Er is geen oprechter liefde dan de liefde voor lekker eten ! nu ook op www.facebook.com/groups/Edithshapjes
15-05-2011
Vingerkoekjes (boudoirs)
Dikswijls gedacht dat moet ik eens zelf proberen en uiteindelijk is het er dan toch van gekomen. En het is zo goed meegevallen dat het niet bij deze ene keer zal blijven. Zeer vlug klaar, luchtig en lekker.
Nodig :
- 3 eieren - 35+55 gr suiker - 30 gr zelfrijzende bloem + 30 gr maïzena - 1 koffielepel vloeibare vanillearoma.
Werkwijze :
Mix de 3 eigelen samen met de suiker tot het mengsel bijna wit ziet. Voeg dan de bloem en maïzena toe en het vanillearoma. Klop in een andere kom de eiwitten, na een tijdje kloppen nog 55 gr suiker toevoegen en verder stijfkloppen. Voeg deze massa dan bij het andere eimengsel. Doe alles in een spuitzak en spuit lijntjes van ong. 5 cm op een met bakpapier beklede bakplaat. Bepoeder het deeg met wat bloemsuiker alvorens in de oven te gaan. Bak 15 à 20 min. op 170°C. Wanneer men de koekjes uit de oven neemt nogmaals bepoederen met bloemsuiker.
