Op stap in eigen land – Deel 1

WERELDSTAD ANTWERPEN

Een streling voor het oog

Het is u wellicht niet onbekend, maar heel wat toeristen weten alles van de bloemen op Madeira, kennen alle kerken van Mallorca van binnen en van buiten, weten te genieten op de mooiste stranden aan de Costa Blanca of aan de azuurblauwe zeeën in Mexico, Jamaica of Aruba, maar kennen met moeite de schatten van ons eigen land, laat staan, ze te hebben bekeken en bezocht. Zo is Antwerpen, wereldstad in Vlaanderen, nog voor velen een onbekend gebied. We gaan het voor u graag verkennen. Een van onze goede voornemens in dit prille jaar.

We starten onze reeks in het prachtige Antwerpen met zijn vele troeven. Enkele voorbeelden: Antwerpen Maritiem met een havengebied van meer dan 13.000 ha is de tweede grootste haven van Europa en te bezoeken via boottochten op de Schelde en in de haven of via de haven fietsroutes. Antwerpen is ook het wereldcentrum voor diamant en reeds sedert 1446 wordt de diamant er bewerkt. Met 1900 diamantairs op een oppervlakte van één vierkante kilometer, vier diamantbeurzen en de enige beurs voor ruwe diamant is de diamant na de haven de tweede economische pijler van de stad. Antwerpen modestad wordt in de jaren tachtig door de zes van Antwerpen internationaal op de kaart gezet. De Antwerpse modeacademie, waar de Antwerp Six afstudeerden, is één van ’s werelds meest prestigieuze modescholen en brengt nog altijd jonge, getalenteerde en creatieve ontwerpers voort die tekenen voor een “Belgische” stijl.

ANTWERPEN KUNSTSTAD MET GROTE K

Antwerpen Rubensstad : onlosmakelijk verbonden met Antwerpen is Peter Paul Rubens (1577 – 1640. ) Niet alleen als geniaal barokschilder, schrijver van duizenden brieven en notities, maar ook als diplomaat waarvoor hij in Engeland en Spanje in de adelstand wordt verheven kennen we J-P Rubens. Door zijn bijdrage wordt Antwerpen in de zeventiende eeuw één van de belangrijkste culturele en economische centra van de wereld. We kennen nog altijd het adjectief Rubensiaans dat verwijst naar de volslanke dames die de meester graag penseelde. Meer info: www.rubenshuis.be

Antwerpen kunststad : niet alleen architectonisch, met voorbeelden van alle mogelijke bouwstijlen, maar ook juwelenontwerpers, architecten, modeontwerpers, internationaal toonaangevende beeldende kunstenaars zoals Panamarenko, Fabre en onder andere Tuymans zetten Antwerpen naast de grote kunststeden van de wereld.

Naast het prachtige Centraal Station ligt een van de oudste dierentuinen van de wereld: De Zoo. Reeds meer dan 160 jaar een smaakmaker voor jong en oud.

En wat gedacht van de Onze-Lieve-Vrouwekerk: grootste zevenbeukige, gotische kerk van de Nederlanden. De Noordertoren is 123m hoog. Er zijn diverse werken van de grootmeester Rubens te bezichtigen. Meer info: www.dekathedraal.be

Niet te missen is ook de Carolus Bart Olomeuskerk, unieke barokkerk gebouwd tussen 1615 en 1621 door de jezuïeten.

Paul Rubens werkte eraan mee als schilder, decorateur en architect. Bevindt zich op het Hendrik Conscienceplein 6, 2000 Antwerpen, www.carolusborromeus.be

MAS – MUSEUM AAN DE STROOM

Blikvanger sinds enkele jaren is het MAS, het Museum aan de Stroom. Met zijn 60 meter hoge toren en speciale architectuur is het MAS op het Eilandje het nieuw oriëntatiepunt in ’t Stad. Het MAS vertelt het verhaal van de stad, de haven en de wereld. Het MAS is een ontwerp van het Nederlandse bureau Neutelings Riedijk Architecten. Het staat op de plaats van eht vroegere Hanzehuis, een 16^de eeuwse opslagplaats. Benevens negen verdiepingen die elk op hun beurt een eigen identiteit hebben, kan je op de benedenverdieping in Café STORM genieten van een lichte hap, een leuke lunch en uiteraard een heerlijk glas. Op de hoogste verdieping zorgt sterrenchef Viki Geunes in ’t Zilte, tegelijk het hoogste restaurant in Antwerpen, voor culinaire hoogstandjes. Het panorama is verbluffend. Aan je voeten ligt de stad met het Eilandje als blikvanger.

Het is duidelijk, het MAS is veel meer dan een museum. Het is een unieke belevenis die – eens op bezoek in Antwerpen – je zeker nooit links mag laten liggen. Zonder meer een unieke parel aan de Hanzestedenplaats 1, 2000 Antwerpen. Meer info: www.mas.be

RED STAR LINE MUSEUM

Liefhebbers van een stevige brok nostalgie, zeg maar wereldgeschiedenis mag een bezoek aan CRUISE AWAY niet missen. Het Red Star Line Museum brengt je de wereld rond. Het brengt tegelijk de minder bekende cruise-activiteiten tot leven met de expo Cruise Away. De vele verhalen van de reizigers en bemanning worden er – letterlijk – in geuren en kleuren uiteengedaan. Kenners weten het, in de jaren 20 en 30 pakte de Red Star Line Cruises uit met wereldreizen, vooral voor begoede Britse en Amerikaanse toeristen en businesslui. De crew op deze schepen bestond toen voor het grootste deel uit Antwerpenaars. De expo zorgt evenwel ook voor controversie en kritiek in barre tijden met hongersnood en miserie als hoofdrolspelers. De schepen waren zonder meer gouden kooien, nooit eerder geziene luxe – we schrijven 1920-1930 – die de kloof tussen arm en rijk nog meer accentueerde. Voeg daarbij de ellendige toestanden die de gelukzoekers meemaakten op weg naar het “beloofde land” dat Amerika heette. Een pakkend verhaal van een avontuur dat voor velen lang niet uitkwam zoals men het zich had voorgesteld. Kortom, het verhaal over miljoenen mensen en één droom. Meer info: www.redstarline.be

Bij een volgende reportage proeven we van de heerlijk gedekte tafels van A en nemen u mee naar de haven.

Met dank aan Judith Fischer – Stad Antwerpen – Business and City Marketing – Visit Antwerpen – meer info: www.visitantwerpen.be – tel. 03 232 01 03

Georges Keters

Casino – Kursaal Oostende

Het Casino-Kursaal van Oostende stond zopas borg voor een meesterlijke verzorging van de 54^ste editie van de onvergelijkbare GROTE NACHT, een organisatie idie al meer dan een halve eeuw het kruim van de Belgische gastronomie in het vaandel draagt. De 692 deelnemers genoten met volle teugen van een verrukkelijk succulente tafel, klaargestoomd door de meesterkoks Lieven Demeestere, Tim en Frans Saint-Germain. De kaasmeesters Michel en Frederik Van Tricht, meester patissier Nico Boelens en de wijnselectie van ambassadeur William Mortelmans zetten de kroon op het culinaire werk. De Soul Brothers zorgden voor de muzikale noot terwijl de leerlingen van de Hotelschool Ter Duinen Koksijde, onder supervisie van ambassadeur Olivier Willaert, voor een vlekkeloze bediening zorgden. De laureaten en verdienstelijke gastronomen werden door voorzitter Stephane Buyens en zijn raad van beheer met klasse in de kijker gesteld.

AMBASSADEUR GWENDOLINE NYS

Gwendoline Nys, adjunct directeur van het Oostendse Kursaal, werd omwille haar gedrevenheid en inzet voor de gemeenschap,  bij de Orde de 33 Meesterkoks van België opgenomen als Ambassadeur. Voorzitter der 33 Meesterkoks Stephane Buyens onderstreepte het talent van deze immer actieve dame uit Bredene. Thierry Declerck, chef aan het fornuis van restaurant Casanova in De Haan, werd bij de Orde opgenomen als Compagnon de la Toque Blanche.

Hiermee was Gwendoline – zeg maar Gwen –  Nys niet aan haar proefstuk toe. Eerder dit jaar werd ze door de Confrérie du Rat Mort Cercle Coecilia opgenomen als Jonkvrouw omwille haar onverdroten inzet voor de medemens in moeilijkheden en haar hart voor vluchtelingen. Binnen haar dagelijkse job is Gwen Nys een organistor van de bovenste plank. Ze is al twaalf jaar actief binnen het kursaal en de jongste zes jaar als adjunct directeur. Ze staat in voor de ontvangst van de vedetten, VIP’s en voorname gasten bij elk optreden. Ze staat tegelijk al even lang borg voor de logistieke steun bij de organisatie van de Grote Nacht van de Order der 33 Meesterkoks van België. “Dit is voor onze ploeg telkens een grote uitdaging. We zorgen voor de aankleding van het geheel zodat de genodigden zich onmiddellijk thuis voelen. We maken ons ook sterk zodat ook de catering zich op de best mogelijke wijze hun werk kan doen om het banket tot een goed einde te brengen. Het is dan ook bijzonder leuk als alles uiteindelijk in de juiste plooien valt. Ik draag de titel van ambassadeur dan ook graag op aan al onze medewerkers”, geeft een gelukkig ogende Gwendoline Nys nog graag mee.

