Fonkelende Logis-parel in hartje Ardennen

Carpe Diem restaurant met kamers

Tijd om uzelf en uw gezin ven te verwennen, niet ver van huis, ergens in de rustige Ardennen? Ja, dan zit je goed in hotel-restaurant Carpe Diem in het vredige Ouffet, te midden de Luikse Condroz. Als prominent lid van Logis willen de eigenaars Stéphane & Marie Poncelet alleen het beste en ontvangen u van harte in hun hotel-restaurant aan de Grand’Place 2.

Net voor de eeuwwisseling in 1999 namen Stéphane en Marie Poncelet hun intrek in de woonst op adres. Ze verbouwden de woning en schreven in 2005 een nieuw hoofdstuk met het in gebruik nemen van zeven nieuw kamers. Bij de verbouwingen hield men rekening met de typische stenen uit de Condroz, zodat de geest van de regio intact bleef. Rust en comfort was het succes van dit hotel-restaurant waar men zich eerder liet focussen op het restaurant. “Laat ons stellen dat we een restaurant uitbaten met de mogelijkheid er te overnachten”, is de leus van Stéphane Poncelet. Intussen is het hotel uitgebouwd tot elf kamers, voorzien van alle mogelijke comfort.

STREEKGASTRONOMIE

En daar is hij ten volle in geslaagd. Uit de keuken, waar Laurent Ninane al ettelijke jaren de scepter zwaait komen zo goed als uitsluitend regionale seizoensgebonden producten, met Notre Lunch en de Menu Marché als smaakvolle openers, aan democratische prijzen. Wie wat meer tijd heeft kan zich storten op Notre Menu Découverte, een vijfgangenmenu met alles er op en er aan tegen de prijs van 45 euro, 75 euro met aperitief, gepaste wijnen en koffie.

Topper van het huis is evenwel Notre Menu entre Terre et Mer. Hier is de Chef op zijn allerbest en schuift een zesgangenmenu op tafel met het beste uit de zee en het hinterland van de Condroz. Diner goed voor 54 euro of 84 euro all in. Het is duidelijk, de keuken van Carpe Diem is uitstekend, de wijnen meer dan voortreffelijk. De bediening door de gastheer zet de kroon op het werk. En ja, mocht de zon van de partij zijn, dan wacht tafelen in de tuin. Ideaal om jezelf lekker te verwennen in open lucht.

SEMINARIE & FEESTEN

Hotel-Restaurant Carpe Diem stelt zijn infrastructuur ook ter beschikking van huwelijken, communies, verjaardagsfeestjes, familiebijeenkomsten en uiteraard seminaries. Stéphane Poncelet:  “Onze zaal geeft uit op het terras en de tuin en biedt plaats aan zowat tachtig personen. De ideale locatie voor een onvergetelijke receptie. Onze seminarieruimte, waar makkelijk veertig man kunnen plaats nemen, beschikt over alle faciliteiten om van uw vergadering een succes te maken. Er is uiteraard mogelijkheid om te overnachten. Hier kunt u in alle rust vergaderen en gebruik maken van gepast didactisch materiaal met daarbij flipchart, scherm, projector, geluidsinstallatie en al het nodige dat tot een succes van een seminarie dient te leiden.”

ARRANGEMENTEN

Carpe Diem pakt ook uit met een aantal arrangementen waarbij het gastronomische gekoppeld wordt aan een rustig verblijf. Hierbij is er keus tussen de Klassieke Terug van de Markt, Klassieke Carpe Diem, Klassieke Gastronomie en Klassieke Carpe Diem Entre Terre et Mer. Dat met keuze uit een verblijf in de Junior suite, Klassieke kamer, Carpe Diem Kamer of Suite Carpe Diem. Voor elk wat wils aan democratische prijzen. Speciale prijzen voor arrangementen op aanvraag.

PAREL VAN LOGIS

Hotel-restaurant Carpe Diem is sinds 2005 prominent lid van Logis, een federatie van zelfstandige hoteleigenaars met zetel in Parijs. Alle hotels van de groep zijn verschillend en stuk voor stuk beschikken ze over andere troeven. Ze delen evenwel dezelfde mentaliteit en waarden met een persoonlijke ontvangst, een huiselijke sfeer, een kwalitatief hoogstaande accommodatie en een streekgebonden keuken als speerpunten.

Carpe Diem is hier een prototype in de Condroz en laat geen enkele gelegenheid voorbij gaan om het de klant makkelijk te maken. Dit restaurant met kamers – zoals Stéphane het zo graag uitdrukt – is hier dan ook een van de toppers van Logis in de provincie Luik.

Hotel-Restaurant Carpe Diem

Logis

Stéphane & Marie Poncelet

Grand’Place 2

4590 Ouffet

086 36 74 45

info@lecarpediem.be

www.lecarpediem.be

Tekst & Foto’s: Georges Keters