|
Unieke site voor totaal relaxen in Franse Ardennen
Domaine Château du Faucon
Trek om er eens een paar dagjes tussenuit te knijpen, een
weekendje uitblazen of zo maar in alle stilte de batterijen terug opladen en
dan nog liefst dicht bij huis, het kan perfect in de Franse Ardennen, net
buiten ons eigen Bouillon, op minder dan drie uur uit de Westhoek of anderhalf
uur uit Brussel: Domaine Château du Faucon in het piepkleine dorpje Donchery is
uw adres. Een verademing.
Men dient het niet steeds ver te zoeken, meer dan men
durft te dromen liggen lieflijke stekjes ons op te wachten om ons in een paar
dagjes alle zorgen te doen vergeten en nieuwe krachten op te doen. Ideaal oord
daarvoor is Domaine Château du Faucon en ligt zo voor het grijpen. Wie eens
iets anders wil uitproberen dan onze eigen bekende Ardennen, wipt in Bouillon
even de grens over en kiest voor de snelweg Charleville-Mézières naar Sédan en
een kwartiertje later lacht groen, water en rust je in liefst 130 ha graag toe.
KASTEEL MET EEN ZIEL
De oprit naar het kasteel toe is op zichzelf indrukwekkend.
Blakend in de zon doemt Domaine Château du Faucon in de verte op. De rust
overvalt je. Met dank aan Jean-François Robin die in 2011 het domein zijn ziel
teruggaf. Het oudste stuk van het kasteel dateert uit de 18de eeuw
en werd later uitgebouwd met twee imposante hoektorens. Binnenin ademt het
kasteel een stevige brok geschiedenis. Op de benedenverdieping werden drie
restaurants, vergaderzalen, leeshoeken en een bibliotheek waar men in alle
sereniteit kan genieten van complete rust, uitgebouwd. Op de eerste verdieping
wachten 23 sfeervolle kamers en suites, elk totaal anders aangekleed met
knipoog naar de geschiedenis, evenwel voorzien van alle comfort die de
rustzoeker zich wil aanmeten. Aansluitend wachten drie klasrijke suites, met
hamman en of Devon & Devon badinstallatie. Er wacht al een kamer vanaf 85
euro, een suite vanaf 165 euro.
PAARD AAN HET FEEST
Domaine Château du Faucon is niet alleen een zegen voor
de rustzoeker maar tegelijk een hemel op aarde voor de paardenliefhebber.
Fonkelnieuwe stallen staan ter beschikking voor de eigenaars terwijl met de
regelmaat van een klok diverse wedstrijden in verschillende disciplines op de
agenda staan. Paard en ruiter zijn hier dan ook in de wolken en kunnen tegelijk
van een fikse wandeling genieten in het immense domein van het kasteel. Eigenaar
Jean-François Robin is niet alleen een uit het beste hout gesneden
levensgenieter, maar tevens een fervent paardenliefhebber en zorgt er dan ook
voor dat de gasten het compleet naar de zin krijgen. Naast aandacht voor het
paard staan tennis en minigolf ter beschikking.
TOPGASTRONOMIE
Na de renovatie van Domaine Château du Faucon in 2011
opende eigenaar Jean-François Robin enkele maanden terug Le Restaurant du
Château met veel bravoure. Hij koos meteen voor een topchef die zowel de Franse
als de internationale keuken in de vingers heeft. Met de 41-jarige Chef
Christophe Quentin (een pure Ardennees) haalde hij een goudhaantje in huis. Hij
leerde de stiel in de beste vooral Parijse
huizen en stond twee jaar aan de zijde van Philippe Legendre in restaurant
Taillevent , drie jaar aan de stoof met Gérard Boyer in Aux Crayères, negen
jaar aan de zijde van Alain Reix en nadien Alain Ducasse in restaurant Le Jules
Verne op de tweede verdieping van de Eiffeltoren en werkte onder andere een
jaar samen aan het fornuis met Arnaud Lallement in de legendarische George V.
Vandaag dirigeert hij met een tiental man de keuken van Domaine Château du
Faucon met vaste hand, klassiek met aandacht voor streek en seizoen. We halen
de producten uit de dichtst omliggende zaken en kwekers. Zo komt de forel uit
de Vendresse, de witte worst uit Rethel, de slakken uit Bouzy, het gevogelte
uit Viel Saint Rémy, de eendenlever uit Warzee en onder andere de mosterd uit
Reims. We moeten het niet verder zoeken als het dichtbij kan. Vers en
kwaliteit zijn hier de troeven van het huis, onderstreept Chef Christophe
Quentin. We kunnen het intussen beamen, de kookkunst van deze prille veertiger
lonkt alvast richting Michelin.
SEMINARIES
Het domein is tevens voorzien van diverse zalen, compleet
uitgerust voor vergaderingen, productvoorstellingen, persconferenties, directie
bijeenkomsten, zakenlunches défilés, tentoonstellingen en algemene
vergaderingen, al dan niet in combinatie met verblijf in het kasteel.
Trouwfeesten en andere bijeenkomsten kunnen tot 300 man, aansluitend
mogelijkheid tot wandelingen te paard, een ritje met de koets of een partijtje
golf (green in de onmiddellijke buurt)
ARRANGEMENTEN
Domaine Château du Faucon pakt uit met een flinke reeks
arrangementen voor twee personen. Zo is het alvast genieten van een Forfait
Découverte van 257 tot 431 euro, een Forfait Romantique van 231 tot 405 euro en
een Forfait Bulles & Saveurs van 323 tot 497 euro (telkens dubbele kamer,
junior suite, suite de luxe of suite de luxe, ontbijt, menu Faucon of Dégustatie
en Champagne Abelé). Zonder meer betaalbare luxe in een paradijselijk kader,
waar geest en lichaam ten volle herbronnen in volle natuur en complete rust.
Domaine Château du Faucon
Jean-François
Robin
Route
de lAtelier
F
08350 Donchery
contact@domaine-chateaufaucon.com
www.domaine-chateaufaucon.com
Lid
Châteaux & Hotels Collection
Tekst
& fotos Georges Keters
|