CTB THIERRY DECLERCK

Met de intronisatie van Thierry Declerck tot Compagnon de la Toque Blanche (CTB) binnen de Orde klom ook De Haan op het poduim. De gloednieuwe CTB is al ruim acht jaar met succes te vinden aan de stoof van het gerenommeerde restaurant Casanova op de Zeedijk in De Haan, al jaren een vast stek in de Bib Gourmand Gids Michelin. Eigenaar Danny Everaert is bijzonder tevreden over deze toekenning. “Het bewijst dat we met Thierry als chef goed bezig zijn. Onze zaak kan bogen op een traditie van zowat dertig jaar. Het is voor ons een bekroning voor de ganse ploeg die niets onverlet laat om de lekkerbekken het beste voor te schotelen”, stelt Danny Everaert. De nieuwe CTB Thierry Declerck, doorgewinterd in het vak, is dan ook meer dan gelukkig: “Het is een bekroning voor onze nooit aflaten, elke dag opnieuw beginnen en de schotels met liefde bereiden, is ons motto. Alleen met deze gedrevenheid komt men er.”

WESTKUST TROEF

Met Steve Gerry en Louison Deuwel wist de Westkust zich sterk in de kijker te zetten op de Grote Nacht van de Orde der 33 Meesterkoks van België, ’s lands jaarlijkse hoogmis van de gastronomie. Steve Gerry, restaurant ’t Blekkertje in Koksijde, werd opgenomen bij het hoogstaande kransje van de Compagnons de la Toque Blanche. Louison Deuwel werd erelid, bekroning voor een schitterende loopbaan als patroon aan het fornuis van restaurant L’Avenue in De Panne.

Het gaat goed met de gastronomie in de Westhoek. Na de fraaie cijfers in zowel de Gault & Millau als de Michelin gids klommen nu opnieuw twee Westhoekers op het erepodium. Dit is de raad van beheer van de Orde der 33 Meesterkoks van België niet ontgaan. Voorzitter Stephan Buyens (Hostellerie Le Fox, De Panne en goed voor 2 Michelinsterren) kijkt dan ook tevreden naar deze positieve evolutie. “Koken doe je met het hart en de liefde voor het vak. Het is een verslaving. Uiteraard danken we heel wat aan de opleiding in de Hotelschool Ter Duinen in Koksijde, waar de fijne knepen van het vak worden geleerd. Hun persoonlijk talent zorgt voor de rest”, stelt Stephan Buyens.

STEVE GERRY – EETHUIS ‘T BLEKKERTJE

Het lag al een paar jaar op eenieders lippen, Steve Gerry is uit het goede hout gesneden en plukt hier vandaag de vruchten van. Als oud-leerling van de Hotelschool Ter Duinen in Koksijde stond hij al vlug mee aan de stoof in restaurant De Furnoise in De Panne. Hij vervolmaakte zich naderhand in de Grill De Vette Os in Veurne om daarna aan de zijde te staan van Ronny Venus in restaurant De Huifkar in Koksijde, een der absolute toppers aan de Westkust. Tijd om op eigen benen te staan dachten Steve Gerry en zijn eega Griet Snauwaert, zelf oud-leerlinge van de Hotelschool Stella Matutina in Michelbeke en Ter Groene Poorte in Brugge. “Een paar jaar terug namen we eethuis ’t Blekkertje in de Zeelaan over. Van onze leermeesters hebben we veel opgestoken. We volgen graag hun advies en bereiden alles zelf. We houden het graag simpel met extra aandacht voor de smaken. Eerlijk producten zorgen voor de beste schotels. Het moet niet ingewikkeld zijn, maar smaakvol en vooral betaalbaar blijven”, stelt de gloednieuwe Toque Blanche Steve Gerry. De kaart in eethuis ’t Blekkertje laat naast enkele klassiekers dagelijks euke suggesties bewonderen. De wijnkaart laat toe op democratische wijze te genieten van een mooie fles.

ERELID LOUISON DEUWEL

Andere verdienstelijke chef die in het Oostendse casino op de hoogste trap stond is Louison Deuwel (69). De voormalige grootmeester aan het fornuis van het voormalige restaurant L’Avenue in De Panne legde de pollepel ter zijde en geniet vandaag van een meer dan verdiende rust. Eerder was hij al in de Orde opgenomen als Toque Blanche maar de raad van beheer van de Orde der 33 Meesterkoks besloot Louison – die De Panne mee op de culinaire kaart wist te zetten – uiteindelijk te danken voor zijn loopbaan. Voorzitter Stephan Buyens sloeg hem dan ook tot erelid van de Orde. “Dit doet deugd, want het betekent toch dat we goed bezig geweest zijn en mee geholpen te hebben aan de nog steeds mooie gastronomische dagen aan de Westkust. Louison Deuwel had een boon voor de Franse keuken en was regelmatig te vinden aan de stoof van driesterrenchef Gilles Goujon in restaurant L’Auberge du Vieux Puits in Fontjoncouse, piepklein dorpje hartje Corbière in de Languedoc. “We blijven De Panne in ons hart dragen en zijn tevreden met zoveel leuke collega’s te hebben mogen samenwerken”, stelt erelid Louison Deuwel, genietend van een mooi glas Champagne Gosset Brut. Dat alles op de 54^ste Grote Nacht van de Orde der 33 Meesterkoks in het casino van Oostende.

NIEUWE MEESTERKOKS

Filip Cuvelier – Vijferhof – Wevelgem

Kristop Deprez – De Mangerie – Brugge

Eddy Van Tittelboom – Patisserie Lints – Antwerpen

NIEUWE COMPAGNON DE LA TOQUE BLANCHE

Benevens de regionale gelauwerden benoemde de raad van beheer en onder oog van voorzitter Stéphan Buyens deze Chefs als gloednieuwe Compagnon de la Toque Blanche:

Charles Gantois – La Gastronomie du Mayeur – Wanze

Malika Graindorge – L’Entre Roche & Eau – Flémalle

Jonathan Lambotte – La Gastronomie du Mayeur – Wanze

Manu Piazza – Hof ter Imde – Meise

Alex Rousseaux – L’O de Samme – Arquennes

Nico Tuyttens – Bistro Julia en Elias – Leuven

Tom Van Steenkiste – Belga Queen – Gent

Glenn Verhasselt – Sir Kwinten – Lennik

Pieter Verheyde – Terminus – Watou

Frank Verstraete – De Lieve – Damme

Pascal Viérin – Bakkerij Smouts – Deurne

2017 HET JAAR VAN GROOT-BRITTANNIE

Boek en reis voordeling met

P&O Ferries

Wie van plan is om volgend jaar een of meerdere malen op stap te gaan in Groot-Brittannië, is rijkelijk aan het feest. Nooit eerder was reizen naar zeg maar Engeland, Schotland of het onnavolgbaar mooie Wales, zo goedkoop. Niet alleen het pond is vandaag bijzonder voordelig, maar wanneer je er dan ook nog naartoe reist met P&O Ferries, dan zit je helemaal op rozen. Het is duidelijk, 2017 wordt het jaar van Groot-Brittannië.

Het is dan ook bijzonder voordeling zo vroeg mogelijk je hotel, cottage of een B&B te boeken, aansluitend je transport naar het Verenigd Koninkrijk. En wat is er idealer dan de oversteek van het Kanaal te doen met de P&O Ferries, die uitpakt met een zeer interessante vroegboekactie.

VROEG BOEKEN

Tot uiterlijk 16 januari 2017 kan je boeken voor je te plannen – of geplande – reis tussen 1 april en 30 december 2017.

Hoe vroeger men boekt, hoe voordeliger. De korting, die kan oplopen tot 20 %, is geldig op de verbinding Zeebrugge – Hull. Deze lijn is de logische reisroute naar een hele reeks vakantiebestemmingen met naam. Droom je bijvoorbeeld van een verblijf in het Lake District, van een rondreis door Northumbria of naar Loch Ness, van een wandelvakantie langs Hadrians Wall of van een natuur- en cultuurreis in Yorkshire dan is P&O Ferries je aangewezen transportpartner. In de vooravond rij je met de wagen aan boord van de ferry in Zeebrugge en na een nachtelijke overtocht kom je ‘s ochtends uitgerust aan in Hull. De havenstad aan de oostkust van Engeland is de ideale uitvalsbasis voor snelle verbindingen naar tal van aantrekkelijke vakantiebestemmingen in alle windrichtingen.

