Champagneactie Fonds van de Burgemeester

Steun tot hulp aan minder bedeelden en alleenstaanden in Middelkerke

MIDDELKERKE – LOMBARDSIJDE – In het verzorgde grill-restaurant Belle Vue liet burgemeester Janna Rommel-Opstaele de eerste kurken knallen van de zesde Champagneactie Fonds van de Burgemeester. “Op die manier verzamelen we fondsen om de minder bedeelden en alleenstaanden te helpen en hen met kerstmis een mooi feest aan te bieden in het casino”, zegt de burgemeester.

Johnny Devey, voorzitter van het Fonds van de Burgemeester, kijkt tevreden terug op de nieuwe actie: “Deze jaarlijkse actie speelt vooral in op de noden van de inwoners die het met veel minder moeten stellen dan de gemiddelde Middelkerkenaar. Naast hulp na ongelukken, brand of onder andere bijstand voor ziekenhuisverblijf pakt het Fonds elk jaar uit met een voor hen onvergetelijk kerstfeest. En dat willen we in ere houden met een Champagneactie waarbij elk jaar een ander etiket plus capsule de aantrekkelijkheid nog vergroot. Dit jaar kozen we voor het huis Champagne B. Hennequin. Er zijn slechts 900 flessen om de exclusiviteit van het collectors item te bewaren.”

GEMEENTEHUIS LOMBARDSIJDE

Collectors kijken elk jaar reikhalzend uit naar wat het etiket en de capsule zal leveren, dat alles naar idee van huidig schepen voor Toerisme Michel Landuyt die zes jaar geleden het Fonds oprichtte. Burgemeester Janna Rommel-Opstaele: “In het verleden sierden intussen al de Dronkenput, de Rotonde, de Watertoren, het Casino vorig jaar het  Gemeentehuis Middelkerke de flessen en de capsules. Na deze  reeks van markante erfgoedsites, starten  we nu met een exclusieve reeks van oude gemeentehuizen.  Het oud gemeentehuis van Lombardsijde bijt de spits af. Dit keer kozen we voor het huis B. Hennequin uit Venteuil, één van de pioniers op ons jaarlijks Champagneweekend.  Het is een Tradition Brut, 12% vol. Een heerlijk glas.”

IDEAAL EINDEJAARSGESCHENK

De Champagne met speciaal etiket en capsule is te bekomen tegen de prijs van 22 euro per fles of 120 euro per karton van zes flessen.  Nieuw dit jaar is de cadeauverpakking van 2 flessen, ideaal als eindejaarsgeschenk aan de prijs van 49 euro voor 2 flessen. De flessen zijn enkel te verkrijgen bij: Aromi, Oostendelaan 2, Middelkerke, 059 30.46.49; De Tatsevoet, Paul de Smet de Naeyerstraat 14, Middelkerke 059 30.38.24; Kapsalon Cared, Leopldlaan 109, Middelkerke, 059 30.38.24; Café de Tennis bij Mario Declerck, Leopoldlaan 72, Middelkerke,  0472  30.14.08; Burgemeester Janna Rommel-Opstaele, Leffingestraat 23b, Leffinge; Restaurant Westhinder, Meeuwenlaan 26, 8434 Westende, Tel.: 059 30 85 00 en Verzekeringen & Beleggingen Natacha Lejaeghere, Westendelaan 285 bus 2, 8434 Westende, 0479  23 89 42.  Telefonisch bestellen kan via 0498 90 58 27.

Foto 1: De Middelkerkse burgemeester Janna Rommel-Opstaele.  Foto 2: De werkgroep Fonds van de Burgemeester

(Georges Keters)

Restaurant Vis aan de Markt in Scherpenisse – Zeeland

Lekker, vers, betaalbaar en gezellig

Restaurant Vis aan de Markt aan de Hoge Markt 8-10 in Scherpenisse, gemeente Tholen in Zeeland, is een absolute aanrader voor gastronomen die lekker, vers, gezellig en betaalbaar willen eten.

Chef en eigenaar Maurice de Coninck is een autodidact. “Op mijn zestiende ging ik al overal helpen koken”, zegt hij. “Het zat een beetje in de familie: mijn ouders hadden een slagerij in Nederland en maakten ook panklare gerechten. Ze gaven ook les op de slagersschool. En mijn overgrootvader had een beenhouwerij in Brugge. Ikzelf wilde eerder in de horecasector actief zijn, trok naar de hotelschool en werkte in diverse restaurants, onder andere in de Elzas. Op mijn 23^ste, ik ben er nu 43, begon ik mijn eigen restaurant. Achteraf gezien ben ik misschien te jong zelfstandig begonnen, maar ik koos altijd al voor de weg van mijn eigen plezier en geluk.”

ANDERE AMBITIE

Ondertussen is Maurice de Coninck al 15 jaar aan het werk in zijn restaurant Vis aan de Markt in Scherpenisse. “Met veel ambitie om in de Gault Millau te staan, een Bib Gourmand in de Michelin te halen, artikels in de toonaangevende horecabladen te krijgen… Maar omdat met het anders worden van de wereld – zo zie ik dat – de interesse en het gedrag van de mensen veranderde en door privéomstandigheden gooide ik het over een andere boeg. Ik leverde mijn Bib Gourmand en Gault Millau in en had maar één ambitie meer voor mijn restaurant: lekker, vers en betaalbaar eten, een gezellig en gemoedelijk restaurant uitbaten. Mijn keuken kun je nu een natuurlijke boerse keuken noemen. Ik werk niet meer met een groot team. In de keuken een student uit de middelbare school en in het restaurant mijn vrouw Tanja en twee dames. That’s it! Tanja – ik noem ze pluisje – komt trouwens uit een groot horecageslacht.”

DOEN WAT JE HART INGEEFT

Wat betekent gastronomie voor u en hoe vergelijk je die met de Belgische gastronomie? “Ik vind dat een gastronoom moet doen wat zijn hart ingeeft en vooral zijn afkomst en de streek waar hij vandaan komt niet mag verloochenen. Hoe kan ik nu hier in Zeeland lamsvlees bereiden dat in Nieuw-Zeeland geslacht is, daar vacuüm verpakt of ingevroren wordt, met de boot of het vliegtuig aan de groothandel in Nederland geleverd wordt en pas dan in mijn restaurant terecht komt, terwijl er hier zoveel lammeren rondlopen! Dat geldt ook voor vis- en schaaldieren. Als je naar Zeeland komt om van de gastronomie te proeven, ga je toch geen pangasius, dorade of ik weet niet welke andere vis op tafel brengen, als de Zeeuwse wateren zelf een rijkdom aan vis en schaal- en schelpdieren hebben!”

GRENS VERKEERD GETROKKEN

Waarom zegt men altijd dat de Nederlandse gastronomie niet kan tippen aan de Belgische? “Een Vlaming is Bourgondisch ingesteld, maar ook de Zeeuwen, Brabanders en Limburgers in Nederland zijn zo. Alleen hebben ze de grens in 1833 verkeerd getrokken. De gastronomie in België is goed ontwikkeld, maar dat ze daar 100 keer beter is dan in Nederland, moet ik tegenspreken. Weet je wat het gemis is in Nederland? Bij ons is de top goed, maar we hebben geen goede middenklasse restaurants. Je kunt in Nederland bijna nergens een filet pur met vers gemaakte béarnaise eten (behalve bij mij). Als ik op een vrije dag met Tanja en onze kinderen iets eenvoudigs wil gaan eten, weet ik écht niet waar ik naartoe moet.”

GASTENKAMERS

Al is Scherpenisse een kleine gemeente, toch hebben Maurice de Coninck en zijn vrouw Tanja gemiddeld 90 couverts per dag. “En 70 procent van onze klanten zijn Vlamingen”, zegt hij. “Vlaanderen ligt hier toch ook maar op een boogscheut vandaan. Bovendien hebben we hier 5 gastenkamers aan 75 euro per kamer van 2 personen. De enige voorwaarde om hier te kunnen overnachten is dat je één menu neemt. Maar ook die zijn niet zo prijzig. Een Mix & Match-menu met 3 gangen kost slechts 24,95 euro en je kunt kiezen tussen verschillende voor- en hoofdgerechten en desserts. Er is ook wijn voor ieders beurs.”  (IB)

Restaurant Vis aan de Markt

Maurice & Tanja de Coninck

Hoge Markt 9 – 10

4694 GC Scherpenisse - Zeeland

Tel. 0031 166 663901

info@visaandemarkt.nl

www.visaandemarkt.nl

Brussels Airlines vliegt in 2014 naar tal van nieuwe Europese vakantiebestemmingen

In het zomerseizoen van 2014 (30 maart tot 26 oktober) voegt Brussels Airlines opnieuw vakantiebestemmingen toe aan haar Europese netwerk. De dienstregelingen van enkele bestaande bestemmingen worden aangepast om de connectiviteit binnen het netwerk te verbeteren en Tel Aviv zal meer worden aangevlogen.

Op 30 maart 2014 gaat voor de luchtvaartsector het zomerseizoen in en dat brengt ook dit jaar weer nieuwigheden met zich mee in het Brussels Airlines netwerk. De Belgische maatschappij voegt enkele Europese vakantiebestemmingen toe. Zo zullen vakantiegangers volgende zomer vier keer per week naar drie bestemmingen op het populaire Franse eiland Corsica kunnen vliegen, namelijk Bastia, Ajaccio en Figari. Net zoals vorig jaar keren de seizoenbestemmingen ook volgende zomer weer terug in het programma: Catania en Palermo op het eiland Sicilië, Napels, Firenze, Faro, Porto, Marrakech en Agadir. Alicante, dat vanaf 26 oktober 2013 drie keer per week door Brussels Airlines wordt aangevlogen, zal ook in de zomer van 2014 verder worden aangeboden.

Brussels Airlines keert ook weer terug naar de Griekse markt na een jaar afwezigheid: Athene zal tijdens het zomerseizoen opnieuw worden aangevlogen vanuit Brussels Airport en dit drie keer per week.

Voor enkel bestaande bestemmingen wijzigen de vluchturen om betere aansluitingen binnen het netwerk te kunnen aanbieden. De laatste vlucht naar Budapest zal later vanuit Brussel vertrekken (20u50) en de eerste vlucht vanuit Budapest zal al om 8u40 landen in Brussel, om eendaagse business trips naar Brussel te vergemakkelijken en om transfers met het Europese en het intercontinentale netwerk van Brussels Airlines mogelijk te maken.

Tel Aviv, een bestemming die dagelijks door Brussels Airlines wordt aangevlogen en 2 keer per dag op zondag, zal 3 keer per week extra worden aangeboden, waardoor er vanaf eind maart op maandag, woensdag, donderdag en zondag ook ’s ochtends vanuit Brussels Airport naar Tel Aviv kan worden gevlogen, en er betere connectiemogelijkheden ontstaan.

BRUSSELS AIRLINES

Brussels Airlines, lid van de Lufthansa Groep en van Star Alliance, is de Belgische luchtvaartmaatschappij met het grootste vluchtaanbod van en naar de Europese hoofdstad Brussel. De 43 vliegtuigen en ruim 3500 werknemers van de Brussels Airlines zorgen dagelijks voor ongeveer 300 vluchten naar meer dan 70 Europese en Afrikaanse bestemmingen met Gambia als een van de toppers, en sinds kort ook voor een dagelijkse verbinding met New York JFK en vijf vluchten per week naar Washington D.C.

Op haar lange afstandsvluchten worden de passagiers verwelkomd in een totaal vernieuwde Business Class met full flatbeds en state of the art inflight entertainment en een nieuwe Economy Class met individuele inflight entertainmentschermen en ergonomische zetels. Lange afstandsvluchten worden met Airbus A330-200/-300 toestellen geopereerd. 

DRIE FORMULES

Op haar Europese netwerk, vooral aangevlogen met Airbus A319 en A320, biedt Brussels Airlines drie formules aan: een Business Class product “b.business”, een flexibele reisformule die synoniem staat voor tijdswinst en comfort “b.flex economy+” en een low fare product “b.light economy”. 

Naast de 18 bestemmingen in Afrika en 2 in de Verenigde Staten  (New York en Washington) biedt Brussels Airlines in samenwerking met haar intercontinentale partners nog lange afstandsvluchten naar de Verenigde Arabische Emiraten, China, Thailand, Indië, Noord-Amerika en Canada.

Meer informatie op www.brusselsairlines.com

(Georges Keters)

61^ste Culinaire Prijs Prosper Montagné

Vincent Denis Eerste Kok van België

Grégory Van Acker Eerste Sommelier

In een finale met vijf wist Vincent Denis, chef-patissier van restaurant L’Eveil des Sens in Montigny-le-Tilleul zich in de catacomben van de Hotel- en Toerismeschool Spermalie tot Eerste Kok van België te kronen, een organisatie van de Gastronomische Club Prosper Montagné, onder leiding van voorzitter Guy Van Neste. Grégory Van Acker, sommelier van restaurant De Lijsterbes in Berlare werd Eerste Sommelier van België. De laureaten en finalisten werd dik in de prijzen gezet tijdens een magistraal banket, op tafel gezet door de Salons Saint Germain met de medewerking van Sam Van Houcke (Eerste Kok in 2013) en Jan Rots (Eerste Sommelier in 2013), leerlingen en leerkrachten van de Hotel- en Toerismeschool Spermalie.

Voorzitter Guy Van Neste opende de feestelijke avond met een dankwoord aan allen die zich een jaar lang hebben ingezet om dit doel te bereiken: “Zonder de sponsors, de hotelschool Spermalie en de onvoorwaardelijke inspanningen van onze Provoosten is het niet mogelijk een festiviteit als deze te verwezenlijken. In november 2012 nam ik de fakkel over van Manu Dezutter, een man van vele oorlogen die liefst 37 jaar de Club Prosper Montagné door goede en kwade dagen wist te loodsen. Nu pas weet ik hoe zwaar de taak van voorzitter kan wegen. Gelukkig kon ik rekenen op ere-provoost Michel Coppens, Robert Van Landeghem, Marc Renaer, Gido Van Imschoot en Marc Duynslaeger. Zij hebben mij enorm gesteund. Door de nauwe samenwerking met een reeks bestuursleden ben ik nu echt blij dat we de klus hebben kunnen klaren.”

INTRONISATIES

Voorzitter Guy Van Neste introniseerde met verve vier verdienstelijke personen in de Orde Gastronomische Club Prosper Montagné: Gido Van Imschoot (provoost Sommeliers), Filiep Defraye (directeur Hotelschool Spermalie), José Lemahieu (Wijnpersonaliteit van het jaar) en Carlos Appelgren Balbontin (Ambassadeur Chili).

