De voedende waarde van spijzen wordt aangegeven in calorieën. Hiernaar staan de vetten op de eerste plaats, waarop brood en vlees volgen. Groente neemt de laatste plaats in. Sinds de ontdekking van vitaminen wordt spinazie, sla, andijvie, kool, wortelen, fruit en volle melk minder naar hun caloriewaarde  gemeten dan naar de vitaminen en mineralen die ze bevatten. Deze ontdekking bracht mee dat ook de wijze van koken moest veranderen. Vroeger werden  voornoemde producten veelal gekookt met veel water en werd na het koken het vele water, waarin zich inmiddels de waardevolle stoffen zich grotendeels hadden opgelost, afgegoten en afgevoerd. Met weinig water opgezet worden aardappelen en groenten meer gaar gestoomd dan gekookt. Het water verdampt, verdwijnt bijna geheel en van de voedingsstoffen gaat praktisch niets verloren, Houd je toch noch een kleine hoeveelheid afgietsel over maak er dan een sausje of papje van om  dit over de bloemkool of andere groentes te doen. Vroeger toen alles nog praktisch handwerk was, de lonen laag waren, niemand bijna een auto bezat, alles per bakfiets, transportfiets of op het gewone rijwiel vervoerd werd, moest eenieder zich meer inspannen dan tegenwoordig. Het merendeel van de mensen was dan ook minder gezet en de meeste hadden een slank postuur. Op een terrasje zitten, uit-eten en een dure vakantie was er niet bij. Bij alle werkzaamheden was je in beweging en het lichaam,  die je als een soort kachel moet beschouwen, had dan ook veel voeding nodig om in de weer te kunnen blijven. Tegenwoordig biedt de huidige markt een keur aan voeding en als je over een volle portemonnee beschikt haal je vaak meer in huis dan nodig is. Veel voeding bevat vaak enorm veel vet, ook zijn erbij met een overvloed aan suikers en wat ook funest is dat is het vele zout wat bijna overal inzit en zorgt voor allerlei nare aandoeningen. Heb je zwaar werk dan verteert alles wat je tot je neemt sneller en het overtollige lichaamsvocht zweet je eruit. Door te sporten verbruikt men ook veel energie en blijft men in de regel slank en op het juiste gewicht. Deze maatschappij met zijn vele uitstoot van schadelijke stoffen in de natuur heeft ook gezorgd voor veel aandoeningen, die zo hevig zijn dat deze mensen wel kunnen meedoen aan aangepaste sporten, maar zich toch niet overdadig kunnen inspannen om bv, langdurig te lopen of te fietsen. Ga ik bij mezelf te rade dan kom ik met mijn acht ernstige kwalen en op de leeftijd van 86 jaar niet meer aan sporten toe en ben bij de geringste inspanning echt bekaf. Vroeger was ik 1,75 en woog 72 kilogram. Thans ben ik gekrompen tot 1,69 m en weegt 82 kg en probeer het overgewicht in de gegeven omstandigheden er maar eens af te krijgen. Voor enkele dagen terug was er over dikte, postuur en sportkleding nog een discussie op de TV en ik vond dat sommige uitspraken m.b.t.  tot de corpulentie hierover me echt te ver gingen. Vroeger in militaire dienst had ik een kamergenoot die ook enorm gezet en dik was, maar in de zuivere gymnastiek overtrof hij ons allemaal en was super lenig. Hieronder heb ik enkele staatjes staan over calorieverbruik en een algemene gewichtsstaat en dat is niet om iemand recht te zetten of verwijten te maken. Wat ik wel kan zeggen is: ,,Ben je gezond en zit je aan overgewicht, ga dan begeleidend sporten en voer langzaam je inspanningen op om iets van dat overgewicht af te krijgen en verander langzaam ook van voedingspatroon en eet rustig van alles maar niet meer in al te grote hoeveelheden en laat die tussendoortjes weg." Op de nieuw ingeslagen voedings-en bewegingsweg zit je in de goede richting! 

15-06-2019 om 08:59 geschreven door Lenie