ONTSPANNEN REIZEN MET P&O FERRIES

Waarom nog langer twijfelen? Met de ferry heb je geen last van files en op de ferry geniet je van leuke shops, bars, restaurants, ontspanning, kinderspeelruimtes en een aardige cabine met sanitair om lekker uit te rusten. En voor de prijs kan men het niet laten. Vanaf 169 euro voor 2 personen, inclusief auto (enkele reis) waarin je zoveel bagage stopt als je maar wilt.  Ook dat is mooi meegenomen.

Boeken is eenvoudig:  online of bel 02 808 50 20.

Meer info: www.poferries.com

Georges Keters

Verbroederd met de stad Nieuwpoort

Durbuy

 dat is puur genieten

Wie gek is van natuur, boswandelingen, gekoppeld aan een flinke hap rusteloos genieten en tegelijk uitkijkt naar een smaakvolle tafel, dan is een verblijf  van een paar dagjes Durbuy het ideaal recept om zich uit de dagelijkse sleur te wringen en volop te genieten van de geneugten des levens.

Durbuy, dat het predicaat “Het kleinste stadje van de wereld” met trots draagt, is inderdaad niet groter dan een speldenprik op de kaart, maar weet zich met zijn middeleeuwse entiteit al eeuwen uit te bouwen tot the place to be voor wie rust, groen, gezelligheid en gastronomie op de eerste plaats stelt voor een korte vakantie. Dat alles aan de boorden van de kabbelende Ourthe. De kleinschaligheid zorgt voor extra charme. Mits even door te stappen ben je op minder dan tien minuten doorheen het hart van het stadje. Wie wil genieten van de middeleeuwse rust heeft minstens een dag nodig. Let ook – vooral de dames – op je schoeisel, want de kasseien hebben al een leven van enkele eeuwen achter de rug en liggen niet steeds fraai, wat al menig hakje deed sneuvelen.

MIDDELEEUWS STADJE

Durbuy is in de eerste plaats bijzonder aantrekkelijk door de charmante middeleeuwse straatjes die de bezoeker uitnodigt tot slenteren en met volle teugen te genieten van een stevige brok geschiedenis, van tijd tot tijd graag onderbroken door een moment van genot op een van de vele terrasjes. Voeg daarbij de in het middeleeuws decor ingewerkte fraaie eethuisjes, riante crêperies en aantrekkelijke winkeltjes van alle slag. Daarna trek in iets hartigs, dan wacht u een paternoster aan eethuisjes en restaurantjes, de een al gezelliger dan de andere. Dat alles overgoten met gezelligheid en liefde voor de regio. Liever verpozen in het groen? Dompel u onder in de wereld van het Parc des Topiaires, naar verluidt het grootste snoeivormpark ter wereld dat toegankelijk is voor het publiek. Zowat 10.000 m² tuinperk laat de meest leuke vormen zien, van Manneken Pis al over een reeks katten, paarden, honden en de hoorn des overvloeds tot zeehonden, zittende olifant, renpaarden en om te eindigen met een in de zon badende Pamela Anderson, die om de een of andere redenen heel wat aandacht trekt…

Men kan Durbuy ook ontdekken met het kleine treintje dat elk uur in het centrum vertrek voor een ritje van zowat een half uurtje en je langs de mooie hoekjes brengt met als apotheose een halte aan de Belvédère met uniek panoramisch zicht op de oude stad.

Liefhebbers van een hapje cultuur mogen de Halles aux Blés niet links laten. Dit zeldzaam pan-de-bois, gebouwd tussen 1530 en 1540, laat het economisch belang van Durby zien op het geschiedkundig moment dat de metaalindustrie op zijn hoogtepunt was. Een unicum in zijn genre.

OM EN ROND DURBUY

De stad Durbuy telt niet minder dan 12 gemeenten en 41 gehuchten, samen goed voor ruim 170 km uitgetekende wandeltochten, mountainbike en onder andere paardrijden, naast zowat 200 hutten voor natuur- en vogelspotters. Sportievelingen kiezen voor kayak in Durbuy, Barvaux en Bomal.

Liefhebbers van dolmens en menhirs, dan ligt het kleine dorpje Wéris binnen handbereik. Hier vindt men wellicht de meest bewaarde site omtrent megalithische monumenten, naar analogie van Stonehenge.

Amateurs van de golfsport vinden hun gading in Barvaux. Een bos- en groenrijke omgeving van zowat 120 ha, goed voor 9 en 18 holes.

 Nog in Barvaux kan men van juli tot eind september zich verloren laten lopen in het 11 ha grote maïs doolhof.

Liever wat plonsen in het water? Dan wacht het zwembad je op in Bohon, goed voor totale ontspanning met jacuzzi, sauna en uiteraard gezellig cafetaria.

LOGEREN

Of u nu met zijn tweetjes, met de familie of in groep Durbuy komt bezoeken, er is voor elk wat wils. Liefst 25 hotels, 30 B&B’s en zowat 100 gites en vakantiewoningen.

Het is duidelijk, een verblijf in Durbuy is een verademing. Midden in het groen is het elke seconde genieten van een brok geschiedenis, beschermde monumenten, heerlijke tafels met de beste regionale producten wat resulteert in een gastronomisch festijn. Men komt er graag terug.

Een der absolute toppers in hartje Durbuy is Hotel & Restaurant de Charme SAINT-AMOUR. De kamers zorgen voor een vlekkeloos verblijf terwijl de keuken borg staat voor heerlijke schotels. De Chef heeft brengt telkenmale een ode aan de lokale producten met aandacht voor de seizoenen. Het is dagelijks genieten van zowel een klassiek bord als van een vernieuwde tafel waarbij de verbondenheid van de regio optimaal in ere gehouden wordt. Meer info: info@saint-amour.be, www.saint-amour en 086 21 25 92.

VERBROEDERING MET NIEUWPOORT

Voeg daarbij dat, dank zij een jumelage tussen Durbuy en Nieuwpoort – de banden tussen de twee goed in de markt liggende toeristische steden nog nauwer zijn aangehaald. Het charter werd door de toenmalige respectievelijke burgemeesters Jean-Marie Mottet en ir. Roland Crabbe in november 2005 getekend in Durbuy, begin 2006 in Nieuwpoort. Intussen vullen de beide steden met de regelmaat van een klok allerlei diverse activiteiten met mekaar in. Topper daarbij is sinds 2009 het jaarlijkse gastronomisch weekend waarbij de beide steden hun beste lokale producten in de kijker stellen. Hierbij spelen het wild enerzijds en de onvervangbare vis en garnalen anderzijds de eerste viool.

Meer info en details: www.durbuy.be

Georges Keters

Foto’s: Dienst Toerisme Durby & Georges Keters

Gastronomie, wellness en ontspanning

in hartje DURBUY

70 jaar passie in

Le Sanglier des Ardennes

Feest bij de familie Caerdinael in Durbuy. Met reden want men zit nog tot eind dit jaar elke zondag aan de feesttafel waar Chef Frédéric Caerdinael 70 jaar familiale passie op tafel zet. Opgestart in 1946 door Maurice Caerdinael en eega Nicole Alexandre, wist dit duo Durbuy en hotel-restaurant Le Sanglier des Ardennes op de kaart te zetten. Hun levenswerk wordt vandaag met verve verder gezet door zoon Frédéric en dame Caroline.

Maar Le Sanglier des Ardennes is meer dan gewoon maar een hotel. Intussen is het patrimonium uitgegroeid tot zeven entiteiten, netjes verspreid in het gezellige Durby, hartje Ardennen. Naast het vertrouwde hotel is er nog de Louise Gallery, de Brasserie Fred, het Centre Wellness, het hotel Le Vieux Durbuy, het hotel Grill Restaurant Victoria en The Guest House, stuk voor stuk pareltjes, opgebouwd met passie voor het goede leven.

LE SANGLIER DES ARDENNES

Trekpaard van het geheel is hotel-restaurant Le Sanglier des Ardennes, waar culinair verwennen het ordewoord is. In de keuken leeft Chef Frédéric Caerdinael zich uit en schuift graag de beste streekproducten naar voor. Het viersterrenhotel telt 26 kamers, een nieuw gastronomisch restaurant en dito grill, aansluitend nieuwe bar met salon en acht gloednieuwe moduleerbare zalen voor seminaries, recepties en banketten.

BRASSERIE FRED

Brasserie Fred is een leuk buitenbeentje en dompelt je in een Texaans sfeertje, een verademing aan de boorden van de Ourthe. Hier wordt – naast het nuttigen van het ontbijt – vooral genoten van de Ardeense bereidingen van Chef Frédéric Cardinael.

