Er is geen oprechter liefde dan de liefde voor lekker eten ! nu ook op www.facebook.com/groups/Edithshapjes
15-09-2014
Sandwich op ITALIAANSE wijze
In de ban van de nieuwe siliconen wafelvorm heb ik deze middag hiermee een heerlijke sandwich op Italiaanse wijze gemaakt !
Nodig :
- 285 gr zongedroogde tomaatjes op olie - 125 gr bloem - 5 ml bakpoeder - 2 ml zout - peper naar smaak - 3 eieren
- 75 ml bier - 25 ml olie van de tomaatjes - Italiaanse ham - zwarte tapenade of pepertapenade of kruidenkaas naar smaak
Werkwijze :
De zongedroogde tomaatjes fijnhakken in de turbomax. De bloem, bakpoeder, zout, peper en de 3 eigelen mengen in een mengkom. Dan pas het bier en olie toevoegen en als laatste de stijfgeklopte eiwitten. Alles onder elkaar mengen en in de vooraf met water omgespoelde siliconen vormen doen. Met de spatel gladstrijken;
Bakken in een voorverwarmde oven van 220 °c tussen de 14 en 16 minuten Dan de gebakken wafels schuin overlangs doorsnijden en er wat tapenade of kruidenkaas opsmeren naar wens. Beleggen met Italiaanse ham en rucola sla. Ik dronk hier vanmiddag een heerlijk glaasje witte wijn bij op mijn terras met het najaarszonnetje dat volop scheen...ik waande mij even in Italië op een plazza..enkel een knappe Italiaan ontbrak nog bij het geheel ;-)))
