Het verhaal van Hopus gaat terug tot 2008. Paul Lefebvre, reeds zesde generatie in de familiebrouwerij, wilde voor zijn huwelijk een uniek bier brouwen. Hij creëerde een « Cuvée de marriage » die op zijn huwelijksfeest geschonken werd. Het bier werd zo goed onthaald dat de familie Lefebvre reeds snel na het huwelijk besliste om het nieuwe bier te commercialiseren. Zes maanden later was de lancering van Hopus een feit. xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" />

De naam Hopus is een fusie tussen de woorden Hop en Opus, wat werk betekent in het Latijn. De brouwmeester selecteerde en doseerde met de grootste zorg vijf hopvariëteiten en creëerde zo een mooie harmonie tussen de uitgesproken bitterheid en de delicate smaken. Het originele diep blonde bier hergist in de typische beugelfles volgens het proces van de zuiverste Belgische brouwtraditie. De overblijvende restgisten bezinken op de bodem van de fles en worden apart in een gistglaasje geschonken. Zo kan de consument kiezen hoe hij zijn Hopus wil: samen met de restgist voor een bittere maar rondere smaak of zonder om een drogere smaak te bekomen. Er zijn ook liefhebbers die het bezinksel puur nuttigen, goed voor drie smaken in hetzelfde flesje. Het traditionele beugelflesje draagt ook bij tot het authentieke karakter van de Hopus. Het is doorheen de jaren uitgegroeid tot een waar herkenningspunt voor de ware bierfanaat.

De vertrouwde Hopus wordt ondertussen vijf jaar gebrouwen volgens het oorspronkelijke recept. Ondanks het seizoensgebonden karakter van een aantal van de grondstoffen, tracht brouwerij Lefebvre jaar na jaar een bier te creëren dat dezelfde karakteristieken heeft. Nochtans kunnen uit nieuwe combinaties van goed geselecteerde en vers geoogste ingrediënten nieuwe smaken ontspruiten die de bierbeleving naar een hoger niveau tillen.

Voor de Hopus Primeur ging de brouwerij op zoek naar een hopsoort die specifieke aromatische kwaliteiten heeft. Bovendien moest er ook nog een perfecte alchemie ontstaan met de traditionele Hopus, die reeds zeer complex is door de gebruikte gist en hop. Er werden acht hopvariëteiten uitgekozen en onder verschillende doseringen gemengd met xml:namespace prefix = st1 ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:smarttags" />30 liter bier. Een groep van bierkenners en hopexperten onderwierp de 16 verkregen testbieren aan een professionele tasting en weerhield 3 bieren omwille van hun specificiteit en originaliteit. De traditionele hergisting op fles, de laatste stap in het brouwproces, liet ons toe nog één hop uit te sluiten en ook de toe te voegen hoeveelheid te bepalen. De twee overgebleven proefbrouwsels werden voorgesteld aan 450 bierkenners die mee bepaalden welke hopvariëteit uiteindelijk werd gebruikt

voor de Hopus Primeur.

Voor de toevoeging van deze zorgvuldig geselecteerde hop bij de vers gegiste Hopus voerden we een extra handeling uit in het brouwproces, nl. Dry Hopping. Hierbij dringen de aroma’s geleidelijk aan in het koude bier, met behoud van al de versheid die we herkennen aan de parfums van citrus en exotisch fruit, de kenmerken van de geselecteerde hop. Trouw blijvend aan ons brouwproces maakten wij ook hier geen gebruik van filtering tussen de Dry Hopping en het eindproduct. Dit geeft ons de bijkomende garantie dat de verkregen aroma’s zoveel mogelijk worden behouden. Dit verklaart waarom Hopus Primeur, net zoals de andere bieren van de Brouwerij Lefebvre, een troebele schijn kan vertonen indien het koud en zonder de restgisten wordt geserveerd. Het brouwproces beëindigen doen we met de traditionele hergisting in de typische beugelfles. Op die manier bekomen we een bier met de juiste verzadiging, ideaal om de verkregen parfums vrij te geven. Hierdoor ontstaat een fris bier met complexe karakteristieken en een sterke blijvende bitterheid.

De Hopus Primeur zal beschikbaar zijn vanaf 21 maart, het begin van de lente, tot 30 juni of tot uitputting van de voorraad. Om ten volle te genieten van de Primeur bevelen wij aan deze jong te drinken, dit garandeert intense en pure aroma’s. Door zijn smaakeigenschappen is het een ideaal bier om te degusteren tijdens de lente.

De brouwerij Lefebvre, gesticht in 1876 door Jules Lefebvre, is gelegen in de vallei van de Zenne in Quenast, Waals Brabant. Eertijds gebeurde de distributie van het bier enkel lokaal, in de cafés gelegen rond de steengroeve van Quenast die in die tijd ongeveer 4.000 steenkapers tewerkstelde. Door de jaren heen groeide het familiebedrijf uit tot een gedegen speler op de markt van vooral de speciaal bieren. Zes generaties volgden elkaar reeds op en telkens bleven ze trouw aan de traditie en ondernemingszin. Vandaag exporteren wij ongeveer 80% van het geproduceerde volume en blijft het totaal volume groeien.

De brouwerij Lefebvre biedt een compleet gamma aan speciaal bieren (Hopus, Barbãr, Barbãr Bok, Moeder Overste), abdijbieren (Floreffe Blond, Floreffe Bruin, Floreffe Triple et Floreffe Prima Melior), fruitbieren (Newton, Belgian Kriek, Belgian Pêches, Belgian Framboises) en enkele lichtere bieren (Blanche de Bruxelles, Saison 1900 et Manneken Pils).