LE VIEUX DURBUY

Romantici zullen zich onmiddellijk thuis voelen in het 3-sterrenhotel Le Vieux Durbuy, historisch herenhuis in het hartje van de oude stad, goed voor 12 kamers, allen badend in een warme kleur en voorzien van tal van antieke meubels. Voor barfaciliteiten en het ontbijt dient men zich te verplaatsen naar Le Sanglier des Ardennes.

HOTEL VICTORIA

Wie het iets eigentijdser wil, vindt ruim zijn gading in het 3-sterrenhotel Victoria, in de oude stad. Er zijn tien kamers en een juniorsuite. De grill met houtvuur zorgt voor culinaire parels in de open keuken. Mogelijkheid om in de tuin te tafelen, terwijl het terras – dat uitgeeft op de straat – voor extra sfeer zorgt.

THE GUEST HOUSE

Nog in de oude stad beschikt de familie Caerdinael met The Guest House over een unieke locatie, goed voor twee kamers en twee suites. Tapa’s en fingerfood zijn hier aan de orde, al dan niet in de tuin.

WELLNESS

En om optimaal de batterijen op te laden en zich ten volle te ontspannen wacht het Wellness Center. Een paradijs aan thermaal genot wacht in de jacuzzi, sauna, hammam en massages is uw deel.

ARRANGEMENTEN

Hoe dan ook binnen het pakket dat de familie Caerdinael naar voor schuift is er voor elk wat wils. Op toeristisch en gastronomisch vlak zit men alvast goed. Gelegen aan de oevers van de Ourthe weet deze familie al 70 jaar de harten te veroveren van levensgenieters en liefhebbers van het goede leven.

Het complex Le Sanglier des Ardennes is dan ook een ideale locatie voor seminaries, familiefeesten, teambuilding, perfecte startplaats voor wandelingen, VTT en onder andere onmetelijke boswandelingen.

Omtrent verblijfsmogelijkheden pakt Le Sanglier des Ardennes uit met diverse arrangementen, forfaits met schoonheidsbehandelingen en onder andere diverse gastronomische formules, het jaar door.

LE SANGLIER DES ARDENNES

Familie Caerdinael

Rue Comte d’Ursel 14

6940 DURBUY

086 21 32 62

info@sanglier-des-ardennes.be

www.sanglier-des-ardennes.be

Georges Keters

EINDEJAARSFEESTEN

AAN TAFEL 2016

Onderstaande restaurants sluiten het jaar 2016 op succulente wijze af en zetten u heerlijke en smaakvolle schotels voor.

Geniet er van en alvast

PRETTIGE FEESTDAGEN VOOR U EN UW FAMILIE

 en graag tot kijk in 2017

Georges Keters

OSTEND QUEEN

KERSTLUNCH

Zondag 25 december om 12 uur

Glaasje Champagne Brut Réserve

Drie feestelijke amuses van de Chef

Noordzeekrab – algen – komkommer – kaffir lime

Coquilles Saint-Jacques – kort gebakken – peterselie wortel – indien gewenst, bieden we u hierbij truffel uit Umbrië aan (15 euro/5 g supplement)

Fazant Brabançonne – op zijn geheel gebakken – witloof – huisgemaakte aardappelkroketjes

Croque en bouche

PRIJS: Kerstlunch met glaasje Champagne aan 75 euro

OUDEJAARSAVOND

Zaterdag 31 december om 19 uur

Glaasje Champagne Brut Réserve

Drie feestelijke amuses van de Chef

Noordzeekrab – algen – komkommer – kaffir lime

Sint-Jacobsvrucht – aardpeer – bulgur salade – kardemon

Hertenkalf zacht gegaard – fondant aardappel – rode biet – knolselder – jus van truffel

Black & White

Koffie of Thee & zoetigheden

PRIJS: Oudejaarsmenu met glaasje Champagne, gepaste kwaliteitswijnen, waters en koffie of thee: 155 euro

Reservatie noodzakelijk. Is slechts geldig na storting op rekening OSTEND QUEEN -  nr. BE 36 0016 6502 2881  met vermelding van het aantal personen. + melding Kerstlunch of Oudejaarsavond

OSTEND QUEEN

Kursaal

Westhelling 12

8400 Oostende

059 44 56 10

info@ostendqueen.be

www.ostendqueen.be

Restaurant THE LORD

Middelkerke

KERSTAVOND

Zaterdag 24 december

*Slaatje van Gerookte Eendenborst

*Romige Pompoensoep

* Parelhoen suprème
In Wintertooi met kroketjes

*Kerst Dessert

Prijs: 30 euro

Reservatie gewenst

OUDEJAAR

Zaterdag 31 december

Huisgemaakte aperitiefhapjes

Bloemkoolcrème met kruidencristini

Witlof met scampi
op een bedje van puree van aardpeer
met Noilly-Prat saus

Ossenhaas met bospaddenstoelen
en mosterd - portosaus

Dessert “Saint-Sylvestre”

Prijs: 60 euro

Reservatie gewenst

Restaurant THE LORD

Leopoldlaan 129

8430 MIDDELKERKE

059 31 22 84

Info@thelord.be

www.thelord.be

SALONS

DRIE KONINGEN BEAUVOORDE

Kerstmenu

Zaterdag 24 december om 19.30 u.

en Zondag 25 december om 12.30 u.

Drie hapjes

Tarbot, kort gebakken in sjalottenboter, zalf van pastinaak en gevogeltejus

Parelhoen gegaard op lagere temperatuur, boschampignons, gebakken ganzenlever en gratin Dauphinois

Trio van nagerechten Drie Koningen

Koffie met versnaperingen

Menu: 55 euro

Met gepaste wijnen: 68 euro

Wij verzoeken U vriendelijk dit bedrag voor 15 december over te schrijven op rekening nr KBC BE84  7380 1236 1559

Na uw telefonische reservatie op Tel: 058 29 90 12

 Fax 058 29.80.22

Kamers  beschikbaar in en rondom de feestzaal

Salons Drie Koningen Beauvoorde

Dehouck Xavier

 Wulveringemstraat 40

B-8630 Veurne (Beauvoorde)

GPS Veurne Kwadestraat

www.driekoningen.be e-mail info@driekoningen.be

VILLA HOTEL

 Kerst & Oudejaar 2016 | 2017

Carpaccio hertenkalf | Mascarpone crème | Kastanje | Balsamico | Truffelolie

Salade | Kreeft | Niçoise stijl

Consommé wild | Fazant | Shitake | Sherry

Schartong | Langoustines | Zeekraal | Prei | Coulis langoustines

Mojito sorbet

Eendenborstfilet | Eendenlever | Acaciahoning | Oude armagnac | Knolselderzalf | Meiknol | Pastinaak | Chioggia | Bospeen | Gekonfijte aardappelen

Dessert & Kaasbuffet

Koffie & Versnaperingen

Middernacht: Champagne

98,00 euro per persoon

VILLA HOTEL

Charles de Broquevillelaan 17

8434 Westende-Bad

0479 53 32 01

Reservatie: www.villahotel.be

Restaurant DE VLASCHAARD

Kerstmenu

Zondag 25 december

Champagne met zijn voorproevertjes

Kreeft, karnemelkstampers, radijs, schaaldierenjus

Scholfilet, garnaal,couscous M’Hamsa, courgette, kalamansi

Ree, rode kool, blue Hubdard pompoen, Luikse stroop

Citrus merengue

Peer, karamel, yuzu, chocolade

Koffie met versnaperingen

Prijs: 125 euro, geselecteerde wijnen door sommelier Kenzo Lauwereins inbegrepen

DE VLASCHAARD

Leopoldlaan 246

8430 Middelkerke

059 30 18 37

devlaschaard@skynet.be

www.de-vlaschaard.be

BISTRO DU PORT

KERSTAVOND

Zaterdag 24 december

Aperitief met hapjes

Oesters Fine Champagne

Open ravioli van strandmessen, tomaat, gember, citroengras en tomatencoulis

Blini’s met witte pens, spinazie, escargots en groene kruiden

Eendenborst à l’orange

Kerstbuche Leterme

Prijs: 80 euro per persoon – Menu per tafel

OUDEJAAR

Zaterdag 31 december

Aperitief met hapjes

Tomaat garnaal, kokkels, burata, guacamole en groene kruiden

Espuma van aardappel met truffel, king krab en strandmessen

Risotto met inktvis en tomatenfondue

Kalfsribstuk Petersfarm, kalfsjus met mosterd en wintergroenten

Gegratineerde sabayon met fruit en kokos

Koffie en zoetigheden

Glaasje Champagne om middernacht

Prijs: 110 euro per persoon

BISTRO DU PORT

Kaai 8 – 8620 Nieuwpoort

058 24 12 44

info@bistroduport.com

www.bistroduport.com

Hotel

Restaurant SINT-LAUREINS

OUDEJAARSAVOND

Zaterdag 31 december – 19 uur

Champagne met een bordje vol mondgeneugten

Velouté van bosduif

Kreeft “Armoricaine”

Château Graville Lacoste 2013

Spoon

Fazant - Knolselder - Beukenzwammen

Château des Labourons Fleuri 2007

Kaas- en nagerechtenbuffet

Mokka

menu + wijnen + water

100 euro per persoon

BRUNCH

Zondag 1 januari 2017 vanaf 11 uur

35 euro per persoon

HOTEL-RESTAURANT

SINT-LAUREINS

Strandlaan 12

B-8434  WESTENDE

+32(58)23 39 58

info@st-laureins.com

www.st-laureins.com

Vier weken schaatsplezier met

VEURNE ON ICE 2016-2017

Het is weer bijna zo ver. De schaatsen kunnen alvast van de zolder worden gehaald want op vrijdagmiddag 16 december gaat de schaatspiste op de Veurnse Grote Markt opnieuw open voor vier weken schaatsplezier.