EERSTE SOMMELIER

Gido Van Imschoot, kersvers provoost Sommeliers, mocht meteen Grégory Van Acker huldigen als Eerste Sommelier van België. Hij liet in een sterke finale Hendrik Verniers (Ten Bogaerde Koksijde), Dries Corneillie (Hertog Jan te Brugge Sint-Michiels), Benoit Coudere (Karmeliet te Brugge) en Francis Vandierendonck (restaurant Casino Knokke) achter zich. De laureaat gaat naar huis met Trofee Prosper Montagné, de wisselbeker Meyhui en tal van diverse prijzen. Alle finalisten krijgen de zilveren VVS-pin en een pakket wijn, aansluitend wellnesspakket van BRU door Michel Vleugels. Tot slot bedenkt Katherine Berquin Jewels de partner van de laureaat met een fonkelend juweel, ter waarde van 3.000 euro.

EERSTE KOK

Klap op de vuurpijl is de proclamatie van de Eerste Kok van België, een kolfje naar de hand van provoost-generaal Eddie Van Maele, speciaal voor dit galafeest overgevlogen uit zijn residentie in Thailand. Vincent Denis uit Montignie-le-Tilleul is de nieuwe Eerste Kok van België. Hij versloeg Kevin Lejeune (restaurant La Paix in Anderlecht), Dany Lombart (restaurant Le Mayence in Charleroi) en Pieterjan Rosseel (Pieterjan Rosseel Home Cooking in Diksmuide) en Glenn Verhasselt (restaurant t’Stoveke in Strombeek-Bever). De nieuwe nummer één werd bedolven onder een berg prijzen. Alle finalisten ontvingen tegelijk de  medaille “Officiële meesterschapwedstrijd” geschonken door het kabinet van minister Sabine Laruelle, minister van Middenstand, KMO'S, Zelfstandigen en Landbouw.

KOKVEST VOOR WINNAARS

Nieuw is de kokvest met de Belgische kleuren, vest die geschonken wordt aan de winnaars van de jongste twintig jaar. Voorzitter Guy Van Neste hierover: “Deze kokvest mag enkel gedragen worden door de winnaars van het wedstrijd Eerste Kok van België. Alle chefs, die deze meesterschapwedstrijd de voorbije 20 jaar hebben gewonnen, krijgen een persoonlijk exemplaar.  Ook de toekomstige winnaars van de Prijs Prosper Montagné zullen deze exclusieve kokvest mogen dragen, een ontwerp van de Kristof D’Hondt, costumier van Dine & Cook.

CLUB PROSPER MONTAGNE

De Gastronomische Club Prosper Montagné werd gesticht in 1952 door Roger De Ramée, toenmalig concessionaris van het Casino in Oostende. In 1974 werd hij als voorzitter opgevolgd door Manu Desutter, toen burgemeester van Knokke-Heist die de fakkel vorig jaar doorgaf aan Guy Van Neste, chef-eigenaar restaurant ’t Pandreitje in Brugge. De voorzitter wordt omringd door provoosten die elk in hun vak een reputatie hebben opgebouwd: Eddie Van Maele (provoost generaal), Robert Van Landeghem (Keukenchefs), Pierre Saey (banketbakkers), Gido Van Imschoot (wijnschenkers), Frans Saint Germain (traiteurs), Jaques Marit (restauranthouders), Marc Renaer (visconsulenten en penningmeester), Michel Van Tricht (kaasmeesters) met Michel Coppens, Paul Puissant, Jean Van Brabant en Frank Desmedt als ere provoosten en ere-voorzitter Manu Dezutter.

De vzw verenigt de grootste namen binnen de culinaire beroepen in België. De doelstellingen zijn het steunen van getalenteerde professionals in hun ambitie, zorgen voor de uitstraling van de Belgische gastronomie en het promoten van het culinair gebruik van topproducten van eigen bodem.

Ieder jaar organiseert de Club Prosper Montagné de meesterschapwedstrijden Eerste Kok van België en Eerste Sommelier van België’.

Georges Keters

MEININGER HOTEL BRUSSEL

GROOT SUCCES SINDS OPENING IN MEI

Brussel, datum-  Het veelbesproken CO-neutrale Meininger Hotel aan de Henegouwenkaai te Brussel, dat haar deuren opende begin mei van dit jaar, kent een stormachtig succes op de Brusselse hotelmarkt.

Sinds 1 mei van dit jaar, en gerekend tot 30 september, kende het hotel een gemiddelde bedbezetting van 75,2%,  82.714 overnachtingen, voor 41.099 inkomende gasten.  Hieruit valt dus op te maken dat het gemiddelde verblijf 2 nachten telt.

Van de gasten gebruikt iets meer dan de helft (23.756) een betaald( 5,90 euro pp) ontbijt, anderen gebruiken de openbare keuken, of verblijden de lokale bakkers.

Het Meininger Hotel Brussel werd opgezet in gebouwen van de voormalige Bellevue brouwerij, en heeft al heel wat stof doen opwaaien in designmiddens.

De overal aanwezige Street Art, de inrichting, het respect voor, en gebruik maken van de originele architectuur, de gezellige hotelbar (die op die korte tijd een place to be is geworden), en de grote verscheidenheid aan gasten, van backpackers tot zakenreizigers, maken

van het Meininger de nieuwe parel aan de Brusselse hotelkroon.

KERSTMARKT OP 17 NOVEMBER

Is de interesse opgewekt? Kom dan op zondag 17 november aanstaande naar de Kerstmarkt op het voorplein van het hotel, en U heeft dan ook een unieke gelegenheid om het hotel te bekijken door tegelijkertijd de DaWanda Designmarkt te bezoeken. Meer dan 90 jonge creatievelingen en designers uit heel Europa tonen dan hun mode, accessoires, kinderspeelgoed, juwelen, cadeau-ideeën, en er is op de koop toe ook een doe het zelf atelier.

De markt krijgt een zeer eigen karakter doordat ze opgezet is doorheen kamers op de eerste verdieping van het hotel.

Open van 10 tot 17u en de ingang is gratis.

MEININGER HOTEL Brussels City Center

Henegouwenkaai 33, 1080 Brussel (Molenbeek)

17^de

Champagneweekend Middelkerke

Van vrijdag 8 tot en met maandag 11 november loopt in het Middelkerkse Casino de 17^de editie van het Champagneweekend, ontsproten uit meer dan 45 jaar vriendschap en jumelage met onze Franse zusterstad Epernay, het kloppend hart van de Champagne. Vier dagen lang stellen 11 ambachtelijke wijnbouwers uit de regio hun beste flessen voor. In de restaurants worden speciale champagnemenu’s op tafel gezet. Culinair genieten is dus de boodschap. Het champagneweekend is tot stand gekomen door de unieke samenwerking tussen de dienst voor Toerisme, de Handelaarsbonden, de Horeca en het Jumelagecomité van Epernay en Middelkerke.

Champagne en Middelkerke kunnen het al lang goed met elkaar vinden. Je zou het een ouderwets huwelijk kunnen noemen: trouw en moeilijk te scheiden. Zowel inwoners, tweede verblijvers als toeristen vinden elkaar ieder jaar opnieuw terug in het gezellige Casino. 11 echte, ambachtelijke champagneboeren uit de streek van Epernay komen er persoonlijk hun beste champagne schenken. 

Vrijdag 8 november

Officiële opening om 20 u door burgemeester Janna Rommel-Opstaele en toerismeschepen Michel Landuyt

Inhuldiging Ridder in de Orde van de Champagne om 20.30 u

Ignace Baert aan de piano in de Baccarazaal om 21 u.

DJ Louch van 23 tot 02 u.

Zaterdag 9 november

Champagnebeurs deuren open van 11 tot 00 u.

NIEUW: Aperitiefconcert Freddy Birset om 11.30 u.

Champagne proeverijen met Alain Bloeykens om 11, 14 en 16u

Champagnelounge (Sunstudio) met Ignace Baert van 14 tot 18u

DJ Lounch vanaf 14.30 u.

Champagnefuif met DJ Booth van 21 tot 00 u.

Zondag 10 november          

Champagnebeurs deuren open van 11 tot 00u

NIEUW: Aperitiefconcert Jo Lemaire om 11.30 u.

Champagne proeverijen met Alain Bloeykens om 11, 14 en 16u

Champagnelounge (Sunstudio) met DJ Lounch van 14 tot 18 u.

Ignace Baert aan de piano in de Baccarazaal van 14.30 tot 18 u.

DJ Lounch vanaf 18 tot 00 u.

Maandag 11 november

Champagnebeurs deuren open om 11 tot 21 u

NIEUW: Aperitiefconcert Rita & Les Martins om 11.30 u.

Champagne proeverijen met Alain Bloeykens om 11, 14 en 16u

DJ Lounch van 14.30 tot 21 u

De champagnebeurs is elke dag vrij toegankelijk. De champagnehuizen staan opgesteld in de inkomhal en de Baccarazaal van het Casino.

COLLECTOR’S ITEM CHAMPAGNEGLAS

Deelnemers aan de beurs kopen hun eigen champagneglas aan 5,00 euro. Zonder glas kan er niet gedegusteerd worden. Inruilmogelijkheid van gebruikte glazen tegen propere glazen aan de glazenstand in de inkomhal.

DEGUSTATIEPRIJZEN

Glas champagne: 4  euro
Fles champagne: volgens prijs van het champagnehuis.

DEELNEMENDE AMBACHTELIJKE WIJNBOUWERS:

Champagne Bonnaire

120, Route d’Epernay

F- 51530 Cramant
info@champagne-bonnaire.com

je@bonnaire-clouet.com

0033 326575085 (tel)

0033 608267305 (gsm)

Champagne Bourdaire-Gallois

21, Rue de Trigny

F-51220 Pouillon
daniel.bourdaire@orange.fr

bourdaire-gallois@ornage.fr
0033 326031792 (tel)
0033 688592560 (gsm)

Champagne Paul Clouet

1, place André Tritant
F-51150 Bouzy
contact@champagne-paul-clouet.com

je@bonnaire-clouet.com

0033 326570731 (tel)

0033 608267305 (gsm)

Champagne Dhondt-Grellet

Le Moulin

F-51190 Flavigny 
dhondt-grellet@wanadoo.fr
0033 326579709 (tel)

0033 608313956 (gsm)

Champagne Michel Genet

29, Rue des Partelaines

F-51530 Chouilly
champagne.genet.michel@wanadoo.fr
0033 326554051 (tel)

0033 608426283 (gsm Agnes)
0033 682659744 (gsm Vincent)

Champagne B. Hennequin

“Les Almanachs”

F-51480 Arty-Venteuil
champ.b.hennequin@free.fr
0033 326584817 (tel)

0033 684541905 (gsm)

Champagne Henri Mandois

66, Rue du Général de Gaulle

F-51530 Pierry
info@champagne-mandois.fr
0033 326540318 (tel)

0033 607395747 (gsm)

Champagne Moussy Père & Fils

40, Rue du Grand Mont

F-51190 Le Mesnil-sur-Oger
andremoussy@orange.fr
0033 326575499 (tel)

Champagne Prévoteau-Perrier
15, Rue André-Maginot

F-51480 Damery
champagneprevoteau-perrier@wanadoo.fr
0033 326584156 (tel)

0033 629244796 (gsm)

Champagne Vautrain,

207, Route de Reims

F-51530 Dizy
christianvautrain@yahoo.fr
0033 326552989

Champagne Robert Allait
6, Rue du Parc
F 51700 Villers-sous-Chatillon
champagne.allait@wanadoo.fr
0033 326 583723 (tel)
0033 786639025

CHAMPAGNEPROEVERIJEN

Kunstgalerij – 1ste verdieping Casino - zaterdag 9 – zondag 10 – maandag 11 november om 11, 14 en 16 u.

Zin en onzin over champagne

Introductie en proeverijen met Alain bloeykens. Wat is het verschil tussen een Brut, een Millésime, een Blanc de Blancs of een Grand Cru? Hoe serveer je champagne zonder brokken te maken? Is champagne louter een aperitief?
Wijnjournalist Alain Bloeykens maakt u wegwijs in de boeiende wereld van de champagne. Samen met hem proeft u, in een seminarie van ongeveer 45 minuten 5 verschillende champagnes en maakt hij komaf met de meest hardnekkige fabeltjes!

Introductie en proeverij met wijnjournalist Alain Bloeykens. € 15,00 – degustatie en gids ‘de 10 ambachtelijke wijnbouwers uit Epernay' inbegrepen.

CHAMPAGNE MENU'S

In heel wat restaurants zetten de Chefs een smaakvol Champagne Menu op tafel tegen de prijs van 80 euro per persoon, halve fles Champagne inbegrepen.

Restaurant IL CIRCO - Casino Middelkerke

Restaurant PAPILLON - Leopoldlaan 53

Restaurant CHAPLIN - Leopoldlaan 95

Restaurant EAT & SEA - Zeedijk 72

Restaurant HONFLEUR - Paul de Smet de Naeyerstraat 19

Restaurant KAPELLE - Diksmuidestraat 68 - Sint-Pieters-Kapelle

Restaurant KRISTOFFEL - Leopoldlaan 39

Restaurant DE LANTEIRNE - Westendelaan 308 - Westende-Dorp

Restaurant RAMBLAS - Oostendelaan 24

Restaurant DE SAUTEUSE - Westendelaan 144

Restaurant SIRENE - Leopoldlaan 67

Restaurant LA TEMPETE - Paul de Smet de Naeyerstraat 21

Restaurant DE VLASCHAARD - Leopoldlaan 246

Restaurant LA TULIPE - Leopoldlaan 81

Restaurant MARQUIZE - Henri Jasparlaan 175 - Westende-Bad

Restaurant THE LORD - Leopoldlaan 129

INFO & RESERVATIE

Dienst voor toerisme Middelkerke – Westende T 059 30 03 68 toerisme@middelkerke.be

 (GK)

Hendrik Verniers runner up Eerste Sommelier van België

“Dit wordt een grote meneer, een echte diamant”

De Oostendenaar Hendrik Verniers, sommelier in het sterrestaurant Ten Bogaerde in Koksijde, wist zich tot runner up te kronen op de prestigieuze wedstrijd Eerste Sommelier van België, een organisatie van de Gastronomische Club Prosper Montagné. Wijnkenners Alain Bloeykens en Jean-Marie Dedecker hadden het ons voor de wedstrijd al gesteld: “Hij zal niet ver van de titel te vinden zijn”.  En of ze gelijk kregen.

Hendrik Verniers wist zich enkele maanden geleden tot het kransje finalisten te wringen. Alom geprezen wijnjournalist Alain Bloeykens hierover: “Ja, dit is debuut dat kan tellen. Maar dit is geen toeval, want ik ken de jonge man al jaren. Wellicht was ik de allereerste die meteen onder de indruk was van zijn capaciteiten en zijn enorme wijnpassie. Heel toevallig overigens. We gaan zo’n acht jaar terug in de tijd. Een lifestyle magazine vraagt me of ik geen zin heb om iets te gaan doen rond wijn in mondaine skioorden. Er werd koers gezet naar het mondaine Courchevel in de Franse Alpen.”

