We weten allemaal dat voedsel  mogelijk vol bacteriën kan zitten. Dit kan ontstaan bij de bereiding, verzending en opslag. Als iemand met vuile handen-bv door vieze nagels, handen niet gewassen na wc-gebruik-voedsel gaat inpakken of bereiden, dan is het niet uitgesloten dat dit voedsel bacterieel besmet wordt en de meeste bacteriën vermenigvuldigen zich binnen de 24 uur in de 20e macht. Dit is bv. ook het geval in een slagerij waar een slager op een smerig hakblok het vlees snijdt of pa de huisman bij  de bereiding van het diner of anderzijds op smerige pannen staat te koken, zijn handen niet wast en ga zo maar verder; kortom in alle lokaliteiten of het nu de keuken, de opslagruimte of de vervoerswagen van voedsel is overal dient de boel schoon en helder te wezen en dit alles geldt ook voor de mensen die zich daar mee bezig houden. In de fabrieken dient het verwerkingssysteem dagelijks geschoond te worden om besmettingen te voorkomen. Ook op de markt wordt door de ambtenaren van de voedsel en warenautoriteit steeds toezicht gehouden op de voorgeschreven hygiënische  bepalingen en wettelijke voorschriften.

VIRUSSEN IN HUN ALGEMEENHEID:  Door een gewone microscoop zijn ze niet waarneembaar. Voor zover ik weet bestaan er zo'n tweehonderd geregistreerde virussen en steeds komen er weer nieuwe opduiken en die ontstaan doordat een bepaald virus verandert, verder doordat het zich vermengt met een ander virus en het kan zelfs gebeuren met nog meer andere soorten van virussen. Er zijn virussen in omloop die van een dier op een mens kunnen overgaan. Ook andersom is dit mogelijk en er zijn eveneens virussen die van mens op mens over kunnen gaan. Zo'n combinatievirus is het Wuhanvirus dat begin december zich manifesteerde in China en nu genoemd wordt het COVID-19, ook wel het nieuwe Coronavirus. Inmiddels is het al opgedoken in ruim tachtig landen, ook hier in Nederland.  Het virus verspreidt zich voornamelijk door de lucht en vooral bij speciale weersgesteldheden bv. bij mist en stormen kan het zich in razend tempo verplaatsen van het een naar het andere land. De personen die ermee besmet zijn kunnen het weer overdragen bij hoesten, niezen en kleine slijmdeeltjes. Komen die uiterst kleine druppeltjes van een besmet persoon op jouw handen terecht of ademen je een paar van die druppeltjes in, dan krijg je ook met dit virus te maken. Ook via allerlei veel gebruikte voorwerpen vnl. in openbare gelegenheden (deurknoppen) en op het werk (machines, voertuigen) kan een besmet persoon het virus overgebracht hebben, ook bij geld e.d. is dit niet onmogelijk. Stellen kun je dat op alle oppervlakten waar het virus eventueel opzit je een besmetting kunt oplopen. Wat ik wel kan stellen is dat het virus op voorwerpen geen lang leven beschoren is!

VIRUSSEN OP VOEDSEL: kan dat? Er is weinig leesmateriaal over, maar het kan wel en ik zal uitleggen waarom. Moeder de vrouw heeft een stuk vlees op tafel liggen. Een van de gezinsleden met bv. nog weinig verschijnselen van het Coronavirus bij zich kijkt toe, en bij het snuiven van Marietjes neus komen een paar druppeltjes op de biefstuk terecht. Even later komt Piet de keuken binnen en ruikt met zijn neus over de besmette biefstuk en ademt ook wat van die deeltjes in. Het is dan niet onmogelijk dat Piet bv. na een incubatietijd van vier dagen ook ziek wordt. Dus besmetting via voedsel is wel terdege mogelijk, ook door het eten van rauwe groentes waarop het virus terecht is gekomen. Een virus is echt een onzichtbare sluipmoordenaar die zich plots op allerlei plaatsen zich manifesteert en veel onheil kan veroorzaken. Uiterste hygiëne blijft een pre en is nuttig, maar kan toch niet altijd voorkomen dat je door een virus getroffen wordt. Gezonde mensen kunnen het virus ook oplopen, maar in de regel hebben ze daar stukken minder hinder van dan bv. mensen die met allerlei kwalen behept zijn en dus sowieso over een slecht afweersysteem beschikken. Ongetwijfeld zullen er in Nederland slachtoffers vallen, maar door de goede medische verzorging hier ter lande heb ik het vermoeden dat de overlijdenskans hier minder is dan in veel andere landen. Zelf ben ik met een achttal zeer ernstige aandoeningen behept. Stellen kun je dus dat ik bij het oplopen van het COVID-19 geen schijn van kans maak dit te overleven. Doordat ik altijd binnen zit is het risico om het op te lopen minder, maar toch kun je dan bv. besmet worden door een met het Coronavirus besmette bezoeker of bezoekster die het dan overbrengt.

07-03-2020 om 05:31 geschreven door Lenie