Edithshapjes

Mijn favorieten

	www.freewebs.com/zuidfrankrijk
	www.facebook.com/MaisonLaGarrigue
	www.facebook.com/groups/Edithshapjes

Maison la Garrigue | Promoot jouw pagina ook

Categorieën

Aperitiefdranken,drankjes en likeuren (25)

Aperitiefhapjes (54)

Barbecuegerechten (9)

Gebak (247)

Siliconen bakvormen recept (4)

Zoeken in blog

Inhoud blog

	Brésiliennetaart
	Kip zoetzuur
	Zebracake
	Moelleux citroen
	Supersnelle rijsttaart

Een interessant adres?

Edithshapjes

Er is geen oprechter liefde dan de liefde voor lekker eten !
nu ook op www.facebook.com/groups/Edithshapjes

25-12-2011

Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.

Kerstmenu

Het is hier vandaag een heel traditioneel kerstmenu geweest. Op vraag van onze kinderen werd er een opgevulde kalkoen klaargemaakt met vlaams garnituur. D.w.z. huisgemaakte kroketjes met erwtjes en worteltjes, peertjes gevuld met wilde bessen, gecarameliseerd gebakken witloof. Als dessert is het een gebakken kerststronk geworden. Het voorgerechtje was heel simpel maar oh zo lekker. Namelijk gebakken appeltjes met wat luikse siroop met bijhorend even geroosterde peperkoek en op de appeltjes een beetje foie gras. Ik weet dat er mensen zullen zijn die dit niet zo leuk vinden maar voor één keer in het jaar mag dit toch wel.
De kalkoen was eer één van 3 kg en heeft in totaal 3 uren en half in de oven gestaan. Het eerste uur aan een hoge temperatuur van 220°C. Nadien heb ik de oven verlaagd naar 180°C en hem bedekt met zilverfolie. Regelmatig oversausen heb ik ook gedaan tegen het uitdrogen. Na de baktijd heb ik hem even laten rusten voorzien helemaal van zilverfolie. Na een kwartiertje heb ik hem pas versneden en het resultaat was gewoon zalig....... heerlijk sappig. Met een lekkere champignonsaus erbij.
De kroketjes had ik 2 dagen terug al gemaakt en in de vriezer bewaard. Daarvoor had ik iets meer dan één kilo aardappelen genomen. Laten koken en daar met de pureestamper fijngemaakt. Gekruid met peper,zout,nootmuskaat. Geen melk in de puree doen maar wel 2 eidooiers en wat boter. Ook geen eiwit indoen. De bekomen massa door een kroketmachientje doen en de rollen laten afkoelen. Dan de eiwitten even opkloppen en de kroketjes hierin rollen, nadien voorzien van paneermeel. Ik heb mijn kroketjes bewaard in de kwadraatdoos van tupperware. Die is ideaal daarvoor omdat ze dan niet te fel op elkaar liggen. Juist goed voor 2 lagen kroketten.

Geef hier uw reactie door

Uw naam *
Uw e-mail
URL
Titel *
Reactie *
	Persoonlijke gegevens onthouden?
(* = verplicht!)

Reacties op bericht (0)