JONGE SNAAK

“Op het programma onder meer een bezoek aan het tophotel Les Airelles. Op de wijnkaart namen als Pétrus, Cheval Blanc en Romanée Conti, de meest prestigieuze wijnen dus die er verkocht werden tegen astronomische prijzen. Of ik de sommelier even kon spreken, vroeg ik de hoteldirectie. Geen probleem. Groot was mijn verbazing toen ik een jonge snaak zal afkomen, Vlaming bovendien, die zich voorstelde als Hendrik Verniers. Een beetje gesloten bij het eerste praatje maar al snel een spraakwater toen ik hem vragen stelde over die wijnen en het selecte gezelschap klanten. Alsof hij nooit anders gedaan had. Meteen wist hij mij te vertellen welke grootse wijnen hij geopend en geproefd had, hoe die juist smaken en wat ik er moest bij eten. Of welke klant nu juist voor Pétrus valt of wie liever Bourgogne drinkt. Ik was meteen onder de indruk. Nog groter was mijn verbazing toen deze jonge gast mij vertelde dat hij na het skiseizoen naar het al even mondaine Saint-Tropez vertrok om daar tijdens het zomerseizoen als sommelier in het allerbeste hotel aan de slag te gaan”, gaat Alain Bloeykens – glas Chileense Carmenère Barrica 2008 Santa Carolina binnen handbereik – zijn lofzang over dit jong talent verder.

ALLES VOOR DE WIJN

“Toen ik het hotel verliet vroeg de baas of hij me even kon spreken. Of ik nog meer jongens ken als Hendrik, vroeg hij me. Want jongens met zo’n gedrevenheid en passie zijn uiterst zeldzaam. Wat een verschil met de Fransen, die denken hier enkel aan skiën. Hendrik niet, zijn leven staat in het teken van de wijn, de rest kan hem gestolen worden. Geloof me, voegde hij er nog aan toe, deze jongen is een echte diamant.”

Alain Bloeykens onderstreept de zienswijze van de hotelier. “Mijn devies? Het talent is er, de kennis ook, komt er nu op aan nog wat extra ervaring te vergaren. En die zal hij zeker meekrijgen in restaurant Ten Bogaerde waar hij steeds meer zijn eigen stempel drukt op de wijnkaart. En volgend jaar? Opnieuw deelnemen aan die grote sommelierswedstrijd. Een finaleplaats was mooi maar deze man moet hoger mikken. Going for gold. Schrijf het maar meteen op, hij zal er niet ver naast zitten”, besluit Alain Bloeykens, nu actief op zijn Megavino.

SAINT-TROPEZ 2010

Het relaas van Alain Bloeykens – niet dat we aan zijn kennis twijfelen – werd meteen bekrachtigd door senator Jean-Marie Dedecker, een man van vele oorlogen en notoir wijnliefhebber en dito kenner, samen met de familie Verniers aan de erewijn. “Een mannetje die het nog ver zal brengen. Ik ontdekte hem in 2010 in Saint-Tropez. In de villa van een vriend kon ik even op adem komen en de pil doorslikken van een ontgoochelend verkiezingsresultaat. Als verjaardagscadeau werd ik getrakteerd op een etentje in de Pinède, een driesterrenrestaurant in de baai van Brigitte Bardots thuishaven. Er kwam een jonge sommelier aan onze tafel met een schuchtere blik verborgen achter een zware zwarte bril. Een perfecte avond, met uitstekende wijn, maar vooral een afgeborstelde bediening in vlekkeloos Nederlands. Het was Hendrik Verniers, een Oostendenaar”, vertelt Jean-Marie Dedecker, tevreden dat hij de jonge snaak terug kon ontmoeten.

LEERRIJKE ZWERFTOCHT

Het is duidelijk, Hendrik Verniers ontpopte zich in weinig tijd tot een volleerde sommelier. “Te danken aan hemzelf. Hij leefde tot nog toe als een kluizenaar die zijn instinct was gevolgd, of liever zijn passie voor de wijn, zelfs tot aan de boorden van de Middellandse zee. Meer nog, Hendrik werkte ’s zomers aan de Franse Riviera en s’winters verkastte hij naar het mondaine Franse skioord Courchevelles. Een eenzame zwerftocht, want scheiden doet lijden, maar dit is de prijs die hij wilde betalen voor de universiteit van ’t leven. Hij vertelde me hoe rijke Russische oligarchen een Mouton Rothschild mengden met een glas cola, en hoe de Koreaanse baas van Samsung een ganse skipiste afhuurde voor hemzelf. Decadentie van een omhooggevallen Bacchusgezelschap”, stelt Jean-Marie Dedecker, flink op dreef en dus op zijn best.

EEN GROTE MENEER

Augustus 2013,drie jaar later, in restaurant Ten Bogaerde, de oude abdijhoeve aan de Koksijdse duinenrand, zit Jean-Marie Dedecker er aan tafel. “En wat zie ik? Hendrik is er nu sommelier, thuisgekomen van zijn eenzame Franse leerschool, zelfverzekerd en met een encyclopedische wijnkennis. Hij vertelde me dat hij geselecteerd was bij de vijf finalisten voor de wedstrijd Eerste Sommelier van België, de Prosper Montagnéprijs . Hij had 99 procent behaald op zijn theoretische proef .Elk mens heeft een talent. Wie het emotioneel soms hard heeft kan het rationeel compenseren. Het komt er op aan met je gave te woekeren en je dromen na te streven, hoe beperkt je kansen ook zijn. Een grote mijnheer, die Hendrik. En zeker te volgen en te onthouden”, aldus nog Jean-Marie Dedecker, hier op de foto met Alain Bloeykens en Hendrik.

Georges Keters

Nederlands en Belgisch oesterseizoen officieel geopend

Lekkere oesters, maar iets duurder

YERSEKE/SLUIS – Woensdag 11 september werd het oesterseizoen in Nederland en België officieel geopend met een eerste oestersleep in Yerseke en de intronisatie van een aantal Bekende Nederlanders en één Bekende Belg, eregouverneur van West-Vlaanderen Paul Breyne. Dit seizoen zullen er minder oesters zijn en daar zijn  minder broedval en het koude voorjaar onder andere oorzaak van.

Voor het eerst werd het oesterseizoen voor zowel Nederland als België in één dag geopend. Woensdag 11 september werd op de middag van op de Y60 de eerste oestersleep gedaan in Yerseke terwijl de binnen- en buitenlandse pers en de vele eregasten van op de boot de Frisia toekeken. Schipper Aard Cornelisse overhandigde de eerste oesters aan Cees van Liere, voorzitter van de Nederlandse Oestervereniging. Professionele oestersteker Pim Engelenburg stak dan de eerste oesters open voor eregasten burgemeester Jan Huisman, hoofdredacteur Sjuul Paradijs van De Telegraaf, weervrouw Marjon de Hond en voormalig voorzitter van de Tweede Kamer in Nederland Frans Weisglas.

KEURMERK

Jan van Sark van het certificeringsbedrijf Intertek Moody Marine overhandigde aan Cees van Liere het MSC-certificaat voor duurzame visserij. Voortaan mogen de platte en Zeeuwse oesters dit keurmerk dragen.

Diezelfde dag werd de openingsdag van het oesterseizoen afgesloten in het mooie Belfort van Sluis. Daar werden Sjuul Paradijs, Marjon de Hond, Frans Weisglas en als enige Belg eregouverneur Paul Breyne geïntroniseerd in het Gilde van de Vergulde Oester. “Een hele eer voor mij”, zei Paul Breyne, die net als zijn Nederlandse Gildegasten een oester moest opensteken en opeten. Wat hij trouwens met veel bravoure deed.

30 BEDRIJVEN

De oestervisserij in Nederland grijpt plaats in het Grevelingenmeer en de Oosterschelde. Daar zijn 30 bedrijven bij betrokken die samen de totale aanvoer van de oesters beheersen. Er worden jaarlijks 700.000 platte en 35 miljoen Zeeuwse oesters (creuses) opgevist en voornamelijk verkocht op de Belgische, Duitse, Franse en Italiaanse markt.

De enige negatieve noot tijdens de oesteropeningsdag was de aankondiging van Cees van Liere dat er dit seizoen, dat van september tot april loopt, minder oesters zullen zijn met als voornaamste oorzaken, minder broedval enkele jaren terug, een koud voorseizoen en een grote oestersterfte in Frankrijk. Minder oesters betekent ook duurdere oesters. “Maar ze zijn wel prima van kwaliteit”, aldus Cees van Liere.

Zeeuwse oesters zijn er vrijwel het hele jaar door. “Ze worden in de Oosterschelde en Grevelingen gekweekt”, zegt Danielle Westerweel van Krijn Verwijs uit Yerseke. “Ons bedrijf heeft ook Ierse oesters in het assortiment, afkomstig uit Carlingford Lough. Ook deze oesters zijn het hele jaar door verkrijgbaar. Bij deze oesters wisselen we de deksels van de manden per seizoen. Zo kennen we de winter-, lente- , zomer- en herfstoesters.”

(IB)

Rustzoekers zijn thuis in Pepinster

Hostellerie-Auberge Simple comme Bonjour

Gelegen in een bosrijke omgeving van 14 ha grijpt hostellerie-auberge Simple comme Bonjour in Pepinster je meteen bij de keel: groen, groener, groenst te midden een aanstekelijke stilte waarbij alle stress samen met de ondergaande zon verdwijnt aan de einder van het Domaine des Douys, op een boogscheut van de thermale stad Spa.

Voor de kenners: dit is de voormalige sterrenzaak Hostellerie Lafarque, vandaag omgetoverd door eigenaar Jan Huyghen tot een toegankelijk en betaalbaar luxehotel met restaurant. Eind december 2012 besloot de eigenaar om diverse redenen het over een andere boeg te gooien, leverde zijn sterren in, ging zelf opnieuw aan het fornuis staan en stapte uit de prestigieuze Relais & Châteaux keten. De acht 4-sterrenkamers bleven zoals ze waren en vormen vandaag nog het pronkstuk van dit uniek in Normandische stijl opgetrokken landkasteel. Een metamorfose dat de provincie Luik op zijn grondvesten liet daveren. Eigenaar Jan Huyghen, een doorgewinterd man binnen de horeca en eigenaar van het pand sinds 2007, vaart sinds april 2013 een totaal andere koers. “Na rijp beraad besloot ik de grandeur van het huis om te buigen tot het toegankelijk maken voor iedereen met dien verstande dat we de acht luxueuze kamers lieten zoals ze waren en we de keuken naar het niveau van bistro brachten. Personeel en onderhoudsmensen zijn vandaag zo goed als niet meer te vinden, de algemene kosten swingen de pan uit en men moet hard, zeer hard werken om optimaal op hoog niveau te fungeren om niet te verdrinken in de hoge eisen die het beroep van horeca vandaag stelt. Vandaar onze keuze om het geheel van de infrastructuur optimaal te bewaren het leefklimaat in mensentaal om te zetten. Het begin zorgde wat voor verwarring bij onze trouwe klanten maar intussen ligt die brug achter ons en lopen we elk weekend bijzonder goed. De stap naar het evenwicht inzake gastronomie is zonder problemen gezet en we zijn blij deze beslissing te hebben genomen. Simple comme bonjour…”, geeft eigenaar Jan Huygen graag mee.

LUXE KAMERS & SUITES

Hostellerie-Auberge Simple comme Bonjour staat centraal in een ruime tuin met terras. Een afzonderlijke parkeerhaven zorgt voor de wagen.

Het restaurant laat u genieten van regionale gerechten, verwerkt in een eerlijke Belgische keuken, aansluitend Franse toetsen. Het gevarieerd ontbijt kan genoten worden in het restaurant, op terras of in de kamer. De bar staat open voor tal van verfrissingen. Er is gratis WI-FI.

Elk van de vijf kamers en drie suites baadt in een luxe met alles er op en eraan: bureau, minibar, uitstekende bedden, flat screen tv, inloopdouche, ligbad, afzonderlijk toilet, ruime wastafel en donszachte handdoeken, annex schitterend zicht op het park. De Junior Suite is voorzien van een afzonderlijke kamer.

De kamers staan 7 dagen op 7 ter beschikking, het restaurant is gesloten op maandag, dinsdag, woensdag en zaterdagmiddag, tenzij op reservatie (feestjes, seminaries, familiebijeenkomsten, vergaderingen enz.)

HOGE VENEN

Simple comme Bonjour ligt op een boogscheut van het mondaine Spa (20 minuten met de wagen) en het legendarische Circuit Spa-Francorchamps. Het Natuurreservaat De Hoge Venen ligt op zowat 20 km van het hotel, een niet te missen reservaat voor natuurliefhebbers en amateurs van absolute stilte. Tussen Eupen, Malmedy, Spa en het Duitse Monschau ontdekt men een ruim 30.000 ha beschermd gebied Hertogenwald met vier stuwmeren en het moerassig 4.500 ha groot natuurgebied De Hoge Venen. Het bestaat grotendeels uit heide en turf. De toegang tot het gebied staat onder strenge controle van de overheid. Wandelpaden verbinden de grote vlakten turf en de immense moerassige waterpartijen. Het wordt ten sterkste aangeraden het gebied niet na valavond te bewandelen, omwille de grote mogelijkheid tot verdwalen.

Simple comme Bonjour

Jan Huygen

Chemin des Douys, 20,

4860 Pepinster (Goffontaine)

087 46 06 51

info@simplecommebonjour.be

www.simplecommebonjour.be

Gesloten om maandag, dinsdag, woensdag en zaterdagmiddag (uitgenomen bij reservatie)

Tekst &Foto’s: Georges Keters

Fonkelende Logis-parel in hartje Ardennen

Carpe Diem restaurant met kamers

Tijd om uzelf en uw gezin ven te verwennen, niet ver van huis, ergens in de rustige Ardennen? Ja, dan zit je goed in hotel-restaurant Carpe Diem in het vredige Ouffet, te midden de Luikse Condroz. Als prominent lid van Logis willen de eigenaars Stéphane & Marie Poncelet alleen het beste en ontvangen u van harte in hun hotel-restaurant aan de Grand’Place 2.

Net voor de eeuwwisseling in 1999 namen Stéphane en Marie Poncelet hun intrek in de woonst op adres. Ze verbouwden de woning en schreven in 2005 een nieuw hoofdstuk met het in gebruik nemen van zeven nieuw kamers. Bij de verbouwingen hield men rekening met de typische stenen uit de Condroz, zodat de geest van de regio intact bleef. Rust en comfort was het succes van dit hotel-restaurant waar men zich eerder liet focussen op het restaurant. “Laat ons stellen dat we een restaurant uitbaten met de mogelijkheid er te overnachten”, is de leus van Stéphane Poncelet. Intussen is het hotel uitgebouwd tot elf kamers, voorzien van alle mogelijke comfort.

STREEKGASTRONOMIE

En daar is hij ten volle in geslaagd. Uit de keuken, waar Laurent Ninane al ettelijke jaren de scepter zwaait komen zo goed als uitsluitend regionale seizoensgebonden producten, met Notre Lunch en de Menu Marché als smaakvolle openers, aan democratische prijzen. Wie wat meer tijd heeft kan zich storten op Notre Menu Découverte, een vijfgangenmenu met alles er op en er aan tegen de prijs van 45 euro, 75 euro met aperitief, gepaste wijnen en koffie.

