GASTRONOMIE & TOERISME Rendez-vous avec le Nord Gastronomie & Toerisme verschijnt vijf maal per jaar en is een realisatie van de vzw Horizon, Astridlaan 90 b1, 8620 Nieuwpoort en vzw Reizen & Smullen, Bassevillestraat 101, 8434 Westende, met als doel de horeca, het toerisme, vrije tijd, lifestyle en interieur in al hun vormen te promoten. De redactie bestaat uitsluitend uit vrijwilligers. Al deze reportages zijn wekelijks te beluisteren op de FM 106,1 Radio Beach, elke vrijdagvoormiddag even na 10 u.
VERSPREIDING
Het magazine wordt gratis selectief verspreid naar een bestand van levensgenieters, gastronomen, reislustigen, managers, zonnekloppers en natuurliefhebbers + gratis verdeling via VVV-kantoren aan de kust, Brugge, Gent, Veurne, Diksmuide, Noord-Frankrijk en Zeeuws-Vlaanderen en in een reeks geselecteerde winkels. Wie een persoonlijk abonnement op adres wenst kan dit mits overschrijving van 20 euro per jaar, over te maken op het PCR-nummer 000-0483943-10 met vermelding "Abonnement 2009".
Niets uit deze uitgave mag worden verveelvoudigd of openbaar gemaakt (op gelijk welke manier) zonder schriftelijke toestemming van de uitgever. Publicitaire teksten blijven buiten verantwoordelijkheid van de uitgever.
Magazine Gastronomie & Toerisme
Gastro, Toerisme, Lifestyle, Interieur, Auto
25-10-2014
GASTRONOMIE AAN DE BELGISCHE KUST
40 jaar Restaurant OLD FISHER in Knokke-Heist
Betaalbare topgastronomie
Het gerenommeerd restaurant Old Fisher aan het
Heldenplein 33, in hartje Heist, viert dit jaar niet alleen zijn 40ste
verjaardag, maar maakte van de gelegenheid gebruik om het in een nieuw kleedje
te steken.
Chef en eigenaar Dirk Defruyt (45, en oud leerling Groene
Poorte Brugge) is bijzonder tevreden van het werk van binnenhuisarchitect
Anthony Boelaert: Toen vader Arnold, die Old Fisher uit de grond heeft
gestampt, in 2000 de zaak overliet aan ons zorgden we al voor een kleine
modernere aanpak. Helaas, we wilden met de tijd meegaan en samen met mijn eega
Véronique Noreille die de zaal voor haar rekening neemt besloten we recent
om Old Fisher een volledige gedaanteverwisseling te laten ondergaan. De
rookruimte werd omgetoverd tot veranda waar we graag kleine groepjes of privé
feestjes plaatsen. Het restaurant is nu goed voor een totaal van 70 couverts,
netjes gescheiden en plaats over voor gezellig samenzijn. De nieuwe inrichting
is volgens onze klanten meer dan geslaagd. Tegelijk verminderden we de kaart
zodat we meer aandacht kunnen schenken aan de bereiding van de dagverse
producten. Ook de wijnkaart is volledig in het nieuw gestoken en maandelijks
gepast aan de gerechten die we voorleggen aan onze wijnman.
HOMARIUM
En of de Chef gelijk heeft. Restaurant Old Fisher gaat er
tegelijk prat op dat geen enkele vissoort uit de diepvries komt. De gloednieuwe
homarium nodigt alvast uit tot degustatie van schelp- en schaaldieren. We hebben onze faam opgebouwd door
uitsluitend met verse vis en dito producten te werken. Tarbot, tong en paling
gekoppeld aan een Marktmenu of Suggestiebord zijn onze grote troeven. En wat
het vlees betreft, we werken vooral seizoensgericht met wild, klassieke keuken
met eigen toets, onderstreept Dirk Defruyt, in de keuken omringd door drie
sous-chefs, allen al even gedreven als de Chef.
BETAALBARE GASTRONOMIE
Chef Dirk Defruyt pakt met regelmaat van een klok uit met
nieuwe suggesties, de een al smaakvoller dan de andere. Een kleine greep uit de
kaart en het Marktmenu laat zien dat de combinaties steeds op elkaar afgesteld
zijn. Er is een ruime keus binnen de voorgerechten, hoofdgerechten en
nagerechten, zelf samen te stellen over drie of vier gangen, al dan niet met
passende wijnen, vanaf 40 euro, passende wijn vanaf 15 euro.