Van vrijdagmiddag 16 december 2016 tot en met zondag 15 januari 2017 kan er op de Grote Markt van Veurne opnieuw naar hartenlust geschaatst worden op de overdekte schaatsbaan van zo maar eventjes 500m².

Een schaatsbeurt kost 6 euro, schaatsen inbegrepen. Wie een hele dag wil schaatsen, betaalt 7 euro voor een dagpas. Groepen van minimum 20 personen die op voorhand gereserveerd hebben betalen 4 euro per persoon. Vorig jaar genoten ruim 6.000 schaatsers, jong en oud, van de winterse schaatspret in een enig prachtig historisch kader.

HET PROGRAMMA

Vrijdag 16 december

·       Officiële  opening Veurne On Ice 2016 – 2017 met om

·       20 uur – Inleiding door de burgemeester en schepen van toerisme

·       20.15 uur – Optreden van Miel&Basil – Bekend van Belgium’s Got Talent – accordeon + beatbox

·       21.00 – DJ D-Lux

Vrijdag 23 december

·       20 uur – Optreden Aurelio XL - Aurelio Romagnani en Freddy Hommey twee gitaren en een stem. Zij brengen Nederlandse, Franse, Engelse, Italiaanse meezingers. Ambiance XL verzekerd.

Maandag 26 december

·       15 uur – Papa Chico Kerstshow met bezoek van dé Kerstman en sneeuw gegarandeerd!

·       20 uur – Demonstratie Line Dance

Vrijdag 30 december

·       20 uur - Shakin' Strings ft. Sticky Lee Slim – Arne Dufoor & Niels Cé – Ze speelden op Veurne La Fête 2016 en konden echt wel overtuigen!

Dinsdag 3 januari

·       19 uur – IJshockeytornooi 4 tegen 4 – organisatie en informatie : sportdienst@veurne.Be

Zaterdag 8 januari

·       20 uur – DJ TMB

Openingsuren :

Opening vrijdagmiddag 16 december. In het weekend (vrijdag 16/12, zaterdag 17/12, zondag 18/12) open van 11 uur  tot 21.30 uur.

Maandag 19 december tot donderdag 22 december van 11 tot 20 uur

Heel de kerstvakantie van vrijdag 23 december tot en met zondag 8 januari van 11 tot 21.30 uur.

Van maandag 9 januari tot en met donderdag 13 januari van 11 tot 18 uur.

Laatste weekend eventueel +/- 18 uur

Prijs :

1 schaatsbeurt: 6 euro – schaatsen inbegrepen

1 Dagpas : 7 euro (men mag 1 maal het ijs af en later diezelfde dag terugkomen)

Groepen van minimum 20 personen die op voorhand gereserveerd hebben bij Walter Vanheste op nummer 0476 98 58 01 betalen 4 euro

                                      Foto’s Stad Veurne

Vrijdag 9 tot en met zondag 11 december 2016

Salons VISMIJN NIEUWPOORT

KERSTCHAMPAGNE  @   NIEUWPOORT

Voor de derde keer op rij pakt Kerstchampagne @ Nieuwpoort uit met een fraai en sprankelend programma, gedompeld in Champagne. Voorzitter Bernard Vandamme is formeel: “Inderdaad, reeds voor de derde maal slaan we figuurlijk onze tenten op in de vismijn te Nieuwpoort. De standen zijn gevuld en er is de volle medewerking van het stadsbestuur. Wat niet ontbreekt is ook ons enthousiasme. Wij zullen er iets moois van maken. Ook de champagneproducenten brengen hun beste kwaliteit mee van over de landsgrenzen. Het publiek zal er alles kunnen leren en proeven over de verschillende cépages. En wat gezegd van de vele nevenstanden. Promoties op vlak van edele culinaire hoogstandjes. We zijn daarom de vele steunende handelaars bijzonder dankbaar. Zij helpen het succes van het Champagnefestival steunen. Meer nog, we zijn blij verrast te vernemen dat de hotelsector op volle toeren draait en al heel wat boekingen genoteerd worden, met het oog op het Champagnegebeuren. Het programma, keurig in goede banen geleidt door de onvervangbare Nancy, zorgt opnieuw voor elk wat wils, van muziek al over kunst tot het beste op culinair vlak, afgerond met… Champagne.”

DEELNEMENDE CHAMPAGNEHUIZEN

·       Champagne Lejeune

·       Champagne Philippe Moutardier

·       Champagne Lhuilier

·       Champagne Mongery

·       Champagne Guillette

·       Champagne William Saintot

·       Champagne Philippe Rouyer

·       Champagne Henri David-Heucq

·       Champagne Neret Vely

·       Champagne Louis Dehu

CHAMPAGNEMENU

Nieuw dit jaar is dat Horeca Nieuwpoort uitpakt met een authentiek Champagnemenu. Diverse restaurant serveren een uitgesproken menu, vergezeld met CHAMPAGNE LEJEUNE – DEL HOZANNE uit Aveny Val d’Or. Voeg daarbij dat de flessen voorzien zijn van een speciale capsule met daarop het logo van Horeca Nieuwpoort. Voor de placomusophilisten (verzamelaars van capsules) een unieke kans want er zijn slechts 300 stuks. Elk restaurant heeft zijn eigen menu-prijs.

DEELNEMENDE RESTAURANTS

Bistro du Port

Au Bistro

Café de Paris

Captain Nemo

De Ark

De Lanterfanter

De Roos

Feu d’Or

Galjoen

In de Luwte

Kaai 15

Nordex

’t Poortershuys

VOLLEDIG PROGRAMMA

• Bezoek aan het Kerstchampagne@nieuwpoort gebeuren:

In de bovenzaal van de vismijn bezoeken we dit groots champagnegebeuren in een ludieke kerstsfeer. Champagne, chocolade, oesters, muziek en zoveel meer .......

VRIJDAG 9 DECEMBER OPENING OM 17 UUR

• Doorlopende degustatie en catering van 17 tot 22 uur met live Music door Jo AREND.

 ZATERDAG 10 DECEMBER VANAF 10 uur.

• Ruilbeurs voor champagnecapsules van 10 tot 16 uur.

Reservatie gewenst – info: Nancy.Cattrysse@telenet.be

Doorlopende degustatie en catering van 10 tot 22 uur. Live Music met Jo AREND

ZONDAG 11 DECEMBER VANAF 10 uur.

• Champagneontbijt in Sailor’s Bar (zie verder)
• Doorlopende degustatie van 10 tot 18 uur
• Muzikale omlijsting door Jo AREND

CHAMPAGNEONTBIJT

in SAILOR’S BAR

Het Champagneontbijt is te genieten in de Sailor”s Bar waar Lori Lasat en Willem Vermeire zich inzetten om hun kennis en ervaring van topontbijten te laten proeven. Hun team staat borg voor compleet genieten. Het is duidelijk:  Op het champagneontbijt is koken een kunst en veel méér.

Nadien kan men genieten van een boottocht met de YSERSTAR in de havengeul, jachthaven en sluizencomplex.

Deelnemen kost 25 euro per persoon terwijl een gedeelte van het bedrag geschonken wordt aan het goede doel De Katrol Oostende. Wie kiest voor Champagneontbijt + Boottocht + glas Champagne: 40 euro.

Vooraf inschrijven via Nancy.Cattrysse@telenet.be

Het geheel is ondersteund door:

Kunstwerken Hannes D’Haese

Juwelen Carino

Sailors’ Bar Seastar

Brasserie Au Roy Henry

Top Center

Steps Magazine

Meko – Alluminium en metaal – Poederlakken

Mooii Oostende

HIT FM Radio

Bowlingpaleis

Keurslager De Rycker

Les Saveurs d’ Antan

Nieuwpoortse Wijnhandel

O.T.O

Baker Bro

Golfkar Online

J.Hin 16

Stad Nieuwpoort

Foto 1: Nieuwpoor

Foto 2: Philip Averein (onder-voorzitter Horeca Nieuwpoort), Walter Thielemans (Carino), burgemeester Geert Vandenbroucke, Nancy Cattrysse (algemene leiding organisatie), Dominique Dulst (Top Center), Geert De Lombaerde (VMC), voorzitter Bernard Vandamme en Renilda Claeys (Carino).