Topper van het huis is evenwel Notre Menu entre Terre et Mer. Hier is de Chef op zijn allerbest en schuift een zesgangenmenu op tafel met het beste uit de zee en het hinterland van de Condroz. Diner goed voor 54 euro of 84 euro all in. Het is duidelijk, de keuken van Carpe Diem is uitstekend, de wijnen meer dan voortreffelijk. De bediening door de gastheer zet de kroon op het werk. En ja, mocht de zon van de partij zijn, dan wacht tafelen in de tuin. Ideaal om jezelf lekker te verwennen in open lucht.

SEMINARIE & FEESTEN

Hotel-Restaurant Carpe Diem stelt zijn infrastructuur ook ter beschikking van huwelijken, communies, verjaardagsfeestjes, familiebijeenkomsten en uiteraard seminaries. Stéphane Poncelet:  “Onze zaal geeft uit op het terras en de tuin en biedt plaats aan zowat tachtig personen. De ideale locatie voor een onvergetelijke receptie. Onze seminarieruimte, waar makkelijk veertig man kunnen plaats nemen, beschikt over alle faciliteiten om van uw vergadering een succes te maken. Er is uiteraard mogelijkheid om te overnachten. Hier kunt u in alle rust vergaderen en gebruik maken van gepast didactisch materiaal met daarbij flipchart, scherm, projector, geluidsinstallatie en al het nodige dat tot een succes van een seminarie dient te leiden.”

ARRANGEMENTEN

Carpe Diem pakt ook uit met een aantal arrangementen waarbij het gastronomische gekoppeld wordt aan een rustig verblijf. Hierbij is er keus tussen de Klassieke Terug van de Markt, Klassieke Carpe Diem, Klassieke Gastronomie en Klassieke Carpe Diem Entre Terre et Mer. Dat met keuze uit een verblijf in de Junior suite, Klassieke kamer, Carpe Diem Kamer of Suite Carpe Diem. Voor elk wat wils aan democratische prijzen. Speciale prijzen voor arrangementen op aanvraag.

PAREL VAN LOGIS

Hotel-restaurant Carpe Diem is sinds 2005 prominent lid van Logis, een federatie van zelfstandige hoteleigenaars met zetel in Parijs. Alle hotels van de groep zijn verschillend en stuk voor stuk beschikken ze over andere troeven. Ze delen evenwel dezelfde mentaliteit en waarden met een persoonlijke ontvangst, een huiselijke sfeer, een kwalitatief hoogstaande accommodatie en een streekgebonden keuken als speerpunten.

Carpe Diem is hier een prototype in de Condroz en laat geen enkele gelegenheid voorbij gaan om het de klant makkelijk te maken. Dit restaurant met kamers – zoals Stéphane het zo graag uitdrukt – is hier dan ook een van de toppers van Logis in de provincie Luik.

Hotel-Restaurant Carpe Diem

Logis

Stéphane & Marie Poncelet

Grand’Place 2

4590 Ouffet

086 36 74 45

info@lecarpediem.be

www.lecarpediem.be

Tekst & Foto’s: Georges Keters

Alain Merville vice-voorzitter Logis België:

Logis hotels-restaurants betaalbare klasse

In 1949 opgerichte Fédération Nationale des Logis de France heeft intussen binnen de horeca in Europa een flinke weg afgelegd. Op nauwelijks twintig jaar tijd ontwikkelde de keten zich via de Franse departementen, kreeg erkenning in het buitenland en wordt in 2007 omgevormd tot Fédération Internationale des Logis. België, Groot-Hertogdom Luxemburg en Italië sloten zich aan in 2008. Nederland en Spanje vervoegden de keten in 2010 en Andorra sloot de rij in 2011.

Vandaag telt de organisatie van onafhankelijke hotel-restaurants meer dan 2.600 vestigingen verspreid over acht landen. “De Logis staan borg om constant het beste te brengen en pakken steevast uit met een uitstekende verhouding prijs/kwaliteit, een van de grote troeven van onze vereniging. Met Logis zorgen we elke dag voor betaalbare klasse”, stelt Alain Mervilde, vice-voorzitter Logis België en eigenaar van Logis Rostune aan de Gentsesteenweg 86 in Damme-Sijsele.

“De grote kracht van Logis is de verscheidenheid. Elk van hen wordt geleid door de eigenaar, wat de gezelligheid in het hotel en of restaurant alleen maar ten goede komt. Allen delen ze echter dezelfde ingesteldheid en mentaliteit, troeven die door het cliënteel sterk gewaardeerd worden”, aldus Alain Mervilde.

LOGIS TROEVEN

Het succes van Logis is gebouwd op vier pijlers. Alain Mervilde legt uit: “We zorgen constant voor een gepersonaliseerde en spontane ontvangst, wat vertrouwen kweekt en een basis legt voor een duurzame verder relatie, primordiaal voor vlotte samenwerking Logis-Klant. In tweede instantie zorgen we voor een kwaliteitsvolle accommodatie waarbij comfort de hoofdrol speelt. Als derde pijler – en niet onbelangrijk – schuiven we graag een uitstekende regionale keuken naar voor, gekruid naar het talent van de Chef. Tot slot en als extra service pakken we graag uit met een gepersonaliseerd toeristisch programma zodat de Logis-klant vlug wegwijs gemaakt wordt in zijn nieuwe omgeving. Het komt er op aan de klant voor een goede prijs alles te bieden wat tot onze mogelijkheden behoort, zeg maar het hem aangenaam maken, een goede ontvangst, een smaakvolle keuken, aansluitend genieten van het huis en de directe omgeving. Naast onze zakenlui behoren de groepen tussen de 30 en 45 jaar en de actieve senioren die hun eigen regio willen ontdekken op een plezante manier tot onze vaste klanten.”

SCHOUWTJES & STOOFPOTJES

De Logis worden onderverdeeld in prijs/kwaliteitsklasse en krijgen één tot een maximum van 3 schouwtjes voor prima accommodatie en één tot maximum 3 stoofpotjes voor een uitstekende keuken. Wie nog méér weet te bieden wordt gecatalogeerd met Logis d’Exception – Uitzonderlijk Logis en Table Distinguée – Verfijnde Tafel. Zo weet men meteen wat de verwachtingen zijn. Hoe meer schouwtjes en stoofpotjes, hoe sterker het huis mag verwacht worden.

LOGIS BELGIE

Het gros van de Logis hotel-restaurants bevindt zich uiteraard in Frankrijk. Ons land laat vandaag 25-tal huizen van klasse zien, zes in Vlaanderen, één in Brussel en achttien in Wallonië. Michel Son, eigenaar van Hostelllerie La Claire Fontaine in La Roche en Ardenne is nationaal voorzitter; Alain Mervilde eigenaar van Logis Rostune in Damme-Sijsele is vice-voorzitter en Etienne Dupont, eigenaar van Auberge le XIX in Hensies-Thulin is secretaris. “We kijken constant uit naar nieuwe leden die onze huidige en toekomstige klanten het reizen en het culinaire leven nog gezelliger kunnen maken. Geïnteresseerden kunnen steeds bij mij terecht via Logis@rostune.be

Hotel Het Gheestelic Hof in Brugge

Hostellerie Pannenhuis in Brugge

Hotel Rostune in Damme-Sijsele

Hotel Glenmore in Oostende

Hotel Molenwiek in Parike-Brakel

Au Repos des Chasseurs in Brussel

Bütchenbacher Hof in Bütgenbach

Hôtel Du Moulin in Ligneuville

Hôtel Zum Onkel Jonathan in Raeren

Hôtel Relax Pip Margaff in Sankt Vith

Auberge le XIX in Hensies Thulin

Hôtel Du Fort et la Reserver in Huy

Hôtel Carpe Diem in Ouffet

Hôtel Le Menobu in Theux

Hôtel Le Beau Site in Trois Ponts

Hostellerie Doux Repos in Trois Ponts

Hôtel Des Ardennes in Corbion sur Semois

Auberge Le Relais in Corbion sur Semois

Hôtel Le Nid D’Hirondelle in Durbuy

Hôtel Aux Rochers Fleuris in Frahan

Hôtel Beau Séjour in Franhan

Hôtel Les Tilleuls in Jupille La Roche

Hôtel du Midi in La Roche en Ardenne

Hostellerie La Claire Fontaine in La Roche

Hôtel Le Cor de Chasse in Saint Hubert

De internationale Gids Logis is gratis te bekomen bij de leden of via www.logis.be en www.logishotels.be

Foto’s:

Hostellerie Pannenhuis in Brugge

Bütgenbacher Hof in Bütgenbach

Hôtel Relax Pip Margraff in Sankt Vith

Tekst & Foto’s:  Georges Keters

Tophotel aan de Côte d’Opale

Hotel Atlantic

Perfect huwelijk tussen Charme en de Zee

Men hoeft geen urenlang vastgesnoerd te zitten in een te krappe vliegtuigstoel om daarna te genieten van een prachtige natuur, de zee en uitgestrekt strand op een of ander exotisch oord. Neen, dicht bij huis kan het ook. Een van die ongerepte stranden vindt men bij onze zuiderburen, aan de Côte d’Opale, de Opaalkust, waar de kustlijn grimmig is van uitzicht maar o zo aantrekkelijk. Een van de leuke stekjes is Wimereux, te vinden langs de route van Duinkerke naar Boulogne, aan de boorden van de Noordzee.

Le Nord Pas de Calais strekt zich uit vanaf De Panne tot diep langs de kustlijn van het Kanaal tot Dieppe en de Côte d’Albâtre met trekpleisters Cap Blanc Nez en Cap Gris Nez langs de Côte des Dunes de Flandre. Vlaamser kan haast niet. En toch is het genieten van de gastvrijheid van onze zuiderburen. De badplaats Wimereux kan zich verheugen met een hotelaccommodatie als Hôtel Atlantic, hotel met een indrukwekkend panoramisch zicht op zee en strand, zandvlakte dat zich blootlegt bij eb. Een paradijs voor kinderen.

HOTEL ATLANTIC

Dit viersterren charmehotel is een gedroomd oord voor zij die er een paar dagen uit willen zijn. Op de benedenverdieping is het genieten de Brasserie L’Aloze, goed voor veertig zitjes en een flink uit de kluiten gewassen terras. Ideaal voor een verfrissend glas of een heerlijke lunch uit de geraffineerde keuken van vader en zoon Alain en Benjamin Delpierre, met focus op vis en regionale producten.

Op de bovenverdiepingen bevindt zich het gastronomisch restaurant La Liègeoise en een ruime vergaderzaal, tevens te gebruiken voor bijzondere gelegenheden en banketten. Daarnaast wachten achttien mooie recent totaal vernieuwde vier sterrenkamers, gezegend met vier sterren, allen met zicht op zee. Een verademing. Het comfort en de absolute verfijning zijn de troeven om van je verblijf – hoe kort ook – een onvergetelijk gebeuren te maken. Men komt als herboren terug. Bovendien is de dienst voortreffelijk.

LA LIEGEOISE

Op de eerste verdieping nodigt restaurant La Liègeoise uit tot dineren onder de beste condities. Benevens een warm interieur wacht een onvergetelijk panorama met uitzicht op zee. Intussen stomen de Chefs je diner klaar. Hier is het werkelijk op en top genieten. De keuken getuigt van grote klasse: licht en vol verrassing. Ganzenlever, oesters, kreeft, langoustines, zeebaars, tarbot, rund, lam en onder andere tal van groenten vormen samen een harmonie op het bord. Een keuken om duimen en vingers af te likken, als we even het cliché mogen gebruiken. De Chefs Alain en Benjamin kunnen hierbij rekenen op de hulp van een twintigtal vaste medewerkers. Zij stellen alles in het werk opdat uw menu of keuze A la Carte tot in de perfectie wordt uitgevoerd.

Meer nog, voor wie het wenst, de beide Chefs pakken met de regelmaat van een klok ook uit met kooklessen, gebaseerd op diverse thema’s: asperges, bouchot mosselen, vergeten groeten en of creaties om en rond feestelijke tafels.

RELAX

Wie naast de zee, het strand en de rust nog extra in de watten wil gelegd worden, vindt ruim zijn gading in de Espace Détente, de ontspanningsruimte van het hotel dat zorgt voor rituele ontspanning, Oosters relaxen, gezichtsmassage, Hawaïaanse verzorgingen en onder andere behandelingen met hete stenen.

TO DO

Wimereux mag dan wel een stipje zijn aan de Opaalse Kust, in de buurt kan men zich ten volle ontspannen, met het onmetelijk strand dat zich voor het hotel ontplooit bij ebbe. De 18 holes van de Golf de Wimereux ligt op 2,5 km van het hotel en voor wie wil shoppen, grootstad Boulogne ligt op minder dan 5 km zo binnen handbereik, havenstad waar het aquarium Nausicaa de wereld onder water laat zien. Een brok geschiedenis valt te ontdekken in de Oude Stad Boulogne. Een bezoek overwaard. Flaneer ook eens langs de vissersboten, plaatselijke vissers die zorgen voor de dagelijkse aanvoer van zee- en schaaldieren.

En dat alles op iets meer dan een uur met de wagen uit de Westhoek. Vanuit Oostende telt men anderhalf uur.

Hôtel ATLANTIC

Restaurant La Liègeoise

Alain & Beatrice Delpierre

Benjamin & Aurelia Delpierre

Zeedijk – Digue de Mer

F   62930 Wimereux

Tel.: 00 33 3 21 32 41 01

Alain.Delpierre@wanadoo.fr

www.atlantic-delpierre.com

Georges Keters

Oostendse musicus Jo Arend actief in Hôtel Altlantic & Restaurant Liègoise in Wimereux

Muziek en gastronomie: altijd genieten

OOSTENDE - WIMEREUX – De Oostendse all-round musicus is de jongste maanden sterk in trek in de Franse toprestaurants aan de overigens schitterende Côte d’Opale. Hij is dan ook een graag gezien gast tijdens Candle Light Dinners en banketten van hoog niveau. “Muziek zit me in het bloed en het is fijn te mogen ervaren dat men ver over de grenzen aan ons denkt om hun festiviteiten op te vrolijken met mijn muziek”, stelt Jo Arend, jazzfanaat en doorgewinterd in de muziek en graag gezien in hotel Atlantic en restaurant Liégeoise in de Franse badplaats Wimereux.

Inderdaad, Jo Arend is van alle markten thuis. Music was my First love van John Miles zou best kunnen als levensmotto van Jo Arend. Zowel met de blokfluit die hij van zijn vader kreeg, als met de klarinet die er vrij vlug op volgde, speelde hij de radiodeuntjes na. Muziek is hem ingeboren en na studies in De Panne, Veurne en Gent is hij spoedig een veel  gevraagd muzikant in de talrijke live-orkesten van toen. Eens de legerdienst achter de rug start hij in De Panne met een eigen zaak Taverne 1900, een soort café-chantant, ondertussen ook huismuzikant van het Melipark waar een gevarieerd aanbod livemuziek voor daverende ambiance  zorgt. Maar in hem schuilt ook de jazzmusicus. Jacques Pelzer en Marc Alleyn zetten hem aan daarin volop te experimenteren. Jazz wordt  zijn grote liefde, wat niet wegneemt dat hij elk muziekgenre met evenveel vakkennis brengt. Daarbij ontpopt hij zich in zijn Taverne 1900 ook als zanger en leert wat entertainen is: uw enthousiasme overdragen aan het publiek.