Restaurant OLD FISHER
Dirk
Defruyt & Véronique Noreille
Heldenplein
33
8301
Knokke-Heist
050
51 11 14
Gesloten
op maandag (enkel in vakantieperiode)
Gesloten op maandag en dinsdag (buiten vakantieperiode)
Zij
die houden van een uitstapje naar Engeland kiezen na het ontschepen in Dover of
het verlaten van de Chunnel, meteen richting Londen en laten de White Cliffs
meteen voor wat ze zijn en snorren de M20 op. Dover en het graafschap Kent, dat
op amper anderhalf uur cruisen ligt uit Calais, laat men 99% links liggen.
Inderdaad, Kent is door de
massa vooral gekend omwille de wereldberoemde kathedraal, de eeuwenoude
vakhuizen, de smalle gezellige straatjes en de onvergelijkbare kerstmarkten van
Canterbury. More British kan het
immers niet. En toch is Kent véél meer dan alleen maar Canterbury. Neem nu
Dover, een van de dertien districten van Kent, al eeuwen een maritieme stad die
via het Nauw van Kales (Het Kanaal) op amper 34 km uit Frankrijk verwijderd is.
De stad telt zowat 40.000 inwoners en leeft van de visserij en de economie om
en rond de haven, met de White Cliffs of Dover als handelsmerk.
DOVER CASTLE
Al even imposant als de
witte krijtrotsen is Dover Castle, een van de machtigste en grootste burchten
van Engeland. Het kasteel ligt op een heuvel en werd al diverse eeuwen gebruikt
als fort. Het werd gebouwd door Henry II in 1180 en is tot voor kort steeds de
ontmoetingsplaats geweest voor militaire besprekingen. Een goed bewaard
tunnelsysteem onder het kasteel verwerkt in de krijtrotsen werd tot voor
kort beheerd door het ministerie van Landsverdediging. Twee begeleide
wandelingen in de tunnels getuigen van een flinke brok militaire geschiedenis.
Vandaar ook dat een bezoek aan Dover Castle niet afgerond is zonder kennis te
maken met de Dover Secret War Tunnels
en The Underground Hospital, twee
wandelingen in de buik van de White Cliffs waar we tegelijk kennis maken met Operatie
Dynamo, actie in mei 1940 tijdens de Tweede Wereldoorlog om de Britse troepen
in Duinkerke te evacueren, audiovisueel schitterend weergegeven. Men komt terug
tot de bewoonde wereld na een klimpartij in de kazematten.
Dover Castle is dagelijks te
bezoeken en is zonder meer de moeite waard. Naast de tunnels wacht ook nog de
Church of St. Mary-in-Castro, kerkje van vele oorlogen, gebouwd rond de jaren
1.000 en na quasi volledige vernieling in 1720 terug opgetrokken, in de schaduw
van de ruïnes van de Romeinse vuurtoren. Meer info: www.english-heritage.org.uk
Hoe dan ook, maak op weg
naar andere oorden in Groot-Brittannië plaats voor een lange stop in Dover.
Naast het historische belangrijke kasteel is de badplaats Dover doorspekt met
leuke stekjes en gezellige plekjes.
WALMER CASTLE
Iets verderop Dover wacht
nog een kanjer van een kasteel: Walmer Castle, ooit het geliefde optrekje van
de Queen Mum, overleden op 101-jarige leeftijd, echtgenote van King George VI
en moeder van de huidige Britse Queen Elisabeth II. Zij verbleef er vele
zomers. De vertrekken en de tuinen speciaal aangelegd voor de Queen Mum bij
haar 95-ste verjaardag zijn vandaag te bezoeken. Het kasteel werd opgetrokken
door Hendrik VIII.
DEAL CASTLE
Aan de kustlijn van Kent is
het in Deal, ooit een belangrijke haven, genieten van nog een stuk historische
bouwwerk. Deal Castle is immers de grootste van drie forten die destijds in
Kent opgetrokken werden door Hendrik VIII. Het kasteel heeft een bijzonder vorm
met rond de centrale toren tweemaal zes halve cirkelvormige bastions, zodat het
grondplan een blaadje van de Tudor roos laat bewonderen, het familiewapen van
Hendrik VIII Door zijn constructies was het mogelijk alles op zee meteen onder
controle te houden. Een kasteel is het niet direct in die benaming, laat het
ons eerder een vesting noemen, een verdedigingsfort. Met allure, weliswaar.