Foto 3: Lori Lasat en Willem Vermeire die het ontbijt verzorgen in hun Seastar Sailors’ Bar, Nancy Cattrysse en Bernard Vandamme.

(Tekst & Foto’s: Georges Keters)

Westkust verovert Gault&Millau

Willem Hiele Lunch & Gastentafel

Ontdekking van het jaar

Da Claudio en Flavie’s Tafel nieuwe toppers in Nieuwpoort

De voorstelling van de nieuwe culinaire gids Gault & Millau deed heel wat ogen richting Westkust kijken. Niet alleen werd Willem Hiele Lunch & Gastentafel, bekroond met de titel van Ontdekking van het jaar, meteen de grote blikvanger, maar ging heel wat aandacht naar Koksijde en naar Nieuwpoort. Vooral Koksijde gooide hoge ogen met liefst negen restaurants die mooie quoteringen op hun conto kregen. Hostellerie Le Fox in De Panne blijft aan de Westkust nog steeds de nummer één met 16/20 en goed voor 2 Michelinsterren.

Met Willem Hiele haalt Koksijde een nieuwe topper in huis. Enkele jaren geleden verbouwde de 35-jarige chef het  vissershuisje van zijn ouders om tot een onvergelijkbare gastentafel. Hij ontvangt er met zijn echtgenote alleen maar gasten op afspraak. Willem – eerder de rechterhand in de keuken van sterchef Iain Wittevrongel in restaurant Ten Bogaerde – ging zijn eigen weg in 2013 met het gekende resultaat: een talent op eigen benen die bewijst dat met wilskracht veel te bereiken valt. Vorig jaar niet eens in de gids, vandaag de Ontdekking van het jaar. Het staat hier als een paal boven water, Willem Hiele haalt met deze formule beslist nog meer prijzen. De 15/20 in de Gault & Millau is nog maar het begin.

KOKSIJDE SPANT DE KROON

Maar er viel nog meer te rapen op de voorstelling van de nieuwe Gault & Millau. Koksijde spant hierbij dan ook de kroon met andere toppers met restaurant Ten Bogaerde (15), restaurant De Kelle (14), restaurant Seahorse (14), 8Chef (13), OH Restaurant (13) en nieuwkomers Brasserie Edison (13) en en Julia Fish and Oysterbar (13). Edison is het product van de broers Olivier en Vincent Florizoone, die Au Grand Cabaret in Nieuwpoort intussen verliet. Restaurant Julia Fish and Oyserbar is evenzo een frisse verschijning in de gids. Koksijde duidelijk aan de top van de gastronomie aan de Westkust. Bistronomie Eglantier in Oostduinkerke boekt gestadig vorderingen en ziet zich opnieuw aanbevolen door Gault & Millau.

Carcasse van Hendrik Dierendonck zag met genoegen zijn puntenaantal verhogen. Aan de gevel hangen vandaag 14 punten, wat niet onaardig is gezien slager Hendrik met zijn formule Alles van kop tot staat heel wat gereputeerde huizen met succes achter zich laat.

NIEUWPOORT BLIJFT GROEIEN

Andere topper aan de Westkust is de stad Nieuwpoort. Gevestigde waarden Au Bistro (13), Bistro du Port (aanbevolen) en La Muse (aanbevolen) kregen drie nieuwe toppers naast zich. Mattias Maertens en Sofie Billiet bouwden in de Potterstraat 15 met MBistro een kleinschalig eethuis uit waar met veel passie eenvoudige en vooral smaakvolle gerechten op tafel komen. Mattias is hierbij niet aan zijn proefstuk toe en leerde de stiel bij sterchefs Iain Wittevrongel (Ten Bogaerde) en Axel Colona-Cesari (Centpourcent) zonder daarbij Stefaan Ghys te vergeten. Sofie is de gedroomde gastvrouw. In MBistro hebben we zeker het laatste nog niet gezien.

Met Flavie’s Tafel krijgt de Langestraat er een nieuwe smaakvolle tafel bij. Meteen goed voor 13/20. LadyChef Valerie is een autodidact die geen enkel gelegenheid laat voorbijgaan om bij te leren en de stiel compleet onder de knie te krijgen. In de zaal is echtgenoot Andy het ideale verlengstuk en zet de succulente schotels met liefde op tafel. De open keuken en de opvallende muurschilderijen zorgen voor extra pigment. Uitstekend adres voor vis en schaaldieren. Valerie en Andy dragen deze bekroning dan ook graag op aan hun familie die hen steeds bijstaat waar nodig.

ITALIE OP HET BORD IN DA CLAUDIO

De vraag naar een authentieke Italiaanse keuken is vandaag groter dan ooit. Claudio Aquaro en Vanessa Beyens vullen de wensen van lekkerbekkend Nieuwpoort sinds vorig jaar in de Markstraat 19 met ristorante da Claudio met liefde graag in. “We willen alvast aantonen dat de Italiaanse keuken veel meer is dan spaghetti, lasagne, pizza, mozarella of een bruschetta. We serveren graag Vitello sgombrato, Ossobucco, Risotto en zowat alle regionale bereidingen. We houden het bij simpele smaakvolle gerechten”, stelt Claudio – beste Sommelier 2010 en Maître Sommelier AIS (Associazione Italiana Sommelier), ook paraat met traiteurdiensten. Het idyllisch terras brengt u zo naar Italië. Ook Gault & Millau zag dat het goed en correct was en zette dit Italiaans huis meteen op een 13/20. “Vanessa en ikzelf zijn zeer blij met deze erkenning. Het stimuleert ons om nog beter te doen”, geeft Claudio Aquaro graag nog mee.

LE FOX VAANDELDRAGER

In Middelkerke en Westende blijft restaurant Marquize met 14/20 de nummer één voor Gault & Millau. Patrick Noël en Heidi Vandewalle staan intussen dertien jaar zij aan zij en zijn de culinaire vaandeldragers van de gemeente. Het leverde hen eerder al de titel van Meesterkok Orde 33 Meesterkoks van België Op. De restaurants La Tulipe en De Vlaschaard blijven aanbevolen.

Diksmuide weet zich met ’t Notarishuys nog steeds met een 15/20 te stellen en is hiermee de koploper in de boterstad. In Veurne dweept de gids met restaurant Olijfboom (13/20).

De absolute topper en vaandeldrager van de Westkust is en blijft nog steeds Le Fox waar meesterkok Stéphane Buyens  twee Michelinsterren aan de gevel ziet stralen. Gault & Millau zet hierover een 16/20, al lijkt dit ons sterk onderschat. Op naar minstens 17. In de schaduw van Le Fox zorgen Le Flore (13) en Merlot (aanbevolen) voor verdere uitstraling van culinair De Panne.

BISTRO MATHILDE IN OOSTENDE

In wat men vandaag Dé stad aan Zee noemt blijft het bij een schaarse oogst. Bistro Mathilda en restaurant Marina blijven bij 14/20 terwijl Agua del Mar, Bentley’s en Enoteca del Berebene aanbevolen worden. Savarin zag zijn chef Floris Pancoucke en ook zijn 14/20 verdwijnen. Ostend Queen – toprestaurant op het dak van het casino – blijft aanbevolen.

Iets verder op in Bredene weet restaurant L”Homard et la Moule zich te handhaven op 14/20. Hier bouwt Donald Deschagt gestadig verder aan zijn toekomst.

Hoe dan ook, onze regio zit sterk in de klasrijke restaurants. Heel wat jonge chefs hebben zich in de jongste jaren opgewerkt. Hun nieuwe visie, hun creativiteit werd dan ook her en der beloond. Straks op 21 november krijgen we de nieuwe sterrengids Michelin onder de ogen.

Georges Keters

Foto’s:

Vaandeldrager Westkust Stephan Buyens – Le Fox – De Panne

Heidi & Patrick in Marquize – Westende-Bad

Vanessa en Claudio in Da Claudio – Nieuwpoort

Tjörven en Thierry in De Kelle – Koksijde

LAST CHANCE TO DANCE

 IN CASINO MIDDELKERKE

De sloop en de nieuwbouw van het casino is momenteel het gespreksonderwerp in de Champagnegemeente bij uitstek. Intussen zou men bijna vergeten dat het symbool van Middelkerke straks op 1 januari 2017 definitief de deuren sluit. Om nog één keer uit de bol te gaan pakken enkele muziekliefhebbers op zaterdag 26 november uit met een uniek concert en dansavond, de Last Change to dance in Baccarazaal.

