Er is geen oprechter liefde dan de liefde voor lekker eten ! nu ook op www.facebook.com/groups/Edithshapjes
04-03-2012
Spritzkoekjes
Weer eens wat anders en altijd lekker bij de koffie !
Nodig voor 22 koekjes:
- 175 gr zachte boter ( zeer belangrijk dat ze zacht is of je krijgt het deeg niet goed gespoten) - 1 ei - 125 gr suiker - beetje vanilleessence - 60 gr amandelpoeder - 250 gr patisseriebloem - mespunt zout - chocolade voor de decoratie
Werkwijze :
Meng de boter met de kloppers van de mixer tot ze zeer zacht en smeuiig is. Voeg suiker, vanilleessence en mespunt zout toe en meng goed gedurende ongeveer 5 minuten.
Voeg dan het ei toe en meng weer. Voeg de helft van de gezeefde bloem toe en meng weer dan pas de rest van de bloem toevoegen. Dan het amandelpoeder toevoegen en de oven al voorverwarmen op 180°C.
Met de spuitzak zigzagfiguren spuiten op bakpapier op de bakplaat. Of rondjes naar keuze. Laat dan het deeg 20 tot 25 minuten bakken op 180°C.
Als de koeken afgekoeld zijn. Chocolade smelten in microschenkkan op lage wattage gedurende 2 minuten roeren en weer een minuutje terugzetten op lage wattage. Met patisserieborsteltje de chocolade aanbrengen op één helft van de koek. Laat opstijven op een taartrooster.
Bewaar in de ronde clickplus van tupperware.
Nota: Mijn deeg ziet er wat gespikkeld uit maar dat komt omdat ik gemalen amandelpoeder gebruikt waarvan de bruine pelletjes mee gemalen zijn.
Deze maand is de ronde ultra pro eindelijk in de verkoop gekomen. Ik zat er al lang op te wachten. Vooral interessant voor mensen met een kleine microgolf zoals ik omdat de langwerpige ultra pro daar niet volledig kan in draaien.
Voor diegene die deze potten nog niet zo goed kennen. Even toelichten dat het een uitstekend materiaal is dat bestand is voor temperaturen tot 250°C. M.a.w. deze potten mogen in zowel microgolf als gewone oven worden gebruikt. Het is gemaakt uit een speciale materie zodat je geen tot bijna geen vetstoffen hoeft te gebruiken. Meestal gebruik ik de pot met gesloten deksel omdat alles dan veel sappiger blijft.
Waar ik mijn pot veel voor gebruik is om rijstpap in de maken. Gaat enorm goed en geen omkijken naar. Om videevulsel in te maken. In 20 minuten een volwaardige videevulling op tafel. Soepen in 12 minuten klaar in deze pot. Brood, peperkoek kan er ook heel goed in gebakken worden zonder in te vetten. Maar gisteren heb ik er dus een gehaktbrood in klaar gemaakt. In 20 minuten tijd zaten we aan tafel te eten.
Nodig voor 4 personen :
- 500 gr gemengd gehakt - 1 ui - 1 ei - paneermeel - peper, zout en eventueel wat provençaalse kruiden - 6 velletjes dun ontbijtspek - wat peterselie
Werkwijze :
Maak de ui fijn in de turbo chef. Doe in een mengkom het gehakt, de kruiden, het paneermeel, het ei en de ui. Meng alles heel goed. En maak er dan een broodje van. Draai het ontbijtspek rond het gehakbroodje. Doe de peterselie in de turbochef en maak fijn. Leg het gehaktbrood in de ultra pro en plaats 10 minuten op 800 Watt in de microgolf met gesloten deksel. Kijk dan hoever het vlees staat en zet nog eens terug 10 minuten bij op 800 watt met gesloten deksel.
Smakelijk en gezonder dan op de traditionele manier want u had geen boter nodig om het aan te bakken.
Wij hebben hierbij nog gestoomde bloemkool en aardappelen gegeten (microgourmet )met daarbij een lekkere tomaten/paprikasaus. De bloemkool heb ik 14 minuten gestoomd in de microgourmet.
Heerlijke cupcake receptje met een smaak die ik nog nooit eerder had geproefd. Zeker een aanrader. Met dank aan An L.
Nodig voor 15 kleine + 5 grote cupcakes:
- 8 twix (4 pakjes van 2 stuks)(in mijn geval was het namaak twix ;) ) - 125 gr boter (+beetje boter om samen met twix te smelten) - 125 gr suiker - 125 gr zelfrijzende bloem - 2 eieren - een beetje vanilleëssence
Werkwijze :
De twix in stukjes breken en in het microschenkkannetje doen samen met een beetje boter. 2 minuten laten smelten op lage wattage. Roeren en nog een keer 1 tot 1.5 minuut terug zetten op lage wattage. Ondertussen boter + suiker mixen. Eieren 1 voor 1 erbij doen en weer mixen. Bloem erbij mengen en vanilleëssence toevoegen. En op het laatst de gesmolten twixen erbij toevoegen. Ongeveer 25 minuten laten bakken in een voorverwarmde oven van 180°C.