DOORBRAAK IN OOSTENDE

Als de muzikale duizendpoot zich later in Oostende vestigt, volgt de grote doorbraak. Niet alleen als gangmaker van het Jazzfestival, maar ook als all-round muzikant in het Casino-Kursaal. Zijn muzikale veelzijdigheid – geen genre is hem vreemd – en een wereldwijd repertoire maken hem tot buiten de landsgrenzen bekend. Als solist en met zijn combo wordt hij gevraagd in befaamde casino’s en hotelketens, jazz-clubs en festivals in Nederland, Frankrijk, Duitsland, Zwitserland, zelfs in de States is de naam Jo Arend geen onbekende meer. Solist, jazzcombo, big band, als het om kwaliteitsmuziek gaat komt men bij Jo Arend terecht. “Ik startte met een Tribute to Fats Domino en de bal ging aan het rollen. Er volgden nog Tributes to Louis Prima, Frank Sinatra, Ray Charles, Louis Amstrong, Gilbert Bécaud, Aznavour, Joe Dassin, Marc Aryan en onder andere Elvis Presley”, stelt Jo Arend, oogverblindende sax onder de arm.

FRIVOLE TOETSEN

Het is duidelijk met Jo Arend kan men op muzikaal gebied echt alle kanten op. Hij staat synoniem voor kwaliteit. “We maken ons sterk dat we onze eigen stijl uitwerken, soms wat frivool of amusant, evenwel steeds met eerbied voor de originele muziek waarbij we met onze combo graag de beroemde en bekende musici voor de geest halen, iet wat enthousiast onthaalt wordt door ons publiek. Of dat nu in eigen midden of in het buitenland is, muziek is universeel en spreekt alle talen”, aldus Jo Arend die zijn arrangementen laat tekenen door Ghislain Slingeneyer.

INTERNATIONAAL

Goede wijn behoeft geen krans. Zo ook Jo Arend. Zowel als solist als met zijn combo is hij een graag geziene gast op de meest uiteenlopende gelegenheden. De veelzijdige muzikant is de grondlegger van de Tributenconcerten, waarmee hij al hulde bracht aan de allergrootsten. Hoewel Jo's voorkeur uitgaat naar jazzmuziek kan je met hem, op muzikaal gebied, alle kanten op. Daarvoor is hij graag gezien in het buitenland. In Hotel Atlantic, annex restaurant Liégeoise, in de Franse badplaats Wimereux, is Jo Arend voor de eigenaars Alain en Benjamin Delpierre kind aan huis. “Wanneer Monsieur Jo hier komt spelen loopt de steevast zaak vol. Onze gastronomen kennen hem hier zeer goed. Hij zorgt steevast voor een meerwaarde aan tafel en fleurt het geheel op. Muziek en gastronomie gaan hier telkens weer hand in hand. Een perfect huwelijk, zeg maar”, geeft keukenchef Alain Delpierre graag mee.

Jo Arend is alvast te genieten op vrijdag 18 oktober om 20 uur in VC De Fakkel, Zwanenlaan 11 in Bredene. Meer info: 059 32 51 85 en 059 80 90 08.

Meer info JO AREND:

www.joarend.be en jo.arendprojects@telenet.be

Georges Keters

Riviercruisen met REIZEN LAUWERS

An der schönen blauen Donau

Johann Strauss jr. maakte er met zijn wals een ongeëvenaarde wereldhit van. Iedereen kent deze bijzonder leuk in de oren klinkende muziek, een ode aan de op één na langste rivier van Europa ,die ontspringt in het Zwarte Woud in Duitsland en na een reis dwars doorheen Centraal Europa uitmondt,na bijna 3.000 km in de Donaudelta in de Zwarte Zee. Onderweg is het genieten van Passau, Wenen, Boedapest, Belgrado en onder andere Bratislava.

REIZEN LAUWERS laat u dit allemaal beleven via een magische trip doorheen Duitsland, Oostenrijk, Hongarije en Slowakije,die deze in één adem met elkaar verbindt. Zeven dagen op de Donau, betoverende rivier die je laat genieten van een reeks onvergetelijke landschappen, indrukwekkende panorama’s en keizerlijke steden. Overgoten met een flinke brok geschiedenis, aan boord van de MS Sofia, rivierschip dat je elke dag verwent. Het feest begint in Passau. Na het inschepen vergast de Bulgaarse kapitein Petko Damyanov en zijn crew je met een glas bubbels,waarna de ontdekking van het varend hotel begint. Het schip bevat ruim honderd kajuiten, met alle comfort, weliswaar net voldoende ruimte. De keuken is meer dan voortreffelijk en brengt elke dag variatie. De bediening is correct en de voertaal is Duits, gebruikt door vooral Bulgaars personeel. Maar dat neemt de pret niet weg, iedereen is vol enthousiasme en niets is hen te veel gevraagd.

De – wat later zou blijken – heerlijke riviercruise start en eindigt in Passau, de stad waar de Donau, de Inn en de Ilz samenvloeien, wat Passau de naam van Drierivierenstad oplevert. De stad is doorspekt met tal van fraaie barokke gebouwen, mooie torens, gezellige pleintjes en pittoreske straatjes met het kunstenaarsstraatje Höllgasse als trekpleister voor bezoekers van galerieën en wandelaars. Verder is het genieten van het Niedernburgklooster (met het graf van de Hongaarse koningin Gisela), de Italiaanse barokke St. Stephan’dom; met het grootste kerkorgel ter wereld. In de immense zalen van het stadhuis kan men genieten van een doek over het Nibelungenlied, het bekende heldenepos van Siegfried, best gekend door de uitvoering van Richard Wagner.

WENEN

Wanneer de MS Sofia aanmeert in Wenen, dan wacht je een open geschiedenisboek. De hoofdstad van Oostenrijk was ooit – samen met die andere toffe grootstad Budapest – het centrum van alle macht in Europa. Wenen staat dan ook bol van de schitterende gebouwen en telt tientallen monumenten die de grandeur van weleer graag ten toon spreiden. Voeg daarbij dat Wenen zo goed als volledig gespaard is van oorlogsvernielingen en je weet meteen dat alle gebouwen en paleizen authentiek zijn, van de Staatsopera en het Stadhuis tot en met de Stephansdom en onder andere Schönbrunn. Niet te missen zijn alvast het Parlement, het Burgtheater, de Thesustempel (een kopie van het Theseion in Athene), de Heldenplatz, de Spaanse Rijschool, de Michaelerkerk, de Peterskerk, de Karlskerk en uiteraard de Hofburg. Dit is dé getuigenis bij uitstek van de Oostenrijkse macht en 600 jaar Habsburgse heerschappij. Kunstliefhebbers zullen in het Untere Belvedere kunnen genieten van het meesterwerk van Gustav Klimt : De Kus. Gastronomen vinden hun gading bij het nuttigen van een zalig stukje Sachertaart of een bezoek aan Demel, de grote chocoladespecialist. Wijnliefhebbers voelen zich pas thuis in een van de vele Heurigen om en rond Grinzing, waar de wijngoden je rijkelijk belonen voor het bezoek.

BUDAPEST

Nauwelijks bekomen van de vele troeven van Wenen of de MS Sofia glijdt Budapest binnen. De hoofdstad van Hongarije verkent men het best te voet, met aansluitend gebruik van de metro. Alle geschiedkundige gebouwen liggen binnen wandelafstand. De stad is opgesplitst in twee delen: Buda en Pest. De belangrijkste bezienswaardigheden bevinden zich in Buda met de Burchtberg, Vissersbastion, Matthiaskerk en onder andere het Gellert Hotel. Fotoliefhebbers halen hun hart op bij de beklimming van het rond 1900 gebouwde Vissersbastion, een uit erkers en terrassen concept dat een uitzonderlijk panoramisch beeld geeft op de Donau. Je bent er alvast een uurtje zoet. Andere blikvanger is de Matthiaskerk, de kerk die je van mijlen ver herkent aan de veelkleurige dakpannen, een bezienswaardigheid gebouwd in de 13^de eeuw.

In Pest is het genieten van de vele populaire winkelstraten, de ene al aantrekkelijker dan de andere. Laat u verleiden tot een avondwandeling wanneer straatanimatie en sfeerverlichting de stad op zijn mooist voorstellen. Uiteraard wacht je een wandeling over de Kettingbrug, de oudste brug in Budapest. Dit juweeltje uit de 19^de eeuw baadt s’ avonds in sfeerlicht en is een van de trekpleisters. Andere topper is het monumentale Parlementsgebouw, opgetrokken in neo-gotische stijl.

Lekkerbekken zullen zich in Budapest nooit verloren voelen. Het is alleen wat uitkijken naar de lokale restaurants ,waar de Hongaren zich te goed doen aan de overvloedige, rijke en vooral pikante schotels. Dank zij de vele zwerftochten van de Magyaren is Hongarije rijk aan diverse Turkse, Oostenrijkse en Bulgaarse schotels. Zoetekauwen smullen zich zeker te pletter aan de vele gebakjes die de Hongaarse banketbakkers op tafel zetten.

Toprestaurant is zonder meer Gundel, te vinden naast de zoo en aan de rand van het park. Duur naar lokale normen, betaalbaar voor ons. ’s Avonds zorgt zigeunermuziek voor de sfeer . Een ensemble laat aan de tafels hun mooiste melancholische deuntjes horen. Bij mooi weer is het genieten in de tuin.

BRATISLAVA

We laten de Pörkölt (Goulasj), Töltött paprika (Gevulde paprika), de vleessoepen en de Tokayer wijnen achter ons en zetten koers naar Slowakije, waar de hoofdstad Bratislava baadt in het groen. Pas hoofdstad sinds 1993 (na de scheiding van Slowakije en Tsjechië) wist deze stad zich al in korte tijd  op te werken tot een voorbeeld. Het is duidelijk dat Bratislava binnen korte tijd tot een city trip bestemming zal uitgroeien. Men doet er immers alles aan om zich op te werken naar Europees niveau. Bratislava bezit heel wat fraaie bezienswaardigheden met onder ander het Oude Raadhuis, het Historisch Museum, het Paleis van de Primaat , de Sint-Martinus dom en de Michaelspoort als blikvangers. Bovendien hult de Slovaakse hoofdstad zich in onmetelijk groen. Nergens vindt men zoveel groen in een grote stad, wat het leven bijzonder leuk maakt. Wandelen tussen de vele monumenten is hier dan ook de boodschap. Aan tafel overheersen varkensvlees en buitensporig gebruik van meelgerechten. In tegenstelling tot de Boheemse Tsjechen, die het liever bij bier houden (Pilsener Bier), storten de Moravische Slowaken zich op de wijn. De zware kost die men er uit de oven tovert ,werken de Slowaken graag naar binnen met een flinke scheut Slivovice, pruimenjenever, die de meeste Slowaken zelf produceren. Het is duidelijk, Slowakije in het algemeen en Bratislava in het bijzonder zijn bestemmingen die de komende jaren beslist aan interesse zullen winnen.

DÜRNSTEIN

Vooraleer koers te zetten naar onze aankomst in Passau, legt de MS Sofia nog aan in Dürnstein, een klein onooglijk stadje in de regio Wachau, bekend om zijn uitgebreid wijnbouwgebied met sterke druiven als de Riesling en de Grüner Veltliner, goed voor twee gezellige witte wijnen. De Zweigelt-druif zorgt voor de rode wijn. Wachau en Dürnstein zijn evenwel nog het meest gekend om zijn barokke kloosterkerk. Het stadje zit als het ware als een juweel geklemd tussen de wellicht rijkste wijngaarden van Oostenrijk en de heerlijk groene bergflanken. Aan de oevers van de Donau wenkt de ranke blauw-witte torenspits van een 15^de eeuws klooster, een bescheiden abdijgebouw met slot, kerk, binnenplaats, wandelgangen, kloosterpand met kruisgang en altaren en onder andere profane vertrekken, die in 1410 het predicaat Stift kreeg aangemeten, de status van priorij. De explosie van overdonderende rijke sierstukken, al dan niet met bladgoud belegd, een overvloed van sacrale beelden, taferelen en retabels sieren het geheel ,zodoende de christelijke leer uit te dragen. Stift Dürnstein: duidelijk een bezoek overwaard.

Hoger op de bergflanken is de ruïne van de burcht te bewonderen, waar ooit Richard Leeuwenhart, de legendarische koning van Engeland, op het einde van de 12^de eeuw er maandenlang gevangen was en opgesloten, en het comfort van zijn weelderig paleis moest inruilen voor een koude en natte kerker. Na het betalen van losgeld werd hij in 1194 terug vrijgelaten.

Intussen vaart de MS Sofia de meerpalen van Passau tegemoet en maken kapitein Petko Damyanov en het muzikale Duo Sofia zich op voor een afscheidsdiner met party ,waarbij de Tequila Sunrise welig vloeit en… Auf Wiedersehen het schip vult.

REIZEN LAUWERS

Dit is slechts één van de vele riviercruisen die REIZEN LAUWERS in zijn agenda laat zien. Op die manier reizen is volop genieten, van de natuur, het leven op een schip en de geneugten van de keuken, aansluitend verrassende attracties en amusement. Ideaal voor zij die houden van gezelligheid, veel groen, zon en rust, naast eens lekker niets doen, kortom: op en top genieten. Meer info in de gratis brochure van REIZEN LAUWERS.

Reserveringen en boekingen

REIZEN LAUWERS

Nijverheidsstraat 17

2530 Boeckhout

070  35  08  18

www.lauwers.be

(Georges Keters)

Ultiem genieten – Reizen in stijl

Winterzon met Silverjet

PLOF. De brochure SILVERJET – Travel in Style – viel zopas in de bus. Een 260 pagina’s tellende turf boordevol tips met een uitzonderlijk aanbod aan topreizen, wereldwijd verspreid en doorspekt met de beste hotels, te vinden op zonverzekerde vakantieoorden, dichtbij zowel als op exotische eilanden.

Het mogen dan luxueuze aanbiedingen zijn, SILVERJET pakt evenwel uit met vakantielocaties voor ieders beurs, echter wel met de nadruk op topkwaliteit. Algemeen directeur België Wim David streeft alleen het beste na. “Het is duidelijk dat we mikken op het segment klasse, maar wie het zich kan veroorloven zijn vakantie te plannen op gelijk welke maand van het jaar, zit goed. Heel wat tophotels zorgen in het lage seizoen voor aanlokkelijke prijzen. En dat is steeds graag meegenomen. De service is dezelfde: top over de ganse lijn”, stelt Wim David.

