Lieven Moenaert Passievoorboekenenantiek

Inhoud blog

	Dagje Gistel : begrafenis en boekenveiling
	Herinnering aan de Wulpse pastoor bij bezoek aan Diest. Tevens bezoek aan Herentals en Tongerlo.
	Bezoekje aan Bokrijk : niet bok-rijk wel leerrijk
	Televisiemis vanuit de Sint-Salvatorskathedraal te Brugge
	D'Ardennen

Zoeken in blog

15-06-2011

Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.

Vergiftiging in het Grootseminarie van Brugge met dodelijke slachtoffers

Wie mij als seminarist heeft gekend en weet dat ik graag lekker en goed eet zal onmiddellijk denken : hij is weer bezig over dat eten...

Eigenlijk betreft hier een toevallige vondst van jaren terug in een oude krant, La Patrie van maandag 11 februari 1850. En het scheelde echt niet veel of er was een toekomstige bisschop gesneuveld...

Hier het verslag van een heel spijtig incident... Joseph Caspers, aanvankelijk gewoon knecht op het grootseminarie aan de Potterierei hier te Brugge, en later 'promotie' gekregen en zo aangesteld tot kok aldaar, 29 jaar, wordt beschuldigd van onvoorzichtigheid tijdens het bereiden van het eten.

's Middags (9-4-1849) stoofde hij spinazie in een vertinde koperen 'casserole'. Voor het souper bekokstoofde hij iets anders : hij stoofde nu vlees van een os en een (geen ezel maar) kalf in een grote koperen ketel. De vleessaus vloog bij de aardappelen en 'suikerijen' (eerst ook gekookt in een koperen ketel) om dan samen gekookt te worden in een 'ijzeren fornois'.

Na het verorberen of degusteren van deze 'du varia' werden een aantal seminaristen vergiftigd en een drietal legden er zelfs het loodje bij neer. Seminarist Edouard Markey uit Lo overleed te Lo op 6 mei aan de gevolgen van deze vergiftiging. Er werd een uitgebreide autopsie verricht. De andere twee slachtoffers waren ene Rondaert uit Oeselgem en ene Deleu uit Moorslede. Tenslotte was er nog een zieke : Henri Waffelaert, boerenzoon uit Hulste en latere bisschop.

Deze overlijdens waren gevolg van de vergiftiging door 'le vert-de-gris'. Na dit vreselijke voorval werden de koperen ketels vertind.

Het kan verkeren. Gelukkig gebeurden er tijdens mijn seminarietijd geen dergelijke vergiftigingen. Guido, onze kok, zette immers heel conscentieus zijn beste beentje voor tijdens de bereiding van de maaltijden. De groenten kwamen tot kort voor mijn dubbele gedwongen vertrek lekker vers uit de eigen tuinen achter de seminariegebouwen. Vooral het witloof of de 'chicongs' waren legendarisch, telkens we witloof op ons bord kregen spraken we ietwat over de 'zandfeesten', dit omdat er soms wat zand of aarde was blijven hangen... Maar desalniettemin waren de groenten zeer smakelijk te meer daar we wisten waar het vandaan kwam... Wat ik ook zeer waardeerde dat was de rabarberconfituur bij het vieruurtje, hemels gewoon. Soms stond er ook pruimenconfituur op het menu maar dat was hetzelfde niet... Over het vlees dat we geserveerd kregen kan ik niet veel zeggen want waar dàt vandaan kwam is voor mij nog steeds een vraag en voor de kok van toen wellicht een weet... Meestal viel dat wel mee maar soms ...

Guido was trouwens een graag geziene figuur in het seminarie. Hij was heel erg begaan met de seminaristen en dikwijls vroeg hij wat we van het eten vonden. Natuurlijk liet ik nooit na om gemeende complimentjes te maken want ik vond dat Guido werkelijk zijn uiterste best deed. Toen ik in het eerste jaar zat (de eerste keer dat ik het eerste deed wel te verstaan) hoorde ik van een zesdejaars dat Guido in de hotelschool Ter Duinen in Koksijde gestudeerd had. Ik wat later naar Guido en ik zei hem : 'Amai Guido, ik wist niet dat je in Koksijde voor kok geleerd hebt!' Toen heb ik Guido voor één keer toch wel kwaad gemaakt want hij was helemaal geen kok van opleiding. Met rode kaken verliet ik de keuken...