Meer info: www.english-heritage.org.uk
ZEEHONDJES
Liefhebbers van rust en
natuur mogen een uitstapje met de Sandwich River Bus niet missen. Vanuit het
idyllische Middeleeuwse haventje Sandwich pakt Captain Colin Carr tevens
havenmeester met zijn Seahawke uit
met uitstapjes op de rivier Stour, richting zee, bestemming strand aan de
monding waar een 70-tal zeehondjes het mooie weer maken. De Seal Spotting riviertocht
vertrekt aan de Toll Bridge, duurt ruim twee uur en neemt u mee naar waar ooit
een flink stuk industrie gevestigd was. Onderweg ontdek je her en der nog enkele
scheepswrakken met de marinelegendes Lord
Waverley en Lord Devonport als
bekendste. De zeehondjes zijn evenwel de grote attractie van deze boottocht.
Meer info: www.sandwichriverbus.co.uk
WIJNGAARDEN
Men houdt het als fervente
wijnliefhebber niet voor mogelijk maar het is zo: in zuidoost Kent weet de
familie Graham, Lorna, Michael en Avril Wilks met succes in Hawkinge nabij
Folkestone, de wellicht kleinste Britse wijngaard met klasse naar voor te
schuiven. De handgeplukte Rondo, Dornfelder en Bacchus druiven zorgden de
jongste jaren telkenmale met hun Sparkling White en Sparkling Rosé voor
talrijke prijzen op de Britse en Welsh wijnsalons. De oogst 2014 is intussen
achter de rug met de hulp van vrienden en familie en worden nu op de
traditionele wijze verwerkt. Het wijnhuis is opnieuw te bezoeken vanaf het
voorjaar 2015. Aangename verrassing zijn de drie luxueuze B&B kamers die
Lorna met Saxon Shore, Caesars Camp en
Manor Rose ter beschikking stelt tussen april en oktober. Logeren tussen de
wijngaarden, een unieke locatie om op en top tot rust te komen. Meer info over
de wijnen en de luxe B&B: www.terlinghamvineyard.co.uk en info@terlinghamvineyard.co.uk
RELAX IN KENT
HOTELS
Kent zit bol van de leuke
hotelletjes aan zee, zodat de keuze niet makkelijk wordt. Luxueus is het
genieten in Mansion House in Hythe (zie verder) maar al even gezellig zijn de
hotels van de groep Relax in Kent,
zes huizen die de handen in mekaar sloegen en zo goed als het kan met hetzelfde
stramien werken: The Bell Hotel in Sandwich; The George Hotel in Cranbrook; The
Royal Albion Hotel in Broadstairs; The Marine Hotel in Whitstable, The Royal
Hotel in Deal en The Botany Bay Hotel in Broadstairs.
THE ROYAL HOTEL
We genoten alvast van de
prima service en uitstekende keuken van The Royal Hotel in Deal waar general
manager Natasha Franz zorgt voor een warm onthaal. Het hotel ligt aan zee, met
een van de mooiste vergezichten, inclusief op de pier. In de bar kan men niet
alleen genieten van een fris glas, maar tegelijk de kleine honger stillen. In
het restaurant wacht een uitgelezen British
Cuisine, met alles wat uit de zee komt als grote troef. The Royal Hotel
heeft zijn naam duidelijk niet gestolen: de ontvangst, bediening en verblijf
zijn inderdaad koninklijk. Een adres om op zak te hebben op stap in Kent.
THE BOTANY BAY
HOTEL
Andere topper binnen Relax
in Kent is The Botany Bay Hotel in Broadstairs, district Thanet, met zicht op
de schitterende krijtrotsen en kliffen van Kingsgate. Hier zwaaien Ian en
Alison Farlane met verve de scepter. Aan de balie zorgt Sophie voor een zonnige
ontvangst. Het hotel straalt warmte en de keuken is er effenaf knap te noemen.