SPANJE

Wie niet houdt van lange vluchten ziet zijn vakantie al geboekt in Spanje. Van de Costa del Sol tot de Canarische Eilanden, van dromerig vissersdorp tot de mondain jetset, van binnenland tot luxe badplaats, Spanje bezit het allemaal. Zonnekloppers, watersporters, lekkerbekken en golfspelers, iedereen voelt zich meteen thuis Tenerife, Puerto Calero, Playa Blanca en onder andere Corralejo, Marbella en Puerto Banus. SILVERJET staat hier telkens borg voor topkwaliteit en dito service. Algemeen directeur Wim David: “Een van de blikvangers is alvast het 5-sterren de luxe hotel Abama Golf & Spa Resort in Gula de Isora op het paradijselijk eiland Tenerife. Dit resort wordt gekenmerkt door comfort en een ongekende ambiance. Ideaal voor rustzoekers, tegelijk tuk op toprestaurants, golfspelers en zij die houden van ongekunsteld amusement. Dit opvallende hotel staat onder management van de hotelgroep Ritz-Carlton, wat borg staat voor de absolute top. Daarbij pakt SILVERJET nog uit met extra’s indien voor minstens zeven nachten geboekt wordt tussen 1 november en 25 december 2013 of tussen 6 januari en 10 april 2014.”

ABU DHABI

Wie het iets verder en exotischer wil vindt in de SILVERJET Brochure Winter 2013-2014 ruim zijn gading in de Verenigde Arabische Emiraten. Eén van de blikvangers aldaar is Abu Dhabi, doorspekt met super de luxe hotels en authentieke stranden. Abu Dhabi ontwikkelde zich de jongste jaren tot een belangrijke toeristische bestemming. Hier speelt de temperatuur een grote rol. In de winter elke dag om en rond de 23 graden. In de zomer om en bij de 30-35 graden. Elk van de hotels ligt direct aan het strand zodat alle vakantietroeven present zijn. Voor de golfliefhebbers is dit het walhalla. Een van de toppers in Abu Dhabi is het 5-sterrenhotel Shangri-La Hotel Quyrat al Beri. Gelegen aan een kilometerlang poederwit zandstrand kijken de kamers en suites uit op het zwembad en de azuurblauwe zee. Wie nog wat luxueuzer wil genieten in Abu Dhabi kiest voor het 5-sterrenhotel St Regis Saadiyat Island, zonder meer de absolute top. Het interieur is een mix van mediterrane en Arabische invloeden waardoor men zich in diverse werelden waant. Het hotel is ook hier de golfspelers genadig: het grenst aan de prestigieuze 18 holes golfbaan, ontworpen door de legendarische golfkampioen Gary Player. Men kan er al logeren aan de prijs van 1.190 euro, zeven overnachtingen, ontbijt, vluchten in U klasse, taksen en privé transfers inbegrepen.

QATAR

Andere blikvanger in de leuke brochure van SILVERJET is Qatar. Toerisme is er sterk in opkomst. Pas sinds 1998 toegankelijke voor toeristen wist dit emiraat zich te ontwikkelen tot een van de meest liberale golfstaten. Ook hier zijn de golfers aan het feest, terwijl uiteraard zand en strand de hoofdtroeven zijn. Elk van de hotels zijn parels. Een daarvan is St Regis Doha, vijf sterren rijk met focus op wellness en culinaire verwenning. Qatar nu te bezoeken is betaalbaar, met het uitzicht op de organisatie van WK Voetbal in 2022 zullen de prijzen beslist de hoogte ingaan. Dan is de keuze vlug gemaakt.

De brochure wacht gratis bij uw vertrouwde reisagent. SILVERJET werkt daarenboven enkel met officieel erkende reiskantoren.

Georges Keters

Culinair geluk ligt in een klein hoekje

Restaurant Au P’tit Bonheur ! in  Audresselles

Op een steenworp van Cap Gris Nez en op iets meer dan tien kilometer van havenstad Boulogne ligt een minuscuul vissersdorpje: Audresselles, goed voor zowat 700 inwoners, maar gekend voor al wie van het lekkers houdt dat uit de Noordzee komt. Het dorpje telt immers tientallen eethuisjes waar zeevruchten hoge toppen scheren. Eéntje daarvan – en beslist het allerkleinste – is restaurant Au P’tit Bonheur ! aan de rue Jeanne d’Arc 2.

Het huisje – goed voor slechts 18 zitjes – is een pareltje. Sinds februari vorig jaar zwaait Sébastien Devlies uit Kortrijk er met de pollepel. Hij nam de zaak over van Marie-No en Hugo, twee legendarische figuren die de leefruimte in het kleinschalig vissershuisje eind vorige eeuw omtoverden tot Au P’tit Bonheur! en nu genieten van hun welverdiend pensioen. Hugo stond jaren puffend aan het fornuis vangverse tong te bakken terwijl Marie-No, met onafscheidelijke sigaret,  zich met haar sappig Vlams-Frans ledig hield met de klanten. Bij mooi weer werden nog een tweetal tafeltjes op het voetpad uitgewerkt. Au P’tit Bonheur!. Folklore op zijn best. Zij zetten toen als het ware Audresselles op de kaart. Het vissershuisje werd een pleisterplaats voor elkeen die ongedwongen wilde tafelen, in een sfeer die geen gelijke had. De beide kranige oudjes schoven hun vissersparel vorig jaar door aan de jonge Sébastien Devlies, oud-leerling Hotelschool Ter Duinen Koksijde.

CULINAIR VISSERSHUISJE

Het lag meteen voor de hand dat het volkse van Marie-No en Hugo de duimen moest leggen voor het culinair talent van de jonge Chef. Hij mag dan pas 22 lentes tellen, samen met zijn vriendin Anne-Lise – een droom van een gastvrouw – werd Au P’tit Bonheur! in geen tijd een culinair vissershuisje. Sébastien Devlies stond eerder al aan de zijde van topchefs in Ten Bogaerde Koksijde,  Danny Horseele en onder andere Maison Bru. “Mijn ouders hebben al jaren een buitenverblijf in Audresselles en waren vaste gasten in Au P’tit Bonheur!. Van het een kwam het ander en – pas afgestudeerd – stond ik vlug bij Hugo aan het fornuis. Deze zag in mij de gedroomde opvolger en ja, het weekendrestaurantje van mijn ouders kwam, na vijf maand, in onze handen. De 18 zitjes kregen buiten een verlengstuk met een fraai terras. Vandaag zijn we gelukkig om hier te kunnen koken”, vertelt Sébastien Devlies, geflankeerd door moeder Véronique De Paepe en Geert Delmulle. Na amper een jaar is het duidelijk, het volkse karakter is verdwenen, terwijl het culinaire zegeviert. De schotels die Chef Sébastien uit de oven tovert zijn zonder meer subliem. Gastvrouw Anne-Lise zet deze met klasse op tafel.

KWALITEIT PRIMEERT

Chef Sébastien steekt het niet onder stoelen of banken dat hij van dit gewezen vissershuisje een parel inzake gastronomie wil maken. “We werken zo goed als zonder personeel, een hulpje als het moet in de keuken. Vandaar dat we onze kaart opstellen binnen onze mogelijkheden om steeds klasrijke schotels te kunnen voorzetten. Kwaliteit is voor ons primordiaal”, zegt de jonge Chef, op weg naar de tafel die kabeljauw bestelde om de vangverse kanjer met klasse te laten zien.

Op de kaart is het genieten van het mooie dat de Noordzee ons aanreikt. “We maken zoveel mogelijk zelf in huis en mikken op wat de natuur ons per dag weet te bieden”, weet Chef Sébastien. Proef er zeker eens de Foie gras poêlé sur pommes cuites, de Noix de St Jacques poêlées of onder andere de Salade Audresselloise als voorgerecht. Fijnproevers kunnen zich daarna vergapen op een onnavolgbare Filet de Cabillaud et sa persillade, een onvervalste Bouillabaisse Audresselloise of een Homard Royale. Zonder daarbij uiteraard de Zeevruchtenschotels en het Suggestiebord niet te vergeten.

Intussen maakt de ploeg rond Chef Sébastien zich op om deze winter van de gelegenheid gebruik te maken een gloednieuwe inductiekeuken te installeren en het sanitair in een nieuw kleedje te steken.

Tot straks in restaurant Au P’tit Bonheur! Reserveren is ten zeerste aangeraden: tel.: 0033 (0)3 21 83 12 54.

Restaurant Au P’tit Bonheur

Sébastien & Anne-Lise Devlies

2, rue Jeanne d’Arc

62164 Audresselles

Frankrijk.

 Georges Keters

Enige Michelin Bib Gourmand in Middelkerke

Hostellerie Renty

40 jaar klasse in het bord

 Hostellerie Renty aan de Louis Logierlaan viert dit jaar een dubbel feest: 20 jaar op huidig adres, aansluitend op een 20 jaar Littoral in Middelkerke, samen goed voor 40 jaar gastronomie binnen de familie Renty.

En er is nog meer te vieren. Hostellerie Renty zet ook dit jaar op zijn eentje culinair Middelkerke op de kaart van de Michelin Bib Gourmand 2013, de culinaire bijbel die alleen die restaurants selecteert die een klasrijk en lekker menu met drie gangen op tafel zet tegen de maximum prijs van 35 euro.

Hostellerie Renty, goed voor Norbert, Liesbeth en de zonen Maxim en Denis, zijn intussen al een vaste waarde zowel met het restaurant in de Bib Gourmand als met het hotel in de Michelin Gids. “We zijn dan ook bijzonder blij met deze erkenning. Het is steeds ons doel geweest om een prijs-kwaliteit bewuste kaart op te bouwen. Onze Bib Gourmand net als onze andere menu’s en à la carte zijn steeds seizoensgebonden, wat ons toelaat steeds met verse grondstoffen te werken. Het is het werk van ons allen”, zegt Liesbeth Renty al meer dan 40 jaar aan het fornuis, geflankeerd door zonen Maxim en Denis, met echtgenoot Norbert in de zaal als sommelier.

PRIJS-KWALITEIT

Al meer dan honderd jaar is de kracht en het succes van de Michelin Gids – tot nader order nog steeds de meeste correcte culinaire bijbel – gebaseerd op het selecteren van de beste adressen in elke prijs- en comfortklasse. Dit gebeurt volledig onpartijdig, door professionele en anonieme inspecteurs die de restaurants bezoeken en hun rekening betalen, zoals elke klant. Sinds de speciale editie van de Bib Gourmand is Hostellerie Renty steevast genoteerd. Het bewijst de voortdurende sterkte van het huis. “We mogen niet stilstaan. We streven constant naar beter en werken hiervoor enkel met marktverse producten van eigen bodem. Vis komt uit Nieuwpoort en vlees van een hormonenvrije boerderij. Kwaliteit wappert hoog in het vaandel. Gekoppeld aan een uitstekende prijsverhouding zorgt dit voor een aantrekkelijk menu. Ook dat is de heren van Michelin en de Bib Gourmand niet ontgaan. We blijven deze weg dan ook verder bewandelen”, stelt de familie Renty  gelauwerd bij diverse culinaire verenigingen.

CHAMPAGNE

Ook zoon Denis scoort hoog binnen het wereldje van de horeca en gastronomie. Zowat 15 jaar promoot hij – met de hulp van de Vlaming Michel Vanhoonacker, voorzitter Chambre of Commerce in Great-Britain) Belgische producten in Engeland, met speerpunten in Londen in Kent. Intussen heeft hij met “Romeo & Juliette” een eigen Champagne op de markt gebracht, bubbels die hij enkele jaren terug met succes presenteerde in het prestigieuze Hotel Maxim’s in Parijs, met de legendarische filmvedette Jean-Claude Braseur als peter.

Het is duidelijk, Norbert, Maxim, Denis en Liesbeth Renty zijn vaste waarden bij de Michelin Bib Gourmand en vaandeldragers in culinair Middelkerke.

xxxx

Feestmenu 20 jaar aan de Watertoren

Chef Maxim pakt van vrijdag 12 juli tot en met zondag 18 augustus uit met een

VERJAARDAGMENU

1 glas Champagne per persoon aangeboden door het huis

Bord met hapjes

Halve kreeft Belle-Vue en twee sausjes

Sorbet van peer en Champagne Rosé

Filet van wilde tarbot, truffelpuree en garnaaltjes

Verse aardbeien en vanille

Prijs: 57 euro per persoon

Prijs met inbegrip van 2 glazen witte wijn: 70 euro

Het menu wordt geserveerd voor het ganse tafelgezelschap

Reservatie aanbevolen

Hostellerie Renty

Familie Renty

Louis Logierlaan 51 (Watertorren)

8430 Middelkerke

Tel.: 059 31 20 77

info@renty.be

www.renty.be

Sluitingsdag: zie www.renty.be

(Georges Keters)

Het allerbeste uit Frankrijk

Cultuur en gastronomie in Aisne

Noord-Frankrijk is voor ons kustjongens een dichtbij bestemming die gretig ingevuld wordt als tussendoortje. Le Nord, Pas de Calais, Picardië en ja zelfs Champagne-Ardenne liggen op een boogscheut van de Westkust. Kent men alle wegen naar deze regio’s dan klinkt het departement Aisne minder in de oren. We laten je dan ook graag even proeven van de arrondissementen Château-Thierry, Laon, Soissons, Saint-Quentin en Vervins. Een ware ontdekking die geen enkele lekkerbek en cultuurfanaat mag missen: fijne kazen, heerlijk vlees, een massa streekproducten aansluitend een stevig brok geschiedenis.

Als je het begrepen hebt op pure regionale producten dan zit je goed in La Ferme de la Chapelle Jérôme in Le Nouvion-en-Thiérache (rue de la Fontaines des Pauvres). Hier pakken Ferdinand Lapersonne en Marie-Pierre Gruson al decennia uit met de beste streekproducten. Start alvast met een glaasje  Folie Douce, aperitief van Thiérache op basis van aardbeien, frambozen, cassis, braambessen en onder andere rabarber, vruchten geplukt uit eigen tuin. Gratis degustatie voor particulieren, groepen op aanvraag. Meer info: www.folie-douce-aperitif.fr

Andere topper in Le Nouvion-en-Thiérache is de Maroilles kaas die Le Maroilles Fauquet (rue de la Croix) al eeuwen produceert zo goed als alle chefs uit de regio deze in heel wat gerechten gebruiken met daarbij Pièce de boeuf à la bière, Brick au Maroilles, Tarte d’endives au Maroilles en onder andere Soufflé au Maroilles of een Truite au Maroilles. Meer info: www.fauquet-maroilles.com

HOTEL-RESTAURANT LA PAIX

Wil je de streekproducten van Picardië-Aisne extra aan de tand voelen, dan mag je niet nalaten te tafelen in hotel-restaurant La Paix, rue Jean Vimont Vicary 37, in Le Nouvion-en-Thiérache. Chef Didier Pierrart is eminent lid van de Restaurateurs de France en is een meester in bereidingen met streekproducten volgens aloude traditie, getekend La Thièrache. Vleesliefhebbers? Proef er zeker eens de Pavé de boeuf à la fondue de Maroilles. Hemels, deze Boeuf d’origine Française. Liever vis? Wat dacht je van een Bar sauvage grillé?

