De eeuwenoude wenteltrap baant zich een weg in de brede muren uit de 15de eeuw... Méér dan een toren zonder draak op het beroemde Zavelplein, is la Tour d'y Voir vooral een van de meest typische restaurants in onze hoofdstad. Nieuwe eigenaar-chef, Bruno Landana, weet heel goed dat dit indrukwekkende kader niet primeert. Hij houdt de kerk liever in het midden en relativeert daarom het vermeende bezoek van paus Clemens V aan dit historisch beladen gebouw.
Bruno Landana heeft zijn vaste stek al meer dan tien jaar op de Zavel, maar deze 38-jarige autodidact kent de Brusselse 'keukenscène' als geen ander. Van Le Vieux St Martin tot Le Saint Louis over het Café de la Gare: hij stond lange tijd achter verschillende lokale fornuizen vóór hij in dienst ging bij Pascal Anciaux. Hij was zijn trouwe rechterhand tot hij de zaak zelf overnam met de vastberaden overtuiging om het restaurant uit de anonimiteit en vergeten ligging te halen
Het is Brunos bedoeling om de zaak voort te zetten in de lijn van de beroemde verrassingsmenus geïntroduceerd door zijn voorganger, terwijl de smaak van verse, huisgemaakte producten hoog in het vaandel staat, net als een uitgekiend evenwicht tussen een traditionele Franse keuken en meer exotische accenten.
De twee zalen van het restaurant, de kapittelzaal en de kapel, lijken recht uit een geschiedenisboek te komen. Logisch dat de nieuwe chef deze Romaanse sfeer angstvallig beschermt in een sobere eenvoud. De schoonheid van de oude muren en de haast heilige sfeer benadrukken de natuurlijke gastvrijheid van deze ruimte die in de zomer volledig geklimatiseerd wordt. Net als zijn voorgangers beperkte Bruno Landana de inrichting van dit middeleeuwse gebedsoord tot een doordachte belichting, zoals de achterlangs belichte glas-in-loodramen in de kapel. Eenvoud primeert tussen de oorspronkelijke stenen, muuropeningen en kapitelen. Een vergulde spiegel is het perfect tegenwicht voor de koepelgewelven, net als enkele selecte decoratie-elementen, zoals de wandkandelaars of de schetsen van Ferdinand Pire. De kapittelzaal biedt plaats aan 22 gasten en de aansluitende kapel aan 34 gasten, hoewel tijdens banketten hier 42 genodigden kunnen plaatsnemen. Beide zalen kunnen ook als één geheel ingericht worden voor maar liefst 70 gasten die tijdens het feest al snel de indruk krijgen dat ze deel uitmaken van een vooraanstaande orde.
Hoe dan ook, de menusamenstelling in La Tour dy Voir is allesbehalve sober. U heeft de keuze uit een verrassingsmenu , het prestigemenu en zelfs een speciaal prestigemenu. Naast het aantal gangen, wordt het prijsverschil ook verklaard door de productkeuze. U laat zich gewoon leiden door de keuzes voorgesteld op de kaart, zodat de chef rekening kan houden met uw wensen en voorkeuren.
Misschien kiest u voor de meer klassieke gerechten, zoals carpaccio van sint-jakobsvruchten met truffeljus, kalfszwezeriken met boleten, filet pur van rund met biersaus, filet van zonnevis, fondue van prei en coulis van schaaldieren met dragon. Of misschien houdt u meer van de gedurfdere gerechten, zoals ganzenlever op een tompoes van rode bietjes, struisvogel met bospaddestoelen, halfgegaarde zalm en cannelloni van aubergines met zachte geitenkaas en crème van kurkuma.
Op de kaart vindt u tevens enkele vegetarische bereidingen en seizoenssuggesties. Wilde eend mocht uiteraard niet ontbreken, evenmin als everjong, reebok gebakken in een kruidenkorst of een tournedos van hert met peperkoek. Naar aanleiding van een stevig gevierde verjaardag stelt het restaurant ookeen jubileummenu voor.
In de lijn van de overname werd ook de wijnkaart volledig aangepast. Vandaag liggen er een veertigtal etiketten in de kelder, waarbij alle wijnstreken van onze zuiderburen netjes aan bod komen. Enkele goede flessen uit Italië, Chili, Australië en Zuid-Afrika mochten niet ontbreken.
Het restaurant La Tour dy Voir, anno 2007, opent graag zijn deuren voor banketten, feesten en verjaardagen. Slechts weinig etablissementen kunnen dan ook bogen op zon authentiek kader in het hartje van Brussel. De gasten kunnen bovendien natafelen in de rooksalon waar u van de betere havannas geniet in een heerlijk bonte, comfortabele sfeer, genesteld in de authentieke fauteuils, met zicht op de bar in hout en metaal. Een andere interpretatie van feestvieren op een gewijde plek.
Restaurant Tour dy Voir - Grote Zavel 8-9 - 1000 Brussel
Het Conradhotel Brussel werd zopas door de lezers van het Britse Condé Nast Traveller uitgeroepen tot het beste overzeese business hotel 2007. Deze ranking wordt opgemaakt op basis van diverse voldoeningsfactoren die door businessmen worden aangestipt.
Anderzijds keeg het hotel en dit reeds voor het zevende jaar op rij, een vijfsterren Diamond Award vanwege de American Academy of Hospitality Services. RVH.
de prachtige wijnstok groeit tussen keien en stenen.
De regio 'Aspres' ligt als een schrijn in een uitzonderlijk gebied, aan de voet van de majestatische Canigou en afgeboord door het massief van Albères en de valleien van de Têt en de Tech. Maar liefst 37 gemeentes tussen heuvels en hoogvlaktes zetten de kroon op het werk van deze verrassende wijngaarden.
De bodem van de wijngaarden is bedekt met keien, eeuwenoude stenen die de wijnstok een perfecte waterhuishouding garanderen. Het mediterraan klimaat biedt een hele waaier van zachtheid en warmte. De droge zomer, de lente- en herfstregens of de winter waarvan het reliëf de koude wind mildert... allen maken ze van de Aspres een gebied waar de zon volop haar werk kan doen.
Aspres in het catalaans betekent «droog». Niet toevallig dus dat deze AOC Côtes du Roussillon les Aspres al zijn grootheid put uit de zon. Sinds 15 jaarijveren de wijnbouwers uit de Roussillon ervoor, met hun notie van een kwalititatieve terroir, om de waarde van hun wijnrassen te laten kennen: Grenache Noir, Syrah, Mourvèdre en Carignan. Tenminste drie van de druivenrassen moeten groeien op deze afgebakende zone.