Het zicht op zee en de kliffen is het aangename toetje op een fraai verblijf
aan de boorden van de Noordzee. Wandelen op het strand met de krijtrotsen als
gezel is het einde.Meer info: www.relaxinkent.co.uk
NAAR KENT MET P&O
FERRIES
Het graafschap Kent is
makkelijk te bereiken via de ferry Calais-Dover met de diensten van P&O
Ferries. Er zijn elke dag 23 afvaarten tussen deze twee havens. Uw uitstap
begint aan boord van een der fraaie schepen van P&O Ferries. De overtocht
duurt anderhalf uur, ruimschoots de tijd om iets lekkers te nuttigen, wat uit
te buiken in de Lounge of zo maar genieten op dek en uitkijken naar de
opduikende krijtrotsen van Dover. Na het ontschepen ligt Dover aan je voeten en
in amper een half uurtje is het al genieten van Deal, Broadstairs, Sandwich,
Hawkinge of onder andere Hythe en Folkestone. Meer info en reservaties: 070 70
71 77 en www.POferries.be
Een van de meest
merkwaardige plekjes in Kent is het Port Lympne Wild Animal Park in het voormalig
havenstadje Hythe, op een steenworp van Folkestone. Onder impuls van The
Aspinall Foundation is dit dierenpark door toedoen van John Aspinall sinds 1970
uitgegroeid tot een van s werelds meest gelauwerde dierenparken en alvast een
van de meest gerenommeerde van het Verenigd Koninkrijk. Vandaag trekt Port
Lympne Reserve elke dag duizenden bezoekers en laat op een open ruimte van
zowat 300 ha ruim 400 verschillende dierensoorten van alle slag bewonderen. De
giraffen, zebras, struisvogels, neushoorns, sneeuwluipaarden, Bengaalse
tijgers, cheetas, Siberische tijgers, leeuwen en tientallen soorten apen met
de bonobos, de gorillas, de baboons, de gibbons en uiteraard de
onvergelijkbare zilverrug zijn van zeer dichtbij of dichtbij te bewonderen.
SHORT BREAKS
Topper in Port Lympne is de
mogelijkheid om er één, twee, drie of zeven dagen te verblijven in tenten of in
uiterst verzorgde lodges met alle mogelijke comfort om je heen, dat alles onder
de noemer van Short Breaks, onder de supervisie van manager Gary Gould. De
Elephant Lodge (luxueuze tent) biedt mogelijkheid om tot acht personen te
logeren en dit vanaf begin april tot eind oktober. De Livingstone Cottage (het
ganse jaar open) en de Livingstone Lodge (open van begin april tot eind
oktober) zorgen voor een unieke Afrikaanse belevenis, met mogelijkheid tot
volledige catering. Ideaal voor kleine groepen of families. Van op de
respectievelijke terrassen is het niet alleen genieten van een schitterende
panoramisch zicht, maar is bij mooi weer de kust van Frankrijk te zien. Voeg
daarbij een traag voorbij stappende giraf of zebra en het uitzicht is
onbetaalbaar.
Momenteel wordt de hand
gelegd aan het bouwen van nieuwe budgetvriendelijke logies met daarbij een
Treehouse Hotel (luxueus houten constructie op de bergtop) en Pinewood, houten
slaapplaatsen voor twee of vier personen. Na deze uitbreiding beschikt Port
Lympne over een brede waaier van verblijfsmogelijkheden, zowel voor families,
koppels, scholen of groepen.
PORT LYMPNE
MANSION HOTEL
En er is nog meer. Wie een
bezoek aan Port Lympne in alle luxe wil invullen krijgt zijn wensen ingevuld
via verblijf in een van de zes ruime kamers suites in The Mansion Hotel,
gevestigd in Mansion House, de voormalige residentie van Sir Philip Sassoon die
er Sir Winston Churchill, Prince Edward Lawrence of Arabië en onder andere
Charlie Chaplin over de vloer kreeg als gast. Het Mansion Hotel telt vandaag
met The Rex Whistler Room, The Chaplin Bridal Suite, The Sir Herbert Baker
Room, The Sir Winston Churchill Room, The TE Lawrence Room en The Sir Philip
Sassoon Bridal Suite unieke kamers met alle mogelijke luxe. In de Glyn Philpot
Bar laten de lederen Chesterfields je genieten van je geliefkoosd aperitief en of
Afternoon tea. s Avonds zorgt de keuken er voor een succulent diner.
