaan van deze gespleten maatschappij en mogelijk onder bijna de hele wereldbevolking. Heeft zo'n oorlog dan ook met eten en drinken te maken? Ja, absoluut, want door al die sancties en vervelende voorschriften betreffende deze oorlog is niet alleen de voedselbevoorrading in gevaar, maar ook heeft het invloed op onze gezondheid en zeker met de nu nog steeds heersende coronaperikelen is de mens op velerlei gebied zeer kwetsbaar geworden. Het recept voor dit toetje staat aangegeven op een staatje, dat u kunt afdrukken, hetgeen makkelijk is als u dit toetje-misschien- met de Kerstdagen of bij Oud-op-Nieuw-op tafel wilt brengen.

20-12-2022 om 16:56 geschreven door Broeder Everard

Desiderius Erasmus  leefde van 1469 t.e.m. 1536 en zijn roots lagen in Rotterdam. Er zijn in de geschiedenis niet veel personen op te noemen zoals Erasmus. Hij was van huis uit een denker en een doener en een diepgelovig Christen. Al vroeg zat hij van allerlei geschriften te bestuderen en stellen kun je dat hij als priester, theoloog, filosoof en schrijver en onderzoeker op velerlei gebied als eerste met de stelling kwam dat het geloof dat mensen erop nahielden een persoonlijke overtuiging was, en het  de taak van de Kerk was om de mensen te leiden en niet om te dwingen. Door deze opvatting kwam hij in conflict met veel kerkelijke leiders, zoals bisschoppen en collega's theologen. Kritiek op het kerkelijk gebeuren was in de tijd van Erasmus ondenkbaar en het is daardoor dat hij na zijn dood in Bazel (Zwitserland) en in de hele wereld beschouwd werd als de grondlegger van het humanisme. Veel kritiek had Erasmus tevens op machthebbers in de politiek en zeker in deze woelige tijd zou hij flink tekeer zijn gegaan tegen alle fouten en onzinnige handelingen en besluiten van de politici die anno 2022 de wereld min of meer hun wil opgelegd hebben, waarbij een economische ondergang en mogelijk een Derde Wereldoorlog het gevolg kan wezen. Rotterdam is nog steeds de stad waar de meeste aandacht uitgaat naar Erasmus. Je vindt er een Erasmus brug, een Erasmus lijnbaan en een Erasmus Universiteit voor doeners en denkers. En het is in Nederland juist de Erasmus universiteit waar de meeste belangstelling uitgaat naar misstanden en het kwam bij mij uiterst vreemd over dat na een terechte demonstratie over een of ander onmatig gebeuren en een bezetting door enkele studenten van een universiteitsgedeelte door het bestuurscollege van de UV de Hermandad opgeroepen werd om die doeners en denkers  tot zwijgen te brengen!

05-12-2022 om 00:00 geschreven door Broeder Everard