Ondanks dat Mexico een land is die voortdurend geteisterd wordt door een drugsoorlog van gesettelde drugsbaronnen (rijke maar vaak geen geboren Mexicanen)  en voortdurend hierdoor negatief in het nieuws komt, is het voor de toerist een veilig land en voor de zonaanbidder is dit land met zijn kilometerslange zandstranden en azuurblauwe zee een echt genotsparadijs. De bevolking is vriendelijk en overal word je gastvrij ontvangen. In dit Caribische land zijn de mensen anders van aard dan bvb wij Belgen en Nederlanders en door hun harsttocht springen ze sneller uit hun band. En zoals wij elkaar vaak lopen te plagen en onheus aan het bejegenen zijn, kun je dáár beter achterwege laten, want je moet een Mexicaan niet kwaad maken en wáár is dat ook voor nodig?

Beroemd in Mexico is de Tequila: Dit is een drank die gedistilleerd wordt uit het sap van de stronk van een bepaalde agave soort, waaraan toegevoegd rietsuiker en als natuurlijke kleurstof karamel. Op grond van de Mexicaanse drank-en horecawet moet de drank minimaal 38 pct alcohol bevatten en zijn samengesteld uit 51 procent zuiver agave sap. In de landen waar wij wonen, wordt de Tequila voornamelijk gebruikt in mixdranken, terwijl de Mexicanen deze drank veelal puur drinken.

Vandaag is het vrijdag en hier is het vandaag vasten en onthoudingsdag. Als onbijt heeft vanmorgen iedereen hier in het klooster een sneetje droog roggebrood gegeten met een kopje brandnetel thee. Direct met het diner halen we dit ruimschoots in door boerenkool stamppot te eten met een heerlijk roomsausje en vier vissoorten en dit is ook altijd een van de redenen geweest dat ik zo graag kloosterling wilde worden, want voor mij is vis een product waarbij je de vingers letterlijk en figuurlijk aflikt!

Die Mexicaanse schotel maak ik morgen klaar en onder het diner speelt zuster Elise, verkleed als Mexicaans  dansmeisje, op haar gitaar Mexicaanse 'vastenavondliedjes' en als je haar die hoort zingen, komt dat over als dat carnavalslied van André van Duyn die een paard in de gang zag staan. We hossen dan ook allemaal even door de refter, waarbij ik als het paard fungeer. Uiteindelijk hebben we vanaf volgende week aswoensdag tot Paaszaterdag 12.00 uur 40  vastendagen voor de boeg en dat is niet niks en ook onze gedoogoverste Geert Wilderman heeft er geen bezwaar tegen dat we  bij gelegenheden eens eeen keertje uit de band springen!