Hotel-restaurant La Paix *** beschikt over vijftien vernieuwde kamers, goed voor top bij de Logis de France. Meer info: www.hotel-la-paix.fr

PIERRE A CLOUS LAON

Hartje Laon kunnen we graag aanraden even te lunchen in restaurant Pierre à clous, rue Châtelaine. Dit kleine eethuis staat evenwel bol van de dagverse schotels. De LadyChef ontfermt zich over de keuken, haar echtgenoot dribbelt tussen de tafels en bedient u met charme. Een adresje om zeker op zak te hebben, bij uw bezoek aan Laon. (zie verder)

LA SYMPHONIE DES SAISONS

In het Best Western Hôtel Ile de France – Château Thierry, aan de route de Soissons in Château-Thièrry – maken we kennis met het restaurant La Symphonie des Saisons. Gemoedelijke site met panoramisch zicht op de regio, hartje Picardië. Op het bord niets dan degelijke streekproducten aan democratische prijzen. De zaak is in 2005 volledig vernieuwd en telt vandaag – naast het gastronomisch restaurant dertig kamers en twee suites, spa en zwembad. Ideaal voor zij die de regio vanuit dit op een heuvel liggend hotel willen verkennen. Meer info: www.bestwestern-chateau-thierry.com

WAGYU BOERDERIJ

Liefhebbers van een mals stukje vlees kennen het wagyu-vlees beslist. Wagyu staat voor koe in het Japans en is een uitgelezen ras dat aldaar gekweekt wordt. Export van wagyu is nog steeds verboden maar in Europa vlot te verkrijgen nadat meer en meer kwekerijen de dieren hier fokken. De dieren worden met veel liefde verzorgd door onder andere Aurore De Quick,  op het Domein Le Tilleul, 6, Bois du Tilleul in 02140 Landouzy La Ville. Het is pas – na Nederland – de tweede Wagyu-kwekerij in Europa. De controle op deze dieren is bijzonder groot. Niet zonder trots stellen de veeboeren dat wagyu de kaviaar van het rundvlees wordt genoemd, iets wat duidelijk blijkt uit de prijs, die snel ruim 150 euro per kilo kost. Het domein bevat tevens gastenkamers en kan bezocht worden, op aanvaag. www.wagyufrance.eu. Eigenaar Johan Hemelaere zal u graag ontvangen.

VERSTERKTE KERKEN

Het zal je in Thièrache meteen opvallen dat veel kerken een lichte gelijkenis vertonen met forten of burchten. In deze regio werd in de loop der geschiedenis veelvuldig gevochten. Omdat er geen burchten of stadswallen waren werden de kerken versterkt ter bescherming van de bevolking. Zo kregen de kerken in de 12^de en 13^de eeuw in de 16^de en 17^de eeuw ronde uitkijktorens en vierkante donjons met schietgaten aangemeten. Zet meteen een stap terug in de geschiedenis, maak er een dag uit van en geniet van het Circuit des Eglises Fortifiées. Een aanrader, die tocht doorheen de kleinste dorpjes uit de regio met daarbij Jeantes, Burelles en onder andere Plomion. Meer info: www.ot-vervins.com

CHATEAU DE CONDE

Op de weg langs de Champagneroute ontdekken we Le Château de Condé, voormalig prinselijk verblijf waar ooit Prinses de Condé, de Bourbons, markies de la Faye en onder andere kardinaal Richelieu geschiedenis schreven. Het kasteel laat een schitterend interieur zien uit de 17^de en 18^de eeuw met de Watteau-vleugel, Boucher, Oudry en de balzaal Servandoni als trekpleisters. Het kasteel is privé domein en is nog gedeeltelijk bewoond. Mis ook de jacht naar de schat van de Kleine Prins Eugène niet, een ludiek avontuur voor de ganse familie. Het kasteel is van 15 april tot 15 oktober elke dag te bezichtigen van 14.30 tot 17 uur. Wie de brochure J’aime L’Aisne (te bekomen in de toeristische kantoren) kan voorleggen, geniet een korting van 25%. Let ook op de 300-jarige boom aan de ingang van het park. Meer info: www.chateaudeconde.fr en contact@chateaudeconde.fr

CHAMBRE D’HÔTES

Wie in alle rust en gezelligheid doorheen Aisne wil trekken en het niet direct begrepen heeft op een of ander hotel, vindt ruim zijn gading in de vele Chambre d’Hôtes die de regio rijk is. Een daarvan is alvast het domein Les Lavandières in Fontaine Les Vervins. Hier bouwde Cédric François en zijn familie een voormalige hoeve uit tot een fraai complex met ruime familiale appartementen en romantisch ingerichte kamers, verwarmd binnenzwembad, aansluitend fitnesscentrum en spa met sauna en whirlpool, vrij te gebruiken. De voormalige schuur werd omgebouwd tot een ruim restaurant en gemoedelijke ruimte waar relaxen het ordewoord is. Een leuke bar zorgt alvast voor een pré-diner Champagne.  Er is keuze tussen suites, gîtes en chambres d’hôtes, allen modern ingericht. Ideale locatie voor seminaries en in de zomer voor families met kinderen. De keuken is regionaal en laat je proeven van al dat lekkers dat de lokale producenten weten te bieden. Meer info: www.gites-chambres-aisne.com en leslavandieres@ymail.com

Ander topper is La Barbotine in Septmonts waar Cathérine Dejonghe naast haar pottenbakkerij zopas debuteerde als Chambre d’Hôtes met een viertal leuke en comfortabele kamers. Zijzelf staat tegelijk aan het fornuis en gaat er prat op met niets dan seizoensgebonden producten en – als het even kan – graag uit eigen potager, tuin die ze met liefde bewerkt en bol staat van de groeten en kruiden. Elk diner start alvast met een stevig glas Champagne, u vlot en met zwier aangeboden door de heer des huizes, notoir liefhebber van het bubbelend gouden vocht. Meer info: cat.dejonghe@gmail.com en www.la-barbotine.fr

BETOVEREND LAON

Een van de steden die je zeker niet links mag laten is Laon, hoofdstad van het departement Aisne, goed voor 27.000 inwoners. De vestingstad uit de middeleeuwen is gebouwd op een heuvel in Thièrache.  Een ware reis door de geschiedenis met zeven toppers: de Onze-Lieve-Vrouw kathedraal, de kloosterkerk van de Sint-Martinusabdij, de vijver en de kloosterkerk van de Sint-Vincentiusabdij, de Scheve Toren van Dame Eva, L’os qui pend (walvisrib uit de 12^de eeuw) en La pierre à clou (steen met nagels uit 1328). Niet te missen is een wandeling in de Circuit des Souterrains, ondergrondse schuilplaatsen onder de stadswallen. Even slenteren en genieten door de middeleeuwse binnenstad leert je kennis maken met ruim 80 monumenten van diverse slag. Een toeristisch treintje maakt het je evenwel makkelijker…

FAMILISTERE GODIN

Op stap in het departement Aisne mag je niet nalaten even langs te lopen in de voormalige vertrekken van de Familistère Godin in Guise. Dit levenswerk van Jean-Baptiste André Godin is een sociaal wonder uit de 19^de eeuw die uitgebouwd werd als woonst voor de arbeiders die in zijn gietijzerfabriek werkzaam waren. Het complex, uitgewerkt naar het model van het majestueuze paleis van Versailles, is vandaag voor een flink stuk uitgebouwd met een tentoonstelling van het werk van Godin, de rest is nog steeds bewoond door particulieren. Neem gerust wat tijd om dit unieke fenomeen te bezoeken, een parel van een gebouw die met zijn geschiedenis de ogen wil openen van de gefortuneerde beheerders van maatschappijen die vaak geen oog hebben voor de arbeider. Jean-Baptiste André Godin zal in vele gezinnen uit Guise en tot ver daarbuiten bijblijven als de mecenas die oog had voor zijn werknemers en hen dan ook bedankte met degelijke woonst, dichtbij het werk. Familistère de Guise, een bezoek overwaard.

Verlaat Guise niet vooraleer een bezoekje te hebben gebracht aan het Château-Fort, goed voor 1000 jaar geschiedenis en cultuur, te bezoeken van 1 februari tot 30 november. Meer info: www.chateaudeguise.fr

CHEMIN DES DAMES

Volgend jaar staan in zowat gans Europa herdenkingen geprogrammeerd naar aanleiding van de honderdste verjaardag van de start van de gruwelijke Eerste Wereldoorlog, de Groote Oorlog. Ook in de Aisne gaat dit niet ongemerkt voorbij. Hiervoor tekent de Chemin des Dames. Tussen Laffaux en Craonne, tussen de vallei van de Aisne en de Ailette loopt een smalle weg van zowat 30 km. Deze 100 meter hoog gelegen weg vormt een natuurlijke barrière tussen Laon en Reims en vindt zijn naam naar twee dochters van de Franse koning Louis XV, Adélaïde en Victoire die de weg in de 18^de eeuw gebruiken om vanuit Parijs naar Vauclair te reizen. Om de weg makkelijk bereidbaar te maken werd de aardeweg met een steenlaag voorzien, zodoende een hoogte vormend in het glooiend landschap en derhalve een strategische ligging werd. De weg speelde een grote rol in de geschiedenis maar roept de meeste herinneringen op aan de Eerste Wereldoorlog. Een Duits en Frans kerkhof en de Caverne du Dragon verdienen een bezoek. Meer info: www.caverne-du-dragon.fr

LES JARDINS DE VIELS-MAISONS

De regio Aisne-Picardië is zo verscheiden dat ook de liefhebbers van groen, planten en tuinen ruim aan hun trekken komen. Een niet te versmaden plezier is een paar uurtjes vertoeven in de tuinen van Château Les Jardins de Viels-Maisons. Hier vertroetelt barones Bertrande de Ladoucette en echtgenoot Armand de tientallen ha grote tuin met liefde voor de natuur. De charmante barones spaart moeite noch tijd om je rond te leiden in een prachtig domein dat zijn gelijke in de regio niet kent. Geniet alvast met volle teugen van de Jardin Sauvage,  de Jardin des petits-enfants, de Jardin Anglais, de Jardin de Curé, de Jardin Blanc en onder andere de Jardin de la fable de Jean de La Fontaine, stuk voor stuk pareltjes, te ontdekken tussen onmetelijk groen, afgezoomd met waterpartijen. Geen wonder dat Les Jardins de Viels-Maisons al bekroond werden met de Prix Bonpland, Prix Despalles en de prestigieuze titel Jardin Remarquable, prijs van de minister van Cultuur.

De tuinen zijn toegankelijk van 1 juni tot 20 september, elke dag van 14 tot 18 uur, uitgezonderd op woensdag en donderdag die open staan voor ontvangst van groepen. Meer info: bertrande.delacoucette@wanadoo.fr  en www.jardins-vielsmaisons.fr

CHAMPAGNE PANNIER

Hoe kunnen we onze trip in Aisne beter afsluiten dan met een bezoek aan de kelders van het champagnehuis Pannier aan de rue Roger Catillon in Château-Thierry, hartje Vallée de la Marne. Benevens de proeverij van de heerlijke Champagne is een bezoek aan de middeleeuwse kelders onvergetelijk. Het ondergrondse doolhof – vooral volgestouwd met rijpende Champagne – dateert uit de 12^de eeuw en is uitgebouwd in zalen voor bijeenkomsten, aansluitend een amfitheater, goed voor 300 zitjes, en drie vergaderzalen uitgerust met het modernste projectiemateriaal. De unieke kelders staan open voor recepties, lunches en uitgebreide Champagne-diners. Meer info: info@champagnepannier.com en www.champagnepannier.com

Met dank aan Christelle Clement, ADRT Aisne, Parc Foch, Avenue Foch – CS 60627 – 02007 Laon Cedex. Tel.: +33 (0)3 23 27 76 77. – www.facebook.com/jaime.aisne

Georges Keters

Ribbetjes maakten plaats voor topgastronomie

20 JAAR GENIETEN IN

DE LANTEIRNE

WESTENDE – Morgen zaterdag 6 juli viert De Lanteirne haar twintigste verjaardag met een muzikale dag, interactieve show en dans, doorspekt met diverse eet- en drankstandjes in de Calidris. “Het wil een familiefeest worden waarbij we al onze vrienden en klanten uitnodigen. Twintig jaar, het is alsof het gisteren was”, stellen Pedro en Charlotte De Clercq, geflankeerd door zonen Maxim en Gilles.

We noteren zomer 1992. Het al geruime leegstaand pand Het Pannenhuis op de hoek van de Henri Jasparlaan en de Westendelaan – estaminet dat al dateert van in de jaren 1800 – kreeg met Pedro De Clercq uit Moorsele en Charlotte Landuyt uit Zwevezele een nieuwe eigenaar. “We zijn beiden geboren en getogen binnen de horeca. Als jonge verloofden waren we op zoek om iets uit te bouwen aan de kust. Pedro liet zijn deskundig oog vallen op het leegstaand café Het Pannenhuis. We waren er meteen verliefd op. We kochten het in november 1992, huwden – voor alle zekerheid maar zeker uit liefde – een maand later en ja, op 19 april 1993 openden we de deuren. Toenmalige burgemeester Frank Verlinde voorspelde ons een mooie toekomst. En zie, vandaag zijn we twintig jaar verder en overgelukkig”, vertellen de gelukkig ogende Pedro en Charlotte.

STERKE HORECAFAMILIE

 De uitbaters zijn allebei uit het beste horeca-hout gesneden. Charlotte Landuyt stond bij vader en moeder jaren in de zaal van De Breughel in Zwevezele. In 1988 studeerde ze glansrijk af al decoratrice-etalagiste. Maar het bloed kruipt waar het niet gaan kan en Charlotte stond vijf jaar later aan de balie van haar eigen zaak De Lanteirne. “Ik deed het bij de start alleen, met een hulp in de keuken. We serveerden vooral ribbetjes en kip aan het spit. Het was de bedoeling om er een laatavond zaak van te maken”, vertelt Charlotte, die als decoratrice De Lanteirne op tijd en stond omtovert tot steeds weer een gezellige plaats. De zaak liep als een trein en Pedro De Clercq – toen werkzaam als vertegenwoordiger bij brouwerij Duvel-Moortgat – liet het bier over aan anderen en stapte – als oud-leerling van hotelschool Ter Groene Poorte – de keuken in. “Ik ben blij dat ik 20 jaar geleden de sprong hebt gemaakt en gekozen heb om zelf te koken, met dank aan het ganse team en niet in het minst aan Sweety (Charlotte)”, geeft Pedro graag mee. Het energieke echtpaar kon en kan steeds rekenen op de medewerking van Patrick, Ida, Gianni, Liesbeth, Luc, Jeanine, Christophe, Diane en onder andere Gino, indien nodig.