Archief per week

	19/12-25/12 2016
	11/07-17/07 2016
	20/06-26/06 2016
	04/04-10/04 2016
	22/02-28/02 2016
	01/02-07/02 2016
	25/01-31/01 2016
	11/01-17/01 2016
	04/01-10/01 2016
	21/12-27/12 2015
	07/12-13/12 2015
	30/11-06/12 2015
	23/11-29/11 2015
	16/11-22/11 2015
	09/11-15/11 2015
	24/08-30/08 2015
	03/08-09/08 2015
	13/07-19/07 2015
	06/07-12/07 2015
	29/06-05/07 2015
	22/06-28/06 2015
	15/06-21/06 2015
	01/06-07/06 2015
	04/05-10/05 2015
	27/04-03/05 2015
	16/03-22/03 2015
	23/02-01/03 2015
	02/02-08/02 2015
	19/01-25/01 2015
	12/01-18/01 2015
	05/01-11/01 2015
	15/12-21/12 2014
	01/12-07/12 2014
	24/11-30/11 2014
	17/11-23/11 2014
	10/11-16/11 2014
	03/11-09/11 2014
	27/10-02/11 2014
	13/10-19/10 2014
	06/10-12/10 2014
	29/09-05/10 2014
	22/09-28/09 2014
	15/09-21/09 2014
	08/09-14/09 2014
	01/09-07/09 2014
	25/08-31/08 2014
	18/08-24/08 2014
	11/08-17/08 2014
	04/08-10/08 2014
	28/07-03/08 2014
	21/07-27/07 2014
	14/07-20/07 2014
	07/07-13/07 2014
	30/06-06/07 2014
	23/06-29/06 2014
	16/06-22/06 2014
	09/06-15/06 2014
	02/06-08/06 2014
	26/05-01/06 2014
	19/05-25/05 2014
	05/05-11/05 2014
	28/04-04/05 2014
	21/04-27/04 2014
	07/04-13/04 2014
	31/03-06/04 2014
	17/03-23/03 2014
	10/03-16/03 2014
	03/03-09/03 2014
	24/02-02/03 2014
	17/02-23/02 2014
	10/02-16/02 2014
	03/02-09/02 2014
	27/01-02/02 2014
	20/01-26/01 2014
	13/01-19/01 2014
	06/01-12/01 2014
	30/12-05/01 2014
	23/12-29/12 2013
	16/12-22/12 2013
	09/12-15/12 2013
	02/12-08/12 2013
	25/11-01/12 2013
	18/11-24/11 2013
	11/11-17/11 2013
	04/11-10/11 2013
	28/10-03/11 2013
	21/10-27/10 2013
	14/10-20/10 2013
	07/10-13/10 2013
	30/09-06/10 2013
	23/09-29/09 2013
	16/09-22/09 2013
	09/09-15/09 2013
	02/09-08/09 2013
	26/08-01/09 2013
	19/08-25/08 2013
	05/08-11/08 2013
	29/07-04/08 2013
	22/07-28/07 2013
	15/07-21/07 2013
	01/07-07/07 2013
	24/06-30/06 2013
	17/06-23/06 2013
	10/06-16/06 2013
	03/06-09/06 2013
	27/05-02/06 2013
	20/05-26/05 2013
	13/05-19/05 2013
	06/05-12/05 2013
	29/04-05/05 2013
	22/04-28/04 2013
	15/04-21/04 2013
	08/04-14/04 2013
	01/04-07/04 2013
	25/03-31/03 2013
	18/03-24/03 2013
	11/03-17/03 2013
	04/03-10/03 2013
	25/02-03/03 2013
	18/02-24/02 2013
	11/02-17/02 2013
	04/02-10/02 2013
	28/01-03/02 2013
	21/01-27/01 2013
	14/01-20/01 2013
	07/01-13/01 2013
	31/12-06/01 2013
	24/12-30/12 2012
	17/12-23/12 2012
	10/12-16/12 2012
	03/12-09/12 2012
	26/11-02/12 2012
	19/11-25/11 2012
	12/11-18/11 2012
	05/11-11/11 2012
	29/10-04/11 2012
	22/10-28/10 2012
	15/10-21/10 2012
	08/10-14/10 2012
	01/10-07/10 2012
	24/09-30/09 2012
	17/09-23/09 2012
	10/09-16/09 2012
	03/09-09/09 2012
	27/08-02/09 2012
	20/08-26/08 2012
	13/08-19/08 2012
	06/08-12/08 2012
	30/07-05/08 2012
	23/07-29/07 2012
	16/07-22/07 2012
	09/07-15/07 2012
	02/07-08/07 2012
	25/06-01/07 2012
	18/06-24/06 2012
	11/06-17/06 2012
	04/06-10/06 2012
	28/05-03/06 2012
	21/05-27/05 2012
	14/05-20/05 2012
	07/05-13/05 2012
	30/04-06/05 2012
	23/04-29/04 2012
	16/04-22/04 2012
	09/04-15/04 2012
	02/04-08/04 2012
	26/03-01/04 2012
	12/03-18/03 2012
	05/03-11/03 2012
	27/02-04/03 2012
	20/02-26/02 2012
	13/02-19/02 2012
	06/02-12/02 2012
	30/01-05/02 2012
	23/01-29/01 2012
	16/01-22/01 2012
	09/01-15/01 2012
	02/01-08/01 2012
	24/12-30/12 2012
	19/12-25/12 2011
	12/12-18/12 2011
	05/12-11/12 2011
	28/11-04/12 2011
	21/11-27/11 2011
	14/11-20/11 2011
	07/11-13/11 2011
	31/10-06/11 2011
	24/10-30/10 2011
	17/10-23/10 2011
	10/10-16/10 2011
	03/10-09/10 2011
	26/09-02/10 2011
	19/09-25/09 2011
	12/09-18/09 2011
	05/09-11/09 2011
	29/08-04/09 2011
	22/08-28/08 2011
	15/08-21/08 2011
	08/08-14/08 2011
	01/08-07/08 2011
	25/07-31/07 2011
	18/07-24/07 2011
	11/07-17/07 2011
	04/07-10/07 2011
	20/06-26/06 2011
	13/06-19/06 2011
	06/06-12/06 2011
	30/05-05/06 2011
	23/05-29/05 2011
	16/05-22/05 2011
	09/05-15/05 2011
	11/04-17/04 2011
	04/04-10/04 2011
	28/03-03/04 2011
	21/03-27/03 2011
	14/03-20/03 2011

Blog als favoriet !

Klik hier
om dit blog bij uw favorieten te plaatsen!

E-mail mij

Druk op onderstaande knop om mij te e-mailen.

Gastenboek

	Gratis product van de dag - Belgie
	300 000 BEZOEKERS
	Proficiat
	Super ideeën
	mevrouw

Druk op onderstaande knop om een berichtje achter te laten in mijn gastenboek

Follow this blog

Blog tegen de wet? Klik hier.
Gratis blog op https://www.bloggen.be - Meer blogs