Er is geen oprechter liefde dan de liefde voor lekker eten ! nu ook op www.facebook.com/groups/Edithshapjes
10-12-2012
Pain de Genes (Italiaanse cake)
Dankzij een lieve collega Hanneke uit Lyon (Frankrijk) ben ik in het bezit gekomen van dit receptje speciaal voor de terrine ultra pro van Tupperware.
En ik moet zeggen....diegene die dit niet uitproberen hebben echt ongelijk. Zalig..................smeuiig en zacht in de mond....moet je geprobeerd hebben.
Nodig :
- 170 gr amandelpoeder
- 250 gr suiker
- 200 gr zachte boter
- 80 gr zelfrijzende bloem
- 5 eieren
- 30 ml kirsch
- 25 ml amandelschilfers (een handvol)
Om de terrine in te vetten nog een beetje boter en een beetje bloem.
Werkwijze :
Doe de amandelpoeder samen met de suiker in een deegkom en meng met de spatel, voeg dan de zachte boter toe en meng weer goed onder elkaar. Voeg de bloem toe en dan de eitjes één voor één en uiteindelijk de kirsch.
Vet de terrine in en bebloem hem en giet dan het beslag in de terrinepot. Strooi bovenaan de amandelschilfers erop. Dek de pot af met het deksel en bak af in een voorverwarmde oven van 170 °C gedurende 1.10 min à 1.15 min.
Wanneer de cake wat is afgekoeld, hem eruit halen en hem op een taartrooster verder laten koelen. Uiteindelijk bovenop bestrooien met wat poedersuiker maar dat is naar eigen smaak.
