Azienda Agraria Carinixml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" />

Een vrij recent domein dat begin deze eeuw werd opgericht door Marco en Carlo Carini en zijn totaliteit ruim 140ha omvat. Belangrijk qua oppervlakte wordt nochtans slechts 10 ha aan wijngaarden en 9ha aan olijfbomen besteed. In het olijfbomenaureool worden rassen zoals Frantoio, Leccino, Dolce Agogia en Moraiolo weergevonden die zorgen voor pittige olijfolie met uiteenlopende smaaktoetsen. Voor het overige zijn er de traditionele landbouwproducten met enkele uitschieters naar de Cinta Senese, het zwartpootvarken, hier met vrije uitloop op zeer moeilijk toegankelijk en onvruchtbare stroken, waardoor vlees van hoge kwaliteit wordt bekomen.

De wijngaarden liggen op een altitude tussen de 270 en 360m en genieten, op de uitlopers van de Mount Tezio van een heerlijk klimaat. Alle wijngaarden tellen om en bij de 5000 wijnstokken/ha wat goed is voor een opbrengst van circa 35hl/ha.

De Carini’s spitsen zich toe op drie wijnen. Vooreerst is er de Poggio Canneto, een blend van Chardonnay en Pinot Blanc met een productie van 12000 flessen, deels met fermentatie in Franse eiken vaken. Geteeld op de lager gelegen mergel- en zandgronden krijgt deze complete witte wijn een mooi bloemig boeket met toetsen van acaciahonig mee. De intense witte kleur is leuk en lekker bij vis, cake, zeevruchten en wit vlees.

De Oscana is een blend van Sangiovese en Gamay, 18.000 fl en drie maanden fermentatie. De kenmerkende ondergrond van deze teelt vnl. zand- en mergelachtig, wordt ook in de wijn weergevonden. Een mooie kleur wordt aangevuld door rood fruit, vegetale toetsen en zoete kruiden. Een mooie aanvulling bij voorgerechten, vleessauzen, groenten en wit vlees.

Tot slot de Tegolaro, een mix van Cabernet Sauvignon en Merlot met een productie van 10.000 flessen, botteling na 12 maand fermentatie in vaten. De ondergrond voor de Tegolavo is verschillend van perceel tot perceel waardoor hij een intense en dieprode rubykleur meekrijgt. Bij afdronk een mooie, ronde en verfijnde wijn met een rijk palet rode vruchten en zachte kruiding. Bijzonder lekker bij geroosterd en gegrild vlees. RVH.