Er is geen oprechter liefde dan de liefde voor lekker eten ! nu ook op www.facebook.com/groups/Edithshapjes
02-06-2013
Kruimeltaart van appel en rozijnen
Deze taart dateert nog van vorig weekend maar had ik nog niet eerder gepost. Zo lekker dat ze maar een dag heeft bestaan ;))
Nodig :
- 120 gr suiker
- 120 gr boter
- 120 gr bloem
- 120 gr maïzena
- 120 gr gemalen amandelen
- een snuf zout
- 4 à 5 appels naargelang de grootte
- 100 gr suiker
- 100 gr rozijnen
Werkwijze:
Appels schillen en grof snijden, suiker onderroeren en rozijnen en even laten trekken.
Voor de korst alle droge benodigdheden mengen, boter in stukjes toevoegen en goed mengen. Een beetje mengsel in vorm doen, dan de appelstukjes erover doen en eindigen met weer een laag van het kruimeldeeg.
2 heerlijke aperitiefjes om zelf te maken met ingrediënten uit de natuur
Afgelopen week was een beetje hectisch vandaar maar weinig gepost....maar deze 2 lekkere aperitiefjes wil ik je zeker niet onthouden. Voor iedereen haalbaar, niet moeilijk te maken en bovendien makkelijk te vinden.
Bij bovenstaand receptje moet ook nog 1 liter rode wijn worden toegevoegd.
Met de zon in zicht een heerlijk koel en wat ongewoon soepje....gemakkelijk op voorhand te maken wanneer je een groep mensen ontvangt.
Nodig :
- 8 middelgrote wortelen
- 2 peren
- 1 ajuin
- 2 soeplepels olijfolie
- 2 kippenbouillonblokjes
- geut room
- 1 bosje platte peterselie
- 3 soeplepels amandelschilfers
- zout, peper, paprikapoeder
- kummel (komijn)
Werkwijze:
Versnipper de ui, schil de peren en haal klokhuis eruit, snij ook de wortelen fijn. Doe alles in een microgolfovenkom en overgiet met de olijfolie.
Verkruimel er ook nog de 2 bouillonblokjes over. Doe het deksel op de kom en zet 5 minuten op 800 Watt in de microgolf. Roer dan door en zet terug met gesloten deksel nu 7 minuten op 800 Watt. Giet er dan kokend water bij ong. 1.5 liter (waterkoker) en kruid af met peper, zout, paprikapoeder en komijn. Voeg de geut room toe en meng en laat dan de soep afkoelen.
Rooster de amandelschilfers in een tefalpan en hak die fijn samen met de peterselie in de turbomax of turbochef.
Soepje ijskast koel serveren en in elk tasje bovenop een lepel peterselie-amandelschilfersmensel strooien.
Dit was ons voorgerechtje gisterenmiddag. Simpel maar toch ook een beetje feestelijk !
Nodig :
- 200 gr gerookte zalm
- 125 gr grijze garnalen
- 1 granny smith appel
- 2 witloofstronken
- enkele sprietjes bieslook
- peper, zout
- 3 soeplepels lightroom
- 1 soeplepel mayonaise
- sap van een halve citroen
- sap van een halve sinaasappel
Werkwijze :
Verwijder de buitenste blaadjes van het witloof en snij met behulp van het groentenmesje de harde kern uit het witloof. Snij dan het witloof in julienne. De appel schillen en klokhuis verwijderen, verder ook in julienne snijden (fijne blokjes). In de ruimtekom doe je de gesneden witloof en appelstukjes en hierbij meng je de garnalen, de fijngehakte bieslook. Kruid af met zout en peper en meng er dan het sap bij van de citroen en sinaasappel alsook de mayonaise en de lightroom.
Op ee bordje leg je nu een sneetje gerookte zalm en vul het met het bovenstaande mengsel. Rol de zalm op tot een hoorntje. En werk bordje af met 2 sprietjes bieslook, kerstomaat en wat komkommer of preischeutjes naar eigen smaak.