SAFARIS
Los van elk van deze
verblijfsaccommodaties kunnen safaris geboekt worden, met toppers Out of Africa
Sunset, de Rhino Safari en onder andere de Night Safari. Telkenmale een
onvergetelijke belevenis met de dieren tegelijk als acteur en decor. Meer info
over deze safaris: www.aspinallfoundation.org
P&O FERRIES
Port Lympne Wild Animal Park
is makkelijk te bereiken via de ferry Calais-Dover met de diensten van P&O
Ferries. Er zijn elke dag 23 afvaarten tussen deze twee havens. Uw uitstap
begint aan boord van een der fraaie schepen van P&O Ferries. De overtocht
duurt anderhalf uur, ruimschoots de tijd om iets lekkers te nuttigen, wat uit
te buiken in de Lounge of zo maar genieten op dek en uitkijken naar de
opduikende krijtrotsen van Dover. Na het ontschepen richting Folkestone en
Hythe met Port Lympne op een half uurtje uit Dover. Meer info en reservaties:
070 70 71 77 en www.POferries.be
Lekkerbekken mogen het niet missen. Van vrijdag 21 tot en
met zondag 23 november loopt in HOTEL ACCES, Van Iseghemlaan in Oostende, voor
de 4de opeenvolgende maal het CHAMPAGNEWEEKEND, overgoten met
Champagne Joël Chevillet uit Baslieux sous Chatillion, op een boogscheut van
Epernay.
Onder het motto CHAMPAGNE AAN ZEE pakt ACCES HOTEL uit
met een
CHAMPAGNE ARRANGEMENT
Naast degustatie op zaterdag 22 november, van 15 tot
18 uur in de salons van Acces Hotel, die voor iedereen openstaat, is er
gelegenheid tot het genieten van een Champagne arrangement, inhoudend:
2
nachten in
een hotelkamer
elke ochtend ontbijtbuffet met bubbels
bij aankomst een fles Champagne op de
kamer
viergangendiner op vrijdagavond
Champagne
degustatie op
zaterdagnamiddag
op zaterdagavond een Champagne vijfgangendiner met live
muziek met Glenn Degeselle
tijdens diner op zaterdag
deelname aan Mister en Miss
Champagne verkiezing
Totale prijs 1 pers: 235
euro
Totale prijs 2 pers: 350 euro
Na de knappe realisaties van de vorige jaren tekent de
goede samenwerking tussen het Nieuwpoortse stadsbestuur, de vzw Promovis en
organisator de Nieuwpoortse Blauwe Boei van vrijdag 24 tot en met zondag 26
oktober in de lokalen van de Nieuwpoortse Vismijn voor de 5de
OESTERBEURS, uniek in de regio.
Onder impuls van Greet Ardies zorgen de medewerkers van
de Nieuwpoortse Blauwe Boei voor heerlijke oesters afkomstig van Ria dEtel uit
Morbihan waarbij oesterkweker J. Yvon en zijn medewerkers de oesters voor u
hapklaar maken.
OESTERBAR
Het geheel speelt zich af in de benedenzaal van de
vismijn. Greet Ardies: Men kan er niet alleen terecht voor een heerlijke warme
of koude schotel oesters, maar ook voor een verfrissende Noorse schotel, gebakken
vis, Nieuwpoortse garnaalsoep of waarom niet een charcuterieschotel of
heerlijk streepje ganzenlever. Het wordt werkelijk smullen, volgende week in
Nieuwpoort. Uiteraard wachten aan de bar diverse dranken. Mede de samenwerking
met het stadsbestuur en Promovis willen we de culinaire troeven van Nieuwpoort
extra in de kijker stellen.
Openingsuren:
Vrijdag
24 oktober: van 16 tot 24 uur
Zaterdag
25 oktober: van 10 tot 24 uur
Zondag
26 oktober: van 10 tot 18 uur.
GOED DOEL
De opbrengst van de oesterbeurs wordt geschonken aan een
of meerdere goede doelen. Tegelijkertijd met de Oesterbeurs vindt ook de Nieuwpoort
International Boatshow, de voormalige Cap°Okaz, plaats in de VVW-Jachthaven,
elke dag vanaf 10 uur.
SHUTTLE SERVICE
Het geheel wordt drie dagen lang opgefleurd met
randanimatie en muzikale omlijsting.
Het toeristisch treintje zorgt voor transport tussen
Nieuwpoort Bad (Hendrikaplein) en de Oesterbeurs en Nieuwpoort Internationaal
Boatshow.
GASTRONOMIE & TOERISME
Het is duidelijk, het worden opnieuw drie dolle culinair
hoogstaande dagen, aangevuld met een flinke moot toerisme, watertoerisme die de
vele mogelijkheden van Nieuwpoort extra in de kijker weet te stellen.
Toerismeschepen Bert Gunst en Schepen Visserij Kris Vandecasteele zijn alvast
in de wolken met dit initiatief. Indien de weergoden nu ook nog trek hebben in
een schotel oesters of wat plezier op het water, dan zit het helemaal snor.