Ze worden geteeld met een maximale opbrengst van 45 hl/ha (33 hl/ha in 2006) op de geselecteerde percelen, worden gevinifieerd en één jaar opgevoed én op het domein gebotteld. Zo dragen deze wijnen maximaal bij tot de uitmuntende faam van de Côtes du Roussillon les Aspres.
Deze wijn zal een subtiele, verfijnde en elegante begeleider zijn van rood vlees, gegrild of met een sausbereiding. Ook bij wild of bij gemarineerde vleesschotels komen bij de wijnen van de Côtes du Roussillon les Aspres, de smaken en aroma's van het gerecht erg ten goede. RVH.
1 kip van 1,5 kg, in stukken gesneden, 2 geconserveerde citroenen, 200 g groene olijven, 3 gehakte uien, 1 tl gedroogde gember, 1 tl saffraan, 1 bosje peterselie, 10 fijngehakte korianderblaadjes, het sap van een citroen, 5 el olijfolie, 1 el boter, zout, peper
Doe de olie en de boter in de Emile Henry Tajine. Bak de kipstukken in de hete boter, voeg uien, peterselie, gember, saffraan, zout en peper toe. Voeg 50 cl water en de gesneden geconserveerde citroenen toe. Dek af en laat 30 minuten koken. Giet er zonodig tijdens het koken wat water bij. Af en toe doorroeren. Voeg het citroensap en de helft van de koriander toe en laat nog 15 minuten koken. Voeg aan het eind van de kooktijd de olijven en de resterende koriander toe. Direct aan tafel serveren.
Het conserveren van citroenen
In zout geconserveerde citroenen vormen een belangrijk onderdeel van de Marokkaanse keuken. Het conserveren is eenvoudig en maakt de citroenen meerdere maanden houdbaar.
Neem 1 kg gewassen citroenen. Wrijf deze in met zout. Bedek ze met 1 kg zout en laat ze 12 uur staan. Doe ze daarna in een pot met zout, bedek dit met water. Voeg 15 cl azijn toe zodat de citroenen niet gaan verkleuren. Voeg ook wat laurierbladeren en 10 eetlepels arachideolie toe. Laat dit een week staan bij kamertemperatuur. RVH.
De bio olijfolie la Amarilla de Ronda La, hoort nu al bij de wereldtopmerken dankzij een samenwerking met de grootse smaak-, gezondheids- en designspecialisten (Philippe Starck !) ter wereld.
Na de ontdekking van de Spaanse wijnen wordt nu de kwaliteit van de olijfolie uit het Iberisch schiereiland beter bekend. Dankzij een unieke kwaliteit die ze van anderen onderscheidt, is La Amarilla de Ronda La lekker, gezond en mooi om te zien. Daarbij komt dat ze als natuurlijk bioproduct nog gezond is ook.
De consument eist vandaag olijfolie van een bepaalde afkomst, samengesteld met de beste variëteiten olijven en met duidelijke eigenschappen. Maar om in de keuken een aparte olie te gebruiken voor verschillende gerechten, een om te bakken, een voor de slaatjes, een voor de patisserie, enz., daar zijn we nog niet aan toe.
La Amarilla de Ronda La is een voorloper op dit gebied en dit met het commercialiseren van twee types bio-olijfolies, zacht en intens, die, net zoals witte en rode wijn, voor een apart gebruik bedoeld zijn. Om deze twee types van Andalusische olijfolie te creëren heeft La Amarilla de Ronda La specialisten van internationale faam ingeschakeld. De oenoloog Michel Rollanden en Cristino Lobillo, die bekend staat als een van de beste proevers en oleologen van Europa.
De extra zachte fijne olijfolie doet ondanks een lichte zuurgraad denken aan amandel en braamstruikbladeren. Deze zachte olie wordt hoofdzakelijk met Arbequine olijven gemaakt. Ze is ideaal voor slaatjes met gerookte of gezouten ingrediënten en met ganzenlever, maar ook voor sausgerechten met sterke smaak. Deze olie is tevens ideaal voor patisserie.
De extra intense fijne olijfolie is sterker van smaak maar soepel en met aromatische eigenschappen die aan tomatengroen doen denken of aan appel en haagdoorn. De smaak verwijst ook naar droog fruit, vooral naar noten. Ze geeft kracht aan de gerechten en dringt haar persoonlijkheid op. Deze olie wordt samengesteld met de variëteiten Picual, Hojivlanca en Arbequine en is bestemd voor zachtere gerechten waarin de smaak van de olijf tot haar recht mag komen. Aangeraden op brood, met sla, met gebakken of gegrilde vis, met ragouts van wit vlees alsook voor moderne bereidingen van ijsjes.
De olijven van La Amarilla de Ronda La groeien op het domein van een grote boerderij in hartje Andalusiê, middenin een vallei die de juiste omgeving aanbiedt voor het kweken van gezonde, natuurlijk en bio olijven. Ze worden trouwens als dusdanig erkend door het Andalusisch Comité voor ecologische landbouw, een instantie die goedgekeurd wordt door de communautaire wet 20/92 omtrent biologische landbouw.
Het plukken gebeurt uitsluitend al vuelo: alleen de olijven die nog aan de boom hangen worden meegenomen. Wat op de grond ligt is verloren. Het sap van de olijven wordt vervolgens in stalen kuipen bewaard, waarin het tegen licht en temperatuursverschillen beschermd wordt, zodat alle diëtische en voedzame eigenschappen behouden worden. Voordat de olie gebotteld wordt, ondergaat ze alle nodige controles via chemische en sensoriele analyses.
Extra fijne olijfolie heeft, ten opzichte van andere voedzame vetten, het voordeel dat ze een geconcentreerde bron van energie is dankzij essentiële vetzuren en de natuurlijke in vet oplosbare vitamines die ze bevat. Haar eigenschappen gaan de vertering vergemakkelijken, de intestinale opname van cholesterol verhinderen, de bloeddruk reguleren, de veroudering van de cellen tegengaan en vermindert het risico van cardiovasculaire ziekten en aderverkalking.
