|
Heerlijk........deze herfsttaart met pompoen, chocolade en stukjes walnoten in. En wat maakt deze taart verder nog zo bijzonder....Er zit geen boter in. De pompoen vervangt gewoon de vetstof en dus is bijgevolg ook nog heel goed geschikt voor de mensen die toch wat op de lijn willen letten. Als je éénmaal van deze taart een klein stukje hebt geproefd ben je gewoon verkocht...en wil je meer !
Supersnel en gemakkelijk te maken, bovendien echt luchtig en tevens heerlijk smeuiig van textuur.
Dit recept heb ik afgelopen weekend ingestuurd om mee te dingen bij de Foodbloggerscontest van het weekblad Libelle.
Hopelijk gaan ze dit ook lekker vinden.
Wat heb je nodig :
- 4 eieren
- 200 gr geraspte pompoen
- 10 walnoten
- 1 zakje vanillesuiker
- 120 gr suiker
- 100 gr patisseriebloem
- 1 zakje bakpoeder
- 200 gr pure chocolade
Werkwijze :
Smelt de chocolade in de microgolf gedurende 2 minuten op 400 Watt, roer door en smelt weer 2 minuten op 400 Watt.
Ondertussen doe je de 4 eigelen samen met de suiker en vanillesuiker in een deegkom en mix je tot het mengsel verbleekt. De eiwitten klop je stijf in een andere kom. Bij de eigelen/suikermengsel voeg je de geraspte pompoen en roer je goed door. Voeg er ook nog de bloem en bakpoeder bij en de gesmolten chocolade. Als laatste voeg je de stijfgeklopte eiwitten toe en de gehakte walnoten.
Giet het mengsel in een vorm naar keuze. Ik heb hiervoor de siliconen Flowervorm van Tupperware gebruikt. Deze is nog maar pas te koop en vind hem zo superleuk om cake of taart in te maken.
Verwarm je oven voor op 180 ° en bak je taart af in 40 minuten.
Na het bakken je gebak altijd even laten rusten in de vorm zodat het terug wat kan krimpen. En je zal zien dat je het dan perfect kan ontvormen door er een taartrooster op te zetten en om te draaien.
Door de structuur in de bloemvorm, kan je hem bovendien nog gemakkelijk in stukjes verdelen.
Heerlijk met een tasje vers gemaakte koffie bij.
Laat de herfst maar beginnen nu. Ik geniet wel van mijn gebakje ;-)
Tip : eventueel kan je hier nog zelfbereidde pompoenconfituur bij serveren. Het recept heb ik reeds eerder beschreven op mijn blogje.
|
