Er is geen oprechter liefde dan de liefde voor lekker eten ! nu ook op www.facebook.com/groups/Edithshapjes
29-12-2012
Fortune 'cookies' maison
Deze koekjes worden traditioneel geserveerd in chineese restaurants rond de feestdagen. Met in elk koekje een wens erin op een papier. Ik vond het wel eens een leuk idee om zelf te proberen....en misschien vinden jullie dat ook wel....de smaak van de koekjes is in elk geval heel lekker en ook niet moeilijk te maken. Nadat de koekjes gebakken zijn....dadelijk in 2 plooien en dan op een glas hangen zoals op de foto....ze worden hard bij afkoelen.
Nodig :
- 1 eiwit
- 25 gr poedersuiker
- 25 gr witte suiker
- 40 gr boter
- enkele druppels amandelextract
- 40 gr gezeefde bloem
- 1 dl water
Werkwijze
De boter in het schenkkannetje doen en laten smelten in de microgolfoven gedurende 40 sec. op 800 Watt. Ondertussen het eiwit samen met de suikers opkloppen met de platte tupperware klopper. We moeten zeker geen stijfgeklopt eiwit bekomen enkel een mousserende bereiding.
Dan het amandelextract toevoegen en het water en opnieuw kloppen. De afgekoelde gesmolten boter toevoegen en dan de gezeefde bloem ondertussen blijven kloppen.
Oven voorverwarmen op 190°C. Op een met bakpapier beklede bakplaat met een soeplepel deegrondjes leggen. Niet teveel ineens...en gedurende 6 tot 8 minuten bakken. Bij het uit de oven komen onmiddelijk de rondjes dichtplooien en dan op een glas hangen. En laten afkoelen.
Papiertjes snijden en hierop wensen schrijven en in de koekjes steken.
