Nodig :

- 200 gr pure chocolade

- 120 gr rietsuiker

- 3 eieren

- 130 gr boter

- 50 gr bloem

- 20 gr amandelpoeder

- 60 gr grof gehakte walnoten

- mini muffin tupperware siliconen vorm

Werkwijze :

De chocolade in het microcook schenkkannetje doen en 30 sec. op volle kracht (1000 Watt) in de microgolf zetten. Goed roeren en zo telkens herhalen tot hij gesmolten is.....niet teveel tijd ineens inzetten want dan heb je kans dat je chocolade zou verbranden.

De eieren breken en samen met de suiker mixen. Dan de zachte boter toevoegen en verder mixen. De rest van de ingrediënten toevoegen en alles goed onder elkaar mengen.

De mini muffinvorm uitspoelen, niet afdrogen maar wel uitschudden en vullen met het deeg tot een 1/2 cm van de rand.

Bakken in een voorverwarmde oven van 180°C gedurende 20 minuten.

Even laten afkoelen in zijn vorm. En dan uit de vorm halen en verder laten afkoelen.

Slagroom stijfkloppen ( 2 dl) samen met 2 afgestreken soeplepels bloemsuiker in de speedychef of met de klopper. De slagroom overbrengen in de squeeze-it en een mopje slagroom spuiten op de mini muffin. Hierop een aardbei omgedraaid erop duwen en hierboven nog een mopje slagroom.

Uw kerst geinspireerde muffin is nu klaar !