RIBBETJES & GASTRO

De Lanteirne is intussen een begrip geworden in de regio. Een aanspreektitel als restaurant of bistro is niet nodig. De Lanteirne staat voor kwaliteit en klasse. Gestart met simpele smaakvolle ribbetjes en kip aan het spit schakelde de keuken, met Chef Pedro aan het fornuis, over op klassieke gerechten met aandacht voor de regionale seizoensgebonden producten. “De ribbetjes zijn er vandaag nog, maar eerder op bestelling om mee te nemen. De kippen maakten plaats voor al het beste wat uit Noordzee en de polders komt”, stelt Charlotte Landuyt. En of ze gelijk heeft. De Lanteirne hoeft geen sterren, want deze liggen in het bord. Elk van de schotels zijn betaalbaar en getuigen van topkwaliteit wat het huis tot een begrip doet uitgroeien.

EETFESTIJN MET MUZIEK

Zaterdag 6 juli verhuist De Lanteirne voor eenmaal naar de Calidris aan de Strandlaan en ontvangt er alle vrienden en klanten voor een spetterende muzikale dag die start om 13 uur en afgerond wordt om 2 uur in de nacht. Diverse eet- en drankstandjes fleuren het geheel af. Funky D zorgt met negen man voor een interactieve show tussen het publiek met saxofonist, trompetist en percussionist. The Crowd brengt rock van de bovenste plank. “We hebben niet alleen veel te danken aan ons team maar vooral aan onze klanten die steeds geloofden in ons kunnen. Het feest is dan ook aan hen opgedragen. Of we er nog eens twintig jaar bijdoen is de vraag, maar met onze gasten Maxim en Gilles ligt de weg wijd open voor hopelijk een nog lang bestaan van De Lanteirne”, besluiten Pedro De Clercq en Charlotte Landuyt.

20 Jaar De Lanteirne: meer info tel. 058 23 91 13

Foto:

Twintig jaar De Lanteirne kon niet ongemerkt voorbijgaan: Bahir Jabargeel, Gilles De Clercq, Björn Broucke, Charlotte Landuyt, Diane Vroman, Gino Van Elverdinghe, Ilie Albertdienst, Maxim en Pedro De Clercq zijn er klaar voor.

Georges Keters

Britse topper met REIZEN LAUWERS

De schatten van Cornwall & Devon

Genieten van een oneindig licht golvend platteland, uitgestrekte stranden gesterkt door grillige granieten kusten, bloem- en groenrijke tuinen, historische kastelen, onvergelijkbaar natuurschoon met daar boven op mogelijks vier seizoen op één dag: dat kan alleen maar Cornwall & Devon zijn, twee graafschappen in het uiterste zuidwestelijk puntje van Groot-Brittannië, zeg maar de teen van Albion. Een lang gerekt stuk natuurschoon met het Exmoor, Dartmoor en Bodmin Moor als speerpunten en Lands’ End als toetje van de 350 km lange Heritage Coast die de voet van Engeland beschermd.

REIZEN LAUWERS brengt u in acht dagen tot in de kleinste hoekjes waar ooit piraten en smokkelaars geschiedenis schreven, waar de tuinen zich meten met het aards paradijs, waar de Lords en de Ladies elkaar voor de voeten lopen in hun veel te grote kastelen, waar de zee dagelijks via eindeloos geklots tegen de ruwe rotsen zorgt voor gratis concerten en het glooiend landschap het groen ziet gekleurd met tienduizenden schapen en lammetjes die straks op de rijke tafelen eindigen van de vele eetcafés en zich met klasse mengen in de strijd met de Fish & Chips pubs. Voeg daarbij het milde zeeklimaat en je weet meteen dat het weer er iets leuker is dan de rest van Groot-Brittanië.

EXOTISCHE TUINEN

Cornwall & Devon kan je best tussen het prille voorjaar en het late najaar bezoeken. De ruim vijftig exotische tuinen liggen er schitterend bij met kleppers als het Eden Project, Trebach Garden en onder andere The Lost Gardens of Heligan.

Het EDEN PROJECT St. Austell is voor elke liefhebbers van groen, bloemen, tropen en regenwouden een must. De grote futuristische ballonnen zijn – volgens de Britten – uitgewerkt tot de grootste broeikassen ter wereld. Het ganse project is door tuinman Tim Smith uitgebouwd in een voormalige ruim 50 meter diepe kleigroeve met een lengte van zowat 30 voetbalvelden. Het centrale gedeelte is goed voor het regenwoud, geflankeerd door mediterrane tuinen die hun gelijke niet kennen. De immense halve golfballen – vervaardigd uit stalen gebinten overtrokken met plastic – zorgen ervoor dat de tropen en het regenwoud onnavolgbare wijze zijn nagebootst. Eden Project stond al meerdere malen garant als filmlocatie. Meer info: www.edenproject.com

En wat gedacht van de TREBACH GARDEN in Falmouth, een unieke subtropische tuin uitgewerkt in een ruim 10 ha grootte ravijn, aflopend naar een privaat strand aan de Helford rivier, stukje strand dat in de Tweede Wereldoorlog dienst deed als oefenterrein tot voorbereiding op D-Day in 1944. Meer info: www.trebah-garden.co.uk

Men kan er daadwerkelijk in verloren lopen, in THE LOST GARDENS OF HELIGAN in St. Austell. Dit is zonder meer een der grote favorieten van de Britten. Deze ruim 80 ha grootte Victoriaanse tuinen zijn een streling voor het oog. De wandeling door de subtropische jungle is een ware belevenis. De bijwijlen steile hellingen laten aan het eeuwenoude bosgebied niets aan de verbeelding over. Sommige bomen zijn meer dan 300 jaar oud terwijl de moeraslanden zorgen voor een ongekende flora waar elke plant en bloem met elkaar wedijveren voor kleurrijke schoonheid met de camelia’s en rododendrons als grote winnaars. Meer info: www.heligan.com

SMOKKELEN IN POLPERRO

De grillige kustlijn, de honderden baaitjes, inhammen en grotten zijn vandaag bezienswaardigheden en kleuren de tientallen lieflijke vissersdorpjes die ooit de pleisterplaats vormden voor smokkelaars, piraten en doorgewinterd geboefte dat zeelui te lijf ging om te overleven.  Het wordt je meteen duidelijk, Cornwall en Devon waren ooit gereputeerde smokkelaarnesten. Hoe lieflijk Polperro – gelegen tussen Looe en Fowey – vandaag ook mag ogen, ooit was dit haventje van de Cornish vissers een smokkelaarhol en schuilplaats voor niets ontziende piraten. Geprangd tussen twee granieten flanken aan de Pol rivier is Polperro uitgebouwd met een wirwar van straatjes en steegjes. Waar amper een eeuw geleden overdag het vissersdorpje zijn Catch of the day aan de man bracht zag het leven er bij nacht en ontij gans anders uit. Krakende rollende vaten whisky en balen tabak vonden gretig hun weg naar alle mogelijke obscure baaitjes en onherbergzame schuiloorden. Een dagelijks muskettengevecht tussen douanen en smokkelaars waarbij – naast heel wat whisky – ook heel wat bloed vloeide.  Je herbeleeft het allemaal in het Smugglers Museum.

TRENDY ST. IVES

Ander pittoresk vissersdorp is St. Ives, intussen een toevluchtsoord voor heel wat artiesten van allerlei pluimage, waar de piepkleine vissershuisjes zij aan zij voor een uniek beeld zorgen. Het voormalige vissershaventje leeft vandaag niet langer meer van de sardienen maar van het toerisme. Gelegen aan de meest zonnige kant van de Heritage Coast maakt men van St. Ives het Saint-Tropez van Cornwall. Het mag dan wel niet de grandeur van de Franse badstad kennen, het is er des te leuker flaneren tussen eeuwenoude geschiedenis en het mondaine kunstenaarsleven, vooral te vinden in de enge steegjes. Aan de boord van het strand kan men zich te goed doen aan de onvergelijkbare Fish & Chips die men er bij bosjes weet te vinden. Een must voor elke bezoeker. Hier smult men letterlijk geschiedenis. Vandaar ook dat de regisseur van de Pirates of the Caribbean voor St. Ives koos als locatie.

THE VALLEY OF ROCKS

Op stap in Cornwall & Devon loopt in het noorden van deze laatste met The Valley of Rocks een unieke verzameling rotsen aan het dorpje Lynton-Lynmouth. Deze kliffen vormen het decor van een effenaf schitterende wandeling, met aan de ene kant een bijzonder ruige flank en aan de andere kant een onmetelijke diepte waar de golven uiteenspatten tegen de onvermurwbare rotsen. Ideale gelegenheid om even uit te waaien en te genieten van de pracht die dit stukje Devon weet te bieden. Wie de wandeling rond de rotsen rondmaakt kan de klim naar het dorpje vermijden door aan boord van de Lynton & Lynmouth Cliff Railway te klimmen, ultra steil ritje met een kabelbaan die werkt op hydraulische krachten.

CLOVELLY

Een van de meest aantrekkelijke plaatsjes langs de kust van Noord-Devon is Clovelly. Het dorpje, goed voor een kleine 2000 inwoners, is een vissersdorpje dat betere tijden gekend heeft. Het pittoreske aan deze toeristische trekpleister is dat het bijzonder steil is en geplaveid is met ronde glad gelopen kinderkopjes, wat de afdaling en of beklimming bij nat weer bijzonder moeilijk maakt. Het dorpje is omwille de steilheid volledig autovrij. Men kan zijn wagen kwijt op de parkeerhaven boven het dorp. Wie als toerist het vissersdorpje wil bezoeken, trekt naar het bezoekerscentrum en betaalt toegangsgeld. Na de zware afdaling kan men (tijdens drukke dagen) eventueel terug met een taxidienst die zich voor de ingang van het Red Lion Hotel bevindt. Bij laden en lossen van bijzonder vervoer of boodschappen behelpen de bewoners zich van sleden, al dan niet getrokken of gedragen door ezeltjes.

UPSTAIRS DOWNSTAIRS

Wie het begrepen heeft op de grandeur van Lords en de Ladies – met stevige lonk naar de ons hier gekende BBC-reeks Downton Abbey – vindt ruim zijn gading in een bezoek aan Lanhydrock House & Gardens in Bodmin, wellicht het mooiste Victoriaanse landgoed in Cornwall, gebouwd in de 17^de eeuw. Gelegen in een 450 ha groot zwaar bebost park en omringd van een gigantische tuin, bieden de 49 kamers een uniek beeld van hoe het er in de vorige eeuwen aan toe ging binnen het rijk der edellieden. Alle vertrekken zijn zo goed als instap klaar. Men waant zich uitgenodigd om te genieten van de rijk gedekte tafelen, zich te ruste te leggen in een van de gigantische bedden of zo maar even te kuieren in de unieke tuin, ingezet door een kantelen poortgebouw. De rijk ingevulde vertrekken weerspiegelen de grandeur van het Victoriaanse tijdperk. Mochten we de sfeer snuiven van illustere vertrekken van de Lord and the Lady of the house, de kamers van de footman en de butlers, dan bleven de deuren helaas dicht waar de lagere dienstmeisjes en huisknechten zich te ruste legden…onder de zoldering.

DE MAGIE VAN DE MOORS

Cornwall & Devon worden steevast de heidegronden van Groot-Brittannië genoemd. Dartmoor, Exmoor en Bodmin Moor zijn drie heidegebieden rijk aan wilde natuur en kijken terug op een rijke geschiedenis. Dartmoor is zonder meer de laatste grote wildernis van Zuid-Engeland. Het meet om en bij de 1.000 km² en zit bol historische herinneringen. De granieten hoogvlakten, de grafheuvels, de neolithische stenen, de heuvelforten en de vele kruisen zijn de stille getuigen van de vele prehistorische nederzettingen. Vandaag gaat het er een stuk vrediger aan toe en grazen runderen en schapen op de open stukken. En ja, filmliefhebbers weten het beslist: Dartmoor was de locatie van The Hound of het Baskervilles, het meest geliefde Sherlock Holmesverhaal van auteur Sir Arthur Conan Doyle.

Nog meer graniet is te vinden in Bodmin Moor. Ook hier niets dan overblijfselen uit de neolithische tijd. Men hoeft geen boekenworm te zijn om zich de roman Jamaica Inn van Daphne du Mauriers te herinneren, waarin smokkelaars, piraten en liefdeshistories de scepter zwaaien.

Exmoor laat dan weer afwisselend kust en land bewonderen. Het nationaal park staat bol van de heerlijke wandelingen, historische dorpjes en badplaatsen, beschermd door steile granieten kliffen die voor een schitterend panoramisch beeld zorgen. De ruige kliffen aan de noorden zijn de hoogste van Engeland met Great Hangman als topper met een hoogte van 244 meter.

KING ARTHUR

Cornwall kan je niet doorheen zonder dat je sporen van de legendarische King Arthur ontmoet. Geniet dan ook van een fraaie wandeling in Tintagel, waar op een hoge rots je nog de ruïnes vindt van de plaats waar de man die het zwaard Excalibur uit een rots trok zou geboren zijn. Mits heel wat verbeelding schuift de hele legende met King Arthur, Guinevere, Lancelot en de broertjes Gaheris en Gareth je zo voor de ogen. De omgeving is effenaf prachtig en bij laag water kan je de grot binnenwandelen. Voor zij die slecht uit de voeten kunnen, wacht een King Arthur – taxi die je voor een prikje van en naar het strand brengt, met uitzicht op het kasteel, of wat daar van overblijft.

LAND’S END

Helemaal een attractie is een bezoek aan Land’s End, het uiterste puntje van Cornwall, letterlijk te vertalen in Het einde van het land. Het is dan ook een niet te missen uitstap voor een dagje uit. Hier gaan de weergoden dan ook elke dag met elkaar in de clinch. Je kan er toekomen in een fikse regenbui en even later je in de zon laten vereeuwigen met de wereldbekende wegwijzer. Blijf je er een paar uurtjes, verschiet er niet van dat je met windkracht 9 Land’s End kan verlaten. Maar dat mag je niet afschrikken dit prachtig stukje Cornwall links te laten. Voor de kinderen wacht een soort Disneyland, maar het is vooral de natuurliefhebber die het meest zal genieten van zijn bezoek aan Land’s End.

Op een boogscheut van Land’s End kan je in Marazion (dichtbij Penzance) nog genieten van de Britse versie van de Mont Saint Michel in Frankrijk. Men noemt het hier een getijdeneiland. Bij hoogwater is het eiland enkel te bereiken met een boot, bij laagwater kan men er te voet naartoe. Het kasteel is sinds de 17^de eeuw in handen van de familie St. Aubyn. Marazion en Penzance waren – zoals zowat overal aan de ruige zuidkust van Cornwall – ooit de ideale pleisterplaatsen voor smokkelaars en piratennesten. Meer info: www.sintmichaelsmount.co.uk

Meer info over de regio:

Cornwall: http://www.visitcornwall.com/ ; http://www.visitengland.com/nl/Places-to-go/Beaches-and-Coastline/Cornwall.htm

Devon: http://www.visitdevon.co.uk/ ; http://www.visitengland.com/nl/Places-to-go/Rural-England-/Devon.htm

MET REIZEN LAUWERS

Deze paradijselijk trip voor natuurliefhebbers kan nog dit jaar ingevuld worden met een 8-daagse trip met vertrek op 1 september 2013. Meer info: www.lauwers.be

Georges Keters