De Baccarazaal is gedurende decennia het epicentrum geweest van alles wat zich in Vlaanderen artiest noemde. Voeg daarbij de onvergetelijke tv-uitzendingen Margriet aan Zee, 20 maal Champagneweekend, het jaarlijks optreden van Will Tura, de vele concerten met topartiesten, de Cravache d’Or, de Beste Junior Kok van België, de prestigieuze uitreiking van de Superprestige Cyclocross, de vele banketten met de Nacht van de Bakker en zo meer. “Dit komt nooit meer terug. Het einde van een tijdperk”, stelt Luc Crop, al dertig jaar als prominent portier van de speelzaal, mede-organisator van de Last Chance to Dance en vooral groot liefhebber van funk-muziek met James Brown als aartsvader, aansluitend de Jamal Thomas Band.

LAATSTE CONCERT

Op zaterdag 26 november schrijft men dus geschiedenis. Luc Crop vertelt: “Als die-hard fan van het radioprogramma Funkytown leerde ik er heel wat bij. Een van de topgroepen die me steeds naar de keel greep was de SOS-band uit Atlanta die met Just be good to me, The Finest, Weekend Girl en onder andere Tell me if you still care telkens goud behaalde. Toeval of niet, maar Jamal Thomas, voormalig drummer van de Band komt zich in Oostende vestigen, meer nog, hij komt zowat elke dag in een pand in mijn straat in Westende om er te repeteren. Een droom. Er ontstaat een hechte vriendschap. Hoe kunnen we de Baccarazaal voor de laatste keer beter vullen dan met een concert met de veelzijdige Jamal Thomas. Voeg daarbij het optreden van Boogie Boy en Boogie Phil, dat alles in een presentatie van Guy De Pré. Dat kan niet meer stuk en op die manier zullen velen zich de Last Dance in de Baccarazaal zeker nog lang herinneren.”

Last Chance to Dance op zaterdag 26 november om 20 uur in de Baccarazaal Casino Middelkerke. Inkom: 35 euro of 30 euro in vvk bij Casino Middelkerke, Artistic Flowers, Leopoldlaan 252, Middelkerke.

                                            00000000000000000000000000

De gastronomische Nacht van het jaar

Grote Nacht Orde der 33 Meesterkoks van België

Op maandag 28 november pakt de Orde der 33 Meesterkoks van België voor de 54^ste maal in het Oostendse Casino uit met hun majestueuze Grote Nacht en Magistraal Kapittel. Aansluitend worden drie nieuwe meesterkoks, enkele ambassadeurs en een reeks Compagnons de la Toque Blanche en ere-leden omwille hun verdiensten binnen gastronomie in de Orde opgenomen.

Eendracht maakt macht. Onder die nationale leuze staken begin de jaren zestig enkele gerenommeerde patroons aan het fornuis de koppen bij mekaar. Bedoeling was en is nog steeds de belangen van de patroons te behartigen en te verdedigen, ervaringen uit te wisselen, zodoende de kwaliteit van de Belgische keuken nog verder op te trekken. De Orde der 33 Meesterkoks van België werd naderhand gesticht in januari 1962. Omdat vriendschap primordiaal is, werd van meet af aan besloten de groep relatief klein te houden, minimum 3, maximum 33. Het sprak de sector meteen aan en de “33” is intussen een internationaal begrip geworden. De resultaten laten zich dan ook graag zien vandaag: de Belgische keuken behoort duidelijk tot de wereldtop.

MAGISTRAAL KAPITTEL

Om de vrienden, gastronomen, koks, sympathisanten en al wie direct of indirect met het beroep te maken heeft, werd de Grote Nacht en het Magistraal Kapittel op het getouw gezet. Deze Nacht is intussen uitgegroeid tot de culinaire climax van het jaar.  President van de Orde Stephan Buyens (Hostellerie Le Fox, De Panne) hierover: “Straks tekenen we voor de 54^ste editie. Dit fenomeen is te danken aan de uitmuntende samenwerking tussen de Meesterkoks en de Compagnons de la Toque Blanche die voor de gelegenheid een heel bijzonder en uitgelezen banket voorschotelen. Tegelijk nemen we nieuwe leden in de Orde op die zich de jongste jaren verdienstelijk maakten binnen ’s lands grenzen van de gastronomie. Met Kristof Deprez (Mangerie, Brugge), Filip Cuvelier (Vijvershof, Wevelgem) en Eddy Van Tittelboom (Patisserie Lints) krijgen we drie nieuwe Meesterkoks. Met Axel Rousseau, Th. Declerck, Niko Tuyttens, Tom Vansteenkiste, Frank Verstraete en onder andere Steve Gery uit Koksijde krijgen we een mooie reeks nieuwe chefs Compagnons de la Toque Blanche. Om het feest af te ronden worden Louison Deuwel, kok op rust uit De Panne en Gwendoline Nys, vice-directeur Casino Oostende, in de Orde opgenomen als Ere-lid.

GROTE NACHT ORDE DER 33 MEESTERKOKS

Het moment suprême van de avond is uiteraard het banket. Het menu wordt bereid door de meesterkoks Lieven Demeestere, Tim en Frans Saint-Germain. Het culinair hoogtepunt van het jaar start met een Open window cooking waarbij diverse meesterkoks de Champagne Gosset Brut welig laten vloeien. Een waaier van succulente gerechten volgen mekaar gestadig op en bereiken een hoogtepunt met een dessert-creatie van meester banketbakker Nico Boelens. Ambassadeur William Mortelmans zorgt voor de gepaste selecte wijnen. Het geheel van de bediening wordt verzorgd door de leerlingen van Hotelschool Ter Duinen Koksijde en staat onder leiding van ambassadeur Olivier Willaert. De Soul Brothers zorgen voor de muzikale saus. Dat alles onder supervisie van president Stéphan Buyens.

Deelnemen kan tegen de prijs van 175 euro, all in. Info en inschrijven: gala33masters@gmail.com of bij algemeen secretaris Rik Baré, gsm 0495 22 09 42.

                                                           OOOOOOO

Restaurant ’t Vistrapje

Bib Gourmand Michelin

KUST – Een week voordat de culinaire gids Michelin zijn nieuwe sterren in het bord legt, pakt de gids der gidsen alvast uit met zijn Big Gourmand 2017, Michelingids die de restaurants beloont die een uitstekend menu aan maximum 37 euro op tafel zetten, exclusief dranken.

België telt vandaag 165 Bib Gourmands, waarvan 25 nieuwelingen. Onze regio is magertjes bedient en we tellen met restaurant ’t Vistrapje in Oostende slechts één nieuw adres. Aan de Oostkust is Poincarré de enige nieuweling.

Verrassende, maar beslist verdiende neofiet, is restaurant ’t Vistrapje aan de Visserskaai 37. Dubbel leuk omdat ’t Vistrapje twee jaar geleden werd overgenomen door buren Albert Trips en Viviane Desaever, de toen op rust zijnde uitbaters van restaurant Au Vieux Port, Visserskaai 32. Een heel apart verhaal. “Op 9 maart 2014 sloten we deuren van ons restaurant Au Vieux Port, zaak die we samen met onze chef Danny Willequet achttien jaar uitbaatten. Wij dus met pensioen. Na vijf maand was ik het beu. Ik miste de sfeer en begon me te vervelen. Toen Noël Declercq en Marie-Anne Vanhooren, onze buren uit restaurant ’t Vistrapje, ons kwamen vragen of we de zaak – die intusen verkocht was aan een bouwpromotor – voor een paar jaar wilden overnemen, sprong ik een gat in de lucht. Onze kok Danny en Viviane juichten mee. En ja, van Au Vieux Port naar ’t Vistrapje was maar een wip. Ook voor mijn echtgenote Viviane was dit een heerlijk moment. Werken staat al sinds haar 12^de jaar op de agenda. We konden het met pensioen zijn niet aan. Vandaag genieten we met volle teugen van onze zaak. Binnen een paar jaar wordt het pand gesloopt en gaan we (nog eens) met pensioen”, doet een lachende en genietende Albert Trips sappig zijn verhaal. Oh ja, een Bib Gourmand? Complete verrassing. We zijn momenteel met verlof en gaan er dan ook van genieten.”

BIB GOURMAND

De Bib Gourmands aan de kust zijn eerder dun gezaaid. Oostende telt er drie met restaurant Mathilda, Toi Moi et la Mer en de gloednieuwe laureaat restaurant ’t Vistrapje. Andere huizen die Michelin in de vorige jaren al op de lijst plaatste en hun Bib Gourmand blijven behouden zijn Casanova in De Haan, De Kruidemolen in Klemskerke, Kok sur Mer in Vlissegem, De Huifkar in Koksijde, Le Flore in De Panne, 8Chef in Sint-Idesbald en De Olijfboom in Veurne. Restaurant Triton uit Blankenberge en restaurant ’t Notarishuys verdwenen uit de bijbel.

