Er is geen oprechter liefde dan de liefde voor lekker eten ! nu ook op www.facebook.com/groups/Edithshapjes
08-09-2011
Aardbeienbavarois in de mini cakevormpjes
Dit receptje is een variatie op de aardbeienbavarois van het programma "komen eten" van vorige week. Het verschil zit erin dat ik als vormpjes gekozen heb voor de siliconen mini cakevormpjes van tupperware. Mijn favorieten in de keuken.
Klop de room, samen met 3 el suiker op, en laat verder opstijven in de koelkast. Klop de eiwitten samen met de rest van de suiker op. Mix 10 aardbeien, peper, zou, balsamico, 2 druppels culinaire lemon fijn tot een coulis in de turbomax of quickchef. Snij de rest van de aardbeien in fijne stukjes. Meng de coulis, waarvan je 2 el apart gehouden hebt, en de stukjes aardbeien onder het opgeklopte eiwit. Roer er dan voorzichtig de opgeklopte room bij. Verkruimel de koekjes en strooi deze op de bodem van de vooraf omgespoelde siliconen mini cakevormpjes. Giet hier het roommengsel over. Zet in de diepvries ongeveer 2 uurtjes. En haal een uurtje voor het opdienen uit de diepvries. Persoonlijk vind ik het bevroren ook wel lekker.
Afwerking :
Ter decoratie kan je nog afwerken met enkele blaadjes munt, citroenmelisse of zoals ik deed met ananassalie.