Ik weet nog hoe ik op een zondag in de vooravon naar het seminarie terugkeerde van een weekendje zalig vertoeven in de Westhoek. Vele seminaristen kwamen pas om 21u00 of later toe, iedereen moest na een vrij weekend voor 23u00 binnen zijn. Wie vroeger kwam kon er een broodmaaltijd nemen. Toen ik afdaalde in de keuken om het avondmaal klaar te zetten werd ik een rare geur gewaar, een geur die ik ooit nog thuis opgesnoven heb (wanneer we een varken slachtten) en die mij niet echt vrolijk maakte. Op de geur afgaande trok ik een zijdeur open en daar stond Zuster X ... vette darmen te koken. Bach, mij niet gezien... Het was ergens een cadeautje geweest van een landbouwer of beenhouwer denk ik. Sommigen vinden dat een lekkernij maar ik niet. De geur alleen al...

Geef hier uw reactie door

Uw naam *
Uw e-mail
URL
Titel *
Reactie *
	Persoonlijke gegevens onthouden?
(* = verplicht!)

Reacties op bericht (0)

Archief per week

	16/05-22/05 2022
	09/05-15/05 2022
	22/11-28/11 2021
	11/10-17/10 2021
	13/04-19/04 2020
	06/04-12/04 2020
	24/02-01/03 2020
	10/02-16/02 2020
	20/01-26/01 2020
	24/06-30/06 2019
	22/04-28/04 2019
	18/03-24/03 2019
	09/07-15/07 2018
	21/05-27/05 2018
	14/05-20/05 2018
	19/03-25/03 2018
	22/01-28/01 2018
	15/01-21/01 2018
	05/06-11/06 2017
	26/12-01/01 2017
	29/08-04/09 2016
	22/08-28/08 2016
	01/08-07/08 2016
	18/07-24/07 2016
	27/06-03/07 2016
	06/06-12/06 2016
	16/05-22/05 2016
	09/05-15/05 2016
	25/04-01/05 2016
	04/04-10/04 2016
	28/03-03/04 2016
	21/03-27/03 2016
	07/03-13/03 2016
	29/02-06/03 2016
	22/02-28/02 2016
	08/02-14/02 2016
	25/01-31/01 2016
	21/12-27/12 2015
	30/11-06/12 2015
	09/11-15/11 2015
	02/11-08/11 2015
	26/10-01/11 2015
	19/10-25/10 2015
	07/09-13/09 2015
	24/08-30/08 2015
	17/08-23/08 2015
	10/08-16/08 2015
	03/08-09/08 2015
	20/07-26/07 2015
	06/07-12/07 2015
	29/06-05/07 2015
	11/05-17/05 2015
	04/05-10/05 2015
	27/04-03/05 2015
	20/04-26/04 2015
	30/03-05/04 2015
	23/03-29/03 2015
	02/03-08/03 2015
	23/02-01/03 2015
	09/02-15/02 2015
	26/01-01/02 2015
	19/01-25/01 2015
	12/01-18/01 2015
	05/01-11/01 2015
	29/12-04/01 2015
	22/12-28/12 2014
	01/12-07/12 2014
	24/11-30/11 2014
	10/11-16/11 2014
	15/09-21/09 2014
	25/08-31/08 2014
	04/08-10/08 2014
	28/07-03/08 2014
	21/07-27/07 2014
	14/07-20/07 2014
	07/07-13/07 2014
	30/06-06/07 2014
	23/06-29/06 2014
	16/06-22/06 2014
	19/05-25/05 2014
	21/04-27/04 2014
	14/04-20/04 2014
	07/04-13/04 2014
	31/03-06/04 2014
	10/02-16/02 2014
	27/01-02/02 2014
	20/01-26/01 2014
	06/01-12/01 2014
	23/12-29/12 2013
	16/12-22/12 2013
	09/12-15/12 2013
	02/12-08/12 2013
	25/11-01/12 2013
	18/11-24/11 2013
	11/11-17/11 2013
	28/10-03/11 2013
	21/10-27/10 2013
	23/09-29/09 2013
	09/09-15/09 2013
	02/09-08/09 2013
	29/07-04/08 2013
	15/07-21/07 2013
	08/07-14/07 2013
	01/07-07/07 2013
	24/06-30/06 2013
	17/06-23/06 2013
	10/06-16/06 2013
