Er is geen oprechter liefde dan de liefde voor lekker eten ! nu ook op www.facebook.com/groups/Edithshapjes
10-10-2012
Appel-abrikozentaartjes in de tartelettevorm
Vorig week bij het bekijken van het programma 'Uit de keuken van Sofie' kwam er een receptje voorbij van reepjestaart met pruimen. Omdat het deeg wat ze er voor gebruikte mij wel aanstond kreeg ik afgelopen weekend zin om er mijn eigen draai aan te geven. En mag ik toch wel zeggen met succes.
De taartjes zullen hier in de toekomst vaker op tafel worden gezet.
Het deeg op zich vraagt een beetje werk (bij mij is het de Kenwood) maar toch blijft het gemakkelijk. En zo moet dat zijn. Voor de vulling kan u natuurlijk gaan werken met pruimen, abrikozen of ander seizoenfruit maar zelf koos ik voor appelen.
Nodig voor het deeg welk 'kortdeeg' werd genaamd :
- 250 gr bloem
- 140 gr boter
- 1 eidooier
- 10 gr suiker maar ik gebruik volgende keer liever 30 gr
- 125 ml water
- snuf zout
- Tevens abrikozenconfituur voor op de bodem
- paar soeplepels amandelpoeder
- halve liter pudding indien gewenst
- 3 appels in schijfjes of blokjes
Werkwijze :
Hak de boter in kleine stukjes en meng ze onder de bloem met suiker en zout. Meng of kruimel met de handen tot een kruimelige zandachtige massa. Giet het water er nu bij en voeg ook de eidooier toe. Kneed alles tot een samenhangende massa.
Verpak het deeg in plasticfolie en laat het 30 minuten opstijven in de koelkast.
Neem ondertussen uw tartelettevorm al klaar (waar straks 6 kleine taartjes uitkunnen).
Je kan eventueel ook nog een halve liter pudding maken in uw microplusschenkkannetje. Werkwijze is al meerdere keren beschreven. Ik heb 35 gr puddingpoeder gebruikt hiervoor en een paar soeplepels suiker.
Als het deeg voldoende is opgesteven. Uitrollen op een met bloem bestrooide tafel en met de tartelettesnijder 6 rondjes uitsnijden. In de siliconen tartelettevorm leggen. Dan een soeplepel abrikozenconfituur op de bodem van het taartje doen. Hierover strooit u wat amandelpoeder en dan een laagje pudding. Daarover legt u appelschijfjes.
Ik heb 3 taartjes gemaakt met pudding en appelschijfjes en 3 taartjes zonder pudding en enkel abrikozenconfituur, amandelpoeder en daarover appelblokjes. Bovenop de blokjes heb ik dan reepjes deeg gelegd van de overschot van mijn bodemdeeg.
De taartjes waar ik reepjes heb opgedaan die heb ik ingestreken met water met behulp van het patisserieborstel.
Afbakken op 180°C in een voorverwarmde oven van 180°C gedurende 35 minuten.
Zeg nu nog maar eens dat mooie resultaten veel moeite kosten !
