Er is geen oprechter liefde dan de liefde voor lekker eten ! nu ook op www.facebook.com/groups/Edithshapjes
30-03-2011
Energiekoekjes
Dit recept van een mengeling muesli-havermoutkoekjes wordt door onze kinderen goed gesmaakt. Wat heb je ervoor nodig.
Benodigdheden voor ong. 15 koeken:
100 gr margarine
125 gr suiker + 1 pakje vanillesuiker
100 gr zelfrijzende bloem
100 gr havermout
75 gr muesli met rozijnen
1 groot ei
cranberry's naar eigen smaak
Werkwijze :
Laat de boter zacht worden op het aanrecht. Of bij weinig tijd : doe ze in de Kenwood met kneedhaken en laat even draaien. Dan mengen met de suiker en vanillesuiker. Doe het gehele ei erbij. Als ook de zelfrijzende bloem + havermout en muesli. Desgewenst nog een extra portie rozijnen en de cranberry's naar smaak. Goed mengen. Stop met mengen als het deeg aan elkaar aan klonteren. Bekleed de bakplaat met bakpapier of de siliconen tupperware bakmat en vorm met 2 soeplepels hoopjes deeg. Druk plat met de lepel of een vork. Verwarm de oven even voor op 175 °C. De deeghoopjes mogen niet dikker zijn dan 1 cm. Bak de koekjes af ong. 15 min. à 20 min. op 175°C. Na afkoeling bewaren in een luchtledige tupperwaredoos.