Nodig voor 2 personen :

- 2 perziken

- 2 abrikozen

- 2 soeplepels griekse yoghurt

- 35 gr suiker

- 2 druppels amandel essence

- 1 eigeel

- 20 gr rietsuiker voor de bovenkant

- enkele blaadjes verveine (optie) kan vervangen worden door zeste van limoen

Werkwijze :

Vruchten wassen en in schijfjes snijden en in ovenschaaltjes schikken. Overstrooien met gesnipperde verveine. 

Eigeel + 35 gr suiker mixen in de speedychef of mixer, de griekse yoghurt + amandelessence toevoegen bij het eigmengsel en goed onder elkaar mengen. Overgiet de vruchten hiermee en bestrooi met de 20 gr rietsuiker en zet dan 10 minuten onder de grill.

Laten afkoelen en serveren..

Het fruit kan ook vervangen worden door rood fruit zoals aardbeien, frambozen, braambessen.

Hemels genot........................dat vraagt naar nog !