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Noël 2006
MENU
Coupe de Champagne et petite dégustation
Glaasje Champagne en een kleine degustatie
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Pressé de caille et foie gras aux abricots,
Saladine au Xérès
Geperste kwartel en ganzelever met abrikozen,
Slaatje met Xérès
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Mi-cuit de thon rouge, fettucini de courgettes aux saveurs du sud
Half gare rode tonijn, fettucini van courgettes met zuiders parfum
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Galantine de dinde truffée au ris de veau, émulsion de girolles et huile de noisettes
Galantine van getruffeerde kalkoen met kalfszwezerik, emulsie van girollen en hazelnoot olie
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Buche de Noël « Tradition »
Kerststol Tradition
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Café et mignardises
Koffie en versnaperingen
Nouvel An 2006-2007
MENU
Coupe de Champagne et petite dégustation
Glaasje Champagne en een kleine degustatie
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Fricassée de homard à la vanille Bourbon
Fricassée van kreeft met Bourbon vanille
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Veloutine de champignons des bois et raviolis de cèpes
Veloutine van bospaddestoelen en raviolis van boleten
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Noisette de biche Grand Veneur « Royal » aux poires et pains dépices,
parmentier de chou vert et lardons
Reebok nootjes Grand Veneur Royal van peren en kruidkoek,
parmentier van groene kool en spekjes
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Cur de lAn neuf
Nieuwjaarshart
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Café et mignardises
Koffie en versnaperingen
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