	03/06-09/06 2013
	13/05-19/05 2013
	06/05-12/05 2013
	22/04-28/04 2013
	15/04-21/04 2013
	01/04-07/04 2013
	25/03-31/03 2013
	18/03-24/03 2013
	11/03-17/03 2013
	04/03-10/03 2013
	25/02-03/03 2013
	18/02-24/02 2013
	11/02-17/02 2013
	04/02-10/02 2013
	28/01-03/02 2013
	21/01-27/01 2013
	14/01-20/01 2013
	07/01-13/01 2013
	31/12-06/01 2013
	24/12-30/12 2012
	17/12-23/12 2012
	10/12-16/12 2012
	03/12-09/12 2012
	19/11-25/11 2012
	12/11-18/11 2012
	05/11-11/11 2012
	29/10-04/11 2012
	22/10-28/10 2012
	15/10-21/10 2012
	01/10-07/10 2012
	24/09-30/09 2012
	17/09-23/09 2012
	10/09-16/09 2012
	03/09-09/09 2012
	27/08-02/09 2012
	20/08-26/08 2012
	13/08-19/08 2012
	06/08-12/08 2012
	30/07-05/08 2012
	23/07-29/07 2012
	16/07-22/07 2012
	09/07-15/07 2012
	02/07-08/07 2012
	25/06-01/07 2012
	18/06-24/06 2012
	04/06-10/06 2012
	28/05-03/06 2012
	21/05-27/05 2012
	14/05-20/05 2012
	30/04-06/05 2012
	23/04-29/04 2012
	16/04-22/04 2012
	02/04-08/04 2012
	26/03-01/04 2012
	19/03-25/03 2012
	12/03-18/03 2012
	05/03-11/03 2012
	27/02-04/03 2012
	20/02-26/02 2012
	13/02-19/02 2012
	06/02-12/02 2012
	23/01-29/01 2012
	16/01-22/01 2012
	09/01-15/01 2012
	02/01-08/01 2012
	24/12-30/12 2012
	19/12-25/12 2011
	12/12-18/12 2011
	05/12-11/12 2011
	28/11-04/12 2011
	21/11-27/11 2011
	14/11-20/11 2011
	07/11-13/11 2011
	31/10-06/11 2011
	24/10-30/10 2011
	17/10-23/10 2011
	10/10-16/10 2011
	03/10-09/10 2011
	26/09-02/10 2011
	19/09-25/09 2011
	12/09-18/09 2011
	05/09-11/09 2011
	29/08-04/09 2011
	22/08-28/08 2011
	15/08-21/08 2011
	08/08-14/08 2011
	01/08-07/08 2011
	25/07-31/07 2011
	18/07-24/07 2011
	11/07-17/07 2011
	04/07-10/07 2011
	27/06-03/07 2011
	20/06-26/06 2011
	13/06-19/06 2011
	06/06-12/06 2011
	23/05-29/05 2011
	16/05-22/05 2011
	09/05-15/05 2011
	02/05-08/05 2011
	25/04-01/05 2011
	18/04-24/04 2011
	11/04-17/04 2011
	04/04-10/04 2011
	28/03-03/04 2011
	14/03-20/03 2011
	07/03-13/03 2011
	21/02-27/02 2011
	14/02-20/02 2011
	07/02-13/02 2011
	24/01-30/01 2011
	17/01-23/01 2011
	27/12-02/01 2011
	12/07-18/07 2010
	28/06-04/07 2010
	21/06-27/06 2010
	14/06-20/06 2010
	07/06-13/06 2010
	24/05-30/05 2010
	17/05-23/05 2010
	03/05-09/05 2010
	26/04-02/05 2010
	19/04-25/04 2010
	12/04-18/04 2010
	29/03-04/04 2010
	22/03-28/03 2010
	15/03-21/03 2010
	08/03-14/03 2010
	01/03-07/03 2010
	22/02-28/02 2010
	15/02-21/02 2010
	08/02-14/02 2010
	01/02-07/02 2010
	25/01-31/01 2010
	18/01-24/01 2010
	11/01-17/01 2010
	04/01-10/01 2010

E-mail mij

Druk op onderstaande knop om mij te e-mailen.

Gastenboek

Druk op onderstaande knop om een berichtje achter te laten in mijn gastenboek

Blog als favoriet !

Klik hier
om dit blog bij uw favorieten te plaatsen!

E-mail mij

Druk oponderstaande knop om mij te e-mailen.

Categorieën

Zoeken in blog

Blog tegen de wet? Klik hier.
Gratis blog op https://www.bloggen.be - Meer blogs