Er is geen oprechter liefde dan de liefde voor lekker eten ! nu ook op www.facebook.com/groups/Edithshapjes
24-11-2011
Winterse Erwtensoep (snert voor sommige)
Met deze koudere en mistige dagen vind ik het altijd het geschikte moment om nog eens een lekkere warme erwtensoep te maken. Door het jaar zul je mij deze niet vlug weten maken. Maar éénmaal de dagen wat korter worden en de koude aanbreekt dan vind ik het zalig om te genieten van zo'n lekkere soep.
De groenten schoonmaken en in kleine stukken snijden. Echt heel fijn hoeft het nu ook niet te zijn vermits de soep toch wordt gemixt als ze gaar is. Vervolgens boter laten smelten in de kookpot en hierin al de groenten doen. Een tijdje laten aanstoven, de erwten tenslotte nog toevoegen en de kruiden alsook de bouillonblokjes. Bevochtigen met water en deksel op de pot doen. Goed laten koken tot alle groenten gaar zijn. Even de mixer door de soep doen en afwerken met de rauwe gerookte spekblokjes en de rookworst die je van tevoren in kleine schijfjes hebt gesneden. Nadat deze vleeswaren zijn toegevoegd laat ik de soep nog even op het vuur staan zodat mijn spekblokjes garen.
Nota: Ook lekker hierbij zijn blokjes stokbrood die je even hebt opgebakken in olie. Laat de kou maar komen........ ;)
Ik heb mijn soep hier opgedient in de kleine ultra pro kommetjes die momenteel in de kerstfolder van tupperware staan.