                                      OOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO

Donderdag 10 tot en met zondag 13 november

CASINO MIDDELKERKE

Twintig jaar Champagneweekend Middelkerke

Toen directeur van Toerisme Peter Germonprez in 1997 het idee naar voor schoof om de vriendschapsbanden met Epernay nauwer aan te halen via het organiseren van een Champagneweekend bleken weinigen daarin te geloven. Men kreeg amper belangstelling van de Champagneboeren. Vandaag is er een wachtlijst. Of hoe inzet en volharding kan leiden tot de intussen jaarlijkse onnavolgbare hoogmis van de Champagneliefhebbers aan zee.

We schrijven 1 juli 1996. In opvolging van Camiel Vallaeys werd Peter Germonprez directeur van de Dienst Toerisme: “Ik kreeg de opdracht van Toerismeschepen Luc Dedecker om verbredende activiteiten op het getouw te zetten. Gezien de goede relaties met de Franse zusterstad Epernay dacht ik aan een champagneweekend in de zomer op de Zeedijk, waarbij de champagneboeren in strandkabines hun beste flessen konden voorstellen. Burgemeester Frank Verlinde en de schepenen Luc Dedecker en Pol Dierendonck zagen daar wel brood in. We trokken samen naar Epernay en het idee werd op tafel gegooid bij champagneboer Benoit Hennequin, al jaar en dag vriend van burgemeester Frank Verlinde en Marc Vereecke. We vernamen meteen dat de periode niet het gepast moment was, gezien te veel werk met de vendages (oogsten van de druiven). De familie Hennequin stond evenwel achter het idee, vooral ook omdat hierdoor het jumelagegebeuren een nieuw leven zou ingeblazen worden. Hij stelde voor om het eindejaar in petto te houden. En ja, in mei 1997 trokken we met Lucrèse Sonneville (voorzitter Cultuurraad) en Eddy Jonckheere (VVV) opnieuw naar Epernay. Dit keer om de champagneboeren warm te maken voor het project. Ten huize Hennequin kwamen we met het Jumelagecomité Epernay akkoord om van 25 tot en met 27 oktober een eerste editie op het getouw te zetten.”

AMPER VIER DEELNEMERS

Het aansporen tot deelname aan deze eerste editie verliep evenwel niet naar wens. “André Müller, Gisèle Féron en Lucrèce Sonneville kenden enkele viticulteurs persoonlijk zodat de huizen Hennequin, Maurice Chopin, Marcel Vautrain en Prévoteau-Perrier  hun deelneming alvast verzekerden. Maar daar bleef het jammer genoeg bij. Samen met André Muller, voorzitter Jumelagecomité Epernay-Middelkerke, dweilden we ettelijke dagen de Champagnestreek en tientallen huizen af, op zoek naar kandidaten. Het resultaat van die zware prospectie resulteerde in een magere deelname van vier champagneboeren: Champagne Maurice Choppin uit Damery, Champagne Marcel Vautrain uit Dizy,  Champagne Benoit Hennequin uit Arty-Venteuil en Champagne Prévoteau-Perrier uit Damery. Na al de tijd en energie dat we het project hadden gestoken waren we echt ontgoocheld met het resultaat”, geeft Peter Germonprez nog mee.

ONGEEVENAARD SUCCES

Het pionierswerk en nooit afgeven van Peter Germonprez en zijn medewerkers leverde in de daaropvolgende jaren evenwel mooie vruchten. Elk jaar steeg het aantal deelnemers en kent men vandaag zelfs een wachtlijst. Het was de bedoeling om het gezellig te houden, wat een succesformule bleek te zijn en is het jaarlijkse Champagneweekend een begrip geworden aan zee, danken aan de onverdroten inzet van de Dienst voor Toerisme, geleid door toenmalig schepen Luc Dedecker, burgemeester Frank Verlinde, de Handelaarsbond, de Horeca en het Jumelagecomité Middelkerke en Epernay. Intussen werd ook gewerkt aan het invoeren van een Champagnemenu te genieten in de beste restaurants, wat het aspect van de Champagne nog meer in de kijker stelt.

20^ste CHAMPAGNEWEEKEND

Vandaag plukt men daarvan de vruchten en loopt nog tot en met zondag 13 november de 20^ste editie van het Champagneweekend, in het casino. Elf Champagneboeren zijn present en in achttien restaurants wacht een uitgelezen Champagnemenu. De toegang is vrij, een glas koopt men aan 5 euro, de Champagne aan de prijs van de dag bij de champagneboer.

ERELIJST RIDDERS ORDE VAN DE CHAMPAGNE

Elk jaar worden een of meerdere personen – die Middelkerke in het algemeen en het toerisme in het bijzonder in de kijker zetten – benoemd tot Ridder in de Orde van de Champagne.

2001 Wendy van Wanten - Paul De Wyngaert

2002 Jo Lemaire - Ro Burms

2003 Michel Wuyts - Paul Geerts

2004 Louis De Pelsmaeker

2005 Dirk Somers - Luc Verschueren

2006 De Boarebreker - Stefan Vander Espt en Stefaan Lauwereins + Omer Sap & De Vlaamse Confrérie van de Gastronomie

2007 Nico Mattan

2008 Luc Caals

2009 Alain Bloeykens

2010 Peter Vandenabeele

2011 Carl Berteele

2012 Johan Töpke

2013 Rino Ver Eecke

2014 Günther Neefs

2015 Georges Keters

REISGIDS CHAMPAGNE

Op donderdag 10 november stelt de Dienst voor Toerisme in het Casino een gloednieuwe Chamapgnegids voor. Wijnspecialist Alain Bloeykens kroop voor de gelegenheid van de 20^ste editie van het Champagneweekend in zijn beste pen en trok langsheen de elf champagneboeren die getrouw elk jaar te gast zijn in het Middelkerkse Casino.

De gids is te koop aan de prijs van 19,50 euro, inbegrepen een exclusieve champagnecapsule – met de beeltenis van het casino – die door de liefhebbers van placomusophilie (verzameling van capsules) sterk zal gewaardeerd worden. Om het exclusief te houden telt de Champagnegids een oplage van slechts 1.000 exemplaren. De gids is te koop in de toeristische kantoren van Middelkerke en Westende. Meer info na donderdag 10 november.

VITICULTEURS

Traditiegetrouw staan elf Champagneboeren of Viticulteurs in het Casino en schuiven u hun beste flessen naar voor:

De pioniers:

Champagne PREVOTEAU-PERRIER

Champagne Marcel VAUTRAIN

Champagne B. HENNEQUIN

De getrouwen:

Champagne ANDRE MOUSSY

Champagne DHONDT-GRELLET

Champagne MICHEL GENET

Champagne BOURDAIRE-GALLOIS

Champagne MANDOIS

Champagne PAUL CLOUET

Champagne BONNAIRE

Champagne ROBERT ALLAIT

CHAMPAGNEMENU’S

In tal van restaurants zetten de Chefs een succulent Champagnemenu op tafel:

VILLA HOTEL – Charles de Broquevillelaan 17 – Westende

CASINO IL CIRCO – Casino - Middelkerke

RAMBLAS – Oostendelaan 24 – Middelkerke

MARQUIZE – Henri Jasparlaan 175 – Westende

LA TEMPETE – Paul de Smet de Naeyerstr. 21 – Middelkerke

DE BANKIER – Zeedijk 72 – Middelkerke

BELLFEU – Lombardsijdelaan 184 – Lombardsijde

LOUNGE MIMOSA – Leopoldlaan 39 – Middelkerke

COLUMBUS – Zeedijk 217 – Middelkerke

HONFLEUR – Paul de Smet de Naeyerstraat 19 – Middelkerke

DE LANTEIRNE – Westendelaan 308 – Westende

VILLA MARIE-JOSEPH – Henri Jasparlaan 150 – Westende

CHAPLIN – Leopoldlaan 95 – Middelkerke

SIRENE – Leopoldlaan 67 – Middelkerke

DE LORD – Leopoldlaan 129 – Middelkerke

SCHUURKE – Distellaan 8 – Westende

RENTY – Louis Logierlaan 51 – Middelkerke

DE VLASCHAARD – Leopoldlaan 246 – Middelkerke

Een gids met alle details en menu’s ligt ter beschikking in de toerismekantoren en restaurants.

Georges Keters

20 jaar Champagneweekend in beeld

1.  Epernay – Welkom in Middelkerke

Pioniers:

2.  Champagne Prévoteau-Perrier

3.  Champagne Vautrain

4.  Champagne B. Hennequin

5.  Orde Ridder Champagne

°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°