Oostendexml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" />

Beste Junior Kok van Belgie 1996 opent Toi moi et la mer

De talentrijke Christophe Snauwaert, Beste Juniorkok van België 1996, opende op de Albert I Promenade 68 in Oostende zijn eigen restaurant: Toi moi et la mer. Na zowat tien jaar aan de zijde te hebben gestaan van de beste chefs in binnen- en buitenland, achtte Christophe de tijd rijp om op eigen benen te staan. Met succes meteen, want de zaak haalt in korte tijd goede naam met zijn succulente visschotels. Toppers uit zijn oven zijn het Haasje van kabeljauw, de Scampistaartjes in de wok op Thaise wijze en onder andere het Quatro van kort gebakken zeebaars, tonijn, Sint-Jacobsnoot en gamba met risotto bij de visgerechten, Osso-bucco op Italiaanse wijze en Gabakken kalfszwezerik en duivenborstje bij de vleesschotels. De wijnkaart is eerder beperkt maar is doorspekt met tal van klasrijke en vooral betaalbare wijnen, met accent op de beste Franse flessen, in de zaal discreet op tafel gezet door Matty. Restaurant Toi moi et la mer, een zaak om in het oog te houden. Gesloten op dinsdag. In de winter tot Pasen op maandagavond en dinsdag. (Georges Keters)