Dit recept ben ik eens tegengekomen op een frans blogje maar ik kan er niet zo dadelijk een Nederlandse vertaling voor geven. Vandaar dat ik de naam ongewijzigd heb gelaten.

Nodig voor 16 koeken :

- 125 gr boter

- 150 gr suiker

- 150 gr bloem

- 2 eieren

- 80 gr amandelpoeder

- abrikozenconfituur

- poedersuiker + beetje water voor de glacage

Werkwijze :

De malse boter mengen met al de rest van de benodigdheden maar de boter zeker niet smelten. Hoopjes van ong. 7 cm maken op een met bakpapier bekleedde bakplaat en deze platdrukken met de achterkant van een soeplepel. Bakken in een voorverwarmde oven van 180°C gedurende 8 à 10 minuten.

Als de koeken afgekoeld zijn bestrijken met een beetje abrikozenconfituur aan de bovenzijde. En dan voorzien van een laagje glacage. Dit doe je door ong. 200 gr poedersuiker te mengen met een soeplepel water. Bestrijken met behulp van het patisserieborsteltje.

Laat het smaken !

Nodig :

- 50 gr amandelpoeder

- 100 gr zelfrijzende bloem

- 100 gr suiker

- 50 gr zachte boter

- 2 eieren

- snufje zout

- paar druppels amandelextract

Werkwijze :

Doe eerst de suiker en de zachte boter in de quickchef en draai enkele toeren. Voeg dan al de rest erbij en draai weer. En het deeg is klaar.

Neem de mini muffinvorm, spoel even om met water en vul met het deeg.

Bak de muffins af in een voorverwarmde oven van 180°C gedurende 25 minuten.

Ideaal als 4 uurtje.  Heerlijk.....................