Philippe Starck heeft deelgenomen aan het La Amarilla de Ronda La project, met het ontwerpen van exclusieve aluminium verpakkingen. Starck hield rekening met de water- en lichtdichtheid alsook met de speciale beschermlaag binnenin de recipiënt zodat de eigenschappen van de olie intact blijven. Het resultaat is een recipiënt dat naast zijn aantrekkelijk design ook aan alle eisen van de sector voldoet. De olie is beschikbaar in recipiënten van 250ml, 500ml en 3L. Philippe Starck heeft ook gedacht aan een handig kleiner formaat voor het gebruik aan tafel. RVH.
Dyson Airblade: de snelste, meest hygiënische handdroger
Dyson lanceert een nieuwe handdroger, de Dyson Airblade en laat meteen een frisse wind door België waaien. Airblade is volgens de ontwerpers, hygiënischer, sneller en zuiniger dan andere handdrogers.
James Dyson zegt: Eindeloos wachten tot het water verdampt is hoeft niet meer - Dyson Airblade maakt gebruik van een supersnel blad van lucht, dat op milde wijze je handen droogt. Zeer snel én erg schoon.
De meeste handdrogers zijn gebaseerd op een 60 jaar oude technologie op verdamping om handen te drogen. De lucht in een wc, die fecale sporen bevat en vol bacteriën zit, wordt verhit en geblazen over de schoenen, kleding en...de pas gewassen handen van mensen. Mensen wrijven hun handen over elkaar om het langzame droogproces met erg veel energieverbruik te versnellen maar research toont aan dat dit juist bacteriën uit diepe huidlagen en vingernagels omhoog haalt. De meeste mensen raken gefrustreerd en gaan weg met vochtige handen.
Vochtige handen vergroten de kans op kruisbesmetting ten opzichte van droge handen. Dyson Airbladedroogt de handen volledig en het Hepa filter zuivert de lucht; het verwijdert 99.9% van de bacteriën. Dyson Airblade is onderworpen aan uitgebreide biologische en wetenschappelijke tests door Dysons in-house microbiologen, evenals aan research uitgevoerd door toonaangevende universiteiten in het UK.
De Dyson Digitale Motor (DDM) produceert een luchtstroom van 640 km/u en blaast onverhitte lucht door een kier van 0.3 mm, zo dun als een wimper. Een blad van lucht werkt als een onzichtbare ruitenwisser en veegt zo het vocht van handen, die volledig droog worden in slechts 10 seconden. Toch verbruikt Dysons duurzame en energiezuinige Digitale Motor tot 80% minder energie dan conventionele handdrogers.
Het gebruik van slechts één Dyson Airblade handdroger, 200 keer per dag, kan per jaar 146.000 papieren handdoeken besparen of een kostenbesparing van meer dan 1400 per jaar. Gegevens gebaseerd op 200 gebruiksmomenten per dag gedurende 12 maanden en 0.01/handdoek en 2 handdoeken/droogbeurt. Dyson Airblade is op diverse publieke locaties getest en kreeg zeer enthousiaste reacties.
Dyson hoopt alleszins dat het nieuwe apparaat de algemene hygiëne in België opkrikt, 25% van de Belgen wast de handen niet altijd na een bezoek aan het toilet. Dit is het laagste percentage van heel Europa! (ter vergelijking: 92% van de Duitsers wast hun handen altijd!). Toch droogt 33% van de Belgen de handen liefst met een elektrische handdroger, maar meer dan driekwart van de Belgen vindt dat het drogen met een handdroger te lang duurt en 1 op de 2 vindt dat handdrogers de handen niet volledig drogen.
Dyson Airblade is vanaf november verkrijgbaar in België via Dyson BV met een verkoopprijs van 999. RVH.
Het 100ste Park Innhotel van de Rezidorgroep wordt in de zomer 2009 geopend in het Schotse Aberdeen. In hartje Aberdeen, krijgt dit nieuwe hotel 184 kamers, een bar, restaurant, 8 vergaderzalen en een fitnesscenter mee. Meteen onderlijnt Rezidor zijn streven om de Park Inn hotels als middenklasse hotels in Schotland een dominante rol toe te bedelen. Momenteel lopen er reeds projecten in Springfield Quays, Glasgow en op de luchthaven van Edinburg.
Desuccesstory Park Inn startte in 2003 met de opening van het 1006 kamers tellende Park Inn Alexanderplatz in Berlijn, van waaruit men een uniek uitzicht heeft over de Duitse Bundeshoofdstad. Nadien kwamen er o.m. het Park Inn Zurich Airport (208 kamers in 2003), het Park Inn Nice (150 kamers ook 2003), het Park Inn London Heathrow met de grootste vergaderruimte op Heathrow (867 kamers in 2004) en het Park Inn Resort in Sharm El Sheikh (opent nog dit jaar met 401 kamers). Ook In Sint Petersburg is Park Inn aanwezig met Park Inn Pulkovskaya (840 kamers) en Park Inn Pribaltiskaya (1200 kamers). In België opende Park Inn in maart een 100 kamers tellende vestiging op de luchthaven van Luik.
Andere projecten zijn in volle realisatie met diverse hotels in Groot Brittannië, Duitsland en Scandinavië. Het Park Inn congres centrum in Stockholm voorziet naast 420 kamers eveneens een vergaderruimte voor 3000 personen. Het ganse complex moet begin 210 operationeel zijn. In het Midden Oosten staan projecten in Al Khobar in Saoudi Arabië (2007), Muscat in het Sultanaat Oman (2008) en Mekka Saoudi Arabië (2009) op stapel. RVH.
Hotel MEtropole heeft een nieuwe Algemeen Directeur:
RODOLPHE VAN WEYENBERGH
17 september jongstleden heeft de Raad van Bestuur van de NV Hôtel Métropole, Rodolphe Van Weyenbergh benoemd tot Algemeen Directeur. De Raad van Bestuur van de NV Hôtel Métropole wenst bijgevolg het professionalisme, de ervaring, energie en het jonge dynamisme van Rodolphe Van Weyenbergh in dienst te stellen van het Hôtel Métropole.
Rodolphe Van Weyenbergh vervolgt zijn logische parcours binnen het Brusselse hotel en neemt met veel vertrouwen deze hoge functie op. Hij heeft de intentie de tot op heden gevolgde politiek binnen het hotel te volgen, essentieel gebaseerd op traditie, luxe en kwaliteit. RVH.
Om zijn passagiers maximaal te verwennen ging British Airways een samenwerking aan met het Britse wellness- en verzorgingsmerk Elemis, dit voor zijn wellnesscentra op de luchthavens. Vanaf nu zal Elemis voor de komende vijf jaar British Airways passagiers laten ontspannen voor hun vlucht en doen verkwikken bij aankomst.
Beide partners brengen hun expertise samen om het reizen zo ontspannend mogelijk te maken. Elemis zal instaan voor de wellnesscentra van British Airways in Terminals 1 en 4 van London Heathrow (aankomst en vertrek), in Terminal 7 in New York JFK (vertrek) en in de toekomstige Terminal 5 van Heathrow (aankomst en vertrek)waar zich het grootste wellnesscentum van British Airways zal bevinden en dit vanaf de opening van de Terminal in maart 2008. Deze wellnesscentra zijn toegankelijk voor First en Club World reizigers en Gold Executive Club kaarthouders op lange afstandsvluchten.
Klanten krijgen de mogelijkheid van een 15 minuten durende wellness-behandeling te genieten door ervaren Elemis masseurs in een intelligente massagestoel. Ze kunnen kiezen uit een selectie van 4 behandelingen waaronder een gelaats-, voet-, hand- en hoofdverzorging.
De Elemis produkten zijn voortaan ook beschikbaar in de Club World tasjes aan boord en bevatten o.m. de Eyes Awake recovery gel, Pro-Coll Marine cream, Lip revive en Rehydrating Ginseng skin tonic evenals sokken en een oogmasker.RVH.
Met de opening van het Sofitel Wanda Beijing brengt de Accor groep andermaal een stukje Franse charme over naar het Verre Oosten. Als vlaggeschip van de groep in China straalt het hotel een perfecte mix uit tussen de Chinese en Franse cultuur met onder andere verwijzingen naar de Chinese Tang Dynasty.
Dit 20ste Sofitel in China ligt op de Jiango road, in hartje Beijing, nauwelijks 30 minuten rijden van de internationale luchthaven. Tal van interessante toeristische items liggen vlakbij zoals de Tiananmen Square en de Verboden Stad.
Het 27 verdiepingen hoge hotel telt 417 kamers en suites alsmede een Club Sofitel executive lounge. De technische uitrusting van de kamers beantwoordt volledig aan alle moderne eisen met o.m. draadloos internet, ruime werktafel voor zakenlui eva. snufjes.
Meetings, seminaries en/of conferenties kunnen in een van de 10 vergaderzalen plaatsvinden, deze bevinden zich alle op dezelfde verdieping hetgeen de organsiatie van werkgroepen vergemakkelijkt. De Grand Ballroom, zuilenvrij, meet 1368m² en kan desgewenst in drie kleinere units worden opgesplitst.
Het hotel herbergt een zestal restaurants met Le Pré Lenôtre als absolute blikvanger. Het legendarische Franse gastronomische huis verzorgt er de absolute topgastronomie
Met topkok Fredric Meynard aan het roer. De andere restaurants zoals VIC (Voyage of international cuisine), Vous Lobby Lounge, The Farm House (Cantonese keuken), Kagoya Hachibay (Japanese BBQ) en de M Bar, cocktail lounge en nachtclub, staan onder de leiding van Executive Chef Michael Rettenwender. RVH.
40 jaar uitmunten op het vlak van gastvrijheid en gastronomie, dat vier je niet elke dag Ter gelegenheid van zijn veertigjarig bestaan organiseert hotel Hilton Brussels dan ook een tentoonstelling met fotos uit heden en verleden, en dit tot 12 november. De fotos worden elk op een persoonlijke manier ingekaderd en aan het eind van de tentoonstelling bij opbod verkocht. De opbrengst gaat naar de hotelschool Cardijn in Laken (school die kok- en patissieropleidingen geeft voor jongeren met leermoeilijkheden), waar het hotel al vele jaren mee samenwerkt.
Maar 40 jaar Hilton, dat is meteen ook het 40-jarige bestaan van de eerste grote internationale ketenhotel die geloofde in de toekomst van Brussel toen de Europese hoofdstad in spe - en zich ging vestigen in het hoger gelegen gedeelte van een stad die zou uitgroeien tot de draaischijf die het nu is.
40 jaar Hilton, dat is ook 40 jaar van culinaire innovaties, meer dan 16 miljoen gerechten, die uiteindelijk een mentaliteitswijziging bij het grote publiek teweegbrachten. Onder impuls van Willem Sprokkreeff - de eerste algemeen directeur van het hotel, die een ware revolutie ontketende in het Brusselse banketconcept zouden de Belgische fijnproevers algauw tot het besef komen dat je ook in een groot hotel heel lekker kunt eten.
40 jaar Hilton, dat is niet minder dan 4,3 miljoen overnachtingen, of een gemiddeld bezettingspercentage van 69% over 40 jaar maar evenzeer de geweldige dansavonden in de prachtige zaal met de heel toepasselijke naam En plein ciel, de plaats bij uitstek om je verjaardag op gastronomische wijze te vieren. 40 jaar Hilton, dat is 40 jaar van anekdotes en ontmoetingen, zoals die 23 staatshoofden, koningen, vorsten en eerste ministers die er in 1993 samen hun verdriet deelden na het plotse overlijden van koning Boudewijn. 40 jaar Hilton, dat is het succes van een indrukwekkend gebouw dat ontworpen werd door architectenbureau Herpain en van zowat overal in de stad te zien is.
40 jaar Hilton, dat zijn negen directeurs die elkaar in de loop der jaren opgevolgd hebben: Willem Sprokkreef, Hans Weishaupt, Fernand David, Robert Maslen, Bart van de Winkel, Peter van der Vliet, Rico de Schepper, Jocham-Jan Sleiffer.
40 jaar Hilton, dat is minstens nog evenveel jaren te komen, feest dat van start gaat met een ongelooflijk brunchprogramma: 21 oktober Brunch Chocolade, 18 november Brunch Wild, 9 december Brunch Bee Movie (in het decor van de nieuwe film 'Bee Movie' van DreamWorks), 25 december Brunch Kerstmis en de Nieuwjaarsbrunch op 1 januari 2008. Tot de zomer 2008 zijn er nog een zestal andere feestelijke verjaardagsbrunchen gepland. RVH.
Niet elke firma heeft het geluk zijn 150ste verjaardag te vieren. Na de lancering van de unieke collectie chefs-pralines zorgt Neuhaus voor een nieuwe verrassing.
De verleiding van chocolade is een reis doorheen de wereld van de chocolade, zijn geschiedenis, zijn verschillende kleuren en geuren, zijn magische krachten. Dit boek van de hand van Jacques Mercier, vertelt de fantastische geschiedenis van de chocolade aan de hand van smakelijke details, onuitgegeven verhalen, adembenemende fotos en mythische anekdotes.
Neuhaus, uitvinder van de praline, afkomstig van het franse werkwoord praliner hetgeen zoveel betekent als het enroberen van de stammen en wortels van bomen om hen tegen de winter en ander onheil te beschermen, werd door Neuhaus voor het eerst gebruikt om weer te geven dat een unieke kern, de ziel van een product, omhuld werd met een ander luxeproduct, nl. de chocolade.
De verleiding van chocolade verwijst naar twee legendarische pralines uit het assortiment van Neuhaus: Tentation en Caprice. Ze zijn driehoekig en worden met veel zorg en liefde met de hand gemaakt. Bovendien zijn ze gevuld met een laagje nougatine en vanilleboterslagroom of koffiegranache. De praline Tentation is bedekt met melkchocolade, Caprice met pure chocolade. De benamingen van de pralines vinden hun oorsprong in een film.
Volgens een kleine anekdote zou een afstammeling van de familie Neuhaus, Pierre de Gavre, deze woorden hebben gehoord in een film van 1958. Ze werden destijds op een bijzonder sensuele manier uitgesproken door zijn toenmalig idool: Brigitte Bardot!
De verleiding van chocolade is meteen een boek om van te smullen dat gelijktijdig in vier talen verschijnt: Nederlands, Frans, Duits en Engels. Voor deze realisatie sloegen de uitgeverijen Racine en Lannoo de handen in mekaar en zorgen ze voor een spetterende Belgische creatie. Het boek telt 240 paginas en maar liefst 300 kleurenillustraties. RVH.
De boorden van de Leie inspireerden talloze woordkunstenaars, maar profileerden zich vooral als inspiratiebron van ontelbare schilders. De Latemse school kreeg dan ook wereldberoemdheid, en net aan de boorden van de Leie vinden we restaurant Hof ter Leie op enkele stappen van het huis van Albert Servaes.
De woning heeft een bijzondere serene sfeer en lijkt op te doemen uit de nevelen van een droom. Destijds stond het bekend als t Oude Veer en kwam men erheen om verfijnd te tafelen in de zonnige eetzaal of in de tuin aan de Leie. Het zicht op de mooie huizen aan de overzijde van het water, genieten van het rustig kabbelende water, of van boten die langsdrijven en het welige groen, verschaft telkens weer een weldadig gevoel van rust. Een geslaagde maaltijd van aperitief tot koffie, verruimt dit gevoel tot een intens genot.
Het Hof ter Leie wordt gerund door Greta van Mensel en Jérôme De Vriese, de enige restauranthouders van het land die tegelijkertijd veerman zijn. Ze exploiteren immers de veerpont die hier de rivier oversteekt en vrijwel aan hun deur aan wal komt. Beiden hebben bovendien een gevoel voor huisinrichting hetgeen blijkt uit de manier waarop ze de grote eetzaal hebben ontworpen. De houten en bakstenen elementen die ze samenbrachten, zorgen voor een onmiskenbare warmte, voor een huiselijke sfeer, terwijl de tafels met stijlvolle tafelrokken, met heel wat smaak worden gedekt. Men zou zelfs bang zijn om een servet open te vouwen uit vrees dat men de harmonie zou verstoren.
Jérôme is de zoon van Julien De Vriese die fietsenmaker was van Eddy Merckx, Greg Lemond, Lance Armstrong en vele anderen. Hij was een goede amateur-wielrenner maar koos toch voor de keuken, zijn ware roeping. Zijn creativiteit en hoogst persoonlijke bereidingen worden trouwens door tal van sportmensen en wielerkampioenen naar hartelust gesavoureerd en gedegusteerd.
In zijn leertijd was Jérôme onder andere actief in de Cordial in Gent, in Relais St Christophe in Deurle, Horlebeek in Merelbeke en Apicus in Gent. Hier was hij meer dan drie jaar de naaste medewerker van Willy Slawisky. Nog steeds is hij een van diens meest overtuigde discipelen. Vooraleer eigenaar te worden van t Oude Veer, was hij baas van de Grasleie in Gent waar hij eveneens aan het fornuis stond. Jérôme doopte t Oude Veer eveneens om tot Hof ter Leie.
Greta en Jérôme hebben gekozen voor een perfecte gezinsformule: mevrouw is baas in de zaal, mjnheer deelt in de keuken de lakens uit. Hier wordt hij bijgestaan door een paar jongeren, o.m. zijn zoon, zodat het restaurant tegen alle omstandigheden is opgewassen.
Hof ter Leie biedt diverse menusuggesties maar evenzeer een aanlokkelijke kaart met zeer fijne seizoensbereidingen. Op onze ontdekkingstocht maakten we kennis met st jacobsoesters met puree van knolselder, gefrituurde pastinaak en sausjes van Ginoester. Volgde een natuurzeebaars met gestoomde venkel, gedroogde tomaat en basilicumsausje. De patrijs met witloof en eekhoorntjesbrood heerlijk tijdloos, kortom een verrukkelijk gerecht. De kaasschotel en de moelleux au chocolat met een coulis van hibiscus en mousse van bosvruchten zorgden zo mogelijk voor een nog grotere verruiming van het smaakpalet.
De in elkaar overvloeiende salons met open haard verwelkomen de gasten voor het aperitief en de koffie, maar dienen evenzeer als rooksalon en gsm-gesprekken.
Hof ter Leie werd trouwens verruimd met een drietal luxueuze hotelkamers, weldra komen er nog enkele kamers bij. Het gevoel voor sfeercreatie en de fijngevoeligheid van de exploitanten voor de binnenhuisinrichting komen ook hier ruimschoots aan bod. Het geruis van de kabbelende Leie dringt nauwelijks tot de gastenkamers door, maar toch vormen ze een oase van heilzame rust en verpozing. RVH.
Hof ter Leie Baarle Frankrijkstraat 90 9830 Sint-Martens-Latem
De BVBA Antonio legt de nadruk op productie van Breydelham en Breydelspek. Met deze ambachtelijke, ovengebakken specialiteiten heeft de onderneming haar positie op de Belgische markt fors versterkt. Naast de binnenlandse markt wint ook de export aan belang, met als voornaamste afzetlanden Frankrijk, Nederland, Duitsland en Ierland.
Bij Breydelham en Breydelspek primeert kwaliteit boven kwantiteit. Zorgvuldig geselecteerde ingrediënten, een zelf samengestelde kruidenmix en een artisanale bereidingswijze zijn de basiskenmerken van dit succesverhaal. Bovendien voldoen deze specialiteiten door het ver doorgedreven productiecontrolesysteem, aan de hoogste normen op het vlak van voedselveiligheid.
Anderzijds leent Breydelspek zich tot tal van creatieve bereidingen. Halloween is voor de kids een eerste verpozing waarbij de creativiteit zich over meerdere weken uitspreidt. Griezelig lekker: Breydelspek haalt immers het beste uit je pompoen.
Je kids een uitgeholde pompoen nodig? Een prima gelegenheid om je kookkunsten te verleggen en je te wagen aan een griezelig lekker recept! Breydelspek schotelt je een verrassende ovenschotel voor met pompoen en Breydelspek.
Ingrediënten 600 g pompoen, 250 g Breydelspek in blokjes, 250 g spirelli, 250 g platte kaas, 3 eieren, 250 g geraspte belegen kaas, olijfolie, oregano, basilicum, peper, zout
Bereiding Verwarm de oven voor op 200° en vet de ovenschotel in met olijfolie. Maak de pompoen schoon en snij in blokjes. Bak de Breydelspekblokjes in een beetje olijfolie, voeg de pompoenblokjes toe met een scheutje bouillon (of water) en stoof tot de pompoen zacht is. Kruid met (gedroogde) oregano, basilicum en zout.
Kook de spirelli gaar. Meng de platte kaas met de eieren en de helft van de gemalen kaas, breng op smaak met peper en zout. Roer vervolgens het pompoenmengsel, het kaasmengsel en de pasta door elkaar en schik in de ovenschotel. Kruid nog wat bij met basilicum en oregano, voor je de schotel een halfuurtje in de oven plaatst tot hij mooi goudgeel gebakken is.
Wedden dat straks al die spoken, vampiers, heksen en andere griezels braafjes bij jou aan tafel schuiven... RVH.
Verzamel je ingrediënten, slijp je messen en steek het fornuis maar aan ! Maak je klaar voor een explosie van talent en smaak! Latelier des Chefs en de site Visiterlyon.com hebben zich verenigd om een evenement in het leven te roepen dat uniek is in zijn soort: de Cuisine Cup, de eerste wedstrijd die amateurskoks uit België en Frankrijk samenbrengt.
Belgische en Franse amateurkoks zullen de pollepel tegen elkaar opnemen tijdens de eerste Europese wedstrijd voor amateurkoks. Wat maakt deze wedstrijd zo bijzonder: alle culinaire exploten van deze Europese uitdaging zullen weergegeven worden op de site www.cuisinecup.com. Maïté zal zich moeten gedragen !
De jury van deze eerste editie zal worden voorgezeten door de chef van een driesterrenrestaurant, Pierre Gagnaire. De Brusselse jury bestaat uit Sandrine Mossiat (culinair journaliste voor Elle en Ambiance België) en Jean-Pierre Gabriel (culinair journalist van de Roularta Groep).
Alle niet-professionelen die graag koken, worden uitgenodigd om een geschreven voorstel van een recept voor vijf personen op basis van aardappelen, op www.cuisinecup.comin te dienen. Voor de achtste finale zullen acht kandidaten uit elke stad geselecteerd worden in functie van de kwaliteit, de originaliteit en de maakbaarheid van hun receptproject.
Tijdens de achtste finale zullen de aankomende chefs in 1u20 minuten het recept dat ze hebben voorgesteld, uitvoeren. Voor de kwartfinales zullen vier kandidaten worden uitgekozen. Tijdens deze kwartfinale moeten ze in 2 uur tijd een tweede gerecht en een dessert klaarmaken. Het thema hiervan zal geheim blijven tot het moment van hun selectie.
De achtste en de kwartfinales vinden plaats op 11 november 2007 in Latelier des Chefs van Brussel.De halve finales en de finale zullen volgens hetzelfde principe doorgang vinden op 2 december in Latelier des Chefs in Lyon : de deelnemers zullen werken volgens een thema dat hen een week van tevoren wordt meegedeeld en de acht deelnemers zullen hun gerecht s morgens in 1u20 minuten klaarmaken voor de halve finale.
De vier finalisten zullen het maximum moeten halen uit een mand vol heerlijkheden die hen vlak voor het binnenkomen in de keuken wordt overhandigd en waarmee ze een voorgerecht en een origineel en smakelijk hoofdgerecht moeten klaarmaken.
De winnaar van de Cuisine Cup wordt beloond met een luxueus verblijf op een droombestemming! De tweede en de derde prijs zullen kunnen genieten van een gastronomisch weekendje! Alle deelnemers krijgen trouwens een geschenk van Latelier des Chefs. RVH.
Liefhebbers van wild kunnen vanaf 1 oktober weerom bij Carrefour, GB en Express terecht voor een uitgelezen selectie kwaliteitsproducten. Consumenten hebben van oktober tot december de keuze uit een brede waaier aan wildproducten. Naast de top 5 van producten die goed zijn voor 50% van de verkoop, zitten bv. ook rendier, houtduif of patrijs in het gamma. Het aanbod omvat verder tal van nieuwigheden, zoals steak van Ardeense reebok. Ook bereide gerechten (bv. ragout van ree met kersen) en bijpassende gerechten en sauzen zijn beschikbaar.
Het leven van de klant vereenvoudigen. Het wild zit in een gloednieuwe verpakking, die is opgebouwd volgens een duidelijke structuur, met een kleurcode per familie (groot wild, klein wild met pels, klein wild met pluimen) en met een duidelijk beeld van het dier, zodat een snelle identificatie van het product mogelijk is.
De nieuwe verpakking zorgt voor een nog betere bewaring van het vlees. De verpakking zorgt verder voor een goede zichtbaarheid van het product, zodat de klant duidelijk ziet wat hij koopt.
Waaier aan mogelijkheden
De beschikbare producten laten toe om een heerlijk menu op maat van eenieders smaak te bereiden. Pierre Fonteyne, Erevoorzitter van de Meester-Koks van België stelde alvast volgende suggesties op basis van Carrefour-producten samen:
Suggestie A
Soep van boschampignons met colverteendvleugels (wilde eend); Fazantenhen met witloof uit volle grond op een bedje van knolselderpuree en een kastanje-ijs met braambessencoulis
Bijpassende wijnen: Een rode Bourgogne: Santenay, Volnay, Nuits St. Georges of voor de liefhebbers van Bordeaux: een Pomerol
Suggestie B
Terrine van wilde eend met pistachenoten en een Herfstslaatje; Reegebraad (of reebok)Peer in rode wijn met pompoenpuree, romige jagersaus met champignons hoorn des overvloeds en als dessert notenijs met veenbessencoulis
Bijpassende wijnen: Bourgogne type Pommard, Gevrey-Chambertin of voor de liefhebbers van een Côte-Du-Rhône: Châteauneuf-Du-Pape. RVH.
SNCM, ferryspecialist voor Corsica, start een nieuwe website, leuk en attractief, verzekerd van succes! www.viacorsalaboutique.comis een digitale winkel met een brede waaier aan Corsicaanse producten. De aantrekkelijke winkel van SNCM biedt een grote variëteit aan Corsicaanse producten: boeken, muziek, keramiek, kastanjemeel, bier, massageolie, charcuterie én zelfs geschenkbonnen om andere mensen warm te maken voor Corsica.
Er wordt op drie potentiële klantengroepen gemikt. In de eerste plaats de toeristen die Corsica hebben bezocht en hun vakantie als het ware willen verlengen door thuis van Corsicaanse streekproducten te genieten. De tweede groep is de Corsicanen in het buitenland die zoals men dat zo mooi in het Frans zegt le mal du pays hebben. Zij kunnen hun gevoelens van heimwee koesteren met af en toe een bestelling bij laboutique corse. Tenslotte zijn er de mensen die zó doordrongen zijn van Corsica dat ze ook hun vrienden en familie erbij betrekken en hen meenemen naar de digitale shop.
Ferrymaatschappij SNCM verzorgt eveneens geregelde verbindingen vanuit Nice en Marseille naar verschillende bestemmingen op Corsica. RVH.
Op een kleine maand van de opening mag Megavino voor het eerst in zijn bestaan het bordje volzet afficheren. Dat betekent dat dit jaar niet minder dan 260 exposanten uit 21 wijnproducerende landen hun opwachting maken in Paleis 3 van Brussels Expo. Een unieke gelegenheid voor de bezoeker die dit jaar de kans krijgt om zon 10.000 wijnen te ontdekken, te proeven en ter plaatse aan te kopen. Megavino 2007 van 19 tem 22 oktober op de Heizel is dan ook het allergrootste wijnevent dat tot dusver in ons land georganiseerd wordt!
Dat zoveel wijninvoerders én producenten dit jaar present zijn op Megavino is heus geen toeval. België is immers dé draaischijf geworden voor de Europese wijnmarkt. Een studie van de universiteit van Parijs wees uit dat wijnbouwers, waar ook ter wereld, die naar Europa willen exporteren in België de ideale testmarkt zien. Ons land staat hoog bovenaan hun verlanglijstje omdat wij, én een volk van wijnliefhebbers zijn, én er ook de juiste prijs voor willen betalen.
Ons land importeerde vorig jaar het equivalent van om en bij de 350 miljoen flessen wijn goed voor een marktwaarde van 1,12 miljard euro. En in die cijfers zijn nog niet eens de rechtstreekse aankopen van de Belg in het buitenland gerekend
De Belg drinkt nog altijd overwegend Frans. Onze zuiderburen zijn nog steeds goed voor 67% marktaandeel. Meer zelfs, de Belg lijkt Frankrijk herontdekt te hebben. Vooral minder bekende regios én goedkopere wijnen doen het bijzonder goed. Zo is België de grootste afnemer van eenvoudige Bordeauxwijn en zuidelijke Rhônewijn. Grote uitzondering: champagne. Het is de enige klassieke regio die ongeacht de prijs zijn marktaandeel in ons land nog weet te versterken.
Plaats twee en drie zijn weggelegd voor Italië en Spanje. Op vier komt verrassend Chili. Wereldwijnen stagneren voor het eerst met een marktaandeel van 10%. Landen die er het voorbije jaar sterk op vooruit gingen zijn Duitsland en Portugal. Gemiddeld genomen drinkt de Belg wijn uit 8 verschillende herkomstlanden. Vooral jongeren (18-30) én dames zorgen er voor dat het wijnverbruik in ons land blijft stijgen. Dames kiezen hoofdzakelijk voor witte wijn (81%) terwijl jongeren vooral vallen op nieuwe trends.
Maar Megavino is zoveel meer dan louter maar een wijnsalon. Vier dagen lang worden non stop becommentarieerde proeverijen, workshops, demos gerechten en passende wijnen, én initiatiecursussen georganiseerd die de bezoeker gratis kan bijwonen. Megavino is dan ook dé ideale gelegenheid om uw wijnkennis bij te spijkeren! RVH.
Megavino praktisch:
Van vrijdag 19 tot maandag 22 oktober 2007 - Paleis 3, Brussels Expo (Heizel)
Openingsuren: vrijdag van 18 tot 23u00, zaterdag van 12 tot 20u00, zondag van 10 tot 19u00 en maandag van 10 tot 18u00
Toegangsprijs: 10, degustatieglas en catalogus met beursplan inbegrepen.
Het wildseizoen komt stilaan op gang. Met heel wat culinaire hoogstandjes voor gastronomische smaakpapillen tot gevolg! Zin om jezelf of je gasten eens te verwennen met een verrassend menu? Ontdek dan snel de volgende recepten.....
Reefilet met Breydelspek en witloof in Petrus-sausje
Bereiding Fileer de reerug en ontdoe van alle vliezen. Snij de wortelen en raapjes in een mooie vorm en glaceer ze door ze te garen in water met boter, peper, zout en een snufje suiker. Kleur het reeafval, eventueel met wat spekafval, mooi donker in een pan met wat boter. Voeg er de fijngesneden groenten en kruiden (wortel, ui, selder, laurier, tijm) aan toe en breng op smaak met peper en zout. Begiet na enkele minuten met 1,5 flesje Petrusbier en voeg 3 kruidnagels toe. Laat vervolgens 30 minuten sudderen en inkoken, voor je het geheel zeeft.
Kook de witloof al dente. Laat uitlekken, omwikkel de stronkjes met Breydelspek en karamelliseer in een pan met boter. Bak vervolgens de reefilets in hete boter aan beide zijden mooi bruin, neem ze uit de pan en hou ze roze. Blus met de rest van het Petrusbier, laat inkoken en voeg je basissaus en de room toe. Kruid flink met peper en bind de filets indien nodig. Schik de reefilets op een bord met de geglaceerde worteltjes en raapjes, de gebakken witloof en enkele kroketjes of aardappelbolletjes. Doe een beetje saus op het bord en serveer de rest apart. Strooi tot slot nog wat extra gebakken Breydelspekreepjes op het vlees.
Rode-uientaart met Breydelspek en pijnboompitten
Ingrediënten 1 eetlepel boter, 200 g Breydelspekreepjes, 4 rode uien, 2 eieren, 125 g slagroom (of lightroom), 3 eetlepels pijnboompitten, 100 g gemalen gruyère, één vel bladerdeeg (diepvries)
Bereiding
Verwarm de oven voor op 180°. Verhit de boter en bak de Breydelspekreepjes even aan. Voeg de gepelde uien, die je in ringen hebt gesneden, toe aan het spek en laat 2 tot 3 minuten zachtjes mee sudderen. Breng op smaak met peper.
Klop de eieren en de room door elkaar. Bekleed een ingevette bakvorm met bladerdeeg en verdeel vervolgens de spek en de uien over de bodem. Strooi er de pijnboompitten over, begiet met het eimengsel en bestrooi met de gemalen kaas. Zet de taart een halfuurtje in de voorverwarmde oven tot ze mooi goudbruin oogt. Tip: dien op met een herfstslaatje, ook lekker bij wild. RVH.
Sinds de opening in de zomer van 2005, blijft le Hasard du Temps ons verrassen. Al van bij het begin een verrassing Uiterlijk een strakke, sobere voorgevel in één van de overgebleven volksstraatjes in Watermaal, maar binnen een charmante lounge-sfeer met boven op een vindingrijke en creatieve keuken van Dominique Vranckx.
Bij de overname was het huis aldus de sympathieke vennoten Laurence De Ridder en Guy Heris in slechte staat en diende nagenoeg volledig gerenoveerd. Slechts een paar steunmuren bleven overeind en de rest werd volledig aan de verzuchtingen van een eigentijds restaurant aangepast. Een renovatie met kennis van zaken waarbij het restaurant als aanvulling of tegenpool moest dienen van Le Hasard des Choses au Châtelain dat ook hun eigendom is.
Het interieur met blauwe steen op de grond, een parket van bamboe, de matte kleuren, artisjok- en bordeauxtinten, zuiver meubilair van wengé en grote ramen met aanlokkelijke lichtinval aan de straatkant bieden een aangename sfeer. De full inoxkeuken met getemperd licht zorgt voor rust en charme. Aandacht ook voor het detail, op tafel een stel proefbuisjes met peper- en zoutstel, leuk maar wel even opletten voor enige overdaad van specerijen. De menukaart in de vorm van kleine boekjes met een kaft dat perfect past bij de abstracte schilderijen die de muren sieren. Het kleine salon achteraan met zitbank en lederen leunstoelen is ideaal om te genieten van een aperitief of koffie. Edele materialen, een degelijke indeling en een warm kader, een geheel dat volkomen aansluit bij de keuken van Dominique Vranckx, een keuken die steunt op een klassieke basis maar voldoende afwisseling en inventiviteit aanbiedt.
Dominique Vranckx kan een goed gevuld cv voorlegen met onder meer Ô comme 3 Pommes, en Conradhotel, en getuigt van nauwgezetheid en vindingrijkheid. Hij houdt ervan om uitgaande van de klassieke basis, producten uit diverse streken samen te brengen, om zout en zoet te combineren, een gerechte te doen ontwaken en er bovendien enkele snuifjes specerijen of kruiden aan toe te voegen.Hierdoor creëert hij gerechten die de klant altijd boeien, de smaakpupillen strelen en een aangename verassing bezorgen.
Tot de klassiekers van een regelmatig wijzigende kaart behoren onder andere de sashimi van gerookte zalm met Provençaals kruiden, sojamouse, Sint-Jakobsnootjes en zuurachtige karamel met abrikoos, kabeljauwhaasje met kreeftensoepsaus, zoete aardappelpuree, struisvogelmedaillon met bloedsinaasappelen of andere musts zoals de ratatouille van gegrilde vis of de vermaarde fondant au chocolat van het huis.
Wij gingen op ontdekkingstocht en lieten de klassiekers links liggen. Van een verrassing gesproken Als voorgerecht opteerden we voor een ganzenlever met parmezaanschilfers en een lauw gebakken crottin de chavignol met chutney van mango en lavandeltouch. Erg decoratieve en verrassende lekkere presentaties. De ganzenlever leek een hamburger maar etaleerde een fijn aroma en een uitzonderlijk smaakpalet. Het geitenkaasje een romig geheel met alle rijkdommen van een rijpe mango.
Als hoofdgerecht kozen we enerzijds een rode tonijnsteak, sojakaramel en gekonfijte koolraap en anderzijds een Argentijnse ossenhaas met witloof en fondue van gorgonzola. Opnieuw smaakwatervallen die de langere bereidingstijden ruimschoots compenseerden. De gigondas vieilles vignes 2005 was een heerlijke aanvulling op al dit lekkers dat uiteindelijk met een mousse van witte chocolade werd overgoten.
Le Hasard du Temps biedt s middags een dagschotel voor 7 euro, een lunch met 2 gangen voor 11 euro en een lunch met 3 gangen voor 15 euro. Het degustatiemenu bestaat zowel s middags als s avonds uit een voorgerecht, hoofdgerecht en dessert, gerechten die de klant vrijelijk uit de kaart kan kiezen en kost 34 euro, een formule die nog steeds een massaal succes kent.
Op dinsdagmiddag wordt er steevast een Instant Champagne georganiseerd: een lunch met voorgerecht, hoofdgerecht en twee glazen champagne Perrier Jouet kost 23 euro, het menu voor twee met een ganse fles champagne kost 99 euro.
Le Hasard du Temps is een restaurant waar je meteen verleid wordt door de kwaliteit van de ontvangst, het kader en de lekkere verse gerechten. RVH.
Le Hasard du Temps Middelbrugstraat 13- 1170 Brussel tel 02/672 02 63
Gelet op de recente opening heeft enkel de Deltagids Brussel het restaurant tot dusver ontdekt maar het krijgt alvast een pluim voor de decoratieve inrichting en de